春天了,5道小炒“素菜”别错过

楼主:唐三星 时间:2021-04-01 09:16:16 点击:822 回复:2
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  清淡美味,没肉也香,实惠下饭。进入春季已经有一段时间,万物萌动,小草探出了头,树枝也开始抽出了嫩芽,到处都充满着生机。最近的天气是越发的热了,再也不用像冬季一样穿着棉袄了,季节的转变,我们日常的饮食习惯也应做出调整,为了减轻肠胃的负担,饮食上更偏向于吃得清淡点。各种清淡美味的小炒素菜可是少不了的,今天分享5道家常小炒素菜,没肉也香,很下饭。


  

  春季气温回暖的同时,由于降水较少且风比较大,气候变得比较干燥,平时就要及时补水。西蓝花和菜花很像,但是西蓝花吃着会更加柔嫩且多汁,这个干燥的季节,制成小炒素菜很美味。

  【西蓝花鸡蛋炒平菇】
  食材:西蓝花、鸡蛋、平菇、番茄、食盐、蚝油、十三香、鸡粉

  制作步骤:

  1、西蓝花掰成小块冲洗干净,平菇撕成小块洗净,番茄洗净去皮后切成块

  2、锅中烧水,待水开后放入少许盐和油,分别放入西蓝花和平菇快速焯一下水

  3、起锅烧油,油热倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出,再次烧油,倒入番茄块炒化

  4、接着放入焯过水的西蓝花和平菇快速翻炒,最后倒入鸡蛋,加入适量的盐、蚝油、十三香和鸡粉炒匀出锅即可

  

  血块爽滑鲜嫩备受很多人的喜爱,其中鸭血就是比较常见的一种,鸭血不仅好吃,而且实惠,营养价值又比较高,搭配上春季比吃的鲜嫩韭菜,简单一炒,很下饭。

  【韭菜炒鸭血】
  食材:韭菜、鸭血、干辣椒、蒜、火锅底料、盐、鸡粉、水淀粉

  制作步骤:

  1、韭菜摘洗干净切成段,鸭血拿出来冲洗一下切成稍微厚点的片,干辣椒切段,蒜剁碎

  2、锅中烧水,水开加点食盐,放入鸭血焯水几秒钟,捞出备用

  3、起锅烧油,油热放入干辣椒、蒜末和火锅底料炒出香味,加入少许的清水烧开

  4、接着放入鸭血煮一会,再放入韭菜段炒至发软,加入适量的盐和鸡粉,出锅之前淋入水淀粉就可以了

  

  每个季节都有比吃的蔬菜,春季的韭菜最为鲜嫩,口感更佳,是不可错过的蔬菜。米粉口感爽滑又有嚼劲,搭配一些食材干炒、汤煮等都很美味,特别是搭配韭菜、鸡蛋和豆芽一炒,可下饭亦可当主食。

  【韭菜鸡蛋炒米粉】

  食材:韭菜、鸡蛋、豆芽、米粉、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

  制作步骤:

  1、韭菜摘洗干净后切成段,豆芽洗净,米粉煮至没有硬心捞出,干辣椒切段,蒜切片

  2、锅中烧水,水开后放入洗净的豆芽,焯一水一分钟捞出控干水分

  3、锅中烧油,油热后倒入鸡蛋炒至凝固后盛出,锅中再次烧油,油热干辣椒段和蒜片炒香,倒入豆芽快速翻炒

  4、接着倒入韭菜段炒至发软,再倒入米粉和鸡蛋,调入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉炒匀就可以了

  

  每逢佳节胖三斤,进入阳春三月后又到了减肥的时节了,饮食上就要选对食材。油菜质地脆嫩且多汁,油菜富含膳食纤维,是不可多得的低脂蔬菜,搭配蟹味菇制成素菜,好吃还瘦身。

  【油菜蟹味菇】
  食材:油菜、蟹味菇、干辣椒、蒜、盐、蚝油、十三香、鸡粉

  制作步骤:

  1、油菜摘洗干净,干辣椒切成段,大蒜剁碎成末

  2、锅中烧水,水开之后倒入处理干净的蟹味菇,快速焯水后过凉水挤干水分待用

  3、起锅烧油,待油热后放入干辣椒段和蒜片煸炒出香味,接着倒入油菜煸炒快速煸炒至发软

  4、然后倒入蟹味菇翻炒,根据个人口味加入适量的盐、蚝油、十三香和鸡粉,炒匀就可以上桌了

  

  【小炒藕片】
  食材:莲藕、西芹、红椒、鲜白果、蒜、盐、白糖、鸡粉、淀粉

  制作步骤:

  1、莲藕去皮冲洗干净后切成薄片,西芹洗净斜着切成段,红椒去籽洗净切成菱形,蒜切成片

  2、锅中烧水,水开后分别放入莲藕、西芹和鲜白果焯一下水,捞出控干水分

  3、起锅烧油,油热放入蒜片煸炒出香味,倒入焯过水的食材翻炒,根据自己的口味加入适量的盐、白糖和鸡粉调味

  4、最后在出锅之前,淋入适量的淀粉水,搅拌均匀就可以装盘出锅了

  原创 少年维特的烦恼

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作者:davidhuangfu 时间:2021-04-01 21:02:57
  很好
作者:qq371473313 时间:2021-04-02 09:06:54
  难度不大,也买得起食材。不错

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