个位数就能吃到高颜值甜点!这家国潮风糕点店开到海口啦

楼主:rainyhan 时间:2021-07-01 10:31:37 点击:64445 回复:2
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  青桔、木鱼,你会联想到什么?

  秋刀鱼烤熟再挤点青桔汁?No no no~这是一家甜品店的名字。

  青桔代表年轻、青涩的灵魂,木鱼则是富有禅意的传统之道。

  已在全国开了300多家的新中式东方糕点店开到海口啦!甜品爱好者们还不快冲?

  海南人小何是一名90后,原先从事园林绿化行业的他,对古风、传统文化等方面有着独特的情怀。

  加之自己的爱人喜欢吃甜点,若能把传统与现代结合的文化扩散出去,二者合一,那不恰好就是自己想要的吗?

  于是,今年3月,“青桔和木鱼”在海南的第一家加盟店开业,位于海口新华北路。
  
  门店效果图

  炎炎夏日,店面小清新的装修风格看上去十分清爽,展示柜里琳琅满目的甜品,不仅颜值在线、味道不赖,重点是性价比还高!

  每一款产品都设计了不同的包装风格,竟让人有点不忍下嘴。

  那么,店里有什么产品值得一试呢?社长这就带你来探秘~

  
  制作福袋皮需要的原料包括3种,面粉、牛奶和鸡蛋,跟千层蛋糕的皮相似。
  
  每天早上,店员到店做福袋的第一步就是烫皮,也就是在不粘锅上摊面皮。

  如何把面皮摊得薄而不露馅儿,那是需要一番功夫的。

  目前店内供应的福袋有5种口味:芒果、草莓、榴莲、凤梨和香蕉。

  
  摊好的面皮里依次加入奶油、新鲜水果和果酱,扎成一个胖乎乎的大“团子”,谁能不夸一句“好可爱”!
  
  果酱是新鲜水果现熬的,可以中和一些带酸味的水果,提升整个福袋的口感。

  小伙伴们在吃福袋的时候可以倒过来,寓意着“福到”。

  
  米糕在店里和其他的甜品比起来,那真的是其貌不扬,因此常常被食客忽略。

  刚入口时觉得平平无奇,但越嚼越香,米糕的松软甜香逐渐在口腔里散开,是一种意外之喜。

  
  做米糕,原材料需要大米、糯米、玉米油和糖。

  炒制过的大米粉和糯米粉需过筛5-6遍,加入在零下17℃-20℃条件下储存的糖浆,再倒入油混合,用手搅拌均匀。

  搅拌后的米糕团要在筛网上再过一遍,之后倒入模具中,轻轻按压成型,切成均匀的块状。

  喜甜的小伙伴可以选择原味,喜欢米香味重一些的可选择黑米口味的。
  
  
  店里的雪媚娘沿用的是日本的做法,目前供应6种口味。

  雪媚娘做得地不地道,最重要的是看糯米皮做得好不好。“青桔和木鱼”的雪媚娘皮儿入口即化,不粘腻。

  
  内馅儿的搭配也有一定的讲究,不是单一的某种食材。

  抹茶配红豆,黑芝麻配桃胶,咖啡酱配琥珀核桃,红茶酱配脆啵啵……每一种搭配都让人很想尝试有木有?!

  再加上品质优良的奶油,一口咬下,甜蜜直沁心底。

  
  这款甜品设计成太极两仪的造型,配合竹筒,古风禅意,不愧为招牌之一。

  竹筒只用四川绵阳空运来的,送至门店后要放在盐水里浸泡至少两个小时,再经过高温蒸煮、晾干后方能使用。
  
  竹筒奶冻有3种口味:原味、抹茶和椰子。

  奶冻的制作需耗时两天,先倒入奶冻放冰箱冷藏一夜,第二天再加入新鲜的芒果果肉,最上层辅以奶油点缀。
  
  吃的时候要一勺到底,才能尝到多层次的口感。

  奶冻吃完后,剩下的竹筒可以洗净,用来种花或做成笔筒,不失为生活增添一番情趣。
  
  对于产品的出品,小何也有着自己的坚持——纯手作,卖不完的绝不过夜。

  因此,目前店内的出品量不会太大,为的就是“新鲜”二字。要想尝试招牌的小伙伴们可要趁早过来哟!

  听说,吃甜点的时候,自己也会感觉甜甜的。

  愿你也能品尝到这幸福感爆棚的滋味。

  原创 深夜社长

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楼主rainyhan 时间:2021-07-01 10:31:57
  想吃?地址在这儿

  海口市龙华区新华北路50号
楼主rainyhan 时间:2021-07-01 10:32:06
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