吃过海口这么多家老爸茶,他们家是闭眼点都好吃!

楼主:Robinblog 时间:2021-08-12 14:15:56 点击:58213 回复:12
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  若说一天中哪一顿的风味“最海南”,那么老爸茶一定最负盛名。

  对于外乡人而言,老爸茶三字,光是说出来便有种独领风骚的玄乎。

  这是什么?是“老爸”泡的茶?是“老爸”才能喝的茶?

  非也非也,“老海口”一定会坚定地回答,老爸茶是一种市井味的lifestyle。

  在海口,寻味美食有一条约定俗称的准则——钻进老巷子里。

  店家位置越深,味道越好,因为这是经历过老街坊重重把关和检验的滋味。

  随着年月流逝,这些店也成为老街坊生活中不可或缺的一部分,有味蕾联结,更有情感沉淀,其中充盈着人情世故的市井味道,闹哄哄却也美滋滋。

  老爸茶也是如此。

  
  正方华美食店便是“盘踞”在海口市美兰区文明横路里的一位“隐藏boss”。

  食客若是第一次来这,多少有点摸不着头脑,怎么顺着导航向前,穿过拥挤狭窄的小路,会停在一个服装商贸批发城前。

  没错,这可能是海口,甚至整个海南为数不多,开在批发城里的老爸茶店里。

  即使如此,这还是熙熙攘攘,人气爆棚。

  
  店内伙计介绍,一到营业时间,美食店两层楼里座位供不应求,周末时,甚至连走廊都得摆满餐桌。

  “‘正方华’最大的特点是好吃又实惠。”说起这家店,食客给出的评价,诚恳得过于朴素。

  但真在店里品尝一轮,便知道,这评价再贴切不过。

  
  走进正方华,一字排开的各类美食档口极其惹眼。

  海南粉、炸鸡翅、凉拌菜、糟粕醋、蛋散、煎堆、煎萝卜糕、鲍汁凤爪、鸡屎藤煎饼……

  基本包罗了老爸茶里所有小吃类别,真正实现“一站式”体验老海口味道。

  
  海南粉是许多食客推荐的必点项。

  每个地方,都有一碗代表当地个性的灵魂之粉。

  在常年高温燥热的琼岛,酸甜适口,清爽顺滑的海南粉最合当地人口味。

  
  正方华的海南粉和别处有些许不同,粉与酱汁先充分搅拌,直到根根细粉被染成酱色,装盘后铺上满满一层配料,炸花生仁、酸笋、酸菜、豆芽和劲道鲜甜的牛肉干,以及必不可少的葱和香菜。

  看似无序的大杂烩,其实加每股料都是有讲究的。酸笋提鲜,豆芽鲜甜、炸花生仁和牛肉干丰富口感,酸甜爽口的酱汁均匀包裹每一根米粉,让它入味。

  食客们说起这的海南粉,总会说“这能上席了”,意思是可以摆在农村酒席中宴请宾客,可见其地道好吃。

  
  正方华的红米虾肠也是老饕们的心头好。伙计们就在点餐档口后设置工作台,食客点上一份,他们便现场制作,可谓“明厨亮灶”“分秒争鲜”。

  不同他处惯于抽屉式蒸肠粉,这儿的红米虾肠采用的是“布拉肠”做法。

  伙计们熟稔地均匀地在蒸布铺一层红米浆,放至特制的方形蒸笼上蒸煮成型。
  
  这样做出的粉皮相对较薄,更加光滑鲜亮,口感更多一份韧劲和弹牙。

  弹牙的粉皮裹上鲜甜的熟虾仁、炸得蓬松的酥脆和爽口的马蹄,一口下去,粉皮爽滑弹牙,夹层酥脆油亮,大虾完整饱满,口齿生津。

  
  煎萝卜糕和鸡屎藤煎饼是店内的特色招牌。店里的伙计将白萝卜丝、黏米粉和盐等调料提前拌好,放至平底锅上加上蛋液煎至酥脆焦香,配料简单,滋味却丰富。

  咬上一口,白萝卜丝的清香和多汁,饼皮的香脆酥薄在口中浑然天成地交融,直叫人欲罢不能。

  
  鸡屎藤煎饼,则更多几分地域特色。

  伙计将鸡屎藤叶晒干磨粉后加面粉和匀,在平底锅上倒少量油煎制。

  
  煎好的面饼看起来是绿色的,咬上一口,草叶的幽香淡淡而来,不但没有寻常面饼的油腻,反而多了几分清新舒爽。
  
  各类特色小吃应有尽有,美味十足。

  但最令人惊喜的莫过于,三五好友吃完满满一桌,算了算账,人均只要三四十元。
  
  
  
  老爸茶的江湖,随时都有新人涌现。

  但总有些老味道值得人们念念不忘。

  正方华的伙计介绍,老店已经经营十多年,也曾几易其址,府城一路搬迁至今,但总有街坊食客追随而至。

  
  其实街坊们都很懂生活,大伙明白没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。

  也不外乎,为何深谙此道的老街坊们,如此钟情这家藏匿在批发城里的正方华美食店了。

  因为这里,有最为惬意闲适的市井味道。

  原创 深夜社长

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楼主Robinblog 时间:2021-08-12 14:16:37
  地址在这儿

  海口市美兰区文明横路65号

  四季昌商贸批发城四楼南边1-4号
楼主Robinblog 时间:2021-08-12 14:16:47
作者:davidhuangfu 时间:2021-08-12 15:18:00
  烟火气很浓厚。。。。好
作者:qq371473313 时间:2021-08-13 09:07:28
  聚福安也不错
作者:0898木棉花开 时间:2021-08-13 10:04:49
  海南岛能干啥?!纵观这么多年海南某些人喊了各种各样口号,还有中央也给了海南这呀那呀的政策下。海南还是那个不长进的海南!因此,我个人认为:海南只适合休闲。发展什么工业?农业?旅游业?什么贸易呀?都在海南这块土地上水土不服。但,也不尽然。从海南上到中央部级的领导也不少啊!
作者:liniiiii 时间:2021-08-14 00:09:16
  烙饼好吃
作者:小俏儿nancy 时间:2021-08-17 11:22:15
  很喜欢吃红米肠和烙饼,香香的。
作者:我爱黄花菜123 时间:2021-08-18 10:49:59
  看得好诱人啊!下次去海南一定去尝尝。
作者:不是菠萝是凤梨 时间:2021-08-19 09:03:33
  感谢楼主推荐下次去海南一定光顾
作者:好好血洗2012 时间:2021-08-19 15:43:52
  太远
作者:上网和谁聊天 时间:2021-08-19 16:05:32
  吃过......
作者:小猫咪呀m 时间:2021-11-19 00:49:01
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