在那山的那边海的那边有群人做月饼,他们活泼又聪明,月饼做的很晶莹,他们自由自在DIY在温馨的燕窝里,月饼做的好吃大家很开心……
今天未央MM非常有幸在燕窝主题沙龙DIY冰皮月饼活动中过了把主持的瘾,和燕窝的糕点师一起为众网友献上了一道中秋大礼——DIY月饼。
要说中秋神马最幸福?未央MM认为在亲人团圆的时候一边吃着香香圆圆的月饼,一边走到屋外赏亮亮圆圆的月亮,就是最幸福的了。虽然很多朋友们工作在外不能与家人在中秋团圆,不过如果能让家人吃到自己亲手做的月饼,这想必也是一种幸福吧……
这次在燕窝DIY的冰皮月饼属于近几年才开始流行的品种,与以往的苏式月饼、广式月饼等需要复杂制作过程的月饼相比操作比较简单,而口味则比较清淡不油腻,深受女性和孩子们的喜爱。
冰皮配料(参考数量8个,每个100g):
糯米粉60克
粘米粉60克
澄面(小麦淀粉)35克
牛奶200克
糖粉40克
色拉油30ML
制作过程:
1、倒入糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、牛奶、色拉油搅匀。
2、搅拌好的稀面糊静置20分钟入蒸锅,大火蒸15-20分钟。
3、蒸熟的面糊等待冷却,就是冰皮了。
4、冷却后把冰皮与馅料根据模具大小按照1:1的比例分好。
5、将冰皮压扁放上一块馅料,并用冰皮把馅料包起收口。
6、放进模具,并用手掌压实。
7、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
8、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
另外,还有燕窝糕点师经过实践总结的小经验,大家可以看看哦~
1、放入模具前手稍沾糕粉把包好的冰皮滚几圈可以方便脱模,稍微搓成纺锤形可以便于进入模具。
2、脱模的时候,把模具往前顶几下,可以很容易的把做好的月饼脱出来。
此外,谢谢@何也 @007cat @醉红尘 等童鞋的鼎力支持和参与~!
本期冰皮月饼的所有食材及工具由“小胖的烘焙店”提供,网址:
http://0898bake.taobao.com