揭秘|国产食盐“添加剂”堪比砒霜?

楼主:粉红小樱 时间:2017-06-20 15:53:39 点击:673 回复:107
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  近日,网上流传一些关于质疑国产食盐安全的文章。网传文章提到,“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾”在生活中,烹饪食物的时候,食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质,在10秒钟内能使人丧失意志,几分钟内可以毒死一人。

  

  网传文章中还提到,“奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。这一传言在网上迅速传播。很多网友面对传言真假难辨,忧心忡忡。国产食盐究竟安全吗?国产食盐中真的含有亚铁氰化钾吗?这种物质会对人体产生危害吗?

  

  为了查证传言的真实性,央视财经记者首先来到了北京的一家大型连锁超市,在调味品区的货架上,记者发现,这里一共有12种不同种类的食盐。其中国产食盐有9种,除了竹盐和湖盐这两种盐里面没有添加“亚铁氰化钾”外,其他7种食盐,包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。

  

  看来网传文章提到的,国产食盐含有亚铁氰化钾这一说法还是真实的。

  亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂。

  那么食盐中抗结剂亚铁氰化钾真的像传言说的那样是一种慢性毒药吗?含有亚铁氰化钾的国产食盐对人体会不会造成伤害呢?为此,记者找到了中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯。钟凯在食品安全方面有着多年的研究和经验。他告诉记者,亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:其实最简单的判别标准,它是一种合法的食品添加剂,那么在批准它使用之前要经过很多很多科学研究和数据支持,包括了大家关心的,比如说急性毒性、慢性毒性,有没有致畸、致癌等等各种各样的毒性,全部都筛查一遍之后,没有问题才会批准它使用,所以不会有这种慢性危害,我们在批准一种添加剂的时候,已经考虑到了大家想到的长期大量吃会不会有问题。

  钟凯介绍说,亚铁氰化钾是低毒物质,按照中国国家标准的规定,食盐中的抗结计以亚铁氰根计含量不得超过每公斤10毫克。

  

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,亚铁氰化钾要造成人健康上负面效应,至少每天,成年人可能要摄入1.5毫克,那么如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话,相当于你每天要吃3两左右的食盐,而我们正常人一天吃的食盐能到20克的话,就已经非常非常咸了。


  亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾这种剧毒物质吗?

  钟凯告诉记者,氰化钾确实是一种剧毒物质,但是它和食盐中抗结剂亚铁氰化钾完全不同。

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:亚铁氰化钾它听起来是亚铁氰化钾,但是它和氰化钾,其实差别非常大,氰化钾里面的氰根,它是可以游离出来产生毒性,在亚铁氰化钾里面,氰根是跟铁离子结合,它的结合力非常强,结合得很紧密,所以它化学性质很稳定,不会释放这种有毒的氰化物,所以它俩不是一回事,完全不是一回事,氰化钾是剧毒物,但是亚铁氰化钾它基本上就是一个低毒或者无毒的东西。


  食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾,这种说法正确吗?

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:这种说法肯定是不靠谱,因为亚铁氰化钾本身化学性质是非常稳定的,那如果你要让它分解,倒不是说不行,你大概需要400(摄氏)度的温度,我们在家里做饭、做菜的时候,到200(摄氏)度的时候就已经要烧焦了,所以你在家里是不可能让它分解,做菜的时候。

  钟凯做了一个假设,即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下,真的分解出了氰化钾,想要达到让人中毒的剂量也是完全不可能的。

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:首先亚铁氰化钾在烹饪过程当中是不会分解出氰化物的,退一万步说,它真的分解了,那食盐里面,它分解出氰化物的量要造成一个成年人中毒的话,大概你需要一次性吃几十公斤的盐。

  钟凯告诉记者,亚铁氰化钾用作抗结剂不仅在中国适用,在国外一些国家的标准,食盐中含有亚铁氰化钾也是符合规定和标准的。

  

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:在国际标准当中,亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都是可以用于食盐抗结,那么它还没有做限量规定,在美国标准当中,亚铁氰化钠是可以用于食盐抗结。

  

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:那么在欧盟的标准和日本的标准当中,都是亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都可以用于食盐抗结。

  

  我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种,即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠,柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙,那为什么我国主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂呢?

  钟凯 中华预防医学会健康传播分会常务委员:食盐使用抗结剂主要是防止结块,那么使用哪一种抗结剂,实际上主要考虑到一个是企业它的工艺,一个是成本以及它抗结效果,选择了亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠,都是因为它的价格便宜,效果好。
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楼主粉红小樱 时间:2017-06-20 15:55:04
  国外销售的洋品牌食盐不含亚铁氰化物抗结剂?

  网传文章提到“国内出售的莫顿牌盐添加剂里赫然写着亚铁氰化钠,而国外亚马逊上出售的莫顿牌无碘盐,人家抗凝结剂使用的是硅酸钙”。真实情况是这样吗?

  

  记者在亚马逊美国官网上真的找到了网传文章中提到的抗结剂为硅酸钙的莫顿牌海盐。不过,我们也发现了同品牌的另一款盒装粗盐,成分中明确标明含有亚铁氰化钠,然而这款添加了亚铁氰化物的盐反而卖得更好,竟然成为亚马逊的畅销盐。

  

  而在另一个国外购物网站上,我们还发现了一款产自瑞士的名为Jurasel牌的食盐,它的成分表中明确标明含有亚铁氰化钾,这也是国产食盐中最常添加的抗结剂。

  

  为了进一步求证国外食盐是否含有亚铁氰化物这一抗结剂,央视财经《消费主张》向海外网友寻求了帮助,随后陆续收到了来自美国、英国和法国网友发来的所在地超市的视频。

  在美国网友提供的视频中,美国超市里售卖的莫盾牌的一款海盐标明含有亚铁氰化钠。

  

  而在英国格拉斯哥市的一家名为Waitrose的超市,这里售卖的食盐,除了亚赛克萨的一款食盐没有标明抗结剂,Waitrose的普通袋装盐、普通瓶装盐和精品水晶海盐以及一款Losalt牌食盐的成分表中都明确标明含有亚铁氰化钠。

  
  
  
  

  此外,法国巴黎网友也在当地超市中发现一款名为ceselos的食用盐,成分中标有抗凝剂为E535,而E535就是欧盟标准中允许使用的亚铁氰化钠。

  
  

  事实证明,无论是在国内销售的进口食盐还是国外超市以及外国购物网站销售的洋品牌食盐,大都含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠这样的抗结剂。

  而央视财经记者在北京的进口超市里也发现了很多国产的食盐在售卖,几位外国的消费者,他们都不相信最近网上疯传的中国食盐所含亚铁氰化钾有毒的传言,他们一直在买中国产的食盐,他们认为中国食盐很安全。

  国家盐产品质量监督检验中心,对我国所有食盐进行检测和研究,也参与制定食用盐的国家标准。国家盐产品质量监督检验中心副主任赵毅,从事食用盐的研究有二十年,他对近期出现的一些传言也予以了驳斥。

  赵毅 国家盐产品质量监督检验中心副主任:像帖子里面说,咱们国内抗结剂添加的种类,就说明(网友)完全不了解咱们国家标准规定的哪些种类,咱们国家一些相关规定,第二说这个亚铁氰化钾和碘酸钾会发生剧烈反应,这些都是缺乏一些基本化学常识。
作者:coolgym 时间:2017-07-17 19:51:14
  封口了?
  
作者:四季精品驾培 时间:2017-07-30 19:28:09
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