【周一请吃素】每个星期吃一天素食

楼主:联新网鸽 时间:2014-11-20 14:21:05 点击:6382 回复:83
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  【周一请吃素】
  2010年,在世界流行音乐史上拥有最多歌迷的摇滚歌星保罗-麦卡尼,要大家用温和的方式,慢慢减少食肉量,一边吃一边做环保。他说只要每个星期一不吃肉,长期下来,累积的环保力量,就可以减少气候变迁的速度。

  继联合国呼吁素食对抗气候变迁以后,呈获最性感素食明星的摇滚歌星保罗?麦卡尼,09年做了大动作,影响迅速波及到了全世界。他率先发起“周一不吃肉”的运到,并邀请他的明星朋友们,一起推广,请求大家每个礼拜一不吃肉。如果大家一个星期一天不吃肉,就可以降低不少的二氧化碳排放量。他这一举动,得到世界各国民众的响应。

  美国民间成立《周一无肉日协会》,每周一增送无肉菜单给网友,此举获多个医学院的学理支持。

  英国、瑞典政府正式声明少肉是聪明的环保行为,近二十个欧盟国家跟进减少畜牧业补助。

  比利时第三大城市“根特市”市长带头,响应素食减碳,将每周星期四作为政府的官方素食日。根特官员汤姆-巴尔泰洁(Tom Balthazar ) 在水果市场举行首个素食日的庆祝活。他说:平衡的素食饮食不仅是永续的,而且非常健康。我们当地的居民吃了太多的肉食,增加胆固醇和癌症的得病率,容易引起糖尿病和肥胖症。少吃肉还可以减少温室气体的排放,减少对土地、水、空气的污染,减少对森林的砍伐以及土地沙漠化,对环境利益非常大。

  奔着吃素能够保护生态平衡的目的,中国大陆歌星龙宽带头,与高圆圆、梁文道、曾黎、郑钧、后舍男生、彭坦、林志炫和一些民众一起,制作了《周一请吃素》的短片,号召大家多吃素、推广周一吃素热,投身环保;李易祥、周迅则呼吁大家从一周吃一天素做起,减少排碳。此外,黄俊鹏、张磊、唐以菲、蓝正龙、陈坤也是环保素食响应者。不管是对动物、环境还是健康的保护,明星所作的素食宣言更多元化且富有感召力。

  台湾致力于打造素食旅游岛,更积极地推广周一素食热。台湾作家苏小欢及徐仁修,广邀社会名流及大众,在2009年在9月21日正式发起台湾版的“周一无肉日平台”,已引起网友热情响应。只要在星期一,您告诉您身边的朋友,“今天餐桌上不要有肉,地球母亲就可以得到休息”,在精神上您就是这个平台中的一员。

  吃素本来是个人的生活方式,但是目前来说,已经变成了每个地球公民的社会责任,许多吃肉的人士也开始推广周一无肉日,吃肉的人推广比吃素的人推广更有说服力。你如果是这个地球的一员,就应该吃素,贡献一点你的环保力量,来维护我们的生存环境,这是保护地球的环保叫“生态素”,保护个人的环保叫“生命素”,不要求多了,为了我们自己的生存,一周只吃素一天,应该能够做得到吧,还有六天可以做其他选择。为了地球环保我们要自私一点,为自己吃生命素,为家园吃生态素。

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楼主联新网鸽 时间:2014-11-20 14:24:00
  【周一请吃素】
  全球500强之一的AT&T公司亚太地区前总裁温先生今天视察了我们公司。他现在是一个拥有数亿资产的香港出版公司董事长,一位慈眉善目的中年人。

  中午由我做东,请他吃饭。亿万富翁要吃什么呢?我有些茫然。珠海虽然颇多山珍海味,但要让温董吃得满意,究竟需要怎样的排场?

  谁料温董轻言轻语:“方便的话,我就吃素!”于是,我们顺便进了怡景湾大酒店旁的西餐厅。

  温董、刘先生、我及LD一行四人,点了四份商务套餐。我们的三份,有荤有素;温董的那份,还真是全素。

  席间,我向温董请教吃素的益处。温董的一番素食理论,听得我心服口服……
  简单原则

  一谈到吃素,就会被许多人问及“修行”的事,总是被弄得很茫然,不知道应该回答什么,每每想起前一段时间的一次对话,只涉及到一些简单原则,比谈“修行”容易多了。起因是去日本交流,这天中午他们知道我是素食者。

  “你什么都不吃吗?”(每个人都忙着劝别人吃,有人客气的问。)

  “我刚才吃了一个苹果。”(我礼貌的回答。)

  “他是一位素食者。”我的同事放了个炸弹。客气的寒暄显然不如这个话题有趣,大家如同看斑马一样一起盯着我。

  “你信仰什么宗教吗?”(为什么每次都要问同样的问题。)

  “没那么复杂,只是生活方式略有不同。我的原则很简单,尽量不伤害别人。”

  “可动物不是人!”

  “我们喝着牛奶长大,它辛苦种地让我们吃,当它哭着求你不要杀它和它的小孩,你是否下得了手?你是否忍心?小时候大家都玩过老鹰捉小鸡的游戏,那表示它们的母亲不希望它的小孩受到伤害。它们打不过你。但你不会利用你的强大去欺负别人吧。”

  “那你肯定反对我们吃肉。”

  “我不会把刀架在你脖子上的,这也是一个简单的原则,如果你喜欢吃苹果我逼着你吃梨,那也是暴力。你快乐着你的快乐,我幸福着我的幸福,于是天下太平。只是你要了解自己在做什么,结果是什么,并且肯承担,那你有权选择你想要的生活,不一定要和我一样嘛。”

  “可是你不伤害别人,别人也会伤害你。”

  “你总不能因为别人偷了你的自行车你就去偷别人的自行车吧。”

  “养那么多鸡不就是给人吃的么。”

  “好像在南北战争时期就有人说:黑人天生就是奴隶,他们的儿子、儿子的儿子天生就是奴隶。”

  “我很佩服你,面对这么多美食能忍得住。”

  “我不会虐待自己的。它们对我没有吸引力,我不需要忍的啦。我刚才已经吃了一个苹果,香甜而且多汁,(席间已经有人为我点了一盒牛奶),瞧,我还有牛奶,并且每个人都很关心我是否够吃,够营养,小小的善意就得到了很多回报,这世界真的很公平的。”

  “你真的适合信一个什么教。”

  “这跟宗教没有关系,只是一些简单的原则,我不会啃着鸡腿给我的儿子讲动物是我们的朋友,这样做的结果是他不仅没有学会仁慈反而学会撒谎,因为你心口不一。有很多事情是我们在幼儿园里就学过的,比如说:大家都是好朋友、撒谎不是好孩子、自己的事情自己做、有礼貌、帮助别人、好好学习、天天努力向上、讲卫生、爱劳动……,这些都是极其简单的原则,就是要认真地去做。总不能长大了还不如一个小孩。”……

  时间久了,很多对话记不住了,不外乎把这些简单原则应用到生活和工作上,但是这些被重新提及的简单原则已经跨越午餐成为延续到下午的话题,也许还会延续到他们的生活中。许多人连小孩会的事都不会做,小孩懂的事都不懂,却谈论着这个经典那个法门,不知道爱的人满嘴都是感动,自私的人却在谈着奉献。我真的不知道什么是“修行”,那么复杂的事还是交给那些“大修行的人”吧,让我简单的活着,多做事少说话,这也是一个简单的原则。

楼主联新网鸽 时间:2014-11-20 14:26:00
  【周一请吃素】
  素食有很多“门派”,中国传统最普遍的是佛教素,目前国内的素餐馆大多都有佛教文化的背景。不过新近的素食者中,更多属于环保素、伦理素、健康素,或者美容素。所谓“门派”,只是戏称,无非是说大家实行素食主义的出发点不同。顾名思义,佛教素是因为佛教不杀生的基本教义。佛教素中,葱、蒜也在禁忌之列。这一点使其有别于其它门派。

  素食除了门派不同,程度也不同。有很多素食者只是不吃红肉,但是吃白肉,即不可以吃天上飞的和地上跑的,但可以吃水里游的。这是程度最轻的素食者。在环保素、伦理素、健康素等门派中,都可能有这种程度的素食者。当然,佛教素例外,因为鱼也在生灵之列。除了水产之外,对于奶和肉的禁忌也有不同。有的素食者吃蛋喝牛奶,称为蛋奶素。所有门派的素食者都可能是蛋奶素。有的佛教徒不吃蛋,但是可能喝牛奶。

  也有人的素食是阶段性的,比如由于宗教的原因,在每年固定的时间段里吃素。最严格的素食者是“完全素食”,也叫“维根”,来自英文vegan。“维根”不仅不吃任何肉,也拒绝使用任何动物制品,他们不穿皮鞋,不提皮包,不穿羽绒服,甚至不使用有动物油的化妆品。他们之中的绝大部分是伦理素,是动物权利的主张者。
楼主联新网鸽 时间:2014-11-20 14:27:00
  【周一请吃素】
  执导过知名电影《铁达尼号》(1997)和《阿凡达》(2009)的导演詹姆斯?卡梅隆(James Cameron)说:“我最近有个顿悟……我想要挑战你们做为人类最深层的良知,人们身为地球与海洋的环境管理者,透过改变吃的食物将会转变人类和自然世界之间的契约关系。”

  被提名六项奥斯卡金像奖并赢得三项奖项的知名导演卡梅隆和他的太太苏茜?爱米斯(Suzy Amis Cameron)奉行素食道德观并将素食生活形态作为一种主流的力量。他已理解生活中最美好的事情是奉献,然而他也认知如果我们成就或所拥有的是建立在其它生物的资源消耗以及冲击到人类和地球的健康,那就不是我们所该着重的事。

  卡梅隆夫妇及他们的孩子都是素食者,因为他们知道“吃素”是身为地球居民所能做的最负责的行动。吃素让身体健康,对动物解放踏出一步,也是我们真正对于守护地球、管理地球最有力量的事情之一。最近卡梅隆导演在CNN的节目中表示:我们的农作物约60%制作成动物所食的饲料是非常没有效率的,吃素比吃肉更能减低约1/3的碳足迹,并改变地球的恒温效应。选择素食的生活模式是对于一个人真正永久产生影响的决定,对于治疗疾病、地球问题及所有生物的关系有了最好的答案。现在我们每个人都有足够的粮食,如果适当地使用,甚至可以让粮食产量达到现在地球可供应的两倍以上。

  卡梅隆夫妇生活模式成为一个依循的最佳典范,他们吃的食物大部份由自己种植,并在南加州获准成立推动素食计划的第一所纯素学校。他们推动计划去行动,帮助所有想要进行素食生活的人们真正做不同的改变,影响人们真正去思考对于如何饮食与生活的应有责任。一起成为素食主义者,成为这个星球上最革命性改变的一部分!人类的生命、动物的生命和我们的地球资源正等待你我的决定和行动!
楼主联新网鸽 时间:2014-11-20 14:34:00
  【周一请吃素】
  秋冬进补素食:红烧芋头
  

  食材:芋头600克、胡萝卜一根、香菇五六朵、大料一颗、生抽、老抽、冰糖四粒、小干辣椒一个

  做法:

  1、芋头、胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块。

  2、锅烧热倒油,放入一颗大料炒香,下入切好的芋头、胡萝卜和香菇翻炒一下。

  3、加水没过芋头,中小火烧十五分钟左右。

  4、依自己口的轻重放适量生抽,用老抽调色。放入冰糖调味轻轻翻炒,收汁浓稠即可出锅。
楼主联新网鸽 时间:2014-11-20 14:38:00
  【周一请吃素】
  春困秋乏,秋天多吃菜花有助解“秋乏”。人的机体进入到了一个周期性的休整阶段,水盐代谢开始恢复平衡,人的心血管系统的负担也得到缓解,消化系统功能也日渐正常,然而此时人们的身体却有一种说不出来的疲惫感,这就是人们常说的“秋乏”。

  针对解秋乏的办法,从吃上入手最简单,花菜就能有助于解秋乏。花菜之所以能够抗疲劳,因为它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多,在身体中起重要的作用。其中维生素B1有助于改善精神状况,维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用,有助于能量产生,维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

  此外,作为十字花科类蔬菜,花菜在抗癌方面卓有成效,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。花菜做法很多,清炒、炝拌都可以,味道好,消化速度快。烹调前可先用开水焯烫一下,捞出沥干后再炒,口感更爽脆。花菜性平味甘,有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用,对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

  

楼主联新网鸽 时间:2014-11-20 14:40:00
  【周一请吃素】
  
楼主联新网鸽 时间:2014-11-20 14:43:00
  【周一请吃素】
  推特的联合创始人比兹·斯通10年来一直吃纯素食品。比兹?斯通拥有净值约2亿美元的财富,跻身最富有美国人100名之内。这位企业家作为一个纯素食主义者已经10多年了,是敢自称纯素食的美国少数人群中的一员。这位38岁的企业家去年与推特的联合创始人埃文?威廉姆斯共同投资了一个素食公司。
作者:玉树的益西拉姆 时间:2014-11-24 15:28:00
  支持!
楼主联新网鸽 时间:2014-11-24 15:42:00
  【周一请吃素】
  为减肥、为信仰、为动物、为减少毒素……谈到吃素原因,白领们答案种种,但有一个共同原因,就是环保。最新版的“阿拉兔上海素食地图”风格清新,一个个餐厅标志鲜明,还以活泼字体印上“你每吃掉一个汉堡就等于吃掉了一个厨房大小的热带雨林”等。

  韩李李说,因为自己吃素,好多朋友问素食餐厅在哪里,为方便更多人,她就决心画素食餐厅地图。作为一名超级路盲,韩李李踩点每家都是实地徒步,拿着地图边走边找,一天走四五家步行约20公里,现场拍摄和绘画。“上海的素食餐厅这两年增长很快,有些都来不及画。”去年第一版出炉后,她不断推出新版本,新版本比旧版多了12个餐厅。地图刚露面就受到欢迎,如今已印5次达数万份。有义卖,有赠送,还有好友来助印。
  

  

楼主联新网鸽 时间:2014-11-24 15:49:00
【周一请吃素】  

如果你是一位纯素者或是素食者,几乎可以担保,在你的生活中不止一次的会听到这样的问题:“你从哪里获得蛋白质呢?”尽管有很多科学证据都认为这不成问题,但仍有一种普遍的信念,认为人类必须吃肉, 且需吃大量的肉以摄取足够量的蛋白质和增长肌肉。更有人认为,对男性来说,纯素食者要比食肉者少“男人味”,要吃红肉类食物才能有阳刚气,有男子气概,有二头肌等等。

  这显然是一种误解,纯素食者并不懦弱。事实上,那些强健有型的运动健将,很多都是纯素食主义者。
  

  健美运动员罗伯特,拥有一身发达的肌肉,这全靠纯素饮食的帮助。在农场长大的他,从小不吃动物产品,而是喜欢天然食品,如山药、土豆、藜麦、羽衣甘蓝、洋蓟。日常饮食营养需要的蛋白质,主要通过豆类、蔬菜和植物蛋白粉中获取,水果和墨西哥玉米煎饼是他的主要食物之一。对于晚餐,罗伯特则钟情于泰国菜和印度菜,黄咖喱、蔬菜咖喱、土豆和豌豆泥是他的最爱。除了以上食物,他还会定期吃些鳄梨卷。如此规律的素食饮食,为发达肌肉的保持奠定了营养基础。因此,罗伯特被评为最有影响力的15位素食运动员之一。
楼主联新网鸽 时间:2014-11-25 14:38:00
【周一请吃素】
今天是国际素食日,你可以一天不吃荤吗?国际素食日(或国际素食节),原称“世界无肉日”,定于每年的11月25日。在这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着市民养生意识的增强,如今,越来越的人吃素以求减肥或健康。
  世界无肉日1986年始于印度。1986年印度发起了群众性的素食运动,确定每年圣诞节的前一个月即11月25日为世界无肉日。当年,全球就有950万人积极响应。
楼主联新网鸽 时间:2014-11-25 14:44:00
  【周一请吃素】
  冬天吃这四样的东西胜过吃肉

  1.红薯:补虚乏、益气力
  营养分析:系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  2.包心菜:增强抵抗力
  营养分析:其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢,十分有利于儿童生长发育。

  3.萝卜:消积滞、化痰热
  营养分析:中医认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

  4.芋头:宜脾健胃
  营养分析:芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。


楼主联新网鸽 时间:2014-11-25 14:52:00
  【周一请吃素】

  香菇西芹小米粥

  原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵


  做法:

  1. 西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。

  2. 汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。

  3. 盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。



  爱心提示:

  小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。

楼主联新网鸽 时间:2014-11-25 14:56:00
  【周一请吃素】

  咖喱糙米饭 

  原料:糙米100克,麦仁50克,白米50克,芥蓝梗(或绿色菜梗,如西兰花梗、西芹)100克、胡萝卜100克,咖喱粉若干

  做法:

  1、提前将糙米、麦仁洗干净后泡水8个小时。

  2、白米洗干净后待用。菜梗和胡萝卜切小丁。

  3、糙米、麦仁按照水量1:2的比例,先大火煮至水量减少一半,再下入白米,加适量清水,按照正常煮饭程序煮熟即可。

  4、咖喱粉倒入耐热容器中,油烧热后泼入咖喱粉中,即制成油咖喱。

  5、锅中入少许橄榄油或植物油,倒入蔬菜粒翻炒至8分熟后,倒入糙米麦仁饭,并调入适当盐和1大匙油咖喱翻炒均匀就可以了。

  
作者:玉树的益西拉姆 时间:2014-12-01 14:37:00
  今天吃素了!签到!
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楼主联新网鸽 时间:2014-12-01 16:33:00
  【周一请吃素】
  如何与素食者约会?
  还好,正如你也不奢求他们能够猛吃汉堡一样,你的素食伴侣也并不指望你能戒掉吃肉。话虽这样说,但是你们也得习惯在小事上相互理解和尊重,比如出门在哪家餐厅吃饭的问题;还有,对于严格素食者,在家里放肉会不会引起他们的不适。这些虽然都是生活琐事,但是却是你与杂食伴侣约会时不会有的。或者,你可以另辟蹊径,找到一些折中办法,比如为他们准备单独的餐具,这也体现了你细致的关心。
  

楼主联新网鸽 时间:2014-12-01 16:42:00
  【周一请吃素】

  富含蛋白的植物性食物

  几乎任何食物都含有蛋白质,所以只要你摄入足量的卡路里,基本上不可能无法获得足够的蛋白质的。大豆,一种严格素食者的极好的食物,富含蛋白质和必需氨基酸。其他的豆科植物以及鹰嘴豆、小扁豆、坚果、种子、蘑菇、花椰菜、核桃、全麦面包、燕麦还有玉米也都是不错的蛋白来源。

  钙质外加同情心

  人类要获取钙并不必需要使奶牛遭受痛苦。芥兰菜、羽衣甘蓝、花椰菜、豆类、芝麻酱和杏仁中都含有丰富的钙质。加钙的豆浆或米露、橙汁,还有一些品牌的豆腐中也都富含钙质。

  获得欧米伽3脂肪酸

  欧米伽3(Omega-3)脂肪酸是心脏、大脑、皮肤及关节健康所必需的。幸运的是,你可以在没有胆固醇和鱼体内毒素的情况下获取欧米伽3脂肪酸。亚麻籽、核桃和芥花籽油都是很好的全素的欧米伽3脂肪酸和α-亚麻酸来源。另外,服用含有源自海藻(鱼类就是这样获得它的!)的欧米伽3脂肪酸的全素DHA胶囊也是不错的主意。

  让大力水手骄傲

  菠菜中含有丰富的铁,所以想塑造强健的肌肉就尽情的吃菠菜吧。其他富含铁质的食物包括豆类,豇豆、小扁豆、鹰嘴豆、燕麦、果脯、坚果、葵花籽、营养酵母、糖浆还有诸如藜麦和小米的谷物。维生素C能促进铁质的吸收,所以为了最优的健康收益,多食用富含两者的食物,如深绿色叶子的蔬菜。

  严格素食者的维生素B12

  许多知名的健康专家鼓励所有人都服用一些综合维生素剂或补充剂以获得足量的维生素B12。强化的营养酵母,一些超市的麦片,优化的豆浆和米露及一些素肉中也能提供维生素B12。

  维生素D 阳光维生素

  阳光是获取维生素D的最好来源之一。在温暖的季节,如果你的脸和小臂每天不擦防晒霜暴露在正午的阳光下15至20分钟,你的皮肤自己就会制造出足够的维生素D。但是很多学生和室内工作者都得不到足够的日晒。还有在很多地区,寒冷和多云的季节时的阳光不足以提供充足剂量的维生素D。
楼主联新网鸽 时间:2014-12-01 16:43:00
  【周一请吃素】

  
  如果你想要获得全素饮食带来的健康益处——纤细的腰围,正常的血压、充足的能量和更低的罹患心脏病、糖尿病及一些癌症的几率——那么你应该吃大量的水果、蔬菜、豆类、全麸谷类和其他有益健康的植物性食品。很惊讶,是吗?
楼主联新网鸽 时间:2014-12-01 16:57:00
  【周一请吃素】
  垂涎欲滴的一道菜:苋菜

  

  苋菜含有丰富的营养物质,其中所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上;钙、铁的含量是鲜菜中最多的,其铁含量比菠菜多1倍,钙含量比菠菜多3倍。钙是组成牙齿和骨骼的主要原料。苋菜所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,因此,苋菜是一种补血佳蔬,适宜于贫血。儿童食用苋菜,对其生长发育特别有益。

  祖国医学认为苋菜性凉味甘,入肝、大肠、膀胱经。具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。

楼主联新网鸽 时间:2014-12-01 17:13:00
  【周一请吃素】

  
  刘涛:一只羊让我成为素食主义者
  虽然对于饮食管理有着比较宽松的理念,但是熟悉刘涛的人都知道,她是一个资深的“素食主义者”。从当初的无肉不欢,到后来的安心食素,刘涛说:“帮我放下屠刀的,是一只羊。”

  那还是在拍《永乐英雄儿女》的时候,有一次路过大食堂,她看见一只很漂亮的白羊拴在门口就上前询问,工作人员说那是拍“烤全羊”时要用的。刘涛回忆当时那只羊的眼神好像是在向她求救,“就是从那天开始我再也不碰肉了,我能体会到当有人要伤害我时的那种恐惧。”

  虽然长期食素,但刘涛决不会拿这种行为四处炫耀。“吃肉与否其实只是一种个人选择,没必要矫揉造作。朋友和我一起出去吃饭,我绝不会说:我是吃素的,你们不许点荤菜呀。如果朋友点了青椒炒肉,我也会吃里面的青椒。吃素固然是珍惜生命,但信佛的关键还是内心的感触。善待生命,每个人的理解是不同的。”
作者:有dian甜 时间:2014-12-02 10:56:00
  不管同不同意,只需等待,就会看到奇迹发生
作者:有dian甜 时间:2014-12-02 11:00:00
  在美国,每个人只要每周有一餐不吃鸡肉取而代之素食饮食,减少的污染相当于50万辆汽车的排放量。
楼主联新网鸽 时间:2014-12-09 17:23:00
  【周一请吃素】
  “雨花斋”,免费请吃——老和尚的遗愿,成就全国36家连锁店
  2011年,浙江建德市出现了第一家素食餐厅“雨花斋”,如今3年过去,已经迅速发展成为全国36家连锁店,其中浙江有11家,北京有4家……“雨花斋”在全国10多个城市的遍地开花,原因很简单——全免费,无组织,天天不辍!据截止2014年3月统计,“雨花斋”已经让70万人次吃上了免费素食,它圆了一位老和尚慈悲的遗愿,也在食品安全问题愈演愈烈的今天,用佛家无我无私的精神,为大众带来清凉的慰藉,积极善巧地推广了素食。

  花钱吃过期肉与免费吃鲜素
  民以食为天,近期国内最引人注目的问题还是吃。肯德基、麦当劳卖过期肉食的新闻,震惊了全国人民。而与此同时,7月22日,雨花斋徐州店正式亮相,爱心人士提供资金来源,来自全国的义工在此辛勤劳作,他们提供给广大市民的,是每天300份免费午餐。在免费就餐的第三天,有些尴尬的事情出现了——来吃免费午餐的人爆满了,秩序几近失控。义工们只得手拉手形成人墙,防止市民蜂拥进入餐厅。后来,不得不再次加餐。
  虽然有市民认为:“从衣着来看,不少人生活水平不错,有的甚至使用苹果手机,应该把免费饭菜留给没地方吃饭的环卫工人和流浪人员。”但不管怎样说,雨花斋人的善心与行动,得到了积极的回应。在这种爱心资源稀少的时代里,它所提供的正能量,即使一时之间还无法满足人们的广泛需求,却也足以让见闻者动容

  雨花斋 一位老和尚的良好遗愿
  全国第一家免费素食餐厅“雨花斋”,位于浙江建德新安江文化广场的电影大厦16楼,于2011年9月12日中秋节正式营业。100平方米左右,有60多个座位,桌椅风格古朴,早中晚三餐都提供免费素食,菜色有豌豆、菌菇、青菜、豆腐、茄子等。每天中午,约有70人来用餐。客人中有近9成是住在附近的老人和环卫工人。
  

  “雨花斋”的发起人,是建德广安禅寺的前住持文全长老。十几年前,文全长老就有开免费素食店的打算,起因是看到了众多的社会问题。一方面,他觉得社会上的“买卖”无处不在,“拜金主义”让人们忽略了精神方面的需求;另一方面,长老看到各种杀戮导致了环境的恶化,业力的累积,所以一直想通过自己的努力做些“弥补”。可身处禅寺修行的他只能通过周围的弟子和信众把这个想法传开,但没有具体行动,人们很难转变观念。

  “雨花斋”开办的第二年,文全长老离世,但“雨花斋”之名却被广泛传播,之后的时间里,德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州、杭州、青岛、贵州等10多个城市纷纷有志愿者开起免费素食餐。

  

楼主联新网鸽 时间:2014-12-09 17:27:00
  【周一请吃素】
  避免伪素食---胶囊
  希望维持每日维生素和矿物质的额定摄入量的素食者应该选择没有胶囊的补充剂和维生素。胶囊是非素食产品,由明胶制成,通常来自牛肉(也可能来自鱼之类的动物,不过可能性较小)。”如果你还在购买补充剂和维生素的话,需要注意了!建议您从天然完整的真正食物(蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果等)中获取均衡的膳食营养,天然的食物更利于身体吸收,胜过补充剂和营养品。
  
  另:韩式辣白菜是很多人喜欢的食物,冬天吃一锅辣白菜豆腐汤暖和美味。但是,超市里的不少辣白菜品牌都采用鱼露、鱼虾等成分做调味,因此并不适合素食者。如果您购买辣白菜,记得仔细阅读标签,选择合适的品牌。
楼主联新网鸽 时间:2014-12-09 17:30:00
  【周一请吃素】
  高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。


  

  素高汤

  材料:黄豆芽300克、胡萝卜1根、香菇10朵、春笋适量

  辅料:水2升

  调料:食盐适量

  做法:

  1、胡萝卜去皮切滚刀块,鲜笋改一下刀,豆芽摘去尾端。

  2、将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中,加2L清水,煮开。

  3、汤煮开后,连汤带料一起倒入紫砂煲中,中火煮2小时即可。

  4、汤煮好后,捞起汤料,将清汤自然晾凉,然后装进保鲜盒,放冰箱冷藏。可以保持3天左右,所以一次不用煮太多。也可以倒进冰格或保鲜袋冷冻保存,时间会更长一些。
楼主联新网鸽 时间:2014-12-18 16:24:00
  【周一请吃素】
  百合领先11种蔬菜护肝,谁与争锋
  百合:性平、味甘,含蛋白质、不饱和脂肪酸、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神。秋水仙碱具有很强的抗肝纤维化和抗肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化

  
作者:玉树的益西拉姆 时间:2014-12-18 16:46:00
  本周一吃素了~~~签到!
楼主联新网鸽 时间:2014-12-18 16:55:00
  【周一请吃素】
  星云大师关于素食的六个精彩问答
  台湾佛光山星云大师在“人间卫视”,接受知名主播李晶玉访问,分享饮食的习惯与观念。相信以下的自由心灵对话,会激起蛰伏于您心中的那份智慧灵性。

  问:请问大师,您吃素几年了?

  答:我自己从出生下来到现在都是素食者。我从小生长在乱世里,家乡经济非常落后,在粮食极为短缺的当时,我吃过麦渣糊粥,我以地瓜当饭,每天三顿,吃得都怕了起来。十二岁出家后,寺里仍是以稀饭代替干饭,经常一个月吃不到一块豆腐,或一些素菜。有些豆腐渣我们拿到锅里去炒炒,如果没有柴火,就放在外面晒晒,连麻雀也来吃,甚至留下大小便,所以吃到里面常常有虫蛆,不过总好歹也有点咸味。

  很多年都是这样过去的,也没生多大的病。我在想,大概是我们每天吃饭前都要念《供养咒》,有佛祖的加持保佑吧。

  问:现在素食似乎已经慢慢变成一种流行文化,其涵盖范围除了中华文化圈,也延伸到欧美国家。能不能请大师谈一下素食文化?

  答:现在举世流行素食文化,很多人借助素食来保健、美容。根据医学研究,素食有益身体健康,而且可以培养耐力,养成温和的性格。一些吃素食的老和尚,他们每天早起到晚,整天莫不精神奕奕,究竟原因何在?素食最主要的是长养慈悲心,从心灵的净化来减少嗔怒,达到内心的安然、祥和。

  对于西方素食文化,据我所知,在美国有一个市区只准卖素的,不准卖荤的,他们也不是佛教信徒,全然是基于健康的立场而推广吃素。

  佛教虽然是最早倡导素食,但是最初佛陀时代并非素食,因为当时是靠“沿途托钵”的方式乞食,信徒给什么就吃什么。

  中国佛教之所以提倡吃素的原因有二:儒家所谓“见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉”;佛教经典中提到,要不断大悲种,慈悲而不杀害动物生命。

  另外有人说,植物也有生命,也有感情,若说不杀生,应该既不杀动物,也不杀植物才对。其实植物的生命是“生机”,生长的机能的意思,跟生命不同。生命是“有心”,你看猪、马、牛、羊要被宰杀的时候,会产生恐惧。而植物是“无心”,虽有生死的反应,但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定,在于是否“有心”与“无心”。 吃素,除了出自慈悲心之外,最重要就是尊重生命。

  问:吃素,除了帮助身体健康外,还有什么好处?

  答:有时父母带小孩子出去玩的时候,都会弄些小螃蟹、小鱼给孩子玩,有的会把鱼倒掉起来,有的将螃蟹壳剥开,一直虐待到死。这会让孩子从小就不尊重生命,不知生命可贵,将来长大以后对人也会不尊重,甚至杀人之类的恶行都会引发出来。

  佛教并不鼓励人一定要吃素,但却主张不要杀生,可以买现成的来吃,但自己不要去杀生。父母教导孩子,从小就要养成其尊重生命的可贵,爱惜小生命、小动物的习惯。

  所以,我是觉得,今天的家庭教育首先要孩子尊重生命,让儿童爱惜生命,对未来的社会风气才会改善。

  问:在一篇杂志的研究报告甚至指出:如果世界上每个人吃素的话,世界就不会再闹饥荒了。大师您的看法如何?

  答:我吃素几十年来,深刻觉得吃素的人比吃荤的好。吃素的人会慢慢减轻杀业。现在的社会,猴脑蛇胆生吃活烧,如此杀生造业,社会风气怎么会善良美好呢?

  问:如果不是真的很习惯吃素,是不是有循序渐进的一种方法,能不能请大师讲解?

  答:你讲得很对。为了以渐进的方法来吃素,可以选择初一、十五日或六斋日吃素,或平日只吃肉边菜、三净肉也可以。

  像禅宗六祖惠能大师顿悟之后,为了避开四处争夺衣钵的人,在猎人队中藏身了十五年之久。逢到猎人们把打来的野兽生火煮食的时候,惠能大师就到荒山野谷找些可以吃的树叶、野菜回来,放在锅里煮。人家笑他有肉不吃,他就说:“我只吃肉边菜!”因此,惠能大师才是真正懂得吃素的意义,真正懂得修行的人。所谓真正的慈悲,不一定是在形式上吃什么,不能吃什么,素食的意义是不断大悲种,因此,学佛不只是吃素而已。

  没有见到杀生,没有听到被杀声音,不是特地为我而杀,这就叫做“三净肉”。

  问:我有些朋友,开始吃素之后,只要闻到肉味的时候,他们的头就会觉得发臭发昏,怎么会这样子?

  答:因为他不习惯了。有些人吃素,一定讲究所使用的锅盘都没煮过肉类,这是不对的想法,吃素不是作怪。我觉得心中清净才是最重要。所以我们吃素的人,千万不要造成别人的麻烦与负担
作者:玉树的益西拉姆 时间:2014-12-24 16:03:00
  问:如果不是真的很习惯吃素,是不是有循序渐进的一种方法,能不能请大师讲解?

  答:你讲得很对。为了以渐进的方法来吃素,可以选择初一、十五日或六斋日吃素,或平日只吃肉边菜、三净肉也可以。
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作者:玉树的益西拉姆 时间:2014-12-24 16:07:00
楼主联新网鸽 时间:2015-01-04 11:47:00
  【周一请吃素】

  北京素食餐厅大全


  东城区

  京兆尹Kings Joy Beijing

  地址:东城区雍和宫五道营胡同2号

  交通:地铁5号线/2号线雍和宫站

  电话:010-84049191,84048885



  素直

  地址:北京东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1楼东侧

  交通:地铁2号线东四十条站D口

  电话:010-52185148,52185149



  百合素食(草园胡同店)

  地址:北京东城区东直门北小街草园胡同甲23号

  电话:010-64052082,64054282



  精灵素食餐厅

  地址:北京东城区雍和宫大街30号

  交通:地铁5号线雍和宫站/北新桥站

  电话:010-58444596



  吃素的The Veggie Table

  地址:东城区雍和宫五道营胡同甲19号

  交通:地铁5号线雍和宫站

  电话:010-64462073



  叶钵斋宫廷素食

  地址:东城区雍和宫旁五道营胡同40号

  电话:010-64035889



  静莲斋(和平里店)

  地址:北京市东城区和平里化工大院社区9号楼

  交通:地铁5号线和平里北街站A2出口

  电话:010-64206839



  叙香斋素食

  地址:东城区国子监大街甲26-1号

  交通:地铁5号线雍和宫站/北新桥站

  电话:010-64046568



  花开素食

  地址:东城区东直门内大街144号(北小街路口的东南角,稻香村总店斜对面)

  电话:010-64012228,64012223



  静莲斋素食(大佛寺店)

  地址:东四西大街隆福广场A座

  交通:地铁6号线东四站E口出

  电话:010-64052433,64056800



  素虎净素餐厅(丰联广场店)

  地址:朝阳门丰联广场3层

  电话:010-65887016

  功德林素菜饭庄

  地址:前门东大街甲2号(祈年大街北口)

  电话:010-67020867,65112542



  福慧慈缘

  地址:东城区王府井东安大街53号锡拉胡同

  交通:地铁1号线王府井站/5号线灯市口站

  电话:010-51385789



  西城区

  木鱼的缘

  地址:华远街9号置地星座大厦5号楼5-3号(君太百货西侧)

  交通:地铁1号线/4号线西单站

  电话:010-58518108



  云为素食

  地址:西城区太平桥大街丰汇园11号丰汇时代大厦B1-107号

  交通:地铁4号线灵境胡同站D口

  电话:010-58362560,58362570



  素食坊

  地址:西长安街六部口街11号(北京市音乐厅西侧)

  电话:010-59435596



  西林轩私房素宴

  地址:前百户胡同20号(远洋大厦南)

  交通:地铁1号线复兴门站

  电话:010-66088341



  正隆斋齐善素食店

  地址:西城区新文化街3号(西单路口)

  电话:010-66031053



  清和园素食快餐

  地址:西单明珠大厦8F

  电话:010-51815007



  海淀区

  静莲斋(西直门店)

  地址:海淀区高梁桥斜街甲30号梅苑饭店1-2楼(近交通大学南门)

  电话:010-62255792,58441229



  静莲斋素食自助餐厅(中关村店)

  地址:海淀区苏州街乙16号(海淀桥东南角麦当劳旁边)

  电话:010-56016078



  素虎净素餐厅

  地址:海淀区双清路88号华源世纪商务楼2楼

  交通:地铁13号线五道口站

  电话:010-82527078



  天厨妙香素食馆(五道口店)

  地址:海淀区中关村东路1号清华科技园创业大厦1楼110室

  交通:地铁13号线五道口站

  电话:010-62797078



  百合素食(书院店)

  地址:海淀区温泉镇白家疃小区内(近曹雪芹小道)

  电话:010-62489089



  净饭

  地址:海淀区万柳中路碧水云天底商1号楼(海淀国税局西)

  交通:地铁10号线巴沟站

  电话:010-82565205



  有饭

  地址:海淀区上地十街辉煌国际西6楼103-104室

  交通:地铁13号线西二旗A口往西500米

  电话:010-62410416



  甘露素食主义

  地址:海淀区中关村南大街乙12号天作国际大厦3号楼1001

  交通:地铁4号线魏公村站B口

  电话:010-53689301



  素菜刘

  地址:海淀区三里河路17号甘家口大厦六层

  交通:地铁9号线白堆子

  电话:010-68341531



  养心斋素食火锅

  地址:朝阳区西二旗大街益民商场1楼

  交通:地铁13号线西二旗站

  电话:010-62740466



  知味品福养生菜

  地址:海淀区东北旺中路甲1号上地办公中心对面(上地软件园南站西)

  交通:地铁13号线西二旗站

  电话:010-82708981
楼主联新网鸽 时间:2015-01-04 11:49:00
  【周一请吃素】北京素食餐厅大全

  卧佛山庄素菜馆

  地址:海淀区卧佛寺路北京植物园内(近香山环岛)

  电话:010-8259911,82599300


  觉香斋

  地址:海淀区苏家坨镇北安河乡大觉寺内

  电话:010-62456162,62456163


  心享斋素食馆

  地址:建材城中路1号甲7楼程远商务1楼东侧

  交通:地铁8号线育新站

  电话:010-51617180


  龙泉寺斋饭

  地址:海淀区西山凤凰岭景区龙泉寺内

  凤凰公社

  地址:海淀区凤凰岭自然风景区凤凰岭路19-1号

  电话:010-62481229


  朝阳区

  荷塘月色(工体店)

  地址:朝阳区工体北路8号工人体育场东门院内

  电话:010-62680848,62681318

  荷塘月色(左家庄店)

  地址:朝阳区左家庄西街柳芳南里12号楼

  电话:010-64653299


  三摩地素食茶艺空间

  地址:朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼

  交通:地铁10号线亮马桥站;13号线柳芳站

  电话:010-84531644


  净心莲

  地址:朝阳区农展馆南里12号通广大厦院内(长虹桥东北角)

  交通:地铁10号线团结湖站

  电话:010-6592362,87036669


  74VEGGIE HOTDOGS

  地址:朝阳区三元东桥向西南300米(新源里菜市场斜对面)

  电话:18612868274


  天厨妙香素食馆(朝外店)

  地址:朝阳区朝阳门外大街乙6号朝外SOHO大厦D座2楼0260号(京广桥西)

  交通:地铁6号线东大桥站

  电话:010-59001288,59001088


  维根蔬谷健康馆(维根小屋)

  地址:朝阳区建外SOHO东区9号楼2楼9213室

  交通:地铁1号线国贸站

  电话:010-58699856,4007004258


  尚素比萨

  地址:朝阳区建国路88号现代城6号楼905室

  交通:地铁1号线大望路站

  电话:4008005174,15110106105


  禅豆素食

  地址:朝阳区酒仙桥路2号798工厂艺术区(近天下盐餐厅)

  电话:010-57626193


  蘑力素捞

  地址:朝阳区青年路29号(近华纺易城)

  交通:地铁6号线青年路站

  电话:010-57243263


  营养素健康茶餐厅

  地址:朝阳区光华路22号光华SOHO3楼325室(汉威大厦对面)

  电话:010-65610085


  饭与茶

  地址:朝阳区小关北里北苑路3号

  交通:地铁10号线安贞门站

  电话:010-64945266


  静悦舫私房素食

  地址:朝阳区北苑路大屯里小区105-2610

  电话:13811956881


  博味堂自然素食

  地址:朝阳区北苑路安慧里一区14-9号(加利大厦西)

  交通:地铁5号线惠新西街北口站

  电话:010-57127280,64927559


  斋香园素食

  地址:朝阳区安贞西里2区17号楼莱安商务楼1楼

  交通:地铁10号线北土城站;8号线安华桥站

  电话:010-64416566


  七养生

  地址:朝阳区八里庄西里99号住邦2000食街

  电话:010-85862129,85862182


  桂荷自在生活空间

  地址:朝阳区安立路奥林匹克森林公园南园内(近北门游船码头)

  电话:010-64529307


  少林素斋

  地址:朝阳区建国路58号院2号楼(近晋商博物馆)

  交通:地铁1号线四惠站

  电话:010-85742060


  素菜刘

  地址:朝阳区三间房东路4号欧尚超市一层南侧

  交通:地铁6号线黄渠站


  德悟斋素食餐厅

  地址:朝阳区高碑店1368号华声天桥民俗园1368号

  电话:010-87739799


  舒文阁素菜馆

  地址:朝阳区高碑店古典家具街1615号

  交通:地铁1号线四惠东站

  电话:010-65503391


  通州区

  莲泽舫素食餐厅

  地址:通州区玉带河东大街(新华联运河湾小区东侧)

  交通:地铁八通线梨园站

  电话:010-89587219


  丰台区

  莲素会

  地址:丰台区小屯路2-5号

  电话:010-68699258,68699268


  素菜刘

  地址:丰台区邻枫路1号欧尚超市3楼(近星火科技大厦)

  交通:地铁9号线科怡路站

  电话:010-63787765


  石景山区

  不二禅茶院

  地址:石景山区石景山路2号(近八宝山地铁)

  电话:010-68000002,57185222


  伍福素食

  地址:石景山区中国八大处一处一号曲阳雕刻展馆二层

  电话:010-88962130


  八大处饭庄

  地址:八大处公园内(近灵光寺)

  电话:010-88963488


  昌平区

  般若素食餐厅

  地址:昌平区鼓楼东街33号金宇大厦院内

  电话:010-69700208,89718400


  自在居

  地址:昌平区昌平镇白浮泉路(昌平公安消防支队对面)

  电话:010-69728701


  食善堂

  地址:昌平区天通苑西1区30号楼2门

  交通:地铁5号线天通苑南站

  电话:010-84810184


  雨花斋

  地址:昌平区北七家王府街10号院

  交通:地铁5号线天通苑北站

  电话:010-57113911,81784308


  顺义区

  素心小筑(天竺镇店)

  地址:顺义区天竺镇荣和商业广场内(近丽宫别墅)

  电话:010-84167488


  素心小筑(后沙裕镇店)

  地址:顺义区后沙峪镇(罗马环岛北侧)

  电话:010-80485566,80485088


  慈心缘素食餐厅

  地址:顺义区天竺镇裕祥路99号欧陆广场5楼

  交通:地铁15号线国展站

  电话:010-80460667
楼主联新网鸽 时间:2015-01-19 14:52:00
  【周一请吃素】
  湘乡回锅藕

  主料:莲藕、小米椒、芹菜

  配料:辣椒酱、植物油、生粉、生抽

  做法:

  1、莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎。

  2、汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;

  3、捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;

  4、锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;

  5、捞出藕片,沥干多余的油;

  6、锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;

  7、放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;

  8、放入切好的小米椒和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

  
楼主联新网鸽 时间:2015-01-19 14:53:00
  【周一请吃素】
  烧藕丸

  主料:老藕1~2节、豆腐、香菜、地瓜粉、大白菜

  配料:老薑、盐、香菇精、麻油、胡椒粉

  做法:

  1、先將老藕去皮洗淨,剁碎(不要太碎,稍有颗粒状),加入豆腐(用手抓碎)及切碎的香菜,还有老薑末加盐、香菇精、麻油、胡椒粉及适当的地瓜粉,一起搅拌均匀。

  2、准备一小碗地瓜粉水,用稍大一汤匙沾水之后,將拌匀的藕泥裹成丸子状,放入油锅炸到金黄色后捞起备用。

  3、先將老薑片爆香后加入大白菜(也可以放一些香菇或金针菇等)稍微炒一下,放入砂锅(垫底)再將炸好的藕丸放在上面,稍加一点水、酱油及更少的调料(因为丸子内的味道会煮出来)盖上锅盖煮开后,再以小火闷煮约5~7分钟,即可上桌。

  
楼主联新网鸽 时间:2015-01-19 15:04:00
  【周一请吃素】
  时下,素食风尚在全球席卷,大有愈演愈烈的趋势,越来越多的时尚中人都紧随其后。在香港,200多家素食馆生意兴隆;在美国,有1200万的食素者;而在英国,素食主义已经成为最快速成长的饮食习惯,15-34岁的英国人中,11%是素食者。

  吃素有人为了宗教,有人为了道德,有人为了环保。总之,他们为每天的饮食做出抉择。
  1、无数的动物由于大量的饲养而被虐待。

  2、不杀生是培养慈悲心的第一步。吃肉是很残忍的习惯,为什么呢?希腊作家布鲁达克曾在他写的“有关肉食的短文”中指出:人类已经有取之不尽,用之不竭的各种蔬菜水果,之所以吃肉可不是因为有这个需要,而是虚荣心的作祟加上吃腻了这些蔬果,于是开始吃一些不纯净又不方便的食物。儿童读物的作家罗伯?路易斯?史蒂文生也曾指出:同类相食的行为是最令人唾弃的;但对佛教徒和素食者来说,我们就像那些同类相食的食人族一样,因为我们也吃婴儿——只是不是吃自己的小孩。

  3、人皆贪生怕死,将心比心,动物何尝不是?
  4、素食减轻肠胃负担。

  5、约束自己移转肉食欲望,是一种自我要求的品德。

  6、肉食性动物有利爪与尖牙可以扑猎及撕咬其它动物,但人类没有。

  7、植物性食物从进入胃中到排出体外,只消三、四小时,肉类则至少须十二小时,其滞留体内所分解出的废气,严重影响人体健康。

  8、人类不像肉食动物,看到其它动物时就本能地扑杀、撕咬。

  9、素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。

  10、如果全人类都是素食者,能源危机将是二百六十年后的问题。

  11、不可能得狂牛症,减少沙门氏菌,大肠杆菌中毒的机会,防止糖尿病的产生,免疫系统会增强:吃素简直是健康的代名词!

  12、吃素的人不寂寞:有许多名人也吃素,如达斯汀?霍夫曼,达文西,爱因斯坦,史怀哲,美国全垒打王汉克?阿伦,前披头四团员保罗?麦卡尼,爱迪生,奥林匹克体操银牌得主凯西?强生,维吉尔、霍里斯、欧维德、福尔特尔、华格纳、威尔斯、瓦特,以及保罗纽曼、玛丹娜、林赛华格纳、西方医学之父希派克拉提斯、……都是吃素一族,想不到吧!

  13、肉类蛋白质囤积体内所引起的痛风、关节炎问题在素食者身上很少发生。

  14、吃素是未来潮流之一:这点可从各国吃素人口逐年增加可看出,美国有1400万的素食者,而英国有将近四分之一的人口茹素,而且年龄层有下降的趋势,它不再是老年人的专利。在未来吃素可是一件很时髦的事!

  15、人体的肠道是身体的二十倍长,与草食动物类似,而与肉食动物回异。

  肉食的伤害

  16、畜牧是破坏森林的最大力量,肉食间接成了破坏地球的杀手。

  17、畜牧的排泄物也造成环境污染问题。

  18、表土的损耗是历史上许多文明消失的原因;在美国,表土损耗原因中有85%与畜牧业有关。素食不但对你的健康有益,对地球也很有帮助,因为不含肉类的饮食有助于保持天然资源。荤食不但对人类的健康有害,对环境也有相当大的杀伤力。

  19、肉食动物的胃酸是人类的二十倍,如此强酸环境才足以消化肉与骨头。

  20、养活一个肉食者所需的土地生产力,就能养活二十个素食者。

  21、世上最强壮的动物也不吃肉:最常听到吃肉的主要原因是为了要增强体力,但你可知道世上最强壮的动物却是吃素的,如大象,牛,马,骆驼等,就拿银背大猩猩来说,它的生理构造与人类相近,可是它却比人类强壮多了,它只吃水果与一些植物。

  我想他们大概不知道许多世界级的运动选手选择吃素来保持体力,如比尔?毕克林——前横越英吉利海峡世界记录保持人,罗伊?希力根——全美健美先生冠军等。

  22、如果全人类都是肉食者,石油储量将于十三年内被用尽。

  23、养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。

  24、生产一磅肉需要二千五百加仑水,相当于一个家庭一个月的用水量。

  25、当人们指责养殖业者超抽地下水力造成地层下陷与能源耗费的危机时,却很少思考到,肉食其实是祸源所在。

  26、减少食用50%的肉类、酪农产品和蛋,可降低45%的心脏病发生;若完全不吃这些食品,则可减低90%心脏病发生率。

  27、每天都吃肉、乳酪、蛋类和牛奶的男性,得摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多三.六倍以上。

  28、六十五岁以上的肉食女性,平均每年以35%的比率流失骨质;素食者则为18%。

  29、肉食女性的母乳遭杀虫剂污染的情形是素食母亲的三十五倍。

  30、肉品与制药业者已将喂食抗生素给家畜当作常态性饲养方式,抗药性问题殃及人类。

  31、生产一磅牛肉所需的石油,可用来生产四十磅的大豆。

  32、动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌,这些毒素对食用者有害。

  33、吃惯了动物血肉的人,血液中也带着侵略斗争的个性。

  34、为了让人吃一磅动动蛋白质,必须给动物吃二十一磅蛋白质。

  35、以美国为例,如果一年少消耗10%的肉类,就可以释放出1200万吨谷类给人类食用,这个食物量可以喂饱六千万人。

  36、美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55%,蔬果和谷类则在10%以下。

  37、半磅牛肉的植物能源可以用来挽救40个在第三世界的儿童,一磅牛肉需要16磅谷类,15 磅是动物所消耗,而最后成为了排泄物。

  38、透过肉类,我们只不过吸收植物所给我们的10%能源,大量的饲养牲畜需要很多的药品,是为了不让他们生病,我们食用了肉类同时也吃下了那些化学药品。

  39、在1986年,牛肉的产量过剩(多了65万公吨)这些过多的牛肉必须由政府来补助,欧洲共同市场的纳税人每年要花五亿美金。

  40、在欧洲过多的牛肉都可以最低的价钱卖到第三世界,这样一来会破壤了当地的市场。

  41、大量生产畜牧是需要从第三世界用很低的价格,进口大量的黄豆等杂粮,肥料是由欧洲市场自产而以较高的价格来销售。

  42、肉食是许多文明病的主要原因,一般人不是吃得太多,就是吃得不对, 动物蛋白质是许多过敏的主因,也是其它疾病的原因,有些皮肤病只能用吃素的方法来治疗,南印度和欧美吃素的宗教团体都比肉食者健康。

  43、世界人口越来越多,二十一世纪会是二十世纪的两倍,肥沃的土地越来越少,如果继续吃肉粮食一定不够。

  44、由于大量的饲养牲畜而产生的排泄物,目前被洒在越来越少的农地上, 结果肥料过剩而污染了地下水。

  45、地下水已经被硝酸盐污染的很严重,这是排泄物和化学肥料所造成的, 在地下水中的硝酸盐会引起癌症、红血球过多的病,而且对儿童很不好。在矿泉水中也发现硝酸盐,表示硝酸盐已深入到很深的地层,而我们现在所饮用的矿泉水则是100年前的。

  46、森林的死亡和酸雨的产生,主要是空气污染造成的。排泄物中的阿摩尼亚AMONIAC的蒸发,以畜牧农场及附近的森林损害率最高,荷兰森林的破壤有30%, 是大量养殖动物的结果,荷兰畜牧业所产生阿摩尼亚的气体在芬兰北部也被测出。

  47、污染的空气一部份是由于排泄物中的氮而产生的,在德国一万平方公尺的土地上就有10公升的氮跟着雨水下来,北海也被污染的很严重,鱼类慢慢的减少,海草越来越多,海水有缺氧的现象,鱼类的寄生虫越来越多。

  48、巴西雨林也称为世界的肺,被砍伐越来越严重只是为了养动物,森林的土地越来越贫乏,每三、四年后就必须找另一块地而原来的土地则成为荒地
楼主联新网鸽 时间:2015-01-19 15:07:00
  【周一请吃素】
  盘点吃素的国际巨星

  
  麦当娜热衷于她的长寿的进食方式。以进食蔬菜、谷物为主。而不含化学物质的天然食品,比如粮食、蔬菜、荚果、海藻等等,是她的“素食”食谱。除此之外,她还限制家人的食品。俨然成了最有号召力的“素食主义”代言人。
楼主联新网鸽 时间:2015-01-19 15:10:00
  【周一请吃素】
  娜塔莉?波特曼是严格的素食主义者,她曾与某品牌合作为素食主义者设计了一款高跟鞋,这款鞋使用的是一种特殊材料制成,材质环保。她本人更是抵制毛皮制品,舍弃豪华轿车,改搭省油的电动车。
  
楼主联新网鸽 时间:2015-01-19 15:11:00
  【周一请吃素】
  从小就有着男孩子性格的安妮?海瑟薇凭借傻傻的福气,拍摄了著名的《公主日记》,从而一跃成名。殊不知,她还是一个地道的素食主义者,不杀生,不吃肉。她的良好的饮食习惯,让她的气质永葆青春。
  
楼主联新网鸽 时间:2015-01-26 16:11:00
  【周一请吃素】
  高圆圆以她亮丽脱俗的形象博得广大观众的喜爱。从《倚天屠龙记》里的周芷若,到《咱们结婚吧》里的“国民媳妇”桃子,她塑造了许多令人难忘的荧幕角色。2014年11月28日,女神出嫁了!高圆圆赵又廷台北大婚的消息铺天盖地席卷而来,众多知名导演、制片、电影工作者、艺人出席,场面十分壮观,成为当天新闻播报的头条。可是你知道吗?在生活中的高圆圆一直保持低调,并且是公益和慈善活动的积极宣导者。她曾参与关心流浪猫、禁毒和扶贫活动。纯素的饮食是她代表的健康生活的不可分割的一部分。

  红辣椒项链、生菜叶和卷心菜叶拼贴而成的抹胸拖地长裙——这不是在电影片场,也不是服装秀场,这是2011年6月8日,高圆圆为亚洲善待动物组织(PETA Asia)拍摄一组主题为“素由心生”的公益广告而精心准备的“蔬菜晚礼服”。高圆圆身着这样的礼服大摆美人鱼造型,用这种方式倡导公众关爱动物,选择健康的素食生活。

  
  虽然至今食素已经有四年多,但作为“半路出家”的素食主义者,高圆圆的食素之路的起因却有点“无厘头”。

  “我最初吃素是因为把我家的狗给弄中毒了,当然,责任都在我,为了心里能让自己舒服一点,我当时许诺,如果狗能活下来,我就吃素一年,结果它争气,后来慢慢就好起来了,而我就决定为它吃素一年。”高圆圆说,四年前,她曾因为她们家的狗太馋太胖而帮其减肥,但因为不懂狗的饮食禁忌,“劝说”其吃素,结果狗误洋葱中毒,走了一趟“鬼门关”。

  “在吃素以前,我对新的食谱以及新的饮食本来就不抗拒,而且因我对自家狗狗和其他动物的关爱,也让这个转变来得比自己想象中的容易。我不是因为不爱吃肉才选择吃素。正好相反,我本来也喜欢吃肉,但因为后来和狗狗的约定,我选择了远离肉食产品。”


  高圆圆坦言,虽然和自家狗立下誓言,为其吃素一年,但在最初的一个月,还是挺有挑战的。高圆圆表示,最初一个月需要尝试不同的素菜,但慢慢的,自己吃素就吃出了“惯性”,现在,俨然已经变成了自己的一种生活习惯。

  “原本我的吃素计划只有一年,但当一年到头后,吃素已经彻底变成了我生活习惯里一个不可分割的部分。”高圆圆表示,到自己习惯素食后,也慢慢的体会了吃素的好处。“吃素不容易让人火大,与之前相比,我觉得自己现在思路更清晰,也更容易让我的情绪安定下来,总而言之,觉得吃素很舒服。”

  如今,高圆圆已经坚持吃素四年多,而对于吃素之义,也慢慢有了更深的认识,“最初对饮食可能只停留在一个概念的认知,但吃素之后,我这两年也开始慢慢研究饮食之道,家里挂满了各种标籤,为了提高自己的在做饭上的”实践水准”,也是边学边练,中间看了不少像是《本草纲目》这样的书籍。”


作者:乐晴sad 时间:2015-01-31 16:39:00
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楼主联新网鸽 时间:2015-02-02 17:14:00
  【周一请吃素】
  吃素一年,相当于种了82棵树。
  有一个数据表示,生产一公斤牛肉,排放36.4公斤的二氧化碳,相当于开车三小时。养牛一年所排放的二氧化碳,相当于跑车开七万公里。
  减缓全球暖化,连联合国都呼吁大家,少吃肉。其实很多人已经改变生活方式,来减少碳足迹,例如少开车,但您知道吗?少开车半小时,减少的二氧化碳,相当于吃一客牛排,或是吃一碗牛肉面。
  也就是说,只要吃一客牛排、或是牛肉面,您排放的二氧化碳,就相当于开车半小时。除此之外,全球有三成的陆地,是用来畜牧业。如果您吃一客牛排或是一碗牛肉面,相当砍伐半座台北市大安森林公园这么大面积的林木。所以,改变生活习惯,地球可以少被破坏。
  畜牧业排放的二氧化碳,比所有汽车、机车排放的还要多,真的非常惊人。从这个角度来看,畜牧业是一个非常不环保的产业。

  或许有人会说,种菜、种稻、种水果,也会排放二氧化碳啊?没错,但是蔬果的二氧化碳排放,只有动物产品的1/9。而且生产一公斤的肉,这些牲畜,必须吃七公斤的谷物,直接间接造成粮荒。您在这边吃肉,可能让另外一端的人没东西吃。

  另外,荤食者一年,制造的二氧化碳1500公斤,素食者一年430公斤,差距1070公斤,相当82棵树一年,吸收二氧化碳的量。很多人喜欢种树减碳,其实,吃素一年,就相当种了82棵树,可以减缓全球暖化
楼主联新网鸽 时间:2015-02-10 13:39:00
  【周一请吃素】
  人生总是很怪,不想要的,想挡也挡不住,偏偏会来。想留住的,怎么拉也拉不住,总会走开。人生如河,该来的总会来,该走的又总会漂走。淡定地面对,高高地俯瞰,静静地接受而不是抵触。无论喜烦,其实都仅仅只是当时的一种“观点”。换一个角度,活在当下最好。
  
  开始吃素吧~~~
楼主联新网鸽 时间:2015-02-10 13:43:00
  【周一请吃素】

  

  我们所浪费的食物~~~

  

  曾经是它们的全部~~~
楼主联新网鸽 时间:2015-02-10 14:28:00
  【周一请吃素】
  原料:大的鲜香菇3朵(小的需要8朵)、荷兰豆250克

  调料:生抽3汤匙(45ml)

  做法:

  1、把香菇带有褶皱的那一面朝下,放入淡盐水中浸泡5分钟,然后捞出,清洗干净,切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋,切成4cm长的菱形块。

  2、锅烧热倒入油,等油7成热时,先倒入香菇片,翻炒半分钟左右,然后放入荷兰豆,继续炒3分钟,最后倒入生抽,炒匀即可盛出。

  小贴士:

  买香菇时要选伞型完整的香菇,这样的比较新鲜。最好不用干香菇做这道菜。

  浸泡香菇时,褶皱面朝下,可以将里面的灰尘或沙子浸泡出来,清洗的更干净。

  这道菜记得要先炒香菇,再放入荷兰豆,这样炒出的荷兰豆才清脆可口。

  

作者:玉树的益西拉姆 时间:2015-02-15 17:29:00
  “十方世界一切众生,食用甘甜蔬果才能生存,食用有毒蔬果就会丧命。因此各道众生若要求取三昧,应当不再食用世间五种气味辛辣之菜。因为这五种气味辛辣的蔬菜,煮熟之后食用就会诱发淫欲,直接生吃则会增加嗔恚。”何为五种辛菜?《楞严经》中说是葱、蒜、韭、薤、兴渠,按照后人理解应当包含葱类植物、蒜类植物、韭类植物、薤类植物、兴渠类植物及其及相应成品。
楼主联新网鸽 时间:2015-02-25 16:17:00
  【周一请吃素】
  满族:过年初一至初五吃素

  在满族的习俗中,从新年的第一天至第五天都要吃素。这些素食,大多是模仿寺院的斋食精制而成。

  客家与闽南人:正月初一吃斋

  许多地方的客家人与闽南人,在正月初一的早餐都要吃素。据说年初一吃一天素等于全年吃素,但这只是一种一厢情愿的想法。有些地方的客家人与闽南人,则会在除夕的29日晚上就开始吃素。

  新疆:帕斯喀节前一周吃素

  帕斯喀节属于俄罗斯族的节日,“帕斯喀节”也就是基督教的“复活节”。“复活节”是东正教的主要节日。居住在新疆的俄罗斯族群众主要信仰东正教。“帕斯喀节”就成了他们的主要节日,过“帕斯喀节”节与汉族过春节一样隆重。帕斯喀节一般是在春分后月圆的第一个星期天,即在四月上中旬。“帕斯喀节”的前一周,他们不吃荤,只吃素,也不开展各种娱乐活动,据说是因为这个时期耶酥还钉在十字架上的缘故。

  水族:端五节吃素

  水族在端五节有吃素的习俗。据传水族的远祖从江西迁到贵州三都地区,在此开荒种地,创家立业。某一年的秋后,远祖的四个儿子来探望,远祖上楼取肉款待他们时,不慎失足坠楼而身亡。自此以后,水族从端节的第一天开始,只准吃素,直至端节结束后才能吃荤。

  苏州:农历六月廿四起,吃雷斋素一个月

  相传农历六月二十四日是雷尊生日。雷尊,即雷公,是神话中专司打雷的神。吃“雷斋素”,就是为了崇奉雷尊而吃素。据说,吃了雷斋素可以消灾避疫保平安。。苏州人吃“雷斋素”,一般从六月初一开始至雷尊生日结束,历时将近一个月。

  九华山:居民初一至初三吃全素

  在佛教圣地九华山一代的居民,在腊月三十过所谓的素年,当日阖家一起吃素宴,饭后烧香祭拜祖先,大年初一到寺庙拜佛,吃素则是吃到初三。

  台湾北管戏班:农历九月一日至九月九日斋戒吃素

  在农历九月一日至九月九日斋戒吃素,是北管戏班子特有的习俗。据说西秦王爷(又称“郎君爷”,相传指的是唐玄宗皇帝,为北管戏班尊为守护神。唐玄宗生前酷爱音乐、戏剧,其人风流文雅,于后宫建筑戏台演戏,网罗天下艺人,并建立“梨园”,用以训练乐器演奏、表演的人员。被戏剧界尊为开山祖师,后世尊为西秦王爷,当作从事音乐行业神供奉。)之好友南斗星君、北斗星君、水德星君、关星帝君、九天玄女、王母娘娘、玄天上帝及观世音菩萨,于此期间与西秦王爷相偕至戏班巡视、游玩,并替戏班“解罪”。所谓“解罪”者,演员由于演出需要,责骂天地或神明,须由西秦王爷或其祂诸神为演员解释,方能卸除灾祸。
楼主联新网鸽 时间:2015-02-25 16:30:00
  【周一请吃素】
  年夜大素:蒸蒸日上之碧绿扣酥方
  原料:冬瓜、西兰花

  制作方法:

  1、冬瓜去皮,切成大长方块,去瓤,洗净。

  2、西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗净。

  3、在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花纹,放入沸水锅内焯水至半熟,捞出用干布吸干表面水分,均匀抹上生抽,待收汁后备用。

  4、起锅倒入油,待油温五成热左右,放入冬瓜炸至金黄色捞出,晾冷,切成4厘米见方的12块。

  5、放入大碗内,加入清汤,素易鲜,盐,美极鲜味汁和12块冬瓜放入沸水笼内蒸熟(软糯即可)。

  6、起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出。

  7、起锅,锅中加少许水,然后调味,将西兰花倒入,打芡,出锅备用。

  8、将蒸好的冬瓜取出,皮面向上间隔摆入盘内,锅内将蒸冬瓜的汁打芡,淋入酥方上,然后将炒熟的西兰花围在冬瓜周围即成。

  
楼主联新网鸽 时间:2015-06-09 14:42:00
  【周一请吃素】
  夏天,除了热,让人们更难受的是头昏脑涨、全身困乏、四肢酸软、食欲减退等不适,这就是中医常说的“湿”在作怪。对于易浮肿体质的人来说,夏天稍微吃点过凉或者过咸的食物,就会容易出现水肿的症状。下面给大家推荐八大祛湿消肿的好食物。

  一、绿豆

  绿豆味甘,性凉,入心、胃经,具有清热解毒、清暑利尿的功效。喝绿豆汤要注意以下问题,第一,要想增加清热效果,煮粥或煮汤后,连皮一起吃;第二,最好不要加糖,否则会降低绿豆清热祛湿的作用;第三,绿豆性质偏涼,脾胃虛弱的人不宜多食。

  二、赤小豆

  赤小豆味甘,入心、小肠经,具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。它清热作用比绿豆弱,但利水祛湿作用更强,不但可以治疗一般的水肿,甚至可以治疗“大腹水病”,即肝硬化腹水。赤小豆一般用来熬粥或做馅。

  三、薏米

  薏米味甘、淡,性凉,入脾、肺、肾经。具有利水渗湿、健脾益气的功效。南方有些地区,夏天梅雨季节,雨水多,经常喝薏米粥可以祛暑湿。需要注意的是,容易便秘的人不宜常吃。

  四、冬瓜

  冬瓜味甘、淡,性凉,入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水作用较强,容易水肿的人应该常吃。煮汤效果好,需少加盐,淡食为佳。

  五、黄瓜

  黄瓜味甘,性寒,入胃、小肠经,具有清热止渴、利水解毒的功效。黄瓜的吃法有很多,可生吃,可凉拌,可炒,可入汤。生吃,生津止渴。要想利尿消肿,最好煮汤喝。注意:黄瓜性质寒凉,胃寒者少吃。

  六、西瓜

  西瓜味甘,性寒,入心、胃、膀胱经,具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效。生吃即可起效,既适用于夏日保健,又可用于急慢性肾炎、高血压的辅助治疗。如果把西瓜皮留着,熬汤喝效果更佳。

  七、莴笋

  莴笋味甘、苦,性凉,入肠、胃经,具有清热利水的功效。适用于轻度水肿、小便不利。可以凉拌或煮汤吃,最好连叶一起食用。莴笋性偏凉,脾胃虚寒者不宜多食。

  八、海带

  海带味咸,性寒,入肝、脾经,具有清热利水的功效。除此之外,海带还含有碘,对于缺碘所致的单纯性甲状腺肿大有辅助治疗作用。海带可用来凉拌或熬汤。
楼主联新网鸽 时间:2015-06-09 14:44:00
  【周一请吃素】
  鲜花鱼

  
楼主联新网鸽 时间:2015-06-09 14:45:00
  【周一请吃素】
  蘑 菇

  美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”,日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。

  1、蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现,吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒,其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

  2、蘑菇还有“维生素A宝库”之称,因为它富含胡萝卜素,摄入后可在体内转化为维生素A。

  3、蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

  提醒:泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则香味和营养会流失。
楼主联新网鸽 时间:2015-06-09 14:45:00
  【周一请吃素】
  南 瓜

  秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖,以及多种维生素和矿物质。

  1、南瓜中富含的胡萝卜素,可在体内转化成维生素A,有效保护视力,促进骨骼发育,维护皮肤健康。

  2、南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物,利于防治骨质疏松和高血压。

  3、南瓜中的铬可促进胰岛素分泌,高纤维可以延缓小肠对糖的吸收,因此对防治糖尿病有一定作用。

  4、南瓜中的果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体免疫力,还可以促进溃疡愈合。

  5、食用南瓜还可增加饱腹感,有助于减少食量、控制体重,适合糖尿病患者和肥胖人群。

  6、常吃南瓜还有利于心脑血管健康,保护前列腺,抗癌,促进睡眠。

  提醒:糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。
楼主联新网鸽 时间:2015-06-09 14:45:00
  【周一请吃素】
  红 薯

  红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。红薯营养价值较高,富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

  据美国农业部国家营养数据库统计,一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%,对维生素C需求量的37%,对维生素B6需求量的16%……

  1、红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维,利于肠胃蠕动,能预防便秘。

  2、红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现,红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。

  3、红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。

  4、日本东京大学对130种食物的功效进行研究后发现,红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。

  5、奥地利维也纳大学研究发现,2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后,胰岛素敏感性得到改善,利于控制血糖。

  6、红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多,能防治骨质疏松症。

  提醒:最好不要生吃红薯;烹饪方法上以蒸煮为宜,别油炸;不要一次吃太多,应部分替代主食;不要空腹吃,容易泛酸、烧心。
楼主联新网鸽 时间:2015-06-23 17:10:00
  【周一请吃素】
  身为职场中人,吃素难免会遇到不少难以处理的问题。我在这里谈谈我是如何化解这些矛盾的,与大家交换看法。

  午餐

  我平时都是自带素食午餐,好在单位中带午餐的人也不止我一个,倒也不显得很突出。有时烧了好的素菜,还可以请大家品尝。一般来说,素菜的品味总能给大家带来一些惊喜。

  但大部分同事中午都是外出就餐的。外出就餐时,同事之间可以谈些工作之际不便谈的生活琐事,增强人际交流。由于吃的都是荤的,我就无法参加了,一直认为是一件憾事,怕被大家隔绝在圈子之外。后来我想了一个办法,邀了几位要好的同事,建议和大家每周一天中午外出吃素餐。几次下来,效果不错,同事们都觉得很新鲜,偶尔吃次素,对健康也有帮助,回来以后还常议论呢。

  出差

  出差时找不到吃素餐的地方,是一件很恐怖的事。一次在外地办完事后,饥肠辘辘,却找不到一家素食店。勉强找了一家非素食的小店应付,心中一直惶恐,怕炒过荤菜的锅没有洗干净。吃了这次亏,我以后出差时都预先做好功课,在网上查出差地点的素食地图。其实,现在素食比以前普及得多,在每个大、中城市中都能找到几家素食店的。如果把住宿的旅店选在素食餐馆附近就更方便了。

  说到住宿,有很多旅店是提供(包含在住宿费之内的)早餐的。有些食物,特别是点心之类,经常会荤素难辨。这时不能怕麻烦,一定要问服务员,如果她也不知道,请她联络厨师搞清楚也不算太过分的。
楼主联新网鸽 时间:2015-09-22 12:43:00
  【周一请吃素】

  周一是崭新一周的开始,结束了周末两日的大吃大喝,香港青年谢璐遥通常会在这一天选择茹素,带着自制的素食便当去上班。

  茹素,即吃素,指食物中不含油荤。谢璐遥所实践的“星期一茹素”,是由香港社会企业(以下简称社企)“Green Monday”(绿色星期一)倡导的健康素食计划。该计划期望,通过“每周一素食”来鼓励参与者降低个人碳排放,开启绿色环保的生活。

  香港汇丰银行职员谢璐遥告诉《瞭望东方周刊》,作为一个非严格的素食主义者,“绿色星期一”让过去循规蹈矩的饮食习惯,变得更加丰富,而且充满期待。

  160万香港人践行着“每周一素食”

  “每周一素食”的健康生活,谢璐遥至今已经坚持到第二个年头。“绿色星期一”近年来的参与人数也始终保持着直线递增的态势。大到政府官员、演艺明星,小到家庭主妇、大小学生,都在用各自的方式,践行着以素食计划带动绿色环保的核心理念。

  Green Monday的创始人、香港素食创客杨大伟告诉《瞭望东方周刊》,“未来的终极目标是,用十年、二十年乃至更多时间,影响70亿地球人。”

  在杨大伟看来“每周一素食”不只是生活喜好的彻底转变,而是切实所需的重要改变。

  一项源自联合国2014年的统计数据预测,全球人口到2050年将增至90亿。这预示着,未来40年,人类对食物的需求将急剧上升。“然而,问题的关键是地球的资源根本不能满足这么庞大的需求。”杨大伟说。

  和食物短缺相比,人类最先面对的考验是水资源告急。同样来自联合国2014年的数据预测:到2025年,全球将会有18亿人生活在水资源缺乏的环境中,超过六成人类生活在水资源紧张地区。

  2012年4月22日,Green Monday在香港成立。素食者杨大伟选择在世界地球日这天开始创业,试图用素食的小办法来解决环保的大问题。

  香港社会创投基金创办人魏华星告诉《瞭望东方周刊》,在香港400多家社企中,Green Monday之所以成为其中较独特、且影响力较大的一家,原因在于它是一项市民大众都很容易、很愿意参与的全民运动。

  Green Monday2015年发布的一项统计数据显示,2014年香港的弹性素食者人数已经达到160万。这意味着,目前每4个香港人中,就有1人践行着“绿色星期一”的健康素食计划。

  杨大伟推算,按照每人每周一素食能减少0.213吨二氧化碳的算法,“每周一素食”至少帮助香港减少了90万吨的碳排放,相当于4000万棵树的碳吸收能力。

  早在2013年4月,香港政务司司长林正月娥随同Green Monday走访了香港各中小学,引导17家午餐供应商向全港145所学校、共计35万名中小学生,推行“每周一素食”的午餐计划。

  截至目前,全香港共有超过1000家餐厅订制了Green Monday的素食菜单,其中包括大家乐、翠华等大型连锁餐厅。

  2015年8月,Green Monday的素食计划理念走进了国际连锁麦当劳餐厅。始终以肉类汉堡为主打的麦当劳,将在香港的230家门店里售卖素食汉堡。

  高科技素食时代悄然降临

  在这个无处不被互联网与高科技驱动的年代,被改造和革新的对象终于落到了人类赖以生存的“盘中餐”上,餐桌上的食物升级了版本,正式进入食物2.0时代。

  2014年初,美国硅谷的程序员和工程师们完成了一次关于人类食物创造的重要革命——他们依靠代码程序和云端实验等方式,重新定义了人类传统认知里的多种食物。

  鸡肉、牛肉或者猪肉,不再是某种动物的肉,而变成了一串代码。制造并最终替代它们的原材料,是某种植物,比如大豆、豌豆等。

  借助熟知人类味觉的电脑程序,程序员和工程师们将成千上万种植物成分重新排列组合,再通过云端进行多项科学的测试,最终精准地发现了营养最好、口感最佳的肉类替代品。

  很快,一家名叫Beyond Meat的美国高科技素食产品公司出品的植物肉丸、植物鸡肉条、植物牛肉汉堡馅等,纷纷被打上了“纯素、 零胆固醇、无抗生素、无麸质”的标签,在美国超市正式出售。

  结果在意料之中。素肉系列产品刚被摆上超市货架,就遭遇消费者的疯抢,大家在感受高科技素食独有的魅力时发现:那些植物中并不含有的多种维生素,竟然也被列在产品的营养含量表中。

  实际上,早在这款人类史上最纯正的素肉进入市场前,包括美国微软公司创办人比尔?盖茨,以及推特(Twitter)创办人比兹?斯通在内的全球科技界大佬们,就已经用风险投资的方式,最先“品尝”到了素肉的滋味。

  紧跟着投资高科技素食产业的硅谷大腕还包括美国谷歌公司创办人谢尔盖?布林等人。美国支付服务公司Paypal创办人彼得?泰尔还与香港首富李嘉诚共同携手,投资了名叫Hampton Creek的高科技素食产品公司。

  由于李嘉诚的加入,高科技素食很快在香港引发轰动。在杨大伟看来,香港社会向来紧跟世界潮流,崇尚素食理念的香港消费者绝不甘心落伍。

  2015年5月,杨大伟带着这款全世界最先进的高科技素肉,站在了香港一家大型连锁超市里,使得香港成为美国之外全球最先享用该产品的地区。

  杨大伟说,如此大费周折的目的,是想纠正素食知识的一些谬误。比如,在传统观念中,素食没有营养,也提供不了美味的享受,“借助高科技能让更多人接受素食产品,从而找到践行‘每周一素食’的最佳理由”。

  将素食做成引爆全球的潮流

  在Green Monday创立三周年之际,杨大伟与创业团队远赴美国走访多所高校。

  在美国,杨大伟回到母校哥伦比亚大学,推行起一项以环保为主的Green Monday计划。美国哥伦比亚大学的Green Monday项目负责人史考特?莱特告诉《瞭望东方周刊》,大学亟需将环保的可持续性理念带入每个学生的生活。Green Monday正好提供了这样一个把所有事情整合在一起的绝佳机会,以便能更好地在大学生中间建立起健康的生活习惯。

  哥伦比亚大学方面承诺,在每周一,学校食堂提供的素食菜肴将超过5道,且素食比例达到食堂菜肴总量的50%,并以此将哥伦比亚大学的校园碳排放量降低30%。

  这项环保计划被复制到全美其他多所学校,如华盛顿圣路易斯大学、加利福尼亚大学洛杉矶分校等。

  推行素食理念,年轻人的力量和贡献是巨大的,这在香港已有丰富的实践。如何把素食做成引爆香港、中国乃至全球的潮流,杨大伟对此颇为自信。

  实际上,当香港国际机场内的80家餐厅开始推行Green Monday的素食计划时,他就感觉到,“一旦这股潮流起来了,似乎就没有什么不可能”。

  此后不久,包括古巨基、周慧敏等香港知名艺人陆续成为Green Monday的宣传大使。杨大伟也发现了参与者数量逐渐增多的可喜变化,许多香港年轻人开始四处询问:Green Monday是什么?如何加入?

  关于素食,最大的绿色蓝海在中国

  毋庸置疑,最大的绿色蓝海在中国,一个受众人数以亿为单位的巨大市场正等待素食创客们打开。杨大伟想做第一个,于是他走进了北京、上海等地的多家素食餐馆,发起了更为广泛的素食餐厅招募计划。

  在2015年7月结束的一场广东省高校后勤协会的年会展销上,Green Monday与广州几家高校的后勤部门达成初步合作意向。

  然而,一个不能忽视的事实是:中国的素食产业和市场依然停留在急需打开并拓展的初级阶段。

  比如,国内较为常见的素食餐厅,多以宗教主题的居多。在国内多数餐饮环境中,吃素者被误认为佛教徒的刻板印象短期内尚无法彻底消除。这导致无宗教信仰的素质主义者难以找到满足自身需求的素食餐厅。换句话说,对类似Green Monday之类的专业素食组织来说,国内餐饮市场尚未提供适应其发展的便利条件和适当空间。

  作为Green Monday的股东与投资人之一,魏华星认为,Green Monday目前的远景依然多放在香港社会中间,“正如Green Monday在香港,内地也会有企业来做类似的事”。

  来自【瞭望东方周刊】
楼主联新网鸽 时间:2015-09-22 12:46:00
  【周一请吃素】


  


  最近热播的真人秀节目《我去上学啦》,让钟汉良又火了一把,重新回归校园的他一点都没变哦,还是那个郁郁葱葱的帅小伙。

  素颜

  简直是逆生长,中年的他和二十几岁时几乎没有什么变化,真的很难相信他已经40岁!粉丝们亲切地称他“小太阳”,工作室的工作人员更是称他为“少爷”,他说他的不老秘诀就是素食+运动+high森好心情。

  素食

  他素食是因为外公生病,全家吃素为外公祈福,他坦言看着病榻上的外公每天靠几瓶营养液就能维持生命,使他顿悟人其实不需吃太多食物,加上拍《内线》时得了很严重的胃病,于是就坚持素食,感觉身体更轻盈健康了。平时尽量简化自己的一日三餐,有时候每一餐都不过饱,有时晚上有聚会,他只是安静的拿一杯果汁坐在窗边慢慢享用。

  素心

  他坦言其实保持年轻最关键的是时刻好心情,懂得感恩、包容,常常行善,他一直相信“相由心生”,在一次采访中他说:“你长成什么样子,其实反映的是你的心理,你吃什么、想什么、看到什么、感觉到什么,才会变成你现在的这个样子。”而平时不拍戏的时候,他就喜欢安静的休息,因为工作气氛已经很热闹,生活中就该安安静静地休息。

  素动

  40岁的他依然可以保持好身材,演唱会上依然活力十足劲歌热舞,原来他是运动“瘾”君子,跑步、游泳、网球都是他的心头好,难怪有这么紧实的线条跟肌肉呢。

  素友

  爱动物,和动物交朋友也是他生活中的一部分。曾经他养过一只小猫,他说:“动物和人一样,也需要关爱,需要人陪伴,也有情绪。尝试着和动物交朋友,你会收获意想不到的简单的快乐。”
楼主联新网鸽 时间:2015-09-22 13:01:00
  【周一请吃素】

  牛油果甜橙沙拉

  主料:橙子1个、牛油果1个、柠檬1个、黄瓜半根、生菜1棵

  辅料:食盐1茶匙、白糖2茶匙、橄榄油5茶匙

  做法:

  1.主要材料备齐。

  2.用刨丝器刮下部分甜橙皮丝,少量柠檬皮丝备用。

  3.柠檬榨汁,将刨好的甜橙皮、柠檬皮丝放入。

  4.加入1茶匙盐、2茶匙白糖、5茶匙橄榄油混合均匀成沙拉汁。

  5.黄瓜切片铺在盘中打底。

  

  6.将牛油果和甜橙切成均匀的薄片。

  7.将牛油果片和甜橙片交错均匀的摆在黄瓜上。

  

  8.生菜洗净,略加撕碎摆放在盘子中间。

  9.均匀的淋上调好的沙拉汁即可。

  


楼主联新网鸽 时间:2015-09-22 13:05:00
  【周一请吃素】

  今年立秋在“三伏”之中,没准儿“秋老虎”会发威,立秋后天气继续闷热,易患“心肺”疾病。同时,“肺主皮毛”,这个季节皮肤病也易发。

  秋季适合养肺气,如何去养呢?中医认为,首要从情绪上进行调养,“秋三月”要神志安宁,不能成天在外面“疯”,不要让自己压力过大。

  立秋之后是排湿的好时机。建议大家在早晚凉爽时,多出去锻炼,把汗排透。持续地出汗(30-60分钟),有助于排出体内垃圾,秋季就不容易得关节痛、骨痛等疾病。作息建议早睡早起。
楼主联新网鸽 时间:2015-10-23 15:05:00
  【周一请吃素】
  秋季干燥上火,多吃这5类:

  梨

  梨味甘、性凉,一直是治疗秋燥的良药,可以起到生津润肺、清热化痰的作用。现在市面上也正卖有不同品种的梨,每天坚持吃两个,能有效减少秋燥的症状。

  藕
  莲藕生吃熟吃两相宜。生藕性甘、寒,可消淤清热、化痰止咳;熟藕性甘、温,可养胃滋阴,益血止泻,干燥而爱出鼻血的人可以多吃一些藕汤。

  银耳
  银耳既可补脾开胃,也可滋阴润肺,是营养滋补的佳品。与莲子、百合等白色食物一起煮成粥,能起到润燥安神的作用。

  杏仁
  《本草纲目》中记载,杏仁“润肺、消积食、散滞气”,因其止咳、润肺、平喘的作用,可有效应对秋季咳嗽的症状。杏仁可制成杏仁露饮用,也可制成杏仁豆腐。

  山药
  山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效,男女老幼都适合食用。除了解秋燥外,山药还可防女性更年期的“脏躁”,维持雌激素水平。不过对山药黏液过敏的人在烹制山药时要特别注意。
楼主联新网鸽 时间:2015-10-23 15:05:00
  【周一请吃素】
  除了以上食物外,香蕉、荸荠、茭白、萝卜、杏鲍菇等都是适宜秋季降燥的食物,烹饪这些食物时,最好做成汤或粥,以清淡为主才更养人。
楼主联新网鸽 时间:2015-10-23 15:09:00
  【周一请吃素】
  阿尔伯特·爱因斯坦(1879.3.14-1955.4.18)犹太裔物理学家。他于1879年出生于德国乌尔姆市的一个犹太人家庭。爱因斯坦为核能开发奠定了理论基础,在现代科学技术和他的深刻影响下与广泛应用等方面开创了现代科学新纪元,被公认为是继伽利略、牛顿以来最伟大的物理学家。1999年12月26日,爱因斯坦被美国《时代周刊》评选为“世纪伟人”。

  但是大家不知道的是,这个世界上少有的聪明人也是一个素食主义支持者。在他不同的信件中都可以看到素食对他的影响。在1930年他给友人的一封信件中他说道“虽然因为外界环境的限制,我不能成为一名严格的素食者,但在理念上,我一直都是素食支持者。除了赞同为了审美和道德原因素食外,我还认为在单纯的身体方面,素食的生活方式将会给整个人类在性格方面带来极为有益的影响。”

  在1953年的一封信件中爱因斯坦这样说道“我常常在吃肉时觉得良心不安。”在1930到1954年间,爱因斯坦都从来没有放弃过素食的理念。即便是在无法全部吃素的情况下,他依然极力的赞同吃素,反对人把自己当成肉食动物。到了1954年爱因斯坦完全放弃了肉食,他在信件中说道“我现在的生活没有动物脂肪,没有肉,没有鱼,但是感觉很良好。好像对我来说,人生下来并不是为了成为一个食肉动物。”这表明,爱因斯坦已经完全成为了一名素食主义者。
楼主联新网鸽 时间:2015-10-26 13:01:00
  【周一请吃素】

  郑板桥,汉族,江苏兴化人;清代着名画家、书法家;原名郑燮,字克柔,号板桥,也称郑板桥;乾隆时进士,曾任潍县县令。    

  在古人所说的“人活七十古来稀的时代,对于郑板桥这样一位不得志的文人来讲能活72岁,已属高寿了。那么,郑板桥又是怎样养生的呢?一些人就未必详知了。其实,郑板桥的养生秘笈概括起来只有八个字,即“喝茶、吃素、散步、糊涂”。   

  喝茶。郑板桥坚持每天喝茶,常常以茶代酒,以茶会友,抒情畅怀,自得其乐。其实,喝茶乃雅事,自古以来就是文人墨客的偏好。饮茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形,而更在于它能使人从繁杂的事务中解脱出来,将心放在闲处,保持心境的清纯之气,让人轻松潇洒生活,自然有助于长寿。    

  吃素。郑板桥一日三餐皆素食。他认为,人属杂食类物种,粮食、蔬菜、瓜果及豆制品等素食中不乏人体所需的各种营养和维生素,足以维持生命的健康,不仅不会患贫血和营养缺乏症,反而会有益健康,更益长寿。   

  散步。郑板桥每天坚持饭后散步,并且早、晚两炼,风雨无阻。他坚持数年,从不间断,因此到了晚年依然精神矍铄,健步如飞。这正应了“生命在于运动”之理。   

  糊涂。“难得糊涂”是郑板桥留给后人的一句醒世名言。这里的“糊涂”,实际上指的是一种包容、一种大度、一种释怀。从而使自己从纷乱世事不必要的烦恼中解脱出来,保持良好心态,这对人的身心健康和长寿是极为重要的。养生,可以说是一种集保养、健身、良好心态于一体的调理之法。综合养生像环环紧扣的有机链,往往缺一不可。生活中,消极、单一地单靠吃药滋补,显然是被动的,往往收效甚微;在运动方面三天打鱼两天晒网或超量、过度锻炼,也显然难以见效甚至适得其反,有损健康。而学学郑板桥的“八字养生经”,自然会峰回路转,健康快乐。何乐而不为?
楼主联新网鸽 时间:2015-10-26 13:03:00
  【周一请吃素】
  燥为秋季的主气,称为“秋燥”。燥邪伤人,常表现为口干、唇干、鼻干、皮肤干燥等症状。对付秋燥,最重要的是注意“吃”和“喝”两个字。吃的方面,一定要吃滋润的食物,比如梨,就是对付秋燥的一种非常好的水果。但是对于一小部分体质虚寒的人,直接吃梨容易产生腹胀、腹泻等问题,则可以采用烤的方式,取滋润的效果,而去了它的寒意,真实一箭双雕,好吃又营养的妙招。

  
楼主联新网鸽 时间:2015-10-26 13:09:00
  【周一请吃素】

  湿气重的表现

  1.舌头形态有异,如舌体肥大,舌头边沿有齿痕。或是舌苔不是正常的红润而是颜色发黄发白,比较厚实,这都是湿气重比较明显的表现。

  2.在正常作息的情况下出现脸色晦暗,发黄,或是早晨起来时眼皮肿,有下眼袋。

  3.饮食作息没有变化,体重却明显增加,甚至还出现下肢水肿等问题。

  4.大便稀烂不成形,大便完了总会有一些粘在马桶上很难冲下去,或是每次大便都感觉便不干净。

  5.精神不振,经常无精打采,怎么睡都觉得不足够。

  湿气重怎么破?俗话说,药食同源,药补不如食补,小编以下给大家推荐2款去湿气的食谱。

  1.山药豆腐汤

  ①山药去皮切丁,豆腐沸水烫一下后切丁。

  ②烧热油锅爆香蒜蓉,加入山药丁稍稍翻炒。

  ③加入适量水,煮沸后加入豆腐丁,待再次煮沸后加入葱花、盐和麻油即可。
  2.红豆薏米绿豆粥

  ①红豆、薏米和绿豆分别洗净,放在清水中浸泡至少2个小时。

  ②锅内一次加入足够的水,放入泡过的红豆、薏米和绿豆。

  ③不断搅拌,至原材料煮熟软烂后即可加入冰糖食用
楼主联新网鸽 时间:2016-03-14 15:34:00
  【周一请吃素】
  所谓“天天吃大枣,青春永不老”“一天十个枣,一辈子不显老”,“五谷加大枣,胜过灵芝草”,“若要皮肤好,粥里加大枣”,这些话语听起来虽然有些夸张,但也说明常常食用大枣对健康是非常有益的。一起了解一下吧!

  


  【大枣茯苓糯米粥】

  原料:大枣10枚,糯米200克,茯苓15克,枸杞子15克。

  制作:①糯米、大枣分别淘洗干净,浸泡1~2小时;②锅中放入足够的清水,大火烧开后下糯米、大枣、茯苓,煮开后转小火慢熬40分钟;③下枸杞继续煮5~10分钟,喜甜的可以同时加入适量冰糖至融化即可。

  【大枣枸杞茶】

  原料:大枣6枚,枸杞子10克。

  制作:将枸杞子、大枣一起放在锅中,加入适量的水,大火煮沸,转用小火焖煮5分钟即可。也可以用开水直接冲泡服用

  功效:枸杞能补肝肾明目、增强免疫力、滋养强身等多种优点,本方简便易行,对于身体虚弱、肠胃不适、容易口干舌燥、肝机能代谢失调者可以长期服用。如口干舌燥很严重或火大者可另加菊花1~2朵一起冲服。
楼主联新网鸽 时间:2016-03-14 15:38:00
  【周一请吃素】

  世界公认的十大健康水果:苹果、杏、香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、蔓越莓、葡萄柚、紫葡萄。
楼主联新网鸽 时间:2016-03-14 15:42:00
  【周一请吃素】
  五种补肾的素食

  

  白果
  又称银杏,明李时珍曾说:“熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊。其气薄味厚,性涩而收。”《本草再新》认为,白果“补气养心,益肾滋阴”。民间常将白果作为治疗疾病的食品。如《山东中药》中载:白果“治梦遗:银杏三粒,酒煮食,连食四至五日。”中国药科大学叶橘泉教授的经验有二,一是用白果仁10克,炒后入水煎,加糖,连汤食之,或炒燥研粉服。
  莲子
  性平,味甘涩,能养心、益肾、补脾、固涩,体虚者均宜食用,尤其是心肾不交者,食之更佳。正如明代医家李时珍所说:“莲肉清心固涩,安靖上下君相火邪,使心肾交而成既济之妙。”所谓“君相火邪”是指心火肾火,心肾不交而言。《玉楸药解》中亦云:“莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,极有良效。”清代名医王孟英也指出:“固下焦,可磨以和粉作糕或同米煮为粥饭,健脾益肾,颇著奇勋。”古代用以治疗“心肾不交”的清心莲子饮和瑞莲丸,均是以莲子为主的名方。
  莲子心
  为成熟莲子种仁内的绿色胚芽,民间常用以泡茶饮,清心火,对心肾不交、阴虚火旺者,食之最宜。如《随息居饮食谱》所云:“莲子心敛液止汗,清心安神。”《温病条辨》中亦说:“莲心,由心走肾,能使心火下通于肾,又回环上升,能使肾水上潮于心。”这正是莲子心交通心肾的解说。《医林纂要》还介绍一法:“莲子心一撮,为末,入辰砂一分。每服一钱,白汤下,日二。”这更增强了清心去热的作用。
  豇豆
  性平,味甘,其功有二,一是健脾,二是补肾,凡肾虚者宜食之。明李时珍在《本草纲目》中说:“豇豆理中益气,补肾健胃,和五脏,生精髓。”现代《四川中药志》中亦载:“豇豆滋阴,健脾胃,治肾虚。”
  柏子仁
  性平,味甘,有养心、安神、益智之功,对于劳心过度,心血亏损,精神恍惚,心神失养,怔忡惊悸,健忘肾虚,经常食用,有宁心定志,补肾滋阴的效果。著名古方“柏于养心丸”,就是以柏子仁为主。所以,明李时珍称赞说:“柏子仁,性平而不寒不燥,味甘而补,辛而能润,其气清香,能透心肾,益脾胃,盖上品药也,宜乎滋养之剂用之”
楼主联新网鸽 时间:2016-03-21 15:53:00
  【周一请吃素】
  春天多吃些抗流感蔬菜
  深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A

  专家表示,橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,它可以强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢。

  绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成,以及高某些免疫指标。

  提示:西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜,也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理,品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好,加热时间不要太久,更不要油炸。另外,胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。南瓜可蒸、可煮,亦可洗净切片,用盐腌几小时后,用醋凉拌,只需简单烹饪即可变成一道营养又美味的菜肴。

  深色水果补足多种维生素

  水果是很好的补充多种维生素的选择,且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应经常选择富含维生素C和花青素的水果。如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。

  提示:富含维生素C和花青素的水果,如香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓等,美国人推荐的蓝莓虽然好,但其在国内产量有限,可选择蓝莓干。水果每天吃半斤到一斤之间即可,尽量选择应季的品种比较好。

  提倡薯类食品做主食

  用薯类食物替代精白米面做主食,能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等,其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白,对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外,多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助。

  提示:一定要注意是用薯类食品替代主食,不是在吃一大碗米饭之后再吃一大块烤红薯。记得不要吃油炸的薯类食品,可以用蒸煮炖的方法加热
楼主联新网鸽 时间:2016-03-21 15:59:00
  【周一请吃素】
  谨记饮食防癌六个字:粗、淡、烂、素,防止“癌从口入”。

  粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物。

  食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。

  吃“粗”不妨做到以下几点:

  1、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜,“三高”人士可一天两次。

  2、粗细搭配可互补。研究发现,饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲,与其单独吃玉米、小米、大豆,不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。能起到营养互补的作用。

  3、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮,都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如,小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

  淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐摄入。

  美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系最密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如选低脂或脱脂鲜奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。

  世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告,其中,“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议,对于爱吃肉的人,每周红肉的摄入量要少于500克,尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50-100克以内,每周只吃2-4次。

  另外,食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如,超市食品中,薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时,含盐量高的菜也让你“防不胜防”,尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
  烂——除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟。

  意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说:"从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加四五倍,烹饪能帮助溶解。"以西兰花为例,加热到60度最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

  吃菜最好做到以下几点:

  1、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要细细咀嚼,令抗癌物质充分释放。

  2、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜,生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

  3、洗的时候不要浸泡太久,避免细胞损伤。

  4、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。

  5、蒸、炒的方法传热效率高,而且不会让活性成分损失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

  素——多吃新鲜蔬菜和水果。

  目前已证实,足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌,并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。

  世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果:

  1、西红柿可降低前列腺癌危险;

  2、西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率;

  3、草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
作者:有dian甜 时间:2016-05-06 14:37:00
  一日素食一日功德
  阿弥陀佛
楼主联新网鸽 时间:2016-07-08 15:40:00
  【周一请吃素】
  菊花莲子绿豆饮

  绿豆属于凉性,脾胃虚弱的人尽量少吃。宁外,菊花有着丰富的菊甘、氨基酸以及微量维生素,能够清风散热、明目解毒,而且也是降温消暑、清肝明目的夏季饮用佳品。绿豆具有无机盐、维生素,在酷暑中饮用绿豆汤,可以及时补充人体所丢失的营养物质,从而达到清热解暑的功效。
楼主联新网鸽 时间:2016-07-18 15:43:00
  【周一请吃素】
  海带:不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。另外,夏季是心脑血管疾病的高发季节,海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾病患者大有裨益。海带既可凉拌,又可煲汤食用。禁忌:但患有甲亢的病人不要吃海带,孕妇、乳母也不宜吃过多海带。
  
楼主联新网鸽 时间:2016-07-18 15:45:00
  【周一请吃素】
  竹笙:夏天衣物渐清减,减肥事宜又被众姊妹列为头等大事,有“刮油”效果的竹笙,自然成为热销的夏日食材。竹笙又叫竹荪,是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类,曾经是“宫廷贡品”,近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽,营养价值高,富含胶质纤维, 解腻助消化,减少腹壁脂肪的积存,即俗称“刮油”的作用。

  
楼主联新网鸽 时间:2016-08-05 16:44:00
  【周一请吃素】
  用料
  适量山药 木耳 莴笋 红椒 姜末 白醋 蘑菇精,盐,糖 干淀粉
  做法
  1
  山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干
  2
  木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下
  3
  莴笋去皮切片,红椒洗净切片
  4
  锅入油,热后爆香姜末,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水
  5
  放入山药片快速翻炒,调入蘑菇精,盐,糖,醋和油,炒匀关火
  

  
楼主联新网鸽 时间:2016-08-07 14:50:00
  【周一请吃素】
  素食八月
  

  

  

  

  
楼主联新网鸽 时间:2016-08-08 12:22:00
  【周一请吃素】
  素食也可以很美的
  

  

  

  
作者:没有神话故事 时间:2020-02-09 22:00:08
  吃素好
作者:龙镇四海 时间:2020-02-14 18:44:58
  @联新网鸽 2014-11-20 14:24:00
  【周一请吃素】
  全球500强之一的AT&T公司亚太地区前总裁温先生今天视察了我们公司。他现在是一个拥有数亿资产的香港出版公司董事长,一位慈眉善目的中年人。
  中午由我做东,请他吃饭。亿万富翁要吃什么呢?我有些茫然。珠海虽然颇多山珍海味,但要让温董吃得满意,究竟需要怎样的排场?
  谁料温董轻言轻语:“方便的话,我就吃素!”于是,我们顺便进了怡景湾大酒店旁的西餐厅。
  温董、刘先生、我及LD一行......
  -----------------------------
  不杀则无怨,不吃则不欠!
  病从口入,不是指你吃了有毒的东西,而是指你吃了众生肉,被守尸鬼寄生在你的细胞里,伺机报复,会有总总病症......
  所以,我们要吃长素,而不仅仅是星期一.......

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