陵水粽子

楼主:AngelaZhang 时间:2018-01-16 11:39:35 点击:41 回复:0
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  粽子,在陵水是一种独特糯米小食。

  

  自古以来,陵水农民种糯米,主要是用来逢年过节制作粽子、粿仔、甜粿“米纸”。
  
  每年春节前,元宵节前、五月初五“端阳节”,各家各户一定制作粽子用来“解结”以表示吉利。
  
  粽子制作比较简单,主要用香料搅拌糯米,中间放几块猪肉、虾仁、鱿鱼干、咸蛋等配料,用产于深山的粿叶包裹,用绳子扎紧,大小不等。
  
  每个粽子约需糯米100克-250克。具有油润、爽滑、清香的特点。放在锅中煮熟,然后再放在锅中烘干,以便多食用几天不容易发霉。
  食用时剥开粿叶,放在碗中,可视各人口胃,放点红沙糖,更加香甜可口。平时也有群众制作出售,当早餐食用。

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