鸡饭陪白切鸡,香

楼主:lan心雨 时间:2018-02-11 10:09:57 点击:117 回复:0
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

  宰杀干净后,把鸡脚反扭插入鸡下腹洞内固定,将鸡头仰屈 ,用鸡膀窝夹住天鸡腹里放进数片生姜、味精,并在外皮上涂上适量的精盐;
  
  放入沸水里先用武火煮至鸡皮变黄,随后细火慢煮,等熟(一般为八九成熟)时捞起。鸡饭的原料是鸡和大米,其制法,一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香,随后倒进洗净滤干的大米翻炒,再加鸡汤调匀,加盖煮熟
  
  ;一是将蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中,加少许精盐和味精搅拌均匀即可。鸡饭古老吃法是煮熟后的鸡饭用手把饭捏成“饭团”;“白切鸡”再配上“饭团”,才算是传统的“海南鸡饭”。
  
楼主发言:1次 发图:3张 | 更多
举报 | | 楼主 | 点赞
发表回复

请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规