(风叔的厨房)肉松月饼

楼主:踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:20:41 点击:3371 回复:147
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

上页 1 2 下页  到页 
  前段时间,在某超市里买了几个肉松月饼,感觉一点都不好吃,没什么大不了了事情,自己做吧,经过对配方的几次调试,获得比较满意的效果。
  




欢迎大家关注微信公众号:我爱厨房美食

“我爱厨房”是天涯社区旗下品牌,倡导“营养烹饪、吃出健康”的生活理念,致力打造移动端的美食分享社群。
楼主发言:38次 发图:14张 | 更多
举报 | | 楼主 | 点赞
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:24:00
  去皮前腿肉两斤,洗净,切成大块。
  
我要评论
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:28:00
  冷水效果,加入些黄酒,烧开后捞起。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:32:00
  将水灼过的肉块,放入装有开水的砂锅中,加入适量的葱白、蒜头、姜片和桂皮,文火炖制一个半小时,并收干汤汁。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:36:00
  用擀面杖将精肉压松,也得越松,炒制出来的肉松口感越好。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:40:00
  将肥肉和精肉一起放入面包机的桶里,加入6克盐,36克糖、24克酱油。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:43:00
  启动面包机上炒制肉松的功能
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:46:00
  咸蛋黄15颗,蒸熟。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:48:00
  装入保鲜袋后,压成粉末状。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 19:52:00
  倒入面包桶里与炒制好的肉松混在一起,启动第二遍肉松炒制功能,肉松馅就算完成了。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 20:00:00
  酥皮的做法已经多次介绍,这里不再做详细介绍,只是水油面的配方稍微有所改变,普通面粉320克、猪油110克、细白糖30克、盐5克、温水130克。按照10克油面、15克水油面,做成酥皮,包入18克的肉松,加入适量炒熟后的松仁,做成饼状,收口朝下。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 20:03:00
  刷上鸡蛋液
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 20:06:00
  撒上芝麻
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-22 20:08:00
  入已经预热好的烤箱,180°,正反面各烤10分钟即可。
  
我要评论
作者:鸡鸭同笼 时间:2016-08-22 21:09:00
  [d:赞]
我要评论
作者:正宗客家人 时间:2016-08-22 21:09:00
  风哥,我是很想学做月饼,但是这种酥皮月饼我不会做[d:难过]
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:父爱如山2014 时间:2016-08-23 13:45:00
  @踏浪而来的风 巧手,厉害。
我要评论
作者:骆骆带鱼 时间:2016-08-23 13:58:00
  楼主好棒
  
我要评论
作者:衣翠 时间:2016-08-23 14:13:00
  不做了,等风版快递来吃现成
我要评论
作者:爱上红和绿 时间:2016-08-23 15:37:00
  等风叔快递来
  吃现成
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:我是泡泡 时间:2016-08-23 16:27:00
  风子叔叔好厉害的说
  
我要评论
作者:水蓝深处 时间:2016-08-23 17:10:00
  口水……
  又一次深深膜拜了!!!
我要评论
作者:厨娘樱子 时间:2016-08-24 09:27:00
  风府厨房特供,,俺等只能仰望
我要评论
作者:常家蜜糖 时间:2016-08-24 15:20:00
  我就想问下,揉面的垫子多少钱买的呀?想买一个
我要评论
作者:水蓝深处 时间:2016-08-24 17:03:00

  
  风叔,不好意思,不会在回复里添图,就上到这吧,这就是我上次吃的山竹状的点心,表皮吃起来略脆,蛋卷的质感,中间是豆沙馅
我要评论
作者:水蓝深处 时间:2016-08-24 17:04:00
  还想问问,风叔月饼能出售么
我要评论
作者:我痴呆我自知 时间:2016-08-24 22:40:00
  我就看看,等着有人做给我吃。。在梦里。。哈哈哈。。这高难度的没有勇气挑战!
我要评论
作者:索拉2016 时间:2016-08-27 23:25:00
  口水
  
作者:黄石海之声验配 时间:2016-08-29 09:42:00
  太能干了
作者:多啦A梦爱吃饭 时间:2016-08-29 10:40:00
  版主,我发错了一张照片能不能帮我删掉啊,拜托了,我自己删了好久还是可以看到。
  
楼主踏浪而来的风 时间:2016-08-29 12:21:00
  @多啦A梦爱吃饭 2016-08-29 10:40:00
  版主,我发错了一张照片能不能帮我删掉啊,拜托了,我自己删了好久还是可以看到。
  -----------------------------
  请说明楼层。
  
我要评论
作者:穷人苦情女 时间:2016-08-29 14:33:00
  收藏一下
作者:爱上红和绿 时间:2016-08-30 12:59:00
  [d:呲牙]
作者:林石2012 时间:2016-08-30 16:39:00
  @踏浪而来的风 月饼都能做那么好,还有什么风做不到的?
我要评论
作者:红与黑陶 时间:2016-08-30 16:47:00
  肉松里混合了蛋黄和松仁,想想就好吃
我要评论
作者:静妍兮 时间:2016-08-31 15:58:00
  好厉害!!!
  ~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~
作者:Areyoufreetotalk 时间:2016-08-31 16:32:00
  这种也叫月饼?可能各地的月饼不一样吧。
作者:yilanyilanclqq 时间:2016-08-31 16:33:00
  中秋快到啦,可以一试
作者:憨憨WY 时间:2016-09-04 16:28:00
  @踏浪而来的风 7楼 2016-08-22 19:46:00

  咸蛋黄15颗,蒸熟。

  
  —————————————————
  真棒!
  
作者:CX六月飞霜 时间:2016-09-09 19:39:00
  @踏浪而来的风 1楼 2016-08-22 19:24:00

  去皮前腿肉两斤,洗净,切成大块。

  
  —————————————————
  这肉颜色欠佳
  
我要评论
作者:UXDUKAQ 时间:2016-09-19 01:56:00
  可以
  
作者:fkff330 时间:2016-09-19 05:22:00
  很好吃的样子啊!
  
作者:妻管炎晚期 时间:2016-09-19 07:07:00
  能发这么好的帖子,太谢谢了
  
作者:蒙奇奇 时间:2016-09-19 07:08:00
  不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
  
作者:凤舞¤九天 时间:2016-09-19 07:46:00
  超值强帖,帮你顶,^_^
  
作者:nightingalezm 时间:2016-09-19 07:54:00
  学着做做
  
作者:nightingalezm 时间:2016-09-19 07:58:00
  学着做做
  
作者:狸骚 时间:2016-09-19 08:14:00
  好啊楼主,没想到啊,太好了
  
作者:haozhang14 时间:2016-09-19 18:59:00
  喜欢吃
作者:w88000000 时间:2016-09-19 19:03:00
  我们这里的月饼也太难吃了,我还没有吃过好吃的,听说原来的月饼都好吃
  
作者:x5happy 时间:2016-09-19 19:03:00
  马
  
作者:TF5N 时间:2016-09-19 21:28:00
  收藏
  
作者:纳兰天佑 时间:2016-09-20 00:10:00
  马住,楼主厉害了
作者:panawen168 时间:2016-09-20 00:11:00
  看上去很好吃啊
  
作者:肥咪2010 时间:2016-09-20 00:16:00
  看起来很好吃 楼主挺厉害的
作者:彬爽轩的爽 时间:2016-09-20 00:26:00
  厉害!!
  
作者:zhaozhi9966 时间:2016-09-20 00:34:00
  看起来很好吃 楼主好厉害
作者:薄荷乄糖菓灬 时间:2016-09-20 00:34:00
  很麻烦的样子,楼主厉害?
作者:zhiwano 时间:2016-09-20 00:39:00
  感觉不太好做啊
  
作者:sagezh 时间:2016-09-20 00:41:00
  自己做还安全放心!干净
  
作者:phm20084229 时间:2016-09-20 00:42:00
  肉松月饼 新鲜 呵呵
作者:ilqiezi 时间:2016-09-20 00:43:00
  肉松月饼!好神奇!
  
作者:ilqiezi 时间:2016-09-20 00:46:00
  马住
  
作者:jisense 时间:2016-09-20 00:46:00
  我为什么要大半夜的看美食专区
作者:haleelujah 时间:2016-09-20 00:47:00
  好想吃啊
  
作者:uyisou 时间:2016-09-20 00:48:00
  天啊看起来好棒!!!马住回去做
  
作者:treeqin 时间:2016-09-20 00:49:00
  哎呦,这个不错哦!!!
  
作者:hhxxjj1975 时间:2016-09-20 01:03:00
  看起来不错诶
作者:aji1977 时间:2016-09-20 02:07:00
  看起来就超级有食欲,特别棒啊楼主
  
作者:我本鲁狂人 时间:2016-09-20 04:13:00
  行,有意义,我顶 谢谢您了
  
作者:szyhnx 时间:2016-09-20 09:54:00
  肉松月饼看起来很有食欲啊
作者:菲也梦也 时间:2016-09-20 10:09:00
  感激涕零,谢谢楼主的好贴
  
作者:hm1278032218 时间:2016-09-20 10:11:00
  肉松我的最爱 没有吃过肉松月饼改天试试
作者:zhulin57002850 时间:2016-09-20 10:12:00
  看着好好吃
作者:黑白的豆腐 时间:2016-09-20 14:42:00
  想吃
作者:黑白的豆腐 时间:2016-09-20 14:42:00
  感觉做起来好难
作者:幻想沉沦 时间:2016-09-20 14:53:00
  看上去巨好吃!
作者:翼凨 时间:2016-09-20 14:53:00
  收藏!
  
作者:吾氖憤世小廝 时间:2016-09-20 15:07:00
  @踏浪而来的风 不错
  
作者:lzh037 时间:2016-09-20 15:14:00
  很难做的说
作者:lzh037 时间:2016-09-20 15:15:00
  流口水啦!!!
作者:494802706 时间:2016-09-20 15:22:00
  自制肉松好牛逼啊
  
作者:yang12gbm 时间:2016-09-20 16:05:00
  楼主做的肉送月饼看起来很不错。。很有食欲
  
作者:leftter 时间:2016-09-20 16:11:00
  这月饼好
使用“←”“→”快捷翻页 上页 1 2 下页  到页 
发表回复

请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规