【感恩母亲】长大了 现在让我做饭给您吃 【纸包鸡】

楼主:江南煮夫 时间:2017-05-15 00:05:51 点击:30187 回复:134
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  记忆当中,小时候妈妈做的小鸡炖蘑菇,我每次都能喝掉一大碗,她总会把最嫩的鸡腿和鸡翅留给我。

  现在我30岁了,工作越来越忙,家回的也越来越少。

  在这特殊的日子看着两鬓花白的她...我说“妈,今天让儿子来做饭”



  【纸包鸡】:

  鲜香味浓 色泽金黄 气味芳香

  用隔纸蒸煮烹饪法

  锁住了鸡肉及调味料原有的味道

  保持了鸡肉的鲜嫩甘滑 醇厚不腻


  

  材料准备:

  鸡胸肉、香菇、西芹、葱、柠檬、盐、黑胡椒粉、鲜辣粉、六月鲜、生抽、料酒、厨房纸、订书钉


  

  

  鸡胸肉洗净、切丝


  

  追求口感的 可以把夹杂在肌肉里的筋或肥肉挑掉

  

  把作料全部放入切好的鸡胸肉里腌制

  

  最好用手抓的方式腌制 为了不影响大家食欲,老蒋还是用筷子捣腾吧
  充分拌匀后放在一旁静置 至少15分钟

  

  取两张厨房纸 重叠在一起 然后挨个将三个边折起来(多折两圈 以防漏水) 用订书钉给订上

  

  制作完成后是这样子的

  

  先将蔬菜依次塞入 切记不要塞太多 不要做成鼓包状 要均匀平铺在纸袋里
  加片柠檬进去 可以提升味觉层次感

  


  再入腌制好的鸡肉(肌肉 蔬菜记得要用吸水纸吸干 以免纸包鸡还没上锅就烂纸了)

  

  最后倒入一勺药酒 就可以封袋了

  

  将纸包鸡放入蒸锅 蒸煮30分钟(亦可放入油锅 炸着吃 别有一番风味)

  

  叮—— 时间到 看看这纸包里的汤汁感觉是呼之欲出啊 转眼口水一地

  

  切一刀 热气腾腾 香气扑面 肉肉也终于无处藏身了 香得来~

  

  成品展示

  

  最后老蒋想说“母上大人,您辛苦了,请享用吧”



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作者:u_112335490 时间:2017-05-15 00:10:27
  @江南煮夫 楼主.你好强大!那个纸袋子能买到现成的吗?
  
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 00:11:25
  很简单的厨房纸自己就可以叠出来[d:害羞]
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 08:10:56
  母亲节,第二道菜,黑蒜子牛肉(这道菜其实是父皇大人的下酒菜)

  稍后更新烹饪解析
  

  
作者:韩夫人糖晶妈 时间:2017-05-15 10:06:55
  煮夫,收下我的双膝吧~~
作者:竹叶青青6688 时间:2017-05-15 10:15:28
  好棒!学习了
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 10:34:08
  @竹叶青青6688 2017-05-15 10:15:28
  好棒!学习了
  -----------------------------
  操作不复杂,还是挺容易上手的,原来我都是做纸包鱼,这还是头一回做纸包鸡
  
作者:吹着泡泡的旅行家 时间:2017-05-15 10:56:03
  必须点个赞。
作者:吹着泡泡的旅行家 时间:2017-05-15 10:56:22
  @江南煮夫 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 10:57:17
  @吹着泡泡的旅行家 2017-05-15 10:56:22
  @江南煮夫 :本土豪赏1根 鹅毛 http://static.tianyaui.com/global/dashang/images/propIcon/40/046.png

  (10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【 我也要打赏】
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  谢谢老板
  
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 11:10:55
  第三道:茶香排骨

  有没有想要烹饪分解的?
  

  
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 11:15:02
  @韩夫人糖晶妈 2017-05-15 10:06:55
  煮夫,收下我的双膝吧~~
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  多谢捧场
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作者:铁血西北客 时间:2017-05-15 11:39:48
  这个很棒、老铁来排队学习
  
作者:yhfgcas 时间:2017-05-15 12:21:09
  哇!楼主好厨艺
  
作者:厨娘樱子 时间:2017-05-15 13:04:54
  @江南煮夫 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 14:38:00
  第四道:金鱼跃龙门
  

  
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 16:32:19
  @涛上旭正升及 2017-05-15 14:29:32
  赞一个,么么哒~
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  谢谢,么么哒
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 16:32:59
  @烦恼我自寻匣 2017-05-15 15:33:32
  如何挑选食材呢
  -----------------------------
  嗯....简单点来说就是看食材的颜值[d:憨笑]
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 17:09:50
  @冰飞雨落帕 2017-05-15 17:02:33
  做的好美啊,楼主是大厨师吗
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  我本职工作是项目规划,家里媳妇经常这么说“不会做饭的物流人,不是好老公”
作者:梦之水韵诒 时间:2017-05-15 17:31:33
  祝楼主快乐,大家一齐讨论
  
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 20:37:19
  第五道菜:天妇罗
  

  
楼主江南煮夫 时间:2017-05-15 20:38:11
  第五道菜:天妇罗
  

  
作者:踏浪而来的风 时间:2017-05-16 07:01:28
  @江南煮夫 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
作者:竹叶青青6688 时间:2017-05-16 08:56:37
  @江南煮夫 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
作者:厨娘樱子 时间:2017-05-16 11:27:47
  我是来学习的,,中国好男人
作者:叮咚快水 时间:2017-05-16 11:34:07
  楼主是厨师吧
作者:好爱自己授 时间:2017-05-16 12:14:33
  我只会抄几个简单的菜.
  
作者:如风的自由重 时间:2017-05-16 12:23:33
  真好,求做法。
  
作者:天边老婆绞 时间:2017-05-16 12:30:33
  这种水平,可以开饭店了
  
作者:太极使者雀 时间:2017-05-16 12:40:32
  哈哈,做给老妈吃哦
  
作者:也需一碗白米饭 时间:2017-05-16 12:43:37
  赞一个
楼主江南煮夫 时间:2017-05-16 17:49:45
  其实我做的菜中其实最满意的是这碗面,一碗下去各种满足,我是不是很好养?哈哈
  

  
作者:疯狂的大猪舜 时间:2017-05-16 18:25:59
  都是妈妈爱吃的菜.我喜欢!
  
作者:永痕寒水孟 时间:2017-05-16 19:34:33
  支持楼主!
  
作者:丹尼斯尼士邦虾 时间:2017-05-16 19:41:33
  如何挑选食材呢
  
作者:独栖寒枝袒 时间:2017-05-16 19:46:35
  会不会很难制做呀
  
作者:你嗷嗷没用撂 时间:2017-05-16 19:52:33
  煮夫,赞一个
  
作者:土鑫捶 时间:2017-05-16 19:59:32
  茶香排骨,肯定好吃
  
作者:最大功率倍数分 时间:2017-05-16 20:05:33
  来排队学习了
  
作者:喜泡泡儿腾 时间:2017-05-16 20:12:33
  第五道菜:天妇罗,我要学这道.
  
作者:洡洡阂 时间:2017-05-16 20:25:33
  真好,求做法。
  
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