给儿子做一道水晶皮冻

楼主:红孩儿牡丹籽油 时间:2018-05-16 17:28:22 点击:198 回复:1
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  1.准备大蒜 做好蒜酱备用

  

  2.猪皮用温水浸泡一会儿 洗净

  

  3.放入开水中煮5分钟捞出

  

  4.剃去皮上多余的油脂

  

  5.切成长五公分的条

  

  6.用精盐反复揉搓

  

  7.然后再用温水清洗

  

  8.直到把肉皮多余的脂肪洗净

  

  9.鸡爪用水清洗后焯水和猪皮一同放入锅中加适量的凉水大火煮沸后转中火煮

  

  10.期间不停撇去浮沫

  

  11.大概煮半小时后把鸡爪捞出

  

  12.小火继续煮15分钟 关火

  

  13.将煮好的猪皮汤汁倒入干净的玻璃容器中 放入冰箱冷藏

  

  14.冷藏后的皮冻 晶莹剔透

  

  15.翻过来的皮冻 清透没有杂质

  

  16.从容器中取出切成薄片

  

  17.撒上蒜酱 哦啦 水晶皮冻就做好了

  

  



  烹饪技巧
  熬皮冻要想清透必须洗净多余油脂
  用盐或白醋反复揉搓冲洗
  还有煮的过程中要不断撇去浮沫
  全程不加调味料
  最后用蒜泥调味

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