实操——香辣豆腐的做法[已扎口]

楼主:红孩儿牡丹籽油 时间:2018-06-03 17:38:55 点击:400 回复:4
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  1.嫩豆腐洗净切成适中的块。

  

  2.各种配料配菜准备好。

  

  3.锅内放牡丹籽油,爆香花椒。

  

  4.加入豆瓣酱1勺,干红椒和蒜瓣,翻炒爆香。

  

  5.加入蒜苗和木耳。

  

  6.加入炒好的猪肉沫,翻炒。

  

  7.加入切片的红萝卜翻炒。

  

  8.加入嫩豆腐,翻炒的时候要小心,尽量别把豆腐炒烂,然后加入清水,炖3分钟。

  

  9.淀粉勾汁,翻炒。

  

  10.收汁,加入鸡精后出锅。

  

  


  豆腐的营养价值
  豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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