星巴克:为客人煮好每一杯咖啡

楼主:无敌小蓝鲸 时间:2005-01-10 18:30:00 点击:12374 回复:92
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  管理品牌是一项终身的事业。品牌其实是很脆弱的。你不得不承认,星巴克或任何一种品牌的成功不是一种一次性授予的封号和爵位,它必须以每一天的努力来保持和维护。”——星巴克创始人霍华德·舒尔茨 
   
    星巴克(starbucks),一家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司,自1985年正式成立。近二十年时间里,以其“童话”般的奇迹让全球瞩目:1996年,星巴克开始向全球扩张,第一家海外店开在东京。从西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球30多个国家和地区,连锁店达到7500余家(截至2004年2月)的“绿巨人”。据说,星巴克每8个小时就会新开一家咖啡店。
  
    2003年2月,美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊敬的公司,星巴克以其突出的表现位居第九。《商业周刊》评出的2001年全球100个最佳品牌中,星巴克排名第88位。但《商业周刊》称星巴克是“最大的赢家”,因为在许多著名品牌价值大跌的同时(如施乐的跌幅为38%,亚马逊和雅虎的跌幅均为31%),它的品牌价值猛增38%,在100个品牌中位居第一!
  
    作为一家跨国连锁企业,星巴克的国际市场拓展的成功历史也正是星巴克传奇演绎的历史,我们可以通过对星巴克品牌的解析来领略其传奇背后的秘诀。  
  
    人格谱:星巴克品牌文化追溯
  
    “品牌本位论”认为:品牌不仅是产品的标识,而且有自己的内容,是其基本内容的标识,品牌是代表特定文化意义的符号。星巴克的“品牌人格谱”就是将星巴克文化从多个角度进行特定注释的“符号元素”集合。
  
    品牌定位:“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静,极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位,但麦尔维尔的读者群并不算多,主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士,没有一定文化教养的人是不可能去读《白鲸》这部书,更不要说去了解星巴克这个人物了。从星巴克这一品牌名称上,就可以清晰地明确其目标市场的定位:不是普通的大众,而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。
  
    品牌识别:星巴克的绿色徽标是一个貌似美人鱼的双尾海神形象, 这个徽标是1971年由西雅图年轻设计师泰瑞·赫克勒从中世纪木刻的海神像中得到灵感而设计的。标识上的美人鱼像也传达了原始与现代的双重含义:她的脸很朴实,却用了现代抽象形式的包装,中间是黑白的,只在外面用一圈彩色包围。二十年前星巴克创建这个徽标时,只有一家咖啡店。如今,优美的“绿色美人鱼”,竟然与麦当劳的“m”一道成了美国文化的象征。
  
    品牌诉求:顾客体验是星巴克品牌资产核心诉求。就像麦当劳一直倡导销售欢乐一样,星巴克把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素:视觉的温馨,听觉的随心所欲,嗅觉的咖啡香味等。试想,透过巨大的玻璃窗,看着人潮汹涌的街头,轻轻啜饮一口香浓的咖啡,这非常符合“雅皮”的感觉体验,在忙碌的都市生活中何等令人向往!jesper kunde在《公司宗教》中指出:“星巴克的成功在于,在消费者需求的中心由产品转向服务,在由服务转向体验的时代,星巴克成功地创立了一种以创造‘星巴克体验’为特点的‘咖啡宗教’。”
  
    星巴克人认为:他们的产品不单是咖啡,咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客,并形成良好的互动体验。
  
    品牌传播:星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额促销,而是独辟蹊径,采用了一种卓尔不群的传播策略——口碑营销,以消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的成长。
  
    舒尔茨对此的解释是:星巴克的成功证明了一个耗资数百万元的广告不是创立一个全国性品牌的先决条件,充足的财力并非创造名牌产品的唯一条件。你可以循序渐进,一次一个顾客,一次一家商店或一次一个市场来做。实际上,这或许是赢得顾客信任的最好方法,也是星巴克的独到之处! 
  
    星巴克通过一系列事件来塑造良好口碑。例如在顾客发现东西丢失之前就把原物归还;门店的经理赢了彩票把奖金分给员工,照常上班;南加州的一位店长聘请了一位有听力障碍的人教会他如何点单并以此赢得了有听力障碍的人群,让他们感受到友好的气氛等。
  
    品牌联盟:星巴克提升品牌的另一个战略是采用品牌联盟迅速扩大品牌优势,在发展的过程中寻找能够提升自己品牌资产的战略伙伴,拓展销售渠道,与强势伙伴结盟,扩充营销网络。
  
    barnes&nobile 书店是同星巴克合作最为成功的公司之一。barnes&nobile曾经发起一项活动,即把书店发展成为人们社会生活的中心,这与星巴克“第三生活空间”的概念不谋而合,1993年barnes&nobile开始与星巴克合作,让星巴克在书店里开设自己的零售业务,星巴克可吸引人流小憩而不是急于购书,而书店的人流则增加了咖啡店的销售额。1996年,星巴克和百事可乐公司结盟为“北美咖啡伙伴”,致力于开发咖啡新饮品,行销各地。星巴克借用了百事可乐100多万个零售网点,而百事可乐则利用了星巴克在咖啡界的商誉,提高了产品形象。
  
    品牌扩张:星巴克连锁式的扩张,得益于星巴克给自己的品牌注入了价值观,并把企业文化变成消费者能够感受到的内容和形式。星巴克品牌扩张,一直坚持直营路线:由星巴克总部进行直接管理,统一领导,目的是控制品质标准。这样每家店都由总部统筹管理和训练员工,保证每家海外商店都是百分之百的美国星巴克血统。虽然初期投入的资本较大,但是职员的专业素质高,便于咖啡教育的推广,并建立了同业中的最专业的形象,星巴克品牌的扩张也更加坚定有力。
  
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 Image Hosted by ImageShack.us 无敌小蓝鲸。35/6。对外经贸大学MBA。教育总监。国际职业培训师协会高级培训师/注册证券分析师 主要网络活动:天涯-管理前线/世界经理人-培训大本营。思想主张:培训要针对实际,先钓鱼给他,再教他怎样钓鱼。
  自评:好学、敬业。心胸宽阔、善良。友评:默默耕耘,一心务实做事、很少张扬沽名。
无 敌 小 蓝 鲸 专 栏 
 □星巴克:为客人煮好每一杯咖啡
 □把营销重点从下游移到上游
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楼主无敌小蓝鲸 时间:2005-01-10 18:31:47
  
  
  关系构建:星巴克品牌资产积累
  
    2001年年底,美国凯洛格管理学院的调查结果表明:成功的公司都用一种前后一致的、明确的多层面方式来定义和运用感情关系。星巴克崛起之谜在于添加在咖啡豆中的一种特殊的配料:人情味儿。星巴克自始至终都贯彻着这一核心价值。这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”的构建,以此来积累品牌资产。霍华德·舒尔茨相信,最强大最持久的品牌是在顾客和合伙人心中建立的。品牌说到底是一种公司内外(合伙人之间,合伙人与顾客之间)形成的一种精神联盟和一损俱损、一荣俱荣的利益共同体。
  
    星巴克负责饮品的副总裁米歇尔·加斯说:“我们的文化以情感关系为导向,以信任为基础,我们所说的伙伴关系涵盖了这个词所有的层面。这种情感关系非常有价值,应该被视为一个公司的核心资产即公司的客户、供货商、联盟伙伴和员工网络的价值。”从咖啡馆到咖啡王国,星巴克证明了与客户的良好关系和看得见的资产一样重要。
  
    客户资产:星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流,特别重要的是咖啡生同客户之间的沟通。每一个咖啡生都要接受24小时培训——客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧。咖啡生需能够预感客户的需求,在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候,大胆地进行眼神接触。星巴克也通过征求客户的意见,加强客户关系。每个星期总部的项目领导人都当众宣读客户意见反馈卡。
  
    员工资产:星巴克要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的公司,更是一家高度重视员工情感与员工价值的公司。霍华德·舒尔茨将公司的成功在很大程度上归功于企业与员工之间的“伙伴关系”。他说:“如果说有一种令我在星巴克感到最自豪的成就,那就是我们在公司工作的员工中间建立起的这种信任和自信的关系。”
  
    在星巴克,员工不叫“合伙人”。1991年,星巴克开始实施“咖啡豆股票”,这是面向全体员工的股票期权方案。其思路是:使每个员工都持股,都成为公司的合伙人,这样就把每个员工与公司的总体业绩联系起来,无论是ce0,还是任何一位合伙人,都采取同样的工作态度。20世纪90年代中期,星巴克的员工跳槽率仅为60%,远远低于快餐行业钟点工的140%到300%的跳槽率。
  
    供货商资产:星巴克的关系模式也往供应链上游延伸到供货商们,包括咖啡种植园的农场、面包厂、纸杯加工厂等。星巴克对供应商的挑选、评估等程序相当严格,星巴克花费大量人力、物力、财力来开发供应商,能够力保与供应商保持长期稳定关系,这样一可节约转换成本,二可避免供应商调整给业务带来的冲击。副总裁john yamin说:“失去一个供应商就像失去我们的员工——我们花了许多时间和资金培训他们。”   
  
    多维创新:星巴克品牌活力之源
  
    成功营销需要创意和激情。在这个眼球经济时代,要想吸引更多人的注意,最重要的就是要产生创新,形成差异化,这样才能把消费者对产品的注意力转化为消费行为。星巴克为其品牌文化加注的策略创新,在发展中不断为其独有的“星巴克”品牌注入活力且历久弥新。
  
    服务创新:星巴克还十分注重针对顾客的需求开发新的服务内容。总部设在西雅图的星巴克正在尝试各种经营思路,吸引人们步入店内,延长驻留时间。进入星巴克,你会感受到空中回旋的音乐在荡你的心魄。店内经常播放一些爵士乐、美国乡村音乐以及钢琴独奏等。这些正好迎合了那些时尚、新潮、追求前卫的白领阶层。他们天天面临着强大的生存压力,十分需要精神安慰,这时刻的音乐正好起到了这种作用,让你在消费一种文化中,催醒你内心某种也许已经消失的怀旧情感。从2002年起,星巴克在北美和欧洲1200家连锁店里推出高速无线上网服务,携带便携式电脑或个人数字助理(pda)的顾客可以一边惬意地喝着咖啡,一边在店里上网浏览页面、收发电子邮件以及下载信息。
  
    渠道创新:1998年,全美国通过超级市场和食品销售出去的咖啡占当年总数销售额的一半。在超过26000家的食品杂货店中蕴藏着比星巴克零售连锁店和特种销售渠道更加广阔的市场。充分利用这个渠道可以为公司带来几百万的消费者,除此之外,将产品打入超级市场还能够节省公司的运输费用、降低操作成本。公司的零售能力也将进一步强化,舒尔茨等公司决策者认为,超级市场是继续开拓星巴克咖啡销售量的重要途径。尽管当初舒尔茨因不忍新鲜咖啡豆变质走味而立下“拒绝进入超市”的规矩,但环境的变化不断要求公司修改行事原则。1997年,舒尔茨和他的高级管理层下令进军超级市场。尽管风险和困难重重——毕竟超市并不是公司能够控制的销售场所。然而,令舒尔茨担忧的情况并没有发生,相反,当初的决策却产生了良好的效果。
  
    消费教育:星巴克在向亚洲国家扩张的过程中,不得不面对的问题是:在一个习惯喝茶的国度里推广和普及喝咖啡,必然会遇到消费者情绪上的抵触。星巴克为此首先着力推广“消费教育”。
  
    星巴克各分店每周必须为顾客开设一次咖啡讲座。主要内容是咖啡的相关知识、如何自己泡制、器具的使用等。形式上十分灵活,一般选在顾客较多时,时间控制在30分钟左右。不少顾客纷纷提问,由讲解员释疑,气氛都很活跃。而在上海星巴克正计划并实施一项名叫“咖啡教室”的服务,其内容是:如果三四个人一起去喝咖啡,星巴克就为他们配备一名专门服务的咖啡师。咖啡师当然可要可不要,但透露的信息是:结伴前往星巴克的顾客人数正在呈现上升趋势。
  
    神秘顾客:对星巴克而言,口碑就是最好的广告。为实现这种口碑的效应,就要服务好每一位客人。星巴克的标准是:煮好每一杯咖啡,把握好每一个细节。你可能今天面对的是第100位客人,可对客人来说,喝到的却是第一杯咖啡,他对星巴克的认识就是从这杯咖啡开始的。
  
    如何检验“为客人煮好每一杯咖啡”呢?星巴克建立了一系列考评机制,其中尤以“神秘顾客”最有特色。就是除了通常的理论知识考察和实际操作考察外,他们委托某个具有考察能力的公司,秘密派人扮做顾客,来到各星巴克咖啡分店进行消费,其间对员工的服务、技能、环境氛围等全方位考察,然后结合业绩综合考核,才决定某店的服务质量如何、某店员能否升迁等等。
  
  
作者:红色漂流 时间:2005-01-10 19:25:20
  只回好贴
作者:改吃草的老虎 时间:2005-01-10 20:56:45
  呵呵~~主要是因为环境不错,价格公道
作者:md2 时间:2005-01-10 21:02:41
  
  其实和flg的原理是一样的
  通过群众洗脑把萝卜当人参卖
  
  
  
作者:天际的逝云 时间:2005-01-10 21:59:04
  星巴克要打哪个国家的市场,就在那里连轰带炸的开分店,步步为营。
作者:原始的寂寞 时间:2005-01-11 11:29:09
  那里的咖啡也不怎么样,价格论其咖啡来说太贵了,但加上环境因素还可以。但总体来说很不值,里面的店员都知道成本是多少,都在笑话来喝咖啡的人。论环境的话,情侣更适合去上岛。星把克适合商务和休闲。
作者:小小木头人 时间:2005-01-11 11:34:32
  国外的快餐咖啡到中国就成了小资们追捧的目标,除了环境好点之外,咖啡的确是不咋的。
作者:吸血鬼王 时间:2005-01-11 12:24:31
  人家国外星巴克是给蓝领去的地方。那杯东西几十块太离谱的,广州就很少而且都在外地人多的地方开,本地人基本不去的。
作者:成氏物语 时间:2005-01-11 22:31:18
  
  美国人就是奇怪,明明是快餐店,垃圾食品,到了中国,成了休闲的好去处了。
  难怪中国是投资的好地方,原来赚钱是这样容易。
  于是都涌进来了。
作者:Tinyfox 时间:2005-01-11 23:23:52
  作者:吸血鬼王 回复日期:2005-1-11 12:24:31 
    人家国外星巴克是给蓝领去的地方。那杯东西几十块太离谱的,广州就很少而且都在外地人多的地方开,本地人基本不去的。
  ============
  我表姐就去,那时候她妈妈逼婚,她就每个星期六星期天下午拿一本小说到那坐一下午,说里头的椅子比图书馆的舒服,而且离家很近
  
  星巴克在中国是STARBUCKS吗?
作者:花景因梦0826 时间:2005-01-12 19:34:05
  环境好 但我一般都是外带走的 价格贵了点 不过上海几乎所有的CAFE都是差不多的价格。。。听说STARBUCKS的咖啡里咖啡因超量??
作者:狼的图腾 时间:2005-01-12 20:47:01
  我的目标就是能够在三十岁的时候能够开一个自己的公司,星巴克让我还是学到不少!
作者:met45 时间:2005-01-13 10:02:12
  看老友记,给我很深印像的就是中央公园边的咖啡馆
  很家常与亲切的感觉,同时更正要的是很平民化。
  
  反观国内的咖啡馆,咖啡客们自我作秀的成分很大
  秀给周围的人看,秀给橱窗外的人看
  套用老北京的一句糙话:“一个个都事儿事儿的”
  价格与国际接轨了,但是很多喝咖啡的人实在是欠缺了些
  感觉缺少一份从容
作者:46VR 时间:2005-01-18 11:19:32
  作者:Tinyfox 回复日期:2005-1-11 23:23:52 
    作者:吸血鬼王 回复日期:2005-1-11 12:24:31 
      人家国外星巴克是给蓝领去的地方。那杯东西几十块太离谱的,广州就很少而且都在外地人多的地方开,本地人基本不去的。
    ============
    我表姐就去,那时候她妈妈逼婚,她就每个星期六星期天下午拿一本小说到那坐一下午,说里头的椅子比图书馆的舒服,而且离家很近
    
    星巴克在中国是STARBUCKS吗?
  
  中国的星巴克好象并不是STARBUCKS.....那时看过报导,知道的说说
作者:月歌浮云 时间:2005-01-28 13:27:43
  喜欢去这店聊天,呵
作者:道家养生 时间:2005-01-28 14:00:32
  我在上海,就是没去过,因为我不喜欢和咖啡,我更喜欢喝茶。
作者:道家养生 时间:2005-01-28 14:03:42
  可惜没有很出众的茶店。
作者:长风舞秋纱 时间:2005-01-28 16:24:39
  里面p大的小孩个个满口不标准的e文听了不光恶心而且悲伤,里面的客人不少都开着个笔记本或者桌上摊着md,智能手机之类的it产品,在嘈杂的环境中企图摆出一个能够吸引眼球的姿势,以其在这里喝咖啡做着小资秀,还不如去茶馆听听评弹来的舒服。
作者:天下为正 时间:2005-01-28 20:10:07
  好文章
作者:伊汀 时间:2005-01-28 20:41:41
  好文。很多东西值得学习
  我也喜欢喝咖啡
  环境和价位都很重要
作者:大卫和博美 时间:2005-01-28 23:44:56
  在澳洲,星巴克的咖啡比一般咖啡馆贵,奉劝楼上没有去过国外的朋友不要妄言。
作者:teampro 时间:2005-01-29 07:24:38
  娘娘的,starbucks的咖啡那么贵,它值吗??我在多伦多,这里最受欢迎的是tim hoton,便宜。CAN$1.4一杯.味道还不错.
   starbuck的生意远不行的.这东西,如果只卖品牌,品质不能达到的话,也就哄哄不成熟的消费者而已.这年头,光在那里咋乎品牌的家伙都不行了.没看到sony也在那里度日如年呀!!
作者:石居山 时间:2005-02-05 14:16:30
  作者:无敌小蓝鲸 当之无愧的斑竹
作者:jimmy9311 时间:2005-03-24 14:30:49
  言简意赅,好
作者:黑白渴望 时间:2005-03-24 15:57:14
  值得学习,已经超越实物范畴,上升到理念和精神层面,简化为一种符号.
作者:sfj2000 时间:2005-03-24 16:23:08
  没去过,下次去捧场。我老婆喜欢自己煮咖啡,不知星巴克有没有让客人自己煮
作者:哀伤的心 时间:2005-03-24 16:36:01
  。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:路边小吃 时间:2005-03-24 19:13:27
  I am in the UK, now I feeling the starbucks just so so, no any spacil. It is very like Kfc in the UK. In this country, most people perfer like go to Macdonlow.
作者:天涯7阿郎 时间:2005-03-24 19:18:46
  所谓卖的是感觉
  
  做作的成分居多
  就像移动电话不普及的时候,很多人喜欢把电话拿在手上,吃饭时非的放在桌子上,意思是:老子有个电话
  好象以前广东倒腾点小产品赚到钱后的小老板,脖子上,手上,脚腕子上都套上粗粗的金链子。
  
  呵呵
作者:leochu 时间:2005-03-28 15:24:05
  星巴克一杯中杯的美式咖啡15块,哪里贵了?满大街的咖啡馆,煮出来的咖啡有多少是低于15块的?拜托各位不要不懂装懂了。
  有一点是同意的,不要以为弄个笔记本跑到星巴克去用就是白领了。俗,懂么?
作者:阳光之香 时间:2005-03-28 15:37:44
  作者:md2 回复日期:2005-1-10 21:02:41 
    
    其实和flg的原理是一样的
    通过群众洗脑把萝卜当人参卖
    
  不同意,任何生意都是为了赚钱,没有人会把自己的企业定位为一个公益事业或者慈善组织,但是我们希望的是商家尽量诚挚的表现,价格、服务、责任感、荣誉感,而我们对拥有这些自觉自制的企业应该表示尊敬!!
作者:阳光之香 时间:2005-03-28 15:39:47
  还有,偶在北京台看到新闻,有人用柠檬酸洗藕,借贵宝地请大家注意,太水灵的藕不要买啊!!!
作者:涟蔹阿孜 时间:2005-03-28 17:15:58
  汗
  Make eight choices to get a cup of coffee
  有意义吗
  要糖吗
  要奶精吗
  在这里吗~~~~
  生活
  还是亲切简单一点的好
作者:lady001 时间:2005-03-28 17:26:47
  兄弟姐妹们,帮偶女朋友投票吧
  
  前两天俺女朋友报了一商务小姐比赛,她没有信心,我希望大家能帮帮她,多支持她一下,在下
  
  实在是感激得无体投地了~~~~~~~~
  http://miss.userrate.com/list05.jsp
  
作者:天下无不散之宴席 时间:2005-03-28 17:54:36
  为国内的某些情况汗颜……感觉挺装B的,真的!
  
  COFFEE没在那喝过,不过有人说15块倒还算价格可以了!不过根据中国国情似乎可以再低一点,毕竟STARBUCKS在国外是谁都能天天喝得起的!
  
  说说在新西兰的情况!其实STARBUCKS感觉和菜市场一样,基本上很多人都是TAKEAWAY的,真正在阳光明媚的早晨享受一杯好的COFFEE还是在某个小街区的袖珍小店好了!
作者:恒薇 时间:2005-03-28 17:55:36
  以前我都是在星巴克里买豆子的,照规定,我买了四袋之后应该可以任选一款咖啡豆。结果我去领豆子的时候,就是不肯给新鲜的季节豆。我提出异议:咖啡护照里说是任选的,怎么可以说变就变了?后来,就不去那里买豆子了,而且发现别家的豆子比它要好,可能是比它新鲜的缘故吧。
  不过我还是蛮喜欢里面的芒果茶的。:)
作者:天下无不散之宴席 时间:2005-03-28 17:57:17
  劝大家朋友聊天什么的最好去茶馆,真的,又实惠又好!
作者:恒薇 时间:2005-03-28 17:57:31
  作者:lady001 回复日期:2005-3-28 17:26:47 
    兄弟姐妹们,帮偶女朋友投票吧
    
    前两天俺女朋友报了一商务小姐比赛,她没有信心,我希望大家能帮帮她,多支持她一下,在下
    
    实在是感激得无体投地了~~~~~~~~
    http://miss.userrate.com/list05.jsp
  
  
  那么多个,哪个是啊?
作者:上将潘凤 时间:2005-03-28 18:04:32
  感觉还是比速溶的好喝很多。 光我们学校就有七八个点供应STARBUCKS咖啡,所以大家都图个方便。
作者:叶的归宿 时间:2005-03-28 18:08:06
  劝大家朋友聊天什么的最好去茶馆,真的,又实惠又好!
  
  在比较好的茶馆,消费也是挺厉害的,一杯茶也可以卖20~30
  而且感觉国内茶馆内部环境不是很好
作者:天下无不散之宴席 时间:2005-03-28 18:11:00
  晕,楼上的说的一杯20-30的不是普通茶叶了吧?至少比一杯20-30的咖啡用的豆子级别要高多了吧??
  
  俺这超市里的豆子普通的全是3块5毛100克,相当于RMB20块吧!
作者:a-perfect-indian 时间:2005-03-28 18:24:32
  我因为没有取过星巴克,被大学同学说我现在变得节俭了。:(
作者:ongogo1942 时间:2005-03-28 18:29:53
  典型的YLJ被捧上天。。。美国的STARBUCKS门可罗雀才去的中国。。。
作者:将军拔剑南门口 时间:2005-03-28 18:31:17
  喝咖啡不多,喝茶也少.
作者:-刘沙沙- 时间:2005-03-28 18:46:32
  
  
  作者:天涯7阿郎 回复日期:2005-3-24 19:18:46 
    所谓卖的是感觉
    
    做作的成分居多
    就像移动电话不普及的时候,很多人喜欢把电话拿在手上,吃饭时非的放在桌子上,意思是:老子有个电话
    好象以前广东倒腾点小产品赚到钱后的小老板,脖子上,手上,脚腕子上都套上粗粗的金链子。
  ---------------------------------------------------------------------
    你自己心情浮燥,没有那份悠闲的感觉,就怀疑别人是做秀!非典时我进不了人大、国图,于是就在星巴克写小说,感觉很轻松很投入。在灯光和星光里物我两忘…………不知今夕何夕,不知身在何方……哪还会象你想的那样,秀给别人看?至于在咖啡馆里看书上网处理业务的人,只怕人家是真的在忙,哪有工夫秀给你看!
    
  
作者:huhuchina2046 时间:2005-03-28 19:02:37
  管他什么,反正一般的时候,我不去,二般的时候没有时间去,三板的时候,在家里睡觉觉
作者:haze2004 时间:2005-03-28 20:11:37
  品牌定位:“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静,极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位,但麦尔维尔的读者群并不算多,主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士,没有一定文化教养的人是不可能去读《白鲸》这部书,更不要说去了解星巴克这个人物了。从星巴克这一品牌名称上,就可以清晰地明确其目标市场的定位:不是普通的大众,而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。
    
  ------------------------------
  没觉得。反正学校食堂的2楼,就有1家。
作者:天下无不散之宴席 时间:2005-03-28 20:22:12
  听到小资情调就感觉泛恶心,TMD谁弄地这个名词?
  
  PS,“白鲸”俺初2就看看过了
作者:狂子 时间:2005-03-28 20:25:37
  不同意,任何生意都是为了赚钱,没有人会把自己的企业定位为一个公益事业或者慈善组织,但是我们希望的是商家尽量诚挚的表现,价格、服务、责任感、荣誉感,而我们对拥有这些自觉自制的企业应该表示尊敬!!
  
  
  很赞成你的说法
作者:cangyue-lemon 时间:2005-03-28 20:53:42
  生活就是一种体验,经历,只要你路过了,知道路过了
作者:天涯的空 时间:2005-03-28 21:16:02
  哥们,你不会是星巴克的雇员吧?为何这样清楚他们的经营方式。
  
  不过说实话,我想去星巴克走一遭,装把小资,但是看了各位友友们诚心的戒告,我决定我要三思后再说。
  
  嘎嘎!
作者:水煮金鱼 时间:2005-03-28 21:34:01
  关键是国内没有精致的社区小店。
作者:丑小鸭变变变 时间:2005-03-28 21:48:46
  每个人喜好不同,何必抨击别人
  咖啡和茶并不冲突,没必要拿来比较
作者:老鼠和猫的游戏 时间:2005-03-28 21:49:22
  我不觉得星巴克很好,
  或许说我习惯了喝茶吧!我觉得茶有益身心健康,咖啡喝多了不好。
  不过她们的理念不过,值得借鉴学习
作者:北京蓝雁 时间:2005-03-28 22:01:25
  我刚从北京到深圳,对星巴克有些了解,我只是从经营管理的角度去学习它,成功绝非偶然,失败的也必有可恨之处。
  大家各取所好,无可非议,但感觉会随着环境的改变而变的。
  我就不太喜欢COFFEE,也不太喜欢COKE,却比较喜欢喝MILK,不管别人怎么看,我就好这一口。
作者:诸葛靓 时间:2005-03-28 22:01:41
  据说有的SB经常拿一笔记本在星巴克里假装特别的忙碌,好像这么一点点时间都舍不得浪费似的,呵呵,诸位见过吗?一定给他们推荐这里来看看我的帖子哟。
作者:StingChrist 时间:2005-03-28 22:04:42
  听说过,没见过,二万五千里
  有得说,没得做,怎知不容易
作者:sbook 时间:2005-03-28 22:15:26
  至于在咖啡馆里看书上网处理业务的人,只怕人家是真的在忙,哪有工夫秀给你看!
  ___________
  我还真不知道有人会忙到要去咖啡馆看书上网处理业务的
作者:闲云野鹅 时间:2005-03-28 22:48:03
  多元文化的一种,经营理念还是值得学习的.
作者:fadeever 时间:2005-03-28 22:51:06
  气氛 小资 白领 牛比 SB 什么东西啊
  我还是点菜好了
  酸辣土豆丝 3元
  蛋炒西红柿 6元
  红烧茄子 6元
  妈的 老子15元就能请个人作毕业设计
  星巴克?
  作完设计再说
作者:溪流湖泊 时间:2005-03-28 23:12:24
  我很喜欢那里。 星期六晚上10点和朋友们一起,吃完晚饭去那里。坐在软软的沙发里, 和朋友们谈天到很晚。我男朋友非常喜欢那里的咖啡。 虽然也有很多好的咖啡,但是没有那里安静与交流的气氛,自由,坦然。 喝过很多的地方的咖啡“马来西亚的槟城老街咖啡”也非常好,只是有些甜了。在阳光的清澈早晨,一杯咖啡, 自由而安静的生活,很好。很多人的确是去显示自己在starbucks, 但是更多的人只是在那里安静的喝咖啡。
作者:蓝莓麦芬 时间:2005-03-28 23:24:18
  谢谢你的宣传~我代表公司像您表示真挚的感谢~我是上海星巴克的~
作者:且寄有无魂 时间:2005-03-28 23:58:52
  很不喜欢星巴克,我还是喜欢有服务生服务的咖啡馆。
  我不迷咖啡,去咖啡馆就是看中环境,能有周到服务的地方才合我意。仅仅是全球知名吸引不了我。
作者:且寄有无魂 时间:2005-03-29 00:01:01
  而且星巴克的咖啡口味太甜,更不喜欢。
  去过一次,再也不去了。
  
作者:epacse 时间:2005-03-29 00:24:34
  星巴克在欧洲开拓的不怎么样, 西班牙意大利的咖啡那么好喝才1欧出头, 星巴克就太贵了,好象一杯CUPPUCINO得2欧了, 自然不行,但是品牌形象还是很好的。
  
  走出MADISON SQUARE GARDEN, 32街头几步一家, 竟然有3家STARBUCKS, 火啊。应该就是咖啡中的可口可乐
  
  至于品牌形象是个很复杂的东西。象CK的裤子在欧洲能卖到上百欧,不会比欧洲本土的ENERGIE, DIESEL低多少。而在美国基本上50,60一条(非打折季节)。不过是ENERGIE的1/3的价格。大概因为CK是美国的牌子吧。
  LEVIS,哈根达斯的冰淇淋也有类似的情形,总的来说,一个品牌在本土比较家常化一些,到了异国,会有不同情况的变迁。有可能跟当地的合作伙伴的实力有关系。墙里开花墙外香还是很普遍的情况。
  
  从这一点我挺佩服百事中国的,楞把最普通的PIZZHUT 变成了中档的(快)餐, 肯德鸡竟然也能跟麦当劳一争高下。这个肯定就是事在人为的结果。
  
  
  
  
  
  
作者:水晶蝎子 时间:2005-03-29 00:48:00
  各位是没见过30元一杯的BLACK吧
  没喝过跟水一样的ESPRESSO吧
  
  星巴克不是最好的
  咖啡不是
  豆子不是
  环境不是
  可是组合起来要比那些骗人的咖啡店好的不知道多少
  
作者:樱桃蛋糕 时间:2005-03-29 00:58:34
  
  
  现在的星巴克都是台湾的JS经营着.................
  
  咖啡是暴利产品
作者:何能臣朴 时间:2005-03-29 02:58:40
  其实星巴克只是一个气氛的代表,当我们一提到星巴克的时候,就是在描述一个阳光而又恬静悠闲的气氛。这种气氛不光是所谓的白领专有的,也不是只有星巴克才能带给我们。只要懂得去寻找,很多地方都会有,但是星巴克成为了这种气氛的标志,这就是其成功的地方。就像未名湖本身并不怎么样,但一说到它就让人想到北大的人事和文化底蕴。
作者:寒江钓雪徒 时间:2005-03-29 04:50:50
  madison square garden周围的一个叫Europa的咖啡店也不少吧。
  在加拿大,starbucks好象开的不是很多,至于楼上某位提的Tim Hoton是不少,但是和那个Starbucks还是有一定差距的吧,环境也是不同的,所以便宜啊,Second Cup也不少啊,介于2者之间吧,Starbuck的确是最贵的。
  在咖啡馆办公的真的没有怎么看到,不少都是学生写作业或者是做Project的,因为咖啡店很多都是24小时的。偶就经常在咖啡店看书的……,图书馆周末和节假日不是一直开的,偶证明,偶绝对不是小资的。
作者:丁小强 时间:2005-03-29 08:28:53
  我10岁开始喝咖啡,喝到今年26岁,始终是个“速溶”的水平,技术上大概能分分酸和不酸,新鲜和不新鲜。剩下的,就只晓得“牛饮”。
  
  星巴克路过过无数次,还从来没去过。看过有人外带星巴克,那杯子真巨,我估计那一家伙灌下去,肠胃会不太好受。
  
  很小人的揣度一下,我觉得星巴克之类的场所绝对不是放松的好地方。应该是不能脱鞋吧?可以袒腹么?可以向隅而泣或者旁若无人地开怀大笑么——即使可以的话你好意思么?既如此,于我也就谈不上什么放松。
  
  有个词叫“端着”。在公共场合你就得端着。端着不是罪,但端着“放松”就很可笑了。
  
  临了再咨询一下:星巴克里可以吸烟不?
  
  
作者:我有个兄弟叫二娃 时间:2005-03-29 08:30:10
  走,到星巴克装比去
作者:紫芒果 时间:2005-03-29 08:42:59
  就是的,比起很多自标情调的咖啡馆,星巴克还是不错的,况且他的价位相对其他咖啡馆还是合理很多呢!
  管他国外呢
  中国就是不同阿,国外在便宜与我们也无关。只要舒服,就好吗,至少品质不会差到令你担心的地步
作者:leochu 时间:2005-03-29 19:09:25
  这里发言的到底有多少人去星巴克喝过咖啡?居然有人说星巴克的咖啡偏甜,老大,糖是自己拿自己放的,您老只要放上10包糖,包准什么咖啡都偏甜。
作者:xykgood 时间:2005-04-01 00:53:55
  请不要盲目排外,我们为什么不去学习人家的管理方法,去国外开店赚外国人的钱呢?我没去过星巴克,甚至连建国也没见过,但我想,国内还没有哪家餐饮企业的综合实力赶得上星巴克的
作者:xykgood 时间:2005-04-01 00:55:04
  这就是我们的差距,为什么不静下心来学习呢?
作者:用心游泳的鱼 时间:2005-04-01 10:14:38
  我有发言权!上海的星巴克是我出国前去的。那时候很喜欢的。本人一向喝咖啡。不过那时候就觉得星巴克的贵。已经是两三年前了。
  到了这里后,我就不喝 星巴克了。加拿大人好像有点稍稍的不屑starbucks, 反正我男朋友是不去starbucks的,因为他要支持国货。我不去starbucks,因为我觉得tim hortous的更好喝。本人喝咖啡有一定历史的。在国内是喝速溶的,觉得怪好喝的。傻吧?!
  到了加拿大后,我怎么觉得速溶这么难喝!而且我觉得starbucks的普通咖啡不如tim hortous的好喝。我的个人感觉。我一般都喝black的,不加糖不加奶。所以甜不甜从来都是不是问题。喝普通咖啡,timhortous的又便宜又好喝。
  不过如果是cappuccino,Latte,或者是hot chocolate,那我是首选starbucks的。特别是以上三款。都不错。当然,tim hortous是没有的。他家的那种cappuccino是机器打得不好。second cup的上面三款也不错。我发现我们学校的都非常捧tim hortous和second cup.
  今年寒假回了一趟上海,我又和我妈去了一次starbucks。好奇怪,以前那种感觉没有了。我去买了一杯chocolate。我跟他们说要加whipple cream, 女孩子不懂。叫了一个男孩子,看上去是老店员。他说什么我说whipple cream.我也不知道中文,搞得中国人和中国人都没办法交流。。结果他终于明白了说我们这里卖出来的都带这个。哈哈,这里可以选的。有的人不喜欢就没有。
  
  有意思
作者:琼花客 时间:2005-04-01 13:58:45
  收藏,星巴克-MY LOVE
作者:陈海狼 时间:2005-04-01 14:04:01
  我在深圳喜欢喝华侨城澳洲星迪,9元可以喝一杯意大利咖啡,现在贵了,要12元,starbucks, 在中信和茂业有, 不经常喝,主要是离家远,顺路倒可以买一杯。香港候船和地铁站都有starbucks, 出站时买一杯, 在爱尔兰时很随便,路边有咖啡店顺便就带一杯,没有特别。 作为一们生意, startbucks是很成功的,学生意经不得不学。至于咖啡好坏, 每个人角度口感经历不同, 不同说法。
作者:sanshao9 时间:2005-04-01 16:57:44
  中国也可以把自己的茶文化推广全世界啊
作者:sanshao9 时间:2005-04-01 16:58:57
  140%到300%的跳槽率
  
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  另外楼主:这两个数字怎么统计的??我有点看不明白
作者:sanshao9 时间:2005-04-01 17:03:29
  不会是聘100个人,辞职300吧?
作者:长治久安 时间:2005-04-01 18:06:32
  煮的再好还是咖啡啊
作者:天涯过客之猪头3 时间:2005-04-01 18:30:44
  记号
作者:樱舞飞雪 时间:2005-04-01 18:56:07
  这个贴,我很喜欢。在汉城的重要地点,东京,横滨的大街小巷,台北,香港,你都会看到星巴克,它已经超越了咖啡这个载体本身,而是代表了一种年轻人的文化,代表一种美国色彩。
  
作者:moto796 时间:2005-04-01 19:21:23
  这个贴,我很喜欢。在汉城的重要地点,东京,横滨的大街小巷,台北,香港,你都会看到星巴克,它已经超越了咖啡这个载体本身,而是代表了一种年轻人的文化,代表一种美国色彩。
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  HJ。。。。我只喝茶
作者:pocky1981 时间:2005-06-06 14:07:29
  干嘛不去必胜客喝下午茶?也是15阿 咖啡可以无限量续杯 座位也舒服 喝了6杯以上你就赚了!
作者:游遍天涯 时间:2005-06-06 16:34:37
  哈,从没去过,一来觉得贵,二来不喜欢咖啡
  但总觉得情调应该不错的
作者:远方的海 时间:2005-06-09 10:34:21
  三分
作者:wonderfull 时间:2005-06-15 22:52:08
  作者分析星巴克的角度有点特别,企业经营品牌里所做的点滴都将聚沙成塔,星巴克所做的一切都是为了把咖啡做好,但如何能做好,就需从方方面面来努力了,星巴克对国内企业来说也许是一个很好的案例!
  
  楼主文章已转到东亚经济评论之企业之道:http://www.e-economic.com/info/2476-1.htm ,谢谢!
作者:lzyty 时间:2007-04-22 16:56:49
  星巴克(starbucks),一家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司,自1985年正式成立。近二十年时间里,以其“童话”般的奇迹让全球瞩目:1996年,星巴克开始向全球扩张,第一家海外店开在东京。从西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球30多个国家和地区,连锁店达到7500余家(截至2004年2月)的“绿巨人”。据说,星巴克每8个小时就会新开一家咖啡店。
作者:卜Οrz 时间:2007-04-22 21:43:43
  入选北京故宫的咖啡品牌~~~星巴克
  入选巴黎卢浮宫的时装品牌~~~~7匹狼
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