记录开麻辣鸡连锁店的日子
记得小时候，在电视上看到有一句话，让我记忆深刻：“丰都的麻辣鸡块、涪陵的榨菜肉丝”。那时的我还住在丰都农村，没见过、更没吃过丰都麻辣鸡块，但却在心里留下念想。
1988年丰都举办首届庙会，我跟父亲一起进城，大街上，队伍锣鼓喧天，彩旗缤纷，人们扮演的各路鬼神把丰都城渲染得热闹非凡。等到队伍一过，一排店铺招牌映入眼帘：丰都特产麻辣鸡块！不由得放大眼睛，这是我第一次看到电视剧里才有的麻辣鸡块，颜色红亮、麻辣鲜香四溢，那一刻的我嘴巴里是包不住的清口水，实在太想吃了，愣在那里挪不动步子。父亲看了看我，又摸了摸口袋，抽出里面本就不多的几张零钱，叫店家称了半斤，这一吃就记住了丰都麻辣鸡的美味。麻、辣、鲜、香、脆，嵌入心灵，定格成记忆里的味道。
1988年丰都举办首届庙会，我跟父亲一起进城，大街上，队伍锣鼓喧天，彩旗缤纷，人们扮演的各路鬼神把丰都城渲染得热闹非凡。等到队伍一过，一排店铺招牌映入眼帘：丰都特产麻辣鸡块！不由得放大眼睛，这是我第一次看到电视剧里才有的麻辣鸡块，颜色红亮、麻辣鲜香四溢，那一刻的我嘴巴里是包不住的清口水，实在太想吃了，愣在那里挪不动步子。父亲看了看我，又摸了摸口袋，抽出里面本就不多的几张零钱，叫店家称了半斤，这一吃就记住了丰都麻辣鸡的美味。麻、辣、鲜、香、脆，嵌入心灵，定格成记忆里的味道。
@海洋雪飞 2022-11-15 11:39:55
这段时间全国口罩问题严重了，重庆每天上千的羊，店铺的装修也停了，感谢涯友的支持，很多私信我要购买的，但是快递都停了，只能解封后给大家发货了，谢谢支持，我会一直更新我们的麻辣鸡连锁店的进展的，说是连锁店，也还不算，毕竟才开第一家店，连锁店是我们的目标，本来打算在重庆主城先开3家店的，但是没来得及找到合适的门面，口罩问题就出来了，目前全重庆静默，希望疫情早点结束，愿全体涯友健康，身体才是本钱啊！
......
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看起来很好吃的样子，持续跟进等口罩解封后快递过来尝一尝，坐标辽宁！
这段时间全国口罩问题严重了，重庆每天上千的羊，店铺的装修也停了，感谢涯友的支持，很多私信我要购买的，但是快递都停了，只能解封后给大家发货了，谢谢支持，我会一直更新我们的麻辣鸡连锁店的进展的，说是连锁店，也还不算，毕竟才开第一家店，连锁店是我们的目标，本来打算在重庆主城先开3家店的，但是没来得及找到合适的门面，口罩问题就出来了，目前全重庆静默，希望疫情早点结束，愿全体涯友健康，身体才是本钱啊！
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@海洋雪飞 2022-11-15 11:39:55
这段时间全国口罩问题严重了，重庆每天上千的羊，店铺的装修也停了，感谢涯友的支持，很多私信我要购买的，但是快递都停了，只能解封后给大家发货了，谢谢支持，我会一直更新我们的麻辣鸡连锁店的进展的，说是连锁店，也还不算，毕竟才开第一家店，连锁店是我们的目标，本来打算在重庆主城先开3家店的，但是没来得及找到合适的门面，口罩问题就出来了，目前全重庆静默，希望疫情早点结束，愿全体涯友健康，身体才是本钱啊！
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@不是菠萝是凤梨 42楼 2022-11-15 13:58:00
看起来很好吃的样子，持续跟进等口罩解封后快递过来尝一尝，坐标辽宁！
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嗯嗯，感谢支持，口罩过后就可以发顺丰快递了，也欢迎朋友来重庆玩，吃最正宗的重庆火锅，打卡洪崖洞、磁器口
这段时间全国口罩问题严重了，重庆每天上千的羊，店铺的装修也停了，感谢涯友的支持，很多私信我要购买的，但是快递都停了，只能解封后给大家发货了，谢谢支持，我会一直更新我们的麻辣鸡连锁店的进展的，说是连锁店，也还不算，毕竟才开第一家店，连锁店是我们的目标，本来打算在重庆主城先开3家店的，但是没来得及找到合适的门面，口罩问题就出来了，目前全重庆静默，希望疫情早点结束，愿全体涯友健康，身体才是本钱啊！
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@不是菠萝是凤梨 42楼 2022-11-15 13:58:00
看起来很好吃的样子，持续跟进等口罩解封后快递过来尝一尝，坐标辽宁！
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嗯嗯，感谢支持，口罩过后就可以发顺丰快递了，也欢迎朋友来重庆玩，吃最正宗的重庆火锅，打卡洪崖洞、磁器口
@海洋雪飞 2022-11-03 15:38:40
长大后不管是在北京还是广东工作，仍会时常让家人带点麻辣鸡来，但却越发觉得和小时候的味道不同。原以为是物质生活丰富，走南闯北，口味也就变得挑剔了。然而一次同学会上当大家聊到麻辣鸡时，都同感现在的味道不如小时候，一番讨论，发现是因为现在很多商家用的鸡是饲料鸡，油不是纯菜籽油，辣椒和花椒都不正宗。总之，丰都麻辣鸡的店铺越来越多，而口味纷繁杂乱，很难找到真正好吃的麻辣鸡。于是，承载着对家乡特产美食的......
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哈哈哈哈哈哈
长大后不管是在北京还是广东工作，仍会时常让家人带点麻辣鸡来，但却越发觉得和小时候的味道不同。原以为是物质生活丰富，走南闯北，口味也就变得挑剔了。然而一次同学会上当大家聊到麻辣鸡时，都同感现在的味道不如小时候，一番讨论，发现是因为现在很多商家用的鸡是饲料鸡，油不是纯菜籽油，辣椒和花椒都不正宗。总之，丰都麻辣鸡的店铺越来越多，而口味纷繁杂乱，很难找到真正好吃的麻辣鸡。于是，承载着对家乡特产美食的......
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哈哈哈哈哈哈
今天上电脑才看全了您的回帖，其实我这个才是小品牌，才开始做怎么能叫什么大品牌呢，对吧。
确实我是看到很多用饲料鸡说是土鸡的，价格卖70左右一斤，不知道在各位看官眼里是便宜还是贵哈，反正我觉得单看价格算便宜的，但是他说的所谓土鸡是不是真正土鸡，这个就不知道了。
但是仔细想嘛，我们用的农家散养土公鸡，活鸡买成30元一斤，还要宰鸡，煮鸡，还要调料，还要房租，人工，包装，运费，我们调料里面用的花椒油这个特别说一下，我们用的丰都特有的土花椒，刚从树上摘下来的鲜花椒，买成50元一斤，一斤鲜花椒兑2斤纯菜籽油，做出来1斤8两花椒油，花椒油一只鸡要用到4两多，光花椒油成本都20多元。假如花椒用九叶青花椒的话那成本又下来N个档次，九叶青鲜花椒2-3元一斤，相差的是10多倍的价格。
就像我做麻辣鸡的初衷，就是还原小时候的味道，我是80年的，八几年吃麻辣鸡的时候应该没有饲料鸡哦，都是散养的土鸡，那时候的花椒也是我们本地的土花椒，可能有的人说为什么那些种花椒的不种50一斤的，而去种2-3元一斤的，那是因为土花椒产量真要比九叶青产量低10多倍，种植户当然愿意种产量高的，有时候年份好的话九叶青鲜花椒能卖到5元一斤左右。
总之一句话，我用良心做生意，坚持初衷不改，但是价格确实贵些，吃的东西，谁都愿意吃得健康些好一些，但是还是要看个人对吃的理解，谢谢支持。
确实我是看到很多用饲料鸡说是土鸡的，价格卖70左右一斤，不知道在各位看官眼里是便宜还是贵哈，反正我觉得单看价格算便宜的，但是他说的所谓土鸡是不是真正土鸡，这个就不知道了。
但是仔细想嘛，我们用的农家散养土公鸡，活鸡买成30元一斤，还要宰鸡，煮鸡，还要调料，还要房租，人工，包装，运费，我们调料里面用的花椒油这个特别说一下，我们用的丰都特有的土花椒，刚从树上摘下来的鲜花椒，买成50元一斤，一斤鲜花椒兑2斤纯菜籽油，做出来1斤8两花椒油，花椒油一只鸡要用到4两多，光花椒油成本都20多元。假如花椒用九叶青花椒的话那成本又下来N个档次，九叶青鲜花椒2-3元一斤，相差的是10多倍的价格。
就像我做麻辣鸡的初衷，就是还原小时候的味道，我是80年的，八几年吃麻辣鸡的时候应该没有饲料鸡哦，都是散养的土鸡，那时候的花椒也是我们本地的土花椒，可能有的人说为什么那些种花椒的不种50一斤的，而去种2-3元一斤的，那是因为土花椒产量真要比九叶青产量低10多倍，种植户当然愿意种产量高的，有时候年份好的话九叶青鲜花椒能卖到5元一斤左右。
总之一句话，我用良心做生意，坚持初衷不改，但是价格确实贵些，吃的东西，谁都愿意吃得健康些好一些，但是还是要看个人对吃的理解，谢谢支持。
@ty_继续沉淀 2022-12-12 08:26:47
JD丰都官方店，到货了。一言难尽啊。
1，油太多了，油比鸡还重，
2，麻辣香口味还可以，
3，最重要的是：鸡太小了，能吃的不到3块肉，其他边角料和鸡翅太硬了，很难啃得动。
绝对的差评，楼主是不是就是忍不了这些小品牌瞎搞，才自己为丰都麻辣鸡正名的啊。
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同感,我是加了楼主好友,买的.和上面显示盒装的图片有比较大的出入,基本没几块是能吃的,118一盒鸡肉,三块鸡头，其他也以边角料居多，一次性买卖，不会再回购！
JD丰都官方店，到货了。一言难尽啊。
1，油太多了，油比鸡还重，
2，麻辣香口味还可以，
3，最重要的是：鸡太小了，能吃的不到3块肉，其他边角料和鸡翅太硬了，很难啃得动。
绝对的差评，楼主是不是就是忍不了这些小品牌瞎搞，才自己为丰都麻辣鸡正名的啊。
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同感,我是加了楼主好友,买的.和上面显示盒装的图片有比较大的出入,基本没几块是能吃的,118一盒鸡肉,三块鸡头，其他也以边角料居多，一次性买卖，不会再回购！
@海洋雪飞 2022-11-09 15:46:54
新到的土鸡，土公鸡一般飞爪比较长
切好的鸡块
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@秋雨霏儿 2022-12-28 18:55:36
收到的实物和图片差距有点大！
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@吕游子吟 99楼 2023-01-13 09:48:00
能不能发个实物图啊？也好让我们死心避个雷。
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这就是实物图哦，只是发货快递转运颠簸，您收到时候没有这么好看，还有土鸡肯定没有饲料机肉多，但是绝对是百分百的土鸡
新到的土鸡，土公鸡一般飞爪比较长
切好的鸡块
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@秋雨霏儿 2022-12-28 18:55:36
收到的实物和图片差距有点大！
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@吕游子吟 99楼 2023-01-13 09:48:00
能不能发个实物图啊？也好让我们死心避个雷。
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这就是实物图哦，只是发货快递转运颠簸，您收到时候没有这么好看，还有土鸡肯定没有饲料机肉多，但是绝对是百分百的土鸡
