烧饼小店--新开张求祝福,交流贴(持续更新)

楼主:郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:09:00 点击:53212 回复:1840
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  先说下我的情况:

  今年40多岁,企业销售业务员,常年出差在外。老婆所在工厂前几年倒闭,她买断工龄后就一直在家。我有一儿子,现为在校大3学生,明年毕业。

  这几年行业销售滑坡,业务难做,开发和维护网点困难越来越大,公司的任务却越下越高,工资反而越开越少。每月为完成任务,对经销商点头哈腰陪笑脸,经销商借机合理不合理的要求提一堆,公司是一毛不拔什么问题都不解决只管下任务。唉,这样的生活,我几十岁的人了,奔波了20年,实在过够了。说到这,想起个笑话,就是我们业务员的写照。说有一天猫正在床上酣睡,听见急促的敲门声,万分不情愿的开门一看,是个老鼠在门外,立刻火冒三丈。对着老鼠咆哮,你不要命了,敢来打扰我的好梦。老鼠哆哆嗦嗦的回答,我也是被逼得没有办法了,这月任务重,还请无论如何进点货。

  今年6月份,新换了个经理。他一来直接把我全年的任务翻了一番。原本能完成80%以上,在公司排名中上的。按新下得任务,以后估计每月都只能完成30%了,这不明摆着撵我走呢么。另外很重要的一点,我差旅费2年都没给报了,公司一直说没费用不给报。公司欠了我7,8万。每月发那点工资,都贴到差旅费上了。这都什么事啊。

  老婆看我成天愁眉苦脸,经常失眠,就劝我说,反正孩子快毕业了,也没什么负担,干脆别干了。想想也是,哪赚不来这几千块钱,何必在这一直受罪。孔子说的好:此处不留爷,自有留爷处,处处不留爷,爷去当八路。

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楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:10:34
  既然想辞职了,就开始着手今后出路的规划。

  第1是做老本行,也就是应聘到其他家电企业继续跑业务。年收入5,6万是有保证的,不过跑了这么多年了,真心厌烦成天奔波的生活。从小喜欢养动物,跑来跑去的就没机会养。和老婆商量过后,先否定了这条路。
  第2是回公司工作。仔细分析了下,也不合适。我所在的公司,回去后,最好的结果是当内勤,工资不到2千。要是干不上内勤,有可能被分配到车间去当工人,月薪也是2千左右,这点钱家里3口人要吃喝,肯定不够。
  第3是想办法自己做生意。只剩这条出路了。


  做生意,是一条出路不假,可妈的岔道太多了,家里没人经商,想找个人带带都没机会,不知道该做什么生意。和老婆商量,老婆就是厉害,直接指出,开肯德基一定赚钱,我听了直接跪了。你知道开肯德基要多少银子不?有那几百万,咱们还做什么生意啊,直接就退休,利息过活了。这事提醒了我,虽然不知道该做什么生意,但肯定知道什么生意做不了,先用排除法吧。首先军火,毒品生意可以排除了,其次石油公司,电信什么的也不想了。第3把开银行也暂时排除掉,等有钱了再说。第4.。。。。排除了一轮下来,确定,可以做的生意范围是投资在1元至10万元之间的生意。为什么是10万,因为我最多有这么多可支配的现金。这范围内的生意按我的理解应该是中国从业人数最多,竞争最激烈的。大部分居民,哪家都能拿出十万八万的,你无论做个什么,立刻就有无数的人和你竞争。你看,一个卖衣服的,本市有几千家卖衣服的和你竞争,可肯德基只不过有几家竞争的。钱越多,竞争的对手越少,当然,大小生意的竞争都一样残酷。
  • 股魔三号殴: 举报  2019-10-27 23:59:02  评论

    现在教育行业也是非常有前景的哦,想要了解开办托管辅导班的朋友们,可以进辅导班经验交流群:567330854,免费送资料哒。
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楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:11:01
  确定好可投资的规模就好办了,我记得有个说法是黄事不决问天涯,虽然做生意不是黄事,我想也差不太多,都包含机遇,心机,个人努力,高潮,失败等等。所以我就到天涯观摩学习来了。

  看了2个月的创业家园,几十个实战帖,得出一个结论。在经济下滑的周期内,开小工厂,小服装店,孕婴店,基本就是找死,开投资几十万规模的饭店能好点,但风险也很大,每天开不开门几千块的费用都在那等着你,一旦顾客没按预想来那么多,天天赔钱,到时候关也不是,开也不是,为难的紧。而那些开小面馆,卖各种小吃的,看帖子里的介绍,活得都还比较滋润。

  和老婆商量后,决定弄小吃。

  7月份,我人正在甘肃出差,老婆也过来避暑,就开始留意起当地的特色小吃,看有什么可学习好回家做的。

  当地最有名的,当然是兰州料理---拉面了。这面可是相当的好吃啊,喜欢拉面里放的辣椒,是那种香辣,吃再多也不上火。不过要开拉面馆需要在甘肃请厨师,费用不小,而家乡河南,是烩面的天下,拉面比较式微,不是我要找的项目。当地的特色小吃还有著名的瓜瓜和然然。说白了就是土豆和荞麦做的凉粉,当地人百吃不厌,我只吃了1次就没兴趣了。洋芋搅团,是土豆做的一种小吃,把土豆煮熟,去皮,放在一个像独木舟一样的木头里,用木头锤子砸成土豆泥,然后拌了调料吃。河南土豆不好吃,这个也就不用学了。虽然甘肃的羊肉好吃,可当地的羊肉汤做的实在不怎么样,还没河南的好吃,也不用考虑。找了一圈也没合适操作的,唉,慢慢来吧,做生意,也急不得,不做生意虽然不赚钱可也不会赔钱,选错生意项目,却是要赔精力和银子的,关键是第一次生意没成功,会严重挫伤继续做生意的信心的。
  • Frank0523: 举报  2019-12-05 12:10:23  评论

    咱大河南人多,吃货也不少,做小吃可以考虑加盟嘛,古都洛阳 开封都有几代人流传下来的精品!!!!特别是开封小吃…
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楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:11:57
  7月底,经理电话过来布置8月的任务,各种威胁,说7,8这2个月公司考核任务完成指标,按比例要裁掉将近1半的业务人员。同时布置下来一堆没人看的表格要填写,什么产品预测,网点提货,网点库存,经营分析,工作总结,促销在线,竞品信息反馈。挂了电话,看着电话记录各种烦,呆坐半天,下了最后的决心。拿起电话给经理拨了回去。告诉他,由于觉得个人能力不够,对完成今后的任务没信心,又不想耽误影响公司其他同事的业绩,干脆你把我交了吧。经理到底是经理,听我说完,立刻表态,我绝不会交你,不过你既然这样说,你赶紧把商业单位的帐对完,回公司活动活动去个好地方吧。他的语气沉痛诚恳,但我听的出来他心底里的欢喜。这年头经理都喜欢地聘业务,谁也不喜欢厂派业务。

  挂了电话,在心里压了我1年的大石头放下了,感觉人轻松很多。别了我的销售生涯,别了我每月的各种表格,各种任务。老子要去当八路了。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:12:21
  既然已经说开,准备离职。那就开始了各种离职前的准备,首先和各业务单位对账,签署对账协议,办理退货冲账事宜,结算尾款,各种忙。总之,走之前要弄的清清楚楚的。和老婆商量,这么多年了,也没好好带她去正经旅游过,都是来我出差的地方,顺便旅游的。这次有时间了,要去全国好好转转。她没去过上海那边,准备上海,苏杭,普陀山,九华山,神农架什么的去玩一大圈。儿子假期实习,在8月2号才结束,想去新 疆玩。我提前给他买了8月3日到甘肃的车票,先来我这停几天,等我业务交接结束了,就一家三口,开始旅游了。

  在8月4日去火车站接儿子的时候,起的早,有点饿了,就在路边吃早餐。买了2碗凉皮,一份千层饼,老婆吃后对千层饼赞不绝口。我不以为然,说我临近一个城市有个亲戚,他家做的花生饼才叫好吃呢。突然想到,尼玛,我这成天找项目,放着自家的花生饼不做,这不有病么。赶紧和老婆说了想法,老婆很赞成,她在家做面食是把好手,包子饺子油饼都喷香喷香的,学这花生饼应该手到擒来。

  接了儿子后回办事处就给亲戚电话,说想去学做他家的花生饼。亲戚到也爽快,说想学就来,只是小吃属于勤行,起早摸黑,比较辛苦,要提前想好了。

  整个计划都改变了,也不去苏杭了,也不去新 疆了,儿子就猫到办事处打游戏,我加紧对账交接,老婆先去临近的城市亲戚那学做饼。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:12:49
  这里要着重介绍下,亲戚做的花生饼,很有特色,是用甘肃那种吊着的炉子烤的。这种炉子,下边一个大炉子,上边放个铁鏊,铁鏊用于放花生饼,铁鏊上,有个小炉子,既是炉子,又做那铁鏊的盖子。把面在案板上弄成长条的片,抹上花生和10几种香料制成的调料,卷起来,弄成圆的,放到鏊子里,一锅8个,6,7分钟一锅。

  做这花生饼,看着简单,实际操作起来很麻烦,很多技巧,要不是亲戚耐心毫无保留的教,光靠看,还真偷学不成。怪不得在甘肃很少见卖这种饼的。亲戚为人厚道,材料用的又足又好,面用的都是特一粉,花生每天要用10来斤,花生里还要掺进去祖传秘制的调料。教我们的时候,反复强调,面,油,料,别贪便宜选差的,你坑顾客一次,他就再也不来了,贪小便宜要吃大亏的。

  由于亲戚在这卖了20多年,周围的人都知道这花生饼好吃,往往锅里的还没出来,就被等着的人定光了,有时候连续5,6几锅还没做的,都被定了,有要2个的,有要3,5个的,弄的亲戚头大,都记不清楚哪锅的8个该给哪几个了。看亲戚生意这么好,我们也对自己将来的生意充满信心。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:22:00
  
  这就是我们学习制作的花生饼
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:23:13

  
  这就是我们学习制作的花生饼
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:24:05
  看到旁边那盆里的花生料没,每天这样的料要用满满2盆。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:27:09

  
  亲戚在给我老婆做示范
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:28:53

  
  老婆在学做饼,炉子就是这样的。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:30:03
  8月中旬交接完毕,回到了河南省新乡市。本来想去公司办理辞职手续的,可一来我的差旅费公司还欠了我7万,正在走报账程序,要1,2个月才能全部给我,现在走怕公司赖账;二是朋友告诉我,辞职的话,什么补偿都没有,要是被开除,会有2年的失业金,另外保险2年不用交。综合考虑,还是等着吧。

  也不用去上班,天天在家睡到自然醒,再也没有失眠过,醒了就去找朋友吃饭喝酒,日子过的叫一幸福。

  老婆是个急性子,轮到她失眠了,天天早上天没亮就醒了,睁着眼躺那琢磨在哪开店,上些什么品种的汤来配合。整个一劳碌的命,我告诉她,以后一旦做起来,就没空休息了,还不趁这2个月天热,好好休息下,以后再想休息都没机会了。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:30:30
  老婆不听我的,还是催着我赶紧找门面房。其实亲戚在甘肃那边做,根本就没租门面房,每天早上推个装了炉子的小车,到离家200米外的市场,就在路边摆摊。早上5点出摊,中午10点卖完1袋多面,就收摊回家了。一天就工作这5,6个小时,赚个2,3百元,日子过的也很惬意。可我们这城市不行,冬天比甘肃冷,夏天比甘肃热。不租个房子,人真受不了。反正也没指望着赚钱买房,只是想赚个吃饭钱,用不着这么辛苦,还是要找个门面房,好装个空调,冬天夏天不用这么辛苦。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:30:53
  头两天我和老婆一人骑个自行车,早早起来,在整个城市乱转,看哪是客流集中的早餐点,看别人的早餐,烧饼这些都选在什么样的街道,什么地点。看别人的生意位置,发现,早餐的门面房的位置,应该在居民区附近,街道要不能太宽,不能超过双向4车道,也就是街面宽度在20米以下,路的两边不能有绿化树木遮挡门面。门前最好要能有一片空地,这样早上好摆早餐的桌椅。

  我们只打烧饼,想以后再配合上点粥,汤什么的,租个10-20平米的小门脸就够我们用了。这么大的房子,按说是比较好租的,因为橱窗,小门脸,很多生意不够用,大部分都是烧饼,冷饮,买烧鸡租的,所以不应该太难租吧。
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楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:31:13
  找房的过程中发现一个问题,这是前期做预算的时候没想到的,那就是转让费。以前没做过生意,对转让费什么的一点概念都没,总觉得租房子么,就是把租金,租的期限谈好,最多交点押金。真找房子的时候发现,转让费,相对房租,可绝对不是个小数目。

  建设路134厂大门对面有个洗照片电脑制作的小门脸,贴了转让的条子,我和老婆觉得位置不错,电话打过去。面积8平米多点,月租金800,转让费5000,另外有一套监控系统和门口的LED广告屏要我们收了,要4000多。我问你是房东还是转租,他说转租的,我问剩余租期,说9月底。这不扯呢,你还20天就到期了,还敢要这么贵,你就等着到期房东直接收走吧。市二中门口对面,有一排居民楼一楼改的门脸,面积都是20平左右的,位置不错,大小也合适。可惜没房子,在这些门脸里一家美发店里理发,说起租房子的事,老板说,这一排房子的门脸,房租要1300,转让费都到3万了。

  头大啊,我整个预算才5000多,加上预付房租和押金也应该不超过1万的。几千的生意,要交这么多得转让费?我们要多久才能赚回来呢。不过后来自己安慰自己,我交转让费,等我房子转让的时候,我也可以收,没准还能多赚点呢。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:31:45
  自己骑车找房子很不好找,很少能见到转让的告示。就想到了去中介,可中介登记的基本没门面房,大部分都是住宅房,问原因,说门市比较好租,根本不需要中介就能租出去。

  只有1个办法了,上网查58同城。一个个信息查下来,一个个电话打过去,还是失望,不是刚租出去,就是改主意又不想出租的,尼玛,又不租了,你这不是玩呢么。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:32:10
  找房子的同时,我在网上订购了点设备,主要是电烤箱。亲戚的烧饼是用煤火炉子烤的,可在新乡市不适用,我们家住3楼,没地方放煤和点煤炉子的柴禾。放院子里,怕雨淋了,还脏,会影响邻居,所以想到用烤箱。烤箱分电和液化气的。电的还分220V和380V的。分单层单盘,单层双盘,双层4盘,3层6盘多种型号,煤气的也大致和电型号接近。考虑到用电方便,选用了单层单盘220V电的。花生米需要粉碎,还需要买个刹菜机;今后卖粥的时候,有顾客会想打包带走,就想到了用豆浆那样的杯子装了,这样又买了个手动封口机。在网下又买了各种不锈钢桶,盆,铲子,夹子什么的,杂七杂八一堆东西。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:32:46
  在9月7日,去办个什么事,在离家几百米的中原路上,看到一个小吃摊区,有个门脸的卷帘门上贴了张白纸,写的转让和电话。就顺手记了下来,也没报多大希望,想着人家本身就做小吃的,我们也是,估计有冲突,不会租给我们。电话打过去,问我们做什么生意准备,我说做饼,没想到对方马上说,你们要是做饼,我们优先考虑你们。简直不敢相信,这不天上掉馅饼了么。赶紧和老婆过去见老板,才知道这家只做羊肉汤,没上主食,原来有个打油饼的,有事回家了。正好缺个和羊肉汤配套的,我们这饼刚好合适。只是老板没见过我们的饼想尝尝。我们前几天在网上订的机器也正好到了,就和老板说下午做了送来给他品尝。

  下午我和老婆在家做了10几张花生饼,给老板带了1张,其他都分给邻居品尝了。老板把我们拿去的饼,切成几块端给正喝汤的顾客,反映不错。就交了定金,定下租给我们。老板也是实在人,说你回去写个合同吧,我看看没问题就签了。我哪会写啊,最后还是确定由老板起草。老板问什么时候开业,我说还有2样设备没到,大约需要4,5天。大约就是周3,4开吧。真是遇见好人了,找到这个店,面积有8平方左右,可以配合老板的羊肉汤一起卖,还不用单独起执照,办卫生许可什么的。这对我们这样刚干餐饮的人来说,可是少了不少麻烦啊。真觉得幸运。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:33:10
  租好了房子,赶紧张罗其他的。装饼的袋子要买,面粉,油要买,花生,调味料要买要烘干要炕熟要粉碎。宣传条幅要做,桌子要包铁皮。哦,还买了一个电动三轮车,平时后座可以坐个人,拉货的时候放躺下椅子,可以变成个货箱拉面,油什么的。买完电动车子后还忙里偷闲去了趟花鸟市场,看看热带鱼的品种,生产生活双丰收么,热带鱼也要重新开始养了,家的鱼缸都闲置4,5年了。

  买完电动车,开着回家的时候,老婆发现路上别人开的电动三轮都贴了个牌照。没听说这东西还要牌照啊,赶紧给一个警察同学电话询问,说是现在都要有牌照,但是即使有牌照,也是限制时间,早7点之后到晚10点前都不允许上主干道,说白了,就是不想你开。不过现在警察忙不过来,不怎么管这车。真是麻烦啊。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:33:31
  店找好了,可饼还没个名字呢。问亲戚,也说没名字,就叫花生饼。没个好听的名字,这可不行,万一以后火了呢,万一我整成个国际连锁呢。想着想着,我脑子中就浮现出以后生意红火,不断的开连锁店,鸡生蛋,蛋生鸡,鸡又生蛋的繁殖开来。那得赚多少钱啊,这么多钱可该怎么花啊。你说到时候我一打烧饼的,要雇个女秘书,别人会说我得瑟么,我是不是该低调点啊。。。。。砰,正想美事呢,没注意看道,结果撞树上了。梦醒了,还是接着给烧饼起名字吧。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:34:02
  我决定就叫它:郝饼。

  为什么这么叫?因为我乐意,你丫管着么,你是老板还我是老板?切!

  嘿嘿,那个,因为,我姓郝,郝和好还是谐音,叫起来是好饼。怎么样,好听吧,透着有学问,有意境,不愧为是有文化的人起的名字。其实本来想按这饼的发源地起得,叫它兰州烧饼,拼音简写是LZSB。说给同学听,他们只笑,说非常好。但我看他们笑容很古怪的样子,不明白他们为什么这么高兴,但我觉得不是什么好事,尽管我想不明白,但我还是不叫它兰州烧饼了,最终定名为:“郝饼”。广告语准备印到包饼的纸上,这么正面印“郝饼”,背面印“好饼”,下边印捐款的银行账号和姓名,联系电话什么的。万一哪天比尔盖茨来我们这街上遛弯,吃了我的花生饼,觉得今后人生再无意义,想去自杀,就可以把他得资产都按包装纸上的账号都捐给我了。不怕做不到,只怕想不到,我是个很细心的人,机会是留给头准备的人的哦,这点我深信不疑。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:34:26
  我做了个条幅,不到4米长,算是打个广告《郝饼:一种披着烧饼外衣的花生饼,尝尝!》,本来还想在条幅后边画个刀子的,想不买的人,自己看这办,做条幅的人看了,说正扫黄打黑呢,别把你个打烧饼的误打了进去。刀子还是别印条幅上了,实在想要,给你印胳臂上吧。我一想,印个刀子在胳臂上,就挡着我纹的蜡笔小新了,只得作罢。

  好了,周3,周4就准备开业了,求各位的祝福。也没准周5或周6开,看哪天心情好吧,左右错不过2,3天的时间。

  希望同行,不同行的多交流,我争取多更新,我新心注册了个QQ,名字也叫郝饼好饼,闲着没事的,可以加我Q,号码是1739854790。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 16:34:48
  哦,顺便说一下,提前在这里,热烈欢迎长沙牛皮彭和厨艺快递两位大师以及众多马甲来我帖子里吵架。你们的到来是我更新的强大动力。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 17:37:18
  沉的好快呀
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-11 17:42:52
  生意开始做了吗?关注……
  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-11 17:54:41
  楼主真会异想天开啊!……哈哈!祝你生意兴隆!……哎!难哦!想像和现实差距是很大滴!刚开头慢慢熬吧!
  
作者:一米阳光E6 时间:2012-09-11 17:54:46
  加油!我都想吃啦。。。。
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-11 17:56:10
  帮你顶上
  

  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-11 18:06:00
  回复第16楼(作者:@郝饼好饼 于 2012-09-11 16:32)   找房子的同时,我在网上订购了点设备,主要是电烤箱。亲戚的烧饼是用煤火炉子烤的,可在新乡市不适用,…… ==========问下楼主一共投资了多少了???
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 21:50:50

  作者:80厨师卖烤饼 回复日期:2012-09-11 18:06:00  回复

  回复第16楼(作者:@郝饼好饼 于 2012-09-11 16:32)   找房子的同时,我在网上订购了点设备,主要是电烤箱。亲戚的烧饼是用煤火炉子烤的,可在新乡市不适用,…… ==========问下楼主一共投资了多少了???

  ********************************************
  没有确切统计,我正在做收支表,理论上实际投入的不超过5000元,但其他的,比如备料,买电动车什么的,估计到1万元了。

楼主郝饼好饼 时间:2012-09-11 22:00:20
  我计算了下,买单层单盘电烤箱,估计是600元左右,然后需要个粉碎花生的刹菜机,要250-600,算600.让后是装烧饼的筐,和面的缸(有钱的用不锈钢桶),房租和租房押金,基本就这些费用,其他的,执照,卫生许可,买一万斤花生,2亿斤面什么的,费用我算不清楚,自己算吧。

楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 03:34:27
  店里少个和面的桌子,在学校花钱买了2张旧的办公桌子。房东说有朋友可以帮忙包铁皮。

  昨天下午6点他2个朋友下班就自带工具忙和开了,到7点多,2张桌子都包好了。师傅心很细,还特意在靠墙那面,把铁皮折起来一块,这样和面就不会碰到墙上了。

  想给工钱,死活不要,就在房东那饭店点了几样菜请他们喝酒,拿了2瓶单价68的酒,只喊贵,说喝20的就行,我哪里肯换,坚持喝这个。几位大哥真是好人。

作者:红袖乱添 时间:2012-09-12 03:38:15
  这对我们这样刚干餐饮的人来说,可是少了不少麻烦啊。真觉得幸运。
  ====================================

  看到这句忍俊不禁,祝好运好生意!^_^
  谨记你亲戚的话,生意会更兴隆。
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 04:21:49
  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-12 03:38:15  回复

  看到这句忍俊不禁,祝好运好生意!^_^
  谨记你亲戚的话,生意会更兴隆。
  ******************************************

  要是开业生意好了,就聚聚庆祝下
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 04:27:49
  作者:郝饼好饼 回复日期:2012-09-11 16:34:48  回复

  哦,顺便说一下,提前在这里,热烈欢迎长沙牛皮彭和厨艺快递两位大师以及众多马甲来我帖子里吵架。你们的到来是我更新的强大动力。

  *****************************************************
  为什么两位大师还没在我的帖子出现呢,难道我这帖子这么不起眼,没有成功的吸引大师们的注意?

  看来我要努力了,真得很盼望他们的到来,我都有点等不及了。

  一个《围观骗子彭老狗》的链接,一个蟑螂炒饭的图片,多给力。

楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 12:39:37
  今天要再去买个烤箱,放在家里,烤花生米用,否则就需要守在店里。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 13:01:05
  作者:80厨师卖烤饼 回复日期:2012-09-11 17:54:41  回复

  楼主真会异想天开啊!……哈哈!祝你生意兴隆!……哎!难哦!想像和现实差距是很大滴!刚开头慢慢熬吧!

  ***************************************************
  我就是看了你的梅干菜肉饼帖子才想着做饼的。

  不过看了你卖饼的时间,是晚上8点以后,这已经过了早餐,晚餐的时间,还能卖那么多,要是能在早上和傍晚卖,相信卖出的数量能翻几倍。

作者:快乐小肥猪2012 时间:2012-09-12 13:04:29
  @郝饼好饼 2012-09-11 16:23:13

  
  这就是我们学习制作的花生饼
  -----------------------------
  看起来不错,加油,行行出状元。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 16:23:46

  作者:快乐小肥猪2012 回复日期:2012-09-12 13:04:29  回复

  看起来不错,加油,行行出状元。

  ************************************
  谢谢,我会努力的。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 23:57:29
  
  为进货方便买的电3轮,2800元。后边的座椅放倒后,可以变成货箱
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-12 23:59:45

  
  买的100斤,2袋子花生米,河南产,叫小白沙,5.9元一斤。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 00:03:37

  
  40斤一级大豆油,210元,买回家后第2天又去换的4级大豆油,203元。不是因为钱,是一级的颜色浅,打出的饼颜色没4级的好看。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 00:06:24

  
  面选的是五得利高筋富强粉72.5元1袋50斤,买了4袋。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 00:12:07

  
  实验用电烤箱打的饼,给姐姐家和哥哥家各送去几个,征求下意见。反馈回来是:碱有点大,有点干,盐轻。总体很好吃。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 01:24:11
  明天第1天营业,和了35斤面,大约能做180个饼,不知道能不能卖完。

  早上4:20要起床,休息了,晚安。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 01:24:36
  哦,过12点了,是今天!
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 05:04:57
  回复第44楼,@郝饼好饼

  明天第1天营业,和了35斤面,大约能做180个饼,不知道能不能卖完。
  早上4:20要起床,休息了,晚安。
  --------------------------

  会比较辛苦,加油!

  

  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 05:08:38
  回复第33楼,@郝饼好饼

  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-12 03:38:15  回复
  看到这句忍俊不禁,祝好运好生意!^_^
  谨记你亲戚的话,生意会更兴隆。
  ******************************************
  要是开业生意好了,就聚聚庆祝下
  --------------------------
  (^o^)
  往后天冷了,注意保暖。
  另,嫂子手真巧!赞!

  
作者:楼主很傻很天真 时间:2012-09-13 06:34:05
  楼猪一路大发
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 08:44:49
  汇报下开业的情况:早4:25在2次闹钟的铃声中才挣扎着起床。洗漱完毕,把装着发好面的不锈钢大筒,装着花生料的盆, 各种盆盆罐罐,水杯,零钱箱。都搬到电三轮上。叫醒院子的门卫,出发去我们的小店。昨天房东没给我们钥匙,说他们每天不到5点就开门了。等我们到店门口时是4:50。结果房东没来,电话关机。等到5:30他母亲才来。
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 08:50:33
  由于进不去门,比原计划耽误了半个多小时。赶紧开始做饼。心里比较着急。因为按亲戚那销售情况,如果不提前多打6,70个饼的话。根本就不够卖的。
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 08:53:55
  结果比较悲催,我们加油赶出来的50多个饼,到7点,只卖出去9个。
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 08:54:23
  结果比较悲催,我们加油赶出来的50多个饼,到7点,只卖出去9个。
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 09:07:39
  怎么预计中排队抢购的情形没按期出现呢?这打出的饼不能捂着,否则软塌塌的不好吃。可又不能放外边,风吹的干了硬。正发愁呢,邻居一对小两口来隔壁摊上吃早饭看见我们跑来聊天。说他们也刚在小店大学城里包了个学生窗口。今天也第一天开业。他们吃完告别时要买10个带走。明显就是专门来帮衬我们开业的。他们2个哪吃得了这么多。唉,他们的生意离我们18公里,可惜没法去给他们开业捧场。
  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 09:40:19
  回复第53楼,@郝饼好饼

  怎么预计中排队抢购的情形没按期出现呢?这打出的饼不能捂着,否则软塌塌的不好吃。可又不能放外边,风吹的干了硬。正发愁呢,邻居一对小两口来隔壁摊上吃早饭看见我们跑来聊天。说他们也刚在小店大学城里包了个学生窗口。今天也第一天开业。他们吃完告别时要买10个带走。明显就是专门来帮衬我们开业的。他们2个哪吃得了这么多。唉,他们的生意离我们18公里,可惜没法去给他们开业捧场。

  [消息来自掌中天涯]
  --------------------------
  新开业抢购的情形多见于有促销活动的,而且提前宣传了好多天的。具体位置在中原路哪里?我也想去瞅瞅

  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 09:48:11
  回复第53楼,@郝饼好饼

  怎么预计中排队抢购的情形没按期出现呢?这打出的饼不能捂着,否则软塌塌的不好吃。可又不能放外边,风吹的干了硬。正发愁呢,邻居一对小两口来隔壁摊上吃早饭看见我们跑来聊天。说他们也刚在小店大学城里包了个学生窗口。今天也第一天开业。他们吃完告别时要买10个带走。明显就是专门来帮衬我们开业的。他们2个哪吃得了这么多。唉,他们的生意离我们18公里,可惜没法去给他们开业捧场。

  [消息来自掌中天涯]
  --------------------------
  咱们这就得“路遥知马力日久见人心”啦。只要做到亲戚说过的那些话,我相信排队的场景指日可待

  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 10:05:57
  地点在中原路东海市场口,向东100米路北蒙记羊肉汤。有空过来玩,顺便安慰安慰我
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 10:12:13
  今天比较高兴的事也有,有4个顾客在旁边摊位喝汤,要了我们的饼吃,走的时候都过来又带了1,2个走。应该是吃了感觉不错。
  
作者:爱上狼2012 时间:2012-09-13 10:13:54
  楼主继续努力,慢慢来,不能急的。看好你,我也是做小吃的
  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 11:42:31
  嘿嘿!……现在知道梦想和现在的差距了吧!我刚开始做也和你想的一样,呵呵!生意一般都是慢慢做出来的。有开张就红的,那机率是很少的……1%,0.1%,0.01%吧!不要再幻想这种好事能发生在我们身上,慢慢做吧!会好起来的……加油!
  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 11:45:53
  回复第57楼,@郝饼好饼

  今天比较高兴的事也有,有4个顾客在旁边摊位喝汤,要了我们的饼吃,走的时候都过来又带了1,2个走。应该是吃了感觉不错。

  [消息来自掌中天涯]
  --------------------------

  值班中~今日午餐原本米饭的,现改为郝烧饼配菜。
  真的很好吃。想象中花生饼会比较干,但实际上吃起来却是酥软的。
  给爹娘送了几个,爹尝了之后问,多少钱一个?答,一块五。爹疑问,是不是新开业打折了?
  

  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 11:46:19
  只要东西好,会有市场的,我也在努力中……共勉!
  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 11:53:04
  吃到途中才想起拍照。原谅我先吃皮儿的坏习惯。

  长此以往,我预测会有很不错的生意,以后得请帮手了 $_$
  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 12:05:51
  吃货心得:郝烧饼特点,酥软香,咸淡适宜。佐餐汤类食物,如胡辣汤,羊肉汤,馄饨,汤面条,,,等等更出色。

  hoho,我太像打广告的了~

  祝生意越来越好!

  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 13:43:11
  没吃过花生饼,不过看上去真的很不错!……呵呵!和你花生饼PK下,看看我的烤饼,看怎么样?
  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 13:44:06
  天涯?我的图片呢?
  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 13:45:25
  没吃过花生饼,不过看上去真的很不错!……呵呵!和你花生饼PK下,看看我的烤饼,看怎么样?
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 13:45:50

  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-13 12:05:51  回复

  吃货心得:郝烧饼特点,酥软香,咸淡适宜。佐餐汤类食物,如胡辣汤,羊肉汤,馄饨,汤面条,,,等等更出色。

  hoho,我太像打广告的了~

  祝生意越来越好!

  *********************************************
  谢谢YY。

  中午1点,午饭时间结束,打出的烧饼全卖完了。关门回家休息,下午4点多再去。

  回来时候把抽屉里的钱全部拿回了家,想赶紧数下,看卖出了多少。

  统计结果如下:

  早上带去各种面值的钞票合计410元。

  中午统计410+146元。

  烧饼卖了145.5元

  1)其中给第1个顾客优惠了2元(女人就是小气,我看第1个顾客是个老年人,说要买,我问几个,说买2个,每个1.5元。付款的时候我对他说,您是第1个顾客,特别优惠,每个只付5毛,收了他1块,给了2个饼。老婆为此嘟囔我半天,说该优惠5毛的。怎么每个优惠1元。后来我是在烦了,就对他说,第1个顾客,为这2块的优惠,念叨你一天得好,开业啊,还不值?老婆听了才眉开眼笑,说这样值了)。
  2)有个老人带了2个吃早餐,先买了3个然后去傍边和胡辣汤,等吃完又来买了7个,说好吃要带给孙子吃,老婆这次很大方,一咬牙,7个只收10元。一共给优惠了5毛.

  把这优惠的算进去,等于收148.5元,每个卖价1.5元。等于上午到中午一共卖了99个饼。

  很吉利的数字啊。

  99个饼,其中YY买了20个,邻居买了10个,还有一朋友逼着她朋友来买了4个。
  友情支持的合计34个,真正的顾客买了65个。

  还剩下几十个饼的面,晚上5,6点钟应该能卖出去。基本能把昨天预计的面粉卖光了。

  感谢几位朋友的支持,你们的付出是会得到回报的,过2天,海底捞,密西密西的,我的请客。

作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 13:46:33
  怎么传不上图片了……这个天涯…哎!
  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 13:47:27
  没吃过花生饼,不过看上去真的很不错!……呵呵!和你花生饼PK下,看看我的烤饼,看怎么样?
  

  
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 13:48:57
  手机大容量图传不了……传了个小图上来看看。
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 14:08:36
  作者:80厨师卖烤饼 回复日期:2012-09-13 11:42:31  回复

  嘿嘿!……现在知道梦想和现在的差距了吧!我刚开始做也和你想的一样,呵呵!生意一般都是慢慢做出来的。有开张就红的,那机率是很少的……1%,0.1%,0.01%吧!不要再幻想这种好事能发生在我们身上,慢慢做吧!会好起来的……加油!
  ****************************************

  我们当地有句老话:生意不赚两头钱。意思是很多生意开头红火,慢慢就不行了;有些生意开头艰难,后来却越来越好。

  仔细想想,也有一些道理。现在很多大饭店开业时候大优惠,宾客如云,等优惠期结束就变本加厉的克扣菜的分量,想把开业优惠期间的宣传,优惠费用赚回来。有些觉得顾客多,你不吃有人吃,萝卜快了不洗泥,导致饭菜质量下降。慢慢就没人去了。只赚了开头,赚不到今后长久的钱。

  有些生意开头不好,慢慢查找原因,改进口味和品种,适当的宣传,赢得越来越多得回头客,得到顾客的认可,会越做越好的。

楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 14:18:14

  作者:爱上狼2012 回复日期:2012-09-13 10:13:54  回复

  楼主继续努力,慢慢来,不能急的。看好你,我也是做小吃的
  ***********************

  谢谢支持,多交流。
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 14:19:37

  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-13 12:05:51  回复
  吃货心得:郝烧饼特点,酥软香,咸淡适宜。佐餐汤类食物,如胡辣汤,羊肉汤,馄饨,汤面条,,,等等更出色。
  hoho,我太像打广告的了~
  祝生意越来越好!
  *********************************************
  谢谢YY。
  中午1点,午饭时间结束,打出的烧饼全卖完了。关门回家休息,下午4点多再去。
  回来时候把抽屉里的钱全部拿回了家,想赶紧数下,看卖出了多少。
  统计结果如下:
  早上带去各种面值的钞票合计410元。
  中午统计410+146元。
  烧饼卖了145.5元
  1)其中给第1个顾客优惠了2元(女人就是小气,我看第1个顾客是个老年人,说要买,我问几个,说买2个,每个1.5元。付款的时候我对他说,您是第1个顾客,特别优惠,每个只付5毛,收了他1块,给了2个饼。老婆为此嘟囔我半天,说该优惠5毛的。怎么每个优惠1元。后来我是在烦了,就对他说,第1个顾客,为这2块的优惠,念叨你一天得好,开业啊,还不值?老婆听了才眉开眼笑,说这样值了)。
  2)有个老人带了2个吃早餐,先买了3个然后去傍边和胡辣汤,等吃完又来买了7个,说好吃要带给孙子吃,老婆这次很大方,一咬牙,7个只收10元。一共给优惠了5毛.
  把这优惠的算进去,等于收148.5元,每个卖价1.5元。等于上午到中午一共卖了99个饼。
  很吉利的数字啊。
  99个饼,其中YY买了20个,邻居买了10个,还有一朋友逼着她朋友来买了4个。
  友情支持的合计34个,真正的顾客买了65个。
  还剩下几十个饼的面,晚上5,6点钟应该能卖出去。基本能把昨天预计的面粉卖光了。
  感谢几位朋友的支持,你们的付出是会得到回报的,过2天,海底捞,密西密西的,我的请客。
  ——————————
  先记账,等回头你挣大发了咱们再吃 O(∩_∩)O
  

  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 14:25:10
  回复第69楼,@80厨师卖烤饼

  没吃过花生饼,不过看上去真的很不错!……呵呵!和你花生饼PK下,看看我的烤饼,看怎么样?


  --------------------------

  这烤饼是带馅的吧?
  图片色泽不是很好看,吃着不知如何?多少钱一个?卖的很好吗?
  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 14:29:40
  回复第71楼,@郝饼好饼

  作者:80厨师卖烤饼 回复日期:2012-09-13 11:42:31  回复
  嘿嘿!……现在知道梦想和现在的差距了吧!我刚开始做也和你想的一样,呵呵!生意一般都是慢慢做出来的。有开张就红的,那机率是很少的……1%,0.1%,0.01%吧!不要再幻想这种好事能发生在我们身上,慢慢做吧!会好起来的……加油!
  ****************************************
  我们当地有句老话:生意不赚两头钱。意思是很多生意开头红火,慢慢就不行了;有些生意开头艰难,后来却越来越好。
  仔细想想,也有一些道理。现在很多大饭店开业时候大优惠,宾客如云,等优惠期结束就变本加厉的克扣菜的分量,想把开业优惠期间的宣传,优惠费用赚回来。有些觉得顾客多,你不吃有人吃,萝卜快了不洗泥,导致饭菜质量下降。慢慢就没人去了。只赚了开头,赚不到今后长久的钱。
  有些生意开头不好,慢慢查找原因,改进口味和品种,适当的宣传,赢得越来越多得回头客,得到顾客的认可,会越做越好的。


  --------------------------
  好心态。

  坚持发帖,关注中~


  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 14:38:02

  作者:80厨师卖烤饼 回复日期:2012-09-13 13:47:27  回复

  没吃过花生饼,不过看上去真的很不错!……呵呵!和你花生饼PK下,看看我的烤饼,看怎么样?


  *************************************
  你这饼我可是看了好几个月的,当时就是受你的启发才想到要弄烧饼的。专业厨师在业余时间赚的比上班还多。

  但当时看你说的不教徒弟,无缘去学习,而起你这种饼,炉子和梅菜都很特殊,我们这没有。不像花生,哪都好买。

楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 14:41:01
  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-13 14:19:37  回复

  先记账,等回头你挣大发了咱们再吃 O(∩_∩)O

  ***********************
  别呀,越有钱越扣,等我真有钱,没准还舍不得请了呢。就现在吧,穷大方阶段比较适合。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 16:15:26
  作者:泰鼎堂装饰 回复日期:2012-09-13 14:31:59 
  *****************************************************
  终于有朋友在我这帖子里发广告了,谢谢啊。

  广告来了,2个骂架的大师还会远吗?

  再次欢迎长沙牛皮彭和厨艺快递2位大师及众多马甲前来我这帖子争吵。
作者:我爱吃藤藤菜O 时间:2012-09-13 16:17:19
  加油
作者:80厨师卖烤饼 时间:2012-09-13 19:04:41

  楼主 : 郝饼好饼
  2012-09-13 14:38

  作者:80厨师卖烤饼回复日期:2012-09-13 13:47:27 回复
  没吃过花生饼,不过看上去真的很不错!……呵呵!和你花生饼PK下,看看我的烤饼,看怎么样?
  *************************************
  你这饼我可是看了好几个月的,当时就是受你的启发才想到要弄烧饼的。专业厨师在业余时间赚的比上班还多。
  但当时看你说的不教徒弟,无缘去学习,而起你这种饼,炉子和梅菜都很特殊,我们这没有。不像花生,哪都好买。
  ………………………hoho,原来楼主关注过,革命尚未成功,战士还需努力!本人也还是起步阶段,所以还没精力去考虑带徒弟,现在生意还是比较清淡,这样的生意量不是我想要的,正在思索原因何在?味道是绝对没有问题!……难道南宁真的不适合卖烤饼???真想到北方些城市去做,我想定会比南宁好做。可成了家又有了小孩就有好多局限性,老婆是南宁的,又很怕冷很怕冷,真的飘不了……
  
我要评论
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 19:08:47
  刚电话询问众人吃后感。弟弟说出几点意见。
  第一,好东西吃不到嘴里啊,掉渣饼(我说,用汤碗接着。。)。。
  第二,价格适中。不过左右两边既有胡辣汤又有羊肉汤,可以做点便宜的,就是普通的那种一块钱一个的油酥烧饼为(这点我不觉得提的好,这样会多出太多工作量。他估计是考虑消费群水平的差异)。
  第三,味道不错,可以单吃饼(我说,可以当点心吃。弟弟说,没那么夸张。。)。
  老爸又补充,这饼是甜的咸的?我吃不大出来(我-_-||)。。
  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 19:19:01
  回复第78楼,@郝饼好饼

  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-13 14:19:37  回复
  先记账,等回头你挣大发了咱们再吃 O(∩_∩)O
  ***********************
  别呀,越有钱越扣,等我真有钱,没准还舍不得请了呢。就现在吧,穷大方阶段比较适合。
  --------------------------
  我不~!我怕我一个忍不住我跑去买单了╯﹏╰

  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 21:07:24
  坐等数钱贴∩_∩
  有人扛不住先去打盹了~
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 22:09:15
  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-13 21:07:24  回复

  坐等数钱贴∩_∩
  有人扛不住先去打盹了~


  **************************************
  晚汇报:

  下午本来没报什么希望的,所以去的有些晚,5点才去,结果却出乎预料,比早上卖得感觉还好。

  从晚上5点到晚上9点,收入92元,但因为对4个人买的8个饼给予了每个5毛的优惠,实际销售数字应该是96/1.5=64个饼,而且这里边没有朋友的友情集团采购。都是2个3个这么卖出去的。

  几天的总成绩出来了,实际回款238元,销售的饼数为163个。

楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 22:39:29
  总结:

  1.老婆今天也有不小气的时候:晚上有2个小孩子来买饼,1个姐姐有10岁,带个5,6岁的弟弟。姐姐手里只有2元,问1个饼多少钱,说是1.5元。姐姐看着手里的钱说那买1个吧,这时候媳妇同情心发作了,直接给了2个饼,每个优惠了0.5元,特提出表扬;
  2.下午买饼的都是附近的居民买的,我们去晚了,饼一直出不来,走了好多顾客。然后基本每锅都有顾客在旁边等着买还没出炉的,这感觉真好。要是我们4点开始打的话,就不会到晚上走得时候还剩下10几个饼了;
  3.今天出现了开业以来第1个3连买顾客。上午一个30左右的女顾客,买了1个饼,然后去旁边的摊位喝胡辣汤,吃完后又过来买了1个带走,下午6点她又过来了,开口直接要5个。我嘴欠,问觉得吃着怎么样。她白我一眼,仿佛看到一个白痴,说:不好吃我会再来买5个?望着她离去的背影,我对老婆说,连续买咱们饼的女子,连走路的姿势都那么好看。
  4.我尽量咨询每个顾客,问他们觉得咸淡怎么样,大部分的顾客都说很好。老婆不解,问为什么每个人都问。我告诉她。其实我是在强化顾客对这饼的好感。虽然我问的是咸淡的问题,可顾客回答的是很好,因为是他亲口说出来得还很好,那他潜意识里不自觉的就会存留这饼很好的印象。另外我对老婆说,不要问顾客要不要,而是要向顾客说,买个尝尝?或直接说买2个还是3个?有人做过实验,卖面的时候问顾客要不要荷包蛋,大部分回答不要,但要问要1个还是2个荷包蛋,那大不分得人,都回答要1个。

作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 22:53:01
  回复第86楼,@郝饼好饼

  总结:
  1.老婆今天也有不小气的时候:晚上有2个小孩子来买饼,1个姐姐有10岁,带个5,6岁的弟弟。姐姐手里只有2元,问1个饼多少钱,说是1.5元。姐姐看着手里的钱说那买1个吧,这时候媳妇同情心发作了,直接给了2个饼,每个优惠了0.5元,特提出表扬;
  2.下午买饼的都是附近的居民买的,我们去晚了,饼一直出不来,走了好多顾客。然后基本每锅都有顾客在旁边等着买还没出炉的,这感觉真好。要是我们4点开始打的话,就不会到晚上走得时候还剩下10几个饼了;
  3.今天出现了开业以来第1个3连买顾客。上午一个30左右的女顾客,买了1个饼,然后去旁边的摊位喝胡辣汤,吃完后又过来买了1个带走,下午6点她又过来了,开口直接要5个。我嘴欠,问觉得吃着怎么样。她白我一眼,仿佛看到一个白痴,说:不好吃我会再来买5个?望着她离去的背影,我对老婆说,连续买咱们饼的女子,连走路的姿势都那么好看。
  4.我尽...
  --------------------------
  哈哈!
  白痴的iq为20以下,但我觉得你忒狡猾了,iq130以上!
  看来我们的猜想差不多,我猜没准不够卖的,若早去,我就猜对了~
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 22:54:29
  总结2:

  早上不用4点多去,5点出发,5:30开始烤饼就来得及,吃早饭的顾客大部分是6点30到7点30之间出现的;

  中午1点到下午4点之间各饭店都关门,这段时间没生意;

  晚上对我们的饼来说是销售的黄金时间,大部分都是家庭主妇购买了回去当晚餐的,这部分人的忠实度要高的多,而且都是附近居民,不像早餐中餐的顾客,没准哪溜达过来的。

  早餐的部分是个人吃,一般都买1个,晚餐是全家吃,最少买2个。

作者:红袖乱添 时间:2012-09-13 23:04:37
  我也觉得位置很不错,守着两个汤店,而且还是要吃饼的那种汤。再就是居民住宅区。简直是天时地利人和。我们分析,你得发展个和面机?▂?
  
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 23:13:16
  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-13 19:08:47  回复

  刚电话询问众人吃后感。弟弟说出几点意见。
  第一,好东西吃不到嘴里啊,掉渣饼(我说,用汤碗接着。。)。。
  第二,价格适中。不过左右两边既有胡辣汤又有羊肉汤,可以做点便宜的,就是普通的那种一块钱一个的油酥烧饼为(这点我不觉得提的好,这样会多出太多工作量。他估计是考虑消费群水平的差异)。
  第三,味道不错,可以单吃饼(我说,可以当点心吃。弟弟说,没那么夸张。。)。
  老爸又补充,这饼是甜的咸的?我吃不大出来(我-_-||)。。


  *********************************************
  1。掉渣,应该是花生粉碎的颗粒有些大,大了容易掉,但小了顾客看不出那是花生颗粒。下次我再试着粉碎稍微小些;
  2.便宜烧饼不合适做,我个人认为,在顾客数量比较固定的情况下,烧饼越便宜越不合适。烧饼比较大,一般男的吃1个,再喝个汤就饱了,这样1.5元的饼我能赚7或8毛,可要是1元的饼,只能赚4或5毛,少赚3,4毛,一个饼。其实我倒是觉得做包子比较合适,1个羊肉粉条馅包子,卖1块,一般一个男的能吃2-4个,那在他一人身上就能赚到1-2元,比我做的烧饼多赚了3毛到1元多。
  3.谢谢反馈意见,现在正需要各种不同的意见,好改进呢。

作者:独自创业的人生 时间:2012-09-13 23:16:17
  经验多了,钱也就来了。努力吧,你会很成功的!!!
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 23:21:06
  作者:80厨师卖烤饼 回复日期:2012-09-13 19:04:41  回复

  ………………………hoho,原来楼主关注过,革命尚未成功,战士还需努力!本人也还是起步阶段,所以还没精力去考虑带徒弟,现在生意还是比较清淡,这样的生意量不是我想要的,正在思索原因何在?味道是绝对没有问题!……难道南宁真的不适合卖烤饼???真想到北方些城市去做,我想定会比南宁好做。可成了家又有了小孩就有好多局限性,老婆是南宁的,又很怕冷很怕冷,真的飘不了……
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  观察下你的顾客群是什么样的人。我想大部分应该是逛街或吃宵夜的。
  在晚上8点多,大部分吃过晚饭了,吃饱的时候再好的东西也勾引不起食欲。你要是早上或5点多卖,应该能好些。
  还有,北方喜欢吃饼,南方就要差些。

  我是第1天干餐饮,想当然的说下,说错勿怪。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 23:29:06
  作者:红袖乱添 回复日期:2012-09-13 23:04:37  回复

  我也觉得位置很不错,守着两个汤店,而且还是要吃饼的那种汤。再就是居民住宅区。简直是天时地利人和。我们分析,你得发展个和面机?▂?

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  用手和40斤面,大约要用30分钟。用和面机,能省点力气,但每天清理和面机要花20分钟。
楼主郝饼好饼 时间:2012-09-13 23:41:57
  昨天是直接和了30多斤面粉,很被动。

  明天根据这买卖早晚销售的特点,准备晚上和10几斤面,等中午卖完后,在根据销售情况和下午要卖得面。

  明天准备只和25斤左右,慢慢来,自然增长,宁肯不够卖,也别卖不完。
作者:天海之路a 时间:2012-09-13 23:54:43
  好饼啊
作者:红袖乱添 时间:2012-09-14 00:06:27
  回复第94楼,@郝饼好饼

  宁肯不够卖,也别卖不完。
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  就是这样子。
  销售心理学的基本功扎实

  早睡早起~
  明日继续关注~
  
作者:米帝的阴谋 时间:2012-09-14 00:27:13
  非常辛苦的,加油吧!做这个就是要坚持。

  做小吃不错,我就是靠做小吃翻身的,以前欠20多万,做了5年,现在把帐还清,还有30多万,刚把儿子送进大学了,就是太累,刚停了,身体吃不消。老婆也挺辛苦,每天两头不见光,没看过奥运,新闻联播都没看过。。更别说电视剧了。
作者:前赴在路上 时间:2012-09-14 00:40:39
  关注
作者:小肉鸡的春天 时间:2012-09-14 01:24:13
  哇咔咔!“邪恶”的楼主大叔,很佩服你啊!这小道道划的不错,挣大钱指日可待!我是这版的小白,以后会持续关注滴!郝饼雄起!
  
作者:红袖乱添 时间:2012-09-14 05:06:04
  我先迷糊打个卡

  上面四川娃儿说的好:郝饼雄起!
  
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