走遍中国之贵州印象(内有大量图片，看图说话）

神奇的贵州
　　
　　 “ 爽爽的贵阳，避暑的天堂”-------高原“林城”贵阳
　　 今年的四月底、五月初，正是闽南又一些不知名的花儿浓情绽放的时节，已逗留于莆田湄州岛、长汀三元阁、永定客家土楼、厦门胡里山炮台有些时日的本人，忽然发疯地似得狂想贵州，全然不顾近乎全价的山东航空坚挺的高额机票，长沙中转后，空投到了我朝思梦想的贵阳。
　　前些年，相对于云南方面借昆明世博会的东风大张旗鼓地推销自己并大获成功，同处大西南腹地的贵州却冷清了许多、一如养在深闺人未识的山里妹子虽然美如天仙却无人喝彩，只怪该死的十万大山如重重屏障将她温柔地围了个严严实实。因而尽管这里有宜人的气候，雄奇的地貌、茂密的森林、清澈的溪流，但在外界的心目中，长期以来，贵州除了贫穷落后外，更多是个遥远的未知，到了几乎被人遗忘的地步，不过也正因如此，才成就了她的高远与神秘，苗、侗 、瑶布依、水族同胞世居于这片神奇的土地生生不息，又使得她的人文与内地截然迥异，虽然她受到大家的追捧也是近几年的事情，但风头正健，似乎有盖过她的邻居云南之势，以往的不幸摇身一变成了她如今的万幸，世界上的事情真是说不清楚。
　　“梁园日暮乱飞鸦，极目萧条三两家，庭树不知人尽去，春来还发旧时花”，男耕女织田园生活的那份静谧与温馨，难道说的就是我的贵州吗？
　　来到了贵州，就先从省会贵阳说起吧。
　　在厦门飞往贵阳的 途中，认识一位晋江老板，常年在贵阳做陶瓷生意，喜欢上了贵阳的好气候，干脆举家搬到了那里，他说贵阳是个大氧吧，适合养老，吃的又好又便宜，在这里过一辈子，值得。说得我心痒痒的，顿时想死了贵阳！
　　
　　贵阳的机场叫龙洞堡，名儿起的真好，这是因为贵州全境不仅有山有水，而且多溶洞和美石，山奇、水秀、石美、洞异，是南方喀斯特地形的自然博物馆，这在中国各省中可谓绝无仅有。一个月后走遍贵州的我才真正明白：大自然将万千宠爱已经给了贵州，喊穷的贵州人为何不知足？当然这是后话，具体详情留在后面再表，诸位看官千万别急。
　　从机场到市区的途中，正是华灯初上时分，让我吃惊的是，夜贵阳的繁华程度丝毫不让东南都市，红男绿女，衣香鬓影的时尚派头直逼上海；最要命的是这里的姑娘很漂亮，皮肤白得能掐出水，啧啧。深山出俊鸟，这话一点不假；哪像昆明姑娘黑不溜湫，让你一点想法也没有。同样地处大西南，同在云贵高原，两地女子的长相差距咋就这么大呢！一开始死活想不明白，后来在贵州待久了才发现，问题原来出在气候上，和昆明的大太阳常年悬在头顶不同，贵阳一点也不晒，而且空气湿润，贵阳不大，但好歹是个省会，四面八方的人会聚在此生活工作生儿育女，人口构成有杂交优势，周围又是好山好水，空气清新得就差罐装出口了，这样说来，这里的姑娘想不漂亮也不行了。
　　总而言之一句话，人家贵阳水土好呗，没办法！
　　从机场驱车到市区不过20多分，但沿途影影绰绰的山峰和灯光映照下的城林不时提醒我，这就是贵阳。当晚下榻体育宾馆后，饥肠辘辘的我按捺不住寻觅本地美食的冲动，听前台的美女说：喷水池（贵阳一地名）旁有小吃夜市，好吃；于是立马拦住了一辆出租。去了目的地后，眼前的场景让我惊呆了：都已经是晚上十点多了，这里还是车水马龙，大批食客将小吃摊位围了个水泄不通，问起一伙计今天不是周末怎会如此热闹？他说，贵阳人好吃，现在这个时候夜生活才刚刚开始，“大哥要不要来块大骨头？”
　　不能不承认，和沿海发达地区的紧张忙碌相比，西南各省人的生活确实休闲，成都是，贵阳也是，不仅讲话口音语调相近，而且生活情状也大同小异，都喜欢吃辣椒，不同的是贵阳乃至整个贵州地区的人民嗜酸，如果说四川人出门在外喜欢把家乡的辣椒揣在身上，那么贵州人来说，酸是他们的命根子，一天不吃酸整个人像掉了魂似的。
　　 横行省会贵阳的美食最厉害的大概当属凯里酸汤鱼和独山盐酸菜了,这也难怪。
　　黔东南食用酸汤鱼据说很有些年头了，高原的人们山高皇帝远，闲着没事每天挖空心思就琢磨着吃好玩好，酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料，酸汤呢，其实是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火侯，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用了，酸汤鱼味鲜不说，而且酸中有辣，辣中有香，贵州人真的好口福哦！
　　独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一，它以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味， 这是因为酸菜的重要原料之一是用贵州"三名椒"之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成，既可当下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，以解酒荤，又可作烹调的辅料；如用于烹制鲜鱼、盐菜肉、炒肉末等，更是风味绝佳，一句话，香！
　　在贵阳，有许多好吃的面食， 最好吃的首推肠旺面。肠旺面、粉在贵阳面市，始于晚清，至今历时一百二十余年。至今肠旺面由何人创制，则更是无由考证。
　　 主料：人工鸡蛋面条、猪大肠猪槽头肉或者五花肉
　　 配料：猪旺子（即用新鲜生猪血凝结而成），猪板油与大肠油合炼的混合熟猪油，手包豆腐干。
　　　　调料：糍粑辣椒、姜、葱、蒜泥、花椒、八角、山奈、酱油、醋、盐、味精、甜酒酿 豆腐乳、鸡汤或者黄豆芽与猪筒子骨一起熬的骨头汤、料酒。
　　　　面条加工：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。
　　　　猪肠加工：洗净的猪肠切成一尺左右的长段，和花椒、八角、山奈入锅，煮至六分熟，捞出改刀，切成宽一寸，长一寸二的片子，再和山奈、八角、老姜、葱一齐放入砂锅用文火炖熟，待用。肠不能炖到粑烂，否则就没有嚼头。
　　　脆臊加工：槽头肉或五花肉去肉皮，再将肥瘦肉分开切成丁。油锅洗净倒进肥肉丁，加盐、甜酒水、上大火反复翻炒，至金黄色时再下瘦肉丁合炒，炸出油后用冷水激一下，将锅抬起，下少量的醋及适量的甜酒酿入锅转炒，用文火炒十至十五分钟，起锅滤油待用。
　　　红油加工：将猪板油与肠油合炼的混合猪油入锅，旺火烧开，将糍粑辣椒下锅， 待油至红色时，把豆腐乳加适量的水研散，合姜米、蒜泥一起下锅炒转到辣椒炸至呈现金 黄色时，将锅抬起，取红油。
　　　煮面及配料：煮肠旺面讲究火旺，水滚汤宽，面煮至翻滚（约一分钟）即用漏勺劳起，抖去汤水倒入碗中，加适量鸡汤，用漏勺取五、六片生旺子入锅略氽一下盖去面条一边，然后用筷子挟五六片肠子铺在面条另一边，放进七、入颗脆臊，四、五颗泡臊淋上红油、酱油、撒上葱花、味精便可出堂。
　　肠旺面汤色红亮，面细脆滑爽，辣而不猛，味正香浓，回味悠长。 在贵阳，程肠旺肠旺面味道最好最正宗！
　　抛开肠旺面外，丝娃娃和鸡肉饼也很馋人。
　　“丝娃娃”是因为一张小薄皮面饼包了很多"丝"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个"丝娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼的，味道别提有多美了，特别是清镇热汤丝娃娃简直是馋死你不偿命。
　　　　鸡肉饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。
　　其他小吃如恋爱豆腐果、鸡绒银杏、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、荷叶糍粑、吴家汤圆 、胡味烤肉 、花溪王记牛肉粉、清镇刘姨妈黄粑、清镇热汤丝娃娃 、小吃广场臭名远扬臭豆腐 、小吃汤系列 、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗 、河滨公园素春卷 、洋芋粑 、中曹野菜馆野菜系列 、青岩豆腐 、青岩黄家玫瑰糖 等也非常好吃；但如果送亲友的话就带波波糖好了，味道很贵阳的。
　　
　　不用多说，贵阳城好吃的多了去也，胃舒服了不算；让你一饱眼福好玩的地方也真是不少：
　　说起贵阳的景，好多人晓得花溪景区，知道那里是个休闲渡假疗养的名胜之地；也听说过甲秀楼，常言道：四川有座峨眉山，离天只有三尺三；贵阳有座甲秀楼，半截插在云里头；殊不知，距城区24公里的天河潭景区意外地浓缩了贵州山水的精华，是贵阳的一大看点：河谷曲拐，沟壑险峻，融山、水幽潭、天生桥、瀑布、峡谷、坝子、溶洞、溪流、古村、文化、隐士为一体；山中有洞，洞中有水，洞行山空，山水相连，空山闻水声，碧潭衍飞瀑，湖光映明月，山色有无中，真乃 “黔中一绝”；想体验当地历史文化的就去阳明洞、青岩古镇和息烽集中营看看；不想那么沉重压抑的话，我以为，最美的去处当推红枫湖了，她比北京的十三陵水库大12倍，相当于6个杭州西湖。好玩之处就在于她山里有湖，湖里有岛，岛上藏洞，洞中有湖，洞湖相通，融山、林、水、洞诸景。泛舟漫游穿梭于幽谷、石林和水湾之间，令人如入仙宫。观赏红枫湖不用特意往返 ，在从贵阳汽车站驶往安顺黄果树的途中即可饱馋秀色。
　　如果你时间足够、有很“好色”的话，黔灵山 、黔灵公园、文昌阁 、百花湖 、南江峡谷、 贵阳森林野生动物园、 南郊公园、 香火岩 、香纸沟古法造纸作坊、 观凤台、乌当、三潮水、 河滨公园、龙里猴子沟、东山 、扶风山 、环城林带、 绿色石林、六广河大峡谷等景点尽管通盘“吃进”。
　　欢迎到我们贵阳来,这里四季分明,冬天不太冷,夏天不很热,爽爽的贵阳,避暑的天堂,物价低,房价低,有美丽的南明河,绿色的城市森林,悠闲的生活,只要你在贵阳生活一年,保证你就不想离开了，原因嘛，充足的很，最起码有4条
　　1、房价低，上海买套80平的钱这边可以买带泳池的别墅。
　　　 2、冬无严寒，夏无酷暑，都现在这个时候了，还很凉爽，
　　3、生活在这不会有台风不会有地震不会有干旱不会有洪水。
　　　 4、每年2月起，每周都可以到郊外游玩。看梅花、看桃花、看梨花、看油菜花，摘草莓、摘樱桃、摘杨梅、摘李子、摘桃子、摘葡萄……这样都可以玩到8月份……还有些少数民族的节日，过年吃杀猪饭，苗族三月三……不要太幸福了。
　　这样休闲的生活，试问各位达人，还有哪个城市可以做到？
　　如此说来，贵阳不愧是个生活的好地方，吃有美食，观有美景，气候也不赖，绝对是个宜居城市。美中不足的是，城里有点拥挤了，不嫌远的话住在贵定也不错，火车汽车不出一小时准到。
　　记得从贵阳火车站上车去往麻尾看大小七孔的途中，七个小时的车程，闲极无聊，一边欣赏窗外的大山和溪流；一边和一个从贵阳去湖南邵东看望婆婆的少妇闲聊，她说贵州最大的优点是空气好、污染少，虽然当地人不富裕，但很知足，真的不希望家乡被“西部大开发”，因为那意味着他们会与从前山青水秀的贵州告别，这是他们贵州人所不愿看到的事情。我闻后无语，所能做到的唯有默默地祈祷上苍保佑这里不再被人为地污染，因为在当今中国大地960万平方公里的土地上，像贵州这样原生态的人间美地实在是太少太少了！
　　祈福贵州。