武汉的“过早”

楼主:田园落雁 时间:2004-09-22 12:09:00 点击:26822 回复:307
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

上页 1 2 3 4 下页  到页 
我和天涯的朋友以西聊天。他问,武汉的小吃很多吗?我答是,尤其是武汉的过早。过早是什么?他好奇地问。我笑,一时竟不知如何回答,想了一会儿才说,改天再给你介绍。特撰此文,以履行对以西的约定--要详细地向一个外地人介绍武汉的过早,确实是说来话长,三言两语难以说清。借着履行对以西的约定,也顺便向我天涯的朋友们介绍一下武汉的过早,特别欢迎武汉的朋友进来纠正或是补充,先谢过了:)
  
  “过早“是武汉人约定俗成的一句俚语.就词性而言,亦名亦动,既可当早餐的意思,亦可当吃早餐的意思--在武汉,没人会说“吃早餐”,只会说“过早”。我琢磨,顾名思义,过早大抵是简单方便,用餐时间短暂,匆匆而过的意思吧--武汉的任何一份过早从做好到吃完,最多不超过十五分钟时间,这还是在匀速状况下进行。当然也可边走边吃,不耽误时间。
  
  武汉的名家们早就介绍过一些名店的过早,比如四季美的汤包,老通城的豆皮,蔡林记的热干面等等诸如此类,我不必作蛇足之举,只说说那些大街小巷路边摊的过早--虽然味道也许不够纯正,配料也许不够齐全,做法也许不够精致......但毕竟那才是和我们老百姓关系更密切的早点。
  
  热干面是武汉的招牌过早--最出名也最具特色。一种碱制的熟面,弹性非常好,用笊篱盛着放入开水中烫一会儿,捞起后淋干水,放入碗中再开始加佐料和配料。佐料无非就是盐,胡椒,味精之类的,配料则有虾米,辣萝卜碎丁,葱花.....最重要的是芝麻酱。上好的芝麻一粒就足以齿颊留香,无数芝麻磨成的酱搅拌在一起当真能香得吞下舌头。佐料配料齐全,赶紧就着刚起锅的热气迅速搅拌开,芝麻和葱花的香味在空气中弥漫开,未曾入口已是垂涎而食欲大振。一份的价格非常便宜,一元五角左右。当然,出于成本的考虑,有的配料如虾米如今已很少给了。
  
  还有一种凉面,做法大致雷同,只是一般到了夏天才有口福。银丝似的熟制面条,直接加上佐料和配料就可食用。佐料和热干面的差不多,只是要多加一样--蒜汁。配料更丰盛些,红的火腿肠丝,绿的海带丝,白的豆芽菜.....观感非常不错。
  
  再说说三样油炸食品的代表,这三样恐怕在国内是只此分号,别无一家了。先说面窝。我曾经因陋就简地在家依样画葫芦地制做过,结果油给多了成了油饼,油给少了成了煎饼,怎么做都是离原味南辕北辙。百思不得其解,后来才知上了顾名思义的当。名为面窝,其实并非用面粉做成,而是将米磨成浆,盐,胡椒,味精,再加点姜未,葱未调制好,用一个外凸内凹的铁勺舀上一勺放到油锅里炸,不一会儿,一个状如圆圈样的面窝就成型而从铁勺中脱落而出,夹起后等不再滴油了便可食用。一元钱的价格可以买到三个。
  
  糯米鸡--一个与鸡的任何一部分毫无关系的油炸食品。我看一些名家的文章都对这个名字困惑,解释为音译,我倒觉得这是个很形象的名字,与音译无关。糯米裹成一个团子,里面加点榨菜丝什么的鲜味配料,然后放至油锅中炸至金黄。炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平,形如鸡皮,故而简称。
  
  欢喜坨。也是一个很难解释的名字。糯米粉滚成一个圆溜溜的团子,外面一层全部均匀地裹着芝麻--这可能就是“坨”的意思。炸熟后的欢喜坨外脆内软,轻咬一口,一声脆响,跟着里面的糖汁四溢,接着满嘴就都是甜蜜的味道了--欢喜之名应由此而得。这两样的价格都是五角钱一个。
  
  煎炸类的过早比较丰盛。比如内裹各种馅的油饼,酥脆的油条,豆沙馅的酥软油糍,小巧玲珑的煎包,贴锅煎成的饺子......假如你嫌煎炸类食品太油腻,那么还有别的选择,比如豆皮。豆皮是用蛋汁在锅中摊成一层金黄色的蛋皮,然后蛋皮之上又铺满煮熟的晶莹剔透的糯米饭,里面香菇丁,干子丁,肉未.....放入锅中焖熟。最后再撒上一片鲜绿的葱花,五颜六色,未饱口福,先饱眼神了。价格便宜,大约在一元至两元之间不等。
  
  还有用铁炉烤出的形如蟹壳的烧饼,用小蒸笼蒸出来的鲜美小笼包,饺子,烧麦......烧麦的称呼我一直不解,连书上也是这么称呼,只好延续,我更觉得谐音的“烧梅”二字更形象。非常薄的面皮里面裹着糯米,香菇碎丁,肉未等,封口的时候捏出一个形状,蒸熟后外形精致如花瓣,内容物隐约可见--武汉市的市花是梅花,如此称呼似乎更为贴切。至于汤面,汤粉,炒面,炒粉......谈不上特色,也不必多提了。
  
  说完了吃的,该说喝的。豆浆,牛奶不是特色,不提。豆腐脑的滑嫩值得一提。看上去白生生的,却入口即化,感觉每次喝它仿佛猪八戒吃人参果似的--猪八戒是心急直接下肚未尝滋味,而滑嫩的豆腐脑也不会在口腔多作停留,直接下肚,只余淡淡的甜味和豆香味。糊米酒,又称麸子酒,米酒中打个蛋花,再加点小汤圆就成了。白的米粒,黄的蛋花,浮浮沉沉的小汤圆,配上酒的淡香,倘若再添上葱花(当然不必添,呵呵),就宛如一首诗的意境了--两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天,窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。桂花糊也不错。藕粉调制好,加上桂花,红糖,红枣,莲米.....煮熟,借着各种清香而食用,就有些身处江南水乡的意思了。一元钱就能享用一份,不能说不便宜了。
  
  任何一个武汉人身处异乡,最先怀念可能就是武汉的过早。因为八大菜系在全国各地都能品尝,而武汉的过早只能在武汉,只能在大街小巷的路边摊上才能享受。如果你来武汉,一定不要错过武汉的过早。
  
  我不是厨师,这些全是我早晨站在小摊边等过早,亲眼所见人家制作而成,若有差错或是遗漏,请武汉的朋友来纠正或补充!结尾处,教朋友一句武汉话,倘若你在过早,见到熟人,可打招呼:齐鸟冒(音译)?意思是吃了没有:)这时熟人会向你致意,然后两人一面攀谈,一边吃得热火朝天,岂不快哉?
  
  以西,我的介绍你可满意?

打赏

0 点赞

主帖获得的天涯分:0
举报 | | 楼主
楼主发言:1次 发图:0张 | 更多 |
作者:btcool 时间:2004-09-22 12:09:32
  热干面,想念你
楼主田园落雁 时间:2004-09-22 12:11:11
  这就是沙发吧??:))
作者:qaztt 时间:2004-09-22 12:13:20
  武汉的公交那么牛,居然常常看见穿高跟鞋的MM站在车上,一手端面一手捏筷子吃面,连吊环都不用扶,很佩服。
楼主田园落雁 时间:2004-09-22 12:16:25
  btcool:老乡,你的动作也太快了吧,抢了我的位置:(
  
  qaztt:所以说乱世出英雄,呵呵。因为赶时间练就了这番本事,我比较笨,至今还学不会:)
作者:风中射手 时间:2004-09-22 12:17:57
  大家听听武汉版的歌, 翻唱隐藏乐队的<在北京> ,呵呵, 里面吃早点就是说过早.
  
  http://www.punkcity.com.cn/wuhan.mp3
作者:玻璃缸的鱼 时间:2004-09-22 12:17:38
  好久冒回克达,想吃糯米鸡。:)
作者:苏筱筱 时间:2004-09-22 12:18:16
  田园和以西老师都来了捏~
  失敬失敬~~~~~
作者:btcool 时间:2004-09-22 12:18:57
  唉,中学的时候天天晚上吃糯米鸡,现在什么都没有
作者:欲取鸣琴弹 时间:2004-09-22 12:19:00
  楼主能把武汉的过早写得洋洋洒洒,一挥而就,真是厉害!身为武汉人,为你鼓掌~!!
作者:番茄小妖 时间:2004-09-22 12:19:43
  过早
  当然要去户部巷
  武大山水上面有次一个版网友聚会就是大清早跑到户部巷过早
  
作者:平湖乐 时间:2004-09-22 12:21:40
  老通城的豆皮,四季美的汤包,蔡林记的热干面。
  虽然武汉过早跟我喜欢的口味有些不一样,可是毕竟我那里待过四年啊,所以——赞一下!
楼主田园落雁 时间:2004-09-22 12:24:48
  风中射手:谢谢了!
  
  玻璃缸的鱼:回来多吃点好了,不过,糯米鸡不算蛮好吃的吧:)
  
  苏筱筱:是哪位换了装的MM?瞧着眼生:)
  
  btcool:晕,老兄,你天天晚上吃糯米鸡,不怕不消化吗?呵呵。
  
  欲取鸣琴弹:谢谢老乡!你应该补充一点吧?
  
  番茄小妖:嘿嘿,我倒没有去过。一般过早都是就近,不会特意跑那么远:)
作者:btcool 时间:2004-09-22 12:30:11
  这算什么,我高二吃了一年的方便面,别人叫我面霸
作者:张晓泉 时间:2004-09-22 12:29:41
  ^_^,武汉的MM就是这样有个性滴。
  
  楼主说的“糊米酒”,在过早时大家都不这么说的,一般加蛋的称为蛋酒,不加的称为清酒。价格分别为1.00和0.50圆。
  面食里面应该着重提提炸酱面的,全国各地都有,却感觉江城的最好吃。怀念!
  感谢楼主给我们带来这么多的过早!
作者:洛水 时间:2004-09-22 12:42:10
  豆皮,超级想念
作者:至察则无徒 时间:2004-09-22 13:00:53
  热干面好其地很,加碗蛋酒还好些嘀
作者:张晓泉 时间:2004-09-22 13:05:16
  洛水并楼主:
  豆皮也是很油腻的一种食品,而且主要是猪大油。尤其是在老通城吃的豆皮。
  这也很和中国人的饮食习惯,喜欢吃动物油。
作者:唐敖 时间:2004-09-22 13:30:40
  记得小时候吃的面窝是用绿豆粉油炸而成,现在的没那么好吃了
作者:qaztt 时间:2004-09-22 13:36:03
  豆皮太腻了,吃不下。还是糯米鸡好吃。
作者:猫急了也挠狗 时间:2004-09-22 14:14:36
  我喜欢吃豆皮,糯米鸡,面窝,苕面窝,热干面,清酒……
  
  蛮喜欢!:)
作者:菊花烧饼 时间:2004-09-22 14:30:26
  还是热干面最经典!!!在武汉时每天早上必吃这个,再加上个面窝,一碗蛋酒。。。。。
作者:猫急了也挠狗 时间:2004-09-22 14:32:42
  田园,你又搞了个武汉人滴聚会啊……
  
  
作者:孔雀珠玉 时间:2004-09-22 14:52:26
  一个月前去武汉出差,有机会在早餐时吃了热干面和豆皮,很便宜,口味倒是一般。
  我还是不知道面窝到底是什么样?
  另外,发现武汉人过早时用的都是纸做的小碗,挺环保。
作者:苏筱筱 时间:2004-09-22 14:56:03
  东北也有吧,过早,我们这叫早市。
  五六钟开始,七点就散了。
  好多小吃的呢。
  
作者:猫急了也挠狗 时间:2004-09-22 15:00:51
  楼上滴不是东北银~~~~~
作者:弱视群体 时间:2004-09-22 15:12:08
  楼主原来是武汉人啊,我觉得武汉的热干面还不错.还有米粉.我们沙市的早点也不错,而且便宜.(注:我在沙市出生,在北京长大.)
作者:nicolawu 时间:2004-09-22 15:35:33
  弱视群体,你好.听你说你在沙市出生.感到很亲切.我也是沙市的,现在深圳工作.
作者:武汉七七 时间:2004-09-22 15:39:19
  呵呵
  顶一下。。。。。。。。
作者:三八黑旗手 时间:2004-09-22 15:42:31
  俺在重慶,有種說法叫幹腰,意指在正規的兩頓飯之間插一點小吃小飲的東西,也非常懷念
  過早,俺們那裡也有這說法,咦!乙烯還沒來?
作者:天涯以西 时间:2004-09-22 15:51:09
  旗手你急什么,俺这不是来了么。:)
作者:天涯以西 时间:2004-09-22 17:20:19
  谢谢田园MM,俺很满意,可惜吃不上,就剩流口水的份了。呵呵。
  ————————————————————————————————————————————
  作者:苏筱筱 回复日期:2004-9-22 12:18:16 
    田园和以西老师都来了捏~
    失敬失敬~~~~~
  ————————————————————————————————————————————
  我突然觉得应该知道苏MM应该是谁的马甲了。:)
作者:警官警官 时间:2004-09-22 17:38:53
  写得不错,不过觉得还是未能将汉味透得更浓。
  
  不过,也让我想家了。。
作者:长空孤鸿 时间:2004-09-22 17:39:53
  我比较喜欢糯米鸡、热干面和蛋酒,面窝也喜欢,呵呵
作者:三八黑旗手 时间:2004-09-22 17:40:45
  最好吃的豆腐腦還是在成都,不過俺沒在武漢吃過,所以武漢也有可能
作者:天涯以西 时间:2004-09-22 17:41:44
  过早可以当作吃早饭来讲,那为什么过家家就不能当作正式结婚而是游戏呢?很奇怪。
  
  同样是“过”字,它们的差别咋就那么大捏?
作者:tulas 时间:2004-09-22 17:43:35
  呵呵,顶一下!
  怀恋啊!
作者:天涯以西 时间:2004-09-22 17:43:27
  作者:三八黑旗手 回复日期:2004-9-22 17:40:45 
    最好吃的豆腐腦還是在成都,不過俺沒在武漢吃過,所以武漢也有可能
  ——————————————————————————————————————————————————
  都别争了,最好吃的食物永远都在我们那里。:)
作者:多多爱咪咪 时间:2004-09-22 17:47:20
  狐步巷的牛肉面,一个字,赞!
  可惜那个面窝之王我始终没有吃到。
作者:云中飞雪 时间:2004-09-22 17:55:47
  最反感武汉人说自己吃的怎么好。我在武汉生活了四年,楼主列举的小吃都吃过,没有一样觉得好吃的,而且,像欢喜陀啊,烧卖,糯米鸡之类的东西根本就不是武汉的原创。
   最记得池莉的一篇小说里提起武汉名小吃,描写得真不错,可味觉跟视觉相差十万八千里。我还记得那篇顺道把各地的小吃扁的一文不值的小说遭到了来自各地姐妹们的抨击。
   事实上是,我不明白武汉人的优越感怎么那么重?我可以理解上海人的排外,可以理解北京人的傲慢,但武汉,怎么看怎么没有骄傲的资本。
   记得刚到武汉那年,看见有人边骑自行车边打手机(那会手机还不是100%普及的东西),感觉怪异坏了。你要么就开着小车,要么打车,再不然,你坐公交车打手机,哪有人像个盲流似的还煞有介事地打着手机的。和所有的外地人一交流,大家都觉得这满搞笑的。可是,武汉这么就是一个小市民的城市,所有高档的东西到了这里都会变得平民化。
   其实没有想抨击武汉的意思,可是写着写着就觉得有点变味了。就是想说,小市民有什么不好的,只要活得自在不就好了?
   我喜欢天涯里那些写武汉的帖子,感觉很亲切,那才是我熟悉的武汉,即便是狂飚的公交车,也是武汉人率直的表现。
   只是不要再把这些吃的搬出来,让我很厌恶。尤其反感那些自认为能吃热干面就能成为武汉人的狭隘思想。
作者:乌鸦妹妹 时间:2004-09-22 17:55:23
  好想好想好想好想好想吃啊!吃不到,心中抓狂啊!
作者:乌鸦妹妹 时间:2004-09-22 17:59:01
  云中飞雪:我刚看到你的贴子。我觉得你才是怪了呢,我们觉得武汉的早点好吃也有错吗?每个地方的人都会为自己的家乡感到骄傲,并不是有没有骄傲的资本。即使我生在一个小山村,我同样会为我的家乡骄傲啊!
  至于“尤其反感那些自认为能吃热干面就能成为武汉人的狭隘思想。
  ”这句话是什么意思我还没有搞懂!上面的那些兄弟姐妹们有谁自认为能吃热干面了吗?
作者:云中飞雪 时间:2004-09-22 18:19:11
  乌鸦美眉,“尤其反感那些自认为能吃热干面就能成为武汉人的狭隘思想。”并非楼上兄弟姐妹们说的,而是我遇到的一些在武汉生活的外地人的想法。这样的想法让我觉得很可悲。
   我读大学的时候,有一从山区来的老师,原来生活很苦,好不容易嫁了一个武汉人,然后每天上课的时候就给我们讲,她家的孩子怎么喜欢热干面,活脱脱就是个武汉人。当时很同情她,觉得她太不容易了。
   融入一个城市并不见得要完全接受这个城市的一切。
   在此声明,我不讨厌武汉,只是我不喜欢武汉小吃,你们有喜欢的权利,我也有不喜欢的权利,你们可以摆出来说,为什么我不能摆出来说呢?
作者:hcjm 时间:2004-09-22 18:26:43
  
  我在武汉读书,工作了接近十年。 武汉风情真的让人....难忘。
  
  来到深圳头一两个月,面对深圳产的早点,无论形状口感都可称为劣质品的油条,包子等等真的是都想离开深圳了。
  
  武汉早点丰富的难以想象。各种早点的搭配也是很有讲究的。
  以下就我自己的好恶给大家简述一番:
  
   1.热干面+面窝+米酒(或者豆腐脑)
  
   2.热干面+油条+米酒(或者豆腐脑)
  
   3.热干面+米粉油饼+米酒(或豆腐脑)
  
   4.豆皮(或者烧麦,小笼包,糯米鸡,欢喜坨等等都可以)+豆腐脑(或豆浆)
  
   5.糊汤粉+油条
  
   6.细粉(宽粉)+油条
  
   7.水饺,小笼包,烧麦,小笼包,糯米鸡,欢喜坨都可以一边赶路一边吃,本人连热干面+油条,手上拿个包,肩膀上扛一个笔记本,也一路吃到公司。不要认为这是不文明,各路老板或者办公室靓姐没有不这么干的。
  
   有几点要给不熟悉的人解释一下。首先是糊汤粉,早先的糊汤粉的汤是用蟮鱼的骨头熬出来的,胡椒总之是很多,所以不放辣椒也很辣。但非常好吃。差不多整个小学都在粉馆吃糊汤粉+油条来过早,总共五毛钱。这是一般大街上的米粉远远无法比拟的。再就是豆腐脑和豆浆的功能,对于油腻性很重的早点,它们可起到弱化油腻感。当然,你可以不放糖。
  
作者:riverhead 时间:2004-09-22 18:33:52
  我也很想念热干面,好多年没吃了
作者:小橘子01 时间:2004-09-22 18:35:03
  呵呵,生煎包子也蛮好吃地。
  
  发现杂谈里的武汉人真多,呵呵
  
  
作者:六六在划船 时间:2004-09-22 18:38:30
  
  云中飞雪你太奇怪了,你当然有不喜欢的权利,但也犯不着用那种语气踩别人吧?别人爱吃热干面是别人的个人饮食爱好,绊着你哪根筋了?
  
  还有你提到:“看见有人边骑自行车边打手机(那会手机还不是100%普及的东西),感觉怪异坏了。你要么就开着小车,要么打车,再不然,你坐公交车打手机,哪有人像个盲流似的还煞有介事地打着手机的。”------简直就是莫名其妙,骑车打手机怎么了?碍你什么事情了?凭什么叫别人盲流啊?
  
  
  
  
  
  
作者:crossyang 时间:2004-09-22 19:02:59
  武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观
  可是武汉的小吃可是一绝,凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉.
  
  
  宜昌风味小吃
  
  武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店,店主是位宜昌人,主营宜昌风味小吃,
  武汉少见的酸辣面,据说是店主得意之作,酸辣口味地道,让人回味无穷,价格也便宜,一大碗一块五毛钱。炸酱面,炸酱分量足、调配独特,价格公道,一块五到二块五,以分量计算。另有好吃的宜昌泡菜奉送。
  
  
  煲仔饭
  
  在儿童医院老大门的斜对面,有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其做法也很特别,先将生米放在沙煲里慢慢地煮,在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各种调料,再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟,一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。这一份煲仔饭只需10元钱,同时还有一份免费的例汤赠送,还是挺划算的。另外,店里的泡椒圈,酸中带甜,味道很特别。
  
  
  大集绿豆包子
  
  蔡甸区大集街上有一种绿色食品——绿豆包子,清热解火,价廉物美(一元钱七八个),很受老人欢迎。市内有很多人到大集时,便带上二三十个回城。据说,大集绿豆包子有数百年的历史,解放前就流传这样的歌谣:“大集的包子,蔡甸的藕,漂亮的姑娘索河有”。泡菜奉送。
  
  
  二七路的牛肉面粉
  
  汉口江岸区二七路与二七横路交会处有一早点摊群(市药品检验所附近)其中有一家标有“孙记牛肉面粉馆”,店主姓孙,本地人氏,该馆调制烹制出的牛肉、牛筋、牛杂面粉有吃头,其牛肉、牛筋、牛杂、色美味香、松烂易嚼、回味无穷,特别是那辣汤,辣得人大汗淋淋。
  
  
  西安凉皮
  
  离“白吉馍夹腊汁肉”摊位的150米处,“天天鲜饼屋”对面,有一个卖凉皮的摊位,凉皮细腻不粗糙,拌上黄瓜、腐竹等等,脆凉爽口,2元钱一大碗,秀气的女生买1.5元的就可以吃饱。
  
  
  归元寺附近的石头饼
  
  正月去归元寺玩,偶然发现附近有一卖石头饼的小摊,摊主是一对中年夫妇。男的负责揉面制饼,女的将生饼放入锅内,在饼的上下方分别铺有热气腾腾的石头。一会功夫起锅,此饼色泽金黄,外皮还有石头烙上的小炕,吃起来葱香扑鼻,别有一番滋味,一个才要一块钱。由于其做饼方法独特,一边观其手艺,一边品其大饼,食客谁也不愿马上离去。
  
  
  红烧蹄
  
  武昌武大附中及省军区干休所附近靠东湖岸边,一处山清水秀的地方,坐落着珞珈山宾馆。宾馆餐厅有一道名菜——红烧猪蹄骨旁。服务小姐端上一个白瓷大花盘,盘中摆着一只香味扑鼻、白里透红的大蹄(骨旁),看上去完整无缺,四周摆着精心雕刻红绿相映的菜花,还有蕃茄果酱和汤汁。只要用筷子或小刀一拨划,即刻四分五裂,入口肉不腻,瘦肉香甜可口,回味悠长,色香味俱佳,且价格合理。
  
  
  烤面包
  
  位于武汉市江岸区黄兴路的好又多量贩店一楼。每晚八点左右你都可在一楼面包屋一角看到排成长龙的人们在购买烤面包。原料来自面包屋没卖完的各种面包,经专人把它们切成块块去电炉烤制而成。经过重新烤制的面包过又香又脆,味道有甜有咸。而且价格便宜,三块钱可以买上一大塑料袋。
  
  
  粮道街的汉堡包
  
  位于武昌粮道街中学左30米的麦乐汉堡餐厅,是一个高档次、低价位的西式快餐厅,在那里进餐,会让你感受到与众不同的超低价位和特殊口味。2个酥香可口的鸡翅,再加一大杯可口可乐,仅售5元(别处仅一个炸鸡翅就售5元);一份脆酥的牛肉汉堡另加一大杯柠檬汁仅售6元……绝对的货真价实会让你流连忘返。最近该餐厅又推出“凡中餐消费30元以上者免费享受小可乐2杯或水果沙拉1份,消费50元以上者免费享受扎啤1杯或价值5元的中餐1份”的优惠酬宾活动,最大程度地让利于顾客。
  
  
  南京包子
  
  南京包子与大家一般吃的包子不同,因为包子里有很多的汤:但又不同于汤包,因为皮比汤包的厚,不易破,肉馅的口味也与汤包有区别。它的价格很公道,2元钱一笼(8个),除了吃南京包子,您还可来一碗带咸菜的红豆粥,也只需5角钱,这个小店在王家巷码头对面的一条小食街上。
  
  
  品武汉昌桥头的长江鲜鱼
  
  武昌桥头堡下面临江有家望江鱼楼,专门经营长江鱼菜肴,它们做的白汁江鱼回鱼、滑炒江鲇片、明炉江黄鳝等特别有名,鱼肉片片雪白、晶莹剔透,非常清爽,汤汁犹如牛奶般雪白、浓稠,许多外地游客品尝后赞叹是“江水煮江鱼,美味无以比”。
  
  
  青椒拌皮蛋
  
  位于武汉经济技术开发区318国道旁有一家“乐福园”酒店。翠绿的青椒切成长方条块,焯水后加上酱油、醋等佐料,拌上切成滚刀状的皮蛋。青椒脆嫩,散发出醇厚的皮蛋香;而皮蛋则吃出一股清幽的辣味,此菜浓淡互补,很有情调。
  熬上一锅汤汁浓酽的腊鸭锅仔,用菠菜叶包出翡翠北方水饺,徐徐往锅中汆,似菜非菜,似面食又不是面食,中餐吃出西餐的韵味,南方菜里又有北方菜的影子,其菜名自然有些复杂:菠汁饺子腊鸭锅仔。
  
  
  武大门口的白吉馍夹腊汁肉
  
  武大正门的那条街一到晚上热闹非凡,小吃种类繁多。有一个卖“白吉馍夹腊汁肉”的摊位,炕的馍,皮硬内软,馅是现炒的,有羊肉馅跟猪肉馅,白馍夹馅味道鲜美,羊肉不腻,猪肉不腥,回味无穷。2元钱一个,也许大家都该去尝一尝。
  
  
  鲜汤
  
  在汉口铜人像附近,在一家名曰袁森泰的鲜汤馆,虽是一小店,来此喝汤的人倒也不少。鸡汤、鸭子汤、蹄花汤……种类多多,就以鸡汤为例,那清清的汤水中泛着一块块鲜嫩的鸡肉,和着碧绿的葱花飘浮着鸡汤的清香,喝下一口,鲜美之味留在腮颊之间,欲罢不能。
  
  
  鸭子锅仔
  
  武汉理工大学余家头校区有条烧烤街,如意大排档就位于其中。大排档的鸭子锅仔堪称一绝,锅仔中鸭肉分量多,不以配菜充数,作料适中,口味自便,汤鲜味美,经济实惠,二人吃好吃饱仅需十五元。
  
  
  “水货”味碟
  
  硚口路电车站附近有个“水货”火锅城,火锅味碟非常清爽,回味悠长,这种用多种药材、配料精制而成的味碟,黄澄澄的香油清澈可见碗里褐色的花生酱,吃上一口“兴致勃勃”,咽下时“意犹未尽”,回头看时“恋恋不舍”,独具汉派火锅辣香的口味。
  
  
  凉拌脆皮鱼
  
  位于江岸区一元路背后,有一家名叫“佳业”的地道的广东风味的小吃店。别看它门面小,可里面的菜吃了准保你回味无穷,尤其是“凉拌脆皮鱼”。鱼皮脆得恰到好处,很爽口,同时还配有脆花生,再来洋点粥,感觉真不错。价格也不贵,一份“凉拌脆鱼皮”才14元,怎么样,去尝尝吧!
   
  
  牛肉锅贴饺
  
  距“水货汤包”店约30米远的巷弯处,有一煎牛肉锅贴饺的小摊。摊主乃一中年妇女,使一小平底锅,每锅煎饺不过0.5公斤(每两4个,价一元)。其煎饺皮极薄,煎炸得黄“霜”了的,牛肉馅味纯正,无油腻感,食之香脆可口。惟一遗憾的是,该摊无椅凳,需到相邻的店中点食。
  
  
  五香芝麻葱油饼
  
  位于武昌公园旁边的青石桥53号是一家夫妻店,早点主营五香芝麻葱油饼,一两一个四角钱,大小如巴掌,生炸后起锅色泽金黄,外皮酥脆,内芯松软,芝麻香葱浓郁扑鼻,吃起来风味独特。由于一次下锅可炸十几个,立等可取,食客排队谁也不嫌烦。
  
  
  葱香软饼
  
  高雄宾馆对面,有一名叫“家和”的小餐厅,情调不错。煎的软香饼(鸡蛋饼)也尤其有味道。约2元/个,不油腻,饼上面还有些葱花,香喷喷地叫人见了嘴谗。另外,店里的荷包蛋也煎得颇有特色。蛋是用平锅煎的,且用木筷翻动,因此煎出来的蛋干净剔透,煞是好看,一片火腿加两个荷包蛋约3元。
  
  
  “水货”汤包
  
  汉口公园斜对面有一牌楼,上书:“梦红楼小吃街”,进街后向右拐入一条小巷,行300米,有一“水货汤包店”,店主个头矮(约一米六)颧骨高,留小胡子。其做的汤包皮薄、油重、肉鲜,不逊“四季美”。
  
  
  热干面和牛杂萝卜汤
  
  江岸区车站路口“长生堂”美发店斜对面,有一家专做“热干面和牛杂萝卜汤”夜宵的小店,是一对下岗夫妻开的,热干面很有嚼劲,同时有配有许多配料。有时可以同时吃上两碗,再来一碗牛杂萝卜汤,里面的内容也很丰富,牛杂煮得恰到好处,一碗面约1.5元,一碗汤也才5元,味道可是非常不错的哟!
  
  
  豆皮
  
  后花楼街口有一位爹爹的豆皮做得格外好,他用黄豆做皮,很有精神也有嚼劲,糯米软而香,臊子也酱香浓郁,2元一盘,非常俏。那儿的豆腐脑细腻滑嫩爽口,豆味浓却不腥,绝对正宗。
  
  
  鲜肉鸡汁煎包
  
  在华中师范大学东门口(即虎泉)旁,有一家新开的特色小吃店,就餐环境不错,更绝的是他们做出的鲜肉鸡汁煎包,比一般包子小,比小笼包要大些。煎好时,黄灿灿,香喷喷,吃上一口,味道真是妙极了。价钱也较便宜,一元钱三个,如果再吃上一碗小米粥,肯定会让你更舒服。同时,他们还有鸡汁面、牛肉面、素面等其他小吃,味道也不错。
  
  
  煲仔
  
  汉口亚洲大酒店三五零六工厂宿舍中,新体育馆小学旁(57栋),有一对退休厨师做的夜市,从下午5点至凌晨。煲底有粉丝、煲粉、年糕等。肉片和猪肝又鲜又嫩,还有香肠和三文治。而做煲底用的肉丸则都是厨师亲手做的,绝对放心。再在原汤的基础上配上香菇、黑木耳、黄花菜、好吃又营养。四元一份,附近酒店的员工也常来这消夜。
  
  
  牛骨头
  
  江岸区堤角边有一家王师傅牛骨头。香味浓郁,叫人回味无穷。辣得非常过瘾。且价格也较公道,每份才5元。
  
  家族火锅
  
  湖北啤酒学校门前有一家火锅城特别好。火锅以辣见长,且分量足,味美价廉,免费供应米饭,两人20元就可以吃得好饱。配菜价格素荤2-5元。火锅有熏肉、牛肚、羊肉、狗肉等10余种类。
   
  
  冲浪鱼
  
  民意三路即第五中学对面,有一家“东海渔港”酒家。据来自荆州的店家说,他本人即是个好吃佬,因此对吃颇有研究。店内很多招牌菜都是他的独创。如一道叫“冲浪鱼”的菜,做法上就有些新意。原料其实很简单,就是一条活草鱼,但是用来冲浪的石头就比较讲究。这石头比一般的鹅卵石要大一些,烧好以后放入乳白、明亮的高汤中,与腌制好的鱼片、青菜一起冲浪。锅内鱼片随着热油一起翻腾,煞是好看。几分钟之后,锅内渐渐平息,夹上一口鱼片,鲜嫩鲜嫩的,一点土腥味和沙渍也没有。更妙的是,店家非常自豪地说,这“冲浪鱼”没放一点味精,绝对是正宗的绿色食品。我们去的时候,四人叫上一份“冲浪鱼”,约25元左右,非常合算哟!
  
  
  臭豆腐和藕丸子
  
  位于汉口球场路口,中国人寿保险公司武汉市分公司门口,下午3点至晚上8点半左右,有一老伯做的臭豆腐特别够味。豆腐外酥内嫩,味道香脆,特别是加入调料后,吃上一口真是回味无穷,藕丸子也被他们炸得酥松、柔软。一元钱约可买4块豆腐或8个丸子。
  
  
  鸡汁煎包
  
  虎泉(华师东门右行20米左右)的鸡汁煎包馆做的小煎包相当不错哟!酥黄皮的小包,一个个饱满诱人,咬一口,还真可以尝出鸡汁的味道呢!这家小店除了卖煎包外,还有各种面食以及四川菜。他们做的酸辣粉、米线也是一绝,不但分量足,而且是正宗的四川风味。相信爱吃辣的朋友在这里一定可以有够味的体验。
  
  
  熏肉大饼
  
  汉口江汉北路金茂大楼对面有一小店专售熏肉大饼,是一种武汉比较少见的面食。熏肉味道比较纯正,最妙的是甜酱,简装的北京烤鸭酱。崇尚营养的人还可加一个荷包蛋,如果嫌腻的话还可配上小米粥。价格上也是丰俭由人,一元到五元钱,按你选的内容计价,十分公道。
  
  
  三鲜面
  
  江岸区岳飞街上有一家下岗夫妻开的早点店,特色品种为三鲜面。它的最大特点是三鲜卤汁味浓,营养好,材料有香菇、鹌鹑蛋、肉片,既饱肚子又有营养。早上过早吃上一碗,加上一勺牛肉面卤水,那味道,真是好极了!小店没有招牌,你要去了找不到是哪一家,只需看:掌勺的男主人高大健壮,外号胖子;收钱的女主人则娟秀娇小。那就是他们了。
  
  
  热干面
  
  位于汉口中山大道江汉路附近有一热干面馆,门面小不起眼,但可是正宗汉味的武汉小吃。有不少外地人远道慕名而来。热干面一元钱一两,另有牛肉、鸡丝、虾米、海鲜各类配料,食客们可随意选购,加在面上味道更为鲜美。
  
  
  烧梅和蒸饺
  
  汉口车站路怡东大厦旁的修车铺边的一小店是一对老夫妻开的,据说是一对厨师夫妻,烧梅馅料调得一等一地好,就是怕腻的人也愿意再吃几个,一元钱五个,此外还有蒸饺等,味道也相当不错。
  
  
  花江狗肉
  
  京汉大道中段老汉口火车站对面京汉花园一楼有一酒家,有苗岭风情的贵州名吃“花江狗肉”,小锅约为58元,三四人吃很合适,再配以酸汤、酸味土菜很过瘾,部分白、啤酒还可免费!
  
  
  糯米包油条
  
  江汉北路口有一小吃点,其糯米包油条非常有特色。它的油条只用刚出锅的;绵白糖、芝麻粉数次涂酒;糯米既热且糯。咬一口,满嘴糯酥香甜。故回头客颇多,不妨去尝尝!
  
  馒头回锅肉
  
  吃过馒头回锅肉吗?黄石路加油站附近有一家酒楼做的馒头回锅肉很有特色,大家可以去尝尝。
  
  牛肉粉
  
  佳丽广场后面的"味泰轩"的牛肉粉很有特色,全部是原汤汁下的粉,而另外,胭脂路还有一家"汪师傅"牛肉面馆也不错,建议去尝尝。
  
  锅仔
  
  武重有一条烧烤街,老刘火锅就坐落在其中段,小炭炉上架一锅仔,内容自选,有猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、酸菜鱼等。虽是随处可见的小食,但顾客盈门自有其独到之处,配料是浓汤汁,二人吃一个锅仔仅十五元,更棒的是还可随点烧烤。
  
  
  熏肉大饼
  
  汉口江北路金茂大楼对面有一小店专售熏肉大饼,武汉比较少见的面食。熏肉味道比较纯正,最妙的是甜酱,仿佛简装的北京烤鸭,崇尚营养的人还可加一个荷包蛋,如果嫌腻的话可配上小米粥。价格上
  是丰俭由人,一元钱到五元钱,按你选的内容计价,十分公道。
  
  烧梅和蒸饺
  
  汉口车站怡东大厦旁修车铺边的小店是一对老夫妻开的,据说是一对厨师夫妻,烧梅馅调得一等的好,就是怕腻的人也愿意再吃几个,一元钱五个,此外还有蒸饺,亦可圈可点。
  
  粥
  
  江汉路步行街上有一"金泰苑"的店卖的粥很好吃,有猪肝粥、鱼片粥等约8元/碗。
  
  汉 口
  烧烤类:
  一元路的鸡脚和筋子烤得好吃
  大兴路商职医院对门的老五烧烤
  汉口台北路光荣坊门口烤牛蛙、烤鹌鹑;
  北湖夜市中间,大胡子烧烤的烤虾子,好吃!
  汉口洞庭街中原电影院门口的烤鳝鱼、牛板筋;
  汉口京汉大道球场街口烤财鱼
  塔子湖劳教所那块有个屋的烤得虾子好吃,热天到可以克那块消夜,搞点啤酒,
  火锅类:
  汉口惠济二路好再来麻辣烫;
  汉口利济南路地老鼠麻辣烫;
  汉口台北路越秀酒楼生片财鱼火锅;
  汉口车站路王中王酒店烧鸡公
  一元路四川鲜鱼馆,麻婆豆腐、凉拌粉皮蛮好吃!
  古田生活村的江胖子火锅;
  牛肉面粉类:
  汉口江汉北路九运大厦对门牛肉粉;
  汉口兰陵路顶好牛肉面;
  汉口兰陵路三狗牛肉面;
  杨家风味牛肉面
  新世界后头有家屋的卖 的牛杂粉味道好
  其他类:
  汉口北京路国民半条鱼(清蒸草鱼);
  武商量饭店进复兴村路边油焖大虾
  小乐川小吃城的烧烤、凉菜(武昌、汉口都有分店)
  在汉口兰陵路38号,小桃园旁的一个巷子口,有一家南京板鸭的招牌,可我觉得最好吃的是那的卤水,尤其是鸭舌头,注意,只有周末才有,最大的特点是卤水中有一股奶香,很特别,记得要一袋卤水,回去下面加上点,爽
  
  桥口下汉水三桥那里公汽车站的对面的面窝好吃,
  南京路杨子街口那块的盒饭好吃,他屋的的早上过早的牛肉粉比桥口乐地的好吃.要是怕辣就不消克的。
  唐家墩的"婆婆的脚"味道不能说蛮爽,但是要是搞二个冒得么蛮高的要求的人克喝二杯,那还是蛮爽的!
  兰陵路小桃源的边哈有个屋的的炒面好吃
  杨汊湖小区三区的门口的那个早点摊子卖 的热干面好吃
  前进四路的口子高头卖得莫莫好吃,吃起来不像莫莫,像面包!爽!
  前进二路有个做烧饼的做得好,别个笑称武三郎饼店!(晕倒)
  市局前面陕西大厦的肉夹馍;
  台北路口(靠近解放大道)的雾都餐馆里的盐煎肉、蒜泥白肉、夫妻肺片;
  北湖附近陶然居的串串香(兔肉);
  南京路与洞庭街交叉路口(离二医院不远)的牡丹江饺子馆做的锅包肉。
  车站路附近的小吃也是经典。有个爹爹早上卖豆皮,每天早上只卖几锅,总有人抢不到。比大智路老东城的味道好多了;还有个胖嫂面馆里的热干面也是听了头,面条非常浑圆的粗,绝对超过蔡林记;
  
  那条街上还有家卖烧酶的,每次路过时都看见有十几个人排长队等候那味道还用得着说吗?
  永清街车站往解放公园方向走600步 左拐走600步(好像是这样)有一家拉面馆,里面的 炒拉面 不错~
  汉口商场附近的 石头火锅城 味碟料丰富,而且还可以让厨师给你弄烧烤,价格跟凯威一样~
  还有头道街模特学校巷口的炸油饼,每天早上排队,去晚了还没有买的~
  头道街正车站后有一家牛肉手工粉不错,la的精典~
  
  武 昌
  武昌人民电影院对门红豆沙、绿豆沙;
  武昌首义路首开麻辣烫;
  从司门口自由路夜市场进去,往前面走就可以看到小张烤鱼啦(或是从中华路清江酒店对面的巷子进去,往前走就是)朋友推荐的,但冰雨说不怎么地~~~自己决定吧~~~
  小乐川火锅(汤非常鲜美,是高汤熬成的)
  紫阳路的老成都火锅(是目前我认为辣的最到位的一家)
  在解放路的城市花园附近一个烧烤不错。
  解放路的三府角上有一家叫胖子酒家的,虾球烧的不错;还有最正宗的红豆沙、绿豆沙。
  中华路派出所这条路上有一家桂林米粉,才真是叫做好吃,大家不妨去尝一尝。
  还有中华路自由路口的牛杂粉~~~~~~
  武昌警官学校旁的小巷里的牛杂粉~
  
  汉 阳
  汉阳(我总是不晓得汉阳的地方都叫么事名字)乐块有个地方卖得鹅手味道好吃,辣起来爽!但不是干辣.吃完了不上火的那种,经常冒得好的了,好的都被别个搞光了!!!
  
  其 他
  开车去汤逊湖吃正宗一点鱼元,那边还有一些农家野菜,味道真的一级棒~~吃完饭后,买点烟火放放,把车停在两江大道上吹吹风,真的很爽哦~~~
  车管所乐块有个小炒屋的做的鸭子. ^-^
  凯威啤酒屋的肥牛火锅也不错
  汉口商场附近的 石头火锅城 味碟料丰富,而且还可以让厨师给你弄烧烤,价格跟凯威一样~
  
  还有头道街模特学校巷口的炸油饼,每天早上排队,去晚了还没有买的~
  
  头道街正车站后有一家牛肉手工粉不错,la的精典~
  
  永清街车站往解放公园方向走600步 左拐走600步(好像是这样)有一家拉面馆,里面的 炒拉面 不错~
  
  武大门口那边有家拉面馆里的牛肉拌面也是超级的棒哦~~~
  中北路上周家大湾正车站的辣妹子里的豆花鱼相当不错~
  
  桥口军工医院旁的骏骏牛肉粉非常不错,汉口人都知道.
  
  《转自MOP》
作者:安眠的花 时间:2004-09-22 19:07:22
  热干面。豆腐脑。苕面窝。偶亲爱的你们~~~~~~~
  
  偶马上就要回来啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:狮子山 时间:2004-09-22 19:09:19
  最喜欢一碗甜米酒,一碗热干面的搭配
  
  可惜在北方,永远没这个口福了
  
  毫不夸张的说,武汉是中国生活最方便的城市,喜欢武汉
作者:JINNI2004 时间:2004-09-22 19:14:39
  "糊米酒“ 应该是:“蛋酒”才对。很形象:鸡蛋加酒花
  
作者:平露 时间:2004-09-22 19:15:25
  本人连热干面+油条,手上拿个包,肩膀上扛一个笔记本,也一路吃到公司。不要认为这是不文明,各路老板或者办公室靓姐没有不这么干的。
  
  
  哈哈 偶也那样干过 还是经常的事情 多么的不号衣系呀
  
  尤其是当偶穿上一身很漂漂的衣服 那样做的时候 偶简直要难过死了 但是灭有办法呀
  
   5555~~~
  
  
作者:平露 时间:2004-09-22 19:17:11
  偶早上不能喝米酒 虽然偶也非常的稀饭喝
  
  如果偶早上喝了米酒的话 那 那一天的上午 偶都会处在醉酒状的迷迷糊糊的
  
  呵呵~~~
作者:瘸腿青娃 时间:2004-09-22 19:28:00
  别老说吃得啊,
   我10。1要去武汉,有什么好点的大浴场介绍一下吗?
   我喜欢洗澡~~~~~
作者:sailor9905 时间:2004-09-22 19:31:20
  好久都冇七了
  
  想,想,想,
  
  可我记忆中只有一样还可以,那就是热干面。
作者:风铃萧萧 时间:2004-09-22 19:36:50
  太好了,这里聚集了如此多的 武汉美食小吃,单只看到就已经垂涎欲滴,我要存下来,慢慢去细品慢尝.
楼主田园落雁 时间:2004-09-22 19:39:00
  张晓泉:呵呵,对,对,一般是叫蛋酒,我自己倒不是特别喜欢吃,只记得糊米酒的叫法了:)
  
  以西:晕,你怎么从过早想到了过家家?你老兄的联想真是丰富令人叹服~~~~~~~~~~~
  
  小猫:你喜欢的过早还真多呢,太贪心了:)
  
  crossyang:非常感谢你的补充!!!
  
  hcjm :你的搭配很专业呢,呵呵。
  
  
作者:爱米的老鼠 时间:2004-09-22 19:49:58
  给我印象最深的还是武汉的的哥
  很强的
  经常看报看到数歹徒被的哥单枪匹马搞定
  劫匪最好别打他们的注意
作者:晴天小猪QQ 时间:2004-09-22 19:52:26
  我想家了
楼主田园落雁 时间:2004-09-22 20:03:30
  云中飞雪:“最反感武汉人说自己吃的怎么好。”“在此声明,我不讨厌武汉,只是我不喜欢武汉小吃,你们有喜欢的权利,我也有不喜欢的权利,你们可以摆出来说,为什么我不能摆出来说呢?”“只是不要再把这些吃的搬出来,让我很厌恶。尤其反感那些自认为能吃热干面就能成为武汉人的狭隘思想。”
  ---------------------------
  既然我们有喜欢的权利,那么你何必还因此反感和厌恶呢?“能吃热干面就能成为武汉人”这种观点确实简单,但恕我孤陋寡闻,生活在武汉二十几年,迄今为止也未找到持这种观点的人。
  
  “事实上是,我不明白武汉人的优越感怎么那么重?我可以理解上海人的排外,可以理解北京人的傲慢,但武汉,怎么看怎么没有骄傲的资本。”
  --------------------
  我向朋友推荐武汉的小吃而已,怎么就谈到了优越感呢?难道你有好东西向朋友推荐就就成了有优越感?至于武汉骄傲的资本,我看需要另开一篇讨论了。再说了,不管我们的国家,还是我们的家乡,我们喜欢她们都是没理由的,不需要资本。
  
  骑车打手机就象盲流一样煞有介事?假如从安全角度来批评这种行为,倒也无可厚非,怎么会想到了盲流?盲流好象是居无定所的人的特定词,不知与骑车打手机有何关系?我想这些人都是抓紧时间而已,难道电话来了不接?
  
   “融入一个城市并不见得要完全接受这个城市的一切。”我非常同意你这句话,但我也想说,没有融入一个城市并不见得要完全反对或是厌恶这个城市的一切!
作者:北洋旗舰 时间:2004-09-22 20:08:49
  武汉,
  过早冒?相当于:古得毛您!
作者:zhenzil 时间:2004-09-22 20:15:32
  武汉过早确实没第二个城市可以比得上。
  
作者:北洋旗舰 时间:2004-09-22 20:15:50
  作者:JINNI2004 回复日期:2004-9-22 19:14:39 
    "糊米酒“ 应该是:“蛋酒”才对。很形象:鸡蛋加酒花
  ------------------------------------------------------
  糊酒是糊酒,有糯米搓的小坨坨,有桂花,成糊状。
  
  蛋酒:将鸡蛋在碗中用汤匙打散,一定要用汤匙来打,其声音犹如大珠小珠落玉盘,在冲入开水,此时不搅动,把糖,再搅动。配合热干面,美!
    
  
作者:zhenzil 时间:2004-09-22 20:18:25
  天津的炸糕还可以,但是比武汉的,差得远。
  说真的,
  武汉人有时候张牙舞爪,真是讨厌。
  但是待久了,就觉得其实很亲切。
  武汉的饮食,味道好,价格低,也许只有广州和重庆可以比。
  无论是高档还是大众的。
作者:1stflybug 时间:2004-09-22 20:19:51
  老实讲,第一次吃热干面的外地人是不会对之有什么好影响的,往往觉得"盛名之下,不过尔尔",听武汉人猛吹,还以为是个什么样的美味,值得天天念叨, 其实就是又干又硬的碱(所以发黄的)面,加些很平常的作料而已.
  但一旦吃惯了就会发觉这玩意怎么吃也吃不厌.我一个同学曾创过一个月每天3顿都吃热干面的记录,4角钱一两,一天4,5块钱就搞定肚皮.我还真想不出有什么食品能这么个吃法.:)
作者:3p-twins 时间:2004-09-22 20:22:13
  没看出什么新鲜的,全国任何一个百万人口的中级城市,早餐的品种都不比武汉少,不觉得武汉的过早有什么特别之处,还值得专门写个帖子?
作者:沧然泪下 时间:2004-09-22 20:27:38
  欢喜坨。也是一个很难解释的名字。糯米粉滚成一个圆溜溜的团子,外面一层全部均匀地裹着芝麻--这可能就是“坨”的意思。炸熟后的欢喜坨外脆内软,轻咬一口,一声脆响,跟着里面的糖汁四溢,接着满嘴就都是甜蜜的味道了--欢喜之名应由此而得。这两样的价格都是五角钱一个。
  
  
  这个又叫麻鸡蛋!: ))
作者:1stflybug 时间:2004-09-22 20:29:55
  谈品种,武汉倒真不一定最多,但吃早点时的那种方便别的地方就没法跟武汉比了. 各种提供不同早点的摊位都挨的很近,你可以要这个老板的面窝,从那个老板那里要碗豆腐脑,再在相熟的老板那里买2两热干面,找个舒服位置坐下等不到一分钟,3样就会摆在你面前.
  
作者:苏筱筱 时间:2004-09-22 21:07:47
  作者:沧然泪下 回复日期:2004-9-22 20:27:38 
    欢喜坨。也是一个很难解释的名字。糯米粉滚成一个圆溜溜的团子,外面一层全部均匀地裹着芝麻--这可能就是“坨”的意思。炸熟后的欢喜坨外脆内软,轻咬一口,一声脆响,跟着里面的糖汁四溢,接着满嘴就都是甜蜜的味道了--欢喜之名应由此而得。这两样的价格都是五角钱一个。
    
    
    这个又叫麻鸡蛋!: ))
  ----------------------------
  我们叫麻圆~~~~~
作者:骄子之龙 时间:2004-09-22 21:10:29
  更想吃河南会面了!
  还有小时侯吃的烧饼夹牛肉!
  嗨哟!
  流口水了!
作者:3p-twins 时间:2004-09-22 21:12:48
  作者:1stflybug 回复日期:2004-9-22 20:29:55 
    谈品种,武汉倒真不一定最多,但吃早点时的那种方便别的地方就没法跟武汉比了. 各种提供不同早点的摊位都挨的很近,你可以要这个老板的面窝,从那个老板那里要碗豆腐脑,再在相熟的老板那里买2两热干面,找个舒服位置坐下等不到一分钟,3样就会摆在你面前.
  
  
  这就不明白了,请问其他地方过早不方便在哪里?还不是路边摊,几套桌椅,人流大的地方自然摊子就都,品种也多,难道只有武汉是这样么?这也叫特别之处?请问你除了武汉还去过什么地方?
作者:猫急了也挠狗 时间:2004-09-22 21:15:46
  
  
  作者:北洋旗舰 回复日期:2004-9-22 20:15:50 
    作者:JINNI2004 回复日期:2004-9-22 19:14:39 
      "糊米酒“ 应该是:“蛋酒”才对。很形象:鸡蛋加酒花
    ------------------------------------------------------
    糊酒是糊酒,有糯米搓的小坨坨,有桂花,成糊状。
    
    蛋酒:将鸡蛋在碗中用汤匙打散,一定要用汤匙来打,其声音犹如大珠小珠落玉盘,在冲入开水,此时不搅动,把糖,再搅动。配合热干面,美!
  ===========================================
  恩,对!
  是桂花糊
作者:layhao 时间:2004-09-22 21:51:29
  [旅游]武汉印象http://www2.tianyaclub.com/new/techforum/Content.asp?idWriter=0&Key=0&idItem=46&idArticle=543927
作者:吾是吾 时间:2004-09-22 22:36:12
  最怀念的是桂花糊了,以前三角路车站那里有家“易师傅烧烤”店,店里最棒的就是桂花糊了,很是让人怀念啊
作者:玩具兵熊熊 时间:2004-09-22 23:12:26
  武汉的热干面确实是特色,刚来上学的时候还不知道以后它会这么出名,因为是南方人,不吃馒头和稀饭,早餐食堂可以吃的只有粉和热干面,吃了一次感觉一点也不习惯,很久了都只吃粉。后来在火车站附近吃了一次,就喜欢它了。有个同学暑假从北京回来,告诉我在北京还吃了一次热干面,我没问他,想大概是和在北京工作的同学去吃的吧。这东西很普通,在哪个早点摊都可以买到,不像汤包,我至今没见过。奇怪的是,据说在附近的孝感黄石都没有热干面(或者不正宗,希望有人澄清一下)。而且武汉人一定记得捞把子丢了的事,后来我们看到的,是重新做了焊上去的。呵呵,捞把子,别人是看不懂的。
作者:琥-珀 时间:2004-09-22 23:15:43
  今天开车路过司门口的户部巷,朋友说那是过早的地方,听说很不错!看那招牌也很古典。
作者:王贱人 时间:2004-09-23 00:15:04
  最喜欢热干面,面窝在我们那里叫穿眼芭,我是鄂南的。回老家上午最重要的事就是过早!呵呵。。。。。
作者:纳兰容错 时间:2004-09-23 00:22:14
  作者:云中飞雪 回复日期:2004-9-22 18:19:11 
  ......
     在此声明,我不讨厌武汉,只是我不喜欢武汉小吃,你们有喜欢的权利,我也有不喜欢的权利,你们可以摆出来说,为什么我不能摆出来说呢?
  -----------------------------------------------------------
  你可以另开帖说,干吗非要在这里败别人的兴呢?是的,别人都很开心的时候,你的确有嚎上两声的权利,不过在这种时候行使这种权利,只不过让人讨厌罢了。
作者:纳兰容错 时间:2004-09-23 00:29:04
  去年回家,第一天早上五点就爬起来去过早。38度啊,我找了一家只开着风扇的小店,一碗热干面,一碗米粉,一碗米酒,热得我浑身汗透。不过心里面真是爽。可怜我四年没吃过了啊。
作者:免严姓贵 时间:2004-09-23 01:52:00
  热干面,俺在深圳也天天吃啊,碱面超市里面也有卖的,芝麻酱是从武汉带过来的,味道也算正宗,吃不到热干面的武汉淫们羡慕我吧,嘿嘿~~~
  
  不过现在又想念糊汤粉了,这个做起来麻烦,唉~~~
作者:猫急了也挠狗 时间:2004-09-23 01:57:49
  作者:纳兰容错 回复日期:2004-9-23 0:22:14 
    作者:云中飞雪 回复日期:2004-9-22 18:19:11 
    ......
       在此声明,我不讨厌武汉,只是我不喜欢武汉小吃,你们有喜欢的权利,我也有不喜欢的权利,你们可以摆出来说,为什么我不能摆出来说呢?
  ==============================================
  个婊子是个苕,老子还戳你没~!
作者:ghostjlee 时间:2004-09-23 02:01:11
  里面有好几项都是川菜有的。
  不过十名称不同,佐料微笑差异而已
  :)
作者:xghost_ly 时间:2004-09-23 02:52:28
  楼主说的好多小吃湖北其他地方都是有的,只是说的正宗就不知道了,何为正宗,是门户之见吗?对小吃来说,主要还是要看味道吧.
  热干面我长这么大就吃了一回只吃了一口,就没有再碰过了.那面看起来并不反感,面的香也实在是太诱人,但是送进口里,总觉得像在嚼棉花.
  面窝在我们那里叫"油登子"味道的确是太爽,我觉得是我吃过的所有的油炸面食中最好吃的.不过楼主好象说错了其制作方法了.其制作方法大概是这样的:原料为面粉,食盐,葱花,按适当的比例调成有一定流动性,有很粘的样子,到油沸腾后,用两支筷子(一手拿一支),搅起一条,在即将如果的时候,将筷子合在一起,等它被有炸的漂起来的时候,就输了,而且也是比较自然的一个圈.
  如果楼主有什么疑问,可以去实地考察一下
作者:獨領風騒 时间:2004-09-23 04:25:48
  热干面
  我的最爱
作者:白小易 时间:2004-09-23 04:45:49
  呵呵,顶一下!!!武汉的东西最好吃了!
作者:lcxml 时间:2004-09-23 05:05:26
  回 云中飞雪,
  你这人太偏激。
  
  武汉人喜欢武汉的过早,碍着你什么了呢。我在武汉渡过了我这一生的头19年,可是无论走到世界的哪个角落,吃到的是什么样的珍馐美味,想念的都是武汉的早点,风味。 当我最饥饿得时候,觉得没有胃口的时候,早餐不知道吃什么的时候,第一反应永远是家和家里附近,学校附近的早点摊。
  
  请你不要笑话骑自行车打手机的人。年轻人追求时髦有什么好值得批判的呢。这个年轻人起码是非常勇敢的。随着改革开放,武汉的相对的穷人也多起来。比不得北京上海搜刮全国老百姓的血汗钱过得富裕。可是武汉从历史上向来就有的地理人文优势让这种天生的自豪感没有丝毫的减弱。
  
  武汉人为自己是武汉人而骄傲,为自己悠久灿烂的文化,人杰地灵,唯楚有才而骄傲。武汉人不会为了成为一夜间的暴发户而骄傲(向你说的某些暴发户的城市市民做的那样)
作者:lcxml 时间:2004-09-23 05:13:54
  xghost_ly 
  武汉的面窝不是你这样做的。用的是米粉,也不是面粉。
  几年前回家乡的时候印象中热干面不如小时候吃到地地道了,要找到那些居民区的面瘫会地道点。
  你初吃热干面有这种感觉也可以理解,面要拌匀了芝麻酱吃。要摊主多放些辣萝卜末。 你会发现真的不同凡响呢。哈哈。
  祝你有口福
作者:蓝花药 时间:2004-09-23 05:14:39
  我十分想吃热干面
作者:lcxml 时间:2004-09-23 05:17:42
  还是 xghost_ly
   估计试过了,你就知道为什么要讲究正宗了。微笑的差异口感都十分不一样的。我有回在深圳吃热干面,还是一家不错的餐厅,感觉就是在砸武汉热干面的招牌。
  吃这个东西,不要去什么老店。居民区的小摊就很正宗。自然有懂深浅的武汉居民会告诉你。
作者:找胡须的小猫 时间:2004-09-23 08:17:18
  过早,我们那也这么说的,在天涯上看见有人把这么说,觉得好亲切,现在在异地,好久好久没吃家乡的过早了~~~好想念
作者:三八黑旗手 时间:2004-09-23 08:19:30
  作者:zhenzil 回复日期:2004-9-22 20:18:25 
    武汉的饮食,味道好,价格低,也许只有广州和重庆可以比。
    无论是高档还是大众的。
  ----------------------------------
  謝謝你居然提起重慶,俺在重慶長大,成都俺呆過4年(讀書),廣州俺呆過4年(工作),遺憾的是俺只是路過一次廣州,俺覺得這幾個地方的小吃,最好吃最便宜的在成都,重慶也便宜,但味道和名號不如成都,廣州的價格稍貴,不過這時俺比讀書的時候要"富"一些了,還是能消費.可惜俺不會寫文章,要不也給大家介紹一下成都小吃!
作者:三八黑旗手 时间:2004-09-23 08:20:18
  錯了,是路過一次武漢.~~
作者:北京烟头 时间:2004-09-23 08:35:23
  第一次看到豆腐脑里面加糖,而且看着他们吃的津津有味,胃里翻江倒海不禁吐了,直到现在也不能接受,私下里以为炒河粉炒年糕还是不错的,大概是更接近于general口味吧,至于热干面,相信一个外地人到武汉,从反感到接受到最后痴迷应该是自然而然的过程,要是一个女孩子极度喜食热干面而对其他任何东西都嗤之以鼻,那只有一个解释:她怀孕了,比早孕试纸还灵,哈哈
作者:fyj_1003 时间:2004-09-23 08:44:31
  武汉的热干面瞒不错的
作者:torry001 时间:2004-09-23 08:49:35
  第一次看到豆腐脑里面加糖??
  我到北京第一次看到豆腐脑里面还可以加咸菜!~
作者:曾非白 时间:2004-09-23 08:59:42
  我最喜欢吃糊汤粉+油条,配一碗清酒。
  或者豆皮+清酒,热干面+糊米酒!
作者:飞行石 时间:2004-09-23 09:32:03
  作者:torry001 回复日期:2004-9-23 8:49:35 
    第一次看到豆腐脑里面加糖??
    我到北京第一次看到豆腐脑里面还可以加咸菜!~
  ×××××××××××××××××××××××××××××
  与我心有戚戚焉!
  第一次去北京,远远看到人家把往我叫的豆腐脑里加了一勺褐色的东西,我还在想,他们怎么喜欢放红糖的,一吃,靠,原来是咸的。不过习惯了,倒也咸的的不错!
作者:他救了我 时间:2004-09-23 09:37:13
  无限崇拜热干面!
作者:ghostjlee 时间:2004-09-23 10:22:17
  謝謝你居然提起重慶,俺在重慶長大,成都俺呆過4年(讀書),廣州俺呆過4年(工作),遺憾的是俺只是路過一次廣州,俺覺得這幾個地方的小吃,最好吃最便宜的在成都,重慶也便宜,但味道和名號不如成都,廣州的價格稍貴,不過這時俺比讀書的時候要"富"一些了,還是能消費.可惜俺不會寫文章,要不也給大家介紹一下成都小吃!
  ——————————————————————————
  to三八黑旗手:
  
  我有一个谬论,就是成都的生活节奏比重庆慢(大家都知道,成都人最喜欢泡茶楼),缓慢的速率是否提供了他们研究小吃的时间?
  
  说道味道,成都人似乎是琢磨得很深刻,一个小菜放那么十好几种调料不稀奇。重庆小吃主要的特点是“香、辣”,非常契合重庆人的性格——热情好客 + 率真泼辣。这一点,酸溜溜的成都人(特别是男人:)可是赶不上啦!
  
  ————————————————————
  
  to北京烟头:
  
  在西南,豆腐脑都是咸味的,当然,不只是放盐,还有十多种料呢。
  有机会一定要尝尝。
  
  plus:贵州菜也有很好吃的哟~
  
作者:洁妮 时间:2004-09-23 11:00:50
  好怀念啊,在武汉读大学时最喜欢的是宽粉和蛋酒.
使用“←”“→”快捷翻页 上页 1 2 3 4 下页  到页 
发表回复

请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规