国产蜂蜜还能不能吃?别谈情怀,说点无法回避的现实内幕!

楼主:秦岭一白 时间:2018-05-07 15:40:51 点击:14418 回复:405
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

上页 1 2 3 下页  到页 
  3000年前,中国的甲骨文里出现“蜜”字。
  2000年前,东汉时期开始人工饲养蜜蜂。
  1900年,第一批意大利蜂被引入中国。
  1965年,周总理对养蜂的王孟林说“蜜蜂是一宝,是人类的朋友,很值得研究,我也很爱蜜蜂”。

  从此,中国的养蜂业比原子弹都发展快,很快成为全球第一大蜂蜜出口国,占世界蜂蜜贸易总量1/4。其中85%的蜂蜜被送到欧洲、美日等富裕国家的餐桌上。

  如今,我们也吃得起蜂蜜了,却发现想吃口真蜂蜜太难!一面是蜂蜜的产量年年上涨,一面却是购买时越来越纠结。为什么?

打赏

6 点赞

主帖获得的天涯分:0
举报 | | 楼主
楼主发言:255次 发图:3张 | 更多 |
作者:ty_雄536 时间:2018-05-07 15:59:44
  9.9一斤也是说纯真,29,50,60,100一斤也是说纯真的
  • AAA0753KKK: 举报  2018-09-13 13:12:39  评论

    这句话我们南方养蜂的,就特别不服,,,,中华蜜蜂,秋季桉树为主的蜂蜜8元钱不到,要多少有多少,全部真蜜,真蜜 ,真蜜 ,不服来辩。。。。。。。。。
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-07 16:49:40
  @ty_雄536 2018-05-07 15:59:44
  9.9一斤也是说纯真,29,50,60,100一斤也是说纯真的
  -----------------------------
  聪明者善说,智慧者善听,高明者善问。掌握一些核心问题,很容易过滤二道贩子!比如意蜂蜜,问几月份采的?上一场在哪采的什么蜜?这是第几次摇的蜜?纯不纯?水分是多少(别问波美度)?花期有几天?等等。

  如果是土蜂蜜,地域在哪?活框还是木桶的?每年的几月份取?老巢蜜怎么卖?新巢蜜怎么卖?等等。

  另外,如果关注某人时间久了,可以品尝下他家最小包装。真正作好蜂蜜的,不怕你要的小,就怕你尝不到,好东西不怕没有回头客。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-07 16:50:28
  中国地大物博,植被丰富,酿造出世界上最好的蜂蜜。但是在利益主导的刺激下,如今的养蜂业开始慢慢作死,几乎毁掉这个古老而甜蜜的行业。

  1988年,出口德国的蜂蜜,因杀虫脒超标,遭退货2万吨,被索赔100万美元。
  1993年,美国以价格太低,指控中国蜂蜜“反倾销”,最终被逐出美国市场。
  2002年,欧盟以氯霉素超标为由,禁止进口中国蜂蜜,到岸蜂蜜全被销毁。
  2006年,日本终止进口中国产的蜂王浆,理由是氯霉素超标。

  国际贸易固然有多重因素,但国产蜂蜜的安全性差也是事实。出口的蜂蜜尚且如此,你可以尽情想象下国内蜂蜜的现状。为什么会这样呢?
  • 醉卧梅花影里: 举报  2018-05-08 17:20:09  评论

    用杀虫药,蜜蜂不会死掉吗?
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-08 18:16:37  评论

    蜂蜜有药物残留分两种情况:一、蜜源植物打农药,像油菜花等种植的经济作物;二、蜂群得病,像蜂螨、美洲幼虫腐臭病。这种情况不多见,懂点技术点的蜂农都能可以避免,可能要牺牲点产量了。
我要评论
作者:qirui4311 时间:2018-05-07 16:55:08
  几块钱一斤的基本可以肯定是假的,几十到几百的,大部分都是真的,不过有些是开春四处赶花量产的、水分含量比较高的真蜂蜜,有些是固定地点养蜂,蜂蜜经过个把月左右的沉淀、自然蒸发掉其中大量水分之后的蜂蜜,俗称熟蜜,这种熟蜜产量很低,价格也就高了。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-07 17:04:48
  除了蜂蜜之外,几乎再找不到完全不需人工干预的天然营养品。蜂蜜一直是西方长寿国家的必需品,我们以前是舍不得吃,现在却是吃不上真的。原因是:盲目追求产量,忽略了农产品的天性。

  工业品:研究人员设计一款性能优越,外形漂亮的手机,然后24小时流水线生产。半年就能造出几万台一模一样的手机。

  农产品:完全靠天吃饭,今年气候不正常、开花流蜜时下雨,那蜂蜜就减产绝收。而且农产品根本不可能一模一样。
  • 北国真之春: 举报  2018-06-15 16:11:05  评论

    我估计是中国人太多了,蜂蜜又只能产那么少,就加了大概百分之五十以上的糖吧。
  • 秦岭一白: 举报  2018-06-15 16:43:04  评论

    中国人是多,蜂蜜产量也不少,但很多好意蜂蜜都出口了,毕竟产业是驱利的。国内蜂产业之所以乱,就在于这个行业小、散、乱,入行门槛和造假门槛都很低。所以矛盾就在于:谁家的蜂蜜销量大,那多少都有问题;如果没啥销量,基本又全靠良心了。就是这么畸形,可能因为纯天然的特性没法管吧
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-07 17:08:13
  @qirui4311 2018-05-07 16:55:08
  几块钱一斤的基本可以肯定是假的,几十到几百的,大部分都是真的,不过有些是开春四处赶花量产的、水分含量比较高的真蜂蜜,有些是固定地点养蜂,蜂蜜经过个把月左右的沉淀、自然蒸发掉其中大量水分之后的蜂蜜,俗称熟蜜,这种熟蜜产量很低,价格也就高了。
  -----------------------------
  你说的水分含量较高的真蜂蜜,俗称水蜜,这也是浓缩蜜的基本原料,目前可以说是占据着半壁江山,后面会有详细介绍。

  固定地点养蜂的,应该说的是土蜂吧。养意蜂不转场,那就是闹着玩的了~
楼主秦岭一白 时间:2018-05-07 21:10:14
  关于蜂蜜的行业标准

  蜂蜜国标是由几个蜂产品加工企业的龙头老大起草的,所以核心点就是指标!指标!指标!

  但指标这个东西,对考核工业品性能挺实用,但是对靠天吃饭的农产品有点尴尬。一亩地的水果还有大小之分,何况更天然的蜂蜜?

  比如:标准为何规定,蜂蜜达到42度才能上架销售?

  小蜜蜂从白垩纪到现在,活了1亿多年都不知道42度是个啥意思,它们只知道蜂蜜成熟就可以封盖了(具体水分值取决于当地气候环境)。

  但是,有有些人就喜欢卖水蜜,因为成本低、产量大、挣钱多。但这垃圾玩意在天气热、长途运输到全国各地后,卖不了几天就发酵变质了。
  • qirui4311: 举报  2018-05-08 08:57:08  评论

    嗯,是的,水蜜营养含量低不说,保质期还短,就算加了防腐剂,也不过一年多点,如果是熟蜜,不加任何防腐剂都可以存放若干年。
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-08 09:20:39  评论

    是的,水蜜没多少营养,气温升高时容易胀瓶溢出、发酸变质(主要因为酵母菌大量繁殖)。太水的蜜连夏天都过不去,必须保存在冰箱。熟蜜就像你说的,只要在阴凉干燥的地方,是放不坏的
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-08 09:31:42
  有些人的脑回路是很清新的:不想着杜绝水蜜,倡导封盖蜜,而是规定要达到42度,因为这样就不会变质了。

  这就好办了,有设备的就加工浓缩。没设备的一边呆着去吧,即便老天爷赏脸,摇出了42度以上的好蜜。你能跟加工的比成本吗?

  还有要检测葡糖糖、果糖等指标,哪个是造不出来的?当年那啥奶粉,不就是光看指标才搞出的问题吗?检测十几项就能代表蜂蜜好,怪不得有些配制的比真的还真.....

  我承认对标准喷的有些过分了,但是像农残、重金属等残留的检测就非常有必要。标准只是最低门槛,只为确保食品安全底线,这也算一个无奈的现实吧。
作者:ty_135997667 时间:2018-05-08 10:02:24
  我教你如何判断真假蜂蜜。取一片餐巾纸把蜂蜜滴一滴上。 小圆球过10分钟左右、还是晶莹透亮光泽的小圆球形状。且圆球周边无水析出。就是真的。否则是假的和不熟的蜂蜜。
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-08 10:55:07  评论

    这个只能目测蜂蜜里的水分含量,10分钟都不散开的基本就是浓缩蜜....太稠了~~
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-08 11:12:43
  很多消费者喜欢便宜,还经常抢购那些十几块的蜂蜜(包括超市活动)。其实蜂蜜的消耗很慢,就按一月吃一斤算,平均下来一天才花2、3块钱。但这2块钱的效果,可比矿泉水好太多了。

  后来我才理解这些消费者,他们不只是图便宜,而是抱着试错的心理去买,真的很无奈~

  想吃口蜂蜜吧,假货太多不敢买啊!

  咦!这个蜂蜜看着不错,价格也便宜,那就买瓶尝一下。如果感觉不对就不吃了,反正便宜,损失不了几块钱......

  这年头都说自己是真的,贵贱都有自己的理由。买到好蜂蜜的核心不是价格、不是情怀,而是你自己懂得专业知识。

  下面,秦岭一白会逐步揭露国内蜂产品行业中的现实问题。
作者:ty_135997667 时间:2018-05-08 12:44:58
  我去香港买好一点。只要不人为的添加就可以了,人体是可以接受的。纠结的太多也没有意义。
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-08 14:20:28  评论

    香港不产蜂蜜。。。不过你说的也得对,吃的东西第一是安全,第二是营养
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-08 17:16:14
  插播一个中国蜂蜜出口的事情,听说的,姑妄言之姑听之吧~~


  美国限制中国蜂蜜后,进口蜂蜜的前四位变成菲律宾、马来西亚、新加坡和香港。但是,这四个地区太小,而且不产蜂蜜......

  美国蜂蜜协会取样分析,发现蜂蜜里含有的花粉颗粒,全是来自中国大陆的植物。

  说白点,国产蜂蜜换了条路线,贴牌又卖到了美国。老美一生气,把这四家蜂蜜也禁了。



  两年后,美国的本土蜂蜜还是卖不动,而进口的印度蜂蜜卖的很火!What?阿三这个没形成正规养蜂的国家,怎么突然成为全球最大蜂蜜生产国了?

  美国蜂蜜协会分析蜂蜜中的花粉颗粒,还真是印度植物花粉。他们又去印度考察养蜂业,结果连一个放蜂人都没看到。据出口企业讲:印度太大,养蜂人全都化整为零放蜂去了。

  最后用上情报人员才发现:蜂蜜还是中国的,只是用纳米筛过滤掉花粉颗粒,再混入印度特有植物的花粉,继续卖给老美。


  这个故事的真实性有待商榷,但蜂蜜出口套路多是客观现实。幅员辽阔、气候宜人的中国,出产着世界上最好的蜂蜜!只要你会挑选辨认,要找到并不难。
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-08 18:20:43
  下面说说喂白糖事件

  很多人对假蜂蜜的第一反应就是掺白糖!有结晶渣渣是加白糖了;味道太甜是加白糖了......。其实,喂糖是养蜂的常见情况,特别是意大利蜂,但没有消费者想的那么夸张。

  蜜蜂又不是雷锋,它们采蜜是自己吃的,储备多余的口粮以应对极端天气。但养蜂人把蜂蜜都拿去卖钱了,特殊时刻就得给蜜蜂喂白糖吊命,一般有这三种情况:
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-09 09:51:56
  1.冬季(常见)

  冬天温度太低,外界也没有花朵蜜源,所以蜜蜂就全体休假。虽然不上班,但小蜜蜂还得吃饭,蜂蜜早被老板卖完了,吃空气啊!为了不让蜂群饿死,绝大多数都会喂白糖,这就叫蜂群越冬。

  蜂群吃了一冬天的白糖,蜂巢里到处都是糖水。春天百花盛开,刚开始摇的真蜂蜜里也有白糖残留,俗称底塘蜜(以油菜蜜居多)。一般两三次之后,再摇出来的就是纯蜂蜜了。

  当然,有些厚道蜂农,在蜂群越冬时会给喂点水蜜或陈蜜之类比白糖强的东西。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-09 11:21:24
  2.应急(贪婪)

  有些养蜂人心太重,摇蜜时恨不得钻进去舔一遍,全弄出来卖钱。蜂脾里留的蜜太少,碰上突发的阴雨天,或转场之后多耽搁几天。蜂群断粮饿的哇哇叫,只能又喂白糖了。

  熬几袋白糖就缓过去后,这种人也基本没有清底的概念。蜜蜂继续飞出去采花,但是又会重复越冬时的残留情况。

  这种紧急情况很大程度上是人为的,说到底是人性太贪婪。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-09 15:28:32
  3.造假(无耻)

  很多消费者喜欢买现摇的蜜,就有造假者在人多的地方摆蜂箱。一般蜂箱不多,周围也没啥蜜源植物的基本全靠造假。

  他们直接给蜂群喂糖水,蜜蜂连家门都不用出,直接做起白糖搬运工。有人觉得现摇的蜜就是真,而忽略了从气味和感官上去辨别。当然,也可能看到便宜就激动的忘了。

  这和养殖场的规模、地理位置也有关系
楼主秦岭一白 时间:2018-05-09 18:12:50
  然而,天道总会默默的奖赏实在人,白糖岂可与蜂蜜的营养相提并论?那些吃过太多白糖的蜂群,体质差,甚至会无缘无故的死掉,产蜜能力更差。

  而给蜂群留足口粮,或者用蜂蜜和花粉饲喂的厚道蜂农,蜂群健壮,产蜜力强,反倒能得到大量高品质蜂蜜。

  所以,不要论糖色变(这也是现实),只要这位养蜂人值得信任,就无需担心白糖问题,毕竟他也要为自己的蜂群考虑。这是白糖和意蜂的关系。
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-10 09:04:07
  养意蜂很辛苦,经常是两口子追花赶蜜大半年,养蜂全家唯一的经济来源。而中蜂多为山区定点喂养,一般是房前屋后随便养一点。

  养活框中蜂的,也有为了多取蜜而喂白糖,但是不像意蜂那样必须喂。这一般看养殖户的销路和人品,因为土蜂蜜的产量小,销路也比意蜂蜜窄很多,卖不出去喂白糖有毛意思。

  木桶土蜂蜜的几乎没有喂白糖的,如果你在深山里见过每家那几个木桶土蜂箱,你就能明白还给喂白糖的,那几乎都是脑子进水的。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-11 13:19:31
  下来说说水蜜问题

  全世界的人吃了好几千年的蜂蜜,从来不知道水蜜是个啥玩意。还是现代人聪明,在利益刺激下,创造了这个怪胎,而且这还算得上我们的特产。水蜜——一种连糖水都不如的蜂蜜。

  先说一个沉痛现实,不能说中国没有天然成熟蜜,只是其中很多高品质蜂蜜都出口了。水蜜在中国是很难断绝的,这完全是土壤问题。橘生于淮北,则为枳。
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-11 17:10:03
  养蜂环境

  国外:很多人知道国外农业发达,一种就是几百上千亩。你观光时感觉千亩果园很壮观,但农场主们却很头疼。8级狂风都吹不透的园子,授粉是个大问题!授粉不好,水果就没有产量,所以他们常请养蜂人来果园放蜂。

  注意,请国外的养蜂人去采蜜是要给钱的。相比较,蜂蜜反倒成了附属品,所以很少有人在蜂蜜上动大手脚。就像别人已经给你1万块钱了,你还会绞尽脑汁搞100元假币吗?
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-11 18:27:06
  国内:我国的养蜂人好像是上辈子欠了债。背井离乡去陌生地方采蜜,见人就得赔笑脸发烟。地痞流氓不敢惹,当地人买蜂蜜还得便宜,不然怕人家给蜂群投毒。夜深人静时,还担心会不会遇上流窜犯。

  生活上很辛苦,连基本喝水都是问题。亲情关系也受伤,养蜂人的家属应该是最早的留守人员。

  他们大半年时间在全国追花赶蜜,靠卖蜂产品来供养全家的所有开支,而且意外风险很高。如果耽误某一个花期,那今年的收入就会损失很多。

  虽然名义上有补贴款,但是具体因地方、甚至因人而异。总之,国内养意蜂的条件太差,年轻人愿意干的很少。
  • 沙澧人家: 举报  2018-05-16 18:59:55  评论

    评论 秦岭一白:感同身受,叔叔婶婶我一年都见不到两次面,春节就没有在家过过年,背井离乡,那种不能团圆的心情我最清楚,三十年来年年如此,没办法,为了生存,为了能改善家里的生活条件。
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-17 09:00:58  评论

    评论 沙澧人家:在外养蜂可以说与亲人形同陌路,村里有事也没人通知他们,知道他们来不了。人和人一旦交集变少,关系就会越来越淡薄,希望这个行业越来越规范健康,给那些良心蜂农该有的回报吧!
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-12 16:11:37
  水蜜的产生

  谈到这个问题,肯定会有养蜂的骂我。我提前声明:每个行业都鱼龙混杂,我只是说明行业里的一些现状,而不是针对谁!其实,很多人也是被大环境所裹挟。

  比如说,某地槐花蜜的花期只有十来天,就算老天眷顾,赏你十年一遇的丰收年,那你会怎么做?

  1.做天然成熟蜜:你或许只能摇两次蜜,产量可能是摇水蜜的零头。要转场了,别说几千斤,几百斤的蜂蜜你都带不走。那就地卖给采购商吧,你说你那点产量,还想一吨卖多钱?

  2.搞水蜜:两三天摇一次,产量翻着番的往上涨!要转场走人了,收购商看着给吧。去年洋槐落地价从1万多到2万多不等,感兴趣的朋友可以自己算算。

  现实:如果摇出的成熟蜜如果没有好的渠道,那铁定亏吧。当然,这样的现状与收购商和消费者都有很大关系。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-14 14:20:27
  蜂蜜原料

  养蜂的说:收购商逼着我们摇水蜜......。收购商说:有些蜂农给蜂蜜里倒果啤......。在利益面前没法谈道德,只能定规矩。收购商和蜂农也不算死对头,而是十几年的合作伙伴,谁也离不开谁,谁却都想从对方嘴里多抠点。

  收购商有定价权,数家联合就把这片区的蜂蜜全消化掉。双方都比较复杂,收购商下桶子囤货时会互相拆台,蜂农们也很难通力合作,拒绝低价。但相较而言,蜂农是弱势,因为摇出的蜜没法带走,只能卖掉。

  还算有一分钱一分货的行情吧,各蜜种因浓度、纯度等品质不同,定价也不一样。好蜜不少,水蜜、混合蜜也很多。
作者:暗夜奔跑者 时间:2018-05-14 14:26:40
  好像还算前排!占位。楼主加油!!
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-14 18:15:38
  消费者

  nia nia!你一斤蜂蜜要三四十?那家才卖十五,还包邮!再便宜便宜么!

  很多人吃完三百多块的大餐,蹲马桶上呻吟三十分多钟,想吃蜂蜜润肠时,却觉得好贵!当然,也有朋友认为只要蜂蜜真,贵点没关系,可惜只是极少数!

  要便宜是吧,来,上水蜜!当水蜜还满足不了时,来,上假蜂蜜!新闻里曝光出来的造假成本只要三块钱左右,我觉得敢吃的人都是英雄。


  佛家讲:一人犯错,众生皆有错,这在国产蜂蜜中体现的淋漓尽致。我只能奉劝大家:“对于喜欢吃的东西,多掌握点专业知识,买点安全放心的,毕竟只有身体才健康是重”。

  下面讲一下真蜂蜜中的“调和蜜”。
  • 简单幸福20180229: 举报  2018-05-14 18:33:58  评论

    是啊。今天在阿里大药房买的百花荆花蜂蜜到货。三十一斤。百花旗舰店是四十。淘宝金币首页第一家店就十五加1400金币换一斤蜂蜜。差距太大。想问:百花的蜂蜜是去年19月份的。保质期18个月。蜂蜜不是可以保存几年吗。这个怎么才一年半。有说道吗?
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-15 09:02:37  评论

    评论 简单幸福20180229:低价蜂蜜线上卖的火,是因为没法感官品尝,看图片介绍却都差不多。蜂蜜要保存久,得满足三个条件:1.天然成熟蜂蜜;2、密封严实;3、放在阴凉干燥处。至于保质期18个月、24个月是国家食品标签法的规定,企业得遵守。另外,蜂蜜还是吃新鲜的吧,放久了口感营养都会降低的。
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:小Jeo 时间:2018-05-14 19:14:21
  支持楼主,买过好多次蜂蜜,四十块以上每斤,好多都是水蜜,以前没听说过水蜜,想到去年过年的时候买了一瓶放家里,几天后就发酵了,上层浮着一层白色泡沫,才知道自己买的是水蜜,大坑啊
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-15 09:21:47  评论

    我没见你的白沫子,不好评判。白沫子分两种:一是活性物质,像4、5月的极品槐花蜜,上层的白沫很厚,吃着也香;二是水蜜天热发酵变质,闻起来有酸味。想吃又没地买的话,可留意下本地农业局或商务局办的农特产展会,一般邀约参展都是免摊位费的,真的是有些特色好货。可以边看边吃,再做决定。
  • ty_131775990: 举报  2018-06-17 16:34:50  评论

    像做房地产生意的一样,给政府拿钱,政府就会给你安排房子销售展位,所以,不能说,某家在参展,这家的蜜就是真的。不喜勿喷。
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-16 18:10:03
  调和蜜

  说调和蜜之前,先说下水蜜的去向。我知道这是得罪很多人,还不给自己落好的话题。有人不愿说、有人不敢说,回避的人大都是行业里的混子,真正爱蜂蜜的人谈到这些现状会很心痛。

  先声明,我只是陈述行业里存在的客观问题,没有任何指向性。真正的好蜂蜜很多,但是劣质蜜也不少!


  蜂蜜一般先被有实力的大收购商囤积,每次收蜜都是几吨几十吨的,每天百十万的现结货款真是拿票子说话的,然后按品质分类存放(按蜜种、纯度、水分值等类目)。

  然后,很多二道贩子(部分微商、电商、线下店等)每次几十斤,几百斤的进回几桶原料蜜,然后灌装到小瓶里,打上养蜂多少年等宣传图片,走掉一些零售。当然,进货肯定也是一分钱一分货的。

  这都算是小打小闹的玩法,天冷的时候水蜜可以正常卖,但是天热的时候就不行了。
作者:笑傲红尘2017 时间:2018-05-16 20:22:31
  学了不少,顶一个
作者:目目目目撒 时间:2018-05-16 20:29:48
  有一次在村里买的那个蜂蜜特别好喝
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-17 09:04:51  评论

    你这话说对了!什么滴卫生纸、加碘酒那些没办法的办法并不管用。真正天然的好蜂蜜就两个字——好吃!闻起来香,吃起来美,那真是大自然的味道,跟工业食品的区别很大。
  • 目目目目撒: 举报  2018-05-17 12:25:41  评论

    评论 秦岭一白:是啊
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-17 15:41:57
  水蜜一到夏季天热,就原形毕露了。轻点发酸变质、重则蜂蜜瓶就成小炸弹了,消费者常见装蜂蜜的塑料瓶会鼓起来了,那装100多斤原蜜的大塑料桶,踹上一脚,蜂蜜都能喷出来,桶盖都给打飞了。

  水蜜发酵主要因为水分大,酵母菌大量繁殖。那怎么办?浓缩吧,用设备蒸发掉蜂蜜里的多余水分,就能安全渡过高温天气了。


  所以说,蜂蜜的稀稠只能做以参考,千万不能追求绝对稠,这对设备来说是很简单的事情。浓缩过的蜜难以避免的是:有没有营养看不出来,但是原蜜闻起来的花香味、吃起来的香甜味没有了,而且颜色会加深。

  那怎么办?调和蜜就出来了!这里的调和蜜指符合国标,未加入任何非蜂蜜类物质(算有底线的情况)。至于勾兑假蜜、将玫瑰花打成汁混入蜂蜜里,号称玫瑰蜜等人工造蜜不属此例。
作者:目目目目撒 时间:2018-05-17 18:41:32
  有一种特别难吃。白色的。喝了立马心里难受,甜的像糖精
剩余 4 条评论  点击查看  我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-18 09:56:09
  有人将浓缩蜜与品质较好的原蜜混合起来,再加点藿香蜜等香味较重的蜂蜜,这样的调和蜜既不会发酵,也会带有些天然蜂蜜的口感。在现今的混乱市场下,算得上良心卖家了。。。

  另一种调和蜜是是掺入低级蜜。例如油菜蜜的产量最大,但市面上很少见。因为油菜蜜的营养差、口感差,所以价格很便宜,一吨的价格就是洋槐蜜的零头多一点。那么多油菜蜜去哪了?

  除了供入药厂等大宗原料渠道外,油菜蜜是最常见的是用来调和。洋槐蜜里掺一点、椴树蜜里掺一点、总之是什么蜜卖的火,就往什么蜜里掺。为什么?在符合国标的范围内,最大限度降低成本。


  其实,上述的调和蜜起码还是基于真蜂蜜(含水蜜)的,至于其他五花八门的下三滥手段,后续再慢慢曝光出来。天然蜂蜜的特点是人工无法造出来的,喜欢吃蜜消费者一定要学会去辨认。

  一句话,买蜜切莫图便宜!就在写这篇文章时,有人说他刚买的蜂蜜17元一斤。我呵呵一笑,今年气候不好,槐花蜜基本绝收了,而原料收购价涨幅并不大,用脚趾头都能想出来今年市场上会出现一些什么货色了。
  • 简单幸福20180229: 举报  2018-05-18 11:12:30  评论

    昨天喝了新买的蜂蜜。感觉没有之前70一斤的蜂蜜气味浓。差距很大。70的标明了是成熟蜜。这个百花的只有波美度。客服还说是成熟蜜。看来又被骗了。一分钱一分货啊。
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-18 11:35:46  评论

    评论 简单幸福20180229:如果是意蜂蜜的话,70一斤也不算便宜,但能让你吃的很舒心,那就非常划算了,毕竟蜂蜜消耗的慢。不同蜜种气味有差异,如槐花的淡、山花荞麦就很浓,但多少都有香味,并随着存放时间久而减淡。你这是什么蜜种?今年的新蜜吗?
剩余 5 条评论  点击查看  我要评论
作者:山边客 时间:2018-05-18 12:30:38
  前几年在贴吧里买了一瓶,死贵,有一种药香味,味道好,就是甜,估计加了糖。吃了却皮肤过敏
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-18 13:32:50  评论

    蜂蜜里近八成物质是葡萄糖和果糖,甜度是比白糖高的。你说带有药香味,那应该是土蜂蜜,真蜂蜜不是干甜,而是香甜,用水冲开后甜味变淡,土蜂蜜的香味会释放。吃完过敏有两个原因:1是蜂蜜里确实加东西了,2是你对花粉过敏,土蜂蜜是压榨取蜜,混入的花粉比较多。
我要评论
作者:爱指尖浪漫 时间:2018-05-18 14:12:28
  那如何鉴别蜂蜜好坏?
楼主秦岭一白 时间:2018-05-18 15:27:40
  @爱指尖浪漫 2018-05-18 14:12:28
  那如何鉴别蜂蜜好坏?
  -----------------------------
  说实话,普通消费者很难鉴别,因为全靠感觉

  吃过真蜂蜜的人,很容易分辨出来好坏。

  没吃过真蜂蜜的人,东学一招,西听一句,大多数都是没用的。


  好吧,我也知道自己说的是废话,那就讲一个关于蜂蜜出口的故事吧。

  N年前,我还在一家蜂业公司任职。山东一出口企业来拉槐花蜜,是卖到日本去的,因为价格比国内高很多。我那会住在公司,没事就去和那老头聊天。

  出口蜂蜜的品质怎么鉴别?尝!没错!尝!

  先是检测:氯霉素、糠醛、酶值等指标,就算你去秦皇岛做化验,也没法查全所有项目。检测的目的只是保证这批蜜安全、合格。

  好的,合格了!那三六九等的品质怎么区分?尝!没错,火箭都上天了,蜂蜜出口的品质还得靠:看、闻、尝!就是这么原始!


  你会问:那具体怎么看、闻、尝?那种感官体验说不清楚,我当时跟着尝了三天,嘴都吃麻了还迷糊着。而那些干了二三十年的老师傅,出去收蜜把关时,月工资都能上万的,你就知道那种感觉有多值钱了,完全不是网上看两句就能明白的。


  我经常说:不要囿于网传的检验办法,对设备来说很容易实现,而是要去感受!吃东西图的是爽快,如果担惊受怕那真不如别吃了,毕竟其他选择也很多。如果真的好这口,先买最小包装的蜂蜜,尝后再做决定。


  这个回复和你的问题没多大关系,但希望多少能有点用吧。
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:007ofchina 时间:2018-05-18 15:33:28
  学习了
作者:小散小学徒 时间:2018-05-19 00:49:54
  淘宝上俄罗斯蜂蜜20元到200元以上的不同价格,请问楼主俄罗斯蜂蜜靠谱吗?选择什么价位的性价比合适?谢谢!
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-19 10:14:18  评论

    去年展会上遇到一个西安的朋友,他刚开始做俄罗斯蜂蜜。他跟我说,那边地广人稀,蜂蜜特别便宜,比国内还便宜。我不知道那边蜜源、蜜种、品质如何,就没深入去聊。就拿国内蜜说,油菜蜜的价格只是槐花蜜的一半多点,俄罗斯蜂蜜真没研究过,抱歉~
我要评论
作者:sz9981 时间:2018-05-19 14:52:53
  前年我到养蜂场现场摇买冬蜜,回来发现不结晶,放冰箱也不结晶,心想家乡人也学会作假了。可是想不明白他如何做到的?卖相那么好,可是不结晶。前不久才想到,可能他充了麦芽糖了。
  楼主怎么看?

  • 秦岭一白: 举报  2018-05-19 17:02:57  评论

    冬蜜是南方的,我在西北接触不多。但冬蜜有个特点,和北方的土蜂蜜一样极易结晶,如果其他蜂蜜都结晶了,冬蜜还青光溜溜那就有问题。要么是浓缩蜜,要么是糖浆弄的假蜜,这事一般小蜂场干的多。蜂蜜结晶是葡萄糖晶体析出,13度左右最容易发生。你尝尝口感如何?
  • sz9981: 举报  2018-05-19 20:53:44  评论

    大概还可以。我想是加了麦芽糖的假蜂蜜,因为它用了勺子很难洗掉,一般蜂蜜是不粘勺子的。
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:清风徐来90 时间:2018-05-19 17:27:46
  我喝的蜂蜜是我姨他们自己养的土蜂蜜,产量少,非常畅销,基本都是熟人买,卖别人120一斤,我买100元一斤,还早早的交了钱定着,现在放冰箱都是凝固状态,慢慢喝,至少放心
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-19 18:17:51  评论

    有亲戚做这个,那你最舒服省心了,可以放心大胆的吃。每次要用擦干的勺子舀蜂蜜,完了要密封好,防止空气里的水分进入蜂蜜里
  • 清风徐来90: 举报  2018-05-19 18:31:45  评论

    评论 秦岭一白:她就养了一点点,不是专做这个,但养了好几十年了,小时候还被她家的蜜蜂蛰过、我都放冰箱的,勺子有时候会忘了擦干水,哈哈
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-19 22:51:15
  最近很多人咨询我蜂巢蜜的问题,下来就来说一说

  进入5月份后,新蜂巢蜜陆续上市了。蜂巢蜜近些年比较火,但说句得罪人的话,蜂巢蜜的流行其实是一种消费退化。

  人们选择蜂巢蜜,无非是出于两个原因:
  1.看起来真;
  2.听说营养好。

  可惜,市面上很多蜂巢蜜跟这两点无联,很多都是商家的宣传伎俩而已。

  先盘点下6种蜂巢蜜的种类吧,有想品尝的朋友,请一定要对号入座,或许有助于买到真正的好蜂巢蜜。(按价值排序)
我要评论
作者:目目目目撒 时间:2018-05-20 09:31:55
  那个难喝的蜂蜜,只有扔,心有余悸
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-20 16:13:49  评论

    嗯嗯!吃入肚里的东西,除了安全,放心的感觉也很重要,就像成语杯弓蛇影。
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-20 17:11:37
  插播一条

  今天520,是小蜜蜂的节日!这个与恐龙同时代的古老物种,在地球上存活了亿万年,如今却急剧减少。

  2017年10月18日,联合国在全球可持续发展大会上,将5.20日定为世界蜜蜂日,今年的今天是首届!

  很多人不理解,我又不吃蜂蜜,只能活一个多月的蜜蜂有毛用,联合国还给它设节日?

  因为联合国感谢蜜蜂为:粮食安全、消除饥饿、增进人类健康、全球生态系统做出的贡献。

  人类的粮食、水果,有百分之七八十是由蜜蜂授粉的,没有授粉,就没有果实,靠西北风刮不出来大丰收。

  蜂蜜也是最古老自然的能量补品,从人猿时代的野蜂蜜,到3000多年前驯化饲养蜂蜜,到春秋战国时的蜂蜜果酒,一直到现代社会的餐桌。

  蜂蜜为人类身体健康多提供一份保障,并在世界各地都有数千年的食用历史,是真正的营养无副作用。

  但是,进入现代后,蜜蜂开始大面积死亡。原因很简单,大量杀虫剂的使用,甚至造成部分地区蜂群灭绝。

  其中,中华土蜂的灭绝率高达百分之八十以上。国家不得不设立保护区来挽救深山地区的自然生态。

  哪有什么岁月静好,不过是有人替你负重前行。小蜜蜂的功绩这么大,如今却被行业内的渣宰们弄得口碑崩坏,连养蜂也快后继无人了。。。

  抱歉各位,今天说了一些题外话,是看到了圈里好多人都在转发这条信息,就想一诉这个行业背后的一些故事。

  至于展开后的细节故事还有更多,如果有朋友感兴趣,我就抽空再写点蜜蜂方面的一些趣事。

  祝大家5.20快乐!


楼主秦岭一白 时间:2018-05-22 16:33:17
  接着来说巢蜜

  1.老巢蜜:这种有年份的老蜂巢,是养育过很多代蜜蜂的老窝。因为时间比较久,吸收了很多蜜蜂幼虫到蛹等繁殖阶段褪下来的茧皮,所以营养价值较高。

  但这种巢蜜看起来就没食欲,有的甚至已经发黑。而且口感较差,甚至带有土腥味,嚼起来能让你怀疑是不是再吃蜂蜜。但是有一些特殊功效,有些人专门找这个,但是网上很少。


  2.土蜂巢蜜:深山里的木桶土蜂箱,一般会在秋末割蜜。木桶土蜂蜜都是压榨取蜜,先将蜂箱里的巢蜜割出来,再捣碎过滤成液体蜜。

  土蜂巢蜜就是从蜂箱里拿出的蜂蜜块,过程简单原始。这种巢蜜形状很不工整,掰成什么样那就是什么样子的了。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-22 16:48:33
  3.蜂巢蜜:由蜂群亲自建造的巢脾,正常去采花酿蜜。蜂蜜天然成熟后封盖,人工取出整张巢脾,然后割成小块装盒里。

  在天气晴朗、蜜源较好的情况下,一般需要20多天才能出完成,这个形状还算规整,因为是人工用刀切开的。

  4.半人工巢蜜:花期不等人的,有些人也不想等蜜蜂自己筑巢,毕竟慢一些。为大幅提升产量,将人工做好的巢础放进蜂箱里。蜜蜂只要去采蜜就好了。

  等到蜂蜜成熟后封盖,直接就取出现成的巢蜜,这个速度就快多了。

  前3种才是真正的巢蜜,第4种也勉强说的过去,虽然蜂巢没一点价值,毕竟是真蜂蜜,而且价格比前三种要低。下面要说的这两种就比较无耻了。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-24 09:40:52
  5.半假巢蜜:有些人放入人工巢础后,还觉得让蜜蜂飞出去采蜜太慢。于是直接灌入现成的蜂蜜。小蜜蜂就像中500万一样,也不用出去采花了,直接将家里的蜂蜜封盖就好了。

  6.纯假巢蜜:给蜂群喂白糖水,或者灌糖浆,那出货速度嗖嗖的。这种巢蜜给钱就卖,小蜜蜂看到后都羞愧的想下岗。这玩意别说让人吃了,蜜蜂吃多都有气无力了。人

  一上这两种巢蜜,完全就是忽悠人的。

  目前绝大多数巢蜜是第4种,所以就不要幻想所谓的营养了。至于什么含花粉、王浆啊,那根本就不在蜂箱同一位置,顶多吃蜂蜜时能嚼嚼蜂蜡罢了。蜂蜡好吃吗?老祖宗早告诉你了:味同嚼蜡。

  蜂巢蜜的噱头你明白了,至于吃法也只能用勺子挖。就是这么甜,齁到你想哭,要是敢拿蜂巢蜜冲水,你这杯子用一次就基本报废了。

  当然,也有喜欢吃蜂巢蜜的朋友。那就多辨别一下,不要花了大价钱还搞了几盒假货回来。。
剩余 5 条评论  点击查看  我要评论
作者:建国大纲2018 时间:2018-05-24 10:24:47
  楼主好人!感谢!
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-24 14:26:27  评论

    我只想尽量说清行业里面的道道,也真心希望这个行业能好起来。从事这行的人,真正有良心的反倒很艰难。我只希望没人来恐吓找茬吧。
  • 建国大纲2018: 举报  2018-06-04 20:00:24  评论

    支持你的想法和做法!
我要评论
作者:深山禅林同一月 时间:2018-05-24 12:32:50
  支持一下
我要评论
作者:wsh732 时间:2018-05-24 15:02:48
  技术贴,收藏了
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-25 15:09:23
  上面说过,蜂巢蜜的流行是一种倒退,因为绝大多数巢蜜的营养都是吹嘘出来的。其实选蜂蜜的时候,除了追求营养,更要看重安全性。

  我以前去参加展会,经常听人说:“呀!蜜蜂还吃药呢?”呵呵,这个世界上有什么生物是不得病的呢?

  说到蜂蜜的安全性,分为自然属性和人为造成两部分。

  一、自然属性

  蜜蜂和人类是不同的物种,所以自然界有些蜜源植物,虽然对蜜蜂无毒,但是对人有毒!而且还是致命的!(雷公藤、藜芦、钩吻等)。每年都有吃野生蜂蜜毒死人的事件,网上随便都可以查到。

  蜜蜂采蜜时,一般飞行半径在3公里左右,如果蜜源植物稀缺,还会飞的更远。所以野蜂蜜的安全性是不可控的,其营养也不会比普通蜂蜜高太多。

  除了风险大之外,野蜂蜜根本无法形成产量,所以不要去盲目追求。


  二、人为造成

  这部分比较复杂,分为打药、治病、投毒三种,最后一种是报复行为,基本不会对蜂蜜产生影响。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-25 15:44:50
  1.打农药:油菜蜜相对容易中招,因为油菜是经济作物,喷农药防治病虫害是为保证产量。油菜的种植区域大,很难保证绝对纯洁。

  一旦遇到打药,轻则蜂蜜中会有一点点的残留,重则蜜蜂都会被毒死。不过,这种情况发生的几率比较小。

  另外像槐花、椴树等树花的蜜相对能好一些,只要蜂场周边尽量没有种植的农作物,那么蜜源植物是比较纯净的。

  PS:这些年,全球各地蜜蜂的灭绝事件,绝大多数就是农药的广泛使用导致的。
楼主秦岭一白 时间:2018-05-28 17:37:41
  2.蜂群治病:

  意蜂的采蜜能力相当强悍,占国产蜂蜜80%以上的份额。另外还有蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂毒等高价值的蜂产品,是养蜂业的经济担当。

  但毕竟是外来物种,适应性较差,抗病力也稍弱。幼虫腐臭病、蜂螨等常见症状,染上就是一窝一窝的死。这时候需要人工用药,如果使用不当就容易残留在蜂蜜里,这很考验蜂群管理技术。

  PS:90年代沸沸扬扬的四环素超标事件,就是为预防蜜蜂生病和提高蜂蜜产量,给蜂群喂食过量的四环素等抗生素,导致蜂蜜残留严重超标。当然,这种问题现在也有,不过一般都能检测出来。


  中蜂毕竟是本土蜂种,适应能力好点,发病情况会低一些。但是采蜜量小,容易分蜂,也有人吃不习惯土蜂蜜。
作者:你只看到了我的好 时间:2018-05-28 19:39:45
  顶一个!
  以前90多块买了一小瓶新疆产的蜜,味道还不错
  现在吃的都是远方亲戚在西北山上自家养的土蜂蜜,瓶底有结晶,味道真的好!
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-29 18:10:47  评论

    是新疆黑蜂产的吧,那又是一种口味了。有亲戚养是最放心,而且西北地区的自然环境还算纯净。有好蜂蜜,更要坚持吃,回报会很大的。
我要评论
作者:攀枝花印象 时间:2018-05-29 11:11:52
  感谢楼主,学习了很多蜂蜜知识!!
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-29 18:14:55
  3.报复投毒

  放蜂得罪人:秦岭一白经常说,哪里都有好人和坏人。有些心理阴暗的人,见不得别人养蜂赚钱、或索要蜂蜜不得等,就下黑手撒药。遇到这种情况,基本上就连蜂群就被毒死了,损失惨重。

  中蜂斗意蜂:现在很多山区设立了中蜂保护区,严格禁止养意蜂的进入。这也不是说养中蜂的占山为王,而是这两个蜂种一相遇,意蜂的工蜂常常潜入中蜂蜂窝,搞死中蜂蜂王。

  这两个蜂种天生敌对,而且中蜂毫无还手之力。所以,养意蜂的经常会被养中蜂的请出去,如果硬是不走,那可能就会下黑手了。
  • 秦岭一白: 举报  2018-05-31 08:53:48  评论

    评论 tyzsj:是的,这两蜂种自然相遇的后果就是中蜂亡。意蜂和中蜂的振翅频率接近,很容易混入中蜂巢里,刺杀中蜂蜂王。为防止意蜂混入,很多养中蜂的将巢门改小了,因为中蜂的体型比意蜂小一些。
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-29 18:19:02
  养蜂的都很辛苦,木桶土蜂是深山人家的一项重要收入,而意蜂和活框土蜂更是一个家庭的经济命脉,希望各方都能多包容吧。

  尽量为他们提供安全放心的放蜂环境,再加上科学管理,只有蜂群强盛,蜜源纯净,才能得到更多高品质的蜂蜜。

  当然,朋友们通过正常渠道选择常规蜜种,一般不会有问题的。
我要评论
作者:万庄 时间:2018-05-29 21:43:05
  点赞
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-05-31 18:22:15
  看到有的朋友还不太清楚意蜂和中蜂的区别,下来就大概说说吧。

  人们都认识蜜蜂,在烂漫花丛中飞舞的小精灵。但绝大多数人并不知道,平常所能见到的蜜蜂基本都是西方意蜂,而中华土蜂在这场地盘保卫战中,已经快要被干灭绝了。


  中华蜂是本土品种,已在中华大地上繁衍了7000多万年。在1900左右,随着西方意蜂的引进,中蜂开始上演了死走逃亡。

  这场自然界的物种争斗中,体型较大的意蜂占有绝对优势,一只意蜂的小工蜂,就能混入中蜂的蜂窝里杀死蜂王,这群中华蜂也基本就此消散了。

  秦岭一白经常看些引进物种危害性的文章,可能蜜蜂实在太小了,小到很多人觉得微不足道。短短的100多年里,中华蜂群的数量已被干掉80%以上,比之前的几千万年消灭的都多。
楼主秦岭一白 时间:2018-06-05 17:54:09

  

  前几天进秦岭,今年的天气到最近才算比较正常了吧
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:你只看到了我的好 时间:2018-06-07 14:36:10

  
  这个蜂蜜可以吗?里面是可以看到有很多白糖颗粒的。
  • 秦岭一白: 举报  2018-06-10 15:46:43  评论

    可以多拍几张吗?这张图上看结晶好像是絮状,一般初始结晶像这样,闻着味道如何
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-06-15 16:07:44
  再说说蜂花粉(按照生产的顺序划分)

  1.花粉:蜜蜂飞到花朵上采集花蜜,身上的绒毛会沾染很多花粉颗粒。随着采过的花朵越多,沾染的花粉粒也越多。

  2.蜂花粉:蜜蜂用小短腿将身上的花粉颗粒拨弄成团,带回家当蜂粮。但是!!蜂箱门口会装有脱粉器,花粉没进蜂箱就被刮下来了。

  3.真正的蜂花粉:少量花粉被带入蜂箱内部。加入蜜蜂的腺体分泌物后储存在蜂巢内,当做蜂粮储存起来。这才是真正的蜂花粉。

  市面上的蜂花粉全是第二种,因为第三种花粉无法单独取出来的。至于破壁花粉,那就更有门道了。
作者:北国真之春 时间:2018-06-15 16:26:47
  看了半天,都弄不明白了,我两个月前买的一瓶蜂蜜,放在冰箱里都没有结晶出来,是不是假的?

  在网上买的,我自己其实也吃不太出味道。

  我拍个照片来看看,楼主能不能帮我分辨一下。
作者:北国真之春 时间:2018-06-15 16:31:31

  
  这个左边的洋瑰蜜,放在冰箱里两个月, 没有结晶体。
  右边的是土蜂蜜蜜,有结晶体,我在网上买的,都是大概七八十无一瓶吧。

  是真的还是假的?
楼主秦岭一白 时间:2018-06-15 16:58:25
  @北国真之春 2018-06-15 16:31:31
  
  这个左边的洋瑰蜜,放在冰箱里两个月, 没有结晶体。
  右边的是土蜂蜜蜜,有结晶体,我在网上买的,都是大概七八十无一瓶吧。
  是真的还是假的?
  -----------------------------
  瓶盖商标都出来了,这让我咋敢说啊~~哈。再说靠一张图也很难的,我说点参考吧。

  1.纯洋槐蜜不结晶,颜色越清透越好,而且辣喉感明显,属于清甜。

  2.右边是枇杷蜜还是土蜂蜜?蜂种和蜜源植物都不一样的。土蜂蜜还分活框和木桶的,从营养到口感都有差别的。

  好木桶土蜂蜜有个特点:冬天结晶后,第二年夏天很难融化开。最多上面化开浅浅一层,刮掉这层液体蜜后,又会化出浅浅一层。不多不少,很神奇。

  成熟蜜没必要存冰箱,还会弄的凉冰冰,放阴凉干燥的地方就行。每次用干勺子舀蜜,吃完后将盖子拧紧,防止空气里的水分进去。

  槐花蜜七八十不便宜,土蜂蜜七八十不贵,大概就是这样子吧。
  • 北国真之春: 举报  2018-06-15 17:16:03  评论

    谢谢,那个右边的是土蜂蜜,是这卖家说的。野枇杷蜜不是土蜂蜜?
  • 秦岭一白: 举报  2018-06-15 17:29:52  评论

    评论 北国真之春:我是西北的,对枇杷蜜这种南方蜜接触不多。但我说点行内规则:一般像槐花蜜、枣花蜜、荔枝蜜等以花朵命名的蜜种,都是意蜂采的单花蜜。而中华蜂产的都叫土蜂蜜(或百花蜜)。因为意蜂善采大宗蜜源,五到七天就能摇蜜;而中蜂采集零星小花,数月甚至一年才能取蜜。这就是蜜名的来源。
我要评论
作者:ty_131775990 时间:2018-06-17 16:06:39
  @ty_雄536 2018-05-07 15:59:44
  9.9一斤也是说纯真,29,50,60,100一斤也是说纯真的
  -----------------------------
  蜂蜜这东西真的难辨真假,奸商太多
作者:ty_131775990 时间:2018-06-17 16:12:01
  @qirui4311 2018-05-07 16:55:08
  几块钱一斤的基本可以肯定是假的,几十到几百的,大部分都是真的,不过有些是开春四处赶花量产的、水分含量比较高的真蜂蜜,有些是固定地点养蜂,蜂蜜经过个把月左右的沉淀、自然蒸发掉其中大量水分之后的蜂蜜,俗称熟蜜,这种熟蜜产量很低,价格也就高了。
  -----------------------------
  从价格上判断蜂蜜的真假,未免不妥吧?!可不可以高价卖假蜂蜜呢?嘿嘿
楼主秦岭一白 时间:2018-06-19 17:49:31
  @qirui4311 2018-05-07 16:55:08
  几块钱一斤的基本可以肯定是假的,几十到几百的,大部分都是真的,不过有些是开春四处赶花量产的、水分含量比较高的真蜂蜜,有些是固定地点养蜂,蜂蜜经过个把月左右的沉淀、自然蒸发掉其中大量水分之后的蜂蜜,俗称熟蜜,这种熟蜜产量很低,价格也就高了。
  -----------------------------
  @ty_131775990 2018-06-17 16:12:01
  从价格上判断蜂蜜的真假,未免不妥吧?!可不可以高价卖假蜂蜜呢?嘿嘿
  -----------------------------
  1.开春后四处赶花量产的,绝大部分是养意蜂的
  2.水分含量较高的真蜂蜜,就是俗称的水蜜
  3.固定地点养蜂的,绝大部分是养中蜂的
  4.改良式的活框中蜂也存在一些水蜜的问题
  5.天然成熟蜜才能算真正的蜂蜜

  价格设定有时就根据消费者心理作用。价格高的不一定是真蜜,但价格很便宜的一定不是好蜜,前文已有详细说明。

  对于喜欢吃蜂蜜的人而言,只要品质感觉很好,价格可以放宽些。毕竟蜂蜜的消耗很慢,而且吃的放心舒适才最重要。
楼主秦岭一白 时间:2018-06-23 08:55:43
  好几天没更新了,今天说点某大平台上三种常见宣传广告。有些是来搞笑的,有些是忽悠外行的。


  第一类:卖良心。祖孙三代养蜂、卖假蜜死全家等等,还会自爆点证件。好像现在卖蜂蜜还得往上查三代,要根正苗红才行。不知道说这些和蜂蜜品质有啥关系,反倒想起古装剧里那些赌咒发誓的下场.....



  第二类:卖功效。差点就把蜂蜜吹成大力金刚丸了,除了起死回生啥都能治。我在这行业呆了好些年,有些说法真是闻所未闻。身体不舒服就赶紧去医院,别被这些“神棍”忽悠了。


  第三类:卖广告。想让地球人都知道他家蜂蜜好,但宣传广告却是内行人眼中的笑话。也不知这些人是睁着眼睛说瞎话的,还是根本就不知道自己在说啥。
楼主秦岭一白 时间:2018-06-25 18:11:34
  秦岭一白无聊时会去浏览某宝,好多蜂蜜店铺的首图能逗死人,比花钱看电影还欢乐的多。今天只说说第三类。(说第一类怕被人打,第二类医生才能说)

  1.封盖率接近100%,波美度高达到43度

  如果有两瓶蜂蜜放在你面前,一瓶是天然封盖,一瓶是波美度达到43,你选哪个?

  天然封盖是蜜蜂的选择,43度是人类定义的指标。

  可能从没卖家跟你说过,还有不到42度就天然封盖的蜂蜜。他不愿去纠正消费者对“42度才是好蜜”的偏离认知,反而“更高一层楼”的给自己标出43度。


  蜜蜂采集花蜜,酿造之后存储在蜜脾中。根据外界温度、湿度等自然环境条件,决定是否达到封盖标准。所以有些封盖不到2/3,却能摇出高达43度的蜂蜜;而有些全封盖的蜂蜜,却只有41度。

  一般情况下,全封盖蜜达到42度的问题不大。所以不要过于追求指标蜜,对一些不良商家来说:问君能有几十度,你要几度搞几度?
  • 简单幸福20180229: 举报  2018-06-26 14:25:02  评论

    支持楼主。希望楼主多说一些大家都不知道的。我真的是以43波美度做参考的。哈哈。
  • 秦岭一白: 举报  2018-06-27 18:06:51  评论

    蜂蜜追求的应该是口感和纯真,指标蜜反倒是最简单的。其实蜂蜜就是个最简单、天然的食品,我已经不知道还能再说点啥了~~哈哈,欢迎随时提问
我要评论
作者:说错话的权利 时间:2018-06-25 19:23:37
  长知识了
我要评论
作者:情爱难懂 时间:2018-06-26 19:31:57
  我家自己产的蜂蜜卖100块一斤 合理不?不过一般不卖 自己家得吃
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-06-27 18:11:13
  2.本款蜜的纯度高达99%

  想出这条广告语的不知是哪里来的神仙,反正人是测不出来具体纯度的!国际标准是70%以上就行,却偏偏有人吹嘘自己的纯度高达99%,纯的比纯净水还纯。

  动机也很简单:纯度关乎价格、价格影响利润、利润影响业绩、业绩影响工资、工资影响找对象....所以,不吹一下蜂蜜纯度高达99%,好像就会影响自己的优秀基因传承到下一代。

  一个蜜种的纯度高低,只能依据口感、观感、经验去大概判断。比如洋槐蜜,如果颜色清透水白,口感又纯(前面有说过,这招的确不好掌握),而且吃不出油菜蜜等其他蜜种的味道。

  就这,老师傅也只敢说这是高纯度的洋槐蜜!那些动不动就敢吹纯度达到90%多的人,可能都牵根绳子带着蜜蜂出去采蜜:吁,这是菊花不要采,那是美女不能碰。
楼主秦岭一白 时间:2018-06-28 17:17:07
  3.本款热销3万件

  先来大概算算账吧!蜜蜂们要采集100——500万朵花,飞行45万公里(相当于绕地球11圈),才能酿造1公斤的蜂蜜。

  3万斤就是15吨,整个中国年产蜂蜜将近50万吨(含出口),你家一个单品靠零售就卖了15吨?如果是浓缩蜜的话,至少再加上20%的损耗。

  很多朋友觉得这体量不用大惊小怪,还有人还说自己体重都0.1吨呢!但行内人看到这个数据是有点触目惊心的,我甚至怀疑那家的运营是不是竞争对手派来的卧底。
楼主秦岭一白 时间:2018-06-29 09:36:51
  碰到上面这3招宣传广告,基本可以直接排除了。天然食材自相矛盾的地方就在于:名气越大的,人为干扰越多。真正浑然天成的,多数人却又找不到。

  另外,纯天然的真蜂蜜,每一批次都会有些差别。农产品最大的特性,就是无法做到统一标准化。

  把真蜂蜜误认为假蜜,最多也就是闹点误会;如果把假蜂蜜当成宝,还成年累月的坚持吃下去,那代价就大了去了。
楼主秦岭一白 时间:2018-07-03 17:53:40
  下面来说说:一瓶好蜂蜜,到底卖多少钱才算合适?先说意蜂蜜!

  很多人买蜂蜜最关心两个问题:1.是不是真蜂蜜?2.一斤卖多钱?

  第一个问题,我在以前的文章里系统讲过,虽然很难鉴别掌握,但是多少能有些帮助吧。

  第二个问题,神仙看见都会头大,因为从9.9元包邮到2380元(真的有哦)一口价,统统都有!

  秦岭一白来说下从业多年来的个人看法,如果不小心冒犯到哪位朋友的合法权益,欢迎交流补充。
楼主秦岭一白 时间:2018-07-04 21:50:30
  纯天然的农产品是靠天吃饭,品质没法做到标准统一。所以普通蜜卖低价、优质蜜卖高价是一个良心商家的正常思维。

  可以反过来想,如果卖低价蜜本来就能赚钱,谁还犯得着去造假蜜?根本没有利润空间嘛!

  今天,先分四个档位粗略地说下:20元以下、25到35元、40元到65元、70元以上的蜂蜜情况。
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-07-06 09:16:17
  20元以下的蜂蜜就不要考虑了。我很清楚今年洋槐蜜等各蜜种的收购价,欢迎部分卖家或者蜂农来喷,如果不小心被揭了老底也别怨我。当然,如果你非说喜欢常年赔本搞活动,那我无话可说。


  30元左右的蜂蜜是主流,从超市到网络上都是最常见的。对浓缩蜜和水蜜来说,能赚钱;但是对纯天然蜂蜜来说,几乎是不赚钱的,只能是招点人气。

  这个价格区间鱼龙混杂,但基本能排除掉劣质造假蜜(纯造假的成本和一瓶脉动差不多,一般不会挤入30元竞争最激烈的价格区间)。

  这个范围内的蜂蜜构成复杂,说多了两头都会得罪。厂家有人工、损耗、加工、包装、房租等多项成本。而部分蜂场又有浓度低、喂糖蜜、储存不当而发酵,发酵后煮沸卖等风险。

  如果,遇到良心卖家的引流款或者蜜种不纯的杂花蜜(只是口感不纯,对营养没影响),就算运气很好了。很悲哀,我对很多人都说过这个词,初次买陌生人的蜂蜜真要看运气。
楼主秦岭一白 时间:2018-07-07 15:13:07
  40到65元之间 这是可以支撑蜂蜜行业良性循环的价格:蜂农们安心生产纯天然成熟蜜,消费者们放心大胆的享受好蜂蜜。已有小部分卖家在试验,但在劣币驱逐良币的市场传统下,这注定只是小部分人群的供求关系。

  因为,天然农产品最大的矛盾:销量超高的蜂蜜很难保证全都是纯天然成熟蜜,因为品控很难跟得上。而真正做天然成熟蜜的,在信息爆棚的网络上很难被找到,因为根本不会炒作宣传。

  所以,这是一个佛系买家遇上佛系卖家的故事,随缘看运气吧。
我要评论
作者:tizsj 时间:2018-07-07 19:36:15
  tc的奶粉、蜂蜜市场已经被奸商毁了,以前常买奶粉、蜂蜜的,
  现在奶粉是不买了,太贵了。
  蜂蜜是不敢买了,没赌运,不敢赌能买到真货,以前买到过一瓶蜂蜜,瓶底吃到很多砂糖状东西……
  • 秦岭一白: 举报  2018-07-10 08:09:12  评论

    大部分蜂蜜在秋冬气温较低时,都会结晶的。但是结晶粒和砂糖的感官特性完全不一样的....
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-07-10 18:25:06
  高于70元属于心理战了。很多吃蜂蜜的人觉得便宜没好货,所以愿意去相信高价位的蜂蜜(包括外国蜂蜜)。所以就有卖家投其所好,标价高到离谱。其实蜂蜜就算吹破大天,也就是个蜂蜜而已!

  当然卖高价没有错,那是人家营销水平高。或许是服务、包装等细节做的好,能让买的人感到舒适放心。要说光成本,LV比普通包包又能贵多少呢,只不过不是普通人的首选罢了。

  另外就是花了很多广告费的,到处投放自己的蜂蜜广告是要花钱的。不管是平台投放还是网络推广,这些最后都加在蜂蜜成本上。
作者:ty_日月星4 时间:2018-07-10 18:32:29
  勾兑的多,真品也因人工喂食不再是纯天然了,真的好蜂蜜肯定少而贵,普通消费者鉴别水平有限,分不太清
  • 秦岭一白: 举报  2018-07-12 16:21:03  评论

    蜂蜜是个极其特殊的行业,不像种植业或者畜牧业可以大面积规模化经营,只能以极其分散、小规模化的形式存在。所以有品质极好的蜜,也有完全勾兑的假蜜,不像蔬菜水果那样统一打药、均匀施肥而质量比较稳定。不过就像你说的普通消费者很难鉴定,买瓶蜂蜜基本要靠运气
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-07-10 18:34:24
  最后,提醒大家一点:蜂蜜的消耗比较慢,一瓶可能要吃一个月左右。所以,挑选蜂蜜时觉得省了十来块钱,但是平摊到每一天也就是两三毛钱而已。所以,还是要选点真正的好蜜。

  本文的价格体系是意蜂蜜的,下次再来讲解土蜂蜜的。土蜂蜜的产量很少,所以就有人在专门调兑土蜂蜜(真蜂蜜按比例混合)。唉,我这不是想砸谁的饭碗,只是不想看到这个古老而甜蜜的行业毁在一小撮人手里。
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-07-12 16:26:31
  昨天,朋友给我发了一个比较火的视频,是自媒体平台的小视频,大致观点如下:

  1.冲泡水温对蜂蜜没任何影响,因为蜂蜜营养很有限。无非是冷水化的慢点,热水化的快点而已。

  2.蜂蜜80%以上的成分都是糖,剩下的维生素和矿物质很少,几乎没多少营养。

  3.喝蜂蜜水为营养还是算了,蜂蜜的真正特点是营养单一,热量高,本来就没什么营养。

  结论:喝了这么多年蜂蜜,是不是感觉自己一直都被骗了?


  我不知道做这个视频的人有没有吃过蜂蜜,或是稍微去查阅过一些资料。秦岭一白认为:一个成年人的标志,是能对自己的言行负责。有不同观点可以交流,但不能对一个陌生的事物张嘴胡说,因为这会误导那些信任你的人。

  那到底是不是这样呢?秦岭一白就来说道说道
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-07-12 18:10:35
  针对视频里的说法,秦岭一白先说营养问题,再说冲水温度问题。

  1.蜂蜜80%以上的成分都是糖,剩下的维生素和矿物质也很少,几乎没有多少营养。

  前半句话大概正确。蜂蜜75%以上是糖分,其中85%——95%又是葡萄糖和果糖(单糖),另外是麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20多种糖类。

  除去无需分解就可以直接吸收的单糖外,其他成分有少量酸类、矿物质、酶等180多种成分。另外还有一些现代科学证明不了的未知成分。


  当然,说这些不是为吹嘘蜂蜜的神效,而是说蜂蜜是一种很复杂的天然食品,并不像视频中说的糖水那样简单。就像人体含水量在70%左右,但你能说人就是一滩水吗?因为剩下的成分也很少嘛!

  按照他的逻辑,我不知道日常生活中的食物还有什么区别,凭什么价钱差别这么大!

  人参——除了有机酸和脂类、维生素、矿物质外,其实也没有什么营养。

  大米——除了75%左右的碳水化合物,其实也没什么营养。

  其他苹果、红枣、核桃什么的就更别提了,全都可以套用他的结论:XX里面根本没什么营养,原来我们错了这么多年!
楼主秦岭一白 时间:2018-07-12 18:20:16
  2.冲泡水温对蜂蜜没任何影响,无非冷水化的慢点,热水化的快点而已。

  随便上过几年学的都知道:随着温度升高,蛋白质或酶的活性是下降的。(一般来说,动物体内的酶最适温度在35到40℃,植物体内的酶最适温度在40-50℃。)

  所以,秦岭一白一直对客户说,不要用高于50度的水温去冲蜂蜜,这会破坏很多有益成分。我不知道他是用高温冲成了糖水,还是觉得是糖水而才去用开水冲。

  回到对蜂蜜的客观认知上来,蜂蜜并不是非吃不可,就像生活中每种食物都可吃可不吃。每个人都有自由选择的权利,可以去天天撸串火锅,也可以顿顿清茶淡饭。

  但有一点,所有的生活习惯和饮食习惯,经过常长年累月积累后,最终都会在自己的身体上体现出来。这也是“命由己造”的一种阐释,好在如今注重锻炼和养生的人越来越多了。
作者:心有灵犀Qk 时间:2018-07-13 13:43:32
  你好:问一下,这个蜂蜜吃多了有没有坏处?我每个月要消费5、6斤。 另外你在淘宝上有没有店铺?
  • 秦岭一白: 举报  2018-07-13 15:27:32  评论

    如果是正常的吃法,我一般建议每天50g左右,最多不要超过100g。我蜂蜜吃多了的反应就是上厕所频率变快,其实很多东西是过犹不及的,你可以参考下我说的食用量。我没有宝店,在这行做了多年,积累的老客户基本就消化掉了
  • tizsj: 举报  2018-07-18 18:33:28  评论

    楼主没有宝店,难得。我见过在天涯上发蜂蜜帖的人不少,但都是软文帖、广告帖,
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-07-13 15:32:02
  相对来说,蜂蜜是一种比较安全的天然食品(我实在找不到比蜂蜜更天然原生的食品了)。就像秦岭深山里的土蜂蜜,山里的人在房前屋后放点木头蜂箱,每年的10月底打开割蜜就行了。

  有人买的起5000块钱的高级马桶,但不一定每次都能用的爽快;有人买的起10000块钱的功能床垫,但不一定每晚都能睡个踏实好觉。

  人体日常所需的物质,就是从这千千万万的平凡食品中点滴吸收的,这是一个长期持续的过程。吃一口就能立马就能见效的东西也有,但那叫药!


  蜂蜜就是这样一种长期食用,均衡补充的食品而已。喜欢吃的人可以去享受它,不喜欢的人也没必要去抹黑它。毕竟酸甜苦辣,各有所好。

  就像北方人爱吃面,南方人爱吃米,这有优劣之分吗?无非是各自的生活习惯罢了。

  ——关于这个视频的问题,就此解答完毕。
楼主秦岭一白 时间:2018-07-17 12:16:26
  下来开始说蜂蜜里的白色泡沫问题

  每年新摇的蜂蜜上漂浮着一层白色蜜沫吗?吃起来就像奶油般细腻香甜。或许更多朋友经常见的是蜂蜜发酵的泡沫,反而却被忽悠成活性好蜜。

  所有蜜种里,新鲜洋槐蜜最容易起蜜沫,特别是42度左右的原蜜。而低浓度水蜜也会有稀薄的蜜沫,但随着温度升高后,会开始产生气泡,这就是发酵。

  看起来都是白色泡沫,但一个是美味,一个是劣质。喜欢吃蜂蜜的朋友一定要区分蜜沫与发酵泡沫,防止被忽悠。
楼主秦岭一白 时间:2018-07-17 18:28:52
  1.蜜沫在摇蜜初期比较厚,存放时间久了会变稀薄。发酵泡沫在存放时产生,随着温度升高会增多。

  2.蜜沫看起来洁白细腻,发酵泡沫则是稀疏的小气泡,颜色呈灰白色。

  3.蜜沫口感像奶油般甜腻,发酵泡沫则有令人作呕的怪味。

  4.蜜沫不产生气体,发酵产生泡沫时会有大量气体,具体表现就是胀瓶(塑料瓶)



  如果买到有泡沫的蜂蜜,不会鉴定的话就放在常温下。如果泡沫慢慢消失,就是蜜沫;如果泡沫持续增加,那就是发酵。
我要评论
作者:tizsj 时间:2018-07-18 18:35:40
  说蜜沫,我想蜂蜜应该也能像奶油那样打发吧?
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
作者:西瓜葡萄石榴 时间:2018-07-19 14:16:17
  好贴
我要评论
楼主秦岭一白 时间:2018-07-19 17:09:59
  发酵是原蜜的典型特征之一,这也是前国标制定42度的原因。由于目前市场上水蜜比例很大,就有些卖家曲解泡沫是什么“葡萄糖分解”、“产生过氧化氢”、甚至还吹成“活性好蜜的标志”等。

  作为消费者来说,如果你买的蜂蜜起泡沫、有怪味、还胀瓶。不管卖家如何说,总归就一句话:蜂蜜发酵变质了。我们再看看蜂业专家是怎么解释的。

  蜂蜜发酵是由于耐糖酵母菌对葡萄糖和果糖所起的作用而引起的,其结果是产生酒精和二氧化碳。蜂蜜发酵以后,带有酒味、酸味和厌人的腐败味,产生大量的白色泡沫,甚至溢出容器。——吴杰《蜜蜂学》

  蜜沫在专业学术资料里的解释:蜂蜜中部分蛋白质和蜡类等多种物质,摇晃后有时会在表层形成细密的小气泡……。

  说的通俗点,就是把蜂蜜中的某些成分摇晃出来了。
楼主秦岭一白 时间:2018-07-19 17:45:32
  秦岭一白问过很多蜂农,有些人明明摇出来的是极品槐花蜜,上面的蜜沫香甜浓厚。可惜,他们光知道是好蜜,却不知道这东西该怎么解释,也跟着网上的叫法说是过氧化氢。

  因为有些卖家在胡扯:泡沫是蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌类的过氧化氢。他们还温馨提示:“收到蜂蜜后,要打开口存放,不然会导致发酵。”

  真是搞笑,他们想敞口释放掉发酵产生的气体,以防止胀瓶而暴露出发酵问题。却忘了就算是成熟蜜,密封不好就会吸入空气中的水分而发酵变质。
楼主秦岭一白 时间:2018-07-20 18:07:05
  虽然有些朋友常常被卖家的绕口令弄晕了,但要记着:蜂蜜的发酵与水分、温度、酵母菌三大因素相关,酵母菌大量繁殖会导致发酵变质,并释放出二氧化碳,产生气泡。

  发酵是个无需回避的话题,需要对其客观对待,秦岭一白对双方均给一条建议

  卖家:提供高浓度的天然成熟原蜜,才能从根源上避免大多数发酵问题。

  买家:合理保存成熟蜂蜜,水蜜一定要放入冰箱,降低蜂蜜发酵的各种条件。



  其实,对于天然成熟蜜来说,一个月左右就能吃完的。每次用干勺子舀蜂蜜,吃完后密封存放好,只要放在阴凉干燥的地方是不会有问题的。但是水蜜就不行,气温升高时发酵很快。

  最后申明一点,只有加工浓缩蜜不会发酵变质,天然成熟原蜜也会因为跨地域或保存不当而少量发酵。
作者:简单幸福20180229 时间:2018-07-21 16:42:44
  楼主。这种算是正宗土蜂蜜吗?
  
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
使用“←”“→”快捷翻页 上页 1 2 3 下页  到页 
发表回复

请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规