[安庆之行144]岳西杜鹃花儿开,茶香忙活采茶人

楼主:安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:37:00 点击:11911 回复:36
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安庆岳西杜鹃花儿开,茶香四溢忙活采茶人。


  安庆岳西县青天乡系林业大乡之一,山场广阔,总面积14.7万亩,森林覆盖率占75%,其主要林种为用材林和经济林。优良树种有黄山松、罗汉松、杉木和泡桐等,珍稀树种有银杏、金钱松、大别山五针松、珍珠黄杨等。
  全乡竹园面积达500公顷,品种有毛竹、水竹、箬竹、斑竹、紫竹等,以毛竹为主,材质绵软。本乡盛产茶叶,且历史悠久,早在唐代就为茶区,因地势高峻云雾缭绕,自然环境优美,所产茶叶特优,享誉省内外。

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楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:39:44
  
  每年清明前后时节,张文红必回岳西青天乡河口村牛草山的脚下,那是她的家,有她的父母弟弟,更有大山里的野山茶,采茶挣的绝对是辛苦钱。每一位采茶工,虽然戴着帽子,但是脸庞都被晒得又红又黑。再看她们的手指,也是黑黑糙糙的。采茶还是门技术活:以食指与拇指夹住叶梗,利用两指间弹力将叶片摘断,茶叶的采收以嫩叶与嫩芽为主。

  同时,采摘时要使芽叶完整,在手中不可紧捏,放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高。采茶一天站下来,腰酸背痛、头晕目眩,这活儿不是谁随随便便都能干的。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:41:24
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:42:35
  
  12岁辍学当保姆,17岁进玩具厂打工,18岁为家人盖新房,19岁创业,为了赚钱养家,照顾年迈的父母和先天智障的弟弟,24岁的张文红比同龄人经历了太多的的辛酸与苦痛。尽管如此,她总是笑脸盈盈,喜欢明媚的红色,她在微博上写道:“靠父母可以当公主,靠男人可以做皇后,靠自己可以做女王。”
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:47:53
  
  文红的母亲与父亲结婚时,带了与前夫生的三个女儿。现在,三个姐姐已结婚,文红和父母、弟弟住在一起。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:49:38
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:52:47
  
  每年清明前后时节,张文红必回岳西青天乡河口村牛草山的脚下,那是她的家,有她的父母弟弟,更有大山里的野山茶
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-15 23:55:09
  
  小时候家里穷,文红对茶叶和药材有特殊的感情:“八岁时,每逢茶叶上市,双休日我都会去帮乡亲们采茶,五元一天,大人是十元一天;暑假时我就上山挖药材,人们常说,你一个小孩子上山,被野猪、蛇咬了怎么办?我只知道,我什么都不怕,只想挣钱给父母买点水果、肉和衣服。”
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:00:17
  
  如果说名字是对一个人的定义,让自己的家庭和人生“红”起来,对于文红来说,像是命运的安排。眼下,父亲64岁,母亲68岁,弟弟生活不能完全自理,她成了“当家的人”。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:05:45
  
  牛草山原生态的大山里不仅有奇花异草,更有着数不清珍稀草药。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:09:16
  
  同时,高山上一年四季常常云雾弥漫,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,光照较弱,这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多,空气湿度就比较大,这样长波光被云雾挡了回去,照不到植物上,但短波光透射力强,却可以透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后,有利于茶叶芳香物质的合成。生长在高山上的茶叶香气比较浓,就是这个道理。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:11:18
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:12:43
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:13:48
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:14:12
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:17:32
  
  为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢?这与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然 环境有关。
  我们知道,山愈高,空气就愈稀薄,气压也就愈低。茶树在这样的特定环境里生活,茶叶的蒸腾作用相应地加快了,为了减少芽叶的蒸腾,芽叶本身不得不形成一种抵抗素,来抑止水分的过分蒸腾,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:18:48
  
  虽然文红有一张白皙无暇的脸,手上的老茧却道出了她经受的艰辛。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:25:44
  
  每天将自己和工人们采的茶叶拿回用手工制做,进行“杀青”,这是决定茶叶质量好坏的关键程序,要求对火候和时间控制得恰到好处。
  上好的茶只能是手工炒出来, 从采茶到制茶一点不能马虎。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:27:56
  
  采茶讲究手巧、手快,因此要求采茶者最好是年轻女孩。特别是上等茶,对时间要求极紧,芽头长出来,外面刚刚冒出一片嫩叶,芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来,否则会影响茶叶形态与营养。清明前后是采茶的关键期,否则嫩芽一天一天往外爆,不采易老。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:29:00
  
  第二步就是微调。在竹篾筐中把茶叶薄薄一层摊开,叶上不能叠叶,在阴凉通风的房间放上8至10小时即可。,在抖、推、甩变换手势间,嫩绿的青叶在锅底发出轻微的 嗞嗞声,5分钟后,清醇的茶香开始弥漫。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:31:35
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:32:53
  
  再把茶放入竹篾筐中一个芽一个芽次第摊开,至全部冷却后,分拣出不好的芽叶,再重放入锅中,开始“做型”。既要搓成卷曲型,又不能用力过猛以免揉烂,炒茶时手上经烫起水泡,那是家常便饭,而且经常炒茶的人,屁股上还会有两只“眼睛”,那是烘茶时做板凳板凳磨的!
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:33:36
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 00:35:28
作者:折翼蜻蜓201313 时间:2014-04-16 00:52:14
  楼主辛苦。
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 08:59:21
楼主安庆塔影横江 时间:2014-04-16 08:59:45
作者:sxwjhui 时间:2014-04-16 09:58:45
  欣赏
作者:揽鸡天鸭 时间:2014-04-16 10:55:59
  岳西是个好地方
作者:家庭煮夫2012 时间:2014-04-16 14:39:14
  hao
作者:老母牛坐酒缸 时间:2014-04-16 19:07:41
  欣赏
作者:好酒半斤 时间:2014-04-16 19:11:29
  欣赏佳作。
作者:梦回七8 时间:2014-04-16 19:38:25
  岳西好场子
  
作者:笨鱼1 时间:2014-04-19 22:37:32
  好
作者:喝咖啡or吃大蒜 时间:2014-04-20 18:02:56
  原生态,大美!
作者:游海峰 时间:2014-04-20 18:31:23
  风景不错
作者:dragon97 时间:2014-04-25 17:09:46
  继续呀。。。。
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