Ψ[代表作][安庆之行230]舌尖上的故乡：食在安庆_贴图专区_论坛

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----每个人舌尖上的故乡，构成了整个中国

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　　相信大家对于这道食物都有感觉。四月23日拍摄于安庆市烹饪技能大赛
　　每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一个叫做文化的部分，得以传承。古云：“民以食为天”，中华美食是中华传统文化的重要组成部分，秀出您的厨艺，展示您对美食的见解。
　　中华美食是中华传统文化的重要组成部分，是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。所谓“民以食为天”，饮食历来是百姓最关心的话题。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 15:55:33

　　自2013年七月作者跟随安庆美食节目《吃货来了》报道组跟拍至今，时间跨越为近一年。节目组将多方位与角度来展现安庆美食与小吃（节目音视频及图片将呈现安庆早、中、晚、夜宵大排档农家乐等）。如果你在安庆生活过，以下图片会带你走遍安庆大街小巷寻觅那味蕾感觉。。。
　　话说侉饼包油条，安庆人并不以为然。但游子归宜，默在心头的小吃，必有此一道。侉饼须圆形，稍长，多加芝麻，或黑或白，密密一层。油条一根或两根都可，侉饼对折卷包。急不可耐咬上一口，多少日的乡愁，就全在其中了。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 15:57:32

　　文革中，安庆侉饼清一色长条“朝笏板”（古代君臣上朝廷时所执狭长板子），1斤粮票0.28元称1.4斤，完全就是为了饱腹。1980年代初，侉饼从长条“朝笏板”恢复为圆饼子，其中吴越街“一巷香”老店新开，专门打二两三两的圆侉饼，虽然小店面积不过三五平方，但因用料讲究制作精细，结果声名大振。
　　图为：现今位于安庆4812对面的安庆侉饼油条摊位，也已是家喻户晓的安庆一......

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采菊东篱下ty：举报 2016-04-13 10:18:30 评论
好贴，楼主加油。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 15:59:09

　　图为：位于安庆市府路33号阿四早点锅贴饺与油煎豆腐包。
　　安庆小吃早点：锅贴饺
　　安庆人很讲究吃,特别是像早点这样的小吃.早晨的安庆,街上的早点各式各样,以后的很长很长的时间里主题拍摄安庆的各种名点与小吃。
　　安庆人骂人,说人笑的过分开心,常用这样一句话:嘴呲(zī)着跟锅贴饺样的.其实这就是一种文化,安庆人对锅贴饺情有独衷.早晨走在安庆的小巷里,到处都有焊锅贴饺的早点店. 外地人可能不太清楚锅贴饺是什么东东,顾名思义锅贴饺实际上就是把饺子贴到平底锅(英文叫pan,因为以前学这个单词时老师说pan就是和焊锅贴饺的锅一样的平底锅,于是乎这个单词记到现在也没忘.)里用油煎,所以安庆人有时也称之为煎饺.

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一杯清茶幽幽香：举报 2016-01-31 18:48:02 评论
这个好

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:01:05

　　纯手工制作现场。。。

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作者：季风_夏之约时间：2014-04-26 16:01:43

　　最挑剔的舌尖也要垂涎的滋味。不仅仅是美味，更是味蕾上的思乡。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:06:09

　　牛肉包子在安庆，多，只有大南门牛肉包子才地道。大南门也有两家，要看哪家排队长才正宗。来排队的，多是归乡游子。梦里千回，返安庆，到大南门，就是为了一吃。大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！

　　大南门牛肉包子店，在大南门路段清真寺北。环境实在不敢恭维，甚至落座的地方也没有。但都避不开美味的诱惑啊！忍一忍，先吃了再说！十次去吃，就有九次碰到生活在外地的安庆人。也是一大奇观。

　　突然想起来，已经有半年多没有尝到滋味了。上次去吃，还是女儿、女婿他们从上海回来，要了煎包，要了油饼，还要了绿豆圆子。邻桌的一大家子，主角似是西安归来的游子，也说几十年没有吃过了。不过早年他们吃的，不是“大南门”品牌，而是“马永兴”或“马公兴”等。唯一相同的，都是“清真”食品。

　　大南门牛肉包子，说是牛肉，其实以豆腐为主。牛肉绞成末，为配料。相比之下，牛肉可能量更多一些。牛肉也是大南门定点宰杀的，绝非注水（或其他）牛肉。味之浓，味之正，加上皮更薄，馅更大，且有少许汤水，因此更让食客追捧。拥挤环境或许也是特色，换成麦当劳、肯德基之类，可能味道反而变了。趣说。

　　文：@安庆老城闲人（张健初）摄影：安庆塔影

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:06:42

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:16:42

　　所以每一次品尝美食、拍摄美食就成了大家踊跃的活动。

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作者：老母牛坐酒缸时间：2014-04-26 16:16:53

　　首席欣赏

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:24:47

　　安庆惠园天台里探味寻鲜
　　香煎大白刁：大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:27:32

　　泥鳅煮鸭红：肉质细嫩，味道鲜美。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食品，被称为“水中人参”，鸭血具有吸尘润肺的功效，两者结合营养价值颇高。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:29:12

　　农夫山泉炖野山菌：精选各种优质干料菌，用农夫山泉炖制24小时左右。汤清见底，汤鲜怡人，常喝能滋肺补肾、延缓衰老，提高人体免疫力。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:34:59

　　美食不仅仅是味蕾上的感觉，还有艺术上的视觉。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:36:21

　　春意盎然拼盘。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:37:13

　　大鹏展翅

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:37:57

　　荷韵

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:39:21

　　制作过程现场。

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楼主：安庆塔影横江时间：2014-04-26 16:40:07

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作者：美月无声时间：2014-04-26 21:10:31

　　顶

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作者：好酒半斤时间：2014-04-27 10:02:05

　　美味, 欣赏。

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作者：安庆小楼听风时间：2014-04-27 10:49:11

　　安庆地方的特色小吃，还是家乡的味道好!

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作者：wq874628 时间：2014-04-27 12:44:43

　　除了跨饼和锅贴饺子，其他都没吃过

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作者：如果你不曾听说时间：2014-04-27 12:51:52

　　@安庆塔影横江 18楼 2014-04-26 16:40:00

　　点击图片查看幻灯模式

　　——————————————老乡好
　　

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作者：黄衫抚琴时间：2014-04-27 13:27:24

　　安庆有特色的只有红烧猫肉,但我也感到不好吃!安庆想吃就吃车站对面—家小馆的猪肝汤和毛豆炒鸭珍

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作者：老智时间：2014-04-27 13:29:11

　　徽菜，喜欢，很喜欢，非常喜欢。毛豆腐在哪里？

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作者：黄衫抚琴时间：2014-04-27 13:38:33

　　就象舌尖2，跳跳鱼的价格可值五十斤,望潮话的价格绝不超十五一斤,望潮的味和乌贼的昧差远了，骗外地人,说是八爪鱼

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作者：夏姬之夜时间：2014-04-27 13:38:34

　　谢谢楼主，看的非常想去吃啊

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作者：黄衫抚琴时间：2014-04-27 13:45:27

　　安庆长江边有个塔寺,塔寺边上有个小饭馆,小饭馆中有个咸野鱼锅不错,才28

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作者：黄衫抚琴时间：2014-04-27 13:48:17

　　安庆长江边有个塔寺,塔寺边上有个小饭馆,小饭馆中有个咸鸭鱼锅不错,才28

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作者：黄衫抚琴时间：2014-04-27 13:50:33

　　安庆吃者只吃长江鱼!楼主你说呢

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作者：黄山阿新时间：2014-04-27 14:47:22

　　图文并茂，赞赞赞
　　

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作者：楚歌丽声时间：2014-04-27 15:17:24

　　马克
　　

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作者：上班很闲呀时间：2014-04-27 15:37:25

　　@安庆塔影横江 1楼 2014-04-26 15:55:33
　　自2013年七月作者跟随安庆美食节目《吃货来了》报道组跟拍至今，时间跨越为近一年。节目组将多方位与角度来展现安庆美食与小吃（节目音视频及图片将呈现安庆早、中、晚、夜宵大排档农家乐等）。如果你在安庆生活过，以下图片会带你走遍安庆大街小巷寻觅那味蕾感觉。。。
　　话说侉饼包油条，安庆人并不以为然。但游子归宜，默在心头的小吃，必有此一道。侉饼须圆形，稍......
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　　读书那时候课间十分钟都要出校门买块啃啃，那香味，至今难忘！

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作者：上班很闲呀时间：2014-04-27 15:39:57

　　@季风_夏之约 5楼 2014-04-26 16:01:43
　　最挑剔的舌尖也要垂涎的滋味。不仅仅是美味，更是味蕾上的思乡。
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　　精辟！32个赞送你！！

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作者：ananton 时间：2014-04-27 15:43:22

　　色香味
　　我感觉
　　很有道理

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作者：煎饼果子君时间：2014-04-27 15:55:47

　　我大安庆
　　

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作者：新梅艳芳时间：2014-04-27 16:01:36

　　你能不能发个毛鸡蛋的图片上来

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作者：季风_夏之约时间：2014-04-27 16:03:19

　　@季风_夏之约 5楼 2014-04-26 16:01:43
　　最挑剔的舌尖也要垂涎的滋味。不仅仅是美味，更是味蕾上的思乡。
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　　@上班很闲呀 35楼 2014-04-27 15:39:57
　　精辟！32个赞送你！！
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　　收到32个赞，晕掉了。

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作者：lyysswd 时间：2014-04-27 17:23:05

　　看得我流口水了！

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作者：xyhgczxw 时间：2014-04-27 17:37:59

　　说句实话:阿四的锅贴很一般，还没有北正街的锅贴做的好，当然价钱不一样！至于现在大南门牛肉包只能说还能吃！只能叫豆腐包子！安庆特色菜，卤鲜鱼，山粉园子烧肉，在外面是吃不到的，安庆人嘴比较刁！早点一碗稀饭都要七到八个腌菜配着吃！
　　

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作者：加纳的咖啡豆时间：2014-04-27 17:57:38

　　@安庆塔影横江 15楼 2014-04-26 16:37:13

　　点击图片查看幻灯模式

　　大鹏展翅
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　　最不喜欢这种菜了。那么多的肉摆拼成那么复杂的图案，想想吧，那些肉片在厨师手里被摆弄过多少次，干不干净啊。想想就倒胃口，华而不实的。

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作者：加纳的咖啡豆时间：2014-04-27 17:58:28

　　@安庆塔影横江 16楼 2014-04-26 16:37:57

　　点击图片查看幻灯模式

　　荷韵
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　　还有这种菜也没意思

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作者：天使教主时间：2014-04-27 18:13:07

　　老乡顶一个

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作者：八公山上人时间：2014-04-27 18:47:51

　　顶安庆，下次去一定按图索骥

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作者：涯迪时间：2014-04-27 19:32:38

　　虎摸楼主
　　

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作者：舞漫纱纱裙时间：2014-04-27 20:09:24

　　@qq2199227 46楼 2014-04-27 18:20
　　传销大市。骗子之乡。安庆
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　　喷子，你没有刷牙，你老婆知道吗

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作者：djzmetal 时间：2014-04-27 20:13:06

　　街边的那些才是真正的美食，后面那些“精美”的也就样子货

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作者：xzz0566 时间：2014-04-27 20:53:17

　　@安庆塔影横江 6楼 2014-04-26 16:06:09

　　点击图片查看幻灯模式

　　牛肉包子在安庆，多，只有大南门牛肉包子才地道。大南门也有两家，要看哪家排队长才正宗。来排队的，多是归乡游子。梦里千回，返安庆，到大南门，就是为了一吃。大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！
　　大南门牛肉包子店，在大南门路段清真寺北。环境实在不敢恭维，甚......
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　　好几次去买，实在受不了排长队，撤退了。

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作者：字太白已注册时间：2014-04-27 20:59:31

　　怎么能少了山粉圆子烧肉？！

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作者：冷冷的雨丝时间：2014-04-27 21:08:42

　　mark

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作者：hopeher 时间：2014-04-27 21:09:35

　　好

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作者：挖空心思ABC 时间：2014-04-27 21:21:34

　　@安庆塔影横江 6楼 2014-04-26 16:06:09
　　点击图片查看幻灯模式

　　牛肉包子在安庆，多，只有大南门牛肉包子才地道。大南门也有两家，要看哪家排队长才正宗。来排队的，多是归乡游子。梦里千回，返安庆，到大南门，就是为了一吃。大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！
　　大南门牛肉包子店，在大南门路段清真寺北。环境实在不敢恭维，甚至落座的地方也没......
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作者：TY清晨娇艳时间：2014-04-27 21:31:26

　　逛天涯居然看到家乡的帖子！
　　

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作者：lilycandyco 时间：2014-04-27 21:36:23

　　上个月去了趟安庆，啥也没吃着，但碧桂园住真心便宜
　　

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作者：干革命的时间：2014-04-27 21:40:23

　　记号

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作者：caty_zlm 时间：2014-04-27 21:43:18

　　雕刻拉花神马的是美食界的走火入魔那个和吃确实没关系
　　《舌尖中国》就明确解释没有收录这一领域和吃关系不大

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作者：shendashe9 时间：2014-04-27 21:51:43

　　这贴N多年前看过，LZ转得谁得啊
　　

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作者：罗建华笔名毛屋堂时间：2014-04-27 22:22:19

　　@安庆塔影横江上了“发现”栏目，牛

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作者：liyuwang909 时间：2014-04-27 22:36:07

　　还是锅贴饺比较体现安庆美食，菜籽油煎出来的贴饺，好久没吃了，想想就流口水！
　　

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作者：杨林听时间：2014-04-27 22:41:21

　　大晚上的睡不着了
　　

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作者：谁堪共杯酒时间：2014-04-27 22:45:14

　　故乡的味道真好

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作者：lisa你在烦恼什么时间：2014-04-27 23:13:27

　　侉饼，锅贴饺，小馄饨，小笼包，山粉圆子，糍粑，水脚粑，牛肉丸粉丝煲，牛杂粉丝汤，五月桃，常年不在家的人表示怀念无比~
　　

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作者：tony小子时间：2014-04-27 23:16:02

　　安庆去年的时候还去过，到同学家，他妈妈烧了一道安庆特色菜，叫什么咸肉，反正用咸肉还有什么大团的粉团烧的，还行。那个什么馄炖挺好吃的
　　

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作者：sxwjhui 时间：2014-04-27 23:39:28

　　不错

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作者：holden2013 时间：2014-04-27 23:46:21

　　@lisa你在烦恼什么 67楼 2014-04-27 23:13:27
　　侉饼，锅贴饺，小馄饨，小笼包，山粉圆子，糍粑，水脚粑，牛肉丸粉丝煲，牛杂粉丝汤，五月桃，常年不在家的人表示怀念无比~
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　　侉饼，很像北方的缸炉烧饼，是不是从北方而来，对应那个侉字，所谓南蛮北侉。

　　流口水。

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作者：竹之幸时间：2014-04-28 00:02:16

　　不错不错
　　

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作者：沃德专座时间：2014-04-28 00:11:21

　　@八公山上人 2014-04-27 18:47:51
　　顶安庆，下次去一定按图索骥
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　　欠扁？找骂。
　　

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作者：荼了了时间：2014-04-28 01:01:32

　　表示安庆好7的都在拐拐或者小巷子里
　　

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作者：沉默的深爱时间：2014-04-28 01:23:20

　　我大安庆
　　

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作者：少年依然病态时间：2014-04-28 01:34:31

　　好饿！！！！！！！！

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作者：ksks4509236 时间：2014-04-28 09:14:58

　　你妈的，谁骂安庆人全家死光光

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作者：爬往春天的老虫时间：2014-04-28 11:24:43

　　饭点看帖，煎熬啊

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作者：wenbin0403又被封时间：2014-04-28 11:55:02

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作者：浪子M40 时间：2014-04-28 12:06:29

　　@xyhgczxw 2014-04-27 17:37:59
　　说句实话:阿四的锅贴很一般，还没有北正街的锅贴做的好，当然价钱不一样！至于现在大南门牛肉包只能说还能吃！只能叫豆腐包子！安庆特色菜，卤鲜鱼，山粉园子烧肉，在外面是吃不到的，安庆人嘴比较刁！早点一碗稀饭都要七到八个腌菜配着吃！
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　　汆肉呢
　　

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作者：浪子M40 时间：2014-04-28 12:14:28

　　谬汆肉乍肉甜松腐猪肉包大肠枞阳大萝卜糍粑汤沟豆腐干白荡湖大闸蟹陈遥湖小野鸭你好意思港来过安庆！白鳍豚可算@-@ 据说可清蒸白汤红烧腌制卤制炭烤-。-
　　

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作者：易木A 时间：2014-04-28 12:15:13

　　@安庆塔影横江 6楼 2014-04-26 16:06:09
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　　牛肉包子在安庆，多，只有大南门牛肉包子才地道。大南门也有两家，要看哪家排队长才正宗。来排队的，多是归乡游子。梦里千回，返安庆，到大南门，就是为了一吃。大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！
　　大南门牛肉包子店，在大南门路段清真寺北。环境实在不敢恭维，甚至落座的地方也没......
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　　感谢分享。。。美女，美食。。。。。。。。

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作者：我想你星星时间：2014-04-28 13:54:45

　　我想说安徽没啥好吃的，这边的人好像不讲究吃，所以有的饭馆超难吃，人流量也不少。点个宫保鸡丁，有上黄瓜炒鸡肉的，点个小炒肉，给你上辣椒炒几片肥肉。。。。。等等等等。

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作者：jhyaizpx 时间：2014-04-28 14:03:40

　　安庆人来捧个场，但是没有说到我心里去。安庆好吃的小吃多的要死。三九菇，农历三九月一场雨立马山上长出好多，这种菌类好吃的不得了，鲜美的咧！还有一种粑，叫水秋粑，字可能不对，那个野生的水球哦，放在米粉里，然后放到模具里，印出来，然后蒸着吃，哇！超好吃的。

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作者：沫儿诺诺时间：2014-04-28 14:03:57

　　很棒

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作者：还我漂漂小泡时间：2014-04-28 14:55:07

　　@jhyaizpx 86楼 2014-04-28 14:03:40
　　安庆人来捧个场，但是没有说到我心里去。安庆好吃的小吃多的要死。三九菇，农历三九月一场雨立马山上长出好多，这种菌类好吃的不得了，鲜美的咧！还有一种粑，叫水秋粑，字可能不对，那个野生的水球哦，放在米粉里，然后放到模具里，印出来，然后蒸着吃，哇！超好吃的。
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　　毛香粑更香，更好吃；水秋次之；

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作者：乐乐疯1982 时间：2014-04-28 14:57:58

　　好像吃啊

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作者：hebingqinabc 时间：2014-04-28 15:08:06

　　@安庆塔影横江

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作者：羿雪时间：2014-04-28 16:14:39

　　@安庆塔影横江 3楼 2014-04-26 15:59:09
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　　图为：位于安庆市府路33号阿四早点锅贴饺与油煎豆腐包。
　　安庆小吃早点：锅贴饺
　　安庆人很讲究吃,特别是像早点这样的小吃.早晨的安庆,街上的早点各式各样,以后的很长很长的时间里主题拍摄安庆的各种名点与小吃。
　　安庆人骂人,说人笑的过分开心,常用这样一句话:嘴呲(zī)着跟锅贴饺样的.其实这就是一种文化,安庆人对锅贴饺情有独衷.早晨走在安庆的小巷里,到处都有......
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　　这位老板大叔好帅！

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作者：壮志凌云一号时间：2014-04-28 16:27:51

　　一看就流口水

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作者：上了岸的海盗时间：2014-04-28 17:05:03

　　要深挖掘

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作者：老树TXJ 时间：2014-04-28 17:52:16

　　很好~~~~~~~垂涎欲滴~~~~~~~~~~

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作者：禾子时间：2014-04-28 18:03:11

　　安庆不止这么些好吃的吧，楼主快点来上图。。。

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作者：风歌2013 时间：2014-04-28 18:32:50

　　@安庆塔影横江 2楼 2014-04-26 15:57:32
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　　文革中，安庆侉饼清一色长条“朝笏板”（古代君臣上朝廷时所执狭长板子），1斤粮票0.28元称1.4斤，完全就是为了饱腹。1980年代初，侉饼从长条“朝笏板”恢复为圆饼子，其中吴越街“一巷香”老店新开，专门打二两三两的圆侉饼，虽然小店面积不过三五平方，但因用料讲究制作精细，结果声名大振。
　　图为：现今位于安庆4812对面的安庆侉饼油条摊位，也已是家喻户晓的安庆一......
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　　赞啊想啊，勾起儿时的回忆。。

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作者：挖空心思ABC 时间：2014-04-28 21:08:59

　　@安庆塔影横江 16楼 2014-04-26 16:37:57
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　　荷韵
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　　@加纳的咖啡豆 44楼 2014-04-27 17:58:28
　　还有这种菜也没意思
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作者：还是定风波时间：2014-04-28 22:18:15

　　排

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作者：yxwsky 时间：2014-04-28 22:43:23

　　好怀念人民路有条好吃街的巷子，铁板烧超好吃。n年前一块钱好像8串。现在人民路好像向地下发展了，以后发大水怎么办啊，以前那么好的城市现在搞的乌烟瘴气，可惜啊。
　　

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作者：不一定安全时间：2014-04-28 23:07:27

　　顶！必须顶！！

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Ψ[代表作][安庆之行230]舌尖上的故乡：食在安庆

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