【2016过年】340地方特色:乡下表姐的春节待客菜肴!

楼主:无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:14:00 点击:82509 回复:377
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 春节期间,到乡下亲戚家走走,看看表姐表哥。
  1、表姐家是极其普通的农村人,
  表姐无工作,表姐夫油漆工,
  两个女儿,大女儿已出嫁,
  女儿女婿也是打工族。
  房子几年 前盖的,粗装修!
  这一家属于当地条件较差的农户,
  就是个浙东农村最普通的农家。
  这里的农村离海比较近,
  菜以海里的东西为主。

  2、表哥一家也是农民,夫妻双方在镇上一家小工厂打工。
  仅有的儿子大学毕业后在外地工作。


  春节期间,亲戚之间走动比较多。
  来,看看楼主这边的农村,
  春天待客吃些啥?


  


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作者:大安山人 时间:2016-02-22 19:15:22
  沙发
  • 无诱岛猪: 举报  2016-02-22 19:17:00  评论

    有酒
  • 蓝天已逝: 举报  2016-02-25 16:25:56  评论

    @无诱岛猪 靠海吃海,一般人还真吃不惯,在浙江象山吃过一次酒席,那么丰盛的饭菜我愣是没吃饱!就像楼主发的那张图,一个都吃不下去。当然,和菜的美味与否无关,只是不喜欢海鲜。
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:18:18

  
  早上电话联系的,中午到了,表姐的菜做的差不多了
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:22:01

  
  看看,喝的是啥酒?
  黄酒,这个牌子还是第一次看到
  可能是专门销往农村的品牌。

  那个饮料,广告打的厉害,农村销路也不错
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作者:旅游海南 时间:2016-02-22 19:24:54
  沙发
作者:vv55cn 时间:2016-02-22 19:31:20
  加油,快更呀,楼主
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:33:51
  来,看看,浙东农村,春节,具体吃些啥


  
  这个叫风鳗,每到北风吹的时候,
  当地人就将东海鳗鱼,剖开,洗静,
  抹一些盐,
  挂在阴凉处,让海风吹两天。
  这个海鳗的口味就会发生变化,
  鳗鱼肉就会变得紧致好吃。
  风鳗是宁波人过年必备的年货。
  吃的时候,切成片或段,蒸一下就可以。
  吃的时候可以沾一些米醋。
  这个菜,做法简单,价格实惠,下饭下酒均可,
  过年必备啊。(价格每斤22-30元不等)
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:41:59

  
  咸抢蟹!
  宁波人的过年必备!

  就是把活蟹低温速冻,再放在盐水里,淹一个晚上,切开就可以吃了。
  这道菜,也使蟹的味道发生奇妙的变化,
  鲜美的,让人掉舌头!

  不过,春节期间,这个膏蟹价格贵的离谱,
  一般人家吃不起。

  那就采用旺季的梭子蟹提前速冻,
  一般在10、11月份价格和便宜,
  那时候就可以速冻了。
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:46:15

  
  牡蛎!
  这个几公里外就有养殖。
  当地人就喜欢这样吃,沾一些酱油,
  保持本来的味道
  • 啊白小胖: 举报  2016-02-26 13:05:07  评论

    生的呀 都是生的,话说我去过几次福建建瓯,吃的就是这样的席。不是说南方吃食不好啊,只是北方人表示真是吃不惯啊,总觉得你们是不是把生的味道就叫鲜美啊。。印象深刻的是还有毛蚶子,往嘴里送的时候没注意,等反应过来一看都是血啊。。一辈子都记得当时味蕾的感觉
  • hizi0059: 举报  2016-02-26 13:31:21  评论

    @啊白小胖 东北沿海居民表示我们也是这么吃的。。不同的是我们在酱油中加点芥末!
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:47:38

  

  这个,我们叫虾姑,就是虾的姑妈
  用水煮一下就可以
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:50:28

  
  鲳鱼!
  清蒸的,加一点酱油,黄酒,两片姜。
  做法很简单,但这个鱼很鲜嫩。
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:52:57

  
  这个我们叫玉秃鱼!
  可能就是叫比目鱼。
  做法也很简单
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:53:33

  
  这个其实也便宜
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 19:58:34

  
  小白虾,蛏子,牛肉
  这牛肉是买现成的

  小白虾很好吃,价格很亲民
  一般10-15元可以买一碗
  蛏子18-25一斤
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:01:48

  
  泥鱼烧咸菜。
  很简单的做法,
  把水烧开,放咸菜,再放鱼段,很快出锅
  很鲜美的鱼汤。
  这道菜也很实惠,很便宜哦。
  成本就几元钱。
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:03:51

  
  豆腐肉丸,很简单的东西
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:05:20

  
  笋干烧肉!
  这里的竹林特别多
  笋干也很便宜的食材。
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:06:21

  
  红烧鱼!
  楼主没看出是啥鱼。
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:07:20

  
  烤鸭,买现成的
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:08:59

  
  白切鹅肉!
  这里出产浙东白鹅,
  一般的做法,就是煮熟了,沾酱油
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:10:05

  
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:10:40

  
  很清口的菜
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:12:50
  这里的菜,做法很简单,
  讲究食材原来的味道。

  表姐的女婿在外打工,学会了做酸菜鱼。

  
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:15:20

  
  除了煤气灶,农村的房子一般也有土灶
  隔壁间这个土灶,用来煮大锅饭
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作者:flag078 时间:2016-02-22 20:16:10
  几个人吃,太丰盛了,除了几道买现成的,其它的都喜欢。
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:16:59

  上图可以看出,客人多的时候
  女眷们也在厨房的小桌子吃,不过菜是一样的
  
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:18:45

  
  最后,看看表姐做的点心
  我们叫团,象征团团圆圆
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-22 20:20:26
  这样一桌菜,直接成本也就在300-400之间,
  所以一般农村家庭是能负担的。
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作者:我要吃泡菜 时间:2016-02-22 20:36:09
  打马赛克的肯定是个美女
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作者:大大公子 时间:2016-02-22 20:38:00
  看看这个 就知道浙江农民的富裕了
  • WN半边莲: 举报  2016-02-23 11:57:52  评论

    和我们皖南差不多。
  • 许仙人奥雷利亚: 举报  2016-02-23 17:05:23  评论

    过年回家赶了一场白喜事,最值钱的只不过是一盘小虾和一碗珍珠花汤。。。。。。想吃楼主那些海鲜那都是中国梦。
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作者:百万虎贲 时间:2016-02-22 20:44:49
  挺好,养身,清淡,
作者:美月无声 时间:2016-02-22 21:08:56
  不错
作者:linda_grace 时间:2016-02-23 10:52:09
  果然鱼虾占多半
作者:yzk1202 时间:2016-02-23 12:19:18
  那几天这么冷,这样吃,不都变成吃凉菜啦,
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作者:gdhxz45 时间:2016-02-23 13:46:36
  生的?
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作者:江苏好男儿SQ 时间:2016-02-23 13:55:46
  好贴 好吃额。。。
作者:阳光下的小菜园 时间:2016-02-23 14:29:01
  真是清淡少油,而且多是海鲜和白肉,难怪那里人都瘦呢
作者:蛇盘虎头 时间:2016-02-23 14:59:32
  不错,有食欲
作者:水边的狗尾巴花 时间:2016-02-23 15:07:13
  这样的做法营养好、保持了食材本身的鲜味,很好吃,对食材的要求高。
作者:Areyoufreetotalk 时间:2016-02-23 15:41:02
  不错,很多海鲜
作者:会飞的鱼2014ABC 时间:2016-02-23 15:49:05
  吃得真好啊,流口水
作者:库各个 时间:2016-02-23 16:06:19
  @无诱岛猪 2016-02-22 20:15:20
  
  除了煤气灶,农村的房子一般也有土灶
  隔壁间这个土灶,用来煮大锅饭
  -----------------------------
  求介绍美女
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作者:bing20092009 时间:2016-02-23 16:22:08
  满桌都是鱼虾、海鲜,沿海的特色美食,可惜我们家人吃海鲜容易过敏,没有这个口福。
作者:不建议保存 时间:2016-02-23 16:28:51
  除了水产品还是水产品....
作者:赣将 时间:2016-02-23 16:31:52
  简单的美味!
作者:混个眼熟888 时间:2016-02-23 16:37:10
  你表姐的手艺不错
作者:想飞和飞翔 时间:2016-02-23 16:38:49
  我们这里,一般是先提前准备好凉菜,客人入座后,凉菜端上就开始喝酒吃菜了。主人再炒热菜,炒好一个上一个,所以是不可能拍到一桌子菜的。开始拍就几个凉菜,最后拍的话,也是残羹了。
  主人每炒好一个菜,端上桌,客人就说别做了,这些已经吃不了了,快坐下一起吃吧。哈哈!
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作者:wfnh2004 时间:2016-02-23 16:53:05
  岛猪,这菜太多了吧,吃哪个好?
作者:许仙人奥雷利亚 时间:2016-02-23 17:06:12
  感谢分享。
作者:ywzh1010 时间:2016-02-23 19:30:04
  流口水了!
作者:屋顶上的芦苇 时间:2016-02-23 20:00:45
  @无诱岛猪 2016-02-22 20:10:40
  
  很清口的菜
  -----------------------------
  腌芥菜根,好怀念啊,现在吃不到了,以前家里用寒菜根或者冬瓜腌制,那个清爽啊。
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作者:天马行空19991999 时间:2016-02-23 20:06:34
  @想飞和飞翔 2016-02-23 16:38:49
  我们这里,一般是先提前准备好凉菜,客人入座后,凉菜端上就开始喝酒吃菜了。主人再炒热菜,炒好一个上一个,所以是不可能拍到一桌子菜的。开始拍就几个凉菜,最后拍的话,也是残羹了。
  主人每炒好一个菜,端上桌,客人就说别做了,这些已经吃不了了,快坐下一起吃吧。哈哈!
  -----------------------------
  都是客气的,主人做的用心,客人吃的舒心,能来家吃饭的都是亲戚啦
作者:boland 时间:2016-02-23 20:31:20
  楼主上的菜我都很想吃,虽然刚吃过晚饭。
作者:红咖喱绿咖喱 时间:2016-02-23 20:44:44
  菜做的真好。 清爽
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-23 22:19:00
  @想飞和飞翔 46楼 2016-02-23 16:38
  我们这里,一般是先提前准备好凉菜,客人入座后,凉菜端上就开始喝酒吃菜了。主人再炒热菜,炒好一个上一个,所以是不可能拍到一桌子菜的。开始拍就几个凉菜,最后拍的话,也是残羹了。
  主人每炒好一个菜,端上桌,客人就说别做了,这些已经吃不了了,快坐下一起吃吧。哈哈!
  -----------------------------
  哈哈,不错
  
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-23 22:20:42
  @wfnh2004 47楼 2016-02-23 16:53
  岛猪,这菜太多了吧,吃哪个好?
  -----------------------------
  随便吃哦,没有大鱼大肉,只是小鱼小虾,价格很实惠的菜
  
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-23 22:21:43
  @屋顶上的芦苇 50楼 2016-02-23 20:00
  2016-02-22 20:10:40

  很清口的菜
  -----------------------------
  腌芥菜根,好怀念啊,现在吃不到了,以前家里用寒菜根或者冬瓜腌制,那个清爽啊。
  -----------------------------
  哦,你还认识,不错哦。
  
作者:艺术之魅力 时间:2016-02-23 23:33:24
  又是好帖,谢谢楼主。浙东农村较差的农户也富裕。
作者:我是guojiafeng 时间:2016-02-24 08:50:17
  @无诱岛猪 2016-02-22 19:52:57
  
  这个我们叫玉秃鱼!
  可能就是叫比目鱼。
  做法也很简单
  -----------------------------
  我们这里叫舌头鱼。
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作者:sdfwd2009 时间:2016-02-24 09:49:23
  楼主,赤果果的美味引诱,还无诱
作者:我是伏兄 时间:2016-02-24 10:39:44
  D
作者:风雨声中2011 时间:2016-02-24 10:50:02
  外面吃两千估计能吃到 哈尔滨吃得3-5万 嘿嘿嘿
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作者:neverdie_zyf 时间:2016-02-24 11:10:55
  不错,看着有食欲,赞一个!
作者:13501818007 时间:2016-02-24 11:17:40
  你表姐做菜应该好吃。
作者:DDCooper2015 时间:2016-02-24 11:34:38
  @无诱岛猪 2016-02-22 20:16:59
  上图可以看出,客人多的时候
  女眷们也在厨房的小桌子吃,不过菜是一样的
  
  -----------------------------
  这要是我们山东人发的帖子这么说估计又要被喷了
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作者:猪八戒他帝 时间:2016-02-24 12:55:29
  我们这边没有女人不能上桌的风俗。如果有好几桌客人,一般是喝酒的在一桌,当然,酒量好的女人也在同一桌,男女pk酒量,很多见。
  • panjiaw0: 举报  2016-02-27 10:02:12  评论

    我是男的,我一般也是往女桌上挤,因为我不会喝酒,可是她们老是不愿意带我。。。。。
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作者:AimeCrystal1314 时间:2016-02-24 14:54:35

  看上去好像很好吃


作者:孤独中体会寂寞 时间:2016-02-24 15:16:21
  满桌的鱼~~不喜欢吃鱼~不过看到还是丰盛
作者:西秦大地2014 时间:2016-02-24 16:48:16
  沙发
作者:1349740630 时间:2016-02-24 18:47:40
  mk
作者:二月十四日ABC 时间:2016-02-24 18:57:28
  浙东较穷的农村?好吧,完爆鲁西北县城
  
作者:shitutu2012 时间:2016-02-24 21:26:06
  @无诱岛猪 2016-02-22 19:33:51
  来,看看,浙东农村,春节,具体吃些啥
  
  这个叫风鳗,每到北风吹的时候,
  当地人就将东海鳗鱼,剖开,洗静,
  抹一些盐,
  挂在阴凉处,让海风吹两天。
  这个海鳗的口味就会发生变化,
  鳗鱼肉就会变得紧致好吃。
  风鳗是宁波人过年必备的年货。
  吃的时候,切成片或段,蒸一下就可以。
  吃的时候可以沾一些米醋。
  这个菜,做法简单,......
  -----------------------------
  新风鳗鲞
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作者:shitutu2012 时间:2016-02-24 21:34:10
  @二月十四日ABC 2016-02-24 18:57:28
  浙东较穷的农村?好吧,完爆鲁西北县城
  -----------------------------
  象山还行啦,因为靠海,海鲜是比较多的,这是浙东人家年菜的标配吧
作者:熊XY 时间:2016-02-25 09:41:25
  反正不喜欢
作者:老母牛坐酒缸 时间:2016-02-25 09:59:13
  楼主过年好
  
我要评论
作者:dike22 时间:2016-02-25 11:54:37
  楼主过年好
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:深水孤鱼 时间:2016-02-25 15:55:40
  顶
作者:陈工77 时间:2016-02-25 18:10:12
  @无诱岛猪 2016-02-22 19:47:38

  
  这个,我们叫虾姑,就是虾的姑妈
  用水煮一下就可以
  -----------------------------
  潮汕也叫虾姑
作者:lxj19890617 时间:2016-02-25 18:35:26
  菜跟我们差不多,坐标江苏沿海
作者:快乐阿笨猫2008 时间:2016-02-25 18:55:53
  @无诱岛猪 2016-02-22 19:53:33.257


  这个其实也便宜
  
  —————————————
  淡水的,不是海里的
  
作者:快乐阿笨猫2008 时间:2016-02-25 18:56:39
  @无诱岛猪 2016-02-22 20:10:40.11


  很清口的菜
  
  —————————————
  菜心腌起来的,酸的
  
作者:shawnzy 时间:2016-02-25 20:36:53
  @无诱岛猪 2016-02-22 20:15:20
  
  除了煤气灶,农村的房子一般也有土灶
  隔壁间这个土灶,用来煮大锅饭
  -----------------------------
  @库各个 2016-02-23 16:06:19
  求介绍美女
  -----------------------------
  求介绍,美丑不论,老少皆可。
作者:桃子1228 时间:2016-02-25 21:54:28
  很好吃的样子,有点和我们这里像。不像我婆家,大年三十四个菜,全素,还是吃两顿饭
作者:liuhouzhen2011 时间:2016-02-25 23:08:00
  除了几个生吃的菜别的都想吃
  
作者:istzzy 时间:2016-02-26 00:14:40
  @想飞和飞翔 46楼 2016-02-23 16:38:00
  我们这里,一般是先提前准备好凉菜,客人入座后,凉菜端上就开始喝酒吃菜了。主人再炒热菜,炒好一个上一个,所以是不可能拍到一桌子菜的。开始拍就几个凉菜,最后拍的话,也是残羹了。

  主人每炒好一个菜,端上桌,客人就说别做了,这些已经吃不了了,快坐下一起吃吧。哈哈!
  —————————————————
  和我们这一样一样的哈哈 坐标江苏中部
  
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作者:不婚男士 时间:2016-02-26 00:31:34
  够好了啊
作者:火星逸民 时间:2016-02-26 02:53:37
  喜欢这些菜!看得出来食材很讲究。
作者:潇湘妃子怡红 时间:2016-02-26 08:03:56
  果然靠山吃山,靠水吃水。
  
作者:15505320355 时间:2016-02-26 08:39:53
  @无诱岛猪 2016-02-22 19:52:57

  这个我们叫玉秃鱼!  可能就是叫比目鱼。  做法也很简单

  -----------------------
  我们叫舌头鱼,油煎着吃,我超喜欢
作者:双极星 时间:2016-02-26 08:40:56
  我咋觉得没食欲呢?这菜卖相真不怎么样
我要评论
作者:小小颍 时间:2016-02-26 08:58:43
  好丰盛 全是海鲜海鲜
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楼主无诱岛猪 时间:2016-02-26 09:37:51
  吃过表姐的家宴。接下来去表哥去。
  表嫂已准备了好多菜了。

  
  表嫂说,今年对种植草莓管理特严格,
  提倡自然生长。
  结果,今年的草莓个头小小的,
  可我吃起来味道非常好,
  吃的放心,
  我记忆中的草莓就应该这么小小的。
  (一位北方小朋友吃了后说,这是她吃过的最好吃的草莓)
作者:飞侠小郡主 时间:2016-02-26 09:38:22
  好地方啊,那么多海鲜关键还便宜!!!
作者:username 时间:2016-02-26 09:40:52
  江浙沿海?


  皮皮虾不好吃,
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-26 09:42:47

  
  锅里红烧鱼,好象是卢鱼
楼主无诱岛猪 时间:2016-02-26 09:44:11

  
  这房子与大灶建于80年代末
  • 飘在拉萨的狼: 举报  2016-02-26 21:11:02  评论

    这个灶有意思,竟然是从后面加柴!要是一个人厨怎么办?腿都要跑断
  • zgqkk小陆: 举报  2016-02-27 16:34:54  评论

    @飘在拉萨的狼 我是江苏苏南的,我们这农村的灶台也长这样,一般如果是炒菜的话,确实需要两个人。
剩余 6 条评论  点击查看  我要评论
作者:水煮回锅肉 时间:2016-02-26 09:49:50
  没有腌笃鲜,也没有泥螺。但我的口水还是滴到手机屏幕上了。顶楼主!
  
作者:qwertyuiop有无 时间:2016-02-26 09:52:48
  上面肉鱼菜加饮料在汕头这边1000元可搞定
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