【天涯厨娘】047公主私房菜全家都喜爱-回味餐桌上的爱恨情仇

楼主:幽灵公主516 时间:2016-03-25 15:27:00 点击:15045 回复:82
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 点击进入2016,贴图专区第一届“天涯厨娘”评选
http://bbs.tianya.cn/post-no04-2654366-1.shtml 

 民以食为天!
  本来吃饭这个问题都是自家做自家吃,口味咸淡、丰俭奢贫,一切跟着感觉走就好……
  看着图区这些天姐妹们亮手艺、晒菜品,也有些手痒痒起来
  ——上几道家常小菜大家一起分享下吧……

  
  先来个红烧五花肉吧……
  炒过糖色的红烧肉就是漂亮!不过刀工差一些了,下次改进哈!

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楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 15:30:48

  
  枸杞大虎头鱼^。。。。。。。。
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 15:38:58

  
  啤酒鸭,很入味的噢。。。。。。
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 15:45:28

  
  板栗烧鸡块。冰糖放多了,偏甜~颜色也不是最好的!
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 15:48:20

  
  好大好肥的带鱼
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 15:52:06

  
  哇~这带鱼,没谁了!油么么
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:02:10
  自制泡菜

  固定配料:一包娃娃菜(3颗)、李锦记泰式甜辣酱半瓶、海天蒜蓉辣椒酱半瓶、白醋的用量随自己喜好。


  
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:05:04

  
  1、娃娃菜洗净后尽量晾干水,然后随意切割造型,或长条或宽条或直刀或斜刀
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:08:34

  
  2、把固定配料都放到容器里,搅拌均匀,看,满满的一大盆菜蔫了
作者:喜欢听朗诵 时间:2016-03-25 16:09:06
  红烧肉整的也太漂亮了...赞个!!
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:11:00

  
  3、放置12小时后就可以开吃了,24小时后更入味。夏天可以放到冰箱冷藏,随时拿出来吃,微甜微辣微酸,嘿嘿。。。。。
  有时候美味也可以很简单,前前后后用不了十分钟就能搞定,有心情的话,您也试试
作者:得哭 时间:2016-03-25 16:17:28
  支持
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:18:03
  补气提虚汤——人参公鸡。半只公鸡、半支生晒参、7颗红枣、一把枸杞、两片生姜、盐。鸡块需要焯水然后用热水清洗,然后把所有备料都放入砂锅,先煮沸,再改小火炖3个小时以上,一碗汤汁浓郁的”人生攻击”汤出锅了。
  

楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:21:05

  
  热腾腾香喷喷的卤蛋宝宝新鲜出炉喽~卤它48小时,入味了才好吃呢,嘿嘿
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:22:20

  
  12345………一共17颗,啧啧啧,多圆润的卤蛋宝宝啊
我要评论
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:30:14

  
  香菇枸杞鸽子汤。
  配料:姜片、香菇、枸杞、大枣、西洋参片、石斛、桔皮。炖啊炖~炖啊炖~喝的是它的汤
  1鸽胜9鸡
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:32:16

  
  酒酿年糕。小菜场现烧现卖的,朋友教我哪里卖怎么买,买这种东西还有奥妙撒?不懂!
  看来随意很适宜~味道很地道滴
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:36:44

  
  一碗朴素温润的红薯白米粥,记忆绵长的甜蜜滋味~
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:44:48
  @喜欢听朗诵 2016-03-25 16:09:06
  红烧肉整的也太漂亮了...赞个!!
  -----------------------------
  谢谢夸奖!好欢喜!
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:46:38
  @得哭 2016-03-25 16:17:28
  支持
  -----------------------------
  感谢支持!
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 16:51:37
  蛋卷

  着实花了我不少功夫

  生的是笔挺站立的
  蒸熟了它就蔫了
  好像有点“远看成林侧成峰,高低胖矮各不同”的意境呢~哈哈

  

  

  

  

  
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 17:27:20
  有的时间从,偷个懒,中午的菜到晚上的饭~就这样简单喂饱!
  
  

楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 17:32:55

  
  土豆香菇焖饭
作者:sxwjhui 时间:2016-03-25 19:55:44
  不错
作者:月胧西窗 时间:2016-03-25 20:39:40
  楼主介绍一下焖饭咋做的呀
楼主幽灵公主516 时间:2016-03-25 22:20:06
  @月胧西窗 2016-03-25 20:39:40
  楼主介绍一下焖饭咋做的呀
  -----------------------------
  西窗嫂子,到时间我请你哈!
作者:蓝树树 时间:2016-03-25 22:40:48
  口水啊,口水![d:酷]
作者:杜行1986 时间:2016-03-26 09:08:45
  欣赏
作者:鸿雁b 时间:2016-03-26 09:28:28
  欣赏
作者:ZMM30 时间:2016-03-26 16:31:54
  楼主要是都能写上做法就好了
作者:博伟朗信 时间:2016-03-26 16:48:46
  漂亮。
作者:素湍墨潭 时间:2016-03-26 19:30:24
  也许口味上是很家常滴,在造型上也就是在摆盘上该下下功夫。
作者:老智 时间:2016-03-26 20:24:15
  前三道菜相当诱人啊!那个带鱼上的烟还能抽吗?
作者:cookren 时间:2016-03-27 00:30:31
  漂亮。
作者:宜家猫64 时间:2016-03-27 12:33:10
  好手艺,大赞
作者:t萌奇奇s 时间:2016-03-27 20:35:37
  楼主,那个蛋卷怎么做啊,看着好好吃啊
  
作者:坤金震 时间:2016-03-30 22:10:49
  @幽灵公主516 2016-03-25 15:48:20
  
  好大好肥的带鱼
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  牡丹烟,好多钱一包?
作者:姑射山格格 时间:2016-03-30 23:37:23
  马了

  
作者:zgyw1234 时间:2016-04-03 19:15:36
  真不错,肚子饿了。
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-05 08:26:25
  @zgyw1234 2016-04-03 19:15:36
  真不错,肚子饿了。
  -----------------------------
  外出一周刚回家,感谢大家支持!
作者:hehuiju 时间:2016-04-05 10:34:09
  M
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-07 08:32:53
  幸福的生活始于舌尖上~~~
  
  洋葱煎牛肉。牛肉切片,事先进行腌制,然后一边煎~一边吃~嫩滑可口,米道八错
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-07 08:36:01
  肉末蒸豆腐

  

  
  今天刷了个菜谱——肉末蒸豆腐,这是一道下饭菜哦,而我的做法和菜谱有所不同。 肉末拌以淀粉(嫩滑)、新鲜香菇、洋葱、榨菜,适量,切丁,蒜末入油锅飘香后,倒入以上翻炒,放豆瓣酱、老抽、鸡精调味调色,肉酱完成。备碗,一层豆腐(切割)一层肉酱,最后把剩下的肉酱都铺倒在上面,白嫩的豆腐就暗藏在下面哦~上锅,上气后蒸10分钟左右即可。洒点葱花既装点又添香~
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-07 09:13:45
  茄汁豆腐
  
  番茄、南豆腐、番茄酱
作者:微雨花间闲 时间:2016-04-07 13:55:44
  色香味俱全,LZ棒棒滴
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-07 14:25:46

  
  大盘鸡
  鸡肉、土豆、洋葱、青椒、生姜、干红辣椒、豆瓣酱、八角, 啤酒、酱油、糖、味素。
  汤汁收得过于干了~
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-07 15:50:50

  
  黄酒炖鸡,补气血。第一次做,查看了不少帖子,先是按着步骤来,接着就往里面添加了不少东西,对了,这回也是第一次用电饭煲炖肉肉。介绍一下,用料是:生姜、黄酒、生抽、冰糖、红枣、蜜枣、桂圆肉、西洋参、石斛、枸杞子,尽管有点乱来,对错不分,但是味道绝对赞,不信你尝尝?
作者:candycandy1984 时间:2016-04-07 16:53:57
  @幽灵公主516 2016-03-25 16:51:37

  蛋卷  着实花了我不少功夫  生的是笔挺站立的  蒸熟了它就蔫了  好像有点“远看成林侧成峰,高低胖矮各不同”的意境呢~哈哈

  -----------------------

  膜拜呀麻烦讲讲都怎么做的吧
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-07 17:49:32
  葱香手撕鸡。
  鸡脯肉、芹菜、小葱、洋葱、红椒、蒜瓣、盐、料酒、生抽、老抽、糖,装盘前用芝麻油提香~

  
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-07 18:51:59
  @微雨花间闲 2016-04-07 13:55:44
  色香味俱全,LZ棒棒滴
  -----------------------------
  非常感谢你的鼓励!
作者:drdy 时间:2016-04-10 21:45:03
  @幽灵公主516 2016-03-25 16:51:37
  蛋卷
  着实花了我不少功夫
  生的是笔挺站立的
  蒸熟了它就蔫了
  好像有点“远看成林侧成峰,高低胖矮各不同”的意境呢~哈哈
  
  
  
  
  
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  有肉的蛋卷?楼主这是哪儿的小吃?还是名点?这边没这种小吃
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-11 10:11:29
  谢谢
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-12 08:54:44
  芒果西米捞
  大芒果,一半做芒果粒,一半榨芒果汁,加牛奶、蜂蜜和事先煮好的小西米,好吃的甜品就这样OK了。天气渐暖,记得做给自己吃哦~

  
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-12 09:25:16
  自制牛排

  菜场买来的牛里脊肉,经过腌制,黄油煎啊煎……淋上自制黑胡椒汁。。。。。。嘿嘿,自己做至少比超市里的半成品冰冻牛排要来的健康……

  
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-12 14:32:09
  @微雨花间闲 2016-04-07 13:55:44
  色香味俱全,LZ棒棒滴
  -----------------------------
  非常感谢支持!
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-12 16:56:16
  生吃活鲍鱼

  选取渤海海峡深海野生皱纹盘鲍~~~7年生的5头鲍鱼

  
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-12 17:01:45

  
  鲍鱼的体长大约10公分左右
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-12 17:40:17

  
  活鲍鱼切片~~~~刀工差点啊~~~~~关键是皱纹盘鲍的吸盘力大无穷。。。。。。。
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-14 10:08:46

  
  生吃活鲍鱼佐料最简单不过了——生抽+辣根,就这么原生态!
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-14 10:12:54

  
  来一片鲍鱼,在辣辣的生抽中煨的冲劲儿百分百,活鲍鱼肉咬在嘴里格格有声~~~~这口味,那感觉~~~~吼吼,不说了……下班还要买活鲍鱼去……
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-14 11:20:17
  蟹骨酱
  

  自从在沈家门渔社吃过它以后,总想着能做出记忆中~~~~~~
作者:声音的温度y 时间:2016-04-14 11:35:16
  这个点看美食,纯粹自找虐啊!
  好饿!
  这样的菜色,一看就想吃!
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-14 14:14:00
  甜酒腐乳竹节虾
  

  知道这个竹节虾用什么配料做的么?甜酒酿+红腐乳汤,米道哈嗲~
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-14 17:23:20
  @声音的温度y 2016-04-14 11:35:16
  这个点看美食,纯粹自找虐啊!
  好饿!
  这样的菜色,一看就想吃!
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  谢谢你的支持!有机会的话,也请你尝尝俺的小菜!
我要评论
楼主幽灵公主516 时间:2016-04-15 08:39:29
  谢谢!
作者:快乐爱凸凸 时间:2016-04-27 16:10:54
  @幽灵公主516 2016-03-25 15:30:48
  
  枸杞大虎头鱼^。。。。。。。。
  -----------------------------
  好吃
楼主幽灵公主516 时间:2016-05-03 08:15:39
  @幽灵公主516 2016-03-25 15:30:48

  
  枸杞大虎头鱼^。。。。。。。。
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  @快乐爱凸凸 2016-04-27 16:10:54
  好吃
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  感谢支持!
楼主幽灵公主516 时间:2019-02-25 10:55:48
  感谢领导帮助找回账号!
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