【天涯厨娘】059正宗农家魔芋豆腐

楼主:玉珏锦轩 时间:2016-03-29 16:45:00 点击:4093 回复:62
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楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 16:54:12
  清洗过后的魔芋
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 16:55:40
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 16:56:47
  用特制的工具磨浆
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 16:58:13
  有些人对魔芋过敏,摸了会痒,所以要戴手套
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 16:59:03
  磨成浆的魔芋
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:00:11
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:01:06
  魔芋浆逐渐粘稠
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:01:55
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:02:54
  熊熊烈火
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:03:43
  已经成形的魔芋
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:05:29
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:06:15
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:07:00
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:07:56
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 17:08:42
作者:小小颍 时间:2016-03-29 17:43:05
  @玉珏锦轩 魔芋是芋头咩
我要评论
作者:山上的冰水 时间:2016-03-29 17:50:40
  ding
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 18:59:49
  @山上的冰水 2016-03-29 17:50:40
  ding
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  谢谢
作者:心之橙 时间:2016-03-29 19:08:46
  @玉珏锦轩 2016-03-29 16:54:12
  清洗过后的魔芋

  
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  魔芋是这个样子啊,说实话,样子很特别
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 19:10:20
  @玉珏锦轩 2016-03-29 16:54:12
  清洗过后的魔芋
  
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  @心之橙 2016-03-29 19:08:46
  魔芋是这个样子啊,说实话,样子很特别
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  这是用刷子去了皮的魔芋
作者:心之橙 时间:2016-03-29 19:10:41
  @玉珏锦轩 2016-03-29 16:56:47
  用特制的工具磨浆

  
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  弱弱地问问:磨魔芋的工具叫什么?
  
作者:心之橙 时间:2016-03-29 19:11:49
  @玉珏锦轩 2016-03-29 16:59:03
  磨成浆的魔芋

  
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  有点豆浆的感脚
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 19:12:59
  @玉珏锦轩 2016-03-29 16:59:03
  磨成浆的魔芋
  
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  @心之橙 2016-03-29 19:11:49
  有点豆浆的感脚
  -----------------------------
  呵呵
作者:心之橙 时间:2016-03-29 19:14:06
  @玉珏锦轩 2016-03-29 17:08:42
  
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  哈哈,热气腾腾,楼主来上一碗,噢,不,或许会再来上两碗。
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 19:15:27
  @玉珏锦轩 2016-03-29 16:56:47
  用特制的工具磨浆
  
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  @心之橙 2016-03-29 19:10:41
  弱弱地问问:磨魔芋的工具叫什么?
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  说实话我也不知怎么用普通话来形容他
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-29 19:17:58
  @玉珏锦轩 2016-03-29 17:08:42
  
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  @心之橙 2016-03-29 19:14:06
  哈哈,热气腾腾,楼主来上一碗,噢,不,或许会再来上两碗。
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  我们都是炒着吃,与酸菜同炒,堪称绝配
作者:sxwjhui 时间:2016-03-30 09:11:09
  不错
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 11:40:45
  @sxwjhui 2016-03-30 09:11:09
  不错
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  还好吧
作者:ppcbagfci 时间:2016-03-30 13:59:01
  受教了
作者:fangyi20102011 时间:2016-03-30 14:11:34
  我特别爱吃魔芋,但有个问题啊,楼主请问您,为啥我买的魔芋都好大的碱味呢?但看你上的图好像并没有放碱啊。
作者:fangyi20102011 时间:2016-03-30 14:13:47
  第一次爱上魔芋,是很多年前第一次去吃朱军鱼庄的塘坝鱼,里面放了好多的魔芋,太好吃了,啊啊啊,现在想想都好吃啊,不过朱军鱼庄没以前的好了。。。。
作者:老智 时间:2016-03-30 15:27:17
  好东西,产量大,营养也好。适应性也强
作者:杜行1986 时间:2016-03-30 16:43:43
  欣赏
作者:鸿雁b 时间:2016-03-30 17:11:31
  作为东北人,没有见过,也想象不出魔芋是个什么味道。
  欣赏。
作者:我是一棵开花树 时间:2016-03-30 17:32:08
  @fangyi20102011 2016-03-30 14:11:34
  我特别爱吃魔芋,但有个问题啊,楼主请问您,为啥我买的魔芋都好大的碱味呢?但看你上的图好像并没有放碱啊。
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  要放碱才会凝固,跟做豆腐是一个道理。
  
作者:fangyi20102011 时间:2016-03-30 18:00:55
  @fangyi20102011 2016-03-30 14:11:34
  我特别爱吃魔芋,但有个问题啊,楼主请问您,为啥我买的魔芋都好大的碱味呢?但看你上的图好像并没有放碱啊。
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  @我是一棵开花树 2016-03-30 17:32:08
  要放碱才会凝固,跟做豆腐是一个道理。
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  哦。。。原来是这样啊。明白了,谢楼主啊。
作者:皮皮虾2016 时间:2016-03-30 19:39:19
  你还是没说清楚啊,磨成浆后,是否要煮开,又怎么变成一块块的豆腐。
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 21:22:53
  @ppcbagfci 2016-03-30 13:59:01
  受教了
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  共同学习
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 21:24:00
  @fangyi20102011 2016-03-30 14:11:34
  我特别爱吃魔芋,但有个问题啊,楼主请问您,为啥我买的魔芋都好大的碱味呢?但看你上的图好像并没有放碱啊。
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  草木灰水做的好吃些
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 21:25:18
  @皮皮虾2016 2016-03-30 19:39:19
  你还是没说清楚啊,磨成浆后,是否要煮开,又怎么变成一块块的豆腐。
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  当然要啊
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 21:27:16
  @老智 2016-03-30 15:27:17
  好东西,产量大,营养也好。适应性也强
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  我们都是自己做来吃,市场上买的大多都掺了假。
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 21:28:23
  @fangyi20102011 2016-03-30 14:13:47
  第一次爱上魔芋,是很多年前第一次去吃朱军鱼庄的塘坝鱼,里面放了好多的魔芋,太好吃了,啊啊啊,现在想想都好吃啊,不过朱军鱼庄没以前的好了。。。。
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  我们一般都是炒酸辣椒
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 21:29:08
  @鸿雁b 2016-03-30 17:11:31
  作为东北人,没有见过,也想象不出魔芋是个什么味道。
  欣赏。
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  有机会尝尝
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 21:29:53
  @杜行1986 2016-03-30 16:43:43
  欣赏
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  谢谢
作者:mi1129 时间:2016-03-30 22:26:40
  楼主你们不放碱的吗,前几天好奇淘了些新鲜的回来做,结果做多了扔速度,现在口感全变了,也不知道能不能吃?楼主,为我解解惑吧,谢谢
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 22:28:52
  @mi1129 2016-03-30 22:26:40
  楼主你们不放碱的吗,前几天好奇淘了些新鲜的回来做,结果做多了扔速度,现在口感全变了,也不知道能不能吃?楼主,为我解解惑吧,谢谢
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  当然要放啊,如果有草木灰水更好
作者:静静的啦 时间:2016-03-30 23:17:06
  是不是江西的?
  
作者:fire_fly520 时间:2016-03-30 23:29:00
  贵州也是这样的
作者:听筝品茶 时间:2016-03-30 23:32:16
  看着第一张图想起小时候磨过之后手的感觉
  
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 23:51:27
  @静静的啦 2016-03-30 23:17:06
  是不是江西的?
  -----------------------------
  不是
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 23:52:23
  @fire_fly520 2016-03-30 23:29:00
  贵州也是这样的
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  奥,这做法比较传统
楼主玉珏锦轩 时间:2016-03-30 23:53:11
  @听筝品茶 2016-03-30 23:32:16
  看着第一张图想起小时候磨过之后手的感觉
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  那酸爽,如针扎
作者:五峰侠客 时间:2016-04-01 12:27:40
  四川的做法也是这样,用酸菜炒着吃很爽!
  
作者:fire_fly520 时间:2016-04-02 15:14:48
  @静静的啦 2016-03-30 23:17:06
  是不是江西的?
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  @玉珏锦轩 2016-03-30 23:51:27
  不是
  -----------------------------点豆腐是关键,点不好就是小鬼了
楼主玉珏锦轩 时间:2016-04-04 21:58:52
  @五峰侠客 2016-04-01 12:27:40
  四川的做法也是这样,用酸菜炒着吃很爽!
  -----------------------------
  确实
楼主玉珏锦轩 时间:2016-04-04 21:59:56
  @静静的啦 2016-03-30 23:17:06
  是不是江西的?
  -----------------------------
  @玉珏锦轩 2016-03-30 23:51:27
  不是
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  @fire_fly520 2016-04-02 15:14:48
  点豆腐是关键,点不好就是小鬼了
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  呵呵,那是技术问题
作者:Judybaby曦 时间:2016-04-20 16:14:18
  现在不光魔芋豆腐,还有好多其他的魔芋食品,不过魔芋豆腐最普遍
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