【天涯厨娘】075客家妹教您煲靓汤

楼主:正宗客家人 时间:2016-04-03 07:32:00 点击:35488 回复:522
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  南方人饮食总与汤不分,宁可食无肉,不可餐无汤,无论荤素,必有汤才算完整的一餐饭!广东人爱煲汤是出了名的,在一些外地人看来,已经达到了匪夷所思的地步。您可以批评一个广东女人不懂家务,但绝不能说她不会煲汤。

  有一个关于广东人爱煲汤的笑话,说的是一个外星人落到地球上,北京人说:可以用来研究;上海人说:不如办展览赚钱;广东人则兴奋得两眼发光:拿来煲汤!广东人论“食”津津乐道,广东人论“煮”滔滔不绝,尤其对煲“老火靓汤”更是情有独钟,而且颇有研究。

  常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚。今天,咱就来看看怎样才能煲一锅靓汤。


  
  
  
  
  
  
  


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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 07:38:50
  猪肚煲鸡源自广东客家,是客家人用来招待客人的美味菜肴,也是广东人的家常菜。猪肚煲鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式,这道普通家常菜,还被赋予一个奇妙的传说:据说清康熙时期,刚生完太子的宜妃因患长期胃病,产后身体虚弱,御膳房的各种药补品均不见效,太医们想尽办法送各种名贵补药给宜妃吃,还是无济于事。后来,御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,没想到宜妃竟然胃口大开,调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效,乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡,从此在民间广为流传。

  
  
  
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 07:44:05
  材料:猪肚、土鸡、黄芪、党参、当归、茨实、莲子、胡椒粒
  把所有药材放入鸡肚子里,然后把鸡塞入猪肚里面
  再用针线缝好

  
  
  
  
  

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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 07:47:31
  很多人怕清洗猪肚,又是面粉又是盐搓啊揉的,累得精疲力尽,其实不用这么麻烦的。我教大家一个清洗猪肚的简易方法,把猪肚放入锅中,加半锅清水煮滚,再煮2分钟,取出过凉水,猪肚里的粘液就没了,然后用菜刀刮去白膜。
  
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 07:50:26
  放入砂锅煲2个小时,用筷子扎得进去了,差不多就好了,
  把猪肚鸡夹出来晾凉后斩块
  切好的猪肚鸡再放入砂锅内煲10分钟,最后调味
  OK,大功告成

  

  
  
  
  
  
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 07:52:06
  鸡不一定要塞进猪肚里,猪肚小,鸡大很难塞的,当然也可以把鸡斩块再塞进去就容易多了。
  
  
  
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 07:55:25
  给大家规纳一下做法:
  有猪肚的菜,有一种香料很重要(可以说是必备的)——胡椒!
  用塞满胡椒药材的生猪肚把生鸡包住,放到砂锅中煲熟,吃前再从猪肚中取出熟鸡一起切件后放回原煲汤料中滚热再吃。这是客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究:首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲20~30分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味。在寒冷的冬季里喝上一碗香浓扑鼻的的猪肚鸡汤,浑身都很暖和,此汤对胃病患者尤其有功效。

  提示:不喜欢药材味道的可以不放,单单放胡椒粒就可以了,胡椒的量大概30~50粒为宜,怕吃到辣的胡椒,可以把胡椒用煲汤专用纱袋装起来,或者有专门的小金属盒装起来放入汤中煲。

  看过了我做的这锅汤,是不是很想尝试呢?
  其实过程不算复杂吧
楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 07:58:08
  虫草花煲鸡汤
  做法:
  1.柴鸡或者老母鸡,农民伯伯家养的最好啦,宰杀干净
  2.原只放入砂锅中,加入适量凉水烧开,舀掉泡沫,转小火熬2个小时
  3.新鲜虫草花洗净,放入锅中同鸡煲半个小时,加盐、胡椒粉调味即可
  小提示:煲汤要一次放够水,中途不要加水,如果煲的水不够了,要加开水;调味料要最后放
  
  
  
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作者:lyj6966515cxy 时间:2016-04-03 08:02:32
  看着都美味
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 08:02:43
  煲汤料,顾名思义就是煲汤所用的材料,汤料的选择与搭配直接影响汤的口感与质量,从而也决定了汤的营养功效。汤料选择适当,搭配合理,对身体的滋补方可达到事半功倍的效果;相反,如果汤料的质量不好,搭配不合理,不光不能起到营养美味、强身健体的功效,反而有可能对身体造成损害。所以在汤料的选择与搭配上一定要慎重,要科学合理。

  煲汤方面,理论与实践结合最好的莫过于广东的老火靓汤。广东地处祖国南部,亚热带与热带的交界处,气候湿热多雨。生活在当地的人们很容易受到湿气的威胁,为了避免体内存有湿毒而影响健康,聪明的广东人发明了药材与可口的食物相结合,用大火煮沸,文火慢炖,煲成的汤,称之为“广东老火靓汤”。

  广东人喜欢喝汤,也善于煲汤,如此的饮食习惯也为煲汤积累下了许多宝贵的经验。其一,不同季节喝不同种类的汤,春季,喝鸡骨草煲生鱼,去湿保肝;夏秋季,喝五指毛桃煲排骨汤,去火;冬季,喝胡椒猪肚煲鸡汤,驱寒。其二,不同种类的汤加入相应的药、食材料。如,鸡汤中加入枸杞,可以提鲜,有清爽味道并伴有甜味;排骨汤加熟地,生津养胃;羊肉汤中加入当归,可以活血化瘀;蹄髈汤加黄豆,可以去油腻,因为黄豆吃油,喝起来不肥腻。等等这些,都是煲汤过程应知的常识。


  
  
  
  
  

作者:大安山人 时间:2016-04-03 08:04:31
  老火靓汤,营养美味,大赞。
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 08:09:31
  五指毛桃煲鸡汤
  五指毛桃煲鸡汤为著名的客家靓汤,味如椰汁、色如牛奶,清润可口且能健脾胃,祛湿困,舒筋络,深受大家喜爱。  
  五指毛桃是广东深山中野生的特产,是一种叶似五指的树根,五指毛桃根又称为土黄芪、南芪,因为它可代北芪之用,所以有南方北芪之称。其性微温,性甘、辛,功能健脾补气、行气利湿,舒筋活络。
  客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。

  材料:五指毛桃根约100克 、土鸡1只  
  烹制:各材料洗净,一起放进瓦煲内,加入清水(正常瓦煲的9成满),大火煲滚后改小火煲约3个小时,调入适量盐、便可。煲的过程中飘来阵阵椰子清香,很独特!

  
  
  
  
  • hwj6675: 举报  2016-04-14 09:08:29  评论

    天涯真是个好地方啊!认识了万能的姐姐,懂得了各种汤料的功效,跟着姐姐学煲靓汤,更是深深爱上了各种汤。特别是五指毛桃母鸡汤,淡淡的椰奶清香包裹着鲜美的鸡肉,黄灿灿的汤油而不腻,喝一口简直是人间美味。第一次煲汤时干咳已多日,没想到一喝五指毛桃鸡汤,干咳变湿咳,第三天就好了。神奇!
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作者:sxwjhui 时间:2016-04-03 08:23:14
  不错
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作者:shaojun0826 时间:2016-04-03 08:30:32
  简直了
  
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作者:绿色光芒K 时间:2016-04-03 09:24:59
  这鸡汤美味到了极致,看着营养大大的,太棒了!姐姐写的做法真详细,有时间我要试试做一次,哈哈哈,不知道我有没有那个潜质。
  
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-03 19:22:29  评论

    谢谢玥顶帖支持,有时间的话还是多煲点汤水滋润一下,北方人皮肤比较粗糙,除了气候原因,还有重要的一点就是不喜欢喝汤水。
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作者:思永乐 时间:2016-04-03 11:44:08
  写的教程好详细 以后可以看着学习操作了 谢谢楼主[d:可爱]
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作者:铁血西北客 时间:2016-04-03 12:05:50
  太补了,姐
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作者:偶滴神9 时间:2016-04-03 12:14:31
  光调料香料就把人吓倒了,应该不错
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作者:蓝树树 时间:2016-04-03 12:21:43
  @正宗客家人
  来喝汤喽!
  偶也系南方银,妹子的煲汤兵器和偶家的一样一样呀!
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-03 19:40:24  评论

    给树树妹子端上一碗滋补靓汤,您也经常煲汤么?
  • 蓝树树: 举报  2016-04-07 04:05:22  评论

    东南沿海是离不开汤的。妹子好手艺,以后多来学习!谢谢妹子的滋补靚汤,看着就流口水!!
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作者:美月无声 时间:2016-04-03 13:25:54
  @正宗客家人 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:孙若清 时间:2016-04-03 13:27:10
  赞一个
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作者:echo81chan 时间:2016-04-03 13:32:26
  汤靓文字正!大赞!
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作者:正宗客家鱼丸 时间:2016-04-03 13:37:57
  赞赞!
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作者:轻风逐絮 时间:2016-04-03 13:41:34
  很好,美容汤
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作者:轻风逐絮 时间:2016-04-03 13:45:08
  谢谢了,那么详细的做法教大家,辛苦。
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作者:寒烟若黛 时间:2016-04-03 13:50:11
  学学煲靓汤,大赞
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作者:狐魘哲 时间:2016-04-03 15:13:21
  您煲汤确实牛,我试过咱们一起买的鸽子,别说喝了,鸽子汤的颜色就没法和您做的比。
  
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-03 19:52:39  评论

    谢谢狐老师支持称赞,您煲汤的时间没我的时间长,可能也不是用砂锅,用砂锅煲的汤才好喝。您想喝汤了告诉我,我煲好了给您送过去:)
  • 红翎箭首: 举报  2016-04-10 15:24:51  评论

    哈哈哈,太有孝心了吧
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作者:鸿雁b 时间:2016-04-03 15:59:11
  支持!
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作者:竹叶青青6688 时间:2016-04-03 16:01:32
  支持客家妹,点赞!
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作者:老母牛坐酒缸 时间:2016-04-03 19:22:47
  @正宗客家人 2016-04-03 07:47:31
  很多人怕清洗猪肚,又是面粉又是盐搓啊揉的,累得精疲力尽,其实不用这么麻烦的。我教大家一个清洗猪肚的简易方法,把猪肚放入锅中,加半锅清水煮滚,再煮2分钟,取出过凉水,猪肚里的粘液就没了,然后用菜刀刮去白膜。
  
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  猪肚是我的最爱菜
楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 20:06:58
  甲鱼汤,锅里烧开水,把甲鱼丢进去煮1分钟,甲鱼皮很轻易就去除了,然后在肚子侧面剪开个口子,把肠肚掏出来,血水洗干净,原只放进砂锅与药材几片姜炖1个小时就可以了,食时加盐、胡椒粉调味
  
  
  
  看过赵本山的小品“扯蛋”很搞笑的,这回我也扯出很多王八蛋,一数居然有4、50个
楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 20:09:44
  鱼头豆腐汤
  做法:
  1.鱼头去除鱼腮,对半剖开
  2.放入油锅中过下油
  3.捞出,放入砂锅,注入足够开水,加姜丝,大火煮开转小火熬
  4.豆腐切块,蟹味菇、娃娃菜、香菜洗净切段
  5.待鱼头熬至半个小时后放入豆腐,1个小时后放入蟹味菇、娃娃菜,再煲10分钟
  6.加盐、胡椒粉调味,最后放入香菜即可

  
  
  
  
  
  
  • 青青米苏: 举报  2016-04-05 19:16:41  评论

    好想喝
  • 扬帆deyang: 举报  2016-04-08 08:17:51  评论

    我煲鱼头豆腐汤都会煎一下鱼哦,这样汤会很奶白,但看楼主的没煎颜色也是这么的好,看来真是浸淫汤道多年,厉害
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 20:11:51
  灵芝炖竹丝鸡
  做法:
  1.二斤左右的竹丝鸡1只,摊贩会宰杀好,自己拿回家处理干净
  2.原只放入砂锅中,注入适量凉水,大火烧开转小火熬
  3.灵芝洗净,切片,只要一个灵芝的三分之一就可以,太多了汤会很苦的
  4.灵芝片与鸡同煲2个小时,加盐调味即可

  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 20:14:31
  西洋参炖鸽子
  做法:洋参洗净浸泡,鸽子处理干净,原只放入炖盅,加洋参加水,放入电压力锅中炖1个小时,取出加盐调味即可
  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-03 20:17:18
  喜欢我的菜的朋友可以关注我的微信公众号
  
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作者:JJ九尾狐 时间:2016-04-04 02:17:49
  M
  
作者:老智 时间:2016-04-04 22:18:28
  看到肚包鸡,我又动心了。。。。
  哦,汤,这个没法快递了。只好看看了。楼主真是全面手艺啊!
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-05 09:16:00  评论

    智兄早上好!谢谢您的称赞!肚包鸡可以快递,但汤就没法快递了,您可以学啊,我写的做法过程图多详细啊
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-05 09:43:29
  药材炖竹丝鸡
  做法:
  1.药材(黄芪、当归、洋参须、枸杞、桂圆、红枣)洗净浸泡
  2.竹丝鸡处理干净,原只放入砂锅中,注入清水,开大火煲滚,舀掉泡沫,转小火熬
  3.放入泡好的药材,同鸡一起煲1个小时,加盐调味即可

  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-05 09:45:43
  药材炖羊肉
  做法:
  1.药材(黄芪、当归、党参、枸杞、红枣、芡实)洗净浸泡
  2.羊肉斩块
  3.锅烧热放少量油,爆香姜片,倒入羊肉煸炒至没血水为止,加入开水烧沸
  4.把羊肉转入砂锅中,放入药材,小火熬2小时,如果汤里的油太多,要先舀掉再加盐调味即可

  
  
  
  
  
  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-05 09:48:58
  莲藕骨头汤
  做法:
  1.骨头放入凉水中煮滚焯烫片刻,捞出
  2.砂锅内注入开水,放入骨头,小火煲
  3.莲藕削皮切块,放入砂锅
  4.煲2小时后加盐调味即可

  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-05 12:00:35
  @小小颍:
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  ~~~~~~~~~~~~
  好开心!非常感谢领导推荐支持:))
作者:大安山人 时间:2016-04-05 12:51:44
  客家出品,皆是精品
作者:大安山人 时间:2016-04-05 14:39:12
  @正宗客家人 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:爱做菜的重庆人 时间:2016-04-05 23:56:02
  赞
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作者:怀念深圳的猫 时间:2016-04-06 16:33:45
  口水直流
  
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作者:木木木木桐 时间:2016-04-06 17:30:06
  @正宗客家人 2016-04-03 20:11:51.177
  灵芝炖竹丝鸡
  做法:
  1.二斤左右的竹丝鸡1只,摊贩会宰杀好,自己拿回家处理干净
  2.原只放入砂锅中,注入适量凉水,大火烧开转小火熬
  3.灵芝洗净,切片,只要一个灵芝的三分之一就可以,太多了汤会很苦的
  4.灵芝片与鸡同煲2个小时,加盐调味即可



  
  —————————————
  没有地方买这些药材。
  
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作者:cancerlok 时间:2016-04-06 17:34:36
  已收藏
  
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作者:wsl448866 时间:2016-04-06 18:21:05
  果断收藏
  
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作者:Mee_Go 时间:2016-04-06 20:32:01
  有没有客家妹子可以介绍
  
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 21:29:57
  鸡骨草常见于中国华南地区,具清热利湿、益胃健脾的功能。鸡骨草可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
  用法与用量:取一团鸡骨草洗净浸泡.加鸡鸭或猪骨排骨同煲.由于鸡骨草有很多细小的叶子.喝汤时掺着叶子不爽.最好买个煲汤专用布袋包着鸡骨草煲.

  
  
  
  
  
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作者:18853459910 时间:2016-04-06 21:45:34
  @正宗客家人 6楼 2016-04-03 07:55:00

  给大家规纳一下做法:

  有猪肚的菜,有一种香料很重要(可以说是必备的)——胡椒!

  用塞满胡椒药材的生猪肚把生鸡包住,放到砂锅中煲熟,吃前再从猪肚中取出熟鸡一起切件后放回原煲汤料中滚热再吃。这是客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究:首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲20~30分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口
  —————————————————
  口水~~~~
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 21:55:05
  牛奶树根分为白花牛奶树根和红花牛奶树根,用来煲汤的必须是白花牛奶树根。白花牛奶树根的生长环境为深山老林,白花牛奶树根味道甘中带牛奶香味,具有清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿化滞,清肝润肺等功效。
  用法与用量:一两牛奶树根洗净浸泡后,用高压锅熬出水来加鸡鸭猪脚骨头同煲2小时左右
  
  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 21:58:41
  鲜茶树菇煲鸡汤
  做法:鸡放入砂锅,注入8成满的凉水,烧开转小火煲1个半小时,然后把洗净的茶树菇放入再煲半小时,加盐、胡椒粉调味。
  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 22:00:17
  鲜人参煲鸡汤
  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 22:03:33
  北有人参,南有石参”,可见石参之价值。
  石参有清热解毒、止血、消痛之功效。对治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、尿血、脱肛、子宫下垂、肿毒、胃炎及十二指肠溃疡均有一定疗效。《本草纲目》记载石参根:温补肾阳、滋阴、清肝去湿,对失眠、多梦有一定疗效。
  用石参根作汤料,风味独特,甘醇清香,令人食后回味无穷,常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等。
  
  
  
  
  
作者:小鸡哔哔哔啵 时间:2016-04-06 22:04:18
  马克
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 22:06:07
  医学认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功效。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。

  制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪利、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。

  广东人比较有囗福,能买到新鲜的霸王花,新鲜的花也比干花更好吃。市场买的鲜霸王花2块钱一朵,以前才卖1块钱的,这么大的花买一朵就够煲汤了,这次我煲的是鲜霸王花鱼汤,好鲜甜呐!包您尝过后欲罢不能。

  
  
  
  
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楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 22:10:53
  家里养的昙花也可以煲汤用

  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 22:13:14
  干霸王花煲汤
  
  
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 22:15:55
  喜欢我的菜的朋友可以关注我的微信公众号,里面全是图文并茂的菜谱,很适合不会做菜的人学习。
  
楼主正宗客家人 时间:2016-04-06 22:16:37
  这是我的公众号二维码,大家可以长按或扫描进入
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作者:四月微甜 时间:2016-04-06 22:35:52
  马克
  
作者:芥末小菜 时间:2016-04-06 23:55:23
  好厉害呀,刚好最近想学广东的煲汤

  
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作者:zhanchenyu乖乖 时间:2016-04-07 00:12:46
  啊,明天买五指毛桃炖扇骨好了
  
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作者:醒在七月 时间:2016-04-07 00:13:50
  好有食欲啊,谢谢楼主
  
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作者:杜行1986 时间:2016-04-07 07:32:42
  欣赏
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作者:tow11 时间:2016-04-07 08:59:18
  还没看完先顶一个,就爱喝广东的汤,每次去都得喝几次,但自己总做不出来那个味道
  
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-08 07:03:41  评论

    感谢您顶帖支持:)只要选对食材炊具,掌握好煲汤的时间,就能煲出好喝的汤。煲汤一定要用砂锅,细火慢炖3小时以上,用高压锅煲的汤肯定不如砂锅熬的。
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作者:studentzhf 时间:2016-04-07 09:13:54
  学习中,学煲靓汤,周末试下
作者:莫名其妙VB 时间:2016-04-07 10:39:10
  @正宗客家人 2016-04-03 20:06:58
  甲鱼汤,锅里烧开水,把甲鱼丢进去煮1分钟,甲鱼皮很轻易就去除了,然后在肚子侧面剪开个口子,把肠肚掏出来,血水洗干净,原只放进砂锅与药材几片姜炖1个小时就可以了,食时加盐、胡椒粉调味
  
  
  
  看过赵本山的小品“扯蛋”很搞笑的,这回我也扯出很多王八蛋,一数居......
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  药材都是些什么?
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作者:sxn01234 时间:2016-04-07 10:42:47
  @正宗客家人 2016-04-03 07:58:08
  虫草花煲鸡汤
  做法:
  1.柴鸡或者老母鸡,农民伯伯家养的最好啦,宰杀干净
  2.原只放入砂锅中,加入适量凉水烧开,舀掉泡沫,转小火熬2个小时
  3.新鲜虫草花洗净,放入锅中同鸡煲半个小时,加盐、胡椒粉调味即可
  小提示:煲汤要一次放够水,中途不要加水,如果煲的水不够了,要加开水;调味料要最后放
  
  
  ......
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  看的肚子好饿呀。虽然不怎么爱吃肉
作者:无聊的酒妖 时间:2016-04-07 11:07:09
  @正宗客家人 楼主可以转载吗?会注明出处及带上您的微信号
楼主正宗客家人 时间:2016-04-07 11:16:23
  @无聊的酒妖 75楼 2016-04-07 11:07:00

  @正宗客家人 楼主可以转载吗?会注明出处及带上您的微信号
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  感谢您的关注支持,欢迎转载
  *^_^*您是第一位问我的人,网络上很多我的图片菜谱,全部未经过我同意的,都是盗版的。
  
作者:lotusj 时间:2016-04-07 12:20:02
  靓汤啊
作者:huang如意 时间:2016-04-07 12:43:35
  楼主好利害!我也是广东的,也是每天都煲汤!
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-08 06:58:50  评论

    感谢您的关注支持,广东人都爱喝汤,一餐没汤,感觉都吃不下饭,尤其是炎热的夏季更加要煲些汤汤水水清凉滋润一下了。
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作者:u_108560081 时间:2016-04-07 13:09:47
  记号
  
作者:米娅919 时间:2016-04-07 13:11:58
  楼主,俺也是客家妹子,记得之前在北京住的时候,我妈有天煲了猪肚鸡汤请我爸的朋友吃,这位爷是山东的,喝了好几碗的汤,一边喝一边说,从没用喝过这么好喝的汤。楼主,还有好多客家才有的药材呢,我要看你煲汤
  
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-08 06:57:09  评论

    客家妹握手!感谢您的关注捧场,凡是喝过猪肚鸡汤的人无不赞好的:)您可以关注我的微公众号,里面全是菜谱,各种客家汤料煲的靓汤。
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作者:64111 时间:2016-04-07 13:12:58
  楼主是哪里的客家人?我是揭西客家
  
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作者:250787383 时间:2016-04-07 13:15:32
  楼主希望您在发扬客家的传统美食。
  
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-08 06:53:01  评论

    感谢您顶帖支持,楼主一直都在宣传客家美食美景,您只要看我的所有帖子就知道了,作为客家人,这是我义不容辞的责任。
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作者:minnea 时间:2016-04-07 13:55:04
  原来有这么多煲汤料啊,我煲汤只知道放红枣杞子北芪党参
  
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-08 06:50:30  评论

    感谢您的关注捧场,广东汤料尤其多,每道汤都有不同的功效,推荐您用五指毛桃煲汤,非常的鲜美!
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作者:mnlpp 时间:2016-04-07 15:34:11
  @正宗客家人 2016-04-03 08:09:31
  五指毛桃煲鸡汤  五指毛桃煲鸡汤为著名的客家靓汤,味如椰汁、色如牛奶,清润可口且能健脾胃,祛湿困,舒筋络,深受大家喜爱。    五指毛桃是广东深山中野生的特产,是一种叶似五指的树根,五指毛桃根又...
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  厉害,马克一下
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作者:风儿吹呀吹2012 时间:2016-04-07 15:54:44
  加油,学习了,下辈子希望找个客家女人做媳妇,
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作者:玄陽子 时间:2016-04-07 16:19:01
  最喜欢广东的煲汤,顶楼主!
  
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作者:肥嘟嘟佐卫门超超 时间:2016-04-07 17:20:44
  @正宗客家人 mark
作者:civilityxu 时间:2016-04-07 17:30:15
  mark
作者:靓靓2018 时间:2016-04-07 18:08:54
  学习做靓汤
  
作者:不凝滞于物2013 时间:2016-04-07 18:43:17
  我也是客家人,真不知道客家人擅长煲汤
作者:正宗石岛人 时间:2016-04-07 19:35:27
  姐是正宗南方人啊,南方客家人。
  做个标记,学习了。
  
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作者:考拉一只ABC 时间:2016-04-07 19:49:24
  又开贴了 耶
  
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作者:u_104525412 时间:2016-04-07 20:07:58
  河源,惠州这俩地待了快6年,基本都喝过了,广东的靓汤的确好喝。改天自己试着煲煲,感谢楼主分享。
  
  • 正宗客家人: 举报  2016-04-08 06:43:46  评论

    感谢您的关注捧场,赶紧学起来吧,喝汤最养生了,知道为什么广东人鲜有胖子吗?原因之一就是喜欢喝汤,而且要饭前喝汤。
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作者:顺来喜 时间:2016-04-07 20:25:59
  @正宗客家人 我就问你一句,麻烦吗?每次煲汤前要做这么多有准备工作,想想都头大。好吃是肯定好吃。
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