这是我第一次做的芝士蛋糕,为情人节准备的礼物,没想到在食材缺少的情况下也做成功了,意外的惊喜,方子需要用到吉利丁粉,我没有,就用鱼胶粉代替了。感谢邻居雪菲给我提供的方子和食材。我把情人节晚餐发到朋友圈,很多人问我怎么做的蛋糕,这里就给大家分享方子。
饼干:80克
奶油奶酪:250克
黄油:40克
淡奶油:150克
糖粉:60克
牛奶:100克
吉利丁粉:10克
做法
1。蛋糕底:饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀,铺在模具底部,用勺子压实,放冰箱备用
2。混合液:1.吉利丁粉+40克牛奶混合拌匀备用;2.60克牛奶+淡奶油加热拌匀备用,注意不要沸腾;3.将1、2步的溶液混合拌匀备用
3。奶酪糊:奶油奶酪切小块,室温软化,料理机打至顺滑,加入糖粉,继续打匀至没有颗粒
4。蛋糕糊:混合液倒入奶酪糊,用打蛋器打至彻底混合
5。将搅拌好的蛋糕倒在饼干底上,震出气泡,冷藏4小时左右即可