★¥Ψ上世纪七八十年代的家常菜

楼主:厨娘樱子 时间:2017-09-13 20:22:30 点击:41738 回复:481
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  小时候住的老屋变成了商场,老屋门前破烂的桥也拆了,变了一座新桥。
  妈妈一定要再回去看看。我带了妈妈去走了一圈,妈妈一边走一边说这里是原来的城墙,那是染坊,那条弄堂一直通到另一条弄堂啊,,,我跟在后面,有些事我也想不起来了,妈妈还记得,在一座1958年造的桥边,妈妈说起了她小时,58年她已读两年级
  往事不记录的话,很快又会忘记了。边更贴边回忆,想到哪就写到哪
  。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

  





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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-13 20:33:51

  

  在那时,买东西都要票,有人民币没票或者有票没人民币一样,买不到粮油米等

  菜油,每人每月200克,,我家两个户口每月只有8两菜油,

  菜油不够,用猪油。。但是,肉票是每人每月半斤
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作者:安静的安安2016 时间:2017-09-13 20:34:21
  @厨娘樱子 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,对你的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏
作者:安静的安安2016 时间:2017-09-13 20:34:35
  @厨娘樱子 :本土豪赏1个么么哒(50赏金)聊表敬意,对你的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏
作者:安静的安安2016 时间:2017-09-13 20:34:44
  @厨娘樱子 :本土豪赏1个比心(20赏金)聊表敬意,对你的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏
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作者:安静的安安2016 时间:2017-09-13 20:35:05
  美食继续上
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-13 20:40:26

  
  毛芋艿刮去外皮

  刮芋艿外皮这个活比较痛苦
  为啥呢
  芋艿刮好后,两手很痒,(哪像现在,戴个丁晴手套干活)
  要一直痒到芋艿烧熟,就不痒了,
  很奇怪哦,
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-13 20:52:51
  

  

  撒点盐,滴几滴菜油,烧饭时放蒸架上蒸熟

  白糖用糖票还记得,每人每月4两白糖,

  这点糖,当然是不够的,,,,糖精华丽丽的出现

  用纸包着的糖精是一角钱,不用票,灌在小瓶里,烧南瓜糖,番薯汤,等用筷头沾出一点点,不能多放,多放了是苦的,
  等到白糖不用凭票买时,就说糖精如何的有毒等等,
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-13 20:56:20

  
  蒸熟的芋艿,撒蒜叶(我拍照时没蒜叶 就用葱了)

  又香又糯的很下饭的草根菜
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作者:潇洒的牛杂佬 时间:2017-09-13 21:05:19
  好怀旧
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作者:漫步者_222 时间:2017-09-13 21:06:26
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:沐一L 时间:2017-09-13 21:06:35
  太多好吃的,我打算坐在这楼里不走啦!
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作者:漫步者_222 时间:2017-09-13 21:06:36
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:沐一L 时间:2017-09-13 21:06:42
  @厨娘樱子 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:漫步者_222 时间:2017-09-13 21:06:43
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:漫步者_222 时间:2017-09-13 21:06:52
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作者:漫步者_222 时间:2017-09-13 21:07:00
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作者:漫步者_222 时间:2017-09-13 21:07:17
  有木有猪肉炖粉条?
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作者:潇洒的牛杂佬 时间:2017-09-13 21:13:24
  最爱小时候的味道
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作者:浓墨淡出 时间:2017-09-13 21:13:28
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作者:靜閑 时间:2017-09-13 21:13:41
  友情支持
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作者:浓墨淡出 时间:2017-09-13 21:14:03
  樱子厨艺了不得啊~~~
作者:会飞的鱼cM 时间:2017-09-13 21:19:29
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作者:会飞的鱼cM 时间:2017-09-13 21:19:35
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作者:石阶陡陡 时间:2017-09-13 21:20:00
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作者:石阶陡陡 时间:2017-09-13 21:20:04
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:石阶陡陡 时间:2017-09-13 21:20:07
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-13 21:20:09
  @浓墨淡出 2017-09-13 21:14:03
  樱子厨艺了不得啊~~~
  -----------------------------
  凭着记忆,做旧时的菜,
  那时 基本是蒸菜,
  煤球票很少,要省着用
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作者:石阶陡陡 时间:2017-09-13 21:20:10
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:石阶陡陡 时间:2017-09-13 21:20:13
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作者:冰岛蘑菇 时间:2017-09-13 21:29:38
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作者:冰岛蘑菇 时间:2017-09-13 21:29:43
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:冰岛蘑菇 时间:2017-09-13 21:29:48
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:敬如在 时间:2017-09-13 21:36:27
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作者:棒槌鸟456 时间:2017-09-13 21:48:31
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作者:于小奇于小奇 时间:2017-09-13 22:22:15
  ,
作者:老智 时间:2017-09-13 22:59:54
  相对以前樱子做的那些好看的点心,我更喜欢这些接地气的菜肴,特别是镇楼的红烧肉!可惜,限量啊。。。。
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作者:蓝树树 时间:2017-09-13 23:17:23
  
好棒,腻害了姐姐!【抢红包
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作者:安静的安安2016 时间:2017-09-14 10:27:15
  樱子姐好
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-14 13:17:38

  
  咸菜豇豆

  那时候,家里的咸菜是天天有,咸菜是百搭,能配在各种蔬菜里
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作者:思永乐 时间:2017-09-14 14:14:31
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-14 14:20:24

  
  这些咸菜,用榨菜的叶子做的 我今天买的2元
  在八十年代,是五分
  在八十年代,一篮的把肉剔的干干净净的肉骨头是一元到五角
  一只羊羔是一元到8角


  ,
  • xxs0074: 举报  2017-09-16 18:53:39  评论

    这东西确实下饭,不过自从上了高中学了化学,化学老师强调又强调,这个腌菜里面含有大量亚硝酸盐,是强致癌物质,千万别吃。
  • 凡人一叶2014: 举报  2017-09-16 19:46:20  评论

    这个菜我是吃腻了,这辈子都不想再碰。初中三年都是带菜去学校吃,在学校打饭。普通的新鲜菜是保存不了一周的,只有这种酸菜,或者干菜可以保持一周不坏,所以我们就天天吃这个。
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-14 14:30:04

  
  洗净咸菜,挤干。切末
  加姜末,炒熟
楼主厨娘樱子 时间:2017-09-14 14:38:17

  
  炒熟后的咸菜
  可以做咸菜汤,咸菜面。搭配很多
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-14 14:44:41

  

  最后一年的粮票,


  我到县里读高中,要把粮食户口迁出的,拿着证去粮管所,,是敲个章还是登记下,我忘记了,
楼主厨娘樱子 时间:2017-09-14 14:49:02

  


  买一件汗衫要用好几张票
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-14 14:54:40

  

  一根油条半两粮票,2分钱, 88年后,可以不用粮票,需要3分钱

  肉包子是一两粮票,6分钱,,88年后,可以不用粮票,需要一角钱

  其他的我记不起来了,估计是这两个品种买的多,记得比较牢
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作者:我是无聊大人 时间:2017-09-14 15:05:09
  顶
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作者:耗子扛枪1972 时间:2017-09-14 15:26:28
  樱子继续,虽然南北有别,但还是勾起一些儿时回忆!
  • 厨娘樱子: 举报  2017-09-14 16:01:08  评论

    评论 耗子扛枪1972:抗枪师兄,我的眼睛好像不灵光了,照片水平线看不准了
  • 耗子扛枪1972: 举报  2017-09-14 16:11:00  评论

    评论 厨娘樱子:樱子用的应该是相机,不知架个三脚架能否解决这个问题。手机拍照,我的经验是双手横持手机,拍照时保持呼吸平稳。 另外也不一定是眼神的问题,有时候过于专注于主体也会忽略水平线的问题。再试试,不忙下结论。
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作者:美月无声 时间:2017-09-14 18:03:06
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作者:风里记忆吹成花瓣 时间:2017-09-14 18:04:09
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作者:3月妹妹 时间:2017-09-14 18:04:14
  好美味
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作者:云南老山垮土古树 时间:2017-09-14 18:04:17
  耶耶耶,欧耶欧耶欧耶
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作者:su筱曦 时间:2017-09-14 18:04:17
  哇,好好吃的样子!
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作者:雨夜风扬 时间:2017-09-14 18:04:20
  欣赏,支持
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作者:思永乐 时间:2017-09-14 18:04:28
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作者:米兰湖 时间:2017-09-14 18:04:47
  支持
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作者:灵利的家 时间:2017-09-14 18:04:54
  好诱人!
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作者:我盼涨停板 时间:2017-09-14 18:05:01
  膜拜厨神。
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作者:混混可正经了 时间:2017-09-14 18:05:45
  厉害
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作者:娴娴散散 时间:2017-09-14 18:22:41
  樱子姐发的美贴~
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作者:娴娴散散 时间:2017-09-14 18:43:59
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作者:缠绕夜色 时间:2017-09-14 18:55:07
  吃货有福了~
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作者:窜山狼2 时间:2017-09-14 20:20:14
  @厨娘樱子 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
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作者:窜山狼2 时间:2017-09-14 20:21:05
  厨娘就是想勾人口水O(∩_∩)O~
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作者:山东xu 时间:2017-09-14 21:44:45
  好帖,支持!
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作者:合肥淼心 时间:2017-09-14 22:07:56
  菜好图好
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作者:我是无聊大人 时间:2017-09-15 06:35:12
  顶
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作者:无锡勇志成 时间:2017-09-15 08:48:49
  回忆中,满满的人生路上爱与情,尽管也有苦涩的时和事。
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作者:竹影2016 时间:2017-09-15 09:06:11
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作者:裸奔的阿甘 时间:2017-09-15 09:10:13
  满满的回忆
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作者:裸奔的阿甘 时间:2017-09-15 09:10:18
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作者:竹叶青青6688 时间:2017-09-15 10:27:39
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作者:小心中心 时间:2017-09-15 12:57:01
  芋头不洗直接在煤气灶上用火烤是吗?然后削皮蒸?
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-15 13:16:23

  

  鳓鲞蒸肉
  有客人来或者节日才烧的菜

  很咸的鱼加新鲜猪肉末,味道特别的鲜美
  吃完后的汤还是很咸
  再加豆腐干蒸

  



  八十年代的前期,舟山带鱼是0.30一斤
  大米每斤0.17元,500克粮票
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-15 13:18:46
  当我一看到咸鱼,就想起那本电视(再向虎山行)
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-15 13:23:08

  
作者:雨夜风扬 时间:2017-09-15 14:50:43
  好文,赞一个
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作者:我是无聊大人 时间:2017-09-15 15:10:37
  顶
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作者:青竹斋09 时间:2017-09-15 15:33:33
  继续跟踪欣赏!
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作者:琰梅 时间:2017-09-15 16:23:20
  拜读
作者:琰梅 时间:2017-09-15 16:23:43
  @厨娘樱子 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:琰梅 时间:2017-09-15 16:23:58
  @厨娘樱子 :本土豪赏5根鹅毛(50赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:潇洒的牛杂佬 时间:2017-09-15 16:25:55
  我小时候最好吃最常见的菜就是红烧肉,豆豉做的!
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作者:潇洒的牛杂佬 时间:2017-09-15 16:32:31
  小时候,我爸爸经常说,咸鱼蒸五花肉,不用盐不用油,说到流口水了!
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作者:摄郎空间 时间:2017-09-15 19:39:29
  厨娘厉害![d:呲牙]
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作者:摄郎空间 时间:2017-09-15 19:39:43
  @厨娘樱子 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
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作者:美月无声 时间:2017-09-15 23:32:32
  @厨娘樱子 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,赠人鲜花,手有余香【我也要打赏
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作者:神州老虎不吃面 时间:2017-09-15 23:33:39
  好文,好拍摄,欣赏了,感谢楼主!
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作者:环境生卫工人 时间:2017-09-16 11:52:30
  小时候发现家里藏了很多全国粮票
  我就拿去市场上换钱
  天天请同学吃冰淇淋
  还买各种笔,圆珠笔、钢笔
  后来被爸爸发现
  我就被痛打了一顿
  然后没过多久国家宣布粮票作废
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作者:wwwfwww 时间:2017-09-16 12:26:15
  江浙 上海这些地方的菜我真吃不下
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作者:书和拖把 时间:2017-09-16 12:38:59
  我刚还在假想那个年代,什么都是真材实料,健康天然呢。。。
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作者:正宗客家人 时间:2017-09-16 13:01:48
  支持点赞!
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作者:糖猫CC 时间:2017-09-16 13:48:42
  现在还没吃上饭,看这个贴子简直自虐...
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作者:zcwwei 时间:2017-09-16 14:31:59
  很好 我喜欢 楼主继续
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作者:红胡子男人 时间:2017-09-16 22:05:32
  呵呵,莫非和楼主是同龄人??
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楼主厨娘樱子 时间:2017-09-16 22:28:45

  

  

  带壳毛豆,摘去两头,放碗里,烧饭时同蒸
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