北风嘯山村,年味濃乡愁

楼主:大悟流星 时间:2017-12-26 05:30:04 点击:81841 回复:1521
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  北风潇潇,雪花飘飘。

  

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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 05:37:22
  大悟乡村腊月入冬后会有很浓的年味,打糍粑(年糕)1.蒸糯米20斤,木樽是以前老木工制作,比较大,可蒸米10-20斤,用来做糍粑或者孝感米酒(甜酒)

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 05:40:53
  石锅,重达百斤,材料多为绿豆麻石。明清或者民国时代制作,传家至今时,热水清洗石锅。

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 05:45:02
  打糍粑,2人组互揣,多则3人.旋石锅转,边转边揣,寒冬三九能打出一身汗,半时许翻转,技巧纯熟方可,不多表述

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 05:50:39
  整过打锅揣糯米的过程约45分钟到1小时,打到有糍而不沾石锅,糕粘一体不起米粒,起锅放簸箕,用湿布巾扶平,冷半日后切条。。。

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 05:57:23
  最后一环节就是各种吃了,火烤,油煎,煮米酒甜汤等各种食法,另外说下,糯米蒸多(部分人有25斤大木樽,或者做第二次,多次)会留多的熟糯米做米酒(孝感米酒)与孝感麻糖是本地千年传统美食

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 06:06:07
  孝感米酒大悟篇
  自制甜米酒,是家庭自制的甜米酒,制作原料主要有糯米,甜酒曲。

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 06:18:24
  天亮了,准备起床搬砖了,有时间会更新,各种老家乡味
  • TMD谁的心忘了收: 举报  2017-12-29 16:32:17  评论

    记得当年在我家,打完最后一份摊在桌子上擀平,然后爸爸就去喝酒了。然后一大桌人喝的晕晕乎乎的,第二天想着来切一下。不料怎么也切不开。最后...............最后.............用锯木头的锯锯开的,这个事迹至今在我们那广为流传............
  • 大悟流星: 举报  2017-12-29 16:41:48  评论

    冷了,成一堆了,要趁热,用毛巾抚平,然后切开
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作者:elsie073 时间:2017-12-26 06:28:10
  留爪
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作者:我是无聊大人 时间:2017-12-26 06:42:13
  支持
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 08:39:32
  米酒的制作一般要三天时间左右,就是把蒸熟的糯米放在盆里摊凉。然后甜酒曲加温开水泡一下,散后撒在糯米上,撒均匀,然后入到盖上盖子发酵,保持温度,放入一个特制的箱体上,下面放一个火笼,具体不多讲了
  米酒和糍粑是可以做汤的

  
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作者:冰岛蘑菇 时间:2017-12-26 13:06:05
  糍粑 我的最爱
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作者:笑傲红尘2017 时间:2017-12-26 13:20:13
  顶
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作者:majingcun 时间:2017-12-26 14:06:04
  又是一年春节到,岁月催人老。
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作者:灵利的家 时间:2017-12-26 14:25:34
  @大悟流星 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
楼主大悟流星 时间:2017-12-26 14:26:24

  
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作者:灵利的家 时间:2017-12-26 14:27:27
  快更快更!
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 14:28:08
  大悟手工挂面
  制作第一步和面
  这是一个技术活
  面要和得均匀有韧劲
  面,水,盐,都要把握有度

  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 14:35:37
  第二步面和好要醒一下,盘条,然后上柱入笼箱之间的时间过程不多言表

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 14:38:56
  下一步,就是次日出面,出面要看笼箱里的情况
  这个得看天气了
  然后的过程是分签,等面风干,扎上,入箩筐

  
  
  
  
  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 14:49:53
  平时萧条的山村集镇,分单双日集
  
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作者:我是无聊大人 时间:2017-12-26 15:03:57
  支持
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 15:31:20
  大悟地处鄂东北、鄂豫边交界、大别山西南麓,当地民间小吃风味独特,品种丰富,再现了大别山区的野生风味。
楼主大悟流星 时间:2017-12-26 15:42:03
  臭豆腐

  臭豆腐是大悟县的一道特色小吃。大悟臭豆腐味道奇特,尤以大悟三里的臭豆腐闻着臭、吃着香,开胃下饭,远近闻名。

  

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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 15:45:40
  “臭豆腐”又有“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”之分,有名的大悟“臭豆腐”,是一种霉制豆腐。其制作方法独特,味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳,闻着有股霉香味,吃到口中则奇香无比,且刺激味蕾,使人唾液顿增、胃口大开。大悟县有俗语说:“桌上有碗臭豆腐,进餐多吃两碗饭”。如果当你没什么胃口、吃不下东西时,请品尝几口大悟臭豆腐,包你食欲大增。
  制作方法是水豆腐切成方块晒,然后加盐,红曲,红辣椒面等
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 15:46:37

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 15:47:36

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 16:10:25
  还有一种是千张做的臭豆腐筒子
  农家用自制的豆腐制成白色的千张皮卷起来,放置木制的竹篾框,然后经过传统工艺自然发霉发酵而成,臭筒子具有独特风味,虽有一股刺鼻的臭味,但入口却有一股清香醇厚,与臭豆腐有异曲同工之妙,是我们大悟的特色食品。
  豆腐筒上的白色毛毛是经过天然发酵

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 16:14:28
  先看看山里的风景吧,什么腊肉,腊鱼,板栗等有空再来
  和武汉黄陂交界区的刘集金鼓铁寨
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 16:20:08

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 16:22:05

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 16:22:59
  在来几张大悟山野中的红叶风光
楼主大悟流星 时间:2017-12-26 16:32:06

  
  
  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 16:37:15

  
  
  
  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:13:46
  看完了风景再看本村里萧条的景色
  下面图片是三年多前某鸡鸭N86拍摄不是很清晰
  村边的景色和板栗树

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:16:53

  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:21:36
  老家的山坡都是种大悟花生,水田里种水稻
  下文来自网上,可查
  大悟花生,湖北省大悟县特产,中国国家地理标志产品。大悟花生荚果形状为普通形或斧头形,果壳薄,网纹清晰,粒小、籽实饱满;种仁形状为椭圆形,种皮颜色粉红色,大小均匀;口感具有香、酥、脆、甜。大悟花生蛋白质含量高,含油量适中,炒制的大悟花生有一种特别的醇浓的香味,是炒货的理想品种,炒货具有香而带甜、油而不腻、细腻无渣、松脆爽口的突出特点。其年总产量高达70000t。

  
  
  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:26:57
  红色旅游
  县城里有全国十大烈士陵园之一
  鄂豫边区烈士陵园

  

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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:33:05
  中原突围纪念馆
  新四军第五师纪念馆
  湖北会馆
  
  
  
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作者:木兮秋池 时间:2017-12-26 17:33:36
  @大悟流星 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:木兮秋池 时间:2017-12-26 17:33:50
  居然繁体,哈哈………
作者:木兮秋池 时间:2017-12-26 17:34:53
  那个芭芭好吃吃………
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:38:29
  再介绍一下大悟的腊鱼
  采用活鲢鱼,草鱼

  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:39:54
  将鱼切除头,鱼头可以做剁椒鱼头,豆腐鱼头汤等
  然后鱼吊起来晒
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 17:42:45
  晒之前用盐抹一下
  晒到七成干,切块
  加辣椒面,红曲粉
  继续放簸箕里晒
  然后装瓦罐坛子里封盖
  过半个月以上就可以食用
  这种腊鱼可放到第二年夏天之前的

  
  
  
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作者:小猩猩6 时间:2017-12-26 17:46:15
  @大悟流星 2017-12-26 17:26:57
  红色旅游
  县城里有全国十大烈士陵园之一
  鄂豫边区烈士陵园
  
  -----------------------------
  难得在天涯遇到同乡,开心!n(*≧▽≦*)n
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 18:01:41

  
  
  
  
  
  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 18:06:32
  山村的冬天,怎么过……
  
  
 
楼主大悟流星 时间:2017-12-26 18:08:22
  来来,煲个兔烧

  
  
  再来个土鸡可煲香菇可好
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 18:16:50
  土鸡来了
  看看山里的鸡鸭鹅

  
  
  
  
  
  
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作者:慧眼求真人 时间:2017-12-26 18:35:03
  好贴顶顶顶
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作者:缠绕夜色 时间:2017-12-26 18:36:09
  镇楼图能来个无码高清不?我想看美女~
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作者:好人天哥 时间:2017-12-26 18:36:11
  顶一下
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作者:景陵雪狐 时间:2017-12-26 18:36:38
  元旦将近,春节也不远,年味渐浓!
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作者:来瓶88年的爽歪歪 时间:2017-12-26 18:44:43
  支持楼主
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作者:风里记忆吹成花瓣 时间:2017-12-26 18:46:09
  @大悟流星 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:风里记忆吹成花瓣 时间:2017-12-26 18:46:17
  @大悟流星 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:思永乐 时间:2017-12-26 18:46:42
  @大悟流星 :本土豪赏1个么么哒(50赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏
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作者:木兮秋池 时间:2017-12-26 18:56:07
  没看到有兔子啊
作者:疼痛消去羁绊螺旋 时间:2017-12-26 19:16:40
  抓鸭子,哈哈
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作者:摄郎空间 时间:2017-12-26 19:21:31
  乡风民情
  古朴建筑
  地方饮食
  好帖要顶!
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作者:摄郎空间 时间:2017-12-26 19:23:19
  @大悟流星 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
作者:楚天飞熊 时间:2017-12-26 20:07:25
  湖北还有这么个去处,下次去玩玩。
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 20:49:24
  大悟小吃,本地菜,小麻鱼

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 20:50:46
  刀鳅。泥鳅,鳝鱼就不上了,太普通

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 20:59:38
  上一山珍野菜,白花菜

  

  

  
楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:00:48
  这不是映山红。和白花菜生长在附近

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:01:54
  这是板粟树边的小竹林,竹林中有棵野桃树

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:05:00
  顺山村河而下,有人在放牛,是一群黄牛,想起我小时侯,几个小朋友在河边放水牛,摸鱼。打扑克,上面有坝堰,我们夏天洗澡好地方。

  

  

  
楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:06:50
  冬天的县城老街,时过境迁,这里曾经是木头老房子,等下我们进去寻找古老的城居

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:24:36
  老街里面巷子,还有很老的房子

  

  

  

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:35:26
  走出巷子,当然是找吃的,大悟火炭饼子

  

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:45:40
  大悟山野田间,野食野花可食用一览图,是湖北人应该认识一些

  

  

  

  

  

  

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:47:24
  大悟山野田间,野食野花可食用一览图,是湖北人应该认识一些
  。。。


  

  

  

  

  

  

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:48:42
  大悟山野田间,野食野花可食用一览图


  

  

  

  

  

  

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 21:49:29
  悟山野田间,野食野花可食用一览图,是湖北人应该认识一些


  

  

  

  

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 22:01:35
  小西瓜籽

  

  
楼主大悟流星 时间:2017-12-26 22:03:02
  珍珠花菜,与白花菜相似,但珍贵很多,贵宾级

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 22:10:25
  珍珠花菜

  

  

  
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楼主大悟流星 时间:2017-12-26 22:14:11
  下次再更新大悟绿茶,乡镇集市,杀年猪,腊肉,香肠。乡村风俗等
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作者:2017王者风范 时间:2017-12-26 22:16:03
  支持楼主,这是我们家乡过年必吃的圆团,意为团团圆圆。

  
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作者:会飞的鱼cM 时间:2017-12-26 22:18:45
  @大悟流星 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:木兮秋池 时间:2017-12-26 22:19:05
  那小鱼好吃
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作者:elsie073 时间:2017-12-26 22:20:57
  我又来围观了
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作者:好人天哥 时间:2017-12-26 22:23:18
  好地方啊,风景不错
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作者:老家河南1 时间:2017-12-26 22:23:49
  过来看看悟空家乡
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作者:yangled2008 时间:2017-12-26 22:29:31
  年味足啊
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作者:伊笑醉倾城 时间:2017-12-26 22:42:36
  @大悟流星 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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作者:伊笑醉倾城 时间:2017-12-26 22:44:57
  那霉豆腐好馋人
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作者:伊笑醉倾城 时间:2017-12-26 22:48:24
  大悟那里特产美食好多啊,向往!
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作者:elsie073 时间:2017-12-26 23:20:28
  又来围观
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作者:笑混光斑 时间:2017-12-26 23:21:33
  @大悟流星 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:笑混光斑 时间:2017-12-26 23:21:52
  年又过年。。。。欢乐年年
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作者:yannickqi 时间:2017-12-26 23:33:01
  可惜我吃不到。
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作者:小黄油萌萌哒 时间:2017-12-26 23:37:24
  一直觉得手工把那么粗的面团做成细丝很神奇的样子
  • 大悟流星: 举报  2017-12-26 23:52:26  评论

    工序很繁杂,我省了一些图和介绍,中间的过程需要技术,也很辛苦
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作者:yannickqi 时间:2017-12-27 00:22:58
  没口福也要看看才走。
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作者:我是无聊大人 时间:2017-12-27 06:40:07
  支持
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作者:老家河南1 时间:2017-12-27 09:26:36
  过来看看更新了没有
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作者:仙人球上的玫瑰花 时间:2017-12-27 10:56:21
  看老乡的贴很亲切。
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作者:榴莲叔 时间:2017-12-27 11:14:50
  顶起来
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