东北杀年猪 全程直播 大碗喝酒 大口吃肉

楼主:鸿雁b 时间:2017-12-26 09:25:18 点击:186802 回复:1325
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  东北农村人杀年猪,那是冬天里仅次于过年最隆重的大事了,全家老小齐动员,亲戚邻里来帮忙,那叫一个热火!
  喂了一年的猪,辛辛苦苦,就等着这一天。

  
  进了冬月外面的气温已经很低了,这时猪肉在室外已经可以冻住了,天气寒冷猪也不愿意再长了,这时候就开始陆续杀猪了。

  
  杀猪的意义不仅仅是吃顿肉、喝顿酒,它突出在表现亲情、邻里情的融洽交流,表现在祖辈传下来的那一份浓浓亲情,和表现那一份和谐生活淳朴的乡情。

  
  而这份情谊东北人表现的最为直接,最为热烈,大腕喝酒,大口吃肉,凸显了东北人的豪爽和仗义!
  近日楼主老家的外甥给楼主发来一组微信拍了他那里杀猪的全过程,今天在这里展示给大家,以谓共享。
  播放一段视频,希望朋友们能喜欢。
  视频;《东北杀年猪》

  

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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:39:46

  
  旭日初生,唤醒了沉睡的小山村。
  • liax98: 举报  2017-12-27 11:01:59  评论

    标题是什么意思啊,胳膊粗的人去喝酒,嘴长得大的去吃肉?
  • waf1989: 举报  2017-12-27 11:08:52  评论

    自己家养的猪杀起来吃最有味道。可惜现在都搬市里了 没有地方养猪了。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:42:38

  
  山野不要这么妖娆
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作者:我是无聊大人 时间:2017-12-26 09:43:04
  顶好帖
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:44:45

  
  晨炊
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:48:40

  
  山呦还是那座山呦
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:50:44

  
  河呦还是那条河
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:53:12

  
  狗呀还是那条狗呀
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:54:54

  
  鹅呀还是那群鹅
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作者:冰点top 时间:2017-12-26 09:59:29
  赶上直播了?
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 09:59:56

  
  羊啊还是那群羊啊
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:00:40

  
  羊啊还是那群羊啊
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:03:15

  
  鸡啊还是那乱啄
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作者:linuxl 时间:2017-12-26 10:03:52
  闻到年味了
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:05:06

  
  粮啊必须满仓啊
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:07:45

  
  柴啊必须满垛
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:42:34

  
  肉要大口的吃呦
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:44:21

  
  酒要大碗的喝
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:45:59
  @我是无聊大人 2017-12-26 09:43:04
  顶好帖
  -----------------------------
  谢谢老朋友支持!
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:48:13
  @我是无聊大人 2017-12-26 09:43:04
  顶好帖
  -----------------------------
  谢谢老朋友支持!
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:48:48
  @冰点top 2017-12-26 09:59:29
  赶上直播了?
  -----------------------------
  正是
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 10:49:50
  @linuxl 2017-12-26 10:03:52
  闻到年味了
  -----------------------------
  那就对了
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作者:xiaoyue2001cn 时间:2017-12-26 11:17:27
  老兄,提醒你一句,这样杀猪吃肉,要小心寄生虫的。
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作者:Kitty猫猫喵 时间:2017-12-26 11:18:44
  继续继续
作者:ty_灬流年 时间:2017-12-26 11:21:58
  看到那一大盆白花花的肥肉真的没了胃口。
  • lilidby: 举报  2017-12-28 08:53:57  评论

    一看就不是东北人,汆白肉蘸着蒜酱油和韭菜花酱那才好吃呐!
  • 瘋兔de回眸: 举报  2017-12-30 09:00:27  评论

    有些东西真的只有东北人吃得惯,我在上海,老婆上海人,至今她吃不惯酸菜,还说酸菜里面为什么放那么多肥肉片,看着就腻,我说你懂个屁……(*ˉ︶ˉ*)
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作者:日光温室 时间:2017-12-26 11:35:50
  顶
作者:朱丶小竹 时间:2017-12-26 11:38:46
  不是大腕还是喝不到这碗酒咯。
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作者:小宅小宅2017 时间:2017-12-26 11:46:18
  很有感觉
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:46:47
  @xiaoyue2001cn 2017-12-26 11:17:27
  老兄,提醒你一句,这样杀猪吃肉,要小心寄生虫的。
  -----------------------------
  近年农村卫生搞得不错,猪基本上吃不到人的粪便,极少有寄生虫的发生。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:47:04
  @Kitty猫猫喵 2017-12-26 11:18:44
  继续继续
  -----------------------------
  谢谢支持
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:47:59
  @ty_灬流年 2017-12-26 11:21:58
  看到那一大盆白花花的肥肉真的没了胃口。
  -----------------------------
  萝卜白菜,各有所爱。
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:48:34
  @日光温室 2017-12-26 11:35:50
  顶
  -----------------------------
  谢谢朋友支持!
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:49:54
  @朱丶小竹 2017-12-26 11:38:46
  不是大腕还是喝不到这碗酒咯。
  -----------------------------
  是啊,谢谢。
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:50:36
  @小宅小宅2017 2017-12-26 11:46:18
  很有感觉
  -----------------------------
  谢谢
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:53:43

  
  前面是二人转的小帽,后边才是杀猪的成本大套。
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作者:ty_David377 时间:2017-12-26 11:55:21
  挨着河有鱼吗?
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 11:57:14

  
  目标是这两头猪,这是楼主之前拍的,你估估有多少斤。
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作者:后花街的小猫呜 时间:2017-12-26 12:01:33
  楼楼!继续继续!
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:02:57

  
  去毛,我们叫‘吐露猪’,杀猪镜头太恐怖,就不上了,前面视频能看到。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:09:04

  
  去毛要用开水烫,温度要掌握好,水凉,毛烫不掉,水热,皮烫熟了,反而不好退毛。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:10:33

  
  趁热拔毛
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:15:10

  
  杀猪接血,杀猪的镜头还得上,不然这接血的镜头看不见。
作者:猪猪小燕子S 时间:2017-12-26 12:23:36
  等楼主更新
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:23:45

  
  杀猪讲究不能一刀杀死,让血慢慢流净,这样猪肉的颜色白净,血流不净的猪肉颜色黑红,像病死猪。流下来的猪血要用棍不停的搅凉,不让它凝固,否则就变成血饼子了。
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作者:时间的价值11 时间:2017-12-26 12:25:02
  阿弥陀佛
作者:道中问情 时间:2017-12-26 12:26:13
  真残忍,下辈子是否应该互换角色。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:28:39

  
  去完毛的猪开始开膛卸肉,去下水。
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:30:22

  
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:32:22

  
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:35:03

  
  包在塑料袋里,防止风干。
作者:qshn2008qu 时间:2017-12-26 12:37:51
  @鸿雁b 2017-12-26 10:42:34
  
  肉要大口的吃呦
  -----------------------------
  看的流口水
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作者:lzx050 时间:2017-12-26 12:47:25
  
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 12:57:35

  
  倒肠、翻肠、洗肠、灌肠是个细心的活,做好了,肠子没有外味,否则就是不干不净了,虽然不会得病,但是心里不舒服。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 13:04:20

  
  洗肠要用小苏打、醋、盐分别洗数遍,直到肠子光滑了,不沾手才算干净,楼主自己家杀猪都是自己收拾肠子,信不着别人。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 13:07:37

  
  洗猪肚(du三声)
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 13:14:34

  
  刚刚杀完凉凉的猪血
  • 佛前灯花: 举报  2017-12-27 16:28:56  评论

    我小时候曾被一盆猪血吓得满村乱窜 噩梦啊 哈哈哈哈 现在想起来就发笑
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作者:zc野渡 时间:2017-12-26 13:18:45
  五指膘才是上好的猪肉!
作者:狗一般的天蝎 时间:2017-12-26 13:26:50
  想吃
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 13:32:44

  
  兑好准备灌血肠的猪血,将原血捞净里面的血丝血块,然后就兑血,从烀肉锅里舀肉汤,凉凉,再用小碗舀肉汤倒入血盆,边舀边用碗试血的浓度,达到‘挂碗’时,就是正好,‘挂碗’就是血在碗壁呈现像酱油一样的色泽的样子。浓了,就叫老了,出来的血肠有空洞的小眼,吃起来发涩,稀了,就叫嫩了,出来的血肠切不住,易碎。灌血肠是个技术活,需要一定的经验。
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 13:57:17

  
  这样的血肠就是有点‘老了’
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作者:如果还有昨天666 时间:2017-12-26 13:58:49
  好贴…搬凳子晒太阳嗑瓜子…等楼主继续
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 14:10:08

  
  这样的血肠才正好,为什么在血肠上说这么多,因为在杀猪大菜中,白肉血肠是其中最重要的一道菜之一。
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作者:lydn88888 时间:2017-12-26 14:10:37
  [xyc:马克]
作者:majingcun 时间:2017-12-26 14:15:03
  又有了年味了,时间过得真快!!!!
作者:无锡勇志成 时间:2017-12-26 14:21:01
  @鸿雁b :本土豪赏2个(200赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
作者:你干吗呢 时间:2017-12-26 14:30:24
  马克
作者:uhaojie 时间:2017-12-26 14:42:49
  吹起来
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 14:45:05
  @zc野渡 2017-12-26 13:18:45
  五指膘才是上好的猪肉!
  -----------------------------
  ‘能吃肥中瘦,不吃瘦中肥’
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 14:46:18
  @狗一般的天蝎 2017-12-26 13:26:50
  想吃
  -----------------------------
  别着急,一会就好。
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 15:01:36
  @狗一般的天蝎 2017-12-26 13:26:50
  想吃
  -----------------------------
  别着急,一会就好。
作者:旧城旧事旧人53 时间:2017-12-26 15:04:49
  你外甥家的猪杀的真早,没到腊八就杀猪了,看这意思腊八还能杀一回,头过年还能再杀一回~
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 15:25:00
  @无锡勇志成 2017-12-26 14:21:01
  @鸿雁b :本土豪赏2个 赞 (200赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【 我也要打赏 】
  -----------------------------
  谢谢老弟的支持和厚爱!!!
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 15:26:36
  @lydn88888 2017-12-26 14:10:37
  [xyc:马克]
  -----------------------------
  谢谢朋友支持!
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 15:26:54
  @majingcun 2017-12-26 14:15:03
  又有了年味了,时间过得真快!!!!
  -----------------------------
  谢谢朋友
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 15:28:10
  @旧城旧事旧人53 2017-12-26 15:04:49
  你外甥家的猪杀的真早,没到腊八就杀猪了,看这意思腊八还能杀一回,头过年还能再杀一回~
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  哈哈,卖猪肉的吧?
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 16:29:12

  
  烀肉,这种煮肉东北人叫它烀肉,将选好的肉、大骨头放在大锅里水煮,柴灶大锅烀出来肉杠杠香!
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 16:30:59

  
  用筷子扎试试烂不烂
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 16:34:19

  
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 16:38:07

  
  注意,不要口水了!
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 16:40:13

  
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 16:42:22

  
  烀烂的捞出来
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 16:47:49

  
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作者:岁寒松柏123 时间:2017-12-26 16:50:43
  @鸿雁b 炒着吃
作者:为你停留若溪 时间:2017-12-26 16:55:59
  哇。好猪,肉肯定非常好吃。
作者:时间的价值11 时间:2017-12-26 16:59:35
  南无本师释迦牟尼佛
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楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 17:43:00

  
作者:宁宁她爸 时间:2017-12-26 17:49:25
  农家小院的猪最香。
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 17:56:18
  应剑群:
  您好!您的文章《东北杀年猪直播 大腕喝酒 大口吃肉》已被推荐至"天涯聚焦_图片_大图"栏目,感谢您对"天涯聚焦_图片_大图"栏目的支持!
  谢谢老领导的支持!
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 18:28:54

  
  灌血肠,将洗好的肠子割成二尺多长,然后挨个用嘴吹气试试漏不漏,用细绳扎住肠子的一端,从另一端用漏斗往肠子里灌血,待满了再用细绳扎住另一端,就灌好了。
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 18:30:18

  
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 18:31:34

  
作者:鲲鹏细语 时间:2017-12-26 19:00:15
  想回老家
作者:slightgrouse 时间:2017-12-26 19:11:24
  杀猪菜特地去农村吃过几次,蒜泥白肉,掺了肉汤的灌血肠,那个味儿,特别香,特别好吃,是市面上贩售的熟食血肠比不了的味道。
作者:fengqi7637 时间:2017-12-26 19:22:57
  豪放
作者:时间的价值11 时间:2017-12-26 19:46:03
  看到杀生,心里难过。我家好多年前也养过??
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 20:52:00
  @宁宁她爸 2017-12-26 17:49:25
  农家小院的猪最香。
  -----------------------------
  农家自己养的猪叫笨猪,比市场卖的好多了。
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 20:52:39
  @鲲鹏细语 2017-12-26 19:00:15
  想回老家
  -----------------------------
  谢谢
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 20:54:04
  @slightgrouse 2017-12-26 19:11:24
  杀猪菜特地去农村吃过几次,蒜泥白肉,掺了肉汤的灌血肠,那个味儿,特别香,特别好吃,是市面上贩售的熟食血肠比不了的味道。
  -----------------------------
  市场卖的血肠看着不馋,吃着没味。
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 20:54:22
  @fengqi7637 2017-12-26 19:22:57
  豪放
  -----------------------------
  谢谢
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 20:54:38
  @时间的价值11 2017-12-26 19:46:03
  看到杀生,心里难过。我家好多年前也养过??
  -----------------------------
  谢谢
楼主鸿雁b 时间:2017-12-26 21:01:49

  
  灌好的血肠就开始煮,在开水中煮,观察是否煮熟了,用大针扎,看看冒出来的血水,就是没熟,如果是清水就是熟了,可以捞出来凉了。
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