靠海吃海,各有各的辛苦,又怎不是乐在其中

楼主:谷雨海鲜 时间:2018-01-04 09:04:39 点击:859 回复:14
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  每个人都有一个英雄梦,曾经少年,也曾想过仗剑天涯,创出自己的一片天地。
  可是,正因为年少,必然充满了无知与迷茫。到底想要什么,似乎是自己也不知道
  拿自己来说读书的时候选择什么专业以后是干什么的,都不确定,想当然的觉得这个能以后毕业了课可以怎么挣钱,一拍脑门就这么决定了,就学国贸了,然后毕业干了园林工程。
  我爱北京天安门,填志愿当机立断冲到了首都,结果毕业随着项目山南海北,想想也是有趣。
  要说干园林苦么,真是苦,跟民工无益,要说美么,真的挺美,花花草草亭台轩榭都出自手里
  北方的冬天就是围着暖气片耍懒,既然这么有时间,就写写以前的园林生活,和现在的海鲜生活
  我老家沿海的一座城市,我一般自嘲是渔村——烟台。
  先说说我现在从事的行业吧
  在办公室里瑟瑟发抖,喝点茶,甭管好茶赖茶热乎一下先

  
  也是巧了,这骆驼烟很应景,以前大学那会儿很便宜,也觉得很好抽,现在却很少见了,总觉得是假的
  喝一杯茶瞬间暖和多了,北方的沿海城市,气温是相当低的,尤其是在五六点钟跑去批发市场,就感觉格外的冷,这是早上随手拍的海鲜批发城的照片,六点人已经散的差不多了,做海鲜行业的辛苦在凌晨12点就得干活了,甭管是老板还是工人,六点开始人稀稀落落,十点就可以关店休息一下了。

  

  
  其实海鲜里,我是主做海参的,其他海鲜是顺带着


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楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-05 12:24:20

  

  

  
  这是,猛子们下海捕捞海参的照片,这个工作一般人还真是干不了
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-06 09:46:02
  所谓的猛子,称呼“水鬼”的也比较多,在沿海城市,就算是不下水,老了风湿的也比几多。而从事这作业的。经常是需要重潜水,水深30米左右一般是要绑铅块的。而且海参的捕捞季节分两季,春季秋季。这时气温水温都很低。可以说是在用血肉之躯工作
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-06 09:47:28
  不过,高风险高回报,单单这两个季节的工作收入也不错
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-06 09:58:16
  这是浅水区拍摄的,挺考验眼力的,像这么大小的,只不过是海参苗罢了,对于这些海参来说,还有四五年的冒险旅程才能成年


  

  

  
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-06 10:10:16
  现在野生海参越来越少了,但不能说没有。海域已经对外承包,从事海参养殖的也比较多。底播海参可以理解为散养,其品质也是很不错的,近乎野生,不过大多水域不深。
  这是照片是赶在落潮的时候拍的,在礁石缝隙之间能寻觅到几只,不过也是很小的海参苗,都放生了。
  如果到沿海城市旅游的话,不是景点区域,大家下水还是注意的,一不小心闯入承包区。再赶海捞几只海参,如果此时有人来,并要求放生离开。别犟,走就是了。不然打起来还真没理,毕竟是人家的海参嘛

  

  

  

  
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-06 10:26:47
  在海边旅游,因为无意捡到海参,有很愣执着带走的,发生的冲突还真不少,亲眼见过几次起冲突的,然后吵着吵着来一群人,然后就是被追着打。养海参的老板大多雇的社会哥,惹不起惹不起。
  如果朋友们实在不舍得,就赶海的时候带着辣根吧,捡到就当场刨了海参吃掉。吃到肚子里的谁还能看见。不过海参苗吃了也只不过打打牙祭,没啥太多营养

  其实赶海分区域,会有其他收获,就像刚才的这片儿,就有一种海藻附着在礁石上,我们称海麻线,不是海带奥
  桶里的就是海边渔民从礁石上薅的海麻线,回家包包子,那叫一个美味。配上海蛎子肉五花肉,最好用动物油比如猪油,别放姜,免得破坏原有的海味。吃起来那叫一个鲜美。
  没穿水靴,水又凉,我也只能捡捡苦螺,海星玩了

  

  

  

  

  
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-08 15:10:30
  神奇的海参,如果遇到油腻或者不干净的东西。就有可能化成一滩水,也就是海参的自融。海参的大部分成分是各种酶。简单的解释矿物质+蛋白质。自融现象同时说明海参有极高的营养。
  所以海参捕捞上岸后,第一时间就要处理,收钱就是清除内脏。有这么一匹大姨,专门从事这项工作,手法娴熟。

  

  

  
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-08 15:15:07
  海参的主要生活在海底,以藻类和泥沙中的微生物为食,所以刨海参,把内脏清理出来,主演是大量的泥沙
  这第一步清除内脏简直可以说是与时间赛跑。这是怕放置时间越长,化皮率越高

  

  
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-08 15:21:41
  海参清理的内脏及海参卵称为海参花,每年五月份左右成长五年以上的海参才有。上百斤鲜参能整理出一斤海参花。
  我们国内对于海参花的认知比较少,可能都很少见过或者吃过,大多知道海参,食用的是海参皮子。相反,这种成为海中软黄金的海参花却被日本人认可。日本很少吃海参,却吃海参花。补充能量的绝佳食材。

  

  
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-08 15:41:47
  海参的内脏及海参卵成为海参花。只有每年五分左右五年以上的海参才有。在国内大家对海参花的认知很少,甚至看过吃过的也不多,反而这种有海中软黄金之称的海参花被日本广泛接受,日本人很少食用海参,而我们吃海参皮子为主,海参花补充能量的功效很明显,对于拼命工作的日本人来说特别认可。价格在日本也很昂贵。
  海参行动缓慢,抵御天敌的方式是排脏,供捕食者食用,以此谈过一劫。神奇的是没了内脏的海参还能存活,不久又会长出一套新的内脏系统,海参的复原能力如此之强,可见海参的滋补功效也很强大,在胶东,如果是看望术后病人,海参是首选。

  

  
楼主谷雨海鲜 时间:2018-01-08 15:55:45
  海参花如果吃的惯生的,也是可以生吃的,味道很鲜,生吃鲜到什么程度呢,非要形容的话,吃一小撮,好比抓了一把味精含嘴里了,好奇心重的可以挖一勺子味精含嘴里试试。
  以前大多把海参花加工成干货。随着冷链技术的进步,现在已经可以新鲜原浆出售了。做汤的时候加。千万不要加任何提鲜的调料了。海参花汤鲜味有了,营养滋补功效也很明显,绝对一天感觉充满精气神儿!

  

  

  
作者:金铁剪刀 时间:2018-04-05 16:16:41
  !
楼主谷雨海鲜 时间:2018-06-07 19:50:05
  春参捕捞又开始了,亲身体验,参观野生海参捕捞的也是络绎不绝,兴致勃勃组团而来

  

  

  
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