天涯厨娘45公认厨娘!混迹天涯8年,美食帖子有几百道了

楼主:正宗客家人 时间:2018-04-04 09:25:11 点击:25219 回复:606
脱水 打赏 看楼主 设置

字体:

边距:

背景:

还原:

上页 1 2 3 下页  到页 
   
点击进入 2018,第三届“天涯厨娘”评选活动
  http://bbs.tianya.cn/post-no04-2793061-1.shtml

  本无意参赛,参不参赛我都是天涯公认的厨娘了。既然版主们管理们都希望我能参加,那就忙里抽空用行动支持了。混天涯8年,我就发了8年的美食帖子,做过的美食有几百道了,在这里认识了很多很多志同道合的朋友,感谢朋友们一如既往对我的关注厚爱,正因为有你们的支持,我客家妹才能坚持到现在。想想在天涯鼎盛时期,很多跟我同样爱好美食的楼主在饮食男女版、吃遍上海版、食在天涯版交流切磋厨艺,那是我最开心的时候,我的厨艺也突飞猛进,然而现在这些老朋友都难见踪影了,很失落。借这个帖子,向我的老朋友送去问候,你们都还好吗?客家妹想念你们了,我希望这个帖子能见到熟悉的ID。

  每年的清明节,在客家地区,大家都要到野外踏青,顺便采摘鲜嫩的艾叶、苎叶、鸡屎藤、白头翁等青草药,用于做清明粄。清明粄具有一股特有的青草芳香,清热解毒,驱风祛湿,具有一定的药用保健功效,最适合清明前后湿度大的季节食用。所以,清明节人人吃清明粄的习俗在客家地区能代代相延。

  这几天做清明粄天涯直播,网友看了纷纷赞叹这做的不是清明粄而是艺术品,大家都说没吃过想品尝,想学习的朋友可以看我天涯直播的回放,有制作清明粄的全过程。
  


  我做的客家美食清明粄太受欢迎了,今天又蒸一大锅_视频专区_论坛_天涯社区 http://bbs.tianya.cn/post-665-1179045-1.shtml

  
  
  
  
  
  


楼主发起的《客家山水腐竹,让大家吃上放心腐竹》正火热众筹中,快来点击支持吧~
http://zc.tianya.cn/project/detail/12166

打赏

1 点赞

主帖获得的天涯分:0
举报 | | 楼主
楼主发言:240次 发图:339张 | 更多 |
作者:大安山人 时间:2018-04-04 09:32:24
  沙发
  • 正宗客家人: 举报  2018-04-04 09:37:43  评论

    感谢山人哥哥第一时间关注捧场!
  • yuabc2222: 举报  2018-04-10 08:53:25  评论

    评论 正宗客家人:看到你做的美食让我改变了对客家人的看法,我老婆是客家人,不会做饭菜,在我心里,一直认为客家人都不会做美食的,一直看到你的手艺,心中久久不能平静啊,一定要让我老婆认真学学了
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
作者:大安山人 时间:2018-04-04 09:33:31
  @正宗客家人 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,赠人鲜花,手有余香【我也要打赏
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 09:36:48
  做清明粄需要的青草药,这是艾叶,全国各地都有的,但并不是人人都认识,懂得吃的人更少。艾叶性温,有一股特殊的于人非常有益的香气,是妇科良药,有调经温经散寒除湿暖胃的作用。对身体比较虚弱的人尤其滋补,可增强身体对疾病的抵抗能力。用艾叶煮水洗澡,消毒止痒杀菌,令人清爽精神百倍,小孩子长痱子湿疹,连洗3天有立竿见影的效果。特别是产妇,用艾叶煮水洗澡除了去恶露不尽,还可以行气活血。艾叶煮水泡脚可以改善血液循环,补肾祛寒有奇效。煮水洗头有去油、止痒、去屑和防脱发等功效。

  
剩余 6 条评论  点击查看  我要评论
作者:冰岛蘑菇 时间:2018-04-04 09:44:09
  @正宗客家人 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
我要评论
作者:冰岛蘑菇 时间:2018-04-04 09:44:58
  前排
作者:我是无聊大人 时间:2018-04-04 09:46:16
  支持。我也是客家人
我要评论
作者:蓝树树 时间:2018-04-04 10:07:44
  口水~
我要评论
作者:linuxl 时间:2018-04-04 10:29:29
  大师御驾亲征了
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 10:56:45
  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:00:26
  苎叶,有清热解毒、凉血、安胎之功效,可治痢疾、湿疹、跌打损伤等症,在春夏两季可以单独采来做苎叶粄,客家人推崇这种大自然恩赐的美食。
  
剩余 3 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:01:15
  制作过程:把几种青草药采摘回来,清洗干净,切碎

  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:01:52
  放入料理机中打成浆
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:03:39
  需要到粘米粉和糯米粉各半,白糖适量,一般一斤粉放半斤糖
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:04:42
  糯米粉和粘米粉各一半,加上白糖、青草汁
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:05:09
  揉成面团,面团稍干点比较好脱模
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:06:19
  正在直播,制作过程中没人给我拍照,只有群友给我截图。把面团搓成大小一致的丸子,放入模具中压实脱模,为了整齐美观,每个清明粄我都称过了,40克。
  
  
  
  
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:14:18
  放入蒸锅中,大火蒸半小时。这一锅有90个,因为很多人订,我一次做了很多,花了一天时间,还是有家人帮忙的情况下,主要是压模脱模太费时间了。
  
  
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:15:25
  够壮观么?想看制作全过程的可以看我的天涯直播回放。在乡下就地取材,用芭蕉叶垫底蒸东西,既环保又美观。
  
  
剩余 4 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:16:31
  用柴火灶烧出来的东西最好吃了。平时很少用柴火灶,只有蒸煮很多食物时才会用到。看到这张图片,很多朋友是不是想起小时候农村生火做饭的场景呢?
  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:17:38
  清明粄出锅了,发到天涯和朋友圈、公众号,很多人点赞评论并且流口水
  
  
  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-04 11:19:54
  在其他地方,除了艾叶很常见,其他食材都难看到,想制作清明粄可以单单用艾叶。很多网友看了直播都问什么馅的,我做的是无馅的,我要吃原味的不放馅料。自己做可以放肉馅,豆沙馅,或者花生糖馅,根据自己的口味来做。

  
  
  
  
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
作者:猫猫__ 时间:2018-04-04 11:37:33
  @正宗客家人 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
我要评论
作者:猫猫__ 时间:2018-04-04 11:38:31
  给姐姐加油
我要评论
作者:candywlx 时间:2018-04-04 12:26:15
  明珠姐大厨也来了
我要评论
作者:音之平 时间:2018-04-04 12:35:29
  很久不上天涯,帐号密码都忘记了。这个帐号还是刚注册的,讲真,天涯已不复当年的热闹,幸好一些朋友还在,虽然有些只是一个被人遗忘的帐号。


  蛮敬佩博主依然对天涯的一往情深,恋情恋旧之人必是可交之人。
  博主的厨艺也让我折服,光看图片就是一种享受。
我要评论
作者:ty_秋月183 时间:2018-04-04 13:02:23
  春天的味道
我要评论
作者:我是无聊大人 时间:2018-04-04 13:54:55
  支持
我要评论
作者:龙鹤草 时间:2018-04-04 16:22:08
  看着就想吃
我要评论
作者:浪子TH 时间:2018-04-04 18:57:40

  
  
  
  http://img3.laibafile.cn/p/l/292416040.jpg......


  真才实料,纯天然,味道肯定棒......

  赞......
我要评论
作者:mirandagong 时间:2018-04-04 19:08:26
  这手艺值得传承下去啊
我要评论
作者:快乐女郎Z 时间:2018-04-05 13:03:55
  顶顶顶!必须顶!
我要评论
作者:Yandy燕 时间:2018-04-05 13:05:26
  好东西,现在越来越少人做啦!顶起
我要评论
作者:霹雳擎天吼 时间:2018-04-05 13:08:30
  支持
我要评论
作者:阿Moon321 时间:2018-04-05 13:39:39
  姐姐好棒????
作者:阿Moon321 时间:2018-04-05 13:40:18
  支持
我要评论
作者:林SSSS 时间:2018-04-05 13:50:10
  姐姐厨艺方面真的很有天赋,做的美食让人直流口水
我要评论
作者:平常平淡 时间:2018-04-05 13:50:56
  现在才看到、谢谢楼主普及客家美食
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:07:43
  去池塘钓的鱼
  
  
  
  
我要评论
作者:美月无声 时间:2018-04-05 15:10:06
  @正宗客家人 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,赠人鲜花,手有余香【我也要打赏
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:17:52
  木棉花盛开的季节,满地都是掉下来的木棉花,捡了很多晒干煲汤祛湿

  

  

  

  

  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:赫连跑 时间:2018-04-05 15:18:10
  怎么能做这么好,我只认识艾叶,另外两种不认识。看起来好漂亮啊,应该很清香吧,有机会学学,但做到这么好不容易。谢谢姐姐无私分享!
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:19:26
  拼成一个心送给为我顶帖支持的朋友们

  

  
剩余 3 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:47:42
  客家妹在土楼,如果有朋友想游福建土楼,我可以给你们当导游的
  
  
  
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:49:23

  
  
  
剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:50:49
  柳叶饺子
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:52:53
  烤蛋挞做寿司,经常有天涯网友看我直播,问我天天做美食为何吃不胖呢?虽然我是做很多美食,但我会与人分享啊,实际自己吃的很少。
  
  
  
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-05 15:59:37
  做着玩的鹌鹑蛋,哄小朋友最好了。一位天涯网友跟着我学做小白兔,原来他的孩子不吃鹌鹑蛋的,一看造型很可爱,连吃了一盘,可苦了当爸的,来不及做给孩子吃。所以说孩子挑食有时不是孩子的原因,只要做父母稍微用点心做美食,孩子肯定爱吃。想学做小白兔的可以看我微信公众号的视频,公众号跟天涯同号。
  
  
  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:笑傲红尘2017 时间:2018-04-05 16:27:01
  不错,这个厨娘名符其实,赞!
作者:笑傲红尘2017 时间:2018-04-05 16:27:07
  @正宗客家人 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,赠人鲜花,手有余香【我也要打赏
我要评论
作者:追风的浪子 时间:2018-04-06 11:51:20
  做的好漂亮,今天看直播,赶紧过来支持下,希望姐姐每天都教我们做更多的美食。
我要评论
作者:寒烟若黛 时间:2018-04-06 13:54:47
  漂亮,大赞
作者:寒烟若黛 时间:2018-04-06 13:55:07
  @正宗客家人 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
我要评论
作者:ty_魏太太 时间:2018-04-06 15:46:40
  过来顶帖,支持姐姐
作者:ty_魏太太 时间:2018-04-06 15:47:50
  过来顶帖,支持姐姐
我要评论
作者:沉默的小磨女 时间:2018-04-06 15:49:51
  看着湊爽可口,可怜我这个北佬到现在也没吃过正宗青明粄
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-06 16:52:02
  客家菜,香芹炒腐卷
  
  
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-06 16:54:20
  做玫瑰花饺子
  
  
  
  
  
  
  
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-06 17:08:16

  
  
  
  
  
剩余 3 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-06 17:09:42

  
  
  
  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-06 17:11:08
  炒魔芋丝
  
  
  
  
  
  
我要评论
作者:红胡子男人 时间:2018-04-06 18:28:25
  学习了!特色节日食品。
作者:沉默的小磨女 时间:2018-04-06 19:18:56
  土楼游很漂亮
我要评论
作者:鸿雁b 时间:2018-04-06 19:45:19
  客家妹妹要不来,那厨娘评选含金量就逊色多了。
作者:鸿雁b 时间:2018-04-06 19:49:44
剩余 15 条评论  点击查看  我要评论
作者:鸿雁b 时间:2018-04-06 19:50:52
  @正宗客家人 :本土豪赏1朵鲜花(100赏金)聊表敬意,赠人鲜花,手有余香【我也要打赏
我要评论
作者:ty_梦之舞94 时间:2018-04-06 23:34:43
  啊姐家里还有这个饼印哦,以前家里有好多个的,现在都不知道去哪了,这几年家里做这个就是搓圆了23333
我要评论
作者:leeeqf 时间:2018-04-06 23:50:23
  真厨娘也!
我要评论
作者:东风汽车4S 时间:2018-04-07 08:02:28
  赞赞赞
我要评论
作者:大漠牧者 时间:2018-04-07 11:04:44
  关注楼主好久了,一直以为你是广东人呢,原来是福建人
我要评论
作者:爱做菜的重庆人 时间:2018-04-07 22:12:21
  赞
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-08 08:08:59
  美好的一天从早餐开始
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-08 08:12:13
  客家名菜猪肚包鸡,想学习的可以关注我的微信公众号:正宗客家人,里面有几百道美食菜谱,非常适合爱好厨艺的朋友。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-08 12:02:12
  芦蒿炒腊肠,腊肠是我自己做的

  

  

  

  

  

  

  
剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
作者:天崖疯了 时间:2018-04-08 16:24:02
  厉害
我要评论
作者:tylaoluo 时间:2018-04-08 16:43:37
  厉害!
我要评论
作者:五千年后的你 时间:2018-04-08 17:34:54
  真的是很厉害
我要评论
作者:巧儿1106 时间:2018-04-08 17:50:41
  哇哦!最美厨娘
作者:巧儿1106 时间:2018-04-08 17:51:04
  支持
作者:巧儿1106 时间:2018-04-08 17:53:46
  有幸吃到最美厨娘亲手做的美食是一件幸福的事!支持姐姐??
我要评论
作者:老母牛坐酒缸 时间:2018-04-08 18:33:57

  .好吃的真多啊
我要评论
作者:竹林小溪青石板 时间:2018-04-09 12:19:44
  哦
作者:小勇士666666 时间:2018-04-09 12:52:00
  看着像抹茶月饼
我要评论
作者:影乱 时间:2018-04-09 16:46:09
  客家姐姐好厉害~美食大师
我要评论
作者:暖暖的小情人 时间:2018-04-09 21:26:13
  

  
我要评论
作者:西来三新 时间:2018-04-09 23:42:29
  真棒
我要评论
作者:晕晕道 时间:2018-04-10 00:33:47
  美丽的女人美丽的饼
我要评论
作者:小水滴的快乐旅行 时间:2018-04-10 01:16:24
  厉害
我要评论
作者:懵圈ing啧啧 时间:2018-04-10 06:53:37
  可以走快递卖吗?
我要评论
作者:北回归线2017 时间:2018-04-10 07:25:15
  赞
我要评论
作者:扶均 时间:2018-04-10 07:41:57
  想要楼主微信
我要评论
作者:大悟流星 时间:2018-04-10 08:21:22
  厉害,支持天涯厨王
我要评论
楼主正宗客家人 时间:2018-04-10 08:27:45
  美好的一天从早餐开始,桂花糖藕,田七粉蒸鸡蛋羹

  

  
我要评论
作者:15850914712 时间:2018-04-10 08:28:42
  楼主手真是巧 这么多漂亮的吃的
  各位烘培朋友你们好 小女新店开张 主营装饰烘培香草薄荷 9.9元100克包邮 前期优惠力度较大 品质保证 欢迎前来本店采购。
  【新鲜薄荷叶留兰香烘培调酒蛋可食用薄荷蛋糕甜品装饰香草包邮】,复制这条信息¥02Eq0rSsLio¥后打开??手淘??
我要评论
作者:yaommy 时间:2018-04-10 08:32:40
  支持明珠姐!
我要评论
作者:风清气和 时间:2018-04-10 08:48:17
  楼主好手艺
我要评论
作者:huangpurivers 时间:2018-04-10 09:20:30
  高手在民间,赞一个!!!!!!!
我要评论
作者:周周_2002 时间:2018-04-10 09:32:48
  客家姐太厉害了
我要评论
作者:是马戈吖 时间:2018-04-10 10:01:19
  @大安山人 2018-04-04 09:32:24
  沙发
  -----------------------------
  666
作者:御花园游览ing 时间:2018-04-10 10:03:25
  翻篇======》新的一页。。。。。。
使用“←”“→”快捷翻页 上页 1 2 3 下页  到页 
发表回复

请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规