腊月有一种幸福,叫妈妈做的腊肉,那是记忆中春节的味道!

楼主:南枫似夏草 时间:2019-01-11 20:16:00 点击:15235 回复:122
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  若是问我最喜欢吃的美食是什么?
  我一定会毫不犹豫说的是腊肉,家乡腊肉。
  陪伴着我成长的整个记忆......
  在农村,每逢冬腊月,家家户户便开始宰杀肥猪,
  吃刨汤腌腊肉,欢欢喜喜地预备着过年!

  

  

  这是老妈熏制的腊肉,香味扑鼻,嚼劲十足,怎么吃都不会腻。
  每次过年回家都能吃到老妈亲手做的腊肉大餐,美美的,好吃极了!!

  

  因为是自家做的,不用担心卫生问题,可以放开肚皮大胆的吃~

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作者:石头传奇6 时间:2019-01-11 20:55:38
  哇塞,色香味俱全,口水流了一地。。。。
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作者:棒槌鸟456 时间:2019-01-11 21:03:07
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作者:晴天小夕夕 时间:2019-01-11 21:18:45
  看着都好吃
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作者:美月无声 时间:2019-01-11 21:40:14
  @南枫似夏草 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重!【我也要打赏
楼主南枫似夏草 时间:2019-01-11 21:58:41
  这个是腊鱼,妈妈买那种个头很大的草鱼做的,因为草鱼肉多刺少,肉质细嫩,用豆豉蒸着吃,超级香,特别下饭,比外面买的好吃多了!

  
  
  
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作者:木兮秋池 时间:2019-01-11 22:41:01
  [d:赞][d:赞]棒棒哒
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作者:悠闲散人duan 时间:2019-01-11 23:14:32
  看帖留名,以示支持。
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作者:鸿楞 时间:2019-01-11 23:22:54
  腊肉我也爱
  • 南枫似夏草: 举报  2019-01-12 12:20:04  评论

    腊肉可以和很多蔬菜一起烹饪,碰撞出很多美味~
  • 菩提物语: 举报  2019-01-16 15:44:20  评论

    这是用火烟熏肉,不习惯的话有一股烟微不足坐标湖南吧,我们老家腊肉腊肠才好吃呢?纯太阳晒,好香好香
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作者:鸿楞 时间:2019-01-11 23:22:58
  看着眼馋
作者:美月无声 时间:2019-01-12 01:42:27
  @南枫似夏草 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重!【我也要打赏
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作者:大悟流星 时间:2019-01-12 05:18:56
  前排支持!欣赏楼主大作,等待更新!
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作者:大悟流星 时间:2019-01-12 05:20:45
  星夜再一次来访,祝好运!
作者:一片寒雪 时间:2019-01-12 05:29:07
  赞一个
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作者:猪尾巴_27 时间:2019-01-12 08:22:40
  赞啊,也喜欢吃腊肉。很美味
作者:猪尾巴_27 时间:2019-01-12 08:23:10
  只要有腊肉,连饭都能多吃点。哈哈
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作者:miaoqiu2017 时间:2019-01-12 09:51:28
  好诱人
作者:南屏散人2020 时间:2019-01-12 09:59:23
  流口水了
作者:lea梦想 时间:2019-01-12 12:54:46
  看上去好油腻啊,铁定要配一杯浓茶。
作者:lea梦想 时间:2019-01-12 12:57:29
  可惜自己不会整,买的又不放心吃,我们这边一般是咸肉。
  • 南枫似夏草: 举报  2019-01-12 13:27:34  评论

    腊肉含水较少,咸肉含水较多,味道不一样,外面卖的大多添加了防腐剂,是不放心吃
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楼主南枫似夏草 时间:2019-01-12 13:03:00
  腊刁子鱼,一条条像黄金鱼,都是从河里打捞上来的野生白刁,新鲜美味,是一道美味的下酒菜~

  
  

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作者:lea梦想 时间:2019-01-12 15:52:30
  看图眼馋嘴更馋,一方水土一方人。
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作者:我在2020 时间:2019-01-12 18:04:54
  哇,这也太多了吧
作者:我在2020 时间:2019-01-12 18:05:31
  腊肉是不是太肥了
  • 南枫似夏草: 举报  2019-01-12 22:42:44  评论

    这个是五花肉,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,既容易进味道,又方便吊挂出来。
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作者:我在2020 时间:2019-01-12 18:05:57
  腊肉我的最爱!
作者:冷无冰2017 时间:2019-01-12 20:23:08
  眼馋
楼主南枫似夏草 时间:2019-01-13 15:34:30
  晒晒今天的午餐,6道家常菜,有鱼有肉还有菜,荤素搭配,是不是感觉营养丰富~

  
  
  
  
  
  

  一顿丰盛的午餐,吃的心里暖洋洋的~
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作者:nizuijinhaihaoma 时间:2019-01-13 15:51:57
  腊肉切薄片,加青椒爆炒,那滋味~
作者:mirandagong 时间:2019-01-14 08:32:30
  美味!
作者:那就是我的家乡 时间:2019-01-16 12:45:49
  楼主,你把我口水都馋下来了。
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楼主南枫似夏草 时间:2019-01-16 12:58:33
  昨天看到超市里卖的泡椒炒鸡爪,各种眼馋口馋~
  自己今天也来捣鼓一下这道菜~
  这道菜难也不难,不过比较费时,给点耐性就行。

  主料:鸡爪(大概1斤多)、泡椒8个(不怕辣的可以多放些)
  辅料:油、生抽、盐、耗油、料酒、姜、蒜、芹菜各适量
  由于在厨房忙活着,就没过程图喽~
  话不多说,直接上菜!

  
作者:奔跑的寻觅 时间:2019-01-16 13:08:08
  那么腊肉在哪里买呢?
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作者:树妖不老 时间:2019-01-16 13:13:05
  我家腊鱼腊肉腊肠还没见太阳呢
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作者:树妖不老 时间:2019-01-16 13:17:27
  腊肉蒜苗味道不要太好
作者:自由足球 时间:2019-01-16 13:25:20
  很好,腊鱼,腊肉都挺美味的,看起来像是江苏的。
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作者:唠唠叨叨70 时间:2019-01-16 13:29:17
  看着就好吃哇~~~哪有好吃的哪有我~~~哈哈~~
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作者:秋安安 时间:2019-01-16 13:35:31
  腊肉,香肠就是记忆里过年的味道!
作者:秋安安 时间:2019-01-16 13:38:23
  还要甜甜糯糯的汤圆,意予着团圆!
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作者:荒地里的孩子 时间:2019-01-16 14:08:53
  腊肉腊鱼虽然没味,还是少吃点
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作者:cnplz 时间:2019-01-16 14:15:19
  家家户户便开始宰杀肥猪,
  欢欢喜喜过大年
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作者:xoxoxo022 时间:2019-01-16 14:16:07

  

  楼主的家的腊肉,肥的居多啊。
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作者:起飞起飞2018 时间:2019-01-16 14:24:24
  现在过年都是抱着手机抢红包。刷朋友圈
作者:曼陀罗兰加洛斯 时间:2019-01-16 15:01:47
  不知道为什么,吃熏肉熏鱼吃不习惯,老是感觉味道怪怪的。。
作者:蹲在墙角的宅棍 时间:2019-01-16 15:15:35
  自家杀猪
作者:对印茶局 时间:2019-01-16 15:32:55
  腊肉炒蒜苗,简直人间美味。
  酒足饭饱之后,再泡上一杯热气腾腾的茶,家的模样逐渐清晰,这才是有烟火气的日子啊。
  
作者:2019从心开始 时间:2019-01-16 15:34:25
  好喜欢腊味,每年总要买点儿。
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作者:天涯里的百合 时间:2019-01-16 15:46:07
  1
作者:半水半山半竹林 时间:2019-01-16 15:59:53
  金黄的腊肉,卖相好看
作者:回忆往事专用马甲 时间:2019-01-16 16:04:08
  腊鱼在包邮区见得多一些,不知楼主是哪里人氏。
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作者:一路坷拌 时间:2019-01-16 16:05:56
  各地都有风味特色。
作者:大好人 时间:2019-01-16 16:57:55
  主贴的腊肉看上去品相真的很好
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作者:三笑一哭鬼 时间:2019-01-16 17:13:06
  老夫印象中春节的味道是牛粪的味道,小时候带几个稍小一点的小朋友一起玩鞭炮,最喜欢放的地方是新鲜的牛粪,把那种“大地雷”往里一插,用香一点就可以远远的等着“天女散花”了,每次牛粪炸飞满地总能给我们带来无尽的快乐,尤其有个把延时没响的,再加上个把好奇心重凑过去看刚好就炸的……那满身满脸的牛粪中夹杂着的除了家长的骂声,更多的是我们由衷的欢乐,可惜靠几个鞭炮就能高兴一天的日子已经一去不复返了
作者:ty_渔夫675 时间:2019-01-16 20:23:12
  请问楼主你们的腊肉是烟熏的还是太阳晒干的,讨厌烟熏的,不习惯那味
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作者:院子我的院子 时间:2019-01-16 21:01:37
  好好吃的样子,我这边吃腊肉的少
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作者:荆棘中人 时间:2019-01-17 07:28:42
  不错,看着就非常有食欲。
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作者:烟波垂钓者 时间:2019-01-17 09:15:42
  哇,口水流了一桌呀
  一看就想大吃
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作者:YT悠然南山 时间:2019-01-17 09:57:00
  儿时的味道
作者:三月弯弯 时间:2019-01-17 11:31:27
  都是我们这里的菜啊
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作者:呵呵赂 时间:2019-01-17 14:22:48
  好肉
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作者:逐烟飞 时间:2019-01-18 11:41:05
  美食啊!口水
作者:芹代 时间:2019-01-18 14:26:50
  这个肉颜色真好看
楼主南枫似夏草 时间:2019-01-20 14:35:20
  油炸鸡中翅
  周末满足小朋友们的口味(因为吵着要吃KFC,于是乎自己在家DIY做起来)

  主料:鸡翅中
  辅料:油、生抽、盐、五香粉、料酒、姜、蒜各适量

  做法:
  1、拌匀,腌制两个小时候(腌制的时候在鸡翅两面划两道口,容易入味)

  

  2、最后热锅油炸,调成中小火,大火炸容易出现表皮糊了而里面还不熟的状况
  3、炸至两面焦黄色,捞出沥干油分,就OK了~

  
  

  做法非常简单,大家不妨试试看~~
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