【春节·050】2019中国年,好吃的鱼丸原来是这样做出来的!

楼主:南枫似夏草 时间:2019-01-25 17:34:38 点击:1080 回复:16
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  在雁城,过年的时候,有一道菜是一定要做的,那就是鱼丸。
  鱼丸又叫“圆子”,意味着团团圆圆,和和美美,年年有余!

  随着年关的到来,家家户户都忙着打鱼丸,这道当地的特色菜肴,是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴。

  实拍了一组传统手艺加工鱼丸的照片,让大家感受一股浓浓的雁城传统年味。

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  加工出来的鱼丸嫩滑鲜美,有嚼劲,既可当主菜又能作配菜,可炒、可熘、可烩、可煎。
  我自己最喜欢熘着吃,超嫩滑,也下饭!



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作者:北岸晨风 时间:2019-01-25 17:38:28
  这样就出来了???????
作者:廖大胖一米一 时间:2019-01-25 19:56:47
  看起来很美味
作者:猪尾巴_27 时间:2019-01-25 21:13:50
  鱼丸很好吃,浙江那里也有特色鱼丸
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作者:无极限1968 时间:2019-01-25 21:14:47
  看起来很好吃的样子。
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作者:一片寒雪 时间:2019-01-26 06:49:20
  围观
楼主南枫似夏草 时间:2019-01-26 11:22:19
  鱼丸要好吃,选鱼很重要,最好是用3公斤以上,农家用青草喂养的泥塘草鱼,味道更鲜嫩,口感更好。

  
  将鲜草鱼去鳞。

  
  将去鳞后的鲜草鱼剖开成两半,仔细刮掉鱼内脏上的黑膜和鱼油。

  
  
  之后把剖开的草鱼去掉头尾、骨刺,再剥下鱼皮,放在清水中浸泡。
  一直浸泡到血水去尽、水清为止。

  




作者:春天要养肝 时间:2019-01-26 20:23:00
  马克
作者:温柔的老虎1963 时间:2019-01-26 21:14:18
  不错!学习中。
作者:土家人的半亩田园 时间:2019-01-26 21:18:07
  好想吃呀
作者:hellobrintey 时间:2019-01-27 17:56:38
  草鱼能做鱼丸?继续我学习下
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作者:角旗杆射手 时间:2019-01-28 23:57:10
  好吃又营养,还易吸收消化
作者:彤彤12345ABC 时间:2019-01-29 15:47:59
  好吃又营养
作者:你若成风2019 时间:2019-01-30 13:09:46
  喜欢吃鱼丸~
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