散落在黔湘桂三省交界的神秘侗族

楼主:腊汉红岗 时间:2019-07-16 15:11:59 点击:20941 回复:551
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  侗族(侗语:Gaeml),是中国的一个少数民族,民族语言为侗语,属汉藏语系壮侗语族侗水语支,信仰多神。侗族先民在先秦以前的文献中被称为“黔首”,一般认为侗族是从古代百越的一支发展而来。由于侗族没有自己民族的语言文字,很多都是靠大歌形式口口相传,所以没有确切的年代考证。侗族主要分布在贵州省的黔东南苗族侗族自治州、铜仁地区,湖南省的新晃侗族自治县、会同县、通道侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗族侗族自治县,广西壮族自治区的三江侗族自治县、龙胜各族自治县、融水苗族自治县,湖北省恩施土家族苗族自治州等地。

  

  

  在三省交界处居住着侗、苗、壮、汉等民族,在历史的进程中,逐渐形成了各民族的栖息领地。侗族人沿着小溪小河而建寨,壮族、瑶族大多住半山腰,苗族则喜欢住山坡顶上。

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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-16 15:51:25
  先上一波美图洗洗眼咯
  
  
  
  
  
  
  
  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-16 15:53:41

  
  
  
  
  
  
  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-16 17:23:57
  侗族有三宝——鼓楼、花桥(风雨桥)和侗族大歌。鼓楼是侗寨的标志,有侗寨必有鼓楼。鼓楼模仿杉树形状建造,在侗寨中属高层建筑,因为楼上置鼓而得名。鼓楼是侗族人民遇到重大事件击鼓聚众、议事的会堂,平时是村民社交娱乐和节日聚会的场所。侗族的文化与鼓楼密不可分,重大的活动都在鼓楼里举行,鼓楼是侗族文化的载体和精华,因此,侗族文化又叫鼓楼文化。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-16 17:24:50

  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-16 17:25:04
  鼓楼是侗家人议事、休息和娱乐的场所。每逢节日,侗寨男女老幼便欢聚在鼓楼前“踩歌堂”或看侗戏。夏天,人们到鼓楼聊天乘凉;冬天,大家围坐在火炉边讲侗族古老的故事。
  鼓楼中间用石头砌有火堂,四周有木栏杆,设有长条凳,供歇息使用。楼的尖顶处筑有葫芦或千年鹤,象征寨子吉祥平安。楼檐角突出翅起并立有龙、凤、小鸟等物,给人以琳麋雅致,如飞似跃之感。其寓意有:龙凤呈祥,百鸟归巢。象征着侗民团结向上。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-16 21:23:35
  请等后续
作者:一片寒雪 时间:2019-07-17 04:35:56
  围观
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-17 10:15:01
  侗族人们能歌善舞,最为著名的便是多声部无伴奏的“侗族大歌”了。三江素有“百节之乡”的美誉,每逢侗族节日,侗民们穿上盛装,聚集在鼓楼坪上,吹芦笙、跳踩堂舞、唱耶歌、吃百家宴......
  言归正传,那就先让小杨(微chengyang97086)跟您说说交通咯,便捷出行才是旅游的首选。
  动车出行是首选,方便快捷而安全。高铁贵广线横穿三江侗族自治县,三江南站离县城11公里,便捷的换乘可以说出了车站零等候直接换乘。三江南站虽是小小的县级站,可其繁忙程度也并非一般。这里有始发广州南、南宁东、北海等车次。

  
  
  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-17 10:55:40
  普通火车过来的话就到“三江县”站,是个70年代铁道老火车站,呵呵,就是那种由于月台不够长,有部分车厢上下火车得锻炼臂力“爬上爬下”的那种。普通火车三江县站离县城13公里,换乘不是那么方便。
  一定得多留个心哦,动车站和普通火车站不在同一个地方的,一个南一个北,相距近30公里,如果您忽略了这点,那就呵呵咯。
  自驾游出行的话如果从柳州、南宁、北海方向过来,请选择在三江南下高速;湖南、贵州、桂林方向过来的话,请选择在三江北下高速。如果直接去程阳八寨景区的话就直接到三江北下高速。三柳高速(三江到柳州)融安段沿途一路风景不错哦,隧道也很多。
  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-17 11:00:11
  “桂林山水甲天下,侗族风情看三江。”三江侗族自治县主要是人文民俗文化游。其最主要景点有:大侗寨景区(县城)三江风雨桥、三江鼓楼、侗乡鸟巢、侗族文化博物馆、《坐妹》实景演出;布央仙人山观光茶园、产口古榕景区、三江口、和里夜郎文化遗址、南寨农业观光园、马胖鼓楼、岜团风雨桥;最具侗族特色的当属程阳八寨、冠小、高友景区了。
  如果时间允许,加上对少数民族传统村落文化的喜爱的话,游览“百里侗乡”当属首选。“百里侗乡”自程阳八寨起,沿着省道向湖南通道县方向走,一路大大小小十几个还未开发的原始侗寨、风雨桥逐步展现在眼前。突如其来的美景总会让您的相机应接不暇。当然走这条线的话最好请一个当地侗族向导,只有侗民才更了解本民族的风俗,至于那些只有职业导游(外族人)也就念念导游词罢了。(不好意思,得罪人了,有些扯远了。)
  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-17 21:52:24
  到了侗乡,就得入乡随俗。侗家油茶是一定要品尝一下的。就好比汉族或其他民族一样,每当宾朋到来,会倒上一杯茶水,洗去一路辛尘。
  每有亲朋贵客临门,主人要先煮油茶招待,它比做正餐来得快,只需起火烧锅,倒入食用植物油烧开,放入阴米炒至焦黄,加茶叶炒出香味,然后加清水煮成流汁样,加少许食盐和葱或蒜即盛出食用,香气四溢,味道鲜美,饮后解渴充饥,提神醒脑,亦可解来客路途的疲劳。


  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-17 21:54:10
  侗家油茶是中国少数民族侗族的特色家常食品。它的制作工艺独特,茶的名目繁多,且喝油茶时具有特别的规矩礼仪。

  ​把糯米蒸熟晾干放进热油中炸成“米花”,备好其他副食。茶叶用油炒后,再加水煮成“油茶水”。食用时,围坐火塘,主妇把碗摆在桌子上,碗里放上葱花、菠菜等,用热油茶稍烫,再加米花和花生、黄豆等副食品,即可食用。日常食用,也有只喝油茶水或用油茶水泡冷饭的,副食品多少不一;待客时,往往举行油茶会,副食品较为丰富。

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-17 21:58:26
  ​打油茶是侗族特有的一种饮食习惯。侗语称为dos xeec,意为放茶、做茶。其主要原料是"阴米"。阴米都预先备制,打油茶时先将阴米油炸成米花备用。接着把配料花生、黄豆、芝麻等炒熟。配料没有定规,时令新鲜瓜菜、猪肝、虾米都可以放,还可以放些葱花、姜丝等作料。原料准备就绪后就煮茶水。放一把米在锅里炒到焦黄,再添上本地土制的上好茶叶炒拌几下加水煮沸,滤出渣子。把茶水倒进盛着米花等原料的碗里便是油茶。


  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-18 09:58:27
  既然说到了油茶,那小杨就继续说说侗家油茶的那些事。
  解放前,侗家人生活都很贫苦,一年很少能吃到肉。加上土地大都是地主的,百姓也很少有菜地,所有蔬菜也很紧缺。而勤劳的侗民依然相信通过辛劳一定能改变生活。侗民们为了省下时间,多劳作,饭后能挤点时间休息,于是妇女们每天晚上都会多煮一点饭,留着冷饭做第二天的早餐。而第二天又要早起上山干活,聪明的侗民们就用茶叶炒好放入山泉水煮沸,做成油茶水,直接浇到冷饭上,一碗暖暖的油茶,既填饱了肚子又节省了弄饭的时间。喝完油茶,拿起农具开工去。
  
  随着生活条件的改善,油茶再也不是当年简单的充饥“方便面”了,在油茶里放上各式各样的绿色菜品:青菜、韭菜、豆子、花生是油茶的标配;鸡、鸭、鱼、猪肝、粉肠……等各种美食也相继出现在油茶餐桌上。
  
  侗家人打油茶很讲究,一般到侗家做客,主人家都会为您精心准备油茶。而吃油茶必须吃三道(三碗)以上。吃油茶时,主人家将排好顺序的茶碗放在茶桌上,渡油茶碗给贵客时只给一只筷子(古时是用一只竹片),其意为“诚心诚意待贵客”。第一碗(第一道)茶是淡茶,没有放盐,意为“君子之交淡如水”;第二碗油茶浓香,“宾客一聚其乐融融”;第三碗为甜油茶,“甜甜蜜蜜,称心如意”。当然这道甜茶大多是在年轻人坐夜时腊咩(姑娘)们留给心仪的腊汉(小伙子)的。第四碗如果还没有吃饱的话就可以往油茶里加点糯米饭、粑粑之类的,若是吃饱了就把筷子架在碗上,自行拿过去放在桌上。侗家人打油茶是“筷子不离手,油茶不会断”。
  
  在坐妹打油茶时还会有一种特殊的情况,如果腊咩给腊汉打的第三碗油茶是咸的,说明主人家不喜欢这位来客,当吃到这味道时,那就得自知之明想办法找借口开溜了。这样即给足面子,又互不伤大雅。这是晚上年轻人坐妹打油茶的事情了,若知坐妹习俗且待下回分解。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 11:04:06
  说了那么多油茶的事,有些扯远了。驱车到县城,看看中心多耶广场和三江鼓楼吧。
  “多”为有“唱”、“舞”等意义的多义词。“耶”为侗族民歌中集体边唱边舞的品种,“多耶”即“唱耶歌”,又称“踩歌堂”,是侗族的集体歌舞。参加侗族集体歌舞的人需手拉手围成一圈,跟着领唱的节奏边唱边舞,人们没有尊卑贵贱之分,没有语言隔阂。侗民们每逢节庆到会在广场上举行大型的“多耶”会,故把中心广场叫“多耶广场”。
  
  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 11:11:05
  多耶广场上面就是三江鼓楼了。
  
  三江鼓楼,于2002年11月由当地著名的侗族民间工匠、民间楼桥师傅队伍携手建造而成,集文化、观赏、旅游等多项功能于一体。
  
  三江鼓楼高42.6米,共有60根柱头着地,占地面积600平方米。鼓楼共有27层瓦檐,除楼顶两层外,其余25层瓦面等距收分,层层紧缩,使楼面呈金字塔形,显得端庄平稳。每层檐角轻盈起翘,精巧的雕饰以及鲜艳的檐板彩绘,与庞大、粗犷的楼身形成鲜明对比。楼内四根杉木大柱直径都超过70厘米,树龄均在百年以上,这在鼓楼建筑史上是唯一的。鼓楼是侗族村寨的标志和灵魂。三江鼓楼是侗乡第一鼓楼,被誉为“世界第一鼓楼”。
  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 11:11:38
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 11:20:40
  侗族有三宝——鼓楼、花桥(风雨桥)和侗族大歌。鼓楼是侗寨的标志,有侗寨必有鼓楼。鼓楼模仿杉树形状建造,在侗寨中属高层建筑,因为楼上置鼓而得名。鼓楼是侗族人民遇到重大事件击鼓聚众、议事的会堂,平时是村民社交娱乐和节日聚会的场所。侗族的文化与鼓楼密不可分,重大的活动都在鼓楼里举行,鼓楼是侗族文化的载体和精华,因此,侗族文化又叫鼓楼文化。
  鼓楼亦称凉庭,它是侗文化的象征,是侗寨的独特标志。鼓楼以高而大,伟岸稳重,巍巍挺拔见长。鼓楼楼檐层数为奇数,不管层次多少,均高于民居。鼓楼有厅堂式、干栏式和宝塔式三种类型,柱型有单柱和多柱之分。多柱型鼓楼中间的四根主柱象征四季,12根衬柱象征12个月,合起来寓意岁岁平安、四季祥和。鼓楼结构精巧,造型美观、典雅端庄,被文人誉为“秉凉亭之清幽,兼宝塔之奇伟”。
  鼓楼是侗家人议事、休息和娱乐的场所。每逢节日,侗寨男女老幼便欢聚在鼓楼前“踩歌堂”或看侗戏。夏天,人们到鼓楼聊天乘凉;冬天,大家围坐在火炉边讲侗族古老的故事。
  
  鼓楼中间用石头砌有火堂,四周有木栏杆,设有长条凳,供歇息使用。楼的尖顶处筑有葫芦或千年鹤,象征寨子吉祥平安。楼檐角突出翅起并立有龙、凤、小鸟等物,给人以琳麋雅致,如飞似跃之感。其寓意有:龙凤呈祥,百鸟归巢。象征着侗民团结向上。
  侗族鼓楼始建于何时?由于侗族无文字记载,无从考究。不过,侗乡世代相传:从有侗族村寨的时候起,就有鼓楼了。据清代雍正年间有关资料记载:侗人“以巨木埋地作楼高数丈,歌者夜则缘宿其上……”。可见明末清初开始见于史册了,距今约三个多世纪。侗族人民自古以来就有集中居住的特点,较大的侗寨上千户人家,小者三、五十户。侗寨鼓楼一般是按族姓建造,每个族姓一座鼓楼。如果侗寨族姓多,往往一寨之中同时有几个鼓楼并立。
  进入侗乡,不论哪个寨子,最先映入眼帘的,就是那像宝塔又像亭阁,雄伟壮观而又玲珑雅致,大小不一,形态各异的鼓楼。鼓楼立于寨子中央,周围簇拥着一排排侗家木楼,像一蓬蓬荷叶,把一朵荷花高高托起。难怪诗人们声声赞道:“锦鸡翅膀凤凰尾,比不上侗家鼓楼美。”
  走近鼓楼细看令人赞叹的是鼓楼的精妙建筑技艺。硕大的侗寨鼓楼,整座楼身结构全是杉木凿榫衔接。大小条木,横穿直套,纵横交错,不差分毫,结构异常严谨。上半部是重檐斗拱,一般为四角形或六角形,也有八角形的。檐的层数一般七层,也有九层,多至二十几层的,层数都为奇数。楼下身是正方形厅堂,约二至三丈见方,厅侧架一牛皮大鼓,厅中间用石砌一个大火塘,四壁镶板和栏干,设坐位,可容纳一二百人集会。楼檐雕龙绘凤,画花饰锦,檐角高高翘起,势态如飞似跃。楼尖顶处,塑饰宝葫芦或千年鹤等象征吉祥的造型。鼓楼集宝塔和亭子的优雅于一身,既有宝塔的壮观,又兼有亭子的清雅,从而形成了它的独特风格。
  
  据老人口述,鼓楼原本是侗族先民逃难到半路,择一风水好地,准备开垦良田进而安寨扎营。为了随时防备匪患强盗以及野兽的袭扰,祖先们现在地势较高的山头高树上搭建类似鸟巢的小草窝,当哨所和临时住所。后来随着农事活动的频繁,生活逐渐安定下来,族民慢慢壮大,于是人们从树上下来,在山头搭一简易草棚,供族人农忙之余议事和休息用。并用牛皮和杉木做成大鼓挂在棚中,每当有重要事情商议或外敌、猛兽入侵时击鼓召集族人。
  经过几十上百年的繁衍生息,族人由原来的几人、几十人发展到几十户、上百户人家,生活安定,经济好转,于是侗族人们又自发的“有木献木,有力出力”,“男丁上山拉树,妇女负责伙食后勤”,以姓氏为单位各建族氏鼓楼。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 11:22:03
  逛完鼓楼,沿着月亮街往左就到三江风雨桥了。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 17:29:08

  在侗乡,有许多久负盛名的风雨桥。这些兴起于汉末至唐代的古建筑,结构严谨,造型独特,极富民族气质。整座建筑不用一钉一铆和其它铁件,皆以质地耐力的杉木凿榫衔接,拔地而起。风雨桥又称花桥,是侗族建筑中最具特色的民间建筑之一。
  ​

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 17:31:20
  

  

  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 17:32:11
  由于侗寨大多修在河溪两旁,跨水而居。因此,侗寨就出现了石拱桥、石板桥、竹篾桥等。而最富民族特色的便是风雨桥。​其因桥上建有廊和亭,既可行人,又可避风雨,故称风雨桥,也有些侗族地区叫“花桥”、“福桥”。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-19 17:37:54
  三江江风雨桥位于三江侗族自治县浔江河上,由钢筋混凝土月牙形单桥拱和集侗族特色木构建筑技艺精华于一体,有7个桥亭,其长度和规模均为世界之最,堪称世界第一风雨桥。全桥长368米,桥宽16米,最高处为18米。这座集侗族木构建筑精华于一体的多功能风雨桥和“侗乡第一鼓楼”——三江鼓楼遥相呼应,并通过民族特色旅游商业步行街——月亮街和侗乡大道,与世界最大的单体木构建筑“侗乡鸟巢”东方斗牛场连成一片,成为三江的标志和名片。

  
作者:鸡蛋肉炒面 时间:2019-07-21 16:14:35
  辛苦了
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-21 18:49:47
  既然提到了侗族斗牛场,那顺便说一下斗牛吧。侗家斗牛是牛很牛之间的打斗,跟西班牙的斗牛完全两码事。

  侗家人喜欢斗牛为乐,虽然同是两牛相斗,但南北侗乡礼仪各异,这些不同的仪式都留下了古代征战的遗迹。 南部地区每年农历二月、三月而北部侗族则在八、九月逢“亥”那天为斗牛节。在这之前,后生们吹笙到外寨邀战。准备参战的牛王圈前,人们鸣锣吹笙放炮,生食鱼食祭祀通宵达旦。亥日的斗牛场上人山人海;牛王营地里,旌旗环绕、戒备森严。有若古代将军布阵。


  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-21 18:50:36
  斗牛前,由德高望重的寨老《斗牛词》,宣布斗牛规矩。午时许,斗牛队伍轮流入场示威:手舞写着牛王美称的“码牌”者在前开道,鸣锣鼓芦笙者随之;刀斧手举着金瓜银斧,寨老着古装持伞以护圣母英灵,后面的人群举着旌旗簇拥着牛王在炮声中入场。牛王头镶铁角、身罩红缎;背插令旗鹤尾,几个后生牵牛着在乐声和欢呼声中入场。人们护着牛王绕场三圈,高呼不止。这种仪俗称“踩堂”。踩堂完毕,斗牛便正式开始了。若是一方败了,姑娘们就跑去将“败将”的旌旗夺去,接着是胜利者以骄傲的姿态再次入场示威。待约定的牛王都斗过,斗牛也就结束了。几天后姑娘们送还败者战旗,受到小伙子们盛情的款待,并陪着他们唱对歌,临别奏笙欢送,还赠赎旗彩礼。


  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-22 10:54:24
  游玩县城景点,小杨带您到最具侗族人文气息的程阳八寨走走。
  
  距县城以北约23公里,有八个连成一片的侗族山寨,不仅完好地保存着侗族的木楼建筑、服装饰品、歌舞文化、生活习俗等古老传统,而且在与现代生活交融中继续发扬光大,成功地发展为令人流连忘返的旅游新村,这就是三江侗族自治县程阳八寨。 程阳八寨由马安寨、平坦寨、平寨、岩寨、懂寨、大寨、平铺寨、吉昌寨八个侗寨组成,面积12.55平方公里,居民2200余户共10000余人。国家重点文物保护单位——程阳永济桥景点就坐落在程阳八寨旁的林溪河上。
  
  根据侗族款歌等相关口传关于程阳八寨先民的故事,程阳八寨侗民先祖最先是由杨氏和吴氏进入此地,将原散居在此地山上的苗族驱赶出去(这是有款歌书记载的)。而一些旅游媒体和外来导游说辞说程阳八寨由姓程和姓阳的祖先首先入住这说法简直就是放屁!因为整个八寨这两个姓氏总共都不到50户人家。恳请某些砖家们不要那么着急用砖板拍脑壳,起码得进村子了解一下再吹嘘吧。。。。。。不好意西,又扯远了。
  随后有陈、欧、李、王、谢、覃、石、黄等十几个姓氏住在八寨一带。当地人说的程阳即大寨。
  

楼主腊汉红岗 时间:2019-07-22 11:19:43
  八寨侗民的人文风俗暂且不说那么多,现在跟随小杨(微chengyang97086)带您游览景区核心区。
  
  没走过程阳风雨桥,说明您没到过三江。程阳风雨桥,本地侗民叫:马安桥、花桥。官方又叫永济桥、盘龙桥。是侗族地区众多具有侗族韵味的风雨桥中最出名的一个,是全国重点文物保护单位。程阳风雨桥是典型的侗族建筑,这座横跨林溪河的木石结构大桥,建于1912年,河中有五个石砌大墩,桥面架杉木,铺木板。桥长64.4米,宽3.4米,高10.6米。程阳风雨桥是因国内近代文人过没入先生在一次偶然机会看到英国一本画报上有马安花桥的精美照片后追问得知此桥真身在广西柳州的三江县程阳八寨马安屯。郭老借一次出差走访柳州想顺道过来看看这侗族花桥杰出代表作,可由于当时交通的原因,没能如愿。于是在文化馆为这风雨桥题词并附诗一首:“艳说林溪风雨桥,桥长廿丈四尋高。重瓴联阁怡神巧,列砥横流入望遥。竹木一身坚胜铁,茶林万载茁新苗。何时得上三江道,学把犁锄事体劳。”诗中流露出过老先生未能亲临风雨桥的那份遗憾。后来,各大官方媒体传来传去,应该是在一九八几这样,就默认了“程阳风雨桥”这官方称谓。
  
  
  

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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-22 11:22:58
  到这又忍不住骂那些牛砖家,程阳风雨桥始建于1912年,历经12年艰辛于1924年底才竣工。而并非牛砖家们说的建于1916年,全体八寨侗民表示让这类牛砖家一起过来吃土!
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-22 11:31:55
  而程阳风雨桥桥头郭老先生1965年的题词也是后来拓印再石刻的,第一次石刻原碑早已被洪水冲走,现存的是第二次拓刻版。因为程阳八寨地处偏僻山区,加上没有民族文字,也没出过高官文人,改革开放之间这里还是落后的穷山僻壤。随着高速、高铁时代的到来,渐渐的被外界所知晓,很多游客慕名而来。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-22 11:37:43

  
  侗乡的风雨桥,独具民族风格。说它是桥,它犹如长龙,横跨两岸,既供人行走,又堵住一方风水,象征保一方平安、给人们带来福气的福桥和风水桥;说它是廊,它犹如颐和园的长廊,既能供行人避风挡雨,又能供人们遮阴躲太阳;说它是亭(塔),桥面的长廊上建有座座宝塔,塔有三层、五层、七层。塔上飞檐重叠,檐角面上彩绘雕塑各种花、鸟,桥脊上还有各种吉祥崇拜物,真是应有尽有。这种绚丽多彩的风雨桥,把中华传统的古建筑的桥、廊、房、塔、鼓楼的优点吸取过来,巧妙地融合于风雨桥建筑中,达到了很高的艺术境界。
  
  在程阳桥的西头有一口水井,叫月牙井,传说侗王吴勉为联络各款侗寨联合抗击封建王朝对少数民族的压迫,在这口井下马饮水,并松开马鞍也让马歇息,他的马鞍所放处就成为现在的马安寨,他的马鞭便变成了一座跨河的独木桥,人们为了纪念吴勉,便在原独木桥上修建了举世闻名的程阳风雨桥。
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-22 15:47:30
  程阳桥之所以是世界桥梁史上最具代表性的石墩木梁结构桥,列入世界四大历史名桥(赵州石孔桥、泸定铁索桥、诺娃钢梁桥),其主要杰出之处有:整个桥梁采用侗族传统榫卯结构搭积木式拼接放于石墩上,整体不用一枚铁钉。瓦楞和其他细微处采用的是预开孔再用竹钉钉上,做到天衣无缝。
  
  桥墩工程更值称赞,用于没有图纸可依,侗民们只好从近十公里外的采石场,用最原始的钢钎加铁锤,把一块块原石开采下来,肩扛手搬从山上拉到小溪边,再用竹排人拉,逆流而上运到场地,在施工现场根据不同角度的需要现场开凿。桥墩用每块原石凿切出完美的角度,一块块垒砌起来,石块于十块之间没用任何浆体粘结,全靠工匠们精心的角度设计使得石块之间形成完美的镶嵌结合,稳固无比。桥墩工程耗费了大量的人力、财力,侗民们自发的捐献“有力出力,有物捐物、有钱出钱”,最终经过12年的艰辛最终早就了当今的辉煌。
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-22 19:26:12
  沿着寨子里的石板路走进寨子,时不时展现在你面前的是一栋栋近百年历史的侗民老屋吊脚木楼。踏上咯吱咯吱的楼板,听听蝉鸣鸟叫,偶尔悠扬的侗族芦笙曲飘在村中小巷……

  

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:13:05
  有侗寨就一定有鼓楼。八寨里分布着十几个造型各异的鼓楼,鼓楼是村民团结的象征,鼓楼规模越大,预示着这个村落的侗民生活越富有,经济、政治地位越高。

  
  
  奇特精巧的风雨桥,高大雄伟的鼓楼,别具风格的民居,和四周映衬着的青山绿水,组成了一幅幅秀丽的风俗画卷。程阳不仅以风雨桥而闻名中外,程阳八寨的风景是浓缩了侗族文化的精华。在程阳桥旁的山坡上可以看到,一架架巨大的水车的慢慢转动,车水之声不绝于耳;不远处的侗家吊脚楼依山傍水,鳞次栉比,连成一片,层层而上。许多人不远千里来到程阳风雨桥,凭栏聆听流水声,感受侗家的别样情怀。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:17:26
  八寨的侗民们传承古老的侗族建筑文化体系完整,寨内有古朴的鼓楼,精巧连绵的吊脚楼,幽雅的凉亭、井亭,别致的寨门等,集楼、桥、鱼塘、井亭、戏楼、田园为一体的侗寨格局与独特的非物质文化遗产构成了人、物与大自然和谐共生的完整侗族文
  化体系,令人叹为观止。
  侗寨里以族姓为交往单位,以“卜腊”(侗语,即父子关系)为社交核心,以鼓楼为议事中心。有族规民约,有寨老协会等。素有百节之乡的三江侗族自治县传统节日活动丰富多彩,主要节日有大年三十晚上“偷新娘”、正月初三送新娘、二月二、春社、三月三、四月八、五月五、六月六、七月十四、八月十五、九月九、十月二六、十一月冬节等,月月过大节,最隆重盛大节日当属冬节,也就是八寨的侗年。
  侗年从十月二十六的欧家节开始,各天一个寨子一个姓氏节,一直延续到十一月中旬。其中最大的就是杨家“冬”,整个八寨除吉昌屯没有吃冬节外,其余七个寨子都轮流过。
  民间文娱活动丰富多彩,人们常自编自演各种节目。群众特别善唱歌,青年、老人尤其喜欢听琵琶歌,琵琶歌手受人尊敬。吉昌屯的木叶歌也别具特色,清脆悦耳,娓娓动听,具有浓郁的山野生活气息。
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:16:48
  侗族的送新娘为其最隆重的仪式之一。新郎迎娶新娘,请房族、亲戚和朋友喝喜酒之后,就应该送新娘回门了。在新娘回门前,娘家派来两三个姑娘接嫁衣,先选- -两件衣服压在新郎的衣箱底,留作纪念,剩余的衣服、鞋袜、头帕、银饰全都接回娘家。-般来说,新郎家准备“红猪”(即杀猪后,刮毛取内脏,将猪血涂抹猪的全身)一头,还备有酸鸭肉、酸鱼、糍粑若干及米酒三五坛等所需礼物。新娘只要准备服饰即可,几篮(箱)到几十篮(箱)不等。新娘头戴银饰,身穿精制嫁衣、百褶裙。良辰到, 鞭炮齐鸣,新郎房族几十人的送亲队伍就出发了。接嫁衣的姑娘走在送亲的队伍前面,新娘在队伍的最后面,前后有伴娘陪着,新娘与伴娘的装饰一样,区别是新娘手拿一母亲亲手用土布染制的侗帕。手帕里包有一件精美的银饰(手镯、耳环)和家婆送的大红包。这个红包也是象征性的几十或几百不等的一份薄礼。
  
  

楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:19:08
  
  
  
  侗族青年男女是通过“行歌坐夜”找到心上人。
  行歌坐夜是湖南、贵州、广西三省交界的侗族男女青年之间交往的一种方式,许多的侗族姑娘和小伙都是通过行歌坐夜而相识,相知,相爱,一步一步地走向婚姻的殿堂。又叫行歌坐月(大白话:晚上走寨撩拐)。即结伴坐夜,也就是初相识的过程,它是男女年轻之间一种广泛的交际活动形式。在此基础上,有心相爱的人他们就逐步进入恋爱阶段的结主玩夜,不然的话则仍然停留在普通玩夜阶段。可以说普通玩夜是从相识到初恋的过渡期。在年轻期的男女之间他们可能有十次、二十次或者更多次数的普通玩夜,也就是说普通玩夜不受次数及年龄等客观条件的限制。姑娘(腊咩)的普通玩夜期限是青春萌芽期,一直到她嫁人入住夫家为止。小伙子(腊汉)则可以玩至他自认为年纪较大不好意思再跟年轻姑娘玩夜时为止。实际上普通玩夜就是对歌对垒,是歌和垒的消化。
  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:19:39
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:24:04
  农闲之余,每当夜色渐深,腊汉们相互邀约,三五结伴,打着马灯、手电,轻哼着属于青年人(腊尼)的山歌,走在乡间小道上,进寨走巷,找寻坐在火堂边做手工的腊咩。吹吹牛,斗斗嘴,对对坐妹山歌,打打油茶,打发掉一天劳作的疲劳。
  程阳八寨传统婚姻有两种形式,一是由老人包办完婚,称为“麦媒”,这种形式极少,一般只是在富裕人家之间认为双方门当户对,在孩子幼年期就“吃媒”,成人后结婚,才有类似情况。二是自由恋爱的自由结婚,称为“麦哒”,这种形式居多,约占结婚率的百分之九十五以上。这种自由恋爱形式大都是建立在行歌坐夜的基础上。但不管是“麦哒”,或“麦媒”,男女双方在年轻期都有跟他(她)人玩夜的权利,不受他人干涉。
  坐夜是在吃完晚餐大约十点钟以后才开始进行,因为以前侗家农活较多,收工回家都比较晚,所以晚饭一般在八九点才进行。另外一个原因是侗族人们认为年轻男男女女在老人家面前对情歌或说说笑笑都是对长辈的不尊重。因此把坐夜时间推到等“腊咩”家的老人休息后下半夜进行。
  每当到了下半夜,侗寨的街巷里歌声如潺潺流水,火堂里轻歌细语如鸟欢声,叽叽喳喳。寨子里的长者对年轻人们坐夜从不干涉,反而感到欣慰。不但如此,他们还会私下里给年轻人们尽可能提供一些条件,譬如担心年轻人玩的时间晚了饿肚子,就早早橱柜里准备些油炸香糯米之类的夜茶料供年轻人打油茶;天气冷了,就早早准备些柴火……。如果家里柴火少了,腊咩们会约上腊汉第二天一块上山打柴火……
  在异性交往方面,侗族轻年男女很注重伦理道德教育。结婚之前绝对不能发生性关系!否则将被世人另眼相待,其名声也彻底败坏。所以坐夜的规则是:阿妹坐守闺房,腊汉沿巷寻来。有如“只有船投岸之理,绝无岸投船之由”,女是笼中之画眉,男是放飞之喜鸟。这是必须遵循的准则。若入夜后姑娘家任意外出、飘游巷中,则被视为不规之举。所以坐夜的时候只能在火堂边进行,而且一定得亮堂,若在黑灯瞎火之中坐夜,同样被视为不规之举。
  腊尼(小伙子)去寻找腊咩(姑娘)坐夜的时候,其目标非常明显,那就是午夜之后哪个屋里还亮着灯光,哪个屋里就必然有腊咩在,她们或者做针线活,或者纺纱织布。腊咩人数上有可能三五成群也有可能只有一到两个,总之,她们一定在等待腊尼们前来坐夜。但如果是作为捷足先登的腊尼,若要进腊咩屋里去坐夜的话,并不是轻而易举的事儿,因为人家早已经将大门紧紧地拴上了,所以你必须花费一番工夫才能如愿以偿。
  
  当然,此番工夫绝不是手功和脚功,倘若你去硬闯人家家门的话,那非让腊咩们笑掉大牙不可!
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:25:13
  普通坐夜阶段基本上属于对歌对垒阶段。在这一阶段中,男女双方运用山歌来观察对方在爱情这片纯洁、肥沃的土地上有没有属于自己的园田。
  腊咩们被腊尼们动听的“叫门歌”所感动,便将门栓打开,让腊尼们进屋。
  
  男女双方就座之后,一般腊咩的在火塘的一边纺纱织布或做针线活,腊汉则坐在另一边找话茬,你问我答,一问一答,或以歌代语,坐夜的山歌侗话叫“嘎”,所涉及的内容是停敲侧击、试探性的。
  
  定情坐夜,即单独坐夜,男女双方通过多次普通坐夜之后,已经增进了解,认为有一定的感情或者说是产生了爱情,并且都希望这种关系能继续发展下去,这样便进入定情坐夜的阶段。因为这一时期男女双方心理上都希望对方能成为自己感情上依托的对象,因此通常是以互相倾吐真情为主导内容。但其交流方式仍然对歌为主,侗语叫“嘎噫”。
  定情坐夜虽然有一定的感情基础,但并不意味着完全有把握成为夫妻。这一阶段中的小伙子和姑娘双方都必须努力驾驭对方的感情航船,一旦偏离行道的话,感情的航船就有可能搁在浅水湾里无从向前了。
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 17:27:17
  订情坐夜的时间通常是在约定日期的前提下进行。当次玩到后半夜时双方就约定下次见面的时间。一般约定在逢双日,即成双之意。同时订情坐夜的场面也没有普通坐夜那么大。其人数一般在两到三人左右。这样在比较安静的环境下,男女双方可以敞开心扉进行交谈。譬如视察对方的诚心以及对爱情的信任感、责任感等,也探讨未来人生以及应该如何对待在未来人生道路上受到的挫折等等,如:若咱真能成夫妻,甜也同享苦同当。哪怕粥稀难喝,也要以笑相待。 
  
  同时定情坐夜的过程,双方都需要时间来互相了解。从开始订情坐夜到婚嫁时,往往需要一到两年甚至更长的时间。在这一较长的时间里,男女双方的感情多多少少经历了一些考验。所以一旦结婚了,夫妻间的感情也就比较牢固。这也是侗族的人们结婚之后很少离婚一个重要的因素。
  
  通过定情坐夜之后,男女双方的感情得到进一步发展,确实达到热恋阶段,于是双方就互相交换把凭。交换了把凭,对象关系就可以说基本确定,变故者也有,但极为少数。对象关系正式确定之后,便根据双方具体情况确定娶嫁的具体时间,然后正式婚嫁。(注:以上部分图片来自侗族婚俗实景表演《坐妹》现场)
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 23:37:03
  来到侗寨,百家宴是一定要去体验的。三江侗族地区有一种说法“吃百家宴,纳百家福,成百样事,享百年寿”。每逢村寨互访或有特别尊贵的客人来访或为欢度佳节,全村各家各户自备拿手酒菜饭,一起到鼓楼坪摆开长桌,吃百家“转转”菜、喝百家“转转”酒、享百家福气。形式可以说是侗族人自助餐的最高级别。饭桌上,你来我往,觥筹交错,大伙拉着家常,唱着酒歌,场面热闹非凡。
  
  冠小的百家宴代表性,其热闹,气氛融洽,虽然不是什么山珍海味,但那纯朴的乡土气息、热情好客的村民、浓浓的侗家风情,都会让你终生难忘。
  
  (拦路迎宾,对上歌放放行)

楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 23:39:01
  相传古时候,林溪一带的侗寨遭到洪魔的袭击。眼看稻田被淹没,房屋被冲倒,人们就要被洪魔吞噬,忽然不知从哪来一位英雄(姑且说是从天上来),在他的带领下,众侗家汉子一起努力抢险,解救了一方百姓的生命和粮食。为了表示对英雄的敬意,家家户户都想请英雄到家中吃饭,但英雄第二天一早就要离去,不可能一一到各家做客,怎么办呢?这时,一位漂亮的侗族姑娘想出了个好主意:每家做几道最好的菜,全寨人一起来款待英雄。由于这个宴席集百家之长,所以就叫“百家宴”。从此,侗族人每逢寨子里来了贵客或遇上喜事族人聚会时,都会设“百家宴”,这个习俗一直沿袭至今。
  以上是有些故事化了。其实对百家宴的由来还有一种更好接受的说法:侗家人很团结,每当家族中一家有客人到访,其他兄弟也会自觉的炒几个拿手菜肴,拿上桌子,在长廊式的客厅里摆上几桌,家族兄弟几家人一块款待来客。族上有什么红白喜事也一样,大家各自备上几个菜,拿到空地或者鼓楼坪上,摆开长桌,喜迎亲朋好友。
  “百家宴”是侗族一种特殊的饮食习俗,又名“合拢饭”“长桌宴”,是侗家集体待客的宴席,是侗族待客的最高礼仪。
  
  (百家宴开席前的侗族大歌展演)
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 23:45:32
  每逢村寨互访或有特别尊贵的客人来访或为欢度佳节,全村各户自备拿手酒菜饭,一起到鼓楼坪摆开长桌,吃百家“转转”菜、喝百家“转转”酒、享百家福气。饭桌上,你来我往,觥筹交错,大伙拉着家常,唱着酒歌,场面热闹非凡。三江侗族地区有一种说法“吃百家宴,纳百家福,成百样事,享百年寿”。因此,百家宴既是侗族地区集体待客的最高礼仪,也是侗族团结友爱、热情好客、和谐大同的文化象征。
  
  赏纯侗民族风情,观露天百家宴奇景。为了弘扬侗族的传统文化,侗家人把“百家宴”作为一个旅游项目,让更多人的人通过吃百家宴,更深入的了解侗族文化和风俗。期间,全村各家各户的代表,提着竹编的精致漂亮的食品盒,盒内放着一碗碗侗家人最爱吃的腌制酸猪肉、酸鸭、酸鱼等,还有自己酿造的糯米水酒,从四面八方赶到鼓楼坪上。在芦笙歌舞中,丰盛的侗家佳肴摆满了长条木桌,让四海宾朋感受到侗家人的好客和热情。
  
  来吧!到了侗乡都是贵客,把酒杯满上,请举起您的酒杯,跟着主持人唱祝酒歌!。。。。。。。“嗨啦唔!”“干啦!”
  手拉手唱起侗族多耶舞,五湖四海是一家。
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 23:52:09
  如果您酒量和胆量可以的话,不妨体验一下侗族敬酒的最高境界----高山流水
  
  呵呵,家属请您一百个放心,不会让你心上人喝醉的,只是体验而已。侗家的米酒也就是那么17、8度这样。当然,要是心情好,豪饮一大碗也不会怪您贪杯的。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 23:56:46
  补图
  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-23 23:58:15
  百家宴也体验了,也该教教几句简单的侗话了。好吧,明天学习侗话
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-24 12:40:53
  感谢各位涯友的支持和围观,因本人书读得少,语言方面组织的稍微欠缺些,还请多指导,拉上一把。

  
作者:封云甜 时间:2019-07-24 17:17:37
  没钻
我要评论
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-24 19:15:17
  现在来学学几句简单的侗话。
  您好(拿赖nyac lail ),大家好(凳陡赖daengc doux lail )欢迎您到侗乡来(胜赣诶拿麻senl gaeml eiv nyac map )侗族没有文字,使用拉丁字母直接记读音的。
  来点容易记的,侗族家里老婆是马大爷的忠实粉丝负责买东西的,所以叫老婆叫“买”(maix ),老公理所应当负责苦力活,扫地的事全包了,所以称“扫”(saox ),侗族是母系氏族沿袭来的,外婆最大得叫“爹”(deel ),外公是“哒”(dal ),爸爸叫“布”(bux )也叫“吖”(yal ),妈妈是“内”(neix ), 爷爷是公,奶奶是“萨”(sax )。
  来个小口诀:老婆买买买,老公扫扫扫,外婆叫爹爹,外公哒,爸爸是布妈叫内……

  

  

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-24 22:21:43
  走出冠洞侗寨,沿着二级路往通道方向走,沿路还有未开发旅游的古侗寨群落,这就是“百里侗乡”。

  翻过桂湘交界的最高峰彭莫山脉,这条山脉便是珠江、长江水系一支流的分水岭当时分地界时就按水系分的。沿着长坡而下,溪水、老桥、古朴侗寨,另一番侗乡美景映入眼前。这边就是隶属湖南省通道县坪坦乡了。这里不仅风景优美,侗民好客,还有至今还是个迷“来生人”“转世投胎”的神秘侗乡。日后再慢慢给大伙道上。

  

  

  

  

  

  

  
作者:流年醉了谁的城 时间:2019-07-25 11:46:39
  持续关注
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 12:11:48
  曾经有多少行色匆匆的旅人,相逢在山水间。侗寨里那青石铺就的长巷,飘散着古寨的淡淡烟火。雨后那打湿了的石板路,偶有行人悠闲走过,把侗族县民古老的记忆遗落在时光里。
  青瓦木阁下,流过几多冷暖交织的光阴;老旧的花桥上,多少人看过几度春花秋月。


  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 12:13:21
  无论你从哪里来,都会误以为这里就是梦中的故园。虽没有各大著名民族村落景区那样人头骚动,在这里,观山水风光,也看人间烟火,放空内心,把工作的重负和生活的琐恼丢之一旁,让恬静的侗寨之美充盈着内心。
  ​这样的族群的生活,何不堪称和谐社会的“原始版本”。在这里,您可以如此悠然自在,岁月静美。


  

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 12:14:36
  坪坦河静静地流淌,蜿蜒在湘西南边陲,一个个侗族古寨,如明珠般次第点缀在这片流域,造型各异的风雨桥横卧其上,构成风情万种的“百里侗文化长廊”的核心区域。
  走过绿油油的稻田,穿过长长的普济桥,迈进古朴的寨门,一个宁静而不失生气的世界豁然洞开。


  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 12:15:57
  当你踏过古朴的风雨桥走进侗寨,首先会陶醉于村寨的神奇秀丽;深入进去,会感叹这片土地上的侗民,没有起伏跌宕的故事,只有冷暖交织的人间烟火,不紧不慢地飘荡着,洋溢出人们对美好生活的追求和向往。
  千百年来,叠满风足雨迹的石板路,默默地定格着历史的镜头,衔接着一段又一段未来。当你小心翼翼地从古驿道的这端举步,走进古寨深处,试图解开他们与自然为伴、与周围和谐的密码。

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 18:14:39
  坪坦寨子里古朴的石板路、保存较为完好孔庙、飞山庙、萨坛、风雨桥等文物,都万分庆幸当时这里交通闭塞,外来文明很难传达,以至于文革时没有殃及池鱼,挽救了不少侗族先民的创业历史痕迹。现如今随着新农村建设的深入,加上侗民们对自己家园的爱护,使得村上道路更加宽敞整洁,农家庭院更加洁净有序,连寨中的芦笙坪也更加宽阔起来。守护多年的各种资源,就这样呈现在越来越多的外人眼前。

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 18:26:47
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 18:48:11
  坪坦侗寨
  
  
  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-25 20:46:58

  
  
  
  
  
  
  
  
作者:太伤心平洋 时间:2019-07-26 07:58:22
  楼主高见
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-26 08:35:46

  
  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-26 08:38:37
  这座横跨坪坦溪上的普济桥是当地唯一一座采用榫卯穿枋木孔结构的风雨桥,这种结构的木构桥梁在福建、浙江省较多。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-26 09:13:37
  侗族被誉为“百节之乡”,大大小小的节日每月在不同的侗寨里都有。传统节日活动丰富多彩,主要节日有大年三十晚上“偷新娘”、正月初三送新娘、二月二、春社、三月三、四月八、五月五、六月六、七月十四、八月十五、秋社、九月九、十月二六、十一月侗年大冬节等,月月过大节,最隆重盛大节日当属冬节,也就是侗年。
  
  
  在“冬至”前后,也就是从农历十月初一至十一月中旬约一个多月的时间里,是侗族人吃冬祭祖的节日,也称过“侗年”!
  
  
  吃冬节(侗语:占冬janl dongl),初冬霜凝,地气寒沉;不知岁晚,不知黄昏。“吃冬节”到来,侗家人开始过上了自己民族特有的新年——“侗年”。
  
  
  以前已进入冬季,天气变冷,煮好的菜品过不了多久就冻上了,故吃冬节又叫“吃冻”。“吃冻”以吃鱼冻为主,其它美酒佳肴也应有尽有,有如过春节。期间侗家人邀请亲朋好友到家做客,祭祀祖先到住地立寨安家。酸鱼酸肉也是侗族“吃冬”必不可少的美食。以前侗族请客是很少用烧火的,就用酸鱼、酸肉、酸鸭来盛情款待客人。而现在因为民族的杂居,热情好客的侗家儿女要考虑到远方客人的口味,所以也会摆上一些熟食。
  
  整个冬天都在过节,持续时间之长,波及面之广,热情好客的侗乡人把能邀请的客人全都邀请到。三江又是三省交汇地,湖南、贵州、广西的朋友纷纷前来感受侗族人的过节气氛。如今过侗年,已演化成侗族同胞团聚,畅叙乡情、民族团结的节日。



楼主腊汉红岗 时间:2019-07-26 09:25:35
  侗族十分好客,冬节期间,到了饭点,在小卖部或者小摊上买上些许水果、饮料,路上见到认识的,就可以结队搭伴一起吃冬去。来者都是客,不论认识与否,一番介绍,几杯下肚就是老朋友了。请尽情吃美食,豪爽举杯,“喊啦唔”
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-27 00:02:56
  冬节美食

  

  

  
作者:手牵观音 时间:2019-07-27 01:20:17
  谢谢分享
作者:刘峰夜战 时间:2019-07-27 14:31:32
  赞成
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-28 20:50:32
  说到侗家美食,在这不妨介绍一下侗家最具挑战味蕾的“黑色料理”——牛瘪!
  ​ “牛瘪”,又被称为“百草汤”。食“牛瘪”古已有之。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜。牛食百草,其中许多是草药,而牛胆则有消炎的功效,牛黄入药清火泻热众所周知。“牛瘪”既是一味独特的美食,还具有消炎解表、治疗炎症和感冒等功用。
  牛瘪在贵州的从江、黎平、榕江与广西的三江侗族与苗族一代最为兴食。那侗家的牛瘪是如何制作的?三省交界的侗、苗家人们杀牛前,先把牛放到野草茂盛的坡上或给牛喂上近一个星期的牛爱吃的上等中草药,然后将牛吃进到胃还没有完全消化掉的草料(一节特殊的肠子)取出放入锅内高温煮沸三十分钟后取出,用土布滤掉草根等杂质,然后放入特制的山野香料、辣椒、山胡椒、山苍子等配料熬制,最后加入洗净的新鲜牛杂(牛下水料)煮熟即可上桌。如果搞火锅则至少放入现有牛肉的两倍),要吃时还要放些五香(即石菖蒲)藿香川芎等为香料即可(也有不过火,生吃的吃法,但是这种吃法就连从小吃惯牛瘪的我也难以食咽,还有瘪的原料的前提必须是放养在山间的牛。在我们这里的绿水青山下,牛自食良草,古语;“牛识百草”所以它们吃的都是自然的精华 瘪在侗族的语言里也有 “精华”之意)。


  

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-28 20:56:25
  侗家人自己常开玩笑说:“现在日子好过了,就连牛屎都说是美味!”
  地道的侗家、苗家“牛瘪”“羊瘪”闻起来特别臭,“一家煮瘪整寨臭”,但吃起来味道非同一般,微苦微辣,但不难吃,清凉爽口,味道鲜美,一晚上口留余香,嘴里都是清凉的。最重要的是其药膳作用相当明显,有健胃消食之功效。牛瘪和羊瘪,是非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。犹如长沙臭豆腐一样怪。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-29 16:49:35
  侗族最大的饮食特色是“侗不离酸”,一碗侗家酸,浓浓故乡情。对于侗族同胞而言,一碗侗酸,满足的不仅是味蕾上的享受,更是家乡的感觉。
  侗家有“三宝”,酸鱼、酸鸭、酸肉,是侗酸中的佳品。独特的腌制方式,让酒糟、糯米饭、辣椒等作料与鱼、鸭、猪肉发生了奇妙的反应,造就出了风味独特的少数民族美食。

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-29 16:51:00
  每户侗民都有一个“碳罐房”,约四五平方米大的小房内还放着近十个坛子和大木桶。那是已经腌好的侗家“三宝”,平时就吃那些,吃完一坛马上又会腌一坛新的。

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-29 16:53:56
  相传,很久很久以前,有对侗族夫妻十分恩爱,丈夫上山犁田,妻子将有肉的饭菜送至田边,因家事忙碌就回家了。当丈夫犁完田后吃下饭菜,不久便中毒而亡。男方家族认定是妻子有意投毒害夫,便扭送官府,严刑拷打。妻子誓死不认,官府便令这女人持同样的饭菜到现场演示。不一会,只见一条大蜈蚣从岩石板下钻出,将毒液残留肉中,于是真相大白。从此,侗家人开始将食物制成酸食,一来可以驱逐毒虫,二来酸水也可以杀菌消毒。​

  这一传说虽无从考证,但也证明以前侗家人喜食酸,与其生活环境与条件有关。而到了近代,较为科学的解释是,由于侗族居民种植糯谷,常年以糯米为主食,糯米耐饿却难以消化,吃酸助消化就成为了侗族居民饮食生活的“最佳搭配”。再加上侗寨一般地处山区,没有现代化的保鲜冰箱,只好将新鲜肉食用食用盐来进行腌制成酸食保存下来。

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-29 22:11:39
  牛瘪是味觉的冲击,那么现在给大家介绍一道视觉味觉都很另类的侗家名菜——“紫血肉”。“紫血肉”最先发源于贵州黔东南的侗族村寨的村民,后在三省交界侗族地区推广普及。
  说起“紫血肉”来,这道菜的原料并不稀奇,就是我们常见的猪肉,但是他们制作这道菜的方式一定是大家闻所未闻,见所未见,那就是烤熟的猪头皮、猪尾巴、猪肝、猪里脊肉,配上多味山野香菜、鱼腥草根、薄荷菜等再用猪心室里的槽血拌制而成,保留着血的鲜红,让您吃得满嘴是血。

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-29 22:15:10
  其实“紫血肉”​的制作也很简单,关键在于那些山野香料(因本人文化有限,不知用汉语什么叫这些草药名)。把猪头皮、猪里脊肉等用炭火烤熟切成细条备用,山野香料文火烤出香味后捣碎,鱼腥草根切段,跟熟肉一起捞匀,最后将猪槽血直接倒进已经熟了的肉上面,加上香料经过充分的搅拌后侗家红肉就可以装盘上桌了。

  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-29 22:15:57
  “紫血肉”的制作过程有点野蛮怪异,可其具有清肺的功效,而其它的香料则有健胃的功能。不过对外乡的您来说,品尝这道佳肴看来还需要多一些的胆量才行。

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-30 10:39:57
  侗族酸食很多,绝大多数能使用的菜品都可以做成侗家酸食,得益于侗家自制的酸水和土坛腌制的酸菜。
  酸水也就是洗米水发酵而成的,上等的酸水必须用侗家大糯米的洗米水。大糯米用山泉水搓洗,将洗米水倒到土罐里,放在火旁满满烤沸,静置待48小时以上,舀出上面略带乳白色的便是可食用的酸水了。其沉淀胶状物是侗家妇女上等的洗发护发露。
  现在很多家庭都没有火堂烧火了,但对于酸水的痴迷,侗家妇女们又发明了新的酿制技艺。把洗米水煮开后用可乐瓶装好,放在太阳底下暴晒,经过两到三天的发酵,一瓶瓶原滋原味的酸水就这样制作完成了。所以程阳一带的侗民又把这酸水叫“太阳水”,用酸水做出来的菜叫“太阳@@菜”。
  有了酸水才可以做美食:酸汤鱼是(太阳鱼)、酸汤牛肉(太阳牛肉)、酸汤豆腐(太阳豆腐)、酸汤青菜(太阳菜),酸汤水草(太阳兜)……

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-30 10:41:18
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-30 15:07:27
  这些野生配料很多地方都有,侗家人做牛瘪羊瘪和紫血肉酸菜鱼必不可少的作料。

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-30 15:08:00
  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-30 15:21:25
  绿油油的这个可以说就连侗家人很多都没见过,更没吃过!这是侗家人用来清理肠胃的美味——酸汤丝藻(太阳丝藻)。丝藻是一种对水质和水温要求很高的水藻类植物,生长在高山有山泉水的水塘和水渠里。农历十月底到三月,水温在10到15度之间才能生长。将丝藻用水洗净,锅内放适当量的酸水烧开,放入丝藻,待再烧开一分钟,放入葱花和特制作料即可出锅。其色很难看,其味道酸里略带甘甜,加上香料的清香,咽下瞬间有种丝滑而清爽的感觉。
  现在想吃到一碗地道的丝藻酸汤已经算得上是珍稀佳品了。
作者:我固非我 时间:2019-07-30 17:55:06
  太美了,楼主都可以搞成一个纪录片了!
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-30 22:13:02
  不好意思,今晚网络不好,上传不了图片,明天再续了。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 10:28:20
  每个少数民族都有自己独特的饮食习惯,这跟当地的气候有着密不可分的关系。侗家人喜欢酸食,主要是因为主食是糯米饭,促消化。酸菜很多少数民族都有,侗家的酸菜飞为两种,一是干酸菜,一种是水酸菜。干酸菜其酸度适中,主要做酸菜鱼等配菜用,而水酸菜则是做侗家生食的佳品,其酸度不亚于白醋,而杀菌效果远远超过普通白醋。鱼生、肉生、包生菜等都离不开这好东西。

  

  

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 10:33:39
  

  
作者:吴书旗 时间:2019-07-31 16:19:56
  楼主高见
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 20:27:10
  拿来做鱼生的鱼必须是稻田里、活水鱼塘里用草喂养的,当然最好吃的是用野生草鱼或鲤鱼啦!饲料喂养的网箱鱼肉质不理想,再加上用饲料养的或多或少会有激素残留的,从健康角度来说不推荐。由于网箱鱼生活的水体寄生虫超标,侗家人很少用来做鱼生。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 20:59:53
  说了那么多美食自个都快变成二哈了。今晚再给大伙介绍另一个柳州十大美丽乡村——高友村。
  高友村地处广西省三江县最北端,位于广西与湖南的交界上。是唯一属于长江洞庭湖水系最源头的小山谷里的寨子,距离著名的程阳八寨景区22公里,是三江县最重要的民族生态休闲摄影旅游景点。它是三江县程阳桥风景区的延伸,同时又是广西侗族文化与湖南侗族文化的交接点,具有侗族传统优秀文化,又拥有自己特色的生活习惯。自古以来,高友村都是隐士终生寻找的“世外桃源”。是文人追求向往的“诗境家园”。因为这个村子是林溪镇海拔最高的村落,故先民们叫他们为“高山上下来的朋友”。

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 21:05:05
  ​高友侗寨古迹颇多,过去有规模宏大的三座祭祀庙宇,飞山宫、南岳宫、雷王宫。宫殿豪华,香火旺盛。文革时期全部破坏掉,幸存下来一座小型飞山宫建于清代初年,它是纪念威远侯杨再思的庙宇。
  杨再思,靖州人(原籍江西),生于唐咸通十年(869)卒于五代后周显德四年(95),享年88岁。杨是唐未五代靖州“飞山”“酋长”号十峒首领,人称“飞山太公”。
  唐代未其,王室衰徵,天下纷争,满镇割剧,其时叙州(治所在今黔阳县西南黔城)南部一带苗、瑶、侗各民族在潘金盛、杨再思的领导下,逐渐兴旺繁盛,形成一个以飞山(距靖州县城5公里)为中心的民族集团“飞山蛮”,后梁时期,马殷战友据湖南,称盐王。潘金盛领飞山和五开(今贵州省黎平县)一带,杨再思据叙州的潭阳、郎溪一带,互为声援,以拒马殷。梁开平五年(911年)马殷遣吕师周经飞?袭斩金盛。迫于形势,杨率领"飞山蛮"余部,附于楚,被封为诚州刺史,屯不仅挽救了处于灭亡边缘的"飞山蛮",而且使其取得合法地位。为以后发展奠定了政治基础,附楚后,杨励精图治,设立10峒,以其族姓散掌州峒,抚驭峒民。并以字派"再、正、通、光、昌、盛、秀"七字为等级建立封建领土制度,推动境内各民族的团结和融合,从此“飞山蛮”进行兴盛时期。五代之乱,天下多遭涂炭,独城州兵民屯集,商贾出入,社会安定,人民安居乐业。马楚政权灭亡后,杨之七子正岩将"飞山蛮"的统治范围逐渐扩展到今湘西南,黔东南,桂西北广大地区(包括湖南靖州、会同、通道、黔阳、怀化、溆浦、麻阳、芷江、新晃、新化、新宁、武冈、城步、绥宁、贵州、锦屏、黎平、天柱、从江、榕江、玉屏及广西三江,龙胜等县)。杨再思团结各州的兄弟民族归顺朝廷,因治国安邦功勋卓著,被宋王朝先后追封为威远侯,芙济侯,广惠存侯和芙党侯。 殁后,湘、桂、黔三省边境人民或其思德,或奉为神灵,或尊为祖先,普建飞山庙祀之。每年农历六月初六(杨的生辰)和十月二十六日(杨的忌辰)当地群众常去飞山庙祭奠,经久不衰。
  高友这座飞山宫虽比被破坏掉的小,但它还是三江县境内发现的保护较好,规模最大的飞山宫。

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 21:11:50
  题外话:现在常听老爸他们回想起来儿时常在各村革寨的庙堂里抓迷藏等童趣。儿时不知道这些庙堂是侗家祖辈们传承下来最有价值的民族迁徙见证,一切都因那场愚昧的运动加上更为可悲的“喊得响就是带头人”社会,把这些祖祖辈辈留下来的宝贝毁于一旦。罪过呀!现在很多这方面的只能在侗款书中和耶歌词保存下来了。
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 21:17:30

  
  村里的老鼓楼,至于到底建于何年何月,已无从考证。知道鼓楼里那夜夜传念的侗族迁徙款歌和“文革批斗”故事的老人家已渐渐离去,鼓楼的柱子也已经风化岁月斑驳。唯有当年朝天呐喊向太阳发毒誓的标语还在等待着有朝一日能“解放台湾”!
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 22:01:21
  每个地方都有当地的美食,直接上图


  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 22:09:40
  哈哈,很多人没见过这“草”吧!
  这不是喂牛的草哦,这是高友村特有的高山大叶韭菜,是个很古老的韭菜品种,现在这个韭菜品种已经受国家保护了,还有了身份标识——地理标识。这韭菜对环境要求很高,海拔、气候、土质要求很苛刻。所以三省交界地方虽然都种有韭菜,但论品质、口感高友韭菜可是顶呱呱的NO. 1。直接用山泉水做韭菜汤,原汁原味!或拿来炒清炒像炒油菜那样,放几粒大蒜,那味正是儿时最甜美的味道。如果入口嚼起来感觉有渣渣的话,恭喜你吃到根本不是高友韭菜!

  

  

  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 22:13:02
  侗家人很会吃的,百节之乡嘛,韭菜当也可以做一个节日咯。

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-07-31 22:14:13
  借韭菜节百家宴走走亲朋好友,唱着耶歌跳跳芦笙舞才是侗家欢乐的日子。
楼主腊汉红岗 时间:2019-08-01 10:21:39
  沿着青石板路往山上走,整个村落尽收眼底。依山而建的寨子,依偎在竹林中的百年老宅。“木竹土瓦,杉木青砖”密而有序,彰显先祖们的风水建寨学问。
  山坡上是一片茶园,一个观景亭子给这个宁静的村落带来了世外“光影”。影友们在此等日出待日落,画友们架上画板,一笔一画间刻画着人间仙境入框中。

  

  

  

  

  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-08-01 10:46:52
  

  
楼主腊汉红岗 时间:2019-08-01 15:15:30
楼主腊汉红岗 时间:2019-08-02 12:51:30
  今天一大早侄儿跑过来要我带他去找人学芦笙。这可为难了,我自个都不会吹。??????还好有万能的朋友圈找到一个熟人,也不知道这崽崽有没有毅力和灵感,不管那么多了,他喜欢就带他去。


  

  

  

  
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楼主腊汉红岗 时间:2019-08-02 12:52:27
  在这景区里有个认识的阿叔,他对侗族吹啦弹唱还是蛮有一手的。
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