[美食天地]去酒吧泡MM必修——洋酒大全 (转载)(转载)

楼主:反正弄死当睡着 时间:2005-05-12 06:58:00 点击:6946 回复:25
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楼主反正弄死当睡着 时间:2005-05-12 07:02:22
  人生就象品酒一样,只有浅斟慢酌才能细细品味自己的人生。没有人愿意在二十年后,蓦然回首之时,竟看不出自己的人生轨迹;相同的,当我们喝干杯中的最后一口酒时,却不知酒的芬芳从何而来,这真令人遗憾。
  
  
    好酒靠“品”,懂得享受生活的人也一定懂得像专家一样去品酒。现在,我们来品尝一下苏格兰威士忌酒中的珍品-Johnnie Walker® Black Label TM [黑牌]TM威士忌,最好的调配高级威士忌。这里就教您一些品酒的技巧,让您在10分钟之内就成为威士忌的品酒专家。
  
    1.看色泽
  
    当我们拿到一杯威士忌酒的时候,我们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。
  
    拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚,而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在,请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察,你们可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。
  
    威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,存放时间越长,威士忌的色泽就越深。注意看,Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌的颜色是一种晶莹剔透的金琥珀色。
  
    2.看挂杯(Leg)
  
    接下来要看威士忌的挂杯。首先,把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心,然后再恢复原状。您会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。
  
    所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢。短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。
  
    威士忌品位语言(挂杯)
  
    1.威士忌的浓稠度、粘性
  
    2.威士忌的酒精含量
  
    看到长挂杯了吗?因为Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌是一种非常醇厚的威士忌,所以它的挂杯很长。
  
    3.闻香味 (Nose)
  
    现在,我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰,好的品酒大师可以赚很多钱。首先,让我们来闻一下。有什么气味呢?有烟熏味?水果味?果子的香味?草的香味?对,Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌是一种混合酒,是混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰Islands地区的烟熏味的威士忌。
  
    您可以在酒里加适量的水,继续闻一闻!(所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。)水可以把香味带出来,就象下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。
  
    闭上眼睛再专心地闻一闻吧!
  
    一股温和的清香味?
  
    Yes! 这是大自然的味道,散发着植物的芳香!苏格兰南部也称作Lowlands,那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的清新。每天,旧橡木桶中的酒都在和大地对话,与天空交流,酒里的草香味就来自那里。真是应了中国的那句老话:“吸日月之灵气,集天地之精华。”因此,数年后,当我们打开酒桶时,会发现每桶酒的数量都少了一点时,但大约不超过2%。为什么呢?因为我们总说,少了的酒是天使喝的。试想,如果你的就酿的很难喝的话,天使会来喝吗?
  
    有浓郁的香草味? 浓郁的香草味
  
    是的。因为Johnnie Walker Black Label [黑牌]
  
    威士忌是存放在曾经装过波本酒的橡木桶里的。
  
    新鲜的水果味
  
    新鲜的水果味?
  
    在苏格兰北部有个地方叫做:Speyside这是一个因其所酿造的苏格兰威士忌而闻名于世的地方。那里的水质是酿酒的极品。在苏格兰一共有大概120家酒厂,其中有60多家就在Speyside。从数量上就能发现这个地方很适合酿酒的。在那里有一条街路,路边都是酒厂。每年中有一天那里会有一个为酒而庆祝的节日。当天所有用来品酒的威士忌都是免费的。
  
    那么Speyside生产的威士忌有什么特点呢?闻到水果味了?
  
    酒里怎么会有水果味道呢?难道酒里有水果浓缩汁?当然没有!因为大多数的苏格兰威士忌是保存在装过雪利酒的酒桶里的。水果味酒来自于装过雪利酒的橡木酒桶,这样,威士忌就有了新鲜的水果味道!这一传统就被保留下来,有趣的是,最后甚至被写进了法律。现在法律明文规定,苏格兰威士忌一定要装在用过的橡木桶中!
  
    那么,怎样控制这水果味道的浓和淡呢?这就涉及到酒的蒸馏了。苏格兰的法律规定,苏格兰威士忌必须经过两遍的蒸馏,而取用的只是蒸馏过程中去头去尾的中间精华部分。因此,蒸馏器的大小就直接关系到酒味道的浓淡。越大越高的蒸馏器酿出来的酒味道越淡;相反的味道就越浓。
  
    丰富的果子味? 丰富的果子味
  
    有没有闻到一股干果的味道?
  
    这也是因为存放在雪利酒桶里的缘故。  
  
    迷人的烟熏味
  
    迷人的烟熏味?
  
    Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌有点辛辣。因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛,靠近大海,一年四季气候恶劣。风暴是这里的长客、海风有把大海的气息吹到这里。于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气概。有清新的海水味。
  
    还闻到了烟熏味?是的,这酒中的味道让人联想到雪茄的味道,高级的古巴雪茄。是用烟来熏的吗?的确如此。在苏格兰有一种特殊的泥煤。这在世界上是独一无二的。我们使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽,麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道!
  
    迷人的烟熏味来自于生产过程中烘烤麦芽时所苏格兰特有的泥煤
  
    迷人的烟熏味来自于生产过程中
  
    烘烤麦芽时所用的苏格兰特有的泥煤  
  
    4.品尝酒
  
    终于可以入口品尝了。你一定尝到了上面说到的四种味道。千万不要一口干掉,先尝一小口,让酒在您的口齿和舌尖回荡,细细品味各种香味,然后缓缓咽下,感觉一下这种世界销量第一的威士忌是如何细细地、缓缓地成为你生活的一部分的。正如威士忌调配大师Jim Murray所说的:“如果我想要品一口烈酒,每天有多达6000多种威士忌可供选择。但至少每周我都会喝一杯Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌,它是高级威士忌中的颠峰之作。”
  
    不要以为你只能在高档的场合才会饮用它。其实,我们可以随时来享受这份快乐。人生的每个时光都是美好的,快乐无需掩饰,也不需要任何规则。您可以纯饮、或加入冰块、或加入可乐、或加入苏打、哪怕加入绿茶,您都不必担心酒的味道会被改变。
  
    在夜幕降临繁星密布的夜晚,拿起您手中的Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌。享受属于自己的宁静、安排属于自己的休闲时光,这种快乐是无与伦比的。正如Johnnie Walker的精神所倡导的“Keep Walking”一样,我们要坚持信念、向前迈进、不言放弃、勇往直前!
  
    做一个能读懂酒的语言和内涵的专家,做一个懂得品位人生的杰出人士,把你的快乐和朋友们共享吧!愿我们都有一个如精品酒一般的人生,时间越久就越醇、越美丽!  
  
    Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌:四种独特风味的融合与平衡
  
  
作者:稀雨心愿 时间:2005-05-12 07:57:39
  SF?
作者:稀雨心愿 时间:2005-05-12 07:58:19
  哈~真的是SF。。。。
  
作者:disorry 时间:2005-05-12 09:49:29
  喝多更难受~
作者:恶魔的幻影 时间:2005-05-12 09:51:58
  板凳?
作者:babyblue婧 时间:2005-05-12 11:48:20
  广告~
作者:涯汐雪 时间:2005-05-12 13:26:30
  唉....酒吧不是品酒的好地方
作者:懒惰的狼 时间:2005-05-12 18:15:48
  威士忌还是一个人独自品味更有味道。
楼主反正弄死当睡着 时间:2005-05-13 15:53:14
  刘德华要在电视上才好看
  我日夜思念的姑娘挖
  我的爱我的爱
  我在等待花开的季节,与你相见
作者:江东一品狼 时间:2005-05-13 18:52:48
  大家一块喝二锅头,
  自已一人喝女儿红,
  和老爷子喝是茅台,
  请领导们喝是药酒,
  请女朋友喝是雪碧,
  
  洋酒我看是算了吧。
  
作者:爱玫美丽 时间:2005-05-13 20:37:31
  谢谢楼主,让我了解了一些洋酒的知识!
作者:就算弄死也睡不着 时间:2005-07-09 21:15:23
  只有脑子被驴踢了的人,才会想这么多这玩意。
  真爱你的女孩,要么,什么也不喝,挽喝多的你回去。要么,自已一瓶二锅头,喝洋酒,狗屎去吧,蒙凯子吧。
作者:hujg02 时间:2006-04-10 20:38:50
  还行了!学到点东西!
作者:lsquared 时间:2006-04-11 05:19:40
  VODKA 配可乐。。我的最爱
作者:kadajo 时间:2006-04-11 09:26:51
  advertisement for black label??
  
  upstairs, vodka+orange juice will be better!
作者:大唐遗落的公主 时间:2006-04-11 09:32:05
  作者:kadajo 回复日期:2006-4-11 09:26:51 
    advertisement for black label??
  ==========================
  我也有同样的感觉!!
作者:rosaline99 时间:2006-04-18 19:43:05
  LZ好象很偏爱Johnnie Walker,
  我也很喜欢他,虽然我是今天才很深度的了解到它,
  可是一直以来总觉得它是个很有内涵的酒
  呵呵,仅仅是感觉而已
作者:fuxiaolongyin 时间:2006-05-08 15:14:23
  其实女孩子不怎么喝酒的话,可以尝试喝百丽甜,是利娇酒,酒精度比较低,就算只加冰块喝也不会醉。而且它是甜甜的巧克力味!
作者:吐沫沫的小螃蟹 时间:2006-05-08 15:22:04
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  Martell X O
  Martell XO
  Pearadise Cognac
  Remy Martin VSOP
  Remy Martin XO
  
  
  
  部分
  
作者:吐沫沫的小螃蟹 时间:2006-05-08 15:23:30
  以上,抄来的
  哈哈哈哈
作者:鱼的小尾巴00 时间:2006-05-08 17:25:15
  咱穷啊。到酒吧都喝啤酒,便宜
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