海逸漫漫忆君华

楼主:多棱镜ID 时间:2019-04-12 01:06:21 点击:4685 回复:28
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  春分一过,即进入了多彩炫目的季节。这几天互联网上有两个“华仔”吸引了世人瞩目的眼光。一个是天王刘德华大病初愈后首现身,带给粉丝格外的惊喜和感动。另一个是辱骂凉山救火英烈的网民“华仔”因涉嫌寻衅滋事罪被三亚警方依法刑事拘留,案件正在进一步办理中。

  

  #黎家印象#说的既不是前面那位世界十大杰出青年之华仔,也不是后面那个人渣华仔,而是这位刷屏朋友圈的新晋“网红”、海南君华海逸酒店的行政总厨@Mike华仔。

  结缘@Mike华仔,还得益于在海南君华海逸酒店举行的#跟着海哥去饕餮#第9期活动。全国知名美食家、海哥饕餮团团长@海吃海喝找海哥发表在太平洋汽车网论坛中的《跟着海哥去饕餮,美味来自华成哥》对华仔有着详细介绍:海南君华海逸酒店行政总厨全华成师傅是海哥朋友,粤人,人称华哥,他自称华仔。1990年开始从事餐饮行业,先后在广东、北京、湖南、山东等地工作过,通过多年实践、不断创新,对各大菜系及餐饮文化都有深入认识和研究,精通粤菜及燕鲍翅肚烹调。在3月20日举办的第9期#跟着海哥去饕餮#活动中,华哥掌勺,除奉献了一桌精美的菜肴外,还堂做粥水过桥芝麻斑,功夫老道,味道鲜美了得。

  #黎家印象#开始对海哥这南风味浓的叫法不明所以,还在群里专门咨询“堂做”是何概念?被几位老饕餮客们调笑了一番:哈哈,堂做就是当堂操作呗,也就是大厨当着食客的面现场烹调拿手好菜。想想,#跟着海哥去饕餮#了这么多次,这还是“大姑娘上轿——头一回”哟,那就不仅仅是味蕾的满足,还是视觉的盛宴哦。

  
  
  
  

  于是,俺按捺不住满满的渴望,从病房里偷偷溜了出来,打足精神去赴这场别拘一格的饕餮。等我这个政委辗转了几路公共汽车来到君华海逸酒店中餐厅v8绿柳包厢,已是高朋满座、茗香氤氲。团长@海吃海喝找海哥及总顾问@椰城老夫和@海南小2@水无沙两位副团长、其他参加饕餮的团员已悉数到场,并早已拉开了架势,掏出18般武艺,要将盛况一网打尽。

  
  
  


  海南君华海逸酒店PeterSiu肖辉生总经理除派出行政总厨华仔等精兵强将外,还另外邀请了国家星评员、原凤凰岛度假酒店老总林顺伟与琼菜老味老板云奋两位业界大腕级人物一起参加活动。

  华仔推着操作台甫一露面就吸引了全场的目光,饱经风霜的脸上露着睿智、坚毅的神采。他长袖善舞推云拨月,和助理联手推出了那道让俺日思夜想的“粥水过桥芝麻斑”,加之后面为大家做的一锅秘制荞麦面,让各位团员吃得是头冒热气、盘干碗净。海南广播电视总台节目主持人、资深民生广播主播、海南换花节花王大赛总冠军得主天玲美女,以电视直播的套路正儿八经来一通漂亮解说,海哥在一旁跑龙套。@南沙贝现场抖音、龙头@羊俊龙视频拍个不停,另几位资深饕友包括@椰城老夫@海南小2@水无沙@王白石无不拿起长枪短炮辗转腾挪一番。

  
  
  
  


  随后一幅幅动人的画面,一篇篇精彩的帖子,闪现在新浪、今日头条、凤凰和美篇等各大平台。光影中国海南区总舵主@快乐麻醉(@医者拍客)当天早早就来到位于海南君华海逸酒店中餐厅V8绿椰包厢,不动声色撷取素材,抓拍镜头,事后佳片如云,感慨良多。写下了《#美食君华美味势不可挡#跟着海哥去君华饕餮盛宴》的美篇:

  民以食为天。人都这样,有饭吃了,又想吃好,吃出味道。色香味俱全的美食非常诱人,没人能抵挡住诱惑,我们也如此。美食总有神奇的吸引力让我们欲罢不能。第九期《跟着海哥去君华饕餮盛宴》又引起了一场食欲浪潮,饕餮团的老饕瞬间味蕾大开。

  海南君华海逸酒店(原海南文华大酒店)是海口首家国际五星级酒店,坐落于海口市财经贸易中心,2013年更名以来,秉承“君子服务·华夏传统”的服务理念,为宾客带来中国传统服务。2018年伊始,中餐厅在大厨全华成师傅的带领下,每半个月推出两款创新菜品,并全新打造美食君华特色招牌菜,赢得了众多客人的肯定与青睐!

  
  
  

  海哥组织的饕餮,对店家菜肴有讲究,不求高贵,但求品质。本期饕餮活动,得到君华老总@PeterSiu萧生重视,总厨华哥亲自掌勺,企划部黄丹丹落实到位,美女主持人天玲的参与,活动效果不同凡响,美食家海哥饕餮团团长为饕餮盛宴作开吃前发言, @黎家美沙酮饕餮团政委认真细致的介绍现场每位饕友,美食家海哥与美女主持人@天玲深情地对眼,能对得上吗?看美食容易,吃美食也容易,不易的是烹饪美食。这点既离不开食材本身也离不开取得食材与制作的人。本期君华饕餮盛宴由全华成总厨亲自掌勺为老饕们堂做“粥油过桥珍珠斑”“菌汁荞麦面”,堂煎“相思饼”高超的厨艺,令老饕友们赞叹不已!一道道美食佳肴挑动老饕的味蕾,让人忍不住馋吐水嗒嗒滴!

  
  
  
  
  

  随后,@快乐麻醉把当晚的菜单一一披露,让读者跟着他的图文来过过瘾:
  蔬菜水果沙拉
  老醋海蜇头
  鲜辣汁樱花虾
  亚麻籽冰菜
  手撕海南黄牛肉
  三文鱼刺身
  芝士焗青龙
  健康小炒拼藕饼
  冰糖燕窝
  堂煎相思饼
  菌汁荞麦面
  石榴花拌云虫
  香椿芽炒滑蛋
  芦蒿松板肉炒鱼干
  盐焗白莲鹅掌翼

  
  
  

  尤其黑松露骟鸡,此为广东叫法,在海南这叫大阉鸡,指割去睾丸或卵巢的鸡。阉割后的鸡长得膘肥臀满,这鸡选择有眼光,鸡龄够老,肥瘦适中,煮的火候掌握得当,黄灿灿的皮,滑嫩嫩的肉,加上黑松露一同入口,嫩滑中伴着菌香,劲道里透着皮脆,属不容易品尝得到的鸡中珍品!
  还有拍姜蒸马友鱼,海口这边谐音好像叫鳌鱼。马友,在粤港澳非常抢手,是鱼中精品。

  随着帖子在论坛和朋友圈中的不断发酵,@Mike华仔华哥这回想不红都不行了。如海哥诗中所言:华哥巧手烹,美味飘君华。君华有美食,美食出君华!

  当团员们纷纷用美图美文讴歌、反映此次饕餮盛举之时,俺却久久未能动笔,一则是医院的各类庶务繁多,二是我陷入了对君华海逸酒店深深的思绪当中。

  说起来,#黎家印象#俺与君华海逸酒店,还真的有着不解之缘,来琼20多年间,有多次重要的节点都或多或少与这座酒店有关。

  记得那是俺刚从中原大地来到琼崖绿岛的1997年初的时候,俺刚进入设在海秀中路顺发新村的《海南新闻图片报》做记者。在这家当时全国唯一的以新闻图片为主的专业报纸重操旧业,使俺在多重压力下还觉顺手。虽说这里强手如云,产生了一批后来在全省甚至全国业界都闻名遐迩的摄影人,如赵铁林、李星杰、伍大伟和牛一等,俺与他们相互切磋、互帮互学,反而是相交甚笃、水乳交融。尤其是和@牛了视界 牛一,许星北方人习性相近和同有军旅生涯的缘故,虽然年龄相差的比较多,但依然成为了莫逆之交。我们除了经常一起外出采访以外,更多的是时常在傍晚前往海边散步。那时海秀中路两旁还没有什么大的建筑,穿过崎岖的小路,就会来到滨海大道,再往前走几步就到了海滩。那次路过一个道口,看到一栋巍峨的建筑矗立在那里,显得有些鹤立鸡群,我们还扒着木栅栏向里张望,好像是停工了。又过了一段时间,眼看着装修开始,不知不觉就开业了,酒店的名字就叫“文华大酒店”,成了海口繁华地带首屈一指的五星级大酒店。原来经常进行各种高档会务活动的场合也从周边的黄金、宝华等迁移到了这里。我也多次应邀参加在这里举行的各类年会、联欢和婚庆活动,这里的菜品和服务都是有口皆碑的。

  牛一此后拍片越来越好,影响越来越大。为全国一些知名企业掌镜拍摄广告片。邀请来琼的男女模特有著名的影星、歌星,还有后来红遍大中国的笑星,都是下榻在文化大酒店。我随牛一去探访过好几位“名角”,对客房的布局、软硬件条件有了个更清晰的认识:酒店这种豪华、大气又精致的配置,应当是接待嘉宾的极好场所。

  
  

  闲暇时间,牛一会约我在酒店大堂吧分享作品、交流心得。我们会要一壶香茗或一杯咖啡,品几款小点,聆听着美女现场演奏的钢琴独奏,不时凝望一下窗外泳池边前鼓后撅的比基尼洋妞,空气中那种奢华、惬意、魅惑的感觉随之弥漫开来。

  然而,随后发生的震惊世界的一件事儿,却充满着紧张、神秘的气氛。2001年4月1日,一架美国EP-3侦察机与我军歼-8B战机在距离海南岛70海里(110公里)的空域发生撞机,导致战机坠海,飞行员王伟牺牲。美国EP-3侦察机受伤后悍然侵入我领空并迫降陵水机场。之后,中国海军在对美军机进行拆解后,将这架EP-3侦察机交还给了美军。

  这期间,中外各大媒体关注的焦点都对向了海南岛,#黎家印象#此时服务的机构,已经多次改制整合,但是作为媒体人我同样关注着这件大事。当时有言:中国的海口,亚洲的博鳌,世界的陵水,谁又能够不关注这事儿呢?

  按国际惯例,中方对美国侦察机上的24名美方人员进行了安置,本着人道主义原则,始终做到入情入理。外界许多人都认为,这些美方人员的安置处,从最初的陵水机场,到后来迁移至海口的南航部队招待所。实际上,由于美军人员提出要使用宽带、上网和生活中的其他便利,最后是被安置在了条件甚好的文华大酒店的,当然官方做了最严密的安保措施。由于后面的几次外办举行的新闻发布会都在文华,媒体人也发现了一些蛛丝马迹,经常会守候在酒店的周边,直到最后美军人员离开海南岛。

  由此也说明,文华大酒店不仅能够满足各种高端商务人士的需求,也能够在特殊的复杂条件下,满足政治和军事斗争的需要,圆满完成国家交办的任务。

  
  

  后来,到了2013年12月6日,海南文华大酒店正式更名海南君华海逸酒店。当晚,酒店新业主新加坡新海逸集团代表、海南君华海逸酒店董事唐小敏小姐举行更名答谢晚宴,正式宣布酒店新名,并展示了酒店一楼大堂装修之后的崭新面貌。表示酒店将会籍着此次更名的契机重新出发,继续为海南国际旅游岛的建设发展做贡献。

  由于工作关系调整和居住地离海逸酒店这边越来越远,俺与酒店的交集逐渐变少。不过有一个小插曲也算比较耐人寻味。

  这期间,我偶尔也会应朋友之邀到海逸酒店活动一下,有一次我进门与时任海口市市长的冀文林擦肩而过,看他与三两个衣着光鲜的人,边走边谈笑风生。由于他刚来到海南就参加了府城换花节,平易近人地和大伙儿一起跳换花舞,现场拍照的俺对他印象颇深,感觉也不错。

  不曾想,又过了两年的一个傍晚,我在同一个地方又见到了冀文林,不过这个时候,我是出门,他是进门。已升任副省长的他从一辆越野车中下来,面无表情匆匆穿过大堂而去。不久就传来了他“落马”的消息。想必当时他已经预感到了面临的危机。

  从那以后,君华海逸酒店在我的生活中,就渐变渐远离开了视野和圈子。

  重新认识君华海逸酒店及唤起对文化大酒店的记忆,来自海南美食家、网络大咖@海吃海喝找海哥的帖子《海南鸡饭,独领风骚》,和随后公示的“海南鸡饭十大金牌名店”入选单位名单,这里面除了俺们较为熟悉的海哥担任顾问的“海南琼菜王”、群哥的“海口琼菜记忆鸡饭店”等以外,就是“海南君华海逸酒店”。

  
  

  而对酒店总经理的认识,在于参加“海口文明旅游大行动旅游行业”杰出总经理“评选,位列第8号的就是海南君华海逸酒店总经理肖辉生。个人简介简明扼要介绍了肖总的不平凡经历:肖辉生先生从业酒店逾20年,历任国际、国内酒店管理集团要职,在总经理岗位超过10年的他持有美国饭店协会CHA总经理资格证,积累了丰富的酒店管理知识与阅历,尤其在餐饮与营销、最大收益化管理领域具备夯实的基础。他凭借对市场敏锐的洞察力以及卓越的领导能力,带领酒店团队屡次取得优异的业绩与良好口碑。2018年,君华海逸酒店在他的带领下,全年零安全生产事故,并取得了骄人的业绩,让全体员工实现了高于海口地区同行的年终奖。其所管理的企业标准化体系长期处于业界领先地位,在环境保护、绿色计划、食品安全与卫生以及节能节约方面亦是同行优秀标兵。在其多年管理生涯中曾获得多项行业权威认证:“全国绿色饭店先进工作者”、“海南酒店业十大杰出总经理”、“中国酒店业金光奖之杰出总经理”、“2017年新时代中国饭店业总经理五星勋章”等等……

  

  巧的是,海哥与肖总在央视厨王争霸海南篇的节目录制过程中,有过很好的交流和切磋。于是就有了#跟着海哥去饕餮#第9期的活动的动议。经与酒店企划美女进一步协商,定下了活动的日期及程序,才有了这次独具匠心的饕餮活动,也才在现场进一步领略到了肖总的丰采。

  说这次活动是独一无二的也不为过,因为它创造了“五个一”:第一次到星级大酒店饕餮;第一次由大厨现场堂做;第一次制作了活动标牌——“欢迎大咖跟着海哥去饕餮”;第一次制作了菜谱“席珍”;第一次被邀请进入高端酒店享受圆梦之夜。

  这么多的第一次,引起了我对这家高端酒店的浮想联翩,相信这些美好的回忆,也许会勾起您内心隐秘深处对某一生活片段印痕的回望与惆怅,让我们且行且珍惜……


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作者:激励上帝 时间:2019-04-12 10:38:50
  海口的老牌酒店,早茶火得很,晚餐自助餐也超值,还不是因为味道确实好么[d:亲亲][d:坏笑]
楼主多棱镜ID 时间:2019-04-24 06:36:29
  @激励上帝 2019-04-12 10:38:50
  海口的老牌酒店,早茶火得很,晚餐自助餐也超值,还不是因为味道确实好么[d:亲亲][d:坏笑]
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  谢谢您的支持、鼓励!
作者:吴梅88 时间:2019-04-24 08:37:51
  楼主文字功底深厚,码这么多辛苦了。大大的一个赞。往日的文华现在的君华海逸确实名不虚传。
我要评论
作者:秦人f 时间:2019-04-24 12:04:52
  老酒店,新面貌。在楼主的专业的镜头里,娴熟的字里行间表现的淋漓尽致。这顿饭算没有白吃!
我要评论
作者:lindunwei2008 时间:2019-06-04 11:49:35
  看得我凌乱一整天
作者:负涂豕 时间:2019-06-26 11:29:01
  老酒店,新面貌。在楼主的专业的镜头里,娴熟的字里行间表现的淋漓尽致。这顿饭算没有白吃!  看得我凌乱一整天
作者:多闻疑 时间:2019-06-26 12:13:43
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作者:掌中雷BT 时间:2019-06-26 12:55:06
  看得我凌乱一整天  看得我凌乱一整天
作者:张舌骗口 时间:2019-06-27 23:02:00
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作者:言拥抱 时间:2019-06-27 23:42:23
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作者:少壮派2019 时间:2019-06-28 00:25:44
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作者:张舌骗口 时间:2019-07-03 15:52:40
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作者:言拥抱 时间:2019-07-03 16:34:21
  楼主文字功底深厚,码这么多辛苦了。大大的一个赞。往日的文华现在的君华海逸确实名不虚传。  楼主文字功底深厚,码这么多辛苦了。大大的一个赞。往日的文华现在的君华海逸确实名不虚传。
作者:代马风 时间:2019-07-03 17:16:21
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作者:挑粱货扇匙 时间:2019-07-04 15:03:41
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作者:烘咐厂乓 时间:2019-07-04 15:49:53
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作者:臂湾囊聪逝 时间:2019-07-05 16:32:49
  老酒店,新面貌。在楼主的专业的镜头里,娴熟的字里行间表现的淋漓尽致。这顿饭算没有白吃!  看得我凌乱一整天  海口的老牌酒店,早茶火得很,晚餐自助餐也超值,还不是因为味道确实好么  看得我凌乱一整天
作者:厚否浆 时间:2019-07-05 17:19:21
  海口的老牌酒店,早茶火得很,晚餐自助餐也超值,还不是因为味道确实好么  看得我凌乱一整天  看得我凌乱一整天  看得我凌乱一整天  看得我凌乱一整天  看得我凌乱一整天
作者:辜困堆色 时间:2019-07-06 14:30:07
  看得我凌乱一整天  看得我凌乱一整天  老酒店,新面貌。在楼主的专业的镜头里,娴熟的字里行间表现的淋漓尽致。这顿饭算没有白吃!  看得我凌乱一整天
作者:击要害 时间:2019-07-06 15:17:24
  楼主文字功底深厚,码这么多辛苦了。大大的一个赞。往日的文华现在的君华海逸确实名不虚传。  楼主文字功底深厚,码这么多辛苦了。大大的一个赞。往日的文华现在的君华海逸确实名不虚传。  看得我凌乱一整天  老酒店,新面貌。在楼主的专业的镜头里,娴熟的字里行间表现的淋漓尽致。这顿饭算没有白吃!

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