定安美食争霸赛决赛强势来袭 18家名厨“一较高下”

楼主:吴梅88 时间:2019-06-02 21:10:35 点击:2234 回复:16
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  6月2日,2019海南(定安)端午美食文化节“十味定安”系列主题活动之美食争霸赛决赛在海口万豪酒店开赛,18位定安名厨现场展厨艺、较高下。中共定安县委常委、宣传部长郑晓冬出席活动。
  郑晓冬在致辞中表示,定安是中国历史名城之一,饮食文化历史源远流长。本届美食节及美食争霸赛活动的举办,吸引了饮食方面的里手行家,还有许多的旅游者慕名而来,充分展示出旅游和美食的强烈吸引力与广阔的发展前景,对弘扬定安的美食文化、挖掘餐饮文化内涵,树立美食文化品牌、繁荣旅游文化事业,推动旅游业、餐饮业发展,促进定安美食与文化交流,更好地助力海南自贸区建设产生深远影响。
  据了解,在此前一个月的时间里,美食争霸赛初赛通过“定安108道风味”寻访,名菜抢位赛以及争鲜美食汇线上线下抢券参与的形式,经过激烈的比拼,层层筛选出18味美食进入决赛。进入决赛的参赛选手分别来自定安新东城酒店、东方酒店、龙河金钰隆酒店、金海茶店、定城天天牛腩店、岭口田堆百顺饲料专业合作社、雷鸣清顺牛莊、定安迎春鸡饭店、冷泉阉鸡、康乐园海航度假酒店、保亭七仙岭雨林仙境温泉度假酒店、百里百村小吃点、定安春阳餐厅、阳光牛肉店、琼中县兴达民族酒家、春阳大酒店等定安顶尖食肆。
  参赛的18个美食作品中,不仅有定安传统的文宗粽、带皮小黄牛、炸本地羊排、白切鸡、新东城猪脚、炸牛排、等以本地生鲜食材为主食材的“硬菜”,也有荔枝虾球、脆皮小塘菜、彩蝶恋球、全杯魚翅球、天天牛腩煲、冷泉煎鸡、干煸定安绿头鸭、密制扣羊肉、红焖牛蹄子等可口的美食;同时,现场还有百姓所喜爱小吃参赛,如鸡屎藤粑仔、吉祥大煎堆等平民美食,也让比赛现场增色不少。
  决赛现场,参赛选手采用6人一组进行比拼,共分为三组,每组选手有30分钟的时间准备菜品,30分钟后,选手们呈现出自己的菜品。选手将定安本地的新鲜食材,通过在后厨现场精心烹制,透过屏幕现场直播,为评委和观众带来精彩的厨艺展现。现场美味飘香,让人垂涎欲滴,食欲大开。菜品出炉后,参赛选手登台介绍菜品的美食文化,并由现场评委闻香、观色、品尝,并为菜品打分。
  “很高兴能参加这次的活动,通过比赛可以跟很多美食界的前辈们交流学习,能更好的提升厨艺,同时,可以进一步为扩大定安美食文化的影响力贡献自己的一份力量。”来自百里百村小吃店的厨师吴泊璋说道。
  据悉,本次决赛的评委由烹饪大师、营养专家、定安文化专家领导共同担任,评委组最终评选出十道定安美食,并在现场进行封存。最终结果将在6月7日举办的2019海南(定安)端午美食文化节之长桌宴活动中进行美食揭榜。
  本次活动由定安县委、县政府主办,定安县发改委承办。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

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楼主吴梅88 时间:2019-06-02 21:20:30
  争霸赛上参赛的部分美食


  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

作者:三舍人诗 时间:2019-06-26 11:31:58
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作者:珠璧合 时间:2019-06-26 12:16:11
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作者:鸮心鹂舌 时间:2019-06-27 23:04:24
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作者:据鞍书 时间:2019-06-27 23:44:40
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作者:鸮心鹂舌 时间:2019-07-03 15:55:09
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作者:据鞍书 时间:2019-07-03 16:36:56
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