吸!蘸!拌!这三大吃法已经称霸海南美食圈了!(转载)

楼主:比邻惠 时间:2020-01-14 09:07:28 点击:1869 回复:0
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  海南美食很多,但要搞定它们只要三个物理动作就够了—— 吸、蘸、拌,海南美食其实没有辣么神秘啦!




  吸着吃






  「吸猪骨髓」

  不用夸,海南人民就是机智~在大家都在因为没有好办法吃骨髓,只能对着美食望洋兴叹的时候,海南人早已优雅的拿起吸管轻而易举吸到了美味的骨髓!软软的口感,吸进去都是营养、都是精华啊~






  「吸田螺」

  吃田螺啜的那一口是乐趣所在!田螺的肉藏得很深,在“九曲十八弯”的最里面,必须要深深的吸一吸才能吃到美味。



  一般这一吸不仅能吃到田螺肉还能吸到一口炒田螺的汁水,真的很爽快!






  不过如果吸田螺技术没有达到炉火纯青的地步,没有把握尺度的话,用力太小田螺肉吸不出来,用力过猛又容易噎到自己。








  「吸椰子水」

  渴了吗?什么都不用说,开一个椰子,插一根吸管,尽情的吸吧~椰子水甜淡清香,不仅解渴败火,喝完一个差不多也饱了~









  蘸着吃






  「白斩鸡」

  白斩鸡,依照海南人的食法爱好采用了最简单的水煮工艺,保留了鸡肉的原汁原味。所以它的调料有很大的发展空间。



  一般常见的组合为:蒜+香油、酱油、酸甜酱、香菜+香油、香油+小辣椒+蒜+香菜,还有很多不同的搭配,吃的时候可以按照自己的口味调配~不仅能吃到鸡肉的柔嫩香滑,还能随着蘸的酱料不同有不同的口感体验。






  就因为海南人喜欢食材的原汁原味,可以说蘸酱是海南食材的灵魂cp噢!








  「海南火锅」

  一到冬天,海南人一日三餐多是火锅。不是像重庆四川那样一锅全是红色的火锅,而是能看到食材全貌的清锅。



  一般是用一个电磁炉,放上一锅鸡汤甚至是清水,烧开之后就放油盐调味后就直接开涮了,所以这时候必须要蘸酱了~这样才能更好的发挥食材的特色。






  这就是海南火锅蘸酱标配了,一般常见的组合是什锦酱、蒜+金桔、蒜+金桔+香菜。








  「粽子」

  海南大肉粽真是够实在,够大的个,香糯的糯米包着一个蛋黄一大块五花肉,一大口很满足。






  但是就是这样已经够完美的大肉粽,还是有伴侣的。有时候人们会蘸糖,虽然口感甜甜咸咸的,但是一点也不奇怪,还是很恰当的;听说还有人蘸酱油,不过小编没试过啦~










  拌着吃






  「海南粉」

  海南粉作为海南早餐名吃,可以说卤汁是它的灵魂。大概用了牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料等十几种材料加淀粉勾芡而成。






  将它的卤汁搅拌均匀入味,撸一筷子,夹起浓稠的面条伴着配料,一口下去又一口,不到五分钟就能吃完一碗海南粉。每次吃完粉喝汤的时候都会让啊vo加点卤汁,这样又能吃到卤汁里面的甜笋,超喜欢的~








  「海南腌粉」

  海南腌粉就比较家常化,一般家庭办个宴会招待客人都会做这个,就是细细白白的粉加上自己喜欢的食材,用香油和酱油均匀搅拌而成。其中香油很重要,讲究的家庭都会有自己手作的香油,让客人吃了回味无穷,倍儿有面子~








  「猪脚饭」

  猪脚饭很神奇,是糯软和劲道的结合体。小火熬煮约3个多小时使整个猪脚香汁渗透。所以经过这样的工序和时间熬制出来的猪脚饭渗透了绵粘和香味。浇在大米饭上可以不用配菜,这样的米饭就能连吃好几碗。








  「酱油拌饭」

  不用说,这绝对是大家小时候的心爱食物。现在还是不能理解,小时候怎么就那么喜欢酱油拌饭,一碗大米饭倒点酱油拌一拌不用配菜也能津津有味的吃完。








  来源:会奖旅游

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