海口人年夜饭必吃推荐!道道都是经典,口口都是情谊

楼主:sunflower_叮 时间:2021-01-25 10:08:35 点击:4913 回复:7
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  转眼间年末将到,当新春的步伐渐渐靠近,大街小巷已充满了十足的年味。

  俗话说,吃在海口,海口是琼味美食的聚集地,也是新鲜食材原料的集中地。
  

  那你知道海口人过年吃什么吗?与内陆隔海相望的海口,有着自成一派的饮食习俗。淳朴的海口人带着对新年的祝福与祈盼烹制的美食:年年有“鱼”、“鸡”祥如意、“牛”转乾坤......道道都是经典,口口都是情谊!
  

  01 白切鸡

  说起海口人过年会吃什么?
  大家可能会想到“吃鸡!”“吃鸡!!”“吃鸡!!!”
  没错!海口人对于鸡肉的执着,绝对可以媲美北方人吃饺子,南方人吃汤圆。所以逢年过节,饭桌上绝对少不了一道鸡肉。
  

  海口素有“无鸡不成宴”的说法,逢年过节饭桌上定会有道白切鸡。鸡与 “吉”同音,吃鸡,代表百姓们对新的一年的大吉大利,万事顺意的期盼与祝愿。


  02 香煎马鲛鱼

  作为“年年有余”的预兆与吉祥物,鱼,不仅是除夕晚宴年夜饭的首道菜,也是亲朋好友之间馈赠的吉祥礼品,且大大增添了传统节日的喜庆气氛。
  

  马鲛鱼其肉质结实,味道鲜美,营养价值极高。马鲛鱼俗称黑鱼,在岛内民众生活中有着悠久的历史,有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。


  03 鸿运乳猪

  一道象征着家肥屋润,红皮赤壮的美好祝愿。乳猪切得不大不小,吃起来很皮脆肉嫩,每丝肉都够味!内里的肉还保留了满满的汁水,吃了包你整年事事顺利。
  


  04 蒜蓉海虾

  这个是年夜饭的经典了,味道不必多说。虾肉开背,最后淋上一层厚厚的蒜蓉,大蒸汽让蒜味进到虾肉里。虾汤和蒜汁完美融合,吸足味才上桌。
  


  05 清蒸石斑

  清蒸石斑相当考验鱼的新鲜度,没有多余的调味添加,只用酱油小小提下鲜就足够好吃。鱼皮一定是一整条鱼最精华的部分,晶莹肥美,Q弹又有嚼劲。
  


  06 斋菜煲

  海口人必定吃“斋”是流传于海口民间的传统习俗。将腐竹、粉丝、水芹菜、木耳等各类蔬菜一起放入砂锅中,文火慢煮,便成一锅斋菜煲。
  春节期间免不了大鱼大肉,新年伊始之时来上一份斋菜煲,清爽又健康。
  


  07 石斛沙参炖水鸭汤

  滋润温补的石斛沙参炖水鸭汤是年夜饭里第一道开门红。满满的营养滋补,饭桌上最靓的崽就是你了。水鸭被炖得香浓入味,肉质紧实,入口浓香。铁皮石斛为整煲汤增添了几分清爽。
  


  08 发财扣蚝丝猪俐

  发财扣蚝丝猪俐也是海南人从小吃到大的年夜饭必备菜,寓意发财好市,就算不是生意人,也会想沾沾发财运。
  


  09 黑山羊

  把整只羊切成小块用火慢炖慢熬,最好是在郊外,在地上挖坑为灶,架上大锅用柴火煨制,香气四溢,令人垂涎三尺,不用加复杂的作料,吃的就是它的天然与生态,这也成为招待远方来客的一道主菜。
  


  10 和乐蟹

  海鲜就是吃一个“鲜”,靠近海边的城市大都是吃海鲜的圣地。大快朵颐,吃出一堆蟹壳山,是一件多么瞬间闪亮的美事。蟹膏满满,金黄油亮,蟹肉雪白鲜美,满口都是海的味道!
  


  11 吃围炉

  吃围炉可是海口人过年的重头戏,全家人围坐火炉旁,火炉上架着一个锅,一家人就围在旁边吃饭。《琼山县志》中说除夕夜“子妇辈盛列酒馔供父母,围炉”,这体现出传统的孝道。现在吃围炉时,年轻一辈会向家中老人汇报一年来的工作、生活的情况,展望新一年的生活,老人则会勉励年轻人好好工作,同时也会将过去的故事向年轻一辈娓娓道来。

  围炉锅底仅用清汤加萝卜、枸杞等材料,烫好的羊肉、海鲜、鸭肠、牛腩和蔬菜,蘸上什锦酱、酱油,酸桔汁调和蘸料,最大限度留住食物鲜美的原味。
  

  吃一顿舒心的 年夜饭 ,琼味美食只为等你来!您还吃过哪些在海口必吃的过年菜呢?欢迎大家补充哟!

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  备注:预订各酒店年夜饭请提前两天电话咨询,确定菜谱。

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作者:i暗夜精灵i 时间:2021-01-28 10:27:18
  这很明显是海南婚宴酒席菜啊,这哪是年夜饭的菜
作者:一个人的故事r 时间:2021-01-29 08:10:42
  不错
作者:ty_轻聆 时间:2021-01-30 11:37:33
  海口的年夜饭必有的肯定是鸡鸭鱼猪肉和斋菜啦,祖宗神灵吃完了到人吃,其他的就看你会做什么菜了。
作者:haidamm 时间:2021-02-08 15:50:57
  吃鸡
作者:我是嘉福 时间:2021-02-09 15:47:11
  你打广告就打广告,能不能不要告诉大陆鬼,说这是海口人吃的?还加上正宗两字。
  我是海口人,我的除夕夜饮食习惯是:白切鸡,白切猪肉(蘸酱油),海南粉,茅台酒,我们除夕不吃鱼(这是重点)!!!年初一上午吃斋菜。初二回娘家琼海,初六回海口。
  无量商家,他打广告就打广告呗,非要绑架我们海口人的口味。。。
作者:莫兰萨城堡 时间:2021-02-11 13:05:29
  好丰富的年夜饭!
作者:修远索 时间:2021-02-12 19:24:19
  过个吉庆年。??年大吉!

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