用美味温暖整个冬天，让超会吃的你爱上海南西部

　　二、澄迈

　　澄迈是海南人均寿命最高的县之一，人均寿命高达75.3岁。澄迈县人杰地灵，物产丰富。今天就带你深入了解在澄迈本地人都吃什么才能如此长寿~
　　

　　1、白莲鹅

　　白莲鹅是澄迈县老城镇白莲地区盛产的一种家鹅，具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻、营养丰富、香味鲜美等独特优点，被称为海南八大名吃之一。白莲鹅吃法很多，以白切为主，老城镇有多家白莲鹅店，味美价廉，可根据喜好自主选择。
　　

　　推荐饭店：梁家白莲鹅
　　联系电话：18889943393

　　2、福山烤乳猪

　　福山烤乳猪是澄迈美食之一，传统的烤乳猪选自本地产的黑乳猪，一般为5公斤左右，辅料原始，火候适宜，烤乳猪皮脆骨酥，肥瘦适宜肉味浓而香，入口后外皮香脆，里边的肉又软又嫩。
　　

　　推荐饭店：金玉烤乳猪
　　联系电话：67581060

　　3、福山咖啡

　　澄迈县福山镇是海南最早种植咖啡的地方，1953年由归国华侨引入至今，已推广到海南岛的各个地方。福山镇的土壤十分适宜咖啡生长，当地农民大都有种植咖啡的习惯。由当地民间以传统手工炒制咖啡，香味浓郁，色泽纯正，为咖啡之上品，长期以来享誉海内外。
　　
　　

　　推荐门店：福山咖啡馆（联系电话：67583199），风情镇内咖啡馆

　　三、临高

　　临高县地势平坦，土地肥沃，海岸线绵长，物产丰富，具有优越的农业生产条件，盛产水稻、制种、瓜菜、香蕉、橡胶等，素有“鱼米之乡”的美誉。马袅新盈海鲜、临高乳猪、多文空心菜、临高韭菜饼等众多的临高美食驰名省内外，带给人们独特的美味体验，也亮出了临高的美食名片，来体验临高美食的魅力吧~
　　

　　1、临高韭菜饼

　　韭菜饼摊位，散布在各条街道巷口，正所谓好饼不怕巷子深，凭借接地气和味道佳，成功打入临高人生活内部。作为临高的特色小吃，buá luàng（临高话中韭菜饼的意思）一点都不骄傲，兢兢业业的充实自己，致力于满足临高人口味市场。
　　

　　现有鲜虾、肉沫两种口味，鲜虾口味的韭菜饼将海鲜的鲜味与韭菜的独特味道完美匹配，咬上一口虾的鲜味随着舌尖绽放开来，而随之而来的就是韭菜的独特味道，可谓是欲罢不能。而肉沫口味可以说是肉食主义者的天堂，咬上一口感受到的是肉的满足感，加上酥脆的口感简直让人有种上天的感觉。
　　

　　临高韭菜饼呈圆形，韭菜做主料，色泽翠绿，如果您觉得单吃觉得差点意思的话，那不得不拿出必杀技了。那就是醋汁儿，醋汁儿不仅能让韭菜饼少一点油腻的感觉，更可以让口感更上一个档次！
　　

　　2、临高烤乳猪

　　重磅美味当属——临高烤乳猪，特有猪种，皮薄肉瘦，烧烤后，白皮变红皮，直接穿新衣，色泽油红，皮酥肉香。
　　

　　在冬日，来上一道刚出炉临高烤乳猪绝对是这个冬天的满足，咬上一口，“咔哧”一声，酥脆无比。来临高绝对不能错过烤乳猪，在众多美食中，它凭借自身优越的肉质条件，征服了各位美食家的味蕾，成为海南十大名菜之一。
　　

　　四、昌江

　　昌江美食的味型受海南气候条件、地理条件、物产资源、饮食习俗等因素的影响，其主要是以新、鲜，清、香、美为主，主要味型有：原鲜味型、咸鲜味型、多味型、糖蟹味型、五香味型及姜葱味型。昌江依山傍海，既有美味的海鲜也有珍贵的野味。
　　

　　1、乌烈乳羊

　　昌江特产美食乌烈白斩乳羊，久负盛名。由于适宜的自然环境，羊的毛色光亮，肌肉丰富，肉质十分结实，富有营养。肉质和野羊一样，脂肪少，肉味鲜，味道美，特别滋补，被誉为山珍。
　　

　　用蒜头、沙姜、蚝油、生姜捣碎配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒等佐料点蘸，味道十分鲜美可口，清香浓烈，回味无穷，食欲大增，久吃而不厌。汤和内脏要是用来煮粥或用当地名菜西瓜皮渗煮味道更佳。

　　2、海尾镇海鲜

　　昌江拥有天然渔场，海产资源丰富，海鲜烹饪五花八门，味道“鲜”郁可口。位于昌江北部的海尾镇，也是一个渔港小镇，风景怡人，还有美味的海鲜，这里的“新港膏蟹”不得不吃，肉厚膏肥，吃过一次就让人流连忘返。
　　

　　当然这里的海鲜花样繁多，为了避免大家挑花了眼，推荐大家一定要吃石斑鱼与东风螺！石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。而东风螺又称甜螺，分布于我国东海和南海。味甘，性凉。能清热凉血，润燥。用于鼻衄、咯血和大便燥结。可用螺肉加白糖煮食。

　　3、黎苗美食

　　黎苗风味美食也是当地最大的招牌，在这里不仅能体验到黎、苗风味，还能了解当地的风俗习惯。而最具特色的莫过于苗家的三色饭、五色棕，二者做法工艺相似，都是用野生植物的叶液来提供红、黄、蓝、黑、白五种天然色素。这是苗族人民用来招待客人和祭祀祖先的传统节日性食品，苗寨家家户户都会制作，极具苗族风味色彩。
　　
　　

　　而黎族的甜糟、山兰酒也是深入人心。甜糟用黎族特产山兰糯米发酵制成。甜糟的营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。如果将甜糟装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。山兰酒度数不高，酒浆很稠，乳白色中微微泛黄，入口甜香，细细一品，却是甘醇浓厚，层次丰富，没有烈酒的呛喉。
　　

　　山兰酒酿的时间越长，越为上品。一年后，酒呈黄褐色，好似玛瑙，甜味减弱，香味渐浓，此为佳品。时间渐长，酒呈红色，甚至黑色，此为上品，最为正宗。酒好喝倒是次要的，如果在黎族用传统的饮酒方式喝山兰酒那才是令人难忘的。
　　

　　黎族初民饮酒不用酒杯，酿好的酒储藏在陶坛中，饮时“以竹筒吸之”，竹筒较细，插入酒酿的下端用竹片编成五个部分，以防吸进酵母堵住管子。饮酒时，“席间置biang一埕，插小竹管两支”，两旁宾客轮流吸饮，颇有兰亭“曲水流觞”之韵致。难怪古人用“竹竿一吸胜壶觞”来感叹这种情趣。

　　推荐饭店

　　饭店名称：三得正宗羊羔店
　　营业时间：09.00-22.00
　　电话：17608959555
　　地址：石碌镇国营红林农场环城东路御南山B栋

　　饭店名称：老字号加积鸭饭店
　　电话：15501815678
　　地址：环城东二路御南山正门

　　五、东方

　　东方市地处海南省西南部，是海南西南部的经济中心，海南岛第三大真正意义上的滨海城区。这座滨海小城风景优美，民风淳朴，以原始的森林景观和众多地地道道的美食而小有名气，美食彰显出东方独有的特色文化。让游客流连忘返。
　　

　　1、东方烤乳猪

　　“烤乳猪”采用的原料来自东方市四更镇。哺乳期 30 天左右乳猪，重量约为2-4 斤，这时期的乳猪尚没有长脂肪，且尚没有吃人工喂养的饲料，其肉质用当地配制的佐料浸透后，整猪在木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色艳，且不腻、不厌，是当地招待贵客的上等菜肴。
　　

　　2、东方红鱼粽

　　东方鱼粽主要有红鱼粽、西刀鱼粽、铁甲鱼粽、马鲛鱼粽等。其最著名的当数红鱼粽。其制作主要过程是选 4 斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，至鱼肚饱涨止。再将红鱼并排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压。腌制5-10 天后取鱼，抽出鱼腮和内脏，去鱼鳞，用清水洗三次， 将草纸塞进鱼口中，用白纸薄片装盘，加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟。吃时脆、松、滑、香，妙不可言。
　　

　　3、鸭露面

　　用生粉、豆芽、竹笋、酱油、蚝油放入锅中煮熟，将备好的面或粉加入做好的花生、芝麻、火腿肠、肉末、酸菜、蒜头油、醋、葱花、鸭肉与露拌匀即可。味道香甜可口、五味俱全，加点辣椒味道更好。露面已成为东方人首选的早点。
　　

　　六、琼中

　　到琼中不吃黎苗美食简直就是白来，美妙的自然风光，优美的民族歌舞，再加上一桌美食宴，俨然一幅充满生机和活力的精美画卷。在琼中，黎族苗族的饮食和它的舞蹈一样丰富多彩，带有浓浓的山区原生态特色。酸肉（肉茶）、上安小黄牛、捞叶煎蛋、河鱼、苗家五色饭、黎家竹筒饭、黎族甜糟、山兰玉液……光听名字，就能感受大自然孕育出的香味。
　　

　　1、琼中小黄牛

　　琼中小黄牛是海南省著名的菜品之一，名气都已传至东南亚。美味的琼中小黄牛加上香醇的山兰酒，已经紧紧拽住了不少游客的胃。在琼中，很多餐馆门口都少不了琼中小黄牛的招牌，很多到这里来的游客都要点名尝一尝这道琼中美味，小黄牛肉质细嫩味道鲜美，颇受食客的热捧。
　　
　　

　　2、黎家宴

　　“黎家宴”是海南最早的原住民——黎族，利用海南岛特有的食材和烹饪方式，汇集成的一桌“饕餮盛宴”。新鲜无污染的果地鸡、水库鱼、五脚猪、野生菌、热带瓜果……都被盛放在芭蕉叶和竹箩里，原汁原味，令人垂涎。利用芭蕉叶代替盘子的独特摆盘，簸箕里的独特风味，让人吃一次就无法忘怀。
　　

　　推荐饭店：

　　湾岭鸭坡村瓦屋家簸箕宴（联系电话：15798988595）
　　必点菜：煎鸡、五指毛桃鸡汤、本地黑猪肉、炸牛排、碱水粽

　　湾岭海山岛饭店（联系电话：86373766）
　　必点菜：电饭煲鸡、河鱼煲、雷公根鸡杂烫、清炒山笋

　　什寒村长桌宴（联系电话：15120802915）
　　必点菜：黑灵芝鸡汤、本地五脚猪、芭蕉心、凉拌雷公根、苗家酸菜炒粉丝

　　七、白沙

　　白沙黎族自治县山高云雾多，坐落在黎母山脉中段西北麓、南渡江上游；地处五指山腹地，地势陡峻，东南高，西北低。境内地形由山地、盆地、丘陵和台地构成。这还有海南三大河流，南开河、石碌河、珠碧江。白沙是黎族人民世代生活的地方，他们的美食无不充满着黎族气息，在这里你将会品尝到最具特色的黎族风味~
　　

　　1、鱼茶

　　鱼茶也称鱼酸，制作鱼茶的方法，先把鱼肉剁成小块再腌过，然后把米饭倒下去搅拌均匀，放凉以后装在罐子里，存放一个月就可以了，是黎族一种古老菜肴。鱼茶的特色在于“酸”，其食用味道浓酸，是嗜吃酸品朋友的最佳选择。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。凡是吃过鱼茶的人都对它赞不绝口，认为实在堪称一绝。咬食时柔软且稍韧，气爽神清，五内透明，深受中外食客的青睐。
　　

　　2、竹筒饭

　　黎家竹筒饭是海南黎族的传统美食之一，是用新鲜竹筒装着大米和味料，然后用火烤熟的饭食。在黎族民间，人们多在山区野外烧火烘烤或在家里用木炭烤制。现在，经过研究，制作方法在传统基础上进行了改进和提高，使之摆上宴席餐桌，声誉日高，已成为海南的一种风味美食。
　　

　　据介绍，黎家人出远门或上山打猎时，通常烤制竹筒饭当干粮，随身带上，随时可吃。如有亲朋好友来作客，黎家人也会制作精美的竹筒饭来招待，以表达感情，表示敬意。特别是在秋冬之际，咬上一小口刚刚出炉的酱黄的竹简饭，慢品细嚼，只觉柔韧可口，在飘逸出来的香味中，既有竹节的清香，又有米和肉夹杂在一起的浓香。此时要是再喝上一口黎家“山兰酒”，那种感觉会更美。

　　八、屯昌

　　屯昌位于海南中部偏北的屯昌，是海南一座“名不见经传”的小市县，却有“海南中部门户”之称，它低调且不聒噪。大多数人，对于屯昌的印象不是很深，因为它一直比较安静，不像其他热门城市一样车水马龙。山可近、水可亲，屯昌的静谧、秀美，让人流连忘返。屯昌不仅风景优美，也是一座被低估的美食之城，这就带你走入屯昌的一日三餐。
　　

　　1、割肉做粉

　　在屯昌，美好的一天从一碗粉开始，屯昌的这碗粉跟其他地方还不一样，最大的特色在于“新鲜”，被称为“割肉做粉”。何为“割肉做粉”，就是先到市场购买新鲜的食材，再拿去加工做粉汤，味道真是鲜极了。
　　

　　这种吃法是围绕市场而来的，也是当地十分有特色的，新鲜采购的猪肉或是牛肉、鲜虾、鱿鱼等，口感非常嫩，用它们来做主料，不会觉得单调。粉汤的汤头淡淡的鲜味弥漫口腔，紧接着直冲天灵盖，真是太好吃了。

　　除此之外，还有更加灵魂的吃法，那就是秘制料汁，吃粉的时候，每块肉每勺粉都放进去蘸一蘸，酱料是酸甜口的，将清淡的肉感绘制得有声有色，能吃辣椒的可以加点黄灯笼辣椒，真是绝了。只有吃货才能对吃的这么讲究，一碗粉汤也这么出彩。这是一碗豪华粉汤的全新体验，只要你来屯昌，这碗粉可不要错过了。

　　2、香草鸭

　　午餐，当然要开荤了，而在屯昌，最好吃的荤菜莫过于香草鸭了。
　　

　　由于屯昌独特的地理位置和丰厚的自然资源，五谷香草鸭散养在这山清水秀、气候宜人的天然野外河段，以水边香草为食。每日晨起以玉米、谷子、花生饼等混合为食，夜幕以岭上虫草，水中鱼虾果腹，在饲养过程中完全实现零饲料喂养，这样精细的过程让香草鸭的肉质鲜嫩，比普通鸭更香韧，直击味蕾。

　　秘制的香草鸭做法，烹饪方法简单，只需一口锅和炭火，加上简单的调料，随着炭炉和老式砂锅的升温，香草酱香和肉香弥漫在空气中，让人欲罢不能。屯昌枫木香草鸭作为海南特色美食的代表名副其实。

　　鸭肉是提前炒制的，放在炭火炉上继续煨着，干煸汁咕噜咕噜沸腾着，香味占领大脑，唾液腺的活跃程度瞬间达到高峰。虽然历经过高温，但鸭肉肉质不干不柴，内里润口多汁，香到合不拢嘴、停不下手，浓香久久在口腔里回荡，香气浓郁，回味无穷。鸭肉的皮下脂肪薄而均匀，完全不腻口，集酥脆、软嫩、鲜香于一体，一口下去就能征服你的味蕾，越吃越上瘾。

　　3、腌粉

　　华灯初上，夜幕渐渐拉开，行走在屯昌县城街巷，你要问夜宵吃什么，屯昌人会回答：吃粉。自大华路进入右转，商贸二路的两侧食店林立，各家粉店的招牌在街边浓荫的树下若隐若现。屯昌的腌粉已成为屯昌夜宵美食的一张名片，吸引众多食客慕名而来。
　　

　　香炸酥肉是屯昌枫木腌粉的最大亮点和特色，正宗的屯昌黑猪肉，再加上几种配料腌制后，油炸而成，一口下去浓郁香酥。枫木粉在海南的粉家族中绝对属于“小众”，这是唯在屯昌枫木镇才能品尝到的美食。枫木粉也分汤粉和腌粉，其中枫木腌粉已成为屯昌美食响当当的一面招牌，吸引了吃货慕名而去。

　　屯昌的美食太多了，屯昌阉鸡、灵芝香鸡汤、南乳焖羊腿、沉香鱼头、脆香乳羊排、香煎五花肉、农家什锦素菜、清炒凉瓜丝、屯昌特色猪脚、槟榔花香草鸭是它的十大名菜；香糯椰子卷、屯昌黑猪粉汤、炸葱酥、玫瑰鲜花饼、屯昌腌粉、花生饼、屯昌机粽、萝卜糕、木薯饼、屯昌黑猪肉粽是它的十大小吃，一个胃真的装不下。

　　↓ 灵芝香鸡汤
　　

　　↓ 香煎五花肉
　　

　　↓ 脆香乳羊排
　　

　　↓ 玫瑰鲜花饼
　　

　　↓ 屯昌机粽
　　

　　↓ 炸葱酥
　　

　　屯昌的给人的惊喜太多太多，不仅拥有着得天独厚的自然优势，还有着众多美食，更有着浓厚的油画气息，来屯昌油画街是不可错过的！
　　

　　由屯昌县政府出资兴建的“油画一条街”，是屯昌重点打造的“屯昌农民油画”品牌。灯光下，一字排开的24间画店显着七彩斑斓。徜徉油画一条街，心情全被油彩的光泽与芳香所覆盖。外国客人慕名而来搜罗心头所好。大量油画销往北京、上海、深圳、厦门甚至欧美巿场，“油画村”靠一把画笔创出了一个产业，撑起屯昌县农村经济的半边天。
　　

　　推荐店铺：

　　店铺名称：阿芳早餐店
　　地址：屯昌县昌盛三路水口路菜市场旁

　　店铺名称：屯昌枫木香草鸭
　　地址：屯昌县枫木镇木色湖环湖路内木色水库管理处旁边

　　店铺名称：志光枫木腌粉
　　地址：屯昌枫木镇

　　假借春节团圆之际，来一场海南西部秋冬美食之行吧！

　　来源：智游海南

　　肉好吃。