洛杉矶特色川菜餐饮创业记(直播贴)

楼主:海纳愚夫 时间:2018-06-30 12:00:43 点击:4356 回复:37
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  洛杉矶特色川菜餐饮创业记

  前言

  文:海纳愚夫

  经过多次谈判,反复磋商,终于达成协议,以XX万美元转让费,拿下位于洛杉矶华人老区阿罕布拉(Alhambra)中心城区(Downtown),位于Main大道,在Garfield大道与一街之间的一家美式餐厅,坐北朝南,装修精美,面积4670平方英尺,月租金一万五千余美元,可容纳一百多人同时用餐。

  洛杉矶中餐厅大约有百分之二十赚钱,百分之八十要么挣扎在死亡线上,要么等待关门转让,竞争就是这么残酷与激烈!

  进军餐饮业,刚来美国时愿望非常强烈,但是随着地产交易额度每年突破性的增长,每天日趋忙碌,坦白说,进入餐饮行业的意愿越来越弱。

  特别是两个在餐饮行业摸爬滚打过的助理,对我发誓说这辈子再也不做餐饮,更加增强了我不淌餐饮这个行业的决心。

  但是,人不可与命斗!大格局、大战略、大平台要得到真正突破,我们必须翻越餐饮行业这座大山。

  美国移民,这是一个巨大的市场,随着投资移民的堵塞,目前对中国精英们来说,靠谱的移民方式只有两种,跨国公司移民与特殊人才移民。

  打造跨国公司移民平台,帮助更多圈内朋友成功移民美国,一直是笔者的战略构思。

  根据美国移民法律与规则,跨国公司重要在于解决劳动力就业。在劳动密集型行业中,农场、超市、餐饮……农场是一个季节性强的行业,超市是一个庞大的系统性工程,这两者笔者无法碰触。

  而经营餐饮,对笔者来说,或许有成功可能。笔者在国内曾经经营味精鸡精十多年,与餐饮业打交道也是十多年。而更重要的是笔者吃饭非常挑剔,对味道好坏有非常强烈的感受。

  来美六年,由于工作关系,经常在外就餐,对大洛杉矶地区华人餐饮了如指掌。

  洛杉矶中餐从粤菜到湘菜,再到川菜与火锅,流行就像一阵风,成功有几人?真正赚钱又有几人?

  笔者常说,成功需要很多因素,而失败只需要一个因素。谋定而后动,三思而后行。

  这次餐饮创业绝不是心血来潮,也不是轻举妄动。而是多种因素综合作用的结果,可以说是顺其自然,顺势而为,能否顺理成章,在于谋事在人,成事在天!

  笔者创业餐饮,经营项目非常简单,就是笔者常常家宴购房客人的四川麻辣酸菜盆盆鱼。如何把这道菜做到极致,如何把这道菜味道稳定,这是决定成功的关键因素。

  创业经营餐饮,老板常常容易被厨师拿住。厨师一闹罢工,整个系统就瘫痪,所以经营餐饮,如果不能掌控关键点,创业老板基本属于找死。

  笔者喜欢将简单的东西复杂化,再把复杂的东西简单化。天下大事必成于细,天下难事必成于易。

  一招鲜吃遍天,千招会不如一招绝!

  盆盆鱼制作简单,全程可以数字化管理,适合大众口味,适合连锁经营。笔者如果能够通过一到两年的努力,将经营团队打造好,再与跨国公司移民项目相结合,必将产生奇效,对笔者整个事业宏图将展现一个新的天地!

  当然,成功从来没有捷径,成功在于正确的方法。餐饮业成功的典范,中国的海底捞,美国的熊猫快餐,就是餐饮业老板学习的对象。

  海底捞的服务理念,熊猫快餐的数字化管理模式,就是“盆鱼鲜”学习的精华!

  2018年6月 于美国洛杉矶

  (未完待续)

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楼主海纳愚夫 时间:2018-06-30 12:08:31
  续一

  经营餐馆四个关键词:味道、环境、价格、服务,这四个关键词是决定一个餐馆能否生存下去的基石。

  笔者能够从竞争激烈的美国房产经纪业务中脱颖而出,今年已经实现房屋销售18栋,累计房屋出租管理服务近四十栋,成为亿万房产经纪只是时间问题。

  笔者能否从餐饮业中生存下来,走出一条餐饮连锁、美国移民、房产交易、管理服务互相结合的道路,打造一个良性循环的系统,需要拭目以待!

  笔者经营战略目标,第一,准备开业三个月亏损,六个月持平;第二,通过网路,电台,视频,立体式宣传,做到开业一个到两个月排队用餐;第三,味道稳定,客源稳定,必须融入企业文化与品牌,生命力才能持久,才可能做成百年老店。很简单,中国海底捞,美国熊猫快餐就是我们学习的榜样!

  成功需要很多因素,而失败只需要一个因素。

  在销售上,我们的终极战略目标是每天销售一万美元,堂吃与外卖相结合,销售额才是王道!

  (未完待续)
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楼主海纳愚夫 时间:2018-06-30 12:11:27
  续二

  “盆鱼鲜”——这是我们餐馆的中文名字,她能否响彻洛杉矶,响彻美西大地,甚至荣冠中美,一切自有命数。

  这个名字四年多前就取好了,但是,四年前,餐饮创业因多种原因最终未能启动。

  洛杉矶吃鱼哪里去——吃鱼就去盆鱼鲜。我们将让这句广告语响彻洛杉矶!

  以“洛杉矶吃鱼哪里去,吃鱼就去盆鱼鲜”为标题的软文,也已经完成。


  《洛杉矶吃鱼哪里去——吃鱼就去盆鱼鲜》

  洛杉矶——素有华人天堂,北上广深后花园之称。

  洛杉矶——阳光之城,海滨之城,影视之城,旅游之城。

  洛杉矶吃鱼哪里去——吃鱼就去盆鱼鲜!

  鱼鲜味道美,好吃还不腻!

  盆鱼鲜位于洛杉矶华人老区阿罕布拉市Main大街上,在火爆的美式快餐Boiling Crab西隔壁,距离Garfield大街步行仅需一分钟,周边有三个大型停车场,一个电影院,属于阿罕布拉市中心,黄金商业区。

  盆鱼鲜由四川人,旅美华人作家,洛杉矶传奇地产经纪海纳愚夫先生与朋友合作创立。

  愚夫先生不仅文笔好,房子买卖好,而且从七岁开始做饭,是一个典型的美食专家,对鱼情有独钟。

  盆鱼鲜的盆盆鱼,是愚夫先生家宴购房客人的招牌美食,百吃不厌。鱼肉鲜嫩,辅以酸菜鱼佐料,味道麻辣鲜香,是洛杉矶独特的美食,难得一见!

  千招会不如一招绝,盆鱼鲜的麻辣酸菜盆盆鱼,必将火爆洛杉矶!

  将盆鱼鲜发扬光大,与跨国公司移民项目相结合,是愚夫先生发展战略目标。打造房产、餐饮与移民相结合的互惠共赢产业链,造福更多的圈内朋友,是愚夫永恒的目标。

  盆鱼鲜具体地址:XXXXXX

  盆鱼鲜停车场路线图:
  停车场一:Main st 大街转1st st往北30米路东
  停车场二:Main st 大街转1st st往南50米路东
  停车场三:Main st 大街转Garfield往北80米路东

  盆鱼鲜微信:XXXXXX
  盆鱼鲜电话:XXXXXX
  邮箱:XXXXXX
楼主海纳愚夫 时间:2018-06-30 13:29:40
  续三

  如果你爱一个人,请送他(她)去美国,因为那里是天堂;如果你恨一个人,请你送他(她)去美国,因为那里是地狱。

  如果你爱一个人,建议他(她)去经营餐饮业,因为能发财;如果你恨一个人,建议他(她)去经营餐饮业,因为能破产。

  笔者常对身边朋友说,人生就是一场赌博而已,而经商更是如此。

  看着退出这场博弈的老板,来美国两年多,一场生意下来,不到一年亏损数十万美元,他说自己一夜回到解放前。

  生意场上就是这样残酷!连续持续的亏损已经让他身心俱疲,与他几天的接触,其实从立项那天开始就注定了他今天的命运与结局!

  人生可以梦想,但是不能幻想;人生可以高瞻远瞩,但是必须脚踏实地;人生没有如果,只有结果与后果。

  赌博注定了有输有赢,但是输钱了不能输人,否则你的人生将注定是个悲剧。

  我戏说,我们把您救出了火海,我们跟着跳进了火海,您的今天,是否成为我们的明天?!如果是,那就证明我们是一头猪!明知是个坑还往里边跳,不是猪是什么?!

  不过,我们或将在洛杉矶华人老区——阿罕布拉市,上演一出中、美、韩排队争霸赛的大戏,何时上演,鹿死谁手,让我们拭目以待吧。

  (未完待续)

作者:趁乱给一脚 时间:2018-06-30 17:35:06
  @海纳愚夫 2018-06-30 13:29:40
  续三
  如果你爱一个人,请送他(她)去美国,因为那里是天堂;如果你恨一个人,请你送他(她)去美国,因为那里是地狱。
  如果你爱一个人,建议他(她)去经营餐饮业,因为能发财;如果你恨一个人,建议他(她)去经营餐饮业,因为能破产。
  笔者常对身边朋友说,人生就是一场赌博而已,而经商更是如此。
  看着退出这场博弈的老板,来美国两年多,一场生意下来,不到一年亏损数十万美元,他说自己一夜回到解......
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  如果楼主加上配图就更加完美了
  • 海纳愚夫: 举报  2018-07-01 13:34:31  评论

    慢慢一定会的,我会将整个餐厅各个部分照片全部发上来,以及餐厅周边环境的照片。谢谢您!
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作者:wildlily981 时间:2018-06-30 18:49:52
  加油
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-01 13:33:04
  续四

  今天比较累,很久没有干过体力活了,与团队成员、员工一起打扫餐厅后厨,看看我的劳动成果,用图片说话吧。

  这是后厨配菜房,俺今天洗净倒扣的盘子。
  

  

  
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-01 13:38:17
  继续餐厅后厨配菜房的照片

  

  

  
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-02 00:13:48
  餐馆周边环境图片

  

  

  

  

  

  

  

  

  
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-02 00:15:33
  我将对餐厅每一个部分进行图片与文字解剖,打造一个干净整洁舒适的家庭厨房,是盆鱼鲜餐饮的目标!
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-02 00:19:18
  餐厅隔壁有一家美国餐厅经常性排队,斜对面有一家韩国烤肉经常排队,“盆鱼鲜”能否实现排队就餐,中、美、韩排队擂台赛能否在阿罕布拉市上演,让我们拭目以待吧!
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-02 03:36:36
  这是儿子设计制作的宣传图片

【请勿在图中添加联系方式和地址】
  

  

  
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楼主海纳愚夫 时间:2018-07-03 02:04:56
  停车路线图

  

  

  

  

  

  

  
作者:369359155 时间:2018-07-03 10:19:58
  恭喜楼主开业大吉,创业切忌期望太高,什么事情最好做折中的打算,过喜过悲都很难成功。
作者:田树苗 时间:2018-07-03 11:16:08
  建议楼主借鉴日本人做饭的方式:时刻用水冲洗。这样既能保持卫生,又使得厨房时时刻刻都是干净的。用完的东西随手一洗,就不用堆到下班。如果厨房的所有地方,所用东西都能用水随手洗净,劳动量就减少了许多。
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-03 14:02:41
  餐厅周边夜景照片

  

  

  

  

  

  

  
作者:ty_114354832 时间:2018-07-03 15:31:51
  mark
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-04 10:29:26

  

  

  

  

  

  
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-04 15:03:29
  

【请勿在图中添加联系方式和地址】
作者:changetoday365 时间:2018-07-05 02:22:58
  这辣椒也太多了,老外受得了吗?
  • 海纳愚夫: 举报  2018-07-05 12:20:47  评论

    我们的餐厅在中美结合地,很多老外吃辣不比华人差!改天发些老外吃麻辣鱼的照片上来。
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作者:东海闲鸥 时间:2018-07-05 11:42:26
  欣赏
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-05 12:22:34
 
【请勿在图中添加联系方式和地址】
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-05 12:26:52
  经过几次调整,广告招贴画基本定版(看上图),大家来餐厅将会在墙壁与门窗上看到。
作者:ziminhui 时间:2018-07-07 07:55:06
  楼主,你的餐馆只经营这一道菜吗?主食是什么?
楼主海纳愚夫 时间:2018-07-07 12:29:00
  我们选用的餐盆
  大中小三个样式

  

  

  

  

  

  

  

  
作者:杏林佛手 时间:2018-07-07 15:53:38
  出门在外不容易,楼主加油
作者:alx6037 时间:2018-07-11 15:35:17
  楼主转行了?地产转餐饮了吗?
  • 海纳愚夫: 举报  2018-07-12 03:10:37  评论

    楼猪没有转行,地产销售今年已经累计完成19栋,累计金额1800万美元左右,两个专职助理,一个外勤兼职助理,专门协助处理地产交易工作;餐馆前厅与hou
  • 海纳愚夫: 举报  2018-07-12 03:19:27  评论

    楼猪餐馆前厅后厨都有专人负责管理,楼猪只做谋划,投资人是我的购房客人,店长也是我的购房客人,后厨长也是我的购房客人,楼猪相信,与跨国公司移民项目结合,也应该是我的购房客人!美国房屋交易还是楼猪的主业,楼猪不能丢了西瓜去捡芝麻!
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作者:zad1968 时间:2018-07-12 11:03:56
  怎么,不更了
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