《舌尖上的火山美味》---走读秀英石山之八

楼主:老石Ty 时间:2018-09-11 07:23:31 点击:16576 回复:0
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  最早尝到的石山美味,是在上世纪七十年代,打边炉吃石山乳羊,也叫壅羊,是圈养着的羊羔,几十天出栏,无膻味,鲜嫩可口。传是唐代宰相韦执谊貶琼州别驾,考火山区缺水难负生计,带领群众发展养羊,羊比人多,故而称火山地带为羊山,石山与羊山一脉,石山壅羊自然也就成了这里享负盛名的头番菜。

  大热天光着膀子撸木炭火炉腾起的滚汤中的羊肉,大汗淋漓,宾客们入乡随俗,惊诧道:三伏天围着火炉吃羊肉,是一道风景线。壅羊吃法简单,将肉切小,和上香料腌拌,下到滚水中白灼,蘸上“什锦酱”就撸,就着滚烫的羊汤,成了那年代走进石山首选的舌尖体验。此吃最早缘在海口的臭水沟边火柴厂,入夜时分,饕餮们乐此不彼。那年月,撸上一餐,算是奢侈的享受,行到如今,还是街头巷尾吆喝的美食。
  此行在美安石矿边上,周遭满是荔枝龙眼园中,有个农家乐,主人打理美安黄牛肉,铁盘上烤的薄肉片,锅里滚着牛筋骨头,地瓜片、石山豆腐、跑地石山农家鸡,哪样土吃哪样,掉渣的才是地道的。
发源于火山的五源河,潺潺流水在西秀海滩上汇入琼州海峡。不远处有一家欢乐海岸海鲜夜市,傍晚时分,走读几咖闯入此境。
  
  一排海鲜和卤水味白灼文昌鸡,玲琅满目。美女主管带着你逐一介绍。帝王蟹、老鼠斑、对虾。。。。。。

  
壅羊是不可多得的火山佳肴,首选羊肚,才是我之所爱。

火山农庄让舌尖感受到不一样的美味,源于一方水土。


富硒地瓜,切片烤下汤滚随君所好,首次尝的鲜。

火山韭菜烤着吃,试过没?

美安黄牛筋骨,把那热汤弄得像豆汁般浓郁,喝上一口试试?此生如赴蟠桃会才有的感受,大补!

姜葱爆炒火山跑地鸡,皮脆肉嫩,紧揪你的味蕾。

红烧火山口豆腐,那豆香显突了农家肥巴掌地里的野趣。

大咖饕餮,在荔枝龙眼边上大哚肥硕。

晚霞挂在西秀五源河天边时,咖们走近了海鲜夜市。

欢乐海岸"大排档",平民消费到贵族享受,丰俭由人。

这里整上只帝王蟹,来一羹鱼翅烩,蒸上条老鼠斑,昨天才买过单。
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边上称了海鲜,往这搁了加工,价位很亲民。

游水的冰鲜的,你看上就拿。

这款虾我在香港炮台山下尝过,取肉"刺身"(SaSimi)加waSabi吃,头爪滚上一锅粥,十几年前买单三百港人头。

这货豆豉加姜葱,李锦记酱油点上ok酱,蒸上廿分钟,上盘时滴上几许火山口花生熟油。或用"nihong |io|i"烤,垂涎三尺了!

水箱金鲳,煎、蒸都是美味。

亲民价鲜冻海鲜,掏兜心不痛。
    
卤水的,烧腊的,肯定补上一碟,充着桌面,让你有面子省钱,海口人点莱心计。

入夜,五源河边座无虚席的。

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