请舔屏|来自万宁的风味人间,这一口真香了

楼主:走读海南 时间:2019-01-09 14:28:35 点击:181208 回复:3
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  海南有四大名菜,人尽皆知。

  名菜的半壁江山,都在万宁。

  万宁的美食仅止于此吗?

  从本地美食到东南亚风味,从大气硬菜到精致小吃……

  我们搜罗了这些来自万宁的各式美味,请笑纳。


  万宁四珍

  
万宁|东山羊

  来到东山岭,当然不能不吃东山羊。据说东山羊是不吃草的,只吃东山岭上才产的“鹧鸪茶”叶子,和崖畔青藤,因此肉毫无膻味。

  东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色。看着鲜嫩的肉,如果不告诉你,你肯定尝不出这是羊肉。东山羊的特别之处,也在于此。

  
万宁|和乐蟹

  与普通蟹相比,最大的特点就是个大肥嫩,膏黄饱满。

  清蒸出来肉白似玉,肥美丰满,吃起来鲜美肥厚,甘而不腻,实在是一大享受。难怪能成为海南四大名菜之一。

  
万宁|港北对虾

  个头挺大的,颈黄肉红,皮脆肉嫩,吃起来满口香,鲜而不腥,带有大海独有的桀骜野气。

  相信一些怕腥而不适应海味的人,尝了之后也会赞不绝口。

  
万宁|后安鲻鱼

  当地人也叫做“西鱼”, 据《万州志》记载,这种鱼在元明时期就已成了当地美食的一大皇牌。

  最常见的吃法是清蒸,剖半取骨,鱼身张开两面,肉质白嫩,味道极其嫩滑鲜美。


  特色美食

  
万宁|港北马鲛鱼

  在海南,虽然铺前马鲛鱼较为出名,但是港北马鲛鱼的味道绝不差。万宁有句俗语:“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”。可见马鲛鱼在万宁人心中的地位非同一般。无论逢年过节,还是家常餐饭,都是餐桌上不会缺席的一员。

  
万宁|后安海鸭

  在万宁也非常出名。后安海鸭习惯栖息于后安的海边,以海藻、小型甲壳类、贝类、鱼类、螃蟹、稻谷等为食,脂肪含量低,肉味鲜美,营养丰富。

  无论是白切、干煸,都十分美味。

  
万宁|加多加多

  从上世纪50年代起,来自21个国家和地区的东南亚归侨陆续在这里安家。

  侨民将东南亚饮食文化带到了兴隆,当地的饮食习惯也融合异域风情,形成了独具特色的兴隆风味。


  风味小吃

  
万宁|和乐粽

  和乐粽是海南著名粽子品种之一,产于万宁和乐镇。

  碧绿馨香的粽叶,软糯可口的糯米,吃着鱼虾椰丝长大的海鲜猪,巧妙的结合,蒸熟后的粽子绵软香浓不腻人,咸鸭蛋更是提升了味道的鲜美,让人欲罢不能。

  
万宁|兴隆咖啡

  在兴隆,咖啡已经成为一种市井文化。

  早前,大批东南亚归侨来到万宁兴隆,把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到这里。精选优质本地咖啡豆,经过特殊炭烧焙烤,成就了兴隆咖啡独有的香醇。

  尝一杯咖啡,吃一件东南亚糕点,在旅途中停下脚步,静享安逸。

  
万宁|糕点

  万宁兴隆是海南著名的侨乡,这里有各式各样的东南亚糕点,让人眼花缭乱。

  九层糕、板兰糕、咖啡糕、红豆糕、木薯糕、芋头糕、咖喱粽、糯米条,还有许多叫不出名的品种,每一种看起来都非常诱人,口感香糯味美。

  
万宁|后安粉


  猪骨加上胡椒等调料,熬制4小时以上,汤的味道更加浓郁;粉条取用优质的灿米,手工磨成米粉,再制作成粉皮,粉条薄而有韧劲。

  出锅时加上粉肠、大肠、猪内脏等佐料,成就一碗“群英荟萃”的美食。


  万宁的美食,当然远不止这些。

  那些深藏不露的,那些隐于民间的……

  万宁最美的风味,等你去寻找。

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作者:荼靡de未央 时间:2019-01-11 09:38:48
  腻害了
作者:小俏儿nancy 时间:2019-01-11 14:50:34
  想吃后安粉了
作者:fang7888 时间:2019-01-13 18:02:24
  十分吸引人的万宁地方特色食品。值得宣扬!
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