琼岛美食大荟萃,馋的就是你(持续更新)

楼主:阿今今 时间:2016-07-10 00:50:00 点击:63073 回复:496
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  海南,亦称琼岛,椰岛。说起海南美食,大家脑海里立刻蹦出耳熟能详的四大名菜:东山羊,文昌鸡,加积鸭,和乐蟹。可是这些只是其中的代表,其实呀在这片拥有延绵漫长蔚蓝海岸线的岛屿上,深藏着各式各样好吃的美食等你去发现呢。吃货们,跟我走吧,馋的就是你!

  


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楼主阿今今 时间:2016-07-10 01:00:36
  首先,俺最按耐不住想要诱惑大家的美食就是——烤乳猪!这种佳品让你的味蕾幸福跳跃,让你的视觉蹦出火花!海南烤乳猪以临高和东方四更的出品闻名。制法由师傅先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时,然后用炭火炙烤,至表皮呈酱红色便可装盘。夹一块入口,只觉皮脆、肉嫩,吃下后满口余香,再蘸上店家自配的糖醋酱则味道更佳。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 01:05:36
  烤乳猪是件力气活,得勤翻动,勤抹油,看准火候,把握好烤制时间,还要忍受炭火的烟熏。由于它的美味实在是一级棒,所以烤乳猪的价格节节攀升,听说有的地方都飙升至100多元一斤,堪比海鲜价。真后悔以前没多吃点。

  

  

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 01:10:06
  这是我在一家海南菜馆吃到的烤乳猪,这小小一份就60元,每次必点之物。要蘸着白糖,这是很传统的吃法。
  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 01:45:26
  除了海南粉,文昌抱罗粉也是美味的广受欢迎的早餐之一,这种粉比海南粉粗,配料有猪心,猪杂,牛腩,可任君选择,配上海南的小辣椒酱,哇塞,哧溜一口一个爽。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 01:59:04

  近年来,屯昌的枫木腌粉异军突起,名气也逐渐大了起来,成为屯昌美食响当当的一面招牌,吸引了众多食客慕名而去。店家经过熬汤、煮猪杂、腌肉、炸酥肉等工序备好原材料就可做枫木腌粉了。这家枫木腌粉芳香可口,配料独特油而不腻,口感扎实Q滑。5元一碗。
  
  

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 02:04:44
  海南粉是海南最具特色的风味小吃,也是本地早餐里的霸主。流传历史久远,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉俗称“腌粉”,一碗海南粉里要含有花生米,牛肉干,葱蒜,芝麻,竹笋,黑豆芽,香菜等等。闲暇时家人也常去市场里买粉回来自个腌。吃海南粉的标配必须来碗海螺汤,那个鲜哟,口齿留香,谁尝谁知道。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 02:18:25
  海南传统斋菜,很清爽,很清香的一道菜肴。这道菜是很多本地人大年初一的必吃菜,配料有甜菜,芹菜,冬菇,发菜,粉丝,黄花菜等。香气四溢,过年的味道,家的味道!现在打边炉也时兴用斋菜煲来当锅底。

  
楼主阿今今 时间:2016-07-10 02:21:40
  芋头梗酸笋煲,也是道地的海南风味菜,特别适合在炎热夏季的海南下饭的一道菜,不起眼的外貌,口味却是非常的爽口和清香!无论是配稀饭还是干饭,蘸点辣椒酱,都会让人多吃上几碗。
  
楼主阿今今 时间:2016-07-10 18:44:42
  定安美食:菜包饭,这一传统小吃形成于元代。将三至四片洗净的油菜叶整齐铺在碗里,涂上杂锦酱、生抽,然后铺上一层薄热饭,再放上一层肉丝、虾仁、腊肠 和其他刚刚炒熟的菜肴(主要有坡芹、韭菜、大蒜、六薤、酸菜等),接着又再铺热饭和菜肴,适量后包裹成球状,从碗里倒出双手捧着吃。也可以先将熟的菜饭混 炒后,用油菜叶包着吃。食用时味香可口。菜包饭一般是冬季节日或接待宾客时才制作,意为一家团团圆圆,过着幸福美满的日子,还有齐心协力,拢住家财不外流 的含义。话说这炒饭真的好香哦,想到这,口水直流。

  
  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 18:50:49
  屯昌黑猪,屯昌的一张名片。要说起这屯昌小黑猪仔,那可是屯昌一宝。这些小家伙生长在大自然的怀抱里,吃着传统的绿色饲料,造就了品质优良的质感。
  

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 18:52:00
  屯昌阉鸡是一种优质“山地鸡”,产于屯昌县。是用本地麻花公鸡优质品种阉割后,在临近出栏的2-3个月内,在山林野地放养,饲料以稻谷、米糠、黄玉米为主,精心培育而成。“屯昌阉鸡” 肉质香甜,已成为屯昌的特色品牌,鸡皮嫩黄光滑,肉质紧实,口感一级棒。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 19:03:44

  红糖年糕,琼岛各地人民在节庆日时爱吃的甜点。糯米面加红糖蒸出来的,软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味,很受女孩子喜爱。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-10 19:10:29
  鱼茶,很特别的名字,这不是一种茶。这是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。鱼茶的选料很讲究,一般最好选取石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等。选好了鱼,首先把鱼开膛、洗净、去头去尾,再切成小块。把食盐掺和,腌泡两三小时,然后将鱼洗净、凉干。再把煮熟的干饭或小米等与鱼混合均匀,再加些姜片、蒜等,然后,盛入坛子或玻璃瓶中(密封过程十分忌沾到油,否则便会腐烂),密封发酵。鱼茶的发酵期因气候改变,夏季,10天左右就可吃用;冬季,至少得等15天左右才能食用。鱼茶可分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。鱼茶,其味酸怪,初尝者,很难入口,不适应。此言不错。鱼茶尤如长沙臭豆腐、四川怪味豆,闻时臭,吃时香,又臭又香。正所谓,闻者臭,吃着香。


  
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楼主阿今今 时间:2016-07-11 00:25:34
  少数民族长桌宴。长桌宴上一般都是以各种野菜,笋片,肉类,鱼类等食材做成的菜肴,再喝上一口独家酿造的后劲十足的山兰米酒,不醉不归赛神仙!

  
  
  

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楼主阿今今 时间:2016-07-11 00:34:24
  海南盛产各种热带水果,我推荐的这道菜是本地特色水果菠萝蜜炒猪肚,菠萝蜜的香气渗入那绵软质厚、醇香、肥而不腻的猪肚,好吃呆了。
  
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楼主阿今今 时间:2016-07-11 00:51:56
  海南保亭是红毛丹的种植基地。红毛丹性味甘温,果肉甘香甜美厚而多汁,自然也是配菜的好东西,恰好我们来时正好有棵挂果的,所以厨师就做出了这道爽口清甜的红毛丹肉丸汤。很赞的汤水!

  

  

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-11 01:00:10
  临高多文空心菜,又称总统菜,一九七二年,美国总统尼克松访华期间,我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。它同其他空心菜完全不一样,其杆长叶少,平时放置三到四天任然保持其鲜绿。用海南虾酱炒制是绝配!其炒泽亮,味道鲜嫩可口,滑而脆.被海南省政府评为绿色无公害食品\海南特产。平常都5.6块钱一把,比其他菜略贵,我们爱吃的不得了,但也不是经常有卖。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-11 01:07:06
  海南沙虫,生长在沿海滩涂,喜欢穴居,对生长环境的质量十分敏感,一旦污染就不能成活,因而有“环境标志生物”之称。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼名贵,但味道鲜美脆嫩。可炒制,可煮汤,可打边炉。营养价值高。
  
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楼主阿今今 时间:2016-07-11 01:21:25
  荷花茎又叫藕带,它水分充足,味道甘甜,解渴润喉,既可生食,又可熟食。以下是三种做法,都很可口。
  

  

  
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作者:那太阳好大啊 时间:2016-07-11 01:22:33
  @阿今今 1楼 2016-07-10 01:00:00

  首先,俺最按耐不住想要诱惑大家的美食就是——烤乳猪!这种佳品让你的味蕾幸福跳跃,让你的视觉蹦出火花!海南烤乳猪以临高和东方四更的出品闻名。制法由师傅先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时,然后用炭火炙烤,至表皮呈酱红色便可装盘。夹一块入口,只觉皮脆、肉嫩,吃下后满口余香,再蘸上店家自配的糖醋酱则味道更佳。
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  烤乳猪我吃不下,感觉像吃小孩一样
  
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作者:u_113020099 时间:2016-07-11 01:47:51
  @阿今今 14楼 2016-07-10 19:03:00

  红糖年糕,琼岛各地人民在节庆日时爱吃的甜点。糯米面加红糖蒸出来的,软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味,很受女孩子喜爱。
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  好看又好吃
  
作者:u_113020099 时间:2016-07-11 01:48:17
  @阿今今 13楼 2016-07-10 18:52:00

  屯昌阉鸡是一种优质“山地鸡”,产于屯昌县。是用本地麻花公鸡优质品种阉割后,在临近出栏的2-3个月内,在山林野地放养,饲料以稻谷、米糠、黄玉米为主,精心培育而成。“屯昌阉鸡” 肉质香甜,已成为屯昌的特色品牌,鸡皮嫩黄光滑,肉质紧实,口感一级棒。
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  想吃啊
  
作者:u_113020099 时间:2016-07-11 01:50:46
  好多好吃的菜吖都想尝尝
  
作者:u_110559886 时间:2016-07-11 02:07:41
  我喜欢吃糟粕粉!
  
作者:dashusheying 时间:2016-07-11 07:17:16
  好饿!好饿!
  
作者:cwqx14928 时间:2016-07-11 07:51:27
  那个什么粉
  和那个猪
  我想吃
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作者:沉睡的森林2016 时间:2016-07-11 11:20:57
  烤乳猪 …看饿了
  
楼主阿今今 时间:2016-07-11 12:55:22
  海南的小辣椒虽然没内地的有名气,但是她的辣劲绝对能秒杀你的味蕾,我的四川湖南朋友过来品尝后都说好辣!嗜辣一族来海南旅行的话可别错过了哦,这种小辣椒30元一斤左右,也不便宜啊。
  
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楼主阿今今 时间:2016-07-11 13:07:08
  海南东山羊,四大名菜之一。产于海南万宁的东山岭,东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样,烧、炖、煮各具特色。由于产量低,市场好,物以稀为贵,东山羊价格一直比较高,这一小盘红焖东山羊就99元。
  
  
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作者:sxq8999 时间:2016-07-11 15:37:04
  海南粉,好好食
作者:豆小蔻 时间:2016-07-11 16:06:08
  小本本记下了,下次去海南,今今妞要记得请我吃,少一样都不行哦!
作者:hn紫罗兰 时间:2016-07-11 17:23:41
  。
作者:欧木心 时间:2016-07-11 17:25:01
  好赞!期待更新!
作者:峰哥1986 时间:2016-07-11 17:26:14
  好文,希望楼主加快更新 还有就是去三亚吃的那个水果炒冰真是好吃,纯纯的水果
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作者:徒步ingF 时间:2016-07-11 17:34:17
  @阿今今 2016-07-10 18:52:00
  屯昌阉鸡是一种优质“山地鸡”,产于屯昌县。是用本地麻花公鸡优质品种阉割后,在临近出栏的2-3个月内,在山林野地放养,饲料以稻谷、米糠、黄玉米为主,精心培育而成。“屯昌阉鸡” 肉质香甜,已成为屯昌的特色品牌,鸡皮嫩黄光滑,肉质紧实,口感一级棒。
  
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  这个大爱
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作者:徒步ingF 时间:2016-07-11 17:35:40
  @阿今今 2016-07-11 13:07:08
  海南东山羊,四大名菜之一。产于海南万宁的东山岭,东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样,烧、炖、煮各具特色。由于产量低,市场好,物以稀为贵,东山羊价格一直比较高,这一小盘红焖东山羊就99元。
  
  
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  太爱这道菜了,每次去海南都想吃文昌鸡和东山羊
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作者:猫小孩 时间:2016-07-11 21:28:54
  @阿今今 神州半岛?
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作者:猫小孩 时间:2016-07-11 21:39:21
  楼主,大才女。
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作者:新绿IRL 时间:2016-07-11 23:30:42
  特喜欢大海那张图片。读不尽的韵味。温情浪漫的大海,向往!

  因为太胖了,不敢直视那诱人的、香喷喷的美食。

  感谢楼主美文美图的愉悦分享!

  赞!
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作者:hysound华南店 时间:2016-07-12 10:01:50
  谢谢楼主分享了这么好的食物。
作者:靜閑 时间:2016-07-12 10:07:39
  大半夜的,不要这样馋人好不好啊,但还是要赞一个。
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作者:神鹰国际旅行社 时间:2016-07-12 10:19:27
  @阿今今 我想吃海南粉
作者:神鹰国际旅行社 时间:2016-07-12 10:20:22
  @新绿IRL 2016-07-11 23:30:42
  特喜欢大海那张图片。读不尽的韵味。温情浪漫的大海,向往!
  因为太胖了,不敢直视那诱人的、香喷喷的美食。
  感谢楼主美文美图的愉悦分享!
  赞!
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  每周末的海岛行,和我一起结伴吧~
楼主阿今今 时间:2016-07-12 11:51:52
  海南烤鸭是以整鸭烧烤制成,其色泽金红、鲜香四溢、味道极佳.蘸着店家配制的酸甜汁,哇塞,谁吃谁知道,难怪一到饭点,街边的烤鸭摊常常人头攒动。

  


  
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作者:我想带你去西藏 时间:2016-07-12 12:34:12
  @阿今今 2016-07-10 19:03:44
  红糖年糕,琼岛各地人民在节庆日时爱吃的甜点。糯米面加红糖蒸出来的,软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味,很受女孩子喜爱。
  
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  这个应该很好吃

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作者:金色银杏叶子 时间:2016-07-12 13:12:41
  乳猪蘸白糖?
  
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楼主阿今今 时间:2016-07-12 15:57:43
  在海南,素有“无鸡不成宴”的说法。海南名菜里有道文昌鸡,但总体上海南的白切鸡是一道荤菜菜肴名称,肉质可口,营养价值高,令人垂涎。特别钟爱街头巷尾的小店或小摊上出品的白切鸡,肉质紧实,皮薄骨酥,肥而不腻。再配上香喷喷的海南鸡饭和清爽甘甜的冬瓜海白汤就是一顿完美的海南鸡饭了。
  

  

  

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楼主阿今今 时间:2016-07-12 16:14:30
  昌江乌烈羊,特色菜肴。羊儿都是产自昌江,体积小,口感Q。和其他品种的对比起来更有嚼劲。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-12 16:22:49
  芒果鸡,小鸡从小放养在芒果园里自由奔跑,肉质劲道,口感爽滑,不添加其他配料,保证原汁原味,不加任何蘸料也很好吃。

  
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作者:u_114055225 时间:2016-07-12 23:07:40
  口水。。。。。。。。。。。。。
作者:执着00后 时间:2016-07-13 09:44:56
  赞
作者:坐等房价暴跌 时间:2016-07-13 12:36:53
  海南吃过鱼香茄子,真有鱼!
作者:北海元老小煮 时间:2016-07-13 14:54:09
  @阿今今 2016-07-11 12:55:22
  海南的小辣椒虽然没内地的有名气,但是她的辣劲绝对能秒杀你的味蕾,我的四川湖南朋友过来品尝后都说好辣!嗜辣一族来海南旅行的话可别错过了哦,这种小辣椒30元一斤左右,也不便宜啊。
  
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  这是鸡心椒,比指天椒还要辣
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作者:北海元老小煮 时间:2016-07-13 14:56:32
  @阿今今 2016-07-10 02:21:40
  芋头梗酸笋煲,也是道地的海南风味菜,特别适合在炎热夏季的海南下饭的一道菜,不起眼的外貌,口味却是非常的爽口和清香!无论是配稀饭还是干饭,蘸点辣椒酱,都会让人多吃上几碗。
  
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  芋头梗酸笋煲的确好吃,加点小螺一起煲更妙
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作者:kfqwxc 时间:2016-07-13 15:31:40
  吃吃吃
楼主阿今今 时间:2016-07-14 12:30:47
  香煎海南铺前马鲛鱼,刺少肉多,体多脂肪,也可用盐腌制,是下饭的佳肴。香煎马鲛鱼都是最传统也最受大众喜爱的做法。

  
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楼主阿今今 时间:2016-07-14 12:32:56
  保亭什岭鸳鸯鸡(一鸡两吃的做法,烤制和白斩,能满足南北方客人的不同需求。肉滑皮嫩,皮质Q弹。赞!)

  
楼主阿今今 时间:2016-07-14 12:34:05
  芭蕉芯煮咸鱼(芭蕉芯细腻适口,味道鲜美,有去腻、减肥的作用,是别具特色的民族风味美食。保亭当地普遍喜欢用芭蕉芯与鲜美的海鱼同煮,用最简单的方法留住天然食材的美味。)

  
楼主阿今今 时间:2016-07-14 12:35:31
  三色饭(黎苗族人民的传统小吃,是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶等植物汁液作为天然色素拌在山栏米中泡制,放在特制的独木蒸笼中蒸制而成。色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品)

  
楼主阿今今 时间:2016-07-14 12:37:50
  山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻(山兰稻)酿制而得名。并采用了当地山中特有的植物,运用传统自然发酵的办法制成。可以说山兰酒是真正的绿色酒类。对于黎族来说,山兰酒就像国外的香槟一样,一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。
  
楼主阿今今 时间:2016-07-14 12:40:43
  养颜又带嚼劲的猪蹄。

  
作者:wuli瑶瑶 时间:2016-07-14 16:46:18
  感觉很好吃的样子哈哈哈
作者:tianyaya0202 时间:2016-07-15 10:25:54
  馋死我了
作者:fj2017 时间:2016-07-15 11:38:55
  @阿今今 有机会我也要去
作者:艾氏努力 时间:2016-07-15 13:46:00
  @阿今今 图片不错 大海蓝蓝的
  • 阿今今: 举报  2016-07-15 15:37:49  评论

    那天是顶着35度高温,都晒得睁不开眼了,这时是拍海的最好时机。海水可辨三种色调。
我要评论
作者:chouyu02 时间:2016-07-15 15:48:26
  .........................
作者:春雨22376212009 时间:2016-07-15 20:37:40
  @阿今今 2016-07-11 01:07:06
  海南沙虫,生长在沿海滩涂,喜欢穴居,对生长环境的质量十分敏感,一旦污染就不能成活,因而有“环境标志生物”之称。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼名贵,但味道鲜美脆嫩。可炒制,可煮汤,可打边炉。营养价值高。
  
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  吃过北海的沙虫稀饭,好吃
作者:春雨22376212009 时间:2016-07-15 20:38:37
  @阿今今 2016-07-14 12:34:05
  芭蕉芯煮咸鱼(芭蕉芯细腻适口,味道鲜美,有去腻、减肥的作用,是别具特色的民族风味美食。保亭当地普遍喜欢用芭蕉芯与鲜美的海鱼同煮,用最简单的方法留住天然食材的美味。)
  
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  芭蕉花也很好吃呢
楼主阿今今 时间:2016-07-15 22:51:18
  海南小酸菜,配上稀饭,满足。
  
作者:天蝎辉 时间:2016-07-16 16:06:33
  羡慕的眼神飘过!
作者:sva1003 时间:2016-07-17 11:41:17
  @阿今今 怕斩!
作者:18889323598 时间:2016-07-17 14:35:40
  看到,好想回家吃鸡肉
作者:andytom1 时间:2016-07-17 19:04:42
  回复只为收藏
作者:hxl1019 时间:2016-07-17 19:32:44
  嗯!都是美食!
作者:wyga33 时间:2016-07-17 23:04:00
  漂亮啊
作者:甄甄爱 时间:2016-07-17 23:51:43
  被引诱得不行了
我要评论
作者:lefory 时间:2016-07-18 08:50:04
  海南,只记得东北*社会···好厉害好可怕
作者:周舜尧 时间:2016-07-18 09:53:59
  楼主继续!
作者:whclcc 时间:2016-07-18 15:27:03
  口水哗哗的。。。。。。。。。。。
作者:富安乐 时间:2016-07-18 16:22:42
  楼主海南人吗?太会吃了
我要评论
作者:蒙汗药 时间:2016-07-18 16:35:04
  楼主,相片拍的不错
我要评论
作者:情心玄玉 时间:2016-07-18 17:01:19
  看着就很好吃,口水止不住啊
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