原创【经游纬吃录】

楼主:老池2017 时间:2018-10-17 14:22:56 点击:4215 回复:544
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  经 游 纬 吃 录
  老
  池
  著

  

  编辑: 黎秀雯
  封面: 黎秀雯
  刻章: 李 龙

  自序
  在香港求学时期,学校旅行远足露营的活动,每年也有一次,老池从此热心参与,可惜只限于香港、九龙、新界,最远去到离岛大屿山的梅窝。及后出洋求学,眼界才越看越广,毕业后的足迹更渐行渐远。老池旅游,少不了学别人背个照相机,更常备记事本和笔;集腋成裘之后,终于在2003年出版了《老池游记》。以后十多年的旅游照片和文字,导至计算机的硬盘存量再三更改,《经游纬吃录》是时候面世了。事前早已决定,这本书是“非卖品“,只用来送给亲朋好友同学。

  顾名思义,《经游纬吃录》是集合老池多年来的中外游历和餐饮记录,目的是娱己娱人,并非一般甚么旅游功略或餐厅指南。城市和街道可以改名转向,餐厅和酒家可以结业转让,有兴趣出行或光顾的仕女,老池建议首先上网一查资料。同时查看目的地的宗教,风族习惯诸项,遵守当地法律,维持个人尊严,更不要胡乱替别人带东西。喜欢自由行的,最好在目的地有相熟的土著朋友。提笔时忆及池爷锦囊,那一年老池整装待发,被池爷招到跟前谓,”勿论政治,莫谈宗教,慎言财富,忌问年龄。”天保爷交友十六字格言,万无一失,老池日后得益不浅,谨以此与初出茅庐者共勉。

  本书以地域作目录,分「国内游」,「国外游」,「港澳台游」,方便读者。出游语言方面,老池的25%纯正普通话,加上海婆的上海普通话,可以北至大连西至成都东至台湾。老池求学时,有老师谓世界上最广用的三种语言是中、英、西,西者是西班牙语,于是上了两年夜校;可惜操西班牙语的国家老池只到过两个,其他多是英语对白。食物全是实物,至于是否一定好吃,则见仁见智,由于各人味觉有异,生活背景习惯有别,请亲自去品尝后作评,老池只是馋人一名,并非甚么美食家。书中人物全部是有血有肉,亲朋好友间可以读到自己的影子,倍感亲切。

  老池出游不喜欢参加旅行团,主要原因是,很多限制和个人生活习惯不协调;其次是团餐重量不重质,「八餸一汤白饭任装」离开个人认为”好吃”的目标奇远,何况从来不爱参加抢食,要慢尝细嚼;当然,朋友同学们的自组休闲旅行团则作别论。老池背后有一队「饿郎团」,以银行界为主;另一队是「饿娘团」,由上海婆的一众护士组成;曾经两团合拼同游,声势浩大,众食肆为之笑逐颜开。世界各地相熟的土著亲朋好友,知道老池着陆,无不招呼周到;互联网上旅游、摄影、美食版内,老池也有不少好友,经常交流,特别在此诚意鸣谢!

  旅游除了能增广见闻,摄友们的最大收获是捕捉到美图佳景,经历到赏心悦事;吃友们能尝到各地特式食物,虽然有些品种是虚张声势,也是一种知识;购友们买到心头好,无论是云南宣威火腿,棉兰猫屎咖啡,还是巴黎LV手袋。顺道一提,游客做了羊牯切勿耿耿于怀,最好一笑置之,算是上了一课,日后回忆也是一种乐趣。

  撇开难以下咽的飞机餐不谈,大家志同道合,趁着有空,走得又吃得,相约旅游吧。老池和上海婆祝各位旅途安全愉快!

  



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楼主老池2017 时间:2018-10-17 14:27:19
  ***

  序

  同窗老池兄,高小至初中之寄宿同学。当年负笈澳大利亚之大学,学成后远赴英伦工作,期间失去联络凢多载之久。及后由英返港经商,再度重逢后,与在港同学不时相约叙会,畅谈种切不觉至今又已数十余年矣。

  近十余年来,承池兄不弃,时相过从获益良多。数年前得赠 <老池游记> 一书,拜读之余方悉彼曾周游列国,傍及国内之名胜,除述旅游之乐外,涉及不少中西之美食文化,令蛰居多年未尝踏出香港,犹如井底蛙之学弟,顿然茅塞顿开,增长不少知识,从而希企有日外游以增见闻。

  年前,承蒙池兄之邀请,作客于其中山之新居,数日内得游名胜多处,并品尝种种地道美食,口福眼福俱十分满足。回想年来之孤陋寡闻,坐井观天,今日能大开眼界,皆池兄所赐也。

  俟后,曾多次作客于中山,得池兄之妥善安排,以中山为中心点,前往邻近各县市,品尝各种各类美食,除极度满足口腹之欲外,更难得者,则是发现池兄于烹饪之道,有湛深造诣。渠对于各欵菜色,不论海鲜、家禽、牲畜、鳞介、甚至蔬菜豆类等等,以中或西式烹制,色香味俱达到至善之境,甚至卖相亦一流。近年所著之<老池食谱> 详列用料与制法,图文并茂,足证吴言非虚也。

  <经游纬吃录> 池兄又一杰作,将于日内付梓,深信内容更精彩充实,令旅游人仕及好食者更为方便。学弟实以先睹为快也。

  丙申十二月上澣

  唐德钊 谨序

  ***
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楼主老池2017 时间:2018-10-17 14:42:10
  (1) 原创【经游纬吃录】 北京--花家怡园。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ★★
  晚饭时间,北京市的东直门内大街,全长1400余米,两旁全是食肆酒家,户户张灯挂彩,人来人往,好不热闹,觅食者众令人张口结舌,选择之多实在无可适从。东直门内大街是北京知名的餐饮街,尤以夜市为盛,「夜鬼」流连忘返,故称「鬼街」。2000年,有关部门将「鬼街」雅化作「簋街」,因为「簋」是中国古代装食物的器皿,且读音与「鬼」相同。
  (图) 403A 东直门内大街,又名「簋街」。。。

  
  *
  约人饭局和预订地方是尊重对方的诚意,若非立定主意,大半个月前打长途电话订座,馋人恐怕无缘光顾「花家怡园」了,客人也未必能抽空应约。老池在四合院内进餐,这才是第二次 (慈禧老弟的桂公府是第一次) ,抱着愉快的心情来享受大宅美馔佳肴。 (图) 「花家怡园」。

  
  *
  这一回到北京的第一顿,一定要和大妈和龙哥吃,吃得十分愉快。

  菜色如下:-
  京味三道,蟹籽鹅肝波菜墩,酱香怡园霸王鸡,铁板煎瓤竹筒仔 (有籽的鱿鱼),
  雍正王朝烤鸭,不加辣的花家桂花鱼,拉面,花家拔丝苹果。饭局到尾声了,送一串冰糖葫芦。
  (图) 王朝烤鸭

  

  (图) 酱香怡园霸王鸡

  
  ***



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楼主老池2017 时间:2018-10-17 20:44:10
  (2) 原创【经游纬吃录】 北京--炸酱面。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ★★
  在香港我们尊称为「京都炸酱面」,在北京,想吃地道的京都炸酱面,土著遥指丰台区,刘家窑的「福顺居」。丰台区位于北京市西南,距天安门仅12公里,中国人不能不到的芦沟桥就在这区。
  (图) 芦沟桥。
  

  我们的七座商务车司机,一听到丰台区就如数家珍,那家吃烤全羊,那家吃夹肉烧饼,吃羊肉串。。。,吃「卤煮火烧」。。。老池忙写记录。途经店前稍候片刻,让老池下车一照。有机会再到丰台区时,可以大快朵颐!

  (图) 刘家窑的「福顺居」。
  

  (图) 在「福顺居」,我們点了熏鱼。九元一碗炸酱面。羊肉汤。酱爆肉丝配面饼。
  

  (图) 路过,烤全羊店,兩个娃娃捧着夹肉烧饼讓老池拍照。
  

  游后感:- 幻想着咬一口大葱,一口夹肉烧饼的滋味。

  ***



楼主老池2017 时间:2018-10-19 21:35:30
楼主老池2017 时间:2018-10-19 21:53:46
  原创【经游纬吃录】 北京-----大董烤鸭。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ★★
  中华名厨。
  

  大董,董振祥是也。这位中华名厨率先提出现代中餐理念,讲求出品的营养、健康、艺术;入厨二十多年来,潜心研究中式烹调的基本理论,系统学习鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜以及西餐的烹饪知识,博采众长,融会贯通,在烹饪技艺上形成了“大董”的品味特色,其出品风格“古典朴茂、时尚隽雅”成为新式中餐烹调的代表。

  老池一行来到东四十条店,门外环境不俗,一个开放厨房背后一列数个烤炉,从回旋梯上到二楼,但见厢房雅洁,餐具颇有品味,过来招呼点菜的黑衣人温文尔雅。介绍的菜色有芥末鸭掌,烧二冬,话梅山药,清炒豆苗和小烧饼,三鲜饺子,当然少不了烤鸭两吃。

  大董,东四十条店。
  

  

  开放厨房。
  
  主角。 每人一份佐料。
  

  北京填鸭。

  

  

  吃后感:- 北京填鸭的改良式,鸭没有皮下脂肪,女仕们大可放心。

  ***


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作者:babablacksheep 时间:2018-10-20 08:28:16
  老池提点意见。
  觉得你应该把北京炸酱面拿出去。

  因为没吃过的吃完觉得没什么,真正喜欢吃的会笑话北京炸酱面。

  打个比方说,好像我去做正宗广东菜。
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作者:竹琴月眸 时间:2018-10-20 08:47:01
  顶
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楼主老池2017 时间:2018-10-20 08:56:31
  原创【经游纬吃录】 北京-----美味珍的惊喜。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ★★
  那一年「美味珍」在国贸大厦的西楼,老板之一的 Alan TAM 不是谭咏麟,是另一位香港同胞谭友光兄,我们决定捧场。本来「美味珍」是供应甚么“御膳”的,我们想吃乳鸽,有吗?有!其他菜色有劳友光兄配搭了。且看这一顿有甚么好吃的。「美味珍」的环境古色古香,进门有宫女奏乐欢迎,桌上用的是皇家颜色的餐具。

  宫女奏乐欢迎。

  

  古色古香的环境。 皇家颜色的餐具。
  

  小吃分别是黄瓜,太极双耳,芸豆卷,碗豆黄。菜色是京城乳鸽,卤水拼盘,每位一盅佛跳墙,金鼎牛,河塘月色,清蒸多宝鱼,蒜泥粉丝扇贝,蟹黄豆腐。最后由马孻糕,小笼馒头,水果压阵。

  佛跳墙.
  

  河塘月色,蟹黄豆腐,芸豆卷 ,碗豆黄.

  

  吃后感:- 三月在北京吃到河塘月色、清蒸多宝鱼、蒜泥粉丝扇贝实在令老池惊喜,何况厨艺了得。一问之下,原来大厨是广东人。
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楼主老池2017 时间:2018-10-21 10:13:04
  原创【经游纬吃录】 北京-----所见 。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ★★
  「北京」由明成祖命名,意为「地居于北之京师」。
  北京市2012年末,全市常住人口2069.3万人,现在大概已增加了。这个城市一如面团加了酵母,醒四十分钟能发大一倍,北京的澎湃率相当接近,尤其是汽车的增长速度。游客多代表经济繁荣,可是,有钱旅游并不代表懂得旅游,好山好水的景点,岂能忍受垃圾、污染、吵闹、足浴、涂鸦?成为首都的条件之一是人多车多,有中有西有高楼大厦---------是大都会,有烤鸭才象征北京。

  北京
  

  老池今回到北京,下榻在中国大饭店 China World Hotel,第一个印象是的士难求,下午五点正,饭店前候车乘客老池排第四位,寒风之下,站了45分钟才有的士大佬 ”免强”肯车去「簋街」。
  第二个印象是,三月天时切勿在商场内打火窝。中央空调关了,火窝店空气不流通,食客强迫焗免费桑拿。
  第三个印象是,服务业的态度有明显进步,奥运前不懂笑的小妹,现在是笑脸迎人的服务员。
  顾名思义,老池【经游纬吃录】离不开行行企企,食饭几味,诸君一同出发吧!

  老池下榻在中国大饭店,房间,卫生也相当满意。午餐在饭店内的 ARIA 进行,菜单有香煎鹅肝,羊肉馅批,招牌意大利面,烧猪腩。尾食是芝士。

  中国大饭店
  

  中国大饭店餐廳 ARIA 午餐--羊肉馅批
  

  堵车。再堵车。继续堵车。
  

  总不能呆在酒店吧? 出外观光。
  

  大栅栏。
  

  商场内的「东来顺」。
  

  密不通风的商场,不设空调---------快些吃完,永不回头。
  

  未完待續。。。。。






楼主老池2017 时间:2018-10-21 10:27:02
  续<北京--所见>。

  书茶馆,即设书场的茶馆。清末民初,北京出现了以短评书为主的茶馆。这种茶馆,上午卖清茶,下午和晚上请艺人临场说评书,行话为“白天”、“灯晚儿”。茶客边听书,边饮茶,倒也悠哉游哉,乐乐陶陶。老北京的茶馆遍及京城内外,各种茶馆又有不同的形式与功用。这里,重点从文化,社会功用角度介绍几种。老北京有许多书茶馆,在这种茶馆里,饮茶只是媒介,听评书是主要内容。书茶馆,直接把茶与文学相联系,给人以历史知识,又达到消闲、娱乐的目的,老少皆宜。

  「老舍茶馆」是以人民艺术家老舍先生及其名剧命名的《茶馆》,始建于1988年。在这古香古色、京味十足的环境里,客人每天都可以欣赏到来自曲艺、戏剧等精彩表演,同时可以品用各类名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃。老池认为,初来北京的,应该到此接触一下北京文化。
  

  老舍茶馆很有京味的小二哥。
  

  变脸。
  

  老舍茶馆内
  

  早餐找到一家港式茶餐厅---「金湖」。豉油皇炒面。皮蛋瘦肉粥。
  



  吃饱了才有力做好汉。
  

  看看鸟窠。。。水立方等等。
  

  明早就离开
  

  经游纬吃后:- 北京,高潮层出不穷,全是享受。不过,明天可以睡在自己的床上了。

  ***





楼主老池2017 时间:2018-11-01 22:01:06
  原创【经游纬吃录】美国--三藩市「旧金山」的海鲜。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  飞了十二小时到达旧金山。
  金山阿伯来飞机场接老池,开口就问,“肚子饿吗?” 礼貌上回答一句,“不饿。”金山阿伯说,“我饿到痉挛!”当地时间是下午一时二十分,难怪。
  上海婆马上说,“找地方吃东西吧,不要饿坏。”
  离开停车间就向奥克兰桥去,直奔烈治文,在东太平洋商场停下。「地茂馆」内没有甚么客人,两点后,午市已经过了。

  三藩市San Francisco 旧金山。 「地踎馆」写成「地茂馆」可能东主忌讳吧!
  

  楼面的Cindy说,这只大蟹足足有3.5磅重。老池眼睁睁,不饿变很饿了。金山阿伯补充,“这么大的很少见。这叫 Dungeness蟹,是加尼福尼亚土产,学名是 Cancer Magister,一般重一磅半左右,蟹盖6.25寸才可捕捉,有法律规定,小的掉回海里。十一月蟹季开始,现在正是时候,你们有口福了。” 先来一盘叉烧作餐前,姜葱炒Dungeness蟹有板有眼有镬气,一问之下,厨子来自香港。再来一盘豉油皇炒面。份量奇大,美国作风。剩余大半打包。
  叉烧。姜葱炒蟹。豉油皇炒面。
  

  金山阿伯原籍广东开平,在旧金山出生,满口四邑话(在这里是国语),给阿妈发放到香港读书,能写能读汉文,回到加州在众「香蕉」之间便也文也武了。「香蕉」者,黄皮白心的土生华人也,开玩笑而矣,别无不敬。为老池和上海婆接风洗尘的一顿,可谓是巧合和有食神相助。

  在美国,名食肆一定人气兴旺,想不到八时半竟订到Spenger’s Fresh Fish Grotto 的桌子,真有食神相助。1865年,有位德国小伙子Spenger 在渔船队任职,出海捕鱼,后来自立门户,供应海鲜给海湾区的市场,继而于1890年在Berkley现址办门市,30年代增设这家食肆,以平、靓、鲜海产见称。

  Spenger’s 的外,内 ,餐巾。
  

  看这家老店的菜单,每天不同,介绍有甚么新鲜海产,列明来源产地,家庭式的面包-----软,香,鲜。超好吃。炸墨鱼(海贼)是餐前开胃菜,点了一份六人份量。巧合是每星期一缅因龙虾﹝俗称波士顿龙虾﹞特价,每客一磅重的只售US$17.95;我们六人要了五客,Maine Lobster 一份一只,连玉米,红土豆,溶牛油。各人挂上餐巾,十爪舞动,首先折头吃脑,再而吃钳(小心内部很多水),最后吃身。痛快!金山阿姆点了加州龙脷,也是一份一条。甜品是焦糖奶疍红莓挞和上冻下暖。

  

  

  十二月六日要离开了。
  金山阿姆说,“吃多一顿蟹才走吧,金山阿伯会泡制。”
  老池说,“好,我去买。”
  一行人来到新唐人街Clement Street。
  

  結果买了三只Dungeness蟹,青葱,买了姜,也买了琵琶鸭一只,金山阿伯和老池每人一块鸭腿。蟹用水上人的方法整只蒸熟了。饭后水果是夏威夷菠萝。
  

  下一回去见识美国人吃的文化。

  ***







楼主老池2017 时间:2018-11-03 09:04:35
  原创【经游纬吃录】美国--三藩市「班尼」的经典。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  「二十多年被选为首名。我们选择的是质高精味的瘦牛肉,由美国农业局USDA监察和指定生产商提供。」 凭这一段班尼的自白,老池和金山阿伯渡奥克兰桥,跨金门大桥,直捣班尼的经典美食汉堡包店 Barney’s Gourmet Hamburgers。

  金门大桥。班尼美食汉堡包店。露天茶座。
  

  诸君吃过连锁店的汉堡包大有人在,且看看何谓美食汉堡包;老池亦怀着好奇的心态去尝尝。这小店不着眼,入门只有四张茶凢般的小桌子,从后门出去就大不相同了,好一个露天茶座格式,摆放着粗糙木制的野餐桌,生铁通花椅子,几只肥胖鸽子在枱上地下代客清洁,好不忙碌。

  我们选了有伞的地方坐下,女侍送上餐单。打开来是密麻麻一片,林林总总,如果细读,可要花上半小时。原来汉堡包也分四大类,有牛肉24种,鸡肉12种,素食10种,火鸡8种,另有餐前小吃9种,各种色拉11种和特式三文治6种。
  未吃之前也不敢下定论,可能味道不合,可能面包硬如掟死狗,吃过才知好与坏。
  这几天没汤水,嫩火汤也可以暖暖胃,每份3.95美元(下同)。炸洋葱圈是小食之一,洒上 Morzzarella 芝士更美味,4.50。炸卷条土豆泥是小食之二﹔,微辣,吃了一条就停不了手,配牧场酱吃更佳,4.25。经典鸡肉加 Cheddar 芝士汉堡包,原来是普通鸡肉芝士而已,广告人笔下的花巧文字,普通或一般Ordinary 写成 Classic古典或经典,6.75+0.75芝士。吃牛肉汉堡包就被问及要多少成熟,这个「经典」牛肉汉堡包卖相颇吸引,面包软绵绵,表层牛肉带焦,送来的时候有阵阵炭烧肉香5.95。咬一口老池的「经典」,五成熟,合格,肉味鲜浓,厚度适中,女仕吃也不会失仪。

  炸土豆泥,洋葱圈,汤,鸡肉芝士汉堡。
  

  「班尼」的经典
  

  吃后感,若有选择就一定不光顾连锁店的汉堡包了。

  ***





楼主老池2017 时间:2018-11-03 10:12:54
楼主老池2017 时间:2018-12-02 17:13:35
  原创【自由行系列】圣弗朗西斯科。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  我的祖先曾经在这里登陆,不少人的祖先也可能在这个城市登陆。他们当年来到是为了淘金,旧金山就这样被华人冠上「金山」的别称。事实上,华人在「金山」淘到金的,绝无仅有。试问那些白人会眼巴巴望着,让背上拖着猪尾巴的黄皮肤人捞一笔。结果,为了生计,华人走回老本行,种田去。

  圣弗朗西斯科、San Francisco、旧金山、旧金山、大埠。无论你怎么称呼,同是一个地方,一个华人熟悉的地方,因为华人付出了很多血和汗,来开垦这片别人的土地。这些歴史耳熟能详,就此略过。老池在洛杉矶工作期间,也有机会到旧金山多次,这一回是探望朋友和游玩。一般游行团去的热门景点也不必介绍了,可是金门大桥如此有代表性,就不能不到。


  金门大桥。横跨金门海峡的大桥,建于1937年全长2.6公里,(青马大桥只有2.2公里) 连接起旧金山及 Marin County马连郡两地。
  当年不少居民反对兴建这座桥,估不到今天,这座大桥已成为当地,甚至美国地标之一。

  机缘巧合,那一天在观景台看见一身少数文族服饰的女同志,老池马上自我介绍,要求为她拍照。女同志十分大方,并送上名片。是来自云南的陶组长,幸会幸会,照片稍候印好寄上。

  金门大桥。
  

  老池对旧金山的缆车很有好感,它自1873年开始就为市民服务。旧金山斜路不少,1869年夏里廸目睹一宗恐布交通意外,一辆由六匹马拉的公共车从斜路翻到山下,五匹马丧生。夏里廸于是设计用钢缆拉车上山下山。老池特别跑到 Powel 街总站,看缆车怎样回头行走。车到总站停下了,用人力推上地上的转盘,推回头,再推到站前,让排队的登车。

  车到总站。
  

  1906年4月18日,一场8.25级的大地震把旧金山移为平地,只剩下旧金山百货公司的石筑外场,那个标题玻璃圆顶倒坍了。差不多一个世纪后,用四亿一千万美元重建和装修这五层商场,五十万磅重的新建造标题玻璃圆顶,这里有200间食肆和商店,9间电影院。走到累,买到穷,吃到撑,可以坐沙发上休息,欣赏一下气氛和环境,一会儿才继续。

  Bloomingdale’s 百貨公司。
  

  科学博物馆的内和外都值得一去,逢星期一休息,其它从上午十时开放。你可以车往海湾区兜兜风,或去新唐人街,甚至乘一会缆车。跟着去找海鲜吃。

  科学博物馆。
  

  兜兜风。
  

  告别金山阿伯和阿姆,老池和上海婆继续往下一个目的地。



楼主老池2017 时间:2018-12-16 07:29:31
  原创【经游纬吃录】 上海--上海早晨。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  从酒店看上海早晨。
  

  入住浦东的金茂凯悦酒店并不理想,只是海派的身份象征,酒店的自助早餐接近二百元RMB一份,老池放开肚皮去吃,选最贵的东西吃,也算不出一百元。由於該酒店的地理環境,老池早上觅食十分不方便,要花二十二元的士来回去吃五元早点,殊不化算!在上海,早上不吃街头早点,倒不如不来上海了。提笔当天,还念念不忘那有咸有甜的铁桥烧饼,老鸭粉丝汤,即炸的油条;可以加疍、加油条、不要辣的天津烤卷饼;一大笼热腾腾的包子上场,阿姨在叫賣,”八毛钱菜肉包咧。” 这边厢,一对年青夫妇在干活儿,旁边还有卖嘉兴粽子,另一档有饮品供应。老池吃得饱饱,买了一堆,马上打的士回金茂凯悦酒店给肥通,那家伙肯定大乐。大家跟着来吧!
  找到铁桥烧饼。
  

  也有老鸭粉丝汤。
  

  天津烤卷饼,这一份是我的,加疍,加油条,不要辣。
  

  一大笼热腾腾的包子上场。
  

  還有嘉興粽子
  


  吃后感:上海街头早点平、靓、正,加一杯热咖啡老池满意了。


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楼主老池2017 时间:2018-12-19 20:15:19
  原创【经游纬吃录】“夏面馆”。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  **
  上海婆每到上海,一定要找夏面馆的老友 Helen会面,老池就一定捧场那些「无锡脆鳝」;此店的鳝够粗壮,做出来够脆,放在盘上一小时仍然卜卜有声。其它出品细致,吃后不会喉亁舌苦,因为言行一至表态--------没有MSG味精。那一年,老池以为又是广告口吻,吃了十年后仍然没口干,老池不能不信了。前菜是腐皮素卷,熏鱼,海哲头,熏蛋,烤夫,莳菜百页。跟着是无锡脆鳝,上海菜肉馄饨,莳菜炒年糕,开洋葱油拌面。点心是蟹粉小笼馒头和桂花糕。
  夏面馆
  

  海哲头。上海菜肉馄饨。莳菜炒年糕。蟹粉小笼馒头。
  

  海鸰HELEN八面玲珑,指挥若定,对美食一丝不苟,坚守不用味精的乘诺,这位就是认识多年的 Helen傅海鸰,现在带着班底,在虹桥上海城和镇宁两店大展鸿图,腰围发福了一哎哎,招呼仍然是热情和周到,见着上海婆自然是吴浓软语,正是本乡遇故知。Helen 坚持不用味精,这足够理由老池从香港飞到上海再光顾。

  不用味精的上海菜
  

  告诉诸君,这店的无钖脆鳝个人认为是无敌,一条一条可以分别夹起,腌得入味,炸到卜卜脆,没有糖浆汁液拖拖拉拉。另一道必吃是清烟熏蛋,只只糖心。

  清烟熏蛋。
  

  无钖脆鳝。
  

  吃后感:- 有好菜色就要钉着,三月来时不要少了春笋。








楼主老池2017 时间:2019-01-06 10:23:42
  原创【经游纬吃录】 饥肠辘辘在湛江。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  早上十时在中山开车,经沿海高速公路去湛江,下午两点半登记宾馆后,三点才进餐,如果不是冯、顾两教授的面子,老池一行七人可能只有以麦当劳充饥了。海洋大学霞山餐厅的厨师和侍应生超时工作,为咱们送上一顿“救命餐”,老池郑重向他们鞠躬鸣谢!且看看他们用甚么东西救回七条生命。。。

  海洋大学霞山餐厅。
  

  冯、顾两教授
  

  用咸水小鱼儿滚的汤打开场白,鲜美清甜,营养没被老火消灭,令饿鬼们精神为之一振;红袍大海虾一出现,众人仪态尽失。老池一向以为湛江鸡肥羔多,原来并非如此。侍应娃娃很幽默,“肥的外销,这些自己吃。”。红烧海参的火候恰到好处,一口咬下,感到弹牙咧!跟着是姜葱炒花蟹,红烧豆腐,湛江沙虫;香煎鲳鱼,咸鲜之中,略带酥脆的鱼皮,配一碗蕃薯汤饭更佳。来一道上汤大白菜中和一下。 菜色:-
  

  后加炒沙河粉,顾教授看见饥鬼后的决定
  

  吃后感:从08:00到15:00只有一块饼干和一瓶水,这一顿有若天赐!

楼主老池2017 时间:2019-01-23 06:31:27
  原创【经游纬吃录】 参观广东海洋大学。。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  老池一行在湛江市广东海洋大学受到贵宾式接待,由书记和副校长亲自接见,更设宴欵待。老池谨在此代表众访问团员隆重道谢,并祝海大前程万里,发扬光大,为祖国教育英才!
  海大前门。 副校长亲自接见。
  

  广东海洋大学,前身为湛江海洋大学,主校区位于广东省湛江市湖光岩东,为广东省重点建设综合性大学。湛江海洋大学于1997年1月10日,由具有62年办学历史的湛江水产学院和有39年办学历史的湛江农业专科学校实质性合并组建,是广东省重点建设大学。2001年12月,全国重点中专湛江气象学校并入。2005年6月15日,经教育部批准,湛江海洋大学更名广东海洋大学。学校主校区位于湛江市西郊的世界地质公园---------湖光岩风景区旁,占地4200亩;同时在湛江市区拥有三个校区:霞山校区、海滨校区和寸金校区,总占地面积4800亩。设有水产学院、农学院、工程学院、食品科技学院、经济管理学院、航海学院、信息学院、软件学院、理学院、文学院、法学院、中歌艺术学院、外国语学院、政治与行政学院、继续教育学院、职业技术学院、寸金学院等17个二级学院和体育系。(摘自介绍文字)

  美丽的校园环境。
  

  由李海燕小姐解说。馆内生物标本约有三千种。冯教授制的部份标本。
  

  头长两角的崇安髭蟾,是镇馆之宝。 珊瑚。
  

  谢过李海燕小姐,离开海大,顺道到旁边的湖光岩风景区一游。
  

  尽兴的一天,去「龙海渔村」吃湛江菜。
  咸蛋芥菜湯。湛江白切鵝。白灼海蝦。炸油蟮。帶子蒸粉絲。紅燒白蟮。香煎馬鮫魚。炒花蝶。甜豆雞肶菇。
  

  湛江地瓜飯。
  

  游后感:- 非常难忘的一天。




楼主老池2017 时间:2019-01-26 21:59:14
  原创【经游纬吃录】 广東--湛江的饭局。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  英姐来电,“老池不是想买海产干货吗?”
  “是啊,来到湛江,这是目标之一。”
  英姐自告奋勇,“我们今天双休,带你们去如何?”
  “如果你和英公有空,求之不得啦!”
  对方电话旁的声音,“你们老远来到,我们很乐意带路。”
  “那好,我们车过来接你,条件是参加我们的饭局。”
  *
  司机初按时停在英公的豪宅外,我们接了一对金童玉女,由英公指导司机初驾往干货市场。这里非游客区,价格实惠,品种齐全,购物热展开了。
  *
  海味干货市场很清洁,品种齐全。我们看中一档的虾米,鱼干,小鱆鱼可以泡制鱆鱼莲藕猪腱汤,又可以鱆鱼鸡丁炒饭。决定买。

  干货市场
  

  来到饭局的「又一村」。有一条家伙被英公发现,一问之下,才知是狗鲨。
  

  坐下來點菜,腰果木耳西芹炒百合。冬菜蒸狗鲨。茶叶虾。粉丝蒸小鲜鲍。酿茄子。鲍汁玉子豆腐。菜心。上汤浸西洋菜。饺子。

  小鲜鲍。 蒸狗鲨。
  

  吃后感:以吃会友,收获丰富,不枉此行。



楼主老池2017 时间:2019-02-10 20:21:17
  原创【经游纬吃录】拉斯韦加斯「赌城」。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  有旅游业界作问卷调查,世界十大最希望出游的地方,拉斯韦加斯名列前茅,可想而知,吸引力何其之大。十八世纪的西班牙商贩,想找寻较短的途径从墨西哥往洛杉矶,中间有一大块未探勘的沙漠山谷,年青的里维拉是第一名欧洲人踏进这地方。他发现一个山谷内有绿洲,大片茂盛野草和水源,这途径结果能减少数天的行程。这绿谷被名为拉斯韦加斯,西班牙语意思是“草地”。 1905年5月15日,以110英亩土地建立拉斯韦加斯市。1911年3月19日,赌博在内华达州合法化。一个月后,拉斯韦加斯发出六个赌博执照。同年,离婚法解放,住上六星期取得居民证便可办「快速」玉成手續。

  拉斯韦加斯
  

  拉斯韦加斯别名「赌城」实至名归,一下飞机,接老池的一列一列的吃角子老虎机和一台ATM找换提欵机,用现金或信用卡取票,就能拿去下注了。放下行李,去漫游赌场吧,第一规矩是不招待儿童,第二是场内不许拍照 ﹝老池部份照片是由赌场特许﹞。首先,向诸位说一声,「拉斯韦加斯欢迎你」。
  Las Vegas 欢迎你。
  

  來到那条很长很有名的酒店地带,俗称 The Strip,这是 The Mirage「海市蜃楼酒店」,所有大酒店内一定有 Casino赌场的。这一家养了一头白老虎,里面的溪涧流水,还有热带树木和植物在玻璃顶下。
  海市蜃楼酒店
  

  对街就是 The Venetian 「威尼斯人酒店」,很有意大利水城形象,威尼斯船夫可以摇你从水路进去,当然要收费咯,还要排长龙呢。行人也可以经过一道意大利云石走廊进去,里面有另一个天地, 举头一看,云是假的,可以把人弄到昼夜不分。船夫把杆都拉 Gondola 摇到这里,高唱意大利情歌一曲,浪漫极了。走进赌场溜溜,老虎机林立。
  「威尼斯人酒店」。
  

  出得门来,左面一家小型的。对面的 Treasure Island 「金银岛」是大型的。
  

  「比拉治奥」Bellagio是意大利北部科莫湖 Lake Como的渡假胜地,拉斯韦加斯有一家超级酒店以此为名。大堂上的七彩灯花,尼姑看见也疯狂。一家巧克力店的涌泉由天花流下来,经过的也不能不光顾。赌场贵宾厅只招待五个数位一注的VIP, 老池持许在内拍照。
  在拉斯韦加斯的「比拉治奥酒店」 Bellagio。
  

  大堂上的七彩灯花。 尼姑也疯狂。 巧克力店。
  

  贵宾厅内的赌桌。 晚上的「比拉治奥酒店」。
  

  凯撒皇宫Caesars Palace有六座酒店,六千多房间。当年邓丽君曾在凯撒皇宫表演过,现在表演是加拿大的Celine Dion。

  凯撒皇宫。
  

  打道回府,离开失去时间的人群。
  

  *****















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楼主老池2017 时间:2019-02-16 06:42:04
  原创【经游纬吃录】美国--赌城自助餐。 。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  老池没有赌博细胞,一文钱也没有下注,唯一能探囊取老池银両的,就是赌场内的餐厅了。探子回报,整个拉斯韦加斯最佳自助餐,来自比拉芝奥酒店 Bellagio,不过,人均消费连酒水服务约五十美元左右。时间无多,我们共八位,请预订晚上八时出席吧。

  订了抬也要排队等候十五分钟才被请进去,巨型喷泉圣诞树后就是餐厅。来到我们的餐桌,先来些餐前生菜色拉,黑橄榄,横贯一条阿拉斯加蟹爪,烟三文魚,又來三枚橄欖,鮮露筍,希臘蝦沙拉,當中是紅辣青口。跟着是无肉不欢的一盘,又羊、又牛、又要带肥、又要半熟。在大嫂等众目睽睽下,老池把肥的切去,留在盘上作证。稍作休息,吃多几条蟹柳,看看环境,然后进攻甜品,无论是不是能够吃足五十元,最主要是大家越吃越开心。

  圣诞树。
  

  订了抬也要排队等候。
  

  前菜,主菜,蟹柳,甜品。
  

  吃后感:- 这一晚一定很好睡!

  ***



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楼主老池2017 时间:2019-02-22 06:56:54
  原创【经游纬吃录】 美国--坦柏的「首都扒房」 。。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  老池饿着降落坦柏市,那AA飞机餐是D级不在话下。原来早已有打算,一出机场就要吃一顿劲的。那就要到「首都扒房」补偿一下了。按下不表,且简单地介绍坦柏市City of Tampa。
  门前停了豪华白色长房车的「首都扒房」 。
  

  这个商业城市位于佛罗里达州的西北部,有亠个港口面向墨西哥湾。美洲印地安土著叫这块地登柏Tanpa,意思是「火棒」;在1575年的西班牙人Fontaneda回忆录有记述,这仁兄被土著加奴萨人 Calusa捉去达17年之久。1821年,西班牙把佛罗里达让给美国,驻军堡垒纷纷设立,1823-24年移民开始进入坦柏。1849年1月18日,正式成立坦柏市,人口185名。

  1883年,时来运到,坦柏市附近发现磷矿,捕渔业扩张,经济高度提升。1885年古巴人依波Ybor在这里设手卷雪茄烟厂,并引入大量古巴移民。依波城 Ybor City自成一区,西班牙语和英语共用。现在,坦柏市居民约有22,000人。

  前菜:佛罗里达人最有代表性的前菜是蟹肉饼; 酥炸墨鱼圈似乎是从西班牙人流传至今。生蚝以六只(半打)和十二只(一打)计算,
  配菜:凯撒沙拉一是要有炸面包方和洒上莫沙里拉芝士。意大利生晒西红柿配水牛软芝士。烤土豆丝。
  各自点的主菜:一磅重的 Porterhouse 上腰牛扒。十安士的 Filet 牛柳, 配 Hollandaise汁。龙虾 Crayfish原只。南菲龙虾尾。菲列免翁牛柳。
  甜品。
  前菜。
  

  配菜。
  

  十安士的牛柳, 配 Hollandaise汁。龙虾 Crayfish一只。菲列免翁。
  

  南菲龙虾尾。一磅重的 Porterhouse 上腰牛扒。
  

  有人已吃不下甜品了。
  

  吃后感:这才象样儿。老池用这一顿来补偿在飞机上失去的胃口。

  ***







楼主老池2017 时间:2019-02-24 14:08:18
  原创【经游纬吃录】坦帕的海鲜。。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  坦帕市近湾畔,当然不缺乏海产,佛罗里达州有一种螃蟹,名叫 Florida Stone Crab石蟹,它的钳特别发达,生长又快,渔夫捕获后,只取去一只合尺寸的大钳,把原只蟹掉回水里让它重生,明年季节到,采它第二只钳,如是者渔夫们年年就有收获了。十二月正是季节,一听探子回报,老池怎能放过?

  其它食肆虽然也供应海鲜,但是「米曹的鱼市场」Mitchell’s Fish Market以泡制海鲜知名,午餐不需要订座,就去光顾午餐吧!跟着老池带你去走走,看看佛州的一种东西。点了个颇特别的羊奶酪生晒西红柿簿饼,爱芝士的会甘之如饴。米曹的招牌煎石斑扒。一道沪江黑石斑,配米饭和菠菜;洋人的上海热令上海婆飘飘然。一份吞那鱼三文治,并非一般人心目中那么简单。主角是肉多肥美味鲜的佛罗里达石蟹钳。

  「米曹的鱼市场」。
  

  坦帕的海鲜。
  

  吃饱了,走走路,带你去看佛罗里达州的橡树。俗语说,树大招风一点不假,树大还招来会树过树的沼泽苔藓。这些苔藓随风而飘,附着橡树便寄生产籽。有些古巴或墨西哥人任意采集起来,交给某些工场,加工生产垫子等。回程看见一个”Kiss Me Custard”招牌十分吸引,以为有美女,停下来一试新甜品,店主是个肌肉型以色列大男人。甜品是冰淇淋和奶昔之间的东西,有多种味道选择。
  好大的橡树。随风不逝的沼泽苔藓。
  

  回程看见一个招牌。
  

  ***






楼主老池2017 时间:2019-03-09 16:55:04
  美国歴史酒店-----宛莱 VINOY。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
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  圣彼得堡 St.Petersburg位于墨西哥湾的东北,在美国佛罗里达州,没有俄罗斯那名城的歴史悠久,所以在1925年开业的宛莱酒店 Vinoy Hotel 已经被业界纳入歴史酒店之列。
  宛莱 VINOY。
  

  早在1513年,已有纪录船只在这一带出没,直至1528年,西班牙探险家才在此登陆。十九世纪,底特律的威廉士因为哮喘病南移,在这一带购入大量土地,后来,他和俄罗斯流亡份子,圣彼得堡的第棉士以土地交换铁路,在1888年通车。威廉士同意第棉士用圣彼得堡为名。1892年,威廉士迟世,同年圣彼得堡正式立案为城市。现在,是佛罗里达州的知名渡假城市之一。
  Pacific Skyway。
  

  老池慕名而来,参观这家歴史酒店---------宛莱,更吃上一顿美满午餐。这里的食物以创意配搭见称,但并不是怀旧。经过歴史酒店的牌扁,踏上石阶,长廊左右伸展出去,好一个大阳台。接待处天花上的木梁,隐约看见早期的刻花;大堂左侧的走廊通往客房。
  酒店内。
  

  婆婆很可爱,她向上海婆说,“We spent our honeymoon here.”
  上海婆答,“How sweet!”
  

  大堂尽头,上石阶才是餐厅。点了热前菜,香煎蟹肉饼;煎石斑鱼三文治,配鲜水果;烟肉(培根)苹果三文治;鸡三文治配酸黄瓜和鲜水果;烤牛柳拌哥冈苏拉芝士 Gorgonsola色拉。很特别的尾食------------炸芝士粉球配和暖梨浆。

  餐厅。
  

  吃后感:- 短短的美国歷史,从食物中意图产生自己的文

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楼主老池2017 时间:2019-03-14 21:03:33
  原创【经游纬吃录】美国--历克兰特的早午晚。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
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  历克蘭特在佛羅里達州中部,位於坦帕和奥兰度之间,是东西必经之路,离开迪斯尼世界不太远,老池是第四次造访了,因为喜欢这个城市的宁静,也很有美国南方气质,人们说话都是文绉绉的,和西部的粗豪恰恰相反。

  早-----「咸饼干桶」,Cracker Barrel。老池爱粥众人皆知,自从在这里找到代用品,每次来到一定成为早餐座上客,原因是一小碗的玉米粥,粗中带滑异常可口。这店前一列阳台,放了大小摇摇椅,可买可坐,一片南方乡土气;推门内进是堆满杂货的旧式零售店,糖果饼干,厨具用品,围裙抹布,玩具陈设,令人目不暇给。经过这里就是餐厅,木枱木椅,侍应一律村妇打扮,没有一位年轻过四十,让客人有回到妈妈家里的温暖。他们把玉蜀黍晒干,玉米用石磨成粉,印地安人用来烤薄饼,美国人就煮成粥,加奶加糖像吃燕麦,老池独爱淡的,如吃白粥。人在外,要适应,有时只能把最接近的东西来替代。
  「咸饼干桶」,Cracker Barrel 。
  
  

  午-----潜水艇Submarine。
  说起又有一段懒人多发明的故事。原本是用法国的一尺长条面包,夹入肉、菜、芝士等等来吃,但是法国面包外层硬如潜水艇,吃起来极度费劲,于是改良用软皮面包,保持潜水艇长度来做三文治。潜水艇三个字太长,懒人只用潜艇两个字;美国佬更懒,只用 Sub 一个单字。吃 Sub渐成一种风气 way,乘兴而生便是特许经营连锁店 Subway,和地下行人通道或地下铁路谈不上关系。Subway「赛百味」 三文冶店,现在是地球上拥有最多特许经营权连锁店的集团,远远超越麦当劳和肯德基。
  中国也有57间,广州第二间据说将会在天河区启业。资料显示,希望减肥的人仕,按他们的菜单,吃这些三文治,在短期之内,效果有出乎意外惊奇。老池也来光顾,哦,原来不一定吃一尺长的,六寸也有。面包是烤好约半小时后出售,微温便容易咬上一口了。
  老池光顾这一家的“潜艇治”-------- 名字也把它香港懒化!
  

  潜水艇三文治。
  

  晚-----变了型的意大利菜。
  不论是中或西,食肆的通病是席前展示出品 Food Presentation强差人意,尤其是厨房忙碌时,上碟就酱汁乱飞,食物放到盘子边荡秋千,令客人倒胃。这一家Carrabbas 加拿巴斯就逃不出这个通病,可能是附近唯一的餐厅,老池等坐位也要一小时。
  加拿巴斯意大利扒房。
  

  牛仔肉配水牛芝士和意粉,差不多是最满意出品了。虾和蚬肉宽条面,堆在盘边,令客人倒胃。免翁牛柳原来是不错,可惜汁太多了,把牛牛浸咸。通心粉最有意大利味道!

  将就一点吧!
  

  吃后感:美国人意大利菜,味道还可以,不求美食随便一顿就接受了。

  *****






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楼主老池2017 时间:2019-03-18 06:52:43
  原创【经游纬吃录】美国--奥兰度的「凤城」 。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  凤城,顺德的别名,以美食和自梳女响彻云霄;甚多粤式食肆爱采用凤城为名,原来名不副实。老池到了佛罗里达洲已有数天,缺乏米气,四肢无力,很希望吃一顿中菜。跟据眼线回报,奥兰度市有一凤城酒家,厨子頗正宗,可以一试。老板姓邝,自言从香港来,祖籍并非凤城;老池打破砂盘再问,厨子也与顺德无关系,心理上打了折扣。既然登门入座,且看有何拿手好戏;邝老板谓有游水石斑,跟着带老池内进参观,选了一尾清蒸,心思思用鱼汁配热米饭了。老池目光如炬,偶见缅因龙虾和螃蟹,正在张牙舞爪,也一并点相。当晚十人同席,一起开怀吃一个满堂红。
  凤城酒家。
  

  菜色有:- 美国化中国式拼盘,蟹肉豆腐羹,炒肉丝「杂碎」,片皮鸭,鱼香茄子,韮菜虾仁,炒蟹,黑石斑,椰汁核桃虾,金华玉树鸡,缅因龙虾烩依面,炒饭。 比较中国化的几种。
  

  吃後感:- 雖然有些菜色不倫不類,請原諒這餐館離開中國十萬八千里。
  ***



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楼主老池2017 时间:2019-03-24 11:20:06
  原创【经游纬吃录】 美国--得克萨斯巴西烤肉。 。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
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  巴西烤肉店 Churrascaria在美国很火热,这一家 Texas de Brazil 要一星期前订座,老池人在赌城已电话奥兰度市了。请勿以为这一家餐厅只供应肉类,它的色拉吧是超水准的精彩,是老池经游纬吃之中,最难洗掉的经歴。客人可以选择只光顾自助色拉,也可以吃个全套包括所有肉类,更有其它散餐可点,以澳洲龙虾尾为主力。总而言之,在美国不吃肉是一项损失,不吃过巴西烤肉店是严重损失。
  进店前,有人云此店不许拍照,老池只见「严禁吸烟」字牌,一于拍照。

  巴西南部南大河区 Rio Grande do Sul的草原是烤肉的根源,在这一带是蓄牧牛羊的天堂,牛郎 Gauchos用最佳的肉,在铁竿上一穿而过,洒上盐和香料,在慢火上转动来烤,肉香四溢的时后,就各自拿尖刀,把肉片下放进口里,铁竿传给另一名。巴西烤肉店秉承这个传统,牛郎拿着铁竿和尖刀,在每一桌前片肉,客人就夹着放在自己碟上,要多或少听随尊便。足够了,客人把圆纸牌翻过来红色;要添加时,圆纸牌翻过来绿色,牛郎哥自动出现你面前为你补充。小册子上的一句,“你可以继续吃到你求赦”绝不花假。吃过他们的 Picanha,老池可以不把其它牛肉放在眼内了。懂吃识食人谓 Picanha 是牛背上左右近尾部份的两小块柳肉,嫩滑异常,略带脂肪,一烤起来就有人还俗云云!

  餐厅前燃点了烘烘火盘。
  

  要。 不要。
  

  這店有无可抗拒的芝士面包,南瓜龙虾汤也是必吃之选。色拉和冷菜有五十多种,风干火腿,水牛芝士,香熏鱼,巴西生晒青红椒,意大利生晒西红柿,甜的酸的美味的,任君选择。加多些巴西地道食品,砵仔糕如何?只吃这个色拉吧已经足够撑肚皮了。 散点的鱼 Mahe Mahe,食客囋不绝口,另加一大盘火腿丁土豆泥。

  前菜。
  

  不吃牛可以吃魚。 火腿丁土豆泥。
  

  用夹子取来Picanha 肉片和牛柳方,猪、羊、源源不绝供应。
  

  巴西炸玉桂香蕉。送火柴做个纪念,再来作客啊!
  

  吃后感:- 此店不容错过!

  *****








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楼主老池2017 时间:2019-04-05 09:12:07
  原创【经游纬吃录】 寻找100%云南DNA的阿诗玛。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  为了一碗云南米线,老池订飞机票,收拾行囊,那一个早上,直航昆明去也。从香港出发,首先要饱餐一顿。机场二号楼食肆选择奇多,从澳门云吞面到中东羊肉饭,一应俱全,上海婆选了「潮楼」,实行叹其广东早茶。泡一壶浓普洱提神,竟也水滚茶靓,叫几道点心,一碗皮蛋瘦肉粥,足够!叉烧包是速冻货,不吃也罢;冬蓉酥不俗;萝卜糕芋头糕还可以;叉烧肠粉的肉容不鲜,疑似歴史文物;皮蛋瘦肉粥没有葱花,结论是:叉烧包不宜上镜,有辱广东饮早茶文化。

  港龙航班 KA760 的午餐是独沽一味,鱼栁天使面,不给乘客选择是港龙的自由,要不要是你的自由,要了不吃是老池的自由。呆坐飞机上,老池忽发奇想,找一位医生发证明书,“在高空上此乘客只且吃蹄膀或烤鸭”。

  老池拉着拖箱施施然步出昆明飞机场,一眼就捕见苏小明来接机,老池开口便道明来意,“小明哥,有什么好吃的?”
  “有,保证你老池哥满意!”
  “仲有呀,找个百份阿诗玛被老池下。”
  “都无问题。不过金花一定要大件夹低食,黒黒实实,仲要克勤克俭才合格噃!”
  “咁,去食饱肚先。”
  “嗱,我带你去食贵夹唔饱嘅野菌火窝,见埋阿诗玛,如何?”
  “野菌火窝?无肉乎?”
  “成只土鸡放落去,你话有无肉吖?”
  云南省盛产各种食用菌,伞菌 (草菇、口蘑)、多孔菌 (松蘑)、牛肝菌、鸡枞、颤胶菌、榛蘑、香菇、猴头蘑等等。食用菌中菇耳类的维生素D含量大,每天能吃200克就可满足钙的需要,防止骨质疏松和对神经有镇静作用。对患有前列腺肥大、糖尿病、肝炎、胃病等病症人,常吃些菇类,都有较好的疗效和预防作用。
  野菌火窝。
  

  大理啤酒。 这是甚么? 阿诗玛说,“#%$^*^&)^*菌。”
  

  这是甚么? 阿诗玛说,“粑粑。”
  

  吃后感:阿诗玛的手艺不错!

  *****

楼主老池2017 时间:2019-04-16 06:57:30
  云南--印象昆明。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  仲春三月,昆明市的空气并不是想象中的理想,堵车现象时有出现,毕竟是一省之都,有六百零八万人口。金马碧鸡坊一带不见得有出众的绿化,大观公园内搓麻雀的比真麻雀多,滇池旁的大观楼的而且确是风景优雅,令人发思古之幽情,细读孙髯的天下第一长联也算值回门票。词曰:

  《五百里滇池,奔来眼底。披襟岸帻,喜茫茫空阔无边!看东骧神骏,西翥灵仪,北走蜿蜒,南翔缟素。高人韵士,何妨选胜登临。趁蟹屿螺州,梳裹就风鬟雾鬓;更 苹天苇地,点缀些翠羽丹霞。莫孤负四周香稻,万顷晴沙,九夏芙蓉,三春杨柳;  

  数千年往事,注到心头。把酒凌虚,叹滚滚英雄谁在?想汉习楼船,唐标铁柱,宋挥玉斧,元跨革囊。伟烈丰功,费尽移山心力。尽珠帘画栋,卷不及暮雨朝云;便断碣残碑,都付与苍烟落照。只赢得几杵疏锺,半江渔火,两行秋雁,一枕清霜。》
  大观楼。 一世不为官-- 孙髯
  





  未完。。。
楼主老池2017 时间:2019-04-16 20:21:59
  昆明的母亲湖…滇池 金马碧鸡坊.
  


楼主老池2017 时间:2019-04-16 20:45:00
  其实,离开昆明96公里外的九乡溶洞才能使人大开眼界,还可以在峡谷内乘艇一游,可是游人要有心理预备,一来门票颇贵,二来走进洞内要有下地狱登天堂的耐力。最好走就是石林了,花18元由彝族女子驾电动车,带你遍游 各个景点拍照,老池要找的阿诗玛,就在石林中,传说……….『阿黑将阿诗玛抱上自己的马,俩人喜悦地同乘一骑回家。他们来到溪边,下马小憩。阿支带人偷走阿黑的神箭,又放洪水将阿诗玛淹死。阿黑悲愤地呼唤着:“阿诗玛,阿诗玛……” 但阿诗玛已化为一座巍峨的石像,千年万载,长留人间』。

  九乡溶洞。 石林。

  

楼主老池2017 时间:2019-04-16 20:48:11
  昆明是云南省的经贸中心,七彩云南展销馆就包罗万有,老兄,除非你赤条条走进去,不然你一定掏腰包。百年老茶庄「誉滇源」就值得参观, 傣族美女会弄两道普洱茶给你一品,看看他们镇店之宝,你不一定要买;可是,看着你的领导笑眯眯提了大包小包出来,那能不苦笑伸手代劳? 爱花惜花者,就非要到花市场逛逛不可,昆明市素有 "春城"、"花都" 之称,大概源出于此吧!

  花都昆明。

  

  百尺楼台壮大观 潇潇雨歇一凭栏
  豪情欲把昆明水 涤尽中华万里山

  唐继尧护国将军 1910年游大覌楼作。

  此诗由唐书琨先生、唐书璇女仕特许老池采用,谨此鸣谢。
楼主老池2017 时间:2019-04-17 06:54:32
  下回继續云南。。。
楼主老池2017 时间:2019-04-18 06:38:40
  *****
  云南--印象大理。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  读过金庸先生的《天龙八部》,一定知道大理段皇爷段正淳和他的儿子段誉,原来真有其人。两人也曾经统治过大理,时为公元1096-1147年。大理国是中国中古时代的一个地方政权,其政治中心在洱海一带,疆域大概是现在的云南省,贵州省,四川省西南部,缅甸北部地区,以及寮国与越南的少数地区。飞机降落大理的第一印象是蓝天白云,空气清新,好不舒服。背苍山临洱海,正是一块风水福地,难怪白族段思平在公元937年建大理国都城于此。
  大理,背苍山临洱海,正是一块风水福地。
  
  崇圣寺是游人必到的地方,烧香祈福,因为大理国当年尊崇佛教。崇圣寺三塔位于大理古城西北一公里苍山中和峰下,是大理古代文化的象征。大塔建于唐开成元年(836年),两座小塔后建。大塔高69.13米,共16级,为方形密檐式砖塔,主塔又名千寻塔。主塔塔基前有“永镇山川”四个大字,为明代沐世阶所书。
  弥勒殿。
  
  崇圣寺是游人必到的地方。
  
  礼佛。
  
  大理三塔
  
  苍山位于洱海之西,又称点苍山,因其山色苍翠而得名。苍山属横断山脉云南端余脉,北起上关,南达大理市,南北长42公里,东西宽20公里,苍山共有十九峰。苍山两峰夹一溪,共有十八溪。苍山蕴藏着非常丰富的由原始藻类变化而来的石灰岩。这种瑰丽的岩石世界各地都有,但以大理的最美,开发也较早,人们便把它叫做“大理石”。让老池和你乘吊索道上山一游如何?
  点苍山。
  

  吊索道。
  
  点苍山上看洱海。
  
  大理古城位于风光绮丽的苍山之麓,建于明洪武十五年(1382年),至今已有 600多年的历史。最初东西南北各有城门,上有城楼。南北门楼已于1983年修复,城门前樱花盛放,引人注目。古城内至今尚有居民,石墙青瓦、显得古雅质朴,“家家流水,户户养花”。一条大街横贯南北,两旁店铺林立,巷口的烤乳扇香酥飘至,禁不住买来一尝,边逛边吃,至街尾的一座「五华楼」。大理古城简称榆城,距大理市下关13公里。是为印象大理。
  大理古城,一条大街横贯南北,巷口有烤乳扇,是白桃花是白樱花?
  

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楼主老池2017 时间:2019-04-19 17:47:19
  云南--寻找100%云南DNA的金花。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  老池又有要求,“小明哥,健康食品吃过,这一回要吃云南最不健康的东西。”
  “你意思是大鱼大肉?”这家伙真聪明。
  “阿诗玛在昆明找到了,原来变了石头,找个大理金花如何?”
  “那要看你做化了。嗱,远在天边近在眼前,对面恰巧有个。”
  “你认为替她拍张照得吗?”
  “你面皮厚就上前一问啦!”
  老池的面皮就是够厚。
  金花
  

  照完,一声谢谢。去吃大理的大鱼大肉了!
  砂窝鱼。大理扣肉。炸乳扇。土豆红烧肉。
  

  大理米线。这盆不知是不是马肉,很瘦。自配米线。
  

  汽窝鸡,本地人喜欢有鸡油,证明是真材实料。
  

  吃后感:顿生老池名句,“肚里有油,在胃里浮,体力不贫,份外精神”。

  *****



楼主老池2017 时间:2019-04-21 09:51:16
  ***
  云南--寻找100%云南DNA潘金妹。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  *
  来到丽江,小明哥叮嘱,“纳西人称男孩子为「潘金哥」,女孩子为「潘金妹」,不要称呼「小姐」。”
  老池问,“为甚么?”
  “那些超过三陪的才是「小姐」。「潘金妹」就是胖金妹,可爱吗?”
  “明白了!丽江有甚么享受?”
  “哈,多着呢!首先介绍你们的私人别墅管家婆,让她弄一顿早餐吧。”
  上海婆说,“真有如此享受?”
  “不相信就跟我来啦!”
  “还有呢?”老池问。
  “吃完早餐休息一会,和你出去逛一逛,然后去旋转餐厅吃饭,跟着去篝火晚会找潘金妹。明天节目更丰富。”

  人生几何,这家「官房别墅」真的是土豪享受,舒适大方人性化,一楼设饭厅,厨房,独立洗手间,客厅旁有计算机,二楼是配套睡房,用具卫生清洁。车到门外,管家婆已在欢迎,代取行李,然后介绍别墅上下,最后问我们明早喜欢中或西式早餐,什么时候适宜。
  「官房别墅」。
  

  管家婆在弄早餐。
  

  休息后,小明哥車着老池和上海去丽江源走走,然後又去甘海子远望玉龙雪山。
  午餐在丽江古城咖啡屋的二楼,简单的三文治,再吃一道冰淇淋。

  甘海子
  

  丽江源
  

  不用等到篝火晚会就找到纳西族的潘金妹了。
  〝黑黑的头发修长的眉,那就是你我的潘金妹。〞
  

  晚饭在玉龙旋宫旋转餐厅,可以居高临下看夜丽江。前菜点了些地方风味小吃,粉皮、地参、花生、蜜糖胡萝卜。少不了的宣威火腿,有老池至爱透明物体,
  “明哥,让给你吧?”
  “甚么?太肥?那我不客气了!”
  「纳西铜窝」不能不试,里面有番薯,大白菜,也有豆腐,肘子等,可以自由配搭一碗。酿鲜百合成丸子,十分好的结合。甜品是传说中的丽江粑粑,非常满意的一顿,谢谢小明哥!

  居高临下看夜丽江。
  

  玉龙旋宫旋转餐厅。
  

  预备去束河参加篝火会吧!
  


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楼主老池2017 时间:2019-04-27 08:23:33
  原创【经游纬吃录】 印象丽江。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  老池走进丽江,有如进入童话世界,蓝天、白云、雪山、湖光、花团、绿茵、倒影,独特的建筑物,纷缤的服装,热情的笑脸,难道天堂就是这个模样?
  丽江。
  

  张艺谋,王潮歌,婪跃,三大导演的杰作在玉龙雪山的天然背景演出,这是他们的《印象丽江》。山间铃响马帮来, 由「马锅头」带领,”朋友来了,喝酒!朋友走了,喝酒!” 。纳西妇女以能吃苦为荣,背着筐步行上山。鼓声祭天,“纳西人是天的儿子………….” ,天上人间,站在玉龙雪山前,我们为来自四方八面的您祈愿。壮观极了。
  《印象丽江》 。
  


  东巴文化是指丽江地区纳西族的古代文化,因保存于东巴教而得名,形成于唐宋时期,有近千年的历史,起源于原始巫教,以象形文字经书为主要记录方式而存在于纳西民众中。由于讲师被称作东巴,故名东巴教。图腾是宗教的特征,东巴教属原始多神教,主要有祖先崇拜、鬼神崇拜、自然崇拜。《神路图》画幅长十余米,大小人物,神鬼共360多个,动物70多种。从天堂回到人间,再到地狱,是人生必经之路。 东巴文化。
  

  玉龙雪山东西宽25公里,雪山面积960平方公里,海拔5596米,是北半球最南的大雪山。 这里终年积雪,山体高耸,横亘排列十三座山峰,形似玉龙,因此而得名。老池乘吊车登山,天气欠佳,转眼又看不见山峰,上到海拔只有3790米的「牦牛坪」,也算到此一游。
  登玉龙雪山。
  
  牦牛坪。
  

  老池和你夜游束河古镇,看看篝火会吧。摩梭人在每逢盛大节日或庆典时,会举行歌火晚会。一般是用松枝在空地中央燃起火堆,盛装的男男女女手牵手围成一大圈,绕着火堆载歌载舞。通常这样的聚会,是摩梭青年男女互表爱意的时机。在歌舞中对谁有意,就用拇指抠对方手心,若对方同样有意就回抠,这就是传统摩梭人示爱的方式。这一晚,很多婆婆也回到青春,一起载歌载舞,充分表现少数民族的欢乐。束河古镇距离丽江7公里,距离白沙镇3公里;束河、白沙一带是纳西族先民最早的聚居点,从这里,可以感受到更为古朴的纳西民俗。晚上束河古镇升起大红灯笼,火光熊熊之下,大家来趁热闹,胖金妹和胖金哥们,载歌载舞绕圈圈,人多了,成了两个大圈,兴致勃勃没有年龄限制。

  拍完照,摄影师被卷进圈圈。
  

  这是老池的印象丽江。







楼主老池2017 时间:2019-04-28 07:07:35
  云南--寻找100%云南米线。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  我们和苏小明在昆明世纪金源大酒店吃着一顿十分满意的自助早餐,“老池哥不是特别飞来昆明吃米线吗?”
  “正有此意!”
  “这顿未完就想下一顿?”上海婆咬了一口吐司。
  “哈哈,这不是老池哥的一贯作风么?” 苏小明以问作答。
  “就此决定,今天寻找100%云南米线。”
  “你在香港吃的云南套餐每位多少?”
  “人均消费约一百大元。”
  “呵呵,加多十元八块,在昆明够我们三个人吃,还有舞蹈表演呢!”
  没有人有异议了。
  小明哥先介绍,”过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。味道浓郁鲜美,营养丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。” 然后示范,吃过桥米线时要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入,并用筷子轻轻拨动,将生肉烫熟,然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等,最后加入酱油、辣子油。
  他又说,”除了过桥米线之外,米线的吃法还有很多,昆明人把米线的做法花样翻新到令人眼花缭乱的地步。小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线、罐罐米线等。想区分一个常年生活在昆明的当地人是否土著,只要看他是否会将米线当作正餐来吃就可以了。这当然不是绝对的,但足以看出昆明人对米线的钟情。普通米线价格:米线的价格小碗6-7元/碗,过桥米线以经营餐馆的不同,分为不同档次,最低10元/套,到60-70元/套,还有国宴级280元/套。所以我说,在香港三个人可以吃一席十人国宴套餐了。”

  九男女點了這些菜,开胃泡菜、鸡汤、煎封豆酱鱼、肉丸豆腐煲、炒菇菇。
  

  好一碗100%云南米线!
  

  似乎有些段皇爷享受!
  

  【经游纬吃录】云南篇完 ....下一站天津。

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楼主老池2017 时间:2019-04-29 06:59:50
  天津-----利顺德。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
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  让大家比较一下:-
  天津利顺德酒店 1863 建 1863以泥房子仓库和住宿营业。
  上海和平饭店 1854建
  香港半岛酒店 1924 建 1928营业
  广州爱群酒店 1934 建 1937营业
  如果有个小朋友,1863年在这天津的泥房子哇哇出生,到参观广州爱群酒店开张放炮仗,那位朋友应该渡过了足足74年。2013年3月20日老池下榻利顺德,这老店刚刚是150大寿。
  *
  1863 年夏,英国一名传教士 John Innocent 抵达天津,目的想建西式住房。 数次失败之后,终于建成了 2 栋大厦。 其一是仓库,而另一栋泥房子,则是中国历史上的第一家国际酒店的前身-----天津利顺德大饭店。今天,饭店的 152 间客房均采用经典的维多利亚时代风格装潢,充分体现出饭店的悠久历史传统。「总统套房」和「兰芳套房」两间主题套房则精心保留了孙中山、梅兰芳下榻时期原有的装饰和设施,以彰显无与伦比的优雅气息。2013年3月20日,四人帮游天津,老池和上海婆来了,但见大堂接待处放了一部老爷「Buick 别克」,也有很经典的一栋楼梯。上到房间,窗前有一张很英式的书桌,洗手间够大,卫生间是分隔的,还有,浸浴时可以看电视。
  今天的利顺德大酒店。
  

  大玻璃天花顶透光的「Victorian 维多利亚人」最吸引老池的,是坐下来儃一顿英国下午茶。咸甜西点放在三层点心架上,配上英国伯爵茶。
  很英格兰是吗?
  
  *
  利顺德博物馆
  利顺德大饭店专门开辟了700余平方米的酒店博物馆,讲述酒店的历史,内藏著名客人的珍贵画像和文献史料,如中国最早使用的电灯、电话、电梯和数字统计机,以及慈禧赐予饭店早期股东的一品顶戴花翎,溥仪欣赏音乐的留声机,宋庆龄弹奏过的钢琴,藏传佛教的稀世金佛,意大利文艺复兴时期的雕花长椅等丰富文物,展示了天津租界时期的风貌。目前,该博物馆每天开放,供酒店住客免费参观,非酒店住客要收50元。
  古董电梯。
  

  文物之外还有歴史故事。
  

  「水岸」中菜厅的环境很不错,我们四个人少,就靠边坐那儿吧!首先看看菜单有什么好吃的。。。点了熏鱼、乳鸽、排骨、虾籽春笋。还有,怎能没有狗不理包子? 「水岸」中菜厅。
  

  「水岸」的菜色。
  

  「至尊1863」餐厅的接待处很大,西菜厅内有一厅叫「孙文厅」,猜猜谁在此用餐?家俬和餐具让我们时光倒流, 设有二人撑台脚的地方,四人帮也可以撑一撑,也有三人帮的角落。我们的菜包括洋葱汤,牛油面包,肝酱,炸鱼薯条,酥皮牧人批,甜品,咖啡。
  换上晚礼服的利顺德大酒店。
  

  「至尊1863」。
  

  「至尊1863」餐厅的菜色。
  

  早餐在「尊贵Majestic」餐厅自助,环境不俗,老池试一碗不见牛肉的牛肉面。令人注目的中国特式出现,尊贵的女宾穿浴袍拖鞋来吃早餐。
  「尊贵Majestic」餐厅
  

  尊贵的女宾穿浴袍拖鞋来吃早餐。
  

  住后感:- 入住这集团的「豪华珍藏 Luxury Collection」系列酒店总算是一种经验,现在中国有:-
  上海红塔酒店 。
  上海衡山路十二号酒店 。
  天津利顺德大饭店。
  苏州 1958 酒店 。
  三亚御海棠豪华精选度假酒店 。
  大连城堡豪华精选酒店 。
















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楼主老池2017 时间:2019-05-01 07:27:50
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  天津-----庆王府。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
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  小德张,清宫廷最后一任太监大总管。他于1922年在原英租界剑桥道(现重庆道55号)新建豪宅。中西合璧的建筑是由小德张亲自绘图设计,精心构思,不惜工本。建成后,小德张携全家在此居住了3年。

  庆贞亲王载振(1876/03/31-1947/12/31),字育周,清朝宗室,满洲镶蓝旗人。载振生于北京,庆亲王奕劻长子,乾隆帝玄孙。1925年,载振迁居天津,买下小德张的这处宅院,并在这里度过了晚年寓所生活,因此得名「庆王府」。而载振对这宅院的设计也格外喜爱,基本沿袭了小德张所建的原貌,鲜有改动.。
  庆亲王 载振。
  

  庆王府现在开放给平民百姓为悠闲餐饮场地,有花园咖啡座,也有午晚饭供应, 饭前更可以参观一下历史展览馆。
  庆王府内。
  

  环境。
  

  老池點的菜色:- 五香牛腱、三杯鸡、明虾仁、松茸豆腐、南瓜山药、点心。
  

  吃后感:- 天津原来也有令人满意的食府。

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作者:晚霞无限美 时间:2019-05-01 21:23:44
  借五一节特来看望池小弟,节日快乐! 吃的水平越来越高了,哈哈!
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楼主老池2017 时间:2019-05-13 13:51:13
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  天津-----找马看天津。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
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  从水路进京,天津是最接近的海港,是首都的东大门。书店里没有天津的旅游书籍,那些所谓「食家」对天津拿不到卖点,唯有只字提。老池一行四人,在天津港脚踏实地,时为2013年3月20日,中国的四个直辖市老池全到过了。休息一夜,大家就一起找马上路看天津。

  那些老马在「五大道」找到,太早了,马夫还在梦中!「五大道」是指中国天津市和平区一片民国年间形成的高级住宅区。1903年被划为天津英租界后,开始结合海河疏浚工程,填筑原有的沼泽洼地,到1920年代陆续建造大片洋房,成为天津最高档的住宅区,曾吸引不少军政工商各界要人入住。1950年代以后被统称为「五大道」。其实这里有六条马路:马场道、睦南道(旧香港道)、大理道(旧新加坡道)、常德道(旧科伦坡道)、重庆道(河北路以东:旧为剑桥道;河北路以西为旧爱丁堡道)、成都道(旧伦敦道),为何叫「五大道」?问天津人吧!
  马车
  

  瓷房子------除了土地、房价、手工+心思毅力之外,老池认为当旅游景点是十分失望。这位张连志先生在一座年久失修的洋房,历经十年贴上破瓷,实在令人敬佩。如果根据介绍书说为 “古瓷艺术品”,免强可以接受。有人估计说,(未知是何方高人) 这座瓷房子现值大概人民币80亿,诸君进入要 “眼看手勿动”啊。
  瓷房子。
  

  午饭,这两个字把老池从破烂带回精美现实世界-----唐拉雅秀酒店,天津市的2010新酒店。
  唐宛地方不算大,一早订座為上。我們點了汤、鸡、茄子、豆腐、烧鹅、青菜,
  唐宛烧饼。狗不理夾餅戈巴。
  

  吃后感:- 广东人离开广东,心思思要一试外地的烧鹅!!!
  *
  吃饱了就要走走,来吧。。。
  步行街。会动的铜人。
  

  「意大利风情街」,其实里里外外有的是欧陆风情。法兰西餐厅、澳地利小店、威尼斯餐厅、德国巴伐利亚餐厅的啤酒大展示、莱茵河餐厅。江浙菜馆也有。
  「意大利风情街」
  

  晚餐就选莱茵河餐厅吧。有芥末和酸椰菜的咸猪手------算正宗了,面包糠炸猪扒------即叫即炸GOOD!
  是日德國晚餐。
  


  
  经游纬吃后:- 和其它三个直辖市的旅游餐饮比较,天津市实在逊色,何况离开北京只有90分钟车程!









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楼主老池2017 时间:2019-05-17 21:50:54
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  原创【经游纬吃录】广东 -- 新会,陈皮鸭,果皮。。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
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  广东三宝,「陈皮、老姜、禾秆草」,陈皮乃三宝之冠。陈皮者,久藏多年晒干的柑皮是也。从古至今,陈皮的药用价值已经被确定,《本草纲目》云,“其味属辛、苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。陈皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也”。当年,慈禧太后指定新会陈皮为贡品,这老佛爷可算识货!
  传说中,香港有一名新财主,慕名到威灵顿街某记酒家吃饭,叫招牌烧鹅和小菜几道,其中有陈皮牛肉。账单上来,陈皮牛肉比烧鹅海鲈还要贵,询问之下,原来酒家用的数十年陈皮价值不菲。朋友,这个故事教训你,点菜先要问价!
  老池的25年陈皮所余无几,上海婆叫入货,不能不从。上一回误打误撞之下,买了咸鱼,这一回锁定目的地是新会,更预约土著便百无一失了。树哥在电话上向福源指路,一句钟就经过牛雕像在会城见面了!来到新会,千万不能错过地道美食,树哥早有准备,一行五人来到江畔。
  丽景海鲜楼。 陈皮鸭汤。
  

  陈皮。 左五年, 右十年。
  

  *****




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楼主老池2017 时间:2019-06-08 23:01:17
  充心感謝点贊給分的网友 !
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楼主老池2017 时间:2019-06-13 06:27:53
  原创【经游纬吃录】 新会----古井烧鹅。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  公元1279年,新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战,八岁的宋帝赵昺被陆秀夫背着跳海,南宋亡。战后,一位在宋宫里制作烧烤的御厨,带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店,凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把鹅烧得色香味独特,很快便名扬远近,生意特别好。后来御师的女儿长大了,嫁到银洲湖东岸的古井,女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起,并代代相传到今天。

  银洲湖。
  

  鹅每年有两造,烧鹅常用的鹅种,是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的
  鹅苗,并且要在本地鱼塘长至三、四个月大,大约7斤重。这种鹅叫 “乌鬃鹅”,属于小型鹅种,原产地是清远市,因其颈至背鬃毛呈明显黑色羽毛带而得名,骨细肉嫩。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、多种料酒、蒜茸、五香粉以及其它自命为独门秘方等酱料,塞入鹅肚内,用绳扎紧摇匀,风干,并以麦芽糖擦鹅身,用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内,炉下置有水之镬接鹅油,避免把鹅烧焦,以中火烧烤约40分钟便成。

  古井。 乌鬃鹅。
  

  老池嫲嫲姓薛,新会人。 2008年5月在新会见了树哥,才知道薛氏一族多聚居在新会古井,而天下驰名的烧鹅,正是在古井泡制。新会土著说,“进入古井,牌坊左边第一家的最佳!” 没有店名,没有地址电话,老池就和一队娘子军在三八妇女节,全靠嗅觉去觅食。古井烧鹅店大大小小不下十家八家,终于找到一个牌坊左边的第一家,上前打听,烧鹅档后一位阿姨就是姓薛,遥遥一指前方长沙村,村民多姓薛,池嫲嫲大有可能源出此村。一行人结果选中这家「金平香」吃烧鹅。吃完去买土特产,店主恰好也是姓薛,打乡亲折头。

  烧鹅店。
  

  古井烧鹅,不靠卖相。
  

  吃后感:盛烧鹅的盆底没有一淌肥油白羔已很满意了,请勿出洋相向店家取酸梅酱,吃古井烧鹅不必用酸梅酱除脂,因为乌鬃鹅皮下脂肪少,识货的自然会返寻味!

  *****




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楼主老池2017 时间:2019-06-15 21:08:25
  原创【经游纬吃录】中山 -- -- 荔苑隆都菜馆。
  (未经作者同意而转载是盗版行为,勿以身试法。)
  ***
  山坡上有一个荔枝园,布满荔枝树,当中有一片空地,老黄就在那里开门立万,当其山大王,一个用荔枝炭烤鸡的大王。稚年的走地鸡,烤出来皮脆肉滑,色彩鲜明,肉汁四溢。老池每月必到光顾,又介绍一帮银行业大亨为常客,经理芬姐当然无任欢迎。
  “芬姐芬姐,香港长途,替老池留一个包厢,今晚带纽约人来。”
  “无问题,多谢多谢。”
  “六点半左右啦。有蟹吗?”
  “有。”
  “留三只大的。” 三言两语就办妥。
  登陆中山后,一行八人前往沙溪隆都,荔苑就在105国道旁。
  荔苑隆都菜馆。
  

  中山蘆兜粽包製。
  

  坐下,点了以下菜色:- 菜干猪肺汤,荔枝炭古法烤鸡2只,姜葱焗肉蟹,煎酿自制山泉豆腐,隆都炆冬菇,扣肉,清蒸龙脷干,农家三宝,自制鲜腐竹,椰汁香芋南瓜,上汤人参叶,眉豆糕,番薯白饭,蕉蕾鱼茸粥,番薯煎堆。
  蟹.
  

  荔枝炭古法烤鸡。 自制鲜腐竹。
  

  烤出来皮脆肉滑。
  

  吃后感:越吃越精的非一般农家菜。老池每来一次也发现有可口的新东西。饭后,芬姐介绍姜汁撞奶和咸的蕃薯煎堆-----------未及拔相机已被饿鬼一扫而光。


  ***






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楼主老池2017 时间:2019-06-22 10:02:30
  原创【经游纬吃录】加勒比海--特克斯和凯科斯群岛.The Turks & Caicos Islands (TCI)
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  加勒比海上遍布着无数小岛,特克斯和凯科斯群岛是小岛中的小岛。正所谓瘦地没人耕,耕起有人争,这列群岛也曾经被西、英、法争夺过。话说1492年,哥伦布发现这些岛屿,为西班牙皇后插上旗帜。两个世纪过去,其间是海盗出没的地方,直至1678,来自百慕达的英国籍采盐商进驻这里。1764年,成为法国占领区,后来被亲英土著推翻,时为1783年。现在,特克斯和凯科斯群岛是英联邦中的一个独立国家。没有自己的币制,以美元作单位。汽车是美国进口,一律左手驾驶盘,可是道路是英国的左上右落。居民约两万多,98%是非洲裔。现在,这岛国的主要收入來源是旅游和离岸银行业。
  旗。 地图。
  

  远道而来是为了这世外桃源。
  

  阳光碧海白沙蓝天,是特克斯和凯科斯群岛的天然资源,酒店和渡假村各自占领滩头阵地,招揽欧洲、美北和加拿大游客来此解冻,吸收太阳热能。每一个冬天从北部飞来的游客被称作“雪鸟”,就像候鸟一样,七天十天之后,皮肤又红又黑便飞回北方,向办公桌同人炫耀健康的肤色。老池选了这个叫 Beaches「海滩」的渡假村,因为有七家免费餐厅在内,冷饮,咖啡,冰淇淋,三文治,曲奇饼更24小时供应;每天分别吃一家,刚好渡过七天的假期。除了一大片沙滩之外,大小泳池有四个;乘船出海潜泳也不收分文,简直是潜水一族的天堂。
  
  **
  飞机从迈阿密起飞,俯览加勒比海的蔚蓝,奇型百状的岛屿,不需两句钟就到了,
  降落在一个非常简陋的飞机场,乘客步下跑道就进入海关和入境处了,直截了当,可惜热带的人总是慢三拍,排队一小时才出得机场。非洲裔出租车司机对乘客很友善,沿途对其他司机却十分劳气,永远是别人的错;未知是否与左驶盘和左上右落有关?十数分钟的路程到达「海滩渡假村」,老池舒了一口气。
  奇型百状的岛屿。乘客步下跑道就进入海关和入境处了.
  

  待續。。。



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楼主老池2017 时间:2019-06-23 18:12:19
  「海滩渡假村」占地甚广,一幢幢的三层高楼房,分布在不同位置,离开颇远,用花园和喷泉分隔,每幢漆上不同颜色,一幢约有一百间客房。房间大而舒适,空调充足,设备一应俱全。一纸文告放在书桌上写着,“海滩渡假村职员一律不收小帐。”这样才是「温馨提示」啊!

  「海滩渡假村」。
  
  
  


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作者:晚霞无限美 时间:2019-06-23 21:40:24
  看美图,赏美景,品美食必到这里。
作者:娄门活笑1 时间:2019-06-23 23:07:37
  -  老池提点意见。  顶
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楼主老池2017 时间:2019-06-24 20:48:33
  加勒比海的日落,向往已久,趁机会乘游艇出海去浪漫一番,要六十美元一位也要硬着头皮上了。下午四时,游艇离开内湖便拉上两面风帆,向加勒比海出发,吹海风,喝香槟,吃干果,当年对海盗的恐惧感不复存在了,享受每一刻的美好时光。日落时间测得十分正确,五时正,太阳徐徐向下,先是金光闪烁,海水倒影,继而一个大红脸,羞答答在云霞后半掩面。六时,回到岸边,月上树梢头了。
  乘游艇出海。
  


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楼主老池2017 时间:2019-06-25 06:03:43
  充心感謝給这帖点贊及加分的网友 !

  
楼主老池2017 时间:2019-06-25 06:59:06
  吃、喝、玩、乐、日光浴,天天懒洋洋便静极思动了,选一个下午去逛一逛市内环境,顺道看看市集和免税品。整体来说,市容清新干净,没有空气污染,和车辆少是正比例。那些冰淇淋极度吸引,就买一份一边行一边吃;也没有甚么值得买的,旅游纪念品全部中国制造,免税店主老老实实地承认,所有货物皆是进口。老池只买了一片加勒比人音乐CD,总不能空手而回吧!

  市集的贝壳。大炮。商店。
  

  总不能空手而回吧!
  


  未完。。。。

楼主老池2017 时间:2019-06-25 20:56:17
  原创【经游纬吃录】加勒比 -- 早餐。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  在特克斯和凯科斯群岛的「海滩酒店渡假村」内,所有食物一盖分文不收,更没有小费。我们光顾早餐的餐厅叫“Giuseppe’s”, 以意大利风情为背景,晚上供应意大利菜,早餐是美式自助,任吃,免费。男女侍应生,清一色来自菲律宾,他们签三年合同来这小岛工作,原因是这里严重缺乏劳工。这里的早餐十分丰富,吃完就不必吃午餐了,所以从早上八时老池在此呆到十时,和一群侍应生混熟了,尤其是Redan 列丹,他略懂普通话,女友在香港工作,招呼老池非常周到。自助桌上没有西红柿汁,他会跑进厨房拿,新鲜热咖啡一定先倒一杯上来,天天如是。谢谢列丹,你的服务值得表扬,老池在酒店问卷上填上了。且看看Giuseppe’s有甚么好吃的。噢,首先声明,下列是多天的早餐。

  早餐的餐厅Giuseppe’s。意大利风情为背景。
  


  待續。。。
楼主老池2017 时间:2019-06-26 20:21:52
  自助早餐,应有尽有;健康一点,先来一盘水果。土豆饼,炒蛋,早餐猪肉肠 Chippalata,培根,牛(脱角)包。方格饼 Waffle 和圆松包 Crumpet。炒磨菇和翻疍。
  西红柿火腿庵列 Omlette 配烟熏三文鱼。蜂蜜方格饼涂上淡水牛芝士,果酱。芝士焗西红柿、煎疍放在咸牛肉土豆丁上,几块洋葱烤土豆,三文鱼小块。意大利风干火腿(老池心仪五大火腿之一)配煎“艳阳天”疍Sunny Side Up和麦吐司。蜜瓜配风干火腿做佳拍挡,加几片不同的意大利肠。烟熏三文鱼,贝果 bagel 和忌廉芝士 cream cheese。

  早餐.
  

  吃罢,去沙滩啰!
  

  待續。。。

作者:yannickqi 时间:2019-06-28 12:56:13
  难怪这么精彩呢,出书了,恭喜恭喜!

  还是继续欣赏吧。
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作者:yannickqi 时间:2019-06-29 17:03:29
  继续欣赏。
作者:yannickqi 时间:2019-06-30 16:19:25
  这里结束了?
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楼主老池2017 时间:2019-06-30 19:52:45
  @yannickqi 2019-06-29 17:03:29
  继续欣赏。
  -----------------------------
  原创【经游纬吃录】加勒比 -- --午餐巡视。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  Sapodilla’s「沙浦迪也」
  
  *
  在加勒比海的岛国渡假村吃午餐,虽然是简简单单,但是也相当多彩多姿,大部份以自助式供应,更不收分文,种类国际化,老池在这里第一顿就吃到咖哩羊腩和米饭,如获至宝,来多一盘咖哩配薄饼。又把意大利粉作面条,可惜,粥和油条就欠奉了!第二顿,整只烤火鸡。未开刀前,总管已请老池上前拍照了,Marie 说,“Come and take me and my turkey。”替我和火鸡拍一张。跟着切一段火鸡上腿肉放碟上给老池。自助些菜饭,大虾意粉等。跟着有各式芝士,丹麦蓝 Danish Blue 实在好吃;甜糕点也相当吸引,当然少不了咖啡奶茶,黑桑子,鲜忌廉,柠檬批。渡假村内的七家食肆,以这一家 Sapodilla’s「沙浦迪也」光顾最多。食物多元化,供应源源不绝,结果连带领入座的阿胖婶也认识我们了。

  咖哩羊腩饭。咖哩配薄饼。Marie的火鸡。
  


  未完。。。


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作者:yannickqi 时间:2019-06-30 22:22:53
  继续吃!
楼主老池2017 时间:2019-07-01 06:31:29
  熱菜。芝士。甜品。
  
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作者:yannickqi 时间:2019-07-01 16:22:10
  我来吃甜品啦。
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作者:yannickqi 时间:2019-07-02 15:27:48
  看看就走。
楼主老池2017 时间:2019-07-02 20:15:35
  @yannickqi 2019-07-02 15:27:48
  看看就走。
  -----------------------------
  去别一家试其他午餐,这里有 Nachos 墨西哥玉米薄脆,醮多种酱来吃,有牛油果,有微辣的西红柿等,是开胃前菜。芝士汉堡包,配红菜头 Beet Root,炸薯条。烧鸡腿,炸洋葱圈。哇哈哈,有米饭!自制热狗,伴些杂菜 Cole Slaw。
  


  待續。。。
楼主老池2017 时间:2019-07-03 06:53:09
  还是回去「沙浦迪也」吃些缧丝粉吧,今天简单一点,一个松饼。下一餐再劲些。这一顿加多些肉,火腿,薫猪,生菜沙拉,西红柿,黄椒,烤豆。意大利粉当面条吃,有虾和肉酱,洒上少许芝士粉,在这里算是吃过饭和面了。

  回味「沙浦迪也」
  



作者:yannickqi 时间:2019-07-03 15:42:13
  楼主吃的好精致!
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楼主老池2017 时间:2019-07-03 21:56:57
  吃完,去泳池看美女吧!
  

  待續。。。
楼主老池2017 时间:2019-07-04 06:29:57
  加勒比--★级晚餐。
  ***
  特克斯和凯科斯群岛不缺乏美食及高级餐厅,这里介绍的几家,一定要预早隔天订座。衣着也不能从简,泳衣和人字拖绝不能入内,老池的骡布裤则例外,其实在外国 (英国除外) 骡布裤已经是「美国礼服」了。尤其是在加勒比的度假区,衣着限制性放宽很多,如果在邮轮上,晚餐必定要外套西裤衬衣领带皮鞋咧。在某些场合,如婚宴等,黑色晚礼服 (Tuxedo)和黑蝴蝶结领带(Bow Tie)也要派上用场。这个小岛还好,不必挂领带,馋人总算不会食不下咽。

  这一家是吃法国餐的小家园 Le Petit Chateau。
  



楼主老池2017 时间:2019-07-04 06:30:52
  喷焦鲜果吃过没有?非常精彩。
  


  未完。。。
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作者:yannickqi 时间:2019-07-04 15:36:09
  欣赏楼主的美妙人生。
楼主老池2017 时间:2019-07-05 06:20:00
  @yannickqi 2019-07-04 15:36:09
  欣赏楼主的美妙人生。
  -----------------------------
  抓緊机会,趁还可以吃喝玩樂,走走看看。。。
  繼續光顧星级晚餐。
  ***
  鹅肝酱是必吃,姑勿论是否来自法国;试一试取材自加勒比海的青口。有些象叉烧的红酒鸭胸,七枝骨羊鞍深受食客欢迎,不吃肉的可以选白葡萄酒白菌汁酿鱼柳卷,还有大虾烩猪柳。甜品有草莓忌廉巧克力夹,芒果疍糕,焦糖烤焗奶酪。

  
作者:yannickqi 时间:2019-07-05 16:59:24
  欣赏美食。
作者:yannickqi 时间:2019-07-06 19:25:13
  等好吃的。
楼主老池2017 时间:2019-07-07 09:17:22
  *
  这一晚有露天自助海鲜餐和香槟酒,有香槟酒怎能没有鱼子酱?虽然不是伊朗或俄罗斯出品,也算有啊!露天酒吧供应香槟和白葡萄酒任喝。海鲜很多,餐前美食十分丰富。虾汤,很鲜美,很浓郁。阿拉斯加大蟹是锁定目标。
  ***
  鱼子酱 酒吧供应香槟。

  

  未完待續。。。


作者:yannickqi 时间:2019-07-07 16:26:55
  美食解解馋!
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作者:yannickqi 时间:2019-07-08 17:14:55
  报道了
楼主老池2017 时间:2019-07-08 20:37:19
  虾汤 海鲜
  

  未完。。。
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作者:yannickqi 时间:2019-07-09 00:00:13
  我们度假的时候吃的比较多,平时就是买点大虾个和海虹。
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作者:yannickqi 时间:2019-07-09 18:23:40
  看看就行。
楼主老池2017 时间:2019-07-09 20:10:23
  另一家要订座的★级餐厅。前菜可选宽条面或海鲜拼,主菜可选牛柳或鹿肉。甜品有芒果芝士疍糕或面包布典。
  

  待續。。。
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楼主老池2017 时间:2019-07-10 06:45:31
  **
  明天离开小岛,今晚预早订座去吃日本菜。
  各式鱼生、寿司。炸猪八戒、炸春卷。一碗不伦不类的浆。令人鼓舞的加勒比人炒饭,现场铁板上煎牛肉。
  不伦不类的日本菜。
  

  加勒比海的经游纬吃完满结朿!
  *****
  下一程的目的地是何方???敬請留意 !

楼主老池2017 时间:2019-07-10 10:31:27
  10:30 咖啡時间, 上一张图。
  加勒比海島 ...
  
作者:yannickqi 时间:2019-07-10 16:03:31
  会吃会玩真的生活的很精彩。
作者:yannickqi 时间:2019-07-11 15:30:56
  继续欣赏。
楼主老池2017 时间:2019-07-11 20:45:54
  @yannickqi 2019-07-10 16:03:31
  会吃会玩真的生活的很精彩。
  -----------------------------
  从飛機上看加勒比海島。。。
  
作者:yannickqi 时间:2019-07-12 15:55:44
  好美的景色。
作者:大师兄已注册 时间:2019-07-12 15:59:54
  美美哒,支持楼主
楼主老池2017 时间:2019-07-12 20:48:35
  @yannickqi 2019-07-12 15:55:44
  好美的景色。
  -----------------------------
  加勒比海島沙灘。
  
楼主老池2017 时间:2019-07-12 20:51:21
  @大师兄已注册 2019-07-12 15:59:54
  美美哒,支持楼主
  -----------------------------
  多謝大师兄 !
  加勒比海 .....
  
作者:yannickqi 时间:2019-07-13 22:40:16
  好美的海景。
楼主老池2017 时间:2019-07-14 05:55:38
  @yannickqi 2019-07-13 22:40:16
  好美的海景。
  -----------------------------
  乘船出海。
  
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楼主老池2017 时间:2019-07-14 05:56:44
  看日落。
  
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作者:yannickqi 时间:2019-07-14 20:07:29
  大海千变万化,太美了!
作者:yannickqi 时间:2019-07-15 19:42:16
  好美的日落。
作者:yannickqi 时间:2019-07-16 20:07:55
  再来看看。
楼主老池2017 时间:2019-07-18 06:25:58
  原创【经游纬吃录】上海--「老吉士酒楼」 。
  『未经作者同意而私自转帖是盗版行为,勿以身试法。』
  ***
  除非你对本帮上海菜不感兴趣,不然的话,老吉士酒楼无人不识。老池对老吉士可谓爱恨交炽,恨,曾经差点在此店洗手间碰破头,险些失足滚下楼梯,门内只容一人立足,门外没瓦遮头,结果找的士时被雨淋到生病;爱,老吉士的老顽固食制,十年如一日的海派颜色和味道,浓妆艳抹却有丝甜蜜蜜,妩媚中带着三分妖野任性,那是白光,不是周璇!
  白光
  
作者:尚忆深港 时间:2019-07-18 09:50:42
  老吉士(上海商城店)。

  
作者:yannickqi 时间:2019-07-18 19:41:26
  快点介绍菜品。
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