原创【经游纬吃录】寻找甜品的境界。
「天娜米雪」Tiramisu。
(图) 国花,意大利 = 雏菊。
这种 Tiramisu 甜品，上世纪在意大利，威尼斯以北的Treviso出世，移民到英美之后，终于登陆中国，被直译为“天娜米雪”，大受欢迎。 Tiramisu 是 Pick Me Up的意思，意译是吃了能提起精力。最可笑是某蔡姓的自命不凡，却直译作“把我拿走”，不笑倒读者才怪。且看看这段文字就知道不能直译：- 《Venice's courtesans, who needed a "pick me up" (the literal translation of "tirami-su") to fortify themselves between their amorous encounters.》 仔细看看它的材料，有蛋饼，有咖啡酒，有巧克力，有奶油，这个“天娜米雪”或“提拉米苏”用来当下午茶点或饭后甜品，肯定提神。部分材料在国内可能没有，下面提供了代用品。坊间的吃得多了，自己做来尝尝吧
(图) 国花,意大利 = 雏菊。
这种 Tiramisu 甜品，上世纪在意大利，威尼斯以北的Treviso出世，移民到英美之后，终于登陆中国，被直译为“天娜米雪”，大受欢迎。 Tiramisu 是 Pick Me Up的意思，意译是吃了能提起精力。最可笑是某蔡姓的自命不凡，却直译作“把我拿走”，不笑倒读者才怪。且看看这段文字就知道不能直译：- 《Venice's courtesans, who needed a "pick me up" (the literal translation of "tirami-su") to fortify themselves between their amorous encounters.》 仔细看看它的材料，有蛋饼，有咖啡酒，有巧克力，有奶油，这个“天娜米雪”或“提拉米苏”用来当下午茶点或饭后甜品，肯定提神。部分材料在国内可能没有，下面提供了代用品。坊间的吃得多了，自己做来尝尝吧
制法：-
1) 分隔6只蛋黄和蛋青，把蛋黄加糖打散约一分钟，至柠檬黄色。
2) 两层钢煲一套，下层烧开水，上层放蛋浆，用慢火，不停搅拌蛋浆八至十分钟。
3) 蛋浆离火，加入软芝士，用搅拌器拌混好成芝士蛋浆。
4) 用搅拌器把奶油打到升起，减速加入芝士蛋浆混和。留后用。
5) 把手指饼条或雪芳蛋糕排列在玻璃容器的底部和旁边，涂上咖啡酒。
6) 放入一半芝士蛋浆奶油。
7) 在上面再加一层，放入余下一半蛋浆。
8) 铺上甜奶油，筛上巧克力粉或刨巧克力卷在上。
9) 用保鲜膜盖好，存放冰箱三数小时或一夜。足够10至12人份量。
1) 分隔6只蛋黄和蛋青，把蛋黄加糖打散约一分钟，至柠檬黄色。
2) 两层钢煲一套，下层烧开水，上层放蛋浆，用慢火，不停搅拌蛋浆八至十分钟。
3) 蛋浆离火，加入软芝士，用搅拌器拌混好成芝士蛋浆。
4) 用搅拌器把奶油打到升起，减速加入芝士蛋浆混和。留后用。
5) 把手指饼条或雪芳蛋糕排列在玻璃容器的底部和旁边，涂上咖啡酒。
6) 放入一半芝士蛋浆奶油。
7) 在上面再加一层，放入余下一半蛋浆。
8) 铺上甜奶油，筛上巧克力粉或刨巧克力卷在上。
9) 用保鲜膜盖好，存放冰箱三数小时或一夜。足够10至12人份量。
