来海南吃什么？这些海南“非遗”美食了解一下！

　　常言道：“唯爱与美食不可辜负”。人们对于食物的记忆总是绵长的。美食的灵魂传承往往来自家乡文化和情感的寄托，这些历经岁月沉淀下来的美味各具特色。

　　来海南旅游除了可以领略迷人的风景外，还可以来一场美食之旅，感受最南端不一样的年味。说到海南美食，不得不提非遗名录里传统技艺烹制出来的美食，非遗美食品的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道，这些美食经久不衰，历久弥新。带您一起了解海南各类“非遗”美食，做一个有文化的海南吃货。

　　一、文昌鸡

　　2009年，“文昌鸡”的养殖技术和烹调技艺都被列入第三批海南省级非物质文化遗产名录。
　　
　　阿见 摄

　　海南文昌鸡是海南“四大名菜”之一，文昌鸡的吃法以白斩为主，以清汤白水汆烫肥鸡，对烹煮的技术要求极高。烹煮好的鸡，斩件上盘，再辅以简单的佐料，鸡肉入口，皮爽肉滑，再配上酸橘的清爽和蒜头的香，呈现出独特的鲜美口感。