“人造肉”将被端上餐桌,你会吃吗?(转载)

楼主:yuxukey 时间:2018-11-30 14:01:13 点击:1930 回复:56
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  “人造肉”已经不是一个新事物了。2016年开始,人造肉公司 Beyond Meat 就已经在全美国的全食超市和西海岸 30 家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售产品了。根据官网数据,他们的人造肉汉堡已经售出了数千万份。
  人造肉饼人造肉饼

  此外,市场上人造肉的种类也在逐渐丰富。美国人造肉公司Just的代表乔舒·蒂特里克表示,2018年底,人造“干净肉"将可能出现在美国和亚洲国家的各大餐厅。Just公司从事动物干细胞“干净肉”的培育。蒂特里克称,第一批面向餐厅的人造肉包括鸡块、香肠和鹅肝。

  人造肉领域也在近年来得到了资本的青睐。2013年,比尔·盖茨在吃过了人造肉公司 Beyond Meat 的一款无肉鸡肉卷之后,决定对其进行投资。著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥, Twitter 的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通,以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等,也都参与了对 Beyond Meat 的投资。

  此外,2014年,李嘉诚通过其投资公司 Horizons Ventures 向位于纽约布鲁克林的人造肉初创公司 Modern Meadow 注资1000万美元,用于人造肉的加速研发及规模的扩大。

  从数据上看,人造肉市场的成长速度也很快。数据服务公司 Euromonitor 的报告,美国整体的加工肉类产业规模约为 300 亿美元,增速仅有 2%;而人造肉虽然整体市场规模只有 14 亿美元左右,增速却达到了 22%,不容小觑。

  然而,作为一种被人工合成的食物,“人造肉”不可避免的被质疑“不安全”、“没营养”。在相关新闻的跟帖中,我们可以看到很多网友表达着对“人造肉”不信任的情绪。而在“基因编辑婴儿”引发担忧的背景下,很多网友更是本能的排斥不熟悉的新鲜事物,甚至还有网友认为,人工造出来的肉,会有“未知的变异”。

  “人造肉”是怎么被做出来的?

  要想明白“‘人造肉’对人体到底是否有害”这个问题,就要先搞懂,它是如何被做出来的。

  “人造肉”分两种,一种是用豆制品和蔬菜模拟肉的风味,主要的制作手法,是根据动物肉的构成——氨基酸、脂肪等与水组成的纤维排列,利用热压压挤机重新排列植物蛋白,使其更接近动物肉的纤维构成,让植物肉的口感和肉更加接近。它不是真正的肉,有人称其为“植物肉”。前文提到的 BeyondMeat 等公司,做的就是这类“人造肉”。(《3D打印、细胞培养、纤维重造…然而人造肉还是无缘中国市场》脑极体)

  目前,这种肉在美国已经通过了相关安全审查,进驻大量超市、餐厅和学校食堂。不过很多尝过的人都表示,植物肉的味道虽然和动物肉非常接近,但在口感上仍然无法欺骗味觉。
  有食客表示:“如果我特别想吃多汁的真正夹肉汉堡的话,我不知道这个够不够劲儿”有食客表示:“如果我特别想吃多汁的真正夹肉汉堡的话,我不知道这个够不够劲儿”

  第二种“人造肉”则更像是真实的肉,它的制作方法,简单来讲就是从动物身上取出一个细胞下来,把这个细胞放在一个符合相关要求的环境里,让它开始生长和分裂,一段时间之后,就可以收获人造肉。

  如果培养过程控制得好,克服杂菌污染的情况,那么,用这种方式做出来的人造肉就是安全可食用的。我们吃下去的和天然的肉一样,都是肌肉细胞和脂肪细胞。

  至于很多人担心的基因变异,一直在研究实验室人造肉课题的卡迪夫大学的社会学家尼尔·斯蒂芬斯曾解释说,利用基因改造生产人造肉或许是可行的,但科学家并不想这么做,或者说,他们不想把他们的产品与人造肉联系起来。

  不过,目前这样的“人造肉”还只能做“碎肉”类型的肉,比如香肠和鹅肝等,而且无法被大规模量产。而且,这种人造肉的成本也非常昂贵,一斤人造肉动辄上千上万美元,普通消费者难以承受。

  不过希望还是有的,人造肉公司 FMT 的 CEO 曾表示,他们将通过使用可循环培养基、挑选繁殖能力强的细胞等方式,使产品的成本在 2020 年前降至每千克低于 9.9 美元。

  此外,美国农业部和美国食品药品管理局(FDA)近日发布了一份联合声明表示,将共同对人造肉进行监管。根据分工, FDA 将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培育;而美国农业部主要负责食品的生产和贴标签工作。
  “人造肉”并不是一种“厉害但多余”的发明

  很多人认为,虽然“人造肉”可能很厉害,但是,都已经有现成的肉了,为什么还要发明人造肉呢?

  首先,“人造肉”可以解决畜牧业抗生素滥用问题。

  为了保证牲畜间不会暴发传染病疫情,养殖场会给牲畜喂抗生素。然而,每一次抗生素的使用,都是一次残酷的优胜劣汰——总会有对这种抗生素不敏感的菌株,幸存下来,并疯狂生长。抗生素的滥用加速了自然选择的进程,这样长此以往,最终人类就会自己制造出对所有抗生素都不敏感的超级细菌,一旦被这种细菌感染,人类就将面临无药可医的局面。(知乎:《培养皿中长出来的[人造肉],年底就要走上我们的餐桌了吗?》)

  如果将来“人造肉”可以代替普通的肉,那抗生素的危机就能得到解除,而且,还有可能缓解全球变暖的问题——

  根据纪录片《CowSpricy》(奶牛阴谋),肉类以及牛奶产业使用了地球上三分之一的新鲜水源,畜牧业产生的温室气体占据全球温室气体排放总和14.5%,比汽车、火车、轮船等交通工具气体排放的总和加在一起还要多。生产1kg牛肉就要排放56.6kg的二氧化碳。

  此外,市场研究公司 Markets and Markets 的数据显示,全球肉类替代品市场将稳步增长,预计从2018年的约46亿美元增长到2023年的64亿美元。研究发现,这一增长主要是因为全球消费者越来越关注的健康问题。对于这部分人来说,“人造肉”或许将是一种福音。



  为了食物 而杀戮 的日子 终于看到了结束的曙光了 呵呵呵

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作者:区块链新风口 时间:2018-11-30 14:17:48
  有何不可,干,赞
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作者:殴打僵尸 时间:2018-11-30 14:25:04
  明星出品
  • 许克劳2015: 举报  2018-11-30 20:35:51  评论

    上联:克隆肉,克隆人,克隆人肉。下联:编基因,转基因,转变基情。横批:克叽克叽变!
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作者:数星牛的5 时间:2018-11-30 14:39:53
  没有我们中国菜好吃。
作者:殴打僵尸 时间:2018-11-30 14:44:56
  打针注射营养多好,为啥还要吃这么费劲
作者:黄白劳 时间:2018-11-30 14:56:15
  不吃。
  这不是买个饭兵兵充气人过干瘾吗?
  比戴矿工帽下井不如,至少人是真的嘛。
  • 黄白劳: 举报  2018-11-30 19:59:22  评论

    评论 降尤十八掌:本是台巴子, 狡诈白骨精。 变幻欺实诚, 金睛有大圣。
  • 黄白劳: 举报  2018-11-30 19:59:46  评论

    评论 降尤十八掌:各位涯友,也许大伙儿觉得我穷追猛打、言辞过损,请留步本帖15一览,可知“掌上明珠666,110"及小号“降尤十八掌”的本来面目。 白骨精,始终是变化多端,始终是白骨精。 穿华丽外衣、巧言令色的轮子,始终是奸贼匪痞。
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作者:wyykele101 时间:2018-11-30 14:59:45
  对身体无害就吃
作者:火烧粑 时间:2018-11-30 15:21:40
  哈哈,开始定位高端高价来吊人味口,然后慢慢降价,蚕食市场。一手好牌。
作者:度人舟 时间:2018-11-30 15:41:08
  德国还有用人屎做肉饼的。。。居然不是日本?奇怪。
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作者:末日归途2018 时间:2018-11-30 16:31:09
  会受减肥者和营养学家追捧的。
作者:sjxuhuan 时间:2018-11-30 16:47:43
  如果人得到与生命肉一样营养,又不会杀生,为什么不吃?
作者:yinxi28 时间:2018-11-30 17:50:29
  如果有人造肉,所有动物都可以计划生育了
作者:我和你一起TY 时间:2018-11-30 18:01:43
  又是一个隐患,以后还有没有真的肉哟?
作者:可以洗洗睡了90 时间:2018-11-30 18:30:23
  可以用人造肉攒一个,人造老婆给宅肥们吗

  
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作者:maodouzi2230 时间:2018-11-30 19:15:55
  老外吃就行了,反正他们不是烤就是炸。咱还是吃真肉〜( ̄△ ̄〜)
作者:一个人的视界r 时间:2018-11-30 19:22:25
  尴尬
作者:黄白劳 时间:2018-11-30 20:02:05
  反毛者只配吃屎
  黄白劳: 2018-11-30 19:59:22 评论

  评论 降尤十八掌:本是台巴子, 狡诈白骨精。 变幻欺实诚, 金睛有大圣。
  黄白劳: 2018-11-30 19:59:46 评论

  评论 降尤十八掌:各位涯友,也许大伙儿觉得我穷追猛打、言辞过损,请留步本帖15一览,可知“掌上明珠666,110"及小号“降尤十八掌”的本来面目。 白骨精,始终是变化多端,始终是白骨精。 穿华丽外衣、巧言令色的轮子,始终是奸贼匪痞。
  黄白劳: 2018-11-30 20:00:20 评论

  评论 降尤十八掌:“掌上明珠110,666”,奸贼,不乖囡,看你怎么换兽皮,改变口气,都掩饰不住你恶毒的慕洋媚敌的兽心!见不孝囡,必打出你白骨精本相。“呔,妖怪,哪里走?……”
  黄白劳: 2018-11-30 20:00:26 评论

  评论 降尤十八掌:在网吧动你大小号,就这两三句,浅薄。 辱汝父,颠倒黑白,手法拙劣,从乌克兰回来吧,有人等你们母女,回印度吧。 別在网上丢丑,暗恋慕洋,羞你先人,数典忘祖呀…… 该死的印度人,如果不把你们母女连续……,你们也不会形成分裂型反社会人格,气愤! 打倒印度强干犯……
  黄白劳: 2018-11-30 20:00:46 评论

  评论 降尤十八掌:降尤十八掌,台湾匪谍,你妈的,号:“掌上明珠110,666,掌上明玉猪”呢?封了?到处咬人? 当年我当赤脚医生,你爹二獭子等拽着我,去追怀上你的母亲,都怪我,跑着跑着,你娘说:“哥,娃是你的!"我只有看着她泅渡珠江,说起都是泪呀……
  黄白劳:
  2018-11-30 20:01:53 评论

  评论 降尤十八掌: 降尤十八掌 :反汝母的头,剃了当尼姑耍,爽,一起来,双飞?小女谍(掌上明珠110),你孬了,少勾搭,玩色诱?派你姑蔡法文来噻。
作者:黄白劳 时间:2018-11-30 20:04:25
  题赠
  降尤十八掌(掌上明珠666,110):

  台局风云多变幻,
  自有魍魉藏其间。
  煞费苦心隐行迹,
  星光金影妖雾散。


  本是台巴子,
  狡诈白骨精。
  变幻欺实诚,
  金睛有大圣。

作者:ty_羽落飞仙 时间:2018-11-30 20:16:29
  妈的,把我们老百姓都当成小白鼠了,看看那些领导干部一个个特供肉特供菜,专门的菜园养猪养鸭养鸡场,真个无耻败类
作者:满天星2013 时间:2018-11-30 20:21:30
  可以,以后别杀动物了。善哉!
作者:殴打僵尸 时间:2018-11-30 21:54:42
  不先进焦虑症
作者:宁州豆氏 时间:2018-12-01 00:00:10
  尝尝再说
作者:用我的诗换个远方 时间:2018-12-01 04:00:22
  美国年底才上市,中国都吃了好几年了,自助烤肉的冻品切片的都是人造的。
作者:一缕忧愁啊 时间:2018-12-01 06:49:16
  人造肉这名称听起来怪别扭的,如果对身体无害的话,可以尝试点吧。
作者:jackchen0288 时间:2019-09-05 00:39:08
  神经病
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