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关于“重庆正宗酸辣粉加盟培训”的相关推荐正文

重庆正宗酸辣粉加盟培训诚信企业

来源:张老汉酸辣粉 更新时间:2019-07-11 10:22:03

公司名称: 重庆张老汉餐饮管理有限公司
主营业务: 重庆酸辣粉加盟
联系方式: 18996329708 (李经理) 拔打电话

以下是重庆正宗酸辣粉加盟培训诚信企业的详细介绍内容:


    酸辣粉状态鉴别

    进行粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。

    良好粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。

    较差粉条——粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。

    劣质粉条——有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。

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    酸辣粉气味与滋味鉴别

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    进行粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。

    良好粉条——气味和滋味均正常,无任何异味。

    较差粉条——平淡无味或微有异味。

    劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在。


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    酸辣粉——食用

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    入碗后的酸辣粉还不算是成品,只是初具酸辣味儿,但还不完全是正宗的味道;正确的食用方法是加入少许的陈皮油酥花生米(花生米必须是去皮,不然花生皮入粉会影响口感)、杂酱(猪肉炒制的臊子)、香菜、葱花等,食用前需要用筷子将其完全搅拌均匀,这样花生的香味、香菜的香味等就和酸辣粉的薯香味、以及滑嫩的口感融为一体,味道十分的鲜美、开胃。

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    以上信息由专业从事重庆正宗酸辣粉加盟培训的张老汉酸辣粉于2019/7/11 10:22:03发布

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    企业档案

    1
    重庆张老汉餐饮管理有限公司
    李经理 先生
    经营模式: 招商代理
    主要产品:重庆酸辣粉加盟

    联系方式

    • 联系人: 李经理 先生
    • 电话: 023-68885951
    • 手机: 18996329708
    • 传真: 023-68885951
    • 邮编: 400000
    • 地址:重庆磁器口正街127号

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