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芜湖单位食堂外包品牌企业“本信息长期有效”

来源:芜湖名益食堂承包 更新时间:2019-10-21 17:03:18

以下是芜湖单位食堂外包品牌企业“本信息长期有效”的详细介绍内容:


职工食堂承包运作方式

职工食堂承包运作方式:1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点后交于我司使用,不足 之小件厨具可由我司负责添置。在使用过程中,除自然损耗外,如有认为损坏或丢失,我司造价赔偿。

2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用;

3、为贵司职工购买饮食责任险(200-500万);

4、我司负责食堂刷1卡计费系统的提供及维护;负责厨房工作人员的招聘、管理及薪资;

5、职工食堂承包公司严格履行承包合约、遵守各项条款;

6、生鲜食材和其它干货类集中采购配送及严格验收;

7、负责菜单的丰富搭配、菜品的烹调与分配;

8、加强饭堂伙食质量与服务管理,不断推陈出新策划适合职工需求的菜式,提供职工在食堂的就餐率;

9、准时、保质、保量的开餐;随时接受贵司相关部门的监督和改善建议;

10、负责食堂及厨房周边的清洁卫生。








食堂承包管理要点

现阶段,随着食堂承包领域竞争日益激烈,具备良好的食堂管理模式和采购管理系统,是餐饮企业单位立足的根本,但是一提到食堂管理,是非常令企业单位后勤人员包括食堂承包负责人比较烦恼的事情,食堂管理并不是大家想的那么简单,不管是对于食堂外包给餐饮公司也好,还是企业单位食堂自己经营也好,做好食堂管理都很重要。一个食堂正常运转,需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。

食堂承包管理要点1、注重信息交流。e、严禁在厨房内、仓库内抽烟,严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中,如上下级能及时交流意见,左右关系能协调配合,就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力,能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。

  2、食堂承包管理考察工作能力。自由选择的大众餐:就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴,不受数量和品种的限制,丰俭随意,满足员工多元化的自由组合。工作能力包括领导的工作能力和下级的工作能力。如果领导工作能力强,则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富,则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少,这样就可扩大管理幅度。反之,如果委派的任务下级不能胜任,上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加,这时管理幅度势必要缩小。

  3、做好主次之分。食堂承包管理与其他的企业管理一样,都要做好主次之分。管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断,正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。












经常在食堂吃饭的人都有这样的体验,每次走进食堂看见好几样菜总会觉得非常赏心悦目。食堂承包配送方式:集体用餐配送单位,主要的针对的是团膳及相关盒饭配送的业务。但是,每次总是这些菜,久而久之就会觉得缺乏魅力。要想让员工吃不腻,食堂承包商就得花些心思,既要保证菜品的营养,还要保障菜品的数量。这是食堂承包商需要考虑的问题。

介绍一下名益食堂承包如何解决这个问题?1、经常更换食堂菜谱相信大家看字面就能知道这句话的意思了,经常更换食堂菜谱,当然也不是让大家每天不重样,这毕竟实施起来也是一项庞大的工程,大家只需要在现有的菜谱上面不定时加上一些新的菜品。自主经营模式的食堂是最传统的形式,随着后勤社会化改革的推进,这种食堂逐渐减少。然后可以将员工平时不怎么喜欢,点餐比较少的菜品取消。为了满足不同的口味要求,可以将一些特色菜和地方进行结合,让就餐职工在这里能吃出家味道。

二、注意荤素搭配。 有些职员之所以吃腻了食堂的饭菜,不是因为食堂的菜不好,而是因为荤素搭配不合理。一般来说,食堂的菜品以清淡为主,如果是荤菜,那么,就要搭配上适量的素菜,这样才能冲淡荤菜油腻的感觉。

3、做好交流考察,了解员工的口味和评价,在菜品上做出改变。













以上信息由专业从事单位食堂外包的芜湖名益食堂承包于2019/10/21 17:03:18发布

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