乌兰察布低温高湿解冻设备性价比出众「在线咨询」

楼主:博美特厨业  时间:2020-02-17 07:17:21
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其实解冻冷柜中的食物是会直接影响到食物中的营养价值的,如果使用方法不懂就会导致食物营养成分流失或是影响食物的口感,所以我们解冻要遵循缓慢解冻、温度均匀适当的原则,这样才能更好的解冻食物。

首先从低温高湿解冻设备中取出来放在冷藏室,按照食品的大小提前数小时至一天开始。

然后从冷柜取出来在室温下缓慢解冻。速冻蔬菜多数经过清洗和初加工,可以直接烹炒。如果不放心可以先解冻再清洗。

微波炉通常有解冻的设计,由于其热量是在食品内外同时产生,能保持原来的结构、形状和营养成分。要注意及时翻转以免局部加热过度。要不得的是用热水解冻,尽管需要的时间短,但因为温度急速上升,食品融解的水分会随着水流外泄,营养成分流失很大。对于饺子、包子、汤圆等直接下锅蒸或煮就可以了,因为这些食物有面皮包着,不会有营养流失的问题。

薯类如薯泥、薯条等,直接烤或蒸就很好吃,营养素也没有损失。

所以说我们如果从冷柜中拿出食物解冻的话一定要注意。

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